斑鸠

斑鸠属于鸟纲、鸽形目(Columbiformes)、鸠鸽科(Columbidae)、斑鸠属。这些身体细长、飞行迅速的猎禽广布于旧大陆的温带和热带地区。环颈斑鸠是驯养的斑鸠变种，现在在加利福尼亚州和佛罗里达州有新大陆野生种群；本属约15种、分布于非洲、欧洲和亚洲。中国有5种，几乎遍及各省区。

1、含义不同

斑鸠为鸽形目斑鸠属鸟类的统称，野鸽子是指未经驯化的野生鸽子。

2、分类不同

野鸽子主要分岩栖和树栖两类，有林鸽、岩鸽、北美旅行鸽、雪鸽、斑鸠等多种，可与家鸽杂交育出新品种。

斑鸠常见的分类有欧斑鸠、山斑鸠、灰斑鸠、珠颈斑鸠、棕斑鸠等。

3、地理分布不同

斑鸠除拉丁美洲及个别地区如伊里安岛等未见有分布外，广布世界其他地区。我国仅有5种，几遍全国。

野鸽遍布当今世界各大洲，在我国的北方和西北高原等广大地区，不仅有栖息在岩石上的岩鸽，也有栖息在树枝上的林鸽。

斑鸠不是国家保护动物，属于一般的的保护动物。斑鸠的上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色，额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色，上背褐色，下背至腰部为蓝灰色，尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色，颏和喉粉红色，下体为红褐色。雌雄羽色相似。

斑鸠栖息在山地、山麓或平原的林区，主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。斑鸠秋冬季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽，常滑翔。鸣声单调低沉，警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫。

斑鸠为鸠鸽科斑鸠属的欧洲和北非鸟类，别称斑鸡、鸪锥等，在我国大部分地区都有分布，但由于城市的发展在城市内少有斑鸠的出，多出现在低海拔的非城市地区，常见的品种有火斑鸠、珠颈斑鸠、山斑鸠和人工培育的白斑鸠等。

珠颈斑鸠不是保护动物。属于重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录中的一员。珠颈斑鸠是中国东部和南部最为常见的野生鸽形目鸟类，俗称野鸽子。体长30厘米左右，和鸽子大小相似。通体褐色，颈部至腹部略沾粉色。最引人注意的是它的颈部两侧为黑色，密布白色点斑，像许许多多的珍珠散落在颈部，为本种最为显著的特征，因而得名珠颈斑鸠。

栖息于有稀疏树木生长的平原、草地、低山丘陵和农田地带，也常出现于村庄附近的杂木林、竹林及地边树上或住家附近。常成小群活动，有时也与其他斑鸠混群活动。常三三两两分散栖于相邻的树枝头。栖息环境较为固定，如无干扰，可以较长时间不变。

觅食多在地上，受惊后立刻飞到附近树上。飞行快速，但不能持久。飞行时两翅煽动较快。鸣声响亮，鸣叫时作点头状。鸣声似Ku-Ku-u-ou。反复重复鸣叫。

斑鸠不是鸽子。鸽子常栖息于岩石峭壁之间，筑巢繁殖，喜饮海水，喜群居生活，是最早被人们所驯化的鸟类。斑鸠的上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色，额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色，上背褐色，下背至腰部为蓝灰色，尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色，颏和喉粉红色，下体为红褐色，雌雄羽色相似。

斑鸠栖息在山地、山麓或平原的林区，主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。秋冬季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽，常滑翔。鸣声单调低沉，警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫。

斑鸠的巢筑在树上，一般距地面高3到7米，用树枝搭成，结构简单。巢形为平盘状，外径约30×40厘米，内径约8.0×8.5厘米。每窝产卵2枚。卵白色，卵径33×24毫米。斑鸠孵化期约18天，雏期约18天。

简要回答

斑鸠作为一种鸟类，平时也有一些小伙伴喜欢饲养斑鸠。但是小伙伴们想要训练斑鸠认主人的话，可以使用笼子圈养斑鸠，或者在斑鸠半饥饿的状态下训练它。当然也需要注意相关的注意事项，避免出现一些不好的现象。

