海蟹

海蟹死了不能吃。海蟹体内会产生大量的组胺。人食用死海蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。

不要觉得只吃一点死海蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死海蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

需要注意的是，一只3两～4两的海蟹能吃的地方只有60克～80克。我国居民膳食指南建议每人每天食用水产品40克～75克，因此每天吃海蟹不要超过一只。

根据生长的环境，可以把螃蟹分为河蟹和海蟹。河蟹死了的话不能吃，而海蟹可以吃。

河蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解发生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，河蟹蟹体内积累的组胺越来越多。所以死河蟹是不能再食用的，而海蟹跟河蟹是不同的，它不会死亡后就立刻产生毒素。

另外，如果海蟹在海里的时候就死了的话就不建议食用，因为死去的海蟹身上有很多寄生虫，食用的话会引发多种疾病。一般来说，海蟹比如梭子蟹，在死后的一天内或冷冻时长不超过半个月，就可以食用。但要注意的是，海蟹死的时间越长，其口感越差。

清蒸海蟹需要二十分钟左右。一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟，就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了。

清蒸海蟹的做法分为以下步骤：

1、将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

4、螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹；

2、放在水桶中，但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好，因为浴缸光滑螃蟹不能爬出来；

3、把螃蟹放进一个泡沫箱子，并加入没过螃蟹表面的水，最后盖好盖子后放进冰冻室即可。

吃螃蟹的注意事项

选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。

所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。不宜吃得过多。

河蟹和海蟹的区别外观不同、口感不同、生活习性不同。

河蟹是我国沿海地区主要的一个养殖品种，穴居于河、湖沼、江的泥岸，而海蟹生活在水深十米到五十米的海区，在十米到三十米泥沙底质的海区最为密集；

河蟹的肉质是比较紧实且细腻的，而海蟹的肉质较为松散；

河蟹的小钳子以及腿上会有很多的绒毛，大多数呈青色，而海蟹是没有绒毛的，且颜色也不相同。

海蟹指的是三疣梭子蟹，是梭子蟹科、梭子蟹属下的甲壳类动物，个体硕大，最大个体可达到1000克。该蟹比较怕阳光，所以白天大多数的时间会潜伏在海底，等到了夜间再游到水层觅食。河蟹也叫作毛蟹、螃蟹，头胸甲由胸部和头部结合而成的，呈方圆形，质地较为坚硬。河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分为二十一节，由头部与胸部各节相互愈合，因此全身可分为腹部和头胸部两部分。

海蟹蒸熟了第二天吃行吗

海蟹蒸完以后，只要保存合适，第2天是可以继续吃的，海蟹作为螃蟹中的一种含有丰富的营养成分，其中蛋白质、脂肪、钙元素、铁元素、钾元素等等营养元素，含量特别的高，人们在平时生活中吃海蟹时发现海蟹的口感比较好，因此海蟹受到了众多小伙伴的青睐，平时我们在烹饪海蟹时会直接选择蒸海蟹，一般蒸完海蟹之后，吃海蟹时直接调对应的酱汁，口感非常棒。

如果我们在吃海蟹时发现海蟹比较多，第1天根本就吃不完，或者因为情况特殊，这时候不能吃海鲜，那么就是要将海蟹直接保存在冰箱中，这样能够有效的以延长海蟹的使用寿命，之所以要放到冰箱中，主要是室内的温度特别的高，而我们在前一天晚上蒸完海鲜之后，如果没有将海蟹放到冰箱中冷藏，从健康的角度来看，第2天就不要再吃这些海鲜。

海蟹在日常生活中特别的常见，由于海蟹的种类比较多，吃法也特别的多，再加上海鲜口感比较好，味道鲜美，营养价值较高，所以很多小伙伴在生活中特别喜欢吃海蟹，而我们在吃海蟹的时候，首先要将海蟹蒸熟，如果海蟹没有蒸熟的话，里面可能会存在大量的寄生虫，这时候我们吃了这类海蟹之后，可能会对身体健康造成影响。

