椒盐烤鸡翅的做法实用20篇

椒盐排骨，汉族特色菜肴，是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。下面给小编给大家介绍几种椒盐排骨的做法，欢迎大家阅读参考，希望能帮到大家!

方法二、

材料

猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐。

做法

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用。

2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟。

3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟。

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

方法三、

材料

排骨500g，红辣椒2个，葱头2颗，蒜3颗，姜1小块，椒盐、盐、油、白糖、料酒各适量。

做法

1、洗净所有材料，葱蒜切碎，姜切片，红辣椒切小段。

2、排骨洗净切成约5CM长的小段，加入料酒、盐、蒜、部分姜片，抓匀腌30分钟。

3、锅里放油烧至6成热，下排骨炸至金黄色，捞出沥干油备用。

4、锅留底油，放入葱、姜片、辣椒爆香。

5、放入炸好的排骨翻炒，加适量盐、糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。

方法四、

材料

排骨，洋葱半个，蒜，姜，小葱，花椒，沙姜粉，盐，糖，生抽，鸡粉，淀粉(生粉)，绍酒，调和油。

做法

1、排骨洗净，放少许盐(大约500g排骨1茶匙盐)、生抽2匙、少许鸡粉、少许糖(1茶匙)、绍酒2匙，抓匀，放入冰箱腌1小时。

2、制作椒盐的方法很简单，首先用小火、干锅炒制花椒粒(一小抓)，有浓郁香味时就可以收火。

3、用保鲜袋把稍稍冷却的花椒装好，再用擀面杖或者锅铲将花椒碾成粉末。

4、再用干锅炒盐，稍稍加热使其水分散发即可盛出，与花椒粉混合。

5、将腌好的排骨滤干水分， 撒上2-3茶匙沙姜粉，抓匀。

6、佐料一定要抓匀，否则吃起来的口感不好。然后再在排骨上均匀撒上一层薄薄的生粉。

7、把洋葱、姜、葱、蒜都切成细末，备用。

8、热油锅，半煎炸排骨，排骨变成深黄色时可出锅。

9、趁排骨热的时候，均匀撒上椒盐。

10、用少量油煸炒葱、姜、蒜、洋葱，放入少许椒盐和糖调味，当蒜香浓郁即成。 可以洒在排骨面上，也可以用作铺底。

方法七、

材料

排骨600公克，葱30公克，姜30公克，蒜头30公克，地瓜2大匙，盐1/2大匙，黑胡椒粉2大匙。

做法

1.排骨剁成5公分立方块，再与腌料一起拌匀，腌约30分钟，取出沾上地瓜粉，再放入油锅中油炸至熟。

2.葱、姜、蒜头剁成细末，先用1大匙油爆香，再将炸好的排骨放入拌炒，炒的时候再撒入盐及黑胡椒粉，拌匀入味即可。

方法一、

材料

排骨，大蒜，青椒。

调味料

葱姜蒜粉，生抽，料酒，椒盐。

做法

1、排骨斩成段，洗干净后放入碗中，加生抽、料酒和葱姜蒜粉拌匀后腌10-30分钟。

2、大蒜和青椒切丁备用，锅中倒油，待油温升高后小心放入排骨，炸至油泡泡变小后捞出控油，等锅中油温再升高后小心倒入排骨复炸至金黄酥脆盛出。

3、另起锅倒入几滴油爆香蒜末和青椒末，倒入排骨翻炒，起锅前撒椒盐粉翻拌均匀，出锅盛盘。

方法六、

材料

洋葱丝，尖辣椒丝，葱花，猪排。

做法

1、准备工作，排骨用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋腌一天。

2、把腌好的排骨放进滚油中炸熟并炸至金黄色， 期间可适当调小火力，炸熟后盛出沥油。

3、锅内留少许油，烧热后把洋葱丝、辣椒丝和葱花倒入油锅爆炒。

4、随后放入排骨，再撒上白胡椒粉和盐一起翻炒即可装盘。

方法五、

材料

肋排500克，鸡蛋，红椒青椒各1个，洋葱1/4个，葱1段，姜片2片，淀粉适量，椒盐，糖，酱油，料酒。

做法

1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。

2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。

5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。

椒盐肘子

菜 系：

山东鲁菜

归 类：猪肉

口 味：咸香

材 料

猪肘子1个(约1.5公斤左右),植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤。

做 法

(1)