斑鸠刚带回家，这个时候建议直接将它放在笼子里面，还需要盖上一层黑布，在里面最好放上小树枝。之所以这么做，主要是为了避免斑鸠对新的环境会产生恐惧。

其实在饲养斑鸠的时候，建议大家将斑鸠的笼子放在固定的地点。之所以这么做，主要是为了让斑鸠熟悉新的环境有安全感。要是笼子放在固定的地点，其实就跟人有一个固定的家是一样的。

一般在训练斑鸠认主人的时候，建议在半饥饿的状态下训练斑鸠。因为斑鸠在半饥饿的状态下，此时是非常盼望主人的出现。毕竟主人出现以后就会喂食，喂完食以后，可以用手摸摸斑鸠，表示友好。

平时的生活当中，训练斑鸠的时候，也需要将斑鸠养的强壮。一般在配饲料的时候，选择有营养的饲料。毕竟斑鸠只有养得好吃得好，才会有精神配合主人。

简要回答

如果小伙伴们在生活中饲养小斑鸠的话，由于斑鸠的肠胃比较虚弱，一般情况下建议给小斑鸠喂养面包虫。然后等到小斑鸠开口以后，才可以投喂其他的食物。一般小斑鸠开口以后，养殖者可以喂食碎米粒以及豌豆粉，为小斑鸠增加营养成分。

详细内容

只是众多的小伙伴需要注意，小斑鸠的肠胃是特别薄弱的。养殖户不可以喂食带壳的米粒。一旦带外壳的话，可能会加重小斑鸠的肠胃负担。

之所以给小斑鸠喂食碎米粒，主要是因为碎米粒相对来说是比较容易消化的。而小斑鸠的肠胃特别的虚弱，然而随着时间的推移，小斑鸠开口以后，也可以喂豌豆粉，从而促进它的生长。

当然养殖户需要注意的是小斑鸠也可以适当的喂一些保健砂，可能很多小伙伴对于这个东西都不太清楚。一般在网上可以买到它，主要的就是能起到保健的作用。

而这种保健砂，它的具体功效其实就是有助于斑鸠的消化和每日补充所必需要的矿物质。一般在生长发育的过程中，能够有效的提高营养成分。

先用胶带缠绕在地表薄膜上，黑色胶带横拉到一侧树桩；然后用玉米粒洒在胶带薄膜上均匀摊开；之后用麦秆分层堆在一侧，拢成一个圆形高2米，中间撒上小米即可。

斑鸠是鸽形目斑鸠属鸟类的统称，属脊索动物门鸟纲鸽形目，体形较家鸽为小，因而通常被称为鸠，以与鸽子相区别。斑鸠自古以来就是喜欢亲近人类居住地的鸟类，喜欢聚集在秸秆地里，喜欢成群结队。大斑鸠常会在丢失斑鸠以后盘旋在固定地点鸣叫，仇视人类并且用粪便袭击。

很多斑鸠爱好者或者养殖者在问，斑鸠到底该怎么捕？这个没有准确的答案，不过一般是先用胶带缠绕在地表薄膜上，黑色胶带横拉到一侧树桩；然后用玉米粒洒在胶带薄膜上均匀摊开；之后用麦秆分层堆在一侧，拢成一个圆形高2米，中间撒上小米即可。

由于斑鸠力道较大，中套时往往会带套上飞，所以下套时最好准备一根安全绳绕住树干。还需购买两枚钓鱼用的链接扣，剪一根黑色小尼龙绳20厘米长，两头分别绑住一枚链结扣，一头扣住套架，在树干上绕一圈再扣回绳子上即可！捕捉斑鸠讲究的是耐心，斑鸠来得比较慢，下套抓斑鸠用平常心去玩，其乐无穷。

斑鸠的营养和药用价值都很高，一般作为滋补品，特别适合身体比较虚弱乏力之人，很多孕妇产后恢复都会用斑鸠作为调理品食用。斑鸠肉能够补血益气、使人精力充沛、润泽肌肤等功效，是很多人喜爱的保健品。

斑鸠的营养价值：

1、斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富。在各种肉类中，就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富，但脂肪含量却极低，食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富，与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。斑鸠具有大补功能，对产后妇女，手术后患者及贫血者就最好了。

