腌制榨菜百科(优秀20篇)

蒜头除了拿来炒菜烹香外，还可以腌制着吃。那么，蒜头怎么腌制好吃？一起来看看腌制咸蒜的正确方法吧。

蒜头怎么腌制好吃

腌咸蒜：

主料：成熟的大蒜。

调料：酱油、花椒、大料、盐。

做法：

1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内（玻璃或陶罐均可）倒入已凉透的腌汁，密封好容器口，

3、几日后可食。

腌糖蒜：

糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

做法1:

配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。

做法：

（1）将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

（2）将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起

沥干水份放凉备用。

（3）将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

（4）将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

做法2:

选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。

腌制咸蒜的正确方法

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。

4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备且。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。

5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大标才可以。

6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。

大蒜的营养价值

大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。为了帮助大家有更深入的了解，下面小编整理了腌制烤鸡的相关知识以供大家阅读。

腌制烤鸡的方法1

蜜汁香草味做法

食材准备

主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克

配料：地中海蒜香香料 黑胡椒粉 欧芹适量 丁香罗勒花束百里香紫罗勒花束迷迭香特制香草豉油茴香

制作步骤

1、鸡洗干净剁掉头备用，香草洗干净剁碎备用;

2、油烧热，下香草以及适量料酒、香草豉油、麻油、油、砂糖;

3、然后放入地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉;

4、把汁倒入饭盒内，放入鸡里外粘上汁料，放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁;

5、烤箱200度预热10分钟，用锡纸包好鸡爪，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁;

6、烤箱200度，中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出;

7、里外刷上蜜糖即可。6取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。

腌制烤鸡的方法2

五香味做法

食材准备

主料：鸡肉(鸡翅、鸡腿或整鸡)1000克 、果木香熏腌料40克

配料:水(冰水或凉水)70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉

制作步骤

第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。

第2步:按比例将腌料、辅料与水(腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100)称量后混拌均匀，再加入到鸡翅(或鸡腿、整鸡)中，使腌制液与鸡翅充分接触;若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可;或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。

腌制烤鸡的方法3

柴火烤鸡

原料准备

1、成年公鸡1只(约3500克)，打理干净备用。

2、味精10克、盐20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉适量。

3、熟油200克，小葱少许。

4、木柴100斤，细铁丝少量。

制作步骤

1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，

2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。

3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。

4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。

5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用了。

腌制烤鸡的方法4

普通做法

食材准备

鲜嫩鸡1只(约1000克)，味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

制作步骤

1、光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干;

2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;

3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

腊八蒜的腌制方法有哪些?一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。下面，小编为你介绍一下腊八蒜的腌制方法，欢迎大家阅读。

腊八蒜的腌制方法1

材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

腊八蒜的腌制方法2

大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器;

2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

腊八蒜的腌制方法3

500克蒜配50克盐300克红糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水

制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天，每天换水

3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

2013年12月13日上午，“全方诗歌俱乐部”在浙江省温岭市基诺村举行。数百名村民，以及来自全国各地的学者和来宾，纪念了一部植物学作品，并纪念了它的作者。会上有人说，“这本书比《南方草木》更广，比《神龙本草》更细”。它不仅是世界上第一部植物学书籍，也是中国古代第一部植物学词典。”

这本植物学书叫做《方泉北族》。作者名叫陈咏，是一名普通教师。

“方泉北族”钞票版复印件(网络图)

在长途旅行中教授成千上万本书

在公众的眼中，陈咏这个名字相对陌生，也不如同时代的大文豪欧阳修那么有名。然而，陈勇是植物学大师。

这是真的。尽管宋朝军事力量薄弱，但其文化事业非常繁荣。一个重要的表现是花卉研究的盛行。在业余时间，文学家和官员痴迷于经济作物，如桐、荔枝、柑桔、真菌、竹子和竹笋，观赏植物，如牡丹、牡丹、海棠、李子、兰花和菊花，并写专著。其中著名的有范大成的《梅花》、苏松的《本草纲目》、沈力的《海棠》、关羽的《芍药》、王桂学的《兰花》、刘猛的《菊花》等。欧阳修也参加了这次活动，他写了一本《洛阳牡丹志》，反映了牡丹的选育、品种分类、栽培和繁殖等技术。一时间，大宋植物学家“百花齐放”，十分热闹。