在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净。把糖色在皮上涂抹一层放在盆内。加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分。

(2)

炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中。花椒盐装碟随肘子上桌。

特 点

外酥里嫩，味香咸鲜。

牛肉丸搭配椒盐菊花来做也可以制作出一款美味的佳肴，你想试一下吗？以下是小编收集整理的关于椒盐菊花牛肉丸的做法，希望对你有帮助。

牛肉不能和什么一起吃

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒，

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒，但会引起腹胀。间隔两小时左右，前一种食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，如果将两则放在一起食用，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值，不仅获取的营养会大打折扣，这两种食材吃进肚子后，也不宜消化吸收。

6、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

7、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8、猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

9、土豆

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃不适。

另外，牛肝也不可与鲇鱼同食。牛肝，顾名思义，就是牛的肝部，人们食用牛肝可以起到养血、补肝、明目的作用，鳗鱼可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。但是，牛肝和鳗鱼同食，会患风噎诞，在民间疗法中，可用黑豆、甘草治疗。

椒盐菊花牛肉丸的美味做法

1.准备牛肉丸。

2.将牛肉丸纵横切但不要切断。

3.将切成菊花状的牛肉丸均匀裹上生粉。

4.小煮锅热油然后将菊花牛肉丸放入炸至香脆。

5.将炸好的菊花牛肉丸捞起。

6.将少许的盐放入平底不粘锅中小火炒香。

7.然后将辣椒粉放入拌均匀。

8.用生菜摆盘将炸好的菊花牛肉丸摆在中间然后洒上椒盐辣椒粉即可。

这是一款香脆美味，蛮有新意的做法，第一次做，还算成功。下次做的话，先粘蛋液再裹生粉，炸出来的效果会更好。

味椒盐常用于调节食物的味道，属于一种调味品。

味椒盐其实就是加入了更多调味料的椒盐，例如辣椒粉、白砂糖、八角和味精等，它和普通椒盐的用法相同，通常被用来制作各种椒盐味的菜肴，比普通椒盐的味道更加丰富。

椒盐是中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

椒盐在调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放。

椒盐的应用范围非常广泛，制作鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴时都可以使用，制作的美食如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

味椒盐和椒盐的区别主要体现在配方方面，椒盐的配方是花椒和盐，而味椒盐除了花椒和盐之外，还加入了一些其他的调味料，如味精、辣椒粉等，可以将味椒盐理解为加入了味精的椒盐。由于它们两者的配方不同，所以在味道方面也有一些差异，椒盐的味道是香、咸、麻，而味椒盐的味道层次就比较丰富一些，具体的味道则要看加入了什么调味料。

如果家里面有一个从事厨师职业的人，那么平时肯定会享受各种人间美食，非常幸福。例如鱿鱼，就可以有非常多不同的吃法，既补充了营养，又满足了食欲。今天，就让厨艺达人来教大家做椒盐鱿鱼。

材料：

鱿鱼须、炸粉(超市有卖)，或面粉、鸡蛋亦可。

调料：

味椒盐(超市有卖)、盐、胡椒粉、广东米酒。

椒盐鱿鱼须的做法

1、将买回的鱿鱼须切除头部，洗净后沥水份，加少许盐、酒、胡椒粉腌片刻。

2、取一小碗，将一部分炸粉用清水调成糊状，另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状。

3、锅内加适量油，烧到八成热，将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉，入锅后小火炸至金黄色，捞起将油锅再加热到9成热，把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下，这样会更香脆些，捞起沥干油，装碟，撒上椒盐即可。

小贴士

鱿鱼一定要选新鲜的，冷冻无妨，但要新鲜，否则肉质会发粉，影响风味和口感。

鸡蛋黄很重要，帮助附着生粉，一定不能忽略。

鱿鱼要在内侧那面切花刀，这样受热才会卷起来，正面切卷不起来。

最后炒香料时不用留底油，锅壁上的那点油花足够了，否则成品会油腻。

鸡翅3只，芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。

（1）从鸡翅的关节处切开。

（2）鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。

（3）把(2)洗净，用布擦干，加生抽腌入味。

（4）把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。

（5）把腌入味的鸡肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。

（6）炸油加热至高温，一一放入(5)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。 装盘即可.