2、斑鸠还有无可替代的药用价值。在中药中，斑鸠的中药名也叫斑鸠，其中的成分有：蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，甾类，糖类等。鸠肉气味甘性平，可以用来治疗明目，补肾和益气，令人不噎，食用斑鸠的药效就是一般煮食内服。

3、斑鸠的具体药用价值还在于：斑鸠具有益气补虚，明目，强筋骨的功效，食用对人具有大补作用。所以，斑鸠可适用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；以及肝肾不足，筋骨不健方面。

斑鸠的禁忌：

斑鸠作为一种禽类食材,在食用时要特别注意食材的安全问题,在处理食材时要注重腌制与去腥味。同时,斑鸠虽有大滋补,但也不宜于常吃,要注意时间间隔。并且不能与竹笋一块食用，因为食用会对人体造成一定损害。

很多人都喜欢养些动物，觉得小动物能够陪伴自己，而且自己可以通过照顾它们发现一些成长的乐趣，丰富自己的生活，那么问题来了，小斑鸠多少天能自己吃食呢？

斑鸠的体形看上去非常像生活中常见的鸽子，羽毛非常的光滑，而且属于温顺的性情，斑鸠还具有很大的观赏价值和经济价值。斑鸠的肉质很细嫩，味道鲜美，营养丰富，常常被当做狩猎的对象。斑鸠的生育期可以说很短，一般来说只要到达四至五岁就可以作为商品鸟进行出售，而且一般小斑鸠需要喂养二十天左右后，它就可以自己进食了，不需要外专程定时定点喂养，总体来说，养殖斑鸠的成本比较低，经济效益为不错，所以市场对于斑鸠的需求量还是比较大的。

小斑鸠二十天左右后能自己吃食，斑鸠通常都比较温顺而且具有丰富的营养价值和较高的经济价值。

斑鸠目前在湖南省是属于三级保护动物，但是在其它的省暂时并不属于保护动物的行列，也并不属于国家保护动物，而野生的斑鸠目前的数量越来越少，是绝对不允许贩卖的。

斑鸠属于脊索动物门鸟纲鸽形目。它们的体形大小不一，但一般与家鸽差不多，雄鸟和雌鸟的羽色较为相似。它们大多在树上栖息，少数栖息于地面上或岩石间，善于飞行，迁徙性强。不仅经常成群活动，而且还成群繁殖。斑鸠主要以植物的种子、果实、芽、叶等为食，有时候也吃昆虫和小型无脊椎动物，主要分布在全球的热带和温带地区。

斑鸠在我国大部分地区都有分布，但是由于城市的发展较快的原因，现在城市内比较少有斑鸠的出现，斑鸠大多出现在低海拔的非城市地区。在我国常见的斑鸠品种有：火斑鸠，珠颈斑鸠，山斑鸠，还有人工培育的白斑鸠。

养护/习性

修剪周期

1年

很多人都很喜欢养斑鸠，斑鸠是一种很敏感，喜欢清静的鸟类，特别是在孵卵期，不要去碰它们的蛋，还有小鸟出来后，也不要去惊吓它们，那么怎么能让小斑鸠自己吃食呢？

找一块布，把食物放在布中间，然后把布的几个角拉起来，用绳子或者是皮筋扎紧，这样就成了一个袋子的形状，或者有小布袋的朋友，可以直接在袋子里面装上食物，然后在袋子的侧面开个洞，大小一公分就可以了，喂小斑鸠的时候，手提着袋子，把洞口对着斑鸠的嘴巴，小斑鸠就会自动把嘴巴伸进袋子里面吃食物了，小斑鸠吃的时候，手抖动袋子或者用手指挤压袋子，效果会更好，这种方法的原理是模仿老斑鸠喂小斑鸠的动作，所以小斑鸠才会主动吃食，但是要注意吃一段时间之后，记得摸一下小斑鸠的食囊，不要让小斑鸠吃撑了，一般喂到它的食囊摸起来稍微鼓鼓的就行了，最后别忘了让小斑鸠喝些水。