13世纪中叶，南宋王朝摇摇欲坠之时，天台坪镇三寨村(今浙江天台县)的教师陈咏，抛弃世俗，力求完成《全方北族》。这本书记录了各种花卉、草类、水果、树木、蔬菜、竹笋、木耳、真菌、茶叶、药材、谷物、桑树、大麻等，超过了其他植物学专著。700多年后，宋代大部分植物学专著消失了，方泉北族独立于世界，重获光彩。

陈咏至少花了十年时间写《方泉北族》。虽然他生来贫穷，但他很聪明，小时候读过很多书。在大约20岁的时候，陈咏旅行并成为一名教师。在接下来的十年左右的时间里，他在临安(今杭州)、平江(今苏州)、健康(今南京)等地短暂地生活过，然后在“两淮”地区生活过。“两淮”是指宋代的淮南东路和淮南西路，包括江苏省、安徽省和湖北省东部之间的江淮。大约1253年，他去了湖北、湖南、江西等地漫游，在国外教书和生活。没有科举的束缚，陈咏很自在。

陈咏故里泰县屯桥古村落(网络地图)

在“千里旅行，千本教学”的过程中，陈咏的知识与日俱增。出于两个原因，他决定收集古代和现代的书籍和材料，“早晨的窗户和夜晚的灯光，不知疲倦地阅读它们”，并写一本关于植物学的专著。一个是“大学充满了教学，以物为先，以鸟、动物、植物和树木的名义知识渊博”。这是由于老师的本能:学生总是万物的先知，然后学习写作。要知道所有的事情，你必须知道鸟、动物、草和花的名字。第二，看到这么多关于花卉的专著，我想写一个收藏。这是出于人类的本能:人们总是希望比别人更好，因为他们需要认识到自己。

公元1253年，陈咏的理想初步实现:方泉北祖的第一集(27卷)完成，主要在花部，记录了120朵花。三年后，后一套(31卷)的初稿完成，分为7个部分，包括水果，花，草，木材，桑树，蔬菜和草药，记录了150多种植物。前后集详细描述了各种植物的形态、品种、功能、来源、演化、典故和传说，相当于今天互联网上的“百度百科”。这种叙事风格比才子书《南方植被》更完美，涵盖的范围更广，后者分为四类:草、木、果和竹。这种风格和分类方法也为下面的植物学著作如《群芳谱》和《采访随笔》树立了榜样。

此外，《方泉北族》在记载植物时引用了许多古籍，成为整理和编纂古籍的工具书。当其他书籍丢失时，这本书的价值自然凸显。正如《四库全书总目提要》所言，“许多其他书籍不包括在内，馆藏已经丢失，所有这些都可以核实。”

《方泉北珠》文章目录(网络图)

艰难的付梓难以回归

陈咏非常清楚，尽管60万字的《方泉北族》已经完成，但离付梓还有很长的路要走:一个没有官职的穷教师出版一本书并不容易。即使它出来了，谁会看呢？

为此，陈咏已充分调动其网络。第一步是找到写序言的人，因为一个好的序言是一个优秀的促销广告。陈咏决定去殷珊(现在浙江绍兴)拜访他的朋友韩晶。韩晶是北宋著名人物韩琦的后裔。他与南宋权臣贾思道同年进士。韩晶不仅出身高贵，而且文笔优美。“当你公开讲话时，你可以听到；当你写啊写，你就能工作。”当时的作家王白这样称赞他。韩晶只看完了《方泉北祖》的第一集，就欣然同意写序言。

有了前言，政府怎么能重视呢？陈咏想到了一个人，贾思道。贾思道和陈勇都来自天台县平桥镇。他们的家乡是一个邻近的村庄。1255年4月，朝廷增设贾思道为副总理，全面打击蒙古军队。贾是否是叛徒是有争议的，但他是一个真正的科学家，因为他写了世界上第一部关于蟋蟀的专著《促进经》。陈咏、韩国、贾思道、王白等人曾一起饮酒吟诗。贾思道无疑是陈咏向法庭提交此书的最佳人选。

《方泉北祖》呈献给朝廷，贾思道(如图)推荐作品(网络图)