椒盐肚尖是福建省传统的汉族名菜,属于闽菜系。猪肚的做法很多,椒盐肚尖是其中具有椒麻味风格的做法之一。下面小编带你了解做椒盐肚尖的具体步骤，希望对你有帮助!

椒盐肚尖的食物相克知识

猪肚+菱角:引发腹痛

猪肚+莲子:易中毒

猪肚+芦荟:会引起腹泻

猪肚+杨梅:会引起中毒

看过“做椒盐肚尖的具体步骤”

做椒盐肚尖的具体步骤

1、猪肚尖刮去表面油膜,洗净;

2、洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2 小时,捞出切成几个大块;

3、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊;

4、锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出;

5、将肚块沥干油,切成5×1.5 厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。

椒盐肚尖的常见做法

椒盐肚尖做法一

1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,约为整只猪肚的四分之一。

2、肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。

3、胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。

5、重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

椒盐肚尖做法二

1、猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

2、把猪肚去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1。

3、把肚尖切长条。

4、加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟。

5、把青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段。

6、用适量芝麻油,盐,胡椒粉,白糖,生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

7、热锅凉油,把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。

8、起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。

9、姜丝和青蒜下锅。

10、把肚尖下锅。

11、接着加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。

椒盐肚尖做法三

1、把所有的食材均按小条切好备用。

2、猪肚尖切小条,加入蒜子,盐,糖,料酒,生粉,食用油腌制5分钟。

3、锅烧热,放油,先把西芹放入,因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材,所以先炒,断生就可以。

4、然后把余下的泡椒,泡姜,木耳也下入锅内翻炒。

5、全部食材有8成熟时,盛出备用。

6、锅内继续放油,此时锅要稍热一点,然后才把肚尖放入锅内,先不要急着翻炒,一面稍稍煎挺后,再翻另一面煎一下,之后就是翻炒。

7、此时洒入少许的料酒去腥增香。

8、接着放入之前炒好的配菜翻炒。

9、临出锅前浇碗汁。

10、翻炒均匀,可以出勺喽。

椒盐是一种类似于胡椒的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放。椒盐有一股芳香的味道，离的近会有微微刺鼻。椒盐口感很香略带花椒的麻酥感。

椒盐为中国各个地区常见的调味料。常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。

小编为您详细介绍椒盐鸡的制作方法，椒盐鸡的一般做法，椒盐鸡的由来等知识，更多请查阅网。

椒盐鸡的由来

鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化,全世界以亚洲为最早,这已是公认的事实,我国是世界上最早养鸡的国家之一。

椒盐鸡的制作方法

1、鸡肉买了现成的,砍成一块块了(因为本人不会砍鸡的)。

2、把鸡肉的皮去掉,洗净即可,备用。

3、准备好生姜和蒜头。

4、将蒜头和生姜洗净,切开,再剁碎。

5、将蒜蓉和姜末放入鸡肉里面,搅拌均匀。

6、把油、盐、味椒盐、酱油、生粉、白胡椒粉放入搅拌好的鸡肉里面,再次搅拌均匀即可,放15分钟左右,就可以了。

7、鸡肉放入电饼铛里面煮,或者平底锅也行。

8、把鸡肉煎成金黄色。

9、美味的椒盐鸡肉就做好了。

椒盐鸡的一般做法

椒盐鸡的做法一

1、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份。

2、沙姜拍碎备用。

3、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉。

4、电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎。将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能。待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。