平时我们在蒸海蟹的时候，海蟹到底要蒸多长时间？主要是看海蟹储存的具体条件，如果我们将海蟹直接储存在室内的话，储存的时间比较短，一般蒸海蟹可能在半个小时到一个小时的样子，但有部分小伙伴将海蟹直接储存在冷冻区，这时候在蒸海蟹的时候，建议大家将海蟹蒸的时间稍微长一点点，另外大家在储存海蟹的时候不要存放太长时间，避免海蟹变质。

新鲜买回来的活海蟹，如果一顿吃不完，要怎么保存呢？一起来看看活海蟹如何保存？

操作方法

用绳子把螃蟹的手脚绑起来，减少海蟹的活动量，然后在冷藏室铺一层碎冰，把螃蟹放在上面冰冻着，这个方法在大超市经常见到。

把海蟹放在大的鱼缸里，去饭店吃饭，经常看到大大的鱼缸里养着很多海蟹，鱼缸里要有氧气设备，这样海蟹才能存活得更久。

把海蟹放入竹篓中，然后再把竹篓泡在水里，放在阴凉的地方，这样螃蟹也可以保存很多天的。

直接把螃蟹放在一个高的水桶里，水桶中放一些小鱼给螃蟹吃，这样也可以存活几天。但螃蟹最好尽快吃掉，保存的螃蟹每天都要检查一遍，如果发现死掉的，要及时扔掉，不可以再食用了。

简要回答

高血脂患者在生活中可以适当的吃海蟹，但是不要吃蟹黄，毕竟蟹黄会导致血脂进一步增高。另外只吃海蟹时也需要控制好量，毕竟吃太多的海蟹也会导致血脂升高，甚至于会引发其他的问题。

高血脂其实属于一种慢性疾病，通常不能合理的控制血脂，会导致动脉硬化，进而产生危险情况。因此在生活中出现高血脂时，必须要合理的控制，一般在饮食方面需要多加，注意建议合理的控制饮食，减少血脂摄入。

海鲜虽说含有丰富的营养成分，但是它会产生高尿酸血症，甚至出现痛风情况，一般高血脂患者在生活中要适量吃海鲜，毕竟海鲜中含有大量蛋白质和脂肪，吃太多海鲜会导致血脂升高。

如果血脂升高之后没有得到合理控制，一般会引发众多问题，而平时血脂升高主要是高脂肪、高热量的饮食所导致的。

高血脂患者需要注意，如果长时间的出现高血脂症，此刻容易产生动脉硬化，另外在生活中要注意清淡饮食，避免出现水钠滞留，从而产生高血压，因此高血脂患者清淡饮食为主。

海蟹的生存本领包括摄食和断肢重生，海蟹又叫梭子蟹，属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物尸体以及腐烂的水生植物；而当它被敌害夹住，发生生命危险时就会不顾一切将被夹住的足折断后逃跑，而足断后就会从原来的断点复生，先长出个半球形的庞状物，然后长成棒状，并长成一只新足。

海蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海地区，有些地方俗称白蟹，因头胸甲呈梭子形，故名，梭子蟹的体色随周围环境而变异，生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色，生活在海草间的个体体色较深，为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。

养护/习性

修剪周期

1年

青蟹是海蟹，盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，以江浙一带尤多。

青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜欢停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处，白天多穴居，夜间四处觅食。青蟹是杂食性海蟹，主要以动物性食物为主，食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘、绞合部残片、腹足类的厣、残缺的螺轴、方蟹类的残肢和头胸甲碎片。也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类，如蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等，也可以食用豆饼、花生饼均可，可以说食物是比较广泛的。

海蟹有很多个品种，常见的海蟹便是梭子蟹，梭子蟹和大闸蟹区别在于：

科属不同

梭子蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、梭子蟹科、梭子蟹属海生节肢动物。大闸蟹为动物界、节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、真软甲亚纲、十足目、腹胚亚目、弓蟹科、弓蟹亚科、绒螯蟹属淡水节肢动物。

生存环境不同

大闸蟹是淡水蟹，除了我们最熟悉的苏州阳澄湖大闸蟹以外，河北白洋淀胜芳蟹也是比较有名的河蟹。而梭子蟹是海水蟹，一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。