让小斑鸠自己吃食的方法：可以找一个小布袋里面装上食物，然后在袋子的侧面开个洞，大小一公分就可以了，小斑鸠就会自动把嘴巴伸进袋子里面吃食物了，这种方法的原理是模仿老斑鸠喂小斑鸠的动作，最后让小斑鸠喝点水就行了。

1、形态区别

布谷鸟：属于鸟纲。鹃形目。杜鹃科，杜鹃属。体长约320毫米，翅长约210毫米。雄鸟上体纯暗灰色;两翅暗褐，翅缘白而杂以褐斑;尾黑。

斑鸠：属于鸟纲，鸽形目，鸠鸽科，斑鸠属。斑鸠体长28公分(11寸)。体淡红褐色，头蓝灰色尾尖白色。

2、习性区别

布谷鸟：栖息于开阔林地，特别在近水的地方。常晨间鸣叫，每分钟24-26次，连续鸣叫半小时方稍停息。性懦怯，常隐伏在树叶间。平时仅听到鸣声，很少见到。飞行急速，循直线前进，在停落前，常滑翔一段距离。取食鳞翅目幼虫、甲虫、蜘蛛、螺类等。食量大，对消除害虫起相当作用

斑鸠：属留鸟，常成小群活动，栖息场地较为固定。早晨天刚亮即外出觅食，食饱后喜栖在高压电线或离地面较高的横树干上休息。

3、繁衍区别

布谷鸟：大杜鹃无固定配偶，也不自己营巢和孵卵，而是将卵产于大苇莺、麻雀、灰喜鹊、伯劳等各类雀形目鸟类巢中，由这些鸟替它带孵带育。大杜鹃繁殖期5-7月。

斑鸠：珠颈斑鸠繁殖于树上，以树枝在树杈间编筑简陋的编织巢，育雏习性为鸽形目典型的以鸽乳育雏，父母双亲共同筑巢、孵卵、喂养雏鸟。珠颈斑鸠通常为一夫一妻制，一年繁殖二到三次，繁殖期为4-10月份按地区划分。

珠颈斑鸠可以通过外观法、选媒法、形态发分辨公母。

1、 外观法：体型大，目光犀利，胸宽气禳大，头大，脖粗，站姿挺胸抬头，有气势多为公鸟；母鸟目光较温和，但有些母鸟的气禳、体型也很大，要仔细分辨；

2、 选媒法：这也是挑选媒坯的好方法，但是需要比较强的观察力和足够的细心耐心。把多只斑鸠关一个大笼里，仔细观察它们有无争斗的情况。爱打斗的基本是公鸟，如果要挑媒坯，就把这些爱打斗的抓进另一大笼，再去观察，留意那些经常霸占杠中间的鸟，做好记号。最后一步就是让它们饿一天加水但不加食物，到第二天一早加食时仔细观察首先吃食的鸟，一般首先吃食的就是公鸟。

3、 形态法：主要观察头和眼的区别。母鸟头小，无后脑勺，近嘴处窄，眼小无神、发呆，眼和嘴在一条直线上，两眼离嘴角较远；公鸟头大，有后脑勺，近嘴处宽， 眼大有神，眼在嘴上边，两眼离嘴角较近。

斑鸠是一种鸟类，是一种保护动物，斑鸠的种类也很多，那么问题来了虎斑鸠与斑鸠的区别是什么？

虎斑鸠俗称野鸽子，斑鸠属于鸟类，一般喜欢生活在山里或者平原地区，在农村树林里，田地里人们有时候能够看到成群结队的斑鸠出没，也偶尔会看到单独的斑鸠，野鸽子顾名思义就是没有经过人工饲养依靠大自然界环境而存活的，斑鸠为鸽形鸟类的统称，它包括鸽子，野鸽子，但斑鸠的体型较小，市面上有很多商家都以斑鸠为食，其实是不正确的，斑鸠现属于国家保护动物，人们应该杜绝捕杀。

虎斑鸠与斑鸠区别：斑鸠包含虎斑鸠，斑鸠为鸽形鸟类的统称，它包括鸽子，野鸽子，虎斑鸠俗称野鸽子，所以是斑鸠的一种，但斑鸠的体型相对较小，与虎斑鸠又有差距不一样，人们要正确区分。