椒盐鸡的做法二

1、鸡腿肉切成两厘米见方的鸡块, 加入调味料A中除面粉,生粉/木薯淀粉外的所有材料,拌匀,腌一个小时以上(我的腌过夜了)。

2、油锅加热。先把面粉加入腌过的鸡柳中,搅拌,然后再加入生粉或木薯淀粉,让每条鸡柳都沾上粉。

3、用手放在油锅上,感觉相当热的时候,把鸡块分批放入热油中,炸至金黄色。若追求极致口感,可把所有鸡块分批炸完后烧热油,重新回锅稍炸一会儿。

4、把鸡块捞出,放厨房纸巾上稍吸油,撒上盐和白胡椒粉。

5、油锅里剩下的炸油去除杂质稍冷却后,用来做红油辣椒(做法点此)再好不过。

椒盐鸡的做法三

1、将鸡腿从冰箱冷冻层转保鲜层,提前过夜解冻。转入合适容器内。

2、取出一勺椒盐,均匀撒在鸡腿上后,用手翻动鸡腿以占匀鸡腿,重复以上动作三次。

3、将已均匀涂抹椒盐的鸡腿密封包装,放入冰箱冷藏腌制过夜。

4、把鸡腿放入水中后大火煮沸,转中高火煮20分钟,加开水再次没过鸡腿,再煮20分钟,捞出即可。

椒盐蹄膀是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。以猪肉为主材。适合冬天食用。具体椒盐蹄膀怎么做好吃呢？下面小编告诉你。

椒盐蹄膀的做法1

主料：蹄膀(1只)

辅料：干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)

烹饪方法：

1. 蹄膀(猪肘)洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上;

2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块(拍松)、葱结、黄酒、白糖、酱油15克、醋少许和清水50毫升;

3. 各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂，取出;蹄膀最好用纱布裹起来，不易蒸散 。

4. 再拣去姜块、葱结，剔去大骨，将肉皮完整地剥下，擦干皮上油水，在有毛眼的一面撒上干淀粉15克，皮面朝下平铺在涂油的平盘内;

5. 把蹄膀肉撕碎，加入榨菜末，磕入鸡蛋，放入蛋黄、葱花、精盐、味精、于淀粉25克，拌和均匀;

6. 再铺在蹄膀皮上，摊平按实;

7. 葱姜择洗干净，用冷水浸漂;

8. 花椒盐装碟;

9. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至沸热时，放入蹄膀，煎至两面呈黄色时捞出;

10. 待定型后，再放入沸油锅内，用中火炸到外层酥脆，捞出沥油;

椒盐蹄膀的做法2

主料：蹄膀(1只) 辅料：干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克) 制作：

1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖，剖开;

2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨;

3)用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上;

4)放入猪油锅内，两面煎黄;

5)再放入旺油锅，炸至发脆;

6)花椒末及盐合炒熟制成椒盐;

7)捞出切成小方块，最后撒上椒盐。

步骤1

主料：皮皮虾200克。辅料：面包糠50克、椒盐1汤匙、小米椒3个、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、香菜1根、油适量。

步骤2

蒜切片，姜切片，小米椒切圈，香菜切末，皮皮虾洗净，沥干水分备用。

步骤3

起锅倒多点油，放入皮皮虾反复炸两次捞出装盘，两次炸出来颜色漂亮，焦脆。

步骤4

锅中倒油，放入蒜片、姜片和小米椒翻炒几下。

步骤5

再放入面包糠翻炒半分钟左右。

步骤6

再放入炸好的皮皮虾，撒上椒盐，倒入生抽，翻炒均匀。

步骤7

出锅前再撒上香菜即可。

椒盐杏鲍菇这道菜做法非常简单,即将杏鲍菇酥炸后再蘸椒盐食用。这样可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。下面小编带你了解做椒盐杏鲍菇的详细步骤，希望对你有帮助!