产地不同

梭子蟹分布很广，北半球沿海地区皆有分布，主要产于日本，马来群岛，朝鲜，广西，浙江，山东半岛等地，大闸蟹则是主要分布于亚洲的北部地区，中国以及朝鲜的西部。

海螃蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高，所以如何保存也成了一个问题。

可以将鲜活的海蟹，放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。

也可以直接在家里养着，将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，想吃多少取多少。

【所属菜系】 京菜

【特点】 外形美观，色泽金黄，蟹肉酥香。

【原料】

海螃蟹１５００克，油１２５克，鸡蛋１００克，盐１０克，料酒１０克，味精４克，葱段、姜片各２５克，姜末５克，淀粉、醋、香油各食粮。

【制作过程】

（１）海蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成４块，加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上淀粉。（２）锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油。（３）锅留底油烧６－７成热，投入蟹快炸至金黄色捞出，码盘中。（４）将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食。

滦南海蟹是河北省唐山市滦南县的特产。“滦南海蟹”也就是黄螃蟹，肉嫩黄肥，鲜美可口，有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络等药用功效。

“滦南海蟹”亦黄螃蟹，生长于浅海，当地产卵，当地自然孵化。海蟹为肢体动物，巨螯尖甲，青色，横着爬行。其肉嫩黄肥，鲜美可口，有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络等药用功效。而且营养及其丰富，每100克蟹肉可含蛋白质14克，脂肪 2.5～5.6 克，碳水化合物7.4克。还富有多种维生素及磷、钙、铁微量元素等营养成分，历来受人们喜食，更受那些文人墨客的赞赏。故前人曾写过这样一首咏蟹诗：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生；莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”

“滦南海蟹”产于滦南县南部沿海的柳赞、南堡一带，至今已有四五百年的历史了，为滦南的名特产品之一。春季在谷雨至小满，秋季在白露至霜降间，渔民们用张网、拖网、架子网捕捞，常获高产。

“滦南海蟹”的肉、黄均美，当今吃方很多，可蒸、煮、焖、炒食，也可晒干，制成蟹肉、蟹黄，还可以加工成蟹酱。春汛当椿芽才发，芍药初放的季节，海蟹可与香椿芽配食，其味优美，若佐酒赏花，则雅兴更浓。所以有“黄凝白嫩红椿脆，窗处芍药拌酒香”之诗句。秋汛值菊花盛开，故有“赏菊吃蟹，菊黄蟹肥”之语。

螃蟹有很多种，但是吃的比较多的就几种，海蟹是螃蟹中吃的算比较多的一种，一般人吃螃蟹都喜欢吃蟹黄，那么，海蟹什么时候蟹黄最多呢？吃海蟹的蟹黄有什么好处呢？

海蟹什么时候有黄

麦黄蟹,豆黄鳖说的是海蟹，一般在端午节时节。

九公十母说的是河蟹，金秋之后，九月吃公蟹，蟹黄最为肥美；十月吃母蟹

所以，到每年的秋季来临之际，海蟹就有黄了，而步入深秋之际，当海蟹长成熟变肥美之后，剥开蟹壳，就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。当我们将海蟹煮熟之后，蟹黄就变成红色的了，红色越深，说明这只蟹发育得越成熟。

海蟹黄什么时候最多

无论是蟹黄还是蟹膏，都是海蟹的精华所在，到每年的农历九月，是母蟹蟹黄最为丰满的时刻，也是吃母蟹的好时机；而到了农历十月，公蟹的蟹膏长得最为厚实，故有“九雌十雄”的说法。

怎么看海蟹黄

1、掂重量

好的海蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。2、辨活力

有活力的海蟹说明新鲜而且健康。但是现在市场上很多海蟹都是捆好了卖的，这时候我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了（有活力的海蟹会快速把突出的眼睛躲闪开）。3、看颜色

分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。4、捏软硬

用手捏一下海蟹的腿，如果感觉很软就说明这只海蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的海蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦！

海蟹黄有什么作用

海蟹黄在口感上是不及河蟹黄的，不过它一样含有人体所必须的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等多种营养素，营养方面还是很丰富的。对于正在生长发育中的儿童及青少年而言，吃点儿蟹黄有益于脑部发育和肌肉的生长，更有助于维持各个组织器官的正常运行。不仅如此，海蟹黄独特的口感还有助于增进食欲，促进消化，在增强体质和提高人体免疫力方面也起到了一定的作用。但蟹黄中胆固醇含量很高，每100g蟹黄中胆固醇含量可高达466毫克，是以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