珠颈斑鸠不是保护动物，珠颈斑鸠是一种野生的鸟类，主要生活在中国的东部和南部，而在普通的人口中，它是一种形似野鸭子的一种野生鸟类，个头较小且全身呈现褐色，由于脖子中羽毛的颜色与珍珠相似，从而叫做珠颈斑鸠。

可以说珠颈斑鸠也是一种长相较为有特点的一种野生鸟类，因此它的研究价值会比普通的鸟类要高，从而对国家研究野生动物鸟类具有很大的经济和研究的价值，可以提升国家对野生鸟类研究提供很大的贡献。但是它并不是一种受保护的野生动物只是对人类研究具有很大价值的一种野生鸟类。珠颈斑鸠之所以没有被认定为是野生保护动物是因为它的数量和繁殖能力可以在野生环境下生存也不会遇到什么灾难性的打击，因此它的数量和它的生活方式可以在野生环境下生存。所以珠颈斑鸠只不过是一种对于中国经济和研究带来巨大价值的一种普通的野生鸟类，并不是我们所说的保护动物。珠颈斑鸠但是作为一种野生的鸟类即使不是保护的野生动物，但是仍对科学与研究拥有很大的贡献。

1、鸽子的品种有很多，一般鸽子中大多颜色为黑色、白色、棕红色以及油光色，而斑鸠的羽毛则为棕色，并且羽毛上带有明显的条纹；

2、斑鸠的嘴为纯黑色，并且鸟喙基部比较圆润，而鸽子的嘴则极少出现这种颜色，鸽子的鸟喙基部显得层次分明，最容易辨别的地方就是鸽子的嘴要比斑鸠短上很多；

3、斑鸠的体型要比鸽子略小，斑鸠双翅要比鸽子蜷缩得更为松弛，从尾羽判断，鸽子的尾羽比斑鸠的尾羽要更长。

鸽子的祖先是野生的原鸽，早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。斑鸠上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色；额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色；上背褐色，下背至腰部为蓝灰色；尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色。

斑鸠大家都应该听过，它的体型与鸽子相比显得有点小。斑鸠一般多栖息于树多的地方也有可能在丘陵地带也有可能在山脚。那么，斑鸠一般晚上都喜欢在什么地方栖息呢?

斑鸠筑的巢一般是在树枝上，之后它就会产下白色的蛋，然后进行十几天的孵化。等斑鸠的幼鸟出生以后它的羽毛将会在20多天左右后变得丰满。斑鸠是比较喜欢群居的，它是一种群居的鸟类，一般都出现在谷物等食物比较充沛的地方，这些地方经常会看到大量的斑鸠。斑鸠的叫声一般都是咕咕咕不断的重复，因为它的叫声像极了希腊语的18，很多人将斑鸠叫做18。斑鸠一般在夏季都在山间，要等到冬天它就会迁徙到平原。斑鸠觅食一般都是在山林和农田其主要的食物是杂草种子和植物的种子还包括一些果子。比如说稻谷小米麦子高粱等等食物。因为斑鸠比较喜欢一些谷物，因此会对农作物有一定的损害。

斑鸠晚上一般都比较喜欢在山间树林里或者是灌木丛中，它一般喜欢在林间觅食以及在田野里面寻找食物，因此斑鸠晚上大多在树枝上或者是麦田当中。

鸽子和斑鸠能杂交吗？

鸽子和斑鸠可以杂交，但杂交产生的后代没有繁殖能力，就像骡子一样。当然，杂交也有很多好处，比如鸽子和斑鸠的后代更有能力寻找食物，避免天敌。

同时，斑鸠的抗病性也优于鸽子。如果鸽子继承了这种能力，它们就不会整天生病，这对赛鸽绝对有益无害。

此外，鸽子的定向能力会更强。鸽子有两种，一种可以从北向南迁移，另一种不能从北向南迁移。大部分是灰色的，另一部分不能从北向南迁移。

斑鸠店镇西靠黄河,东邻东平湖,土壤广阔而肥沃,水资源丰富,十分适宜大蒜生长。自建国初期即已种植大蒜。上世纪九十年代以来，种植规模逐年扩大,至今全镇大蒜面积已达4万多亩,一般年产蒜苔2万吨,蒜头8万吨。每到收获季节,外地客商云集收购,产品远销上海、天津、河北、辽宁、吉林等省市,并出口到越南、日本、韩国、加拿大、德国等国家，成为我省颇具影响力的“大蒜之乡”。