椒盐杏鲍菇的食物相克知识

椒盐杏鲍菇中只要用到杏鲍菇、椒盐,这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来看看。

1、杏鲍菇不能和什么一起吃

1.1、杏鲍菇和鹌鹑肉：杏鲍菇和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。

1.2、杏鲍菇和鹌鹑蛋：杏鲍菇和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。

2、椒盐不能和什么一起吃

椒盐是用花椒粒与盐翻炒而成。

2.1、花椒与桑葚同食会产生生化反应,导致气壅胸闷。

2.2、花椒辛辣温热,而羊肉也是温热食物,若搭配过量食用,容易火气大,并造成便秘。不应同食。

看过“做椒盐杏鲍菇的详细步骤”

做椒盐杏鲍菇的详细步骤

椒盐杏鲍菇是一道以杏鲍菇为主材的美食,主要调料有椒盐、花椒、盐、面粉、鸡蛋等。杏鲍菇要选择新鲜的,清洗干净后要擦干水分再切,这样后期比较容易裹住面糊。这道菜最主要的是椒盐，在调制椒盐时,花椒和盐的用量按个人的口味放入。花椒位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉，可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。椒盐常用于油炸食物沾食之用，是四川菜常用味道之一,香麻而咸。

椒盐杏鲍菇的常见做法

做法一

用料：小杏鲍菇4根、面粉30克、清水30ML、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油250克、鸡蛋1个。

步骤

1、将杏鲍菇清洗干净。

2、滚刀切大块。

3、将鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀。

4、再加入面粉,搅拌均匀(搅至无颗粒,很细腻。)

5、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈。

6、再放到面包糠里滚一圈,将所有的做好,平铺在盘子中备用。

7、将油锅烧热至7成热的样子,沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇。

8、炸至表面略金黄,即可捞出装盘,撒上椒盐粉即可。

做法二

用料：杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升做法：

1、准备材料：杏鲍菇、香葱和椒盐粉

2、杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末

3、锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

4、锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

5、锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份。

6、锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可。

做法三

材料：杏鲍菇300公克,香菜5公克,辣椒末5公克,姜5公克,A.高鲜味精少许,盐少许,胡椒粉少许,B.胡椒盐少许

步骤

1、香菜、辣椒、姜洗净切末,备用。

2、杏鲍菇洗净切块,放入滚水中快速氽烫,捞出沥干水分,备用。

3、将调味料A拌匀,均匀沾裹在作法2杏鲍菇块上;热油锅至油温约160℃,放入杏鲍菇块炸至上色,捞出沥油,备用。

4、热锅倒入少许葵花籽油,爆香作法1姜末,放入香菜末、辣椒末炒香,再放入杏鲍菇块拌炒均匀即可。食用时可依个人喜好,搭配少许胡椒盐食用。

椒盐酥锅魁，面食，特点：色泽金黄，皮香酥脆，味美可口。烹制程序：烙、烤。同一方法，去盐和花椒不用，另用红糖制馅，则成另一种风味的“酥糖锅魁”。

用菜油、面粉揉匀成酥。四成烫面、六成子面揉匀发酵成子发面，加入盐、苏打揉匀。

按三成酥面、七成发面的比例，以发面包酥面按成圆形，一横一顺擀成方形，叠两层再反复擀到卷成圆筒，交头封好按扁，粘芝麻擀圆形，入鏊子烙成黄白色，放炉内烘烤至熟即成。

操作要领：面剂要均匀，锅魁半成品要厚薄一致；入炉烘烤，注意翻面，防止烤焦；包酥均匀，擀酥不烂。

椒盐濑尿虾作为一道下酒菜，平时吃的时候，可以连壳一起吃下去。椒盐濑尿虾一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。你想知道好吃的椒盐濑尿虾是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的椒盐濑尿虾?