螃蟹分为肉蟹和膏蟹，即公螃蟹和母螃蟹，膏蟹就属于雌蟹，很多人对此不是很明白。那么，螃蟹又分为河蟹和海蟹，那么，膏蟹是河蟹还是海蟹呢？吃膏蟹有哪些好处呢？

膏蟹是河蟹还是海蟹

螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。

锯缘青蟹（学名：Scyllaserrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

膏蟹的外形特征

锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。

膏蟹的功效与作用

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。2、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。3、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。5、其他功效：对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

三门青蟹以肉质肥美而著名，今天本网小编就要为大家解答一下，青蟹是河蟹还是海蟹?青蟹是海鲜吗?

青蟹是河蟹还是海蟹

青蟹是海蟹，所以也是海鲜哟！

青蟹(学名：Scyllaserrata)属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。

肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

怎么处理青蟹

虽说青蟹横行霸道，但每每看到清洗他的画面那简直惨不忍睹啊!有用酒迷倒再抽晕的，也有直接五马分尸的，青蟹为了我们真可谓生的伟大，死的光荣!

1、用筷子刺入青蟹双眼或嘴巴，破坏中枢神经使其死亡。

2、用自来水急冲，洗净蟹泥，再用刷子刷净腹部，角落不要遗漏。

3、用剪刀剪去脐尾部再解缚。(蟹脐尾部有淤泥，腥臭，要剪除。)

青蟹的吃法

火爆青蟹

做法：1、洗净后用白酒加清水浸泡几分钟后再用清水冲洗几遍。把青蟹的钳子切开，用刀背把钳子敲几下，壳裂开即可。蟹身对半切开。

2、大葱、芹菜切段，青椒、红椒切块，姜蒜切片。

3、热锅下油，比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒，转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来备用。

4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香。

5、转中火放入青蟹翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足，留点余量。

6、几分钟后转大火，加入青椒、红椒，翻炒2分钟，再略加点盐即可。咸蛋黄炒蟹

做法：1、葱切成段，姜切成丝，咸蛋黄碾碎备用;

2、活蟹清理洗净，蟹壳完整，蟹身连脚对半斩块，蟹钳敲开壳;

3、将每个蟹块沾满生粉;

4、烧热炒锅，锅中放多些油，将蟹分批下锅煎至壳发红;

5、将煎好的蟹捞出沥掉多余的油;

6、锅洗净擦干，再放少许油，下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香;

7、下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄;

8、加一点开水，加盖小火焖两分钟;

9、2分钟后，揭开锅盖，盐糖调味，出锅前洒葱绿段。

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又到了吃海蟹的旺季，如何保存海蟹是很多人都会顾虑的一个问题，保存不当可能就直接浪费掉了。那么，海蟹怎么保存最好呢？海蟹可以放冰冻保存吗？海蟹放冰冻保存可以保存多少天呢？

海蟹可以冷冻保存吗

海蟹可以放冰箱冷冻保存两到三天。

海蟹的保存方法：1、鲜活的海蟹可以放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒点黑芝麻，用这个混合物倒入容器内，淹没螃蟹的壳，然后用暗色的布把容器口盖上，要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间，并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。2、最好直接在家里养着，将海蟹放在有一点点浅水的盆子里，加透气的盖子，根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，想吃多少取多少。3、将海蟹放入冰箱冷冻室冰冻保存，大约可以保存1-3个月。用这种方法处理过的海蟹会保留住鲜味，而且步骤简单。

海蟹可以冷冻保存多久

螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹是必须吃新鲜的，海蟹就不用，海蟹可以冷冻保存，但一般不要超过三个月以上，这个已经是极限了，冷冻时间过长也会造成脱水变质，最好尽快食用。

海蟹熟的还是生的冷冻保存好

冷藏的时间也不宜太久哦，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以最好就是熟的保存，绝对不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好吃。