1960年以前，斑鸠店镇种植的大蒜原为本地蒜，产量不高，品质一般，为了提高产量，六十年代从前苏联引进了杂交蒜，试种成功后，经过多年培育，这种杂交蒜表现了很强的生长优势，其主要特点是：株型高大,外皮紫红,成熟较早。每个蒜头内有4—8个蒜瓣,蒜瓣整齐肥大；蒜苔产量高,且苔茎绿、无病斑（即黄点子）；蒜泥香、辣味适中；长出作苗菜用时，出的蒜黄多。1991年，斑鸠店大蒜曾荣获农业部优质农产品奖,是山东省唯一获此殊荣的蒜类产品。

大蒜是上等的辛香类蔬菜和调味品,具有增强食欲,抑制病菌改善人体微循环、补充营养、保障健康功能。据测算,每100g大蒜中含蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,硫胺素0.24mg,核黄素0.03mg,尼克酸0.9mg,抗坏血酸3mg,并含有抗诱变剂硒和杀死癌细胞的活性物质二烯丙三硫、乙烷硫代磺酸乙酯等。现代药理研究证实,大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌及霍乱弧菌等都有明显的抑制作用,有防治癌症和美容作用,能降低血脂和胆固醇,增强人体免疫力,素有“土里长出的青霉素”之美称。

据蒜农说，大蒜喜生土地、洪淤地，喜硫酸钾肥。斑鸠店镇耕地属冲积扇平原上的粘土地，地力肥厚，农民种蒜多施用农家肥，一般不用含有害物质的化肥、农药，所以蒜的产量高，质量好。大蒜已成为斑鸠店镇的重要支柱产业和农民增收的有效途径。

酱菜是斑鸠店镇供销合作社，1962年创制的咸菜新品种，至今已有四十多年的生产历史，已形成颇有影响的著名地方性小吃。

斑鸠店酱菜以优质面粉和莴苣、无籽黄瓜、芒瓜为主要原料,吸取传统酿制工艺的精髓，按一种新的酿制工艺精心酿制而成。保持了蔬菜本色，有光泽，无沉淀物和杂质。具有鲜、甜、脆、嫩、微咸可口等特点。是一种色、香、味俱佳的调味品。它是佐餐佳品，能增进食欲，开胃爽口，特别是早晚吃粥时，其味更是妙不可言。成为近年来宾馆酒楼和百姓餐桌上的常见食品，也成为馈赠佳品之一。

酱菜在我国有悠久的历史，据有关资料记载，汉朝时我国即已开始酱黄瓜，到清朝时制作技术已大有改进。《随园食单》曾专门记了一条“酱王瓜法”：“王瓜初生时择细者腌之，入酱，脆而鲜。”著名古典小说《红楼梦》第六十一回说大观园的姑娘们爱吃“鸡蛋、豆腐，又是什么面筋，酱萝卜杂儿”，这里的“酱萝卜杂儿”，指的就是酱菜。

斑鸠店镇盛产大蒜、黄瓜等瓜果蔬菜。斑鸠店酱菜就是采用当地新鲜蔬菜，入甜面酱制成。酱菜选料严格，加工精细。选料的季节性很强，要求很高。选料要大小一致，长短粗细相仿，选好料要及时加工，保持蔬菜新鲜，这是做到脆、嫩的关键。鲜、甜则取决于甜面酱的质量，发酵要恰到好处。

腌制时要选择晴朗天气，将小乳瓜洗净，去蒂，放盐略腌，取出晾干，再以腌瓜卤汁下锅煮沸，烫过乳瓜，使瓜起脆，再晾干起皱，成瓜胚，然后用次酱先行套浸瓜胚，浸透取出，用手勒净，略晾，再入甜面酱缸内，一个月后可食。

斑鸠店酱菜的主要品种有：糖醋大蒜、乳黄瓜、嫩莴苣、嫩生姜、胡罗卜等，形状有条、块、丁、丝、角等。