好吃的椒盐濑尿虾做法1

材料

濑尿虾(也称皮皮虾)500g，红尖椒2个，大蒜2瓣，椒盐粉2茶匙(10g)，绍酒1汤匙(15ml)，油20ml

做法

1.将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎。

2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约3分钟，至五成熟，捞起，沥干水分待用。

3.大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热，放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味，盛出待用。

4.炒锅重新入油(15ml)，烧至七成热，放入焯煮过的濑尿虾，翻炒4分钟，调入绍酒，继续翻炒，炒到虾身干透，再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉，继续翻炒2分钟盛出即可。

小诀窍

濑尿虾一定要炒干后再加入调味料，这样吃起来才酥脆。另外，椒盐也可以自己制作，将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉，与盐混合就行了。

小编推荐：做椒盐濑尿虾的技巧

1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。

2、购买濑尿虾时要注意鲜活度，新鲜的濑尿虾颜色发亮发青有光泽，用手按压中部坚实有弹性，如果色发红、身软、头快掉的就不新鲜了。

喜欢吃有膏的可以挑选雌的濑尿虾，区分公母的方法是母的濑尿虾脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的濑尿虾则没有。濑尿虾的肉质含水分较多，购买新鲜的应尽快食用，如果放在冰箱冷藏虾肉会很容易缩小变空。

3、濑尿虾的外壳很坚硬，吃的时候注意不要被外壳划破手或嘴巴哦。

好吃的椒盐濑尿虾做法3

材料

皮皮虾，青红椒，椒盐粉

做法

1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)

2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感

4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁

5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下

6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅

好吃的椒盐濑尿虾做法4

材料

濑尿虾500g、指天椒2个、大蒜半头、椒盐粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油适量

做法

1.将濑尿虾虾头尖角剪去，用水冲洗干净，指天椒和大蒜剁碎;

2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约半分钟，捞起沥干水分，在虾壳上撒少许干淀粉拌匀;

3.锅中倒入油烧热，放入汆过水的濑尿虾，炸2分钟后捞出;

4.锅留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸过的濑尿虾，调入料酒和生抽翻炒干水，放入椒盐粉，继续翻炒均匀即可出锅。

好吃的椒盐濑尿虾做法5

材料

濑尿虾、盐、花椒、胡椒粉

做法

先说椒盐：人家花椒是打粉，可我忘记了，所以就偷懒了，盐放入干锅内翻炒至微黄，放入花椒翻炒，适当的多炒一会，直到有椒盐的香味

1、濑尿虾洗净沥干

2、放入油翻炒

3、稍微收下汁水后撒入少量椒盐(这里有个教训，我椒盐放太多了，造成过咸，我认为可以少量的放椒盐，然后炒过的椒盐可以装小盆蘸着吃)

4、起锅装盆

步骤1

准备食材：玉米200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、火腿肠50克。

步骤2

玉米洗净切粒。

步骤3

黄瓜洗净切丁。

步骤4

胡萝卜洗净切丁。

步骤5

火腿肠切丁。

步骤6

首先起锅倒油，油热下入火腿炒出香味。

步骤7

然后加入胡萝卜、玉米翻炒至断生。

步骤8

接着加入黄瓜、盐、生抽，继续翻炒均匀。

步骤9

最后加入椒盐、胡椒粉炒匀入味即可。

椒盐明虾是明虾众多做法中十分受欢迎的一种，相信很多人都十分喜欢吃，而且椒盐明虾的做法也是十分简单的，下面就一起来学学吧。

椒盐明虾怎么做好吃

主料：明虾

配料：葱花，白芝麻，椒盐粉

做法：

一、备好新鲜明虾;

二、去虾头，去虾线(当然虾头可去可不去);

三、备好一匙白芝麻及适量葱花;

四、热锅加入适量油，热油，加入处理好的明虾，小火炸至虾体弯曲及虾色变红就出锅沥油;

五、锅内留少量的油，关火，加入白芝麻;

六、加入葱花，开小火，爆其出香味;

七、加炸好的明虾;

八、加入椒盐粉;

九、翻炒均匀即可。

椒盐明虾吃了会上火吗

吃椒盐明虾是容易上火的。

椒盐明虾的做法主要是煎炸翻炒，油炸或火烤的食物不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。因此，吃椒盐明虾是容易上火的，而这种做法的食品也是少吃为妙。正值上火之时的朋友就更加不宜吃了!