保存注意事项

河蟹不能沾水,放在容器里，上面用湿毛巾盖住就行了。尽量选青壳的螃蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱，我的经验是最长不超过三天，因为时间长了，蟹就瘦了，它要消耗营养啊。

活的海蟹直接捆好后放冷冻柜冰起来，能放好几个月，年货里的海鲜类都是这么保存的。

海蟹放在水中的时候需要在水中放盐。

螃蟹，很多人都知道，不过说到面包蟹很多人搞不清楚。那么，面包蟹是海蟹吗？面包蟹吃什么东西？

面包蟹是海蟹吗

面包蟹是一种海蟹，营养价值是比较高的，蛋白质和微量元素的含量都很丰富，蛋白质可以给身体带来充足的营养，让身体更加健康和强壮，而微量元素则是维持身体组织正常运作的重要物质，通过食物补充微量元素是最好的选择，饮食常识面包蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，面包蟹还有抗结核作用，吃面包蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

面包蟹吃什么东西

面包蟹偏肉食！一般以底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食

面包蟹不适合哪些人吃

面包蟹是深海中的蟹类，营养价值是比我们平时吃的河蟹要高的，蛋白质和微量元素都比较丰富。

面包蟹虽味美，但是很多人都是不适合吃的，不管是海蟹还是河蟹，它都是一种高蛋白，高胆固醇的食物，因此禁忌人群还比较多，看看你能不能吃面包蟹吧。

过敏体质的人是最需要慎吃面包蟹的，患皮肤病或者过敏体质者食用面包蟹可能会出现呕吐、风疹等症状。

脾胃虚寒的人也是不能吃面包蟹的，蟹属于寒性食物，会伤及脾胃的，原本体质就偏寒性的人要慎吃。

以下疾病患者也不能吃面包蟹：痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者，白癜风患者，慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者，胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者，这些疾病患者食用面包蟹是可能引起病情加重或反复的。

此外，在秋冬季节容易发生过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人也是敏感性体质，要慎吃面包蟹，可能会因此引起疾病。

对于黄油蟹，很多人说其是一种螃蟹的进化来的，而且在6-8月份吃最是肥美而且油多。那么，黄油蟹是海蟹吗？黄油蟹是如何进化的？

黄油蟹是海蟹吗

虽然黄油蟹，世界各地都有出产。而最早把它当成餐桌美食的，就是广东人。普遍认为，广东的黄油蟹，品质是全国之冠。

在广东，黄油蟹被公认最好的产地是湛江。“不是江海螃蟹好，此生何必在湛江”，算是为湛江黄油蟹的美味做了美妙的注脚。大陆唯一热带海岸，“暧水”和众多浮游生物的滋润;湛江76座古火山营造的沃土，富含矿物质;中国面积最宽阔的红树林，是螃蟹的“摇篮”;鉴江、九洲江、南渡河流域，构成吉兆湾、三合湾、太平湾、雷州湾、安铺湾等上百个海湾……这些产地，是咸淡水交会之处，这样的水质养出来的黄油蟹，黄膏丰腴，香滑清甜，味道极好。

黄油蟹是如何进化的

黄油蟹的前身是雌性膏蟹，每逢炎夏季节，成熟的母膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。

退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，渗透至体内各个部位，使得整只蟹体充满黄油，蟹身呈现橙黄色，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂，从而进化成为黄油蟹。

黄油蟹是珠江三角洲的特有品种，产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。

据说每100只膏蟹里才有一只黄油蟹.

奄仔蟹和黄油蟹的区别

仔蟹，指的就是未经交配的处子青蟹。此时的奄仔蟹，肉质滑溜胜过肉蟹，而且带有明显的鲜甜味，但又不会似水蟹般肉质削而没有口感，嫩得来带点结实口感，而它的膏是水红柔滑，仿似流沙咸蛋黄，没有黄油蟹的重口味，也不似大闸蟹的硬。

奄仔蟹、膏蟹、黄油蟹和肉蟹是同一只蟹，因其壳面都是青绿色，也称之为“青蟹"。一般来讲，雄蟹就是肉蟹，雌蟹就是膏蟹。按照青蟹的不同成长阶段，可以分为奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和黄油蟹。