明虾的功效与作用

吃明虾能够用来治疗肾虚，它的营养价值是非常高的，能够提高我们人体的免疫力，还能够增强性功能，能够用来补肾壮阳，治疗阳痿早泄的症状，而且吃明虾还能够缓解神经衰弱，明虾有镇静的作用，能够用来治疗神经衰弱以及其他的神经性疾病。

其中还有非常重要的脂肪酸，能够使我们长时间的保持精力的充沛和集中，而且吃明虾还能够预防动脉硬化。明虾当中的镁元素非常的丰富，镁元素对心脏活动有很重要的调节作用，能够保护我们的心脑血管系统。

还能够减少我们血液当中胆固醇的含量，这样以来就能够有效的防止和与预防动脉硬化，还能够防止其他的心脏血管疾病。吃明虾还能够消除时差，为什么这么说呢?因为明虾当中含有虾青素。而且吃明虾还能够美容养颜。

明虾和基围虾的区别

首先，可以通过颜色直接的判断出来，明虾一般来说是比较透明的，而他的颜色是有雌雄之分的，雌雄明虾的颜色都是不一样的，而基尾虾的话，主要是按照虾的成熟和未成熟来进行颜色区分成熟的虾一般呈现黄色，而未曾熟的虾则会呈现出绿色，但是不管是成熟还是没有成熟的基围虾相对于明虾来说，区别还是非常明显的，当然，除了颜色上面的区别之外，基围虾和明虾在大小上面也是有一定的区别，明虾相对来说体型比较大，而基围虾比较小。

椒盐排骨

配料：猪肋骨少许,

葱结少许,

葱少许,

生姜少许,

红椒末少许,

青椒末少许,

洋葱末少许,

鸡蛋少许。

制作

1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，

2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。( 长沙)

椒盐馓子老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子，丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，既是点心，又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉，经油炸而成。

原料：面粉、盐和白胡椒粉等。

色味：丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。

食补价值：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

制作方法：用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。

麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。

椒盐麻饼制作方法

皮料：面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 饴糖5.9公斤 纯碱65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤

心料：食盐0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔饼1公斤 麻油2.5公斤 饴糖3.5公斤 熟粉7公斤 蜜樱桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤

1.制皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。

2.制心料：先下各种花果料、川白糖、食盐和花椒粉，再下麻油，最后下饴糖和熟粉，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。

3.成型：按皮40%，心60%的比例包心。用专用铁圈成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。

4.烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。

质量标准 规格：圆形块状，饱满平整，打麻均匀，表面无疑结糖块。

色泽：表面棕黄色，边缘浅黄色，底部黄色，无焦斑。

组织：皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。

口味：香甜中有咸味和麻味，鲜美可口，风味特殊。

椒盐弹虾是北海的特色美食。濑尿虾，又称“爬虾”。之所以有这么一个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了一个相当不雅的名字。这种虾是白天潜伏在海底的污泥中，夜间才出来在海滩上觅食，在它爬行的泥滩上，会留下尾扇耙那样的痕迹，所以也叫“虾耙子”。濑尿虾最佳食用期在10月至来年4月，这时的濑尿虾，不仅肥壮，而且肉鲜。通常的吃法常有两种：一种是清蒸或是水煮，然后去壳取肉醮酱、醋等佐料食用，另一种则是用姜酒盐先腌，然后再放到油锅里炸，出锅后就是一道肉鲜皮酥的“椒盐弹虾”了。既可去壳取肉吃，也可带壳一块儿嚼，因为具经验之谈，这样工艺做出来的濑尿虾就连虾壳也是不可多得的美味了。

材料：赖料虾1000克，红尖椒3个，蒜头，姜、葱、酒、盐、酱油、椒盐粉。

步骤：

1、将虾头尖角及虾足剪去，剔除杂物，洗净，放在用姜、葱、酒、盐和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分；

2、红尖椒和蒜剁成末；

3、旺火热锅，落棕油至八成热度，落虾炸至起焦黄色，倒入笊篱控干油分，注意火候，不能太熟；

4、锅底留油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香、椒盐粉；

5、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，出锅后就是一道肉鲜皮酥的"椒盐弹虾"或叫“椒盐濑尿虾”了。