公元1256年，在韩国、贾思道等人的帮助下，《方泉北祖》终于在付梓出版。然而，这本书只引起了一段时间的轰动。毕竟，那是在宋元之交，国家之间的争斗无休止。谁有心思研究植物书？更令人遗憾的是，“方泉北祖”在战争中失踪，抄本直到清初才出现。这个抄本没有引起当时人们足够的注意。经过几经波折，它后来被引入日本，并被收藏在东京的宫城图书馆。

1979年底，中日邦交正常化后，在日本学者天野之助的斡旋下，方泉北祖的影印件抵达北京。两年后，农业出版社以影印版为基础，以参加研究生入学考试的专家为名，在中国首次重印出版了《中国罕见农学丛书》丛书之一。经过700多年的湮灭，植物学作品终于在中国重现。

浙江古籍出版社2015年出版的《方泉北族》(网络地图)

方泉北族被誉为“世界上最早的植物学词典”。那么，我国已知的最早的植物学书籍是哪一本？感兴趣的读者，请邮票:西晋天才写的最早的植物群——南方植被

吃过鸡柳的人应该都知道，鸡柳的颜色比较深，生的鸡柳是金黄色的，炸熟后就成了红色。那么，鸡柳为什么是红色的？

鸡柳为什么是红色的

红红的鸡柳是用鸡胸肉做的，红红的不是染的，是调料腌制的、市场上有种叫奥尓良鸡翅腌制料的调料，用这种调料腌制出来就是红红的，味道也不错。一包大概45块钱左右、重量是1kg。

鸡柳为什么是条状的

鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳。

炸鸡柳的做法

1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。

2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。

香辣鸡柳的做法

1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；

2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可；

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含 脂肪、 蛋白质。下面小编为大家介绍咸鸭蛋腌制方法，欢迎阅读。

咸鸭蛋腌制方法之1

做法材料： 鸭蛋 24只 。八角 2粒 。花椒 1/4杯 。盐 。水

准备工作：

1。把鸭蛋清洗干净，抹干水分。

2。把容器也清洗干净，抹干水分。

3。量好大约需要多少水来腌咸蛋。

做卤汁：

1锅里放八角，花椒，和量好的水大火烧开。

2熄火。

3分数次加入盐，每次都充分搅拌，直到饱和。

4放凉卤汁。

做法：

1把鸭蛋小心放入容器，再灌满卤汁，放在阴凉干燥的地方储存。

26星期后，全部鸭蛋黄都会出油。

咸鸭蛋腌制方法之2

1、将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]

2、二十分钟后，在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封。外层最好再套一层黑 色塑料袋，目的是避光保湿，利于盐分渗进鸭蛋。

3、放在温度适中的阴凉地方，二十五天后，喷香流油的鸭蛋就可以蒸熟食用了。 你看方法很简单吧，比到市场买的鸭蛋既实惠又放心。 不过，鸭蛋虽好，不可多吃，每天一只即可。特别那些有心血管病、肝肾疾病的人，更要少吃。因为鸭蛋的胆固醇含量较高，味甘咸、性凉，脾阳不足，寒湿下痢者不宜吃。 另外，还要记住，鸭蛋还与鳖鱼、李子、桑椹相克，不宜与之同食。

咸鸭蛋腌制方法之3

选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤，烧煮片刻，等闻到香味后，再放食盐1公斤，继续煮开。冷却到温水时(约30℃)再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷透即成腌制用料水。然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹蔑圈轻轻压住，以免蛋浮起来。最后用塑料纸扎紧坛口，密封存放在室内30天后就可食用。用这种方法腌制的咸蛋，咸味适中，油多味佳，质量好。 如果你上一个急性子的话，可先将鸭蛋用醋浸泡一下，也可将鸭蛋壳轻轻地敲打成碎纹然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了。

腌制咸鱼块是中国很多地区到了过年都必须制作的一道美食，多数地区的制作方法就是将内外洗干净的新鲜鱼撒上盐，并在太阳下晒干，不过除了这种方法之外，其实还有很多方法，下面我们就来看看咸鱼块怎么腌制的。

新鲜鱼怎么腌制咸鱼块

工具/原料：鱼30斤、盐300克

方法/步骤

备齐原料：两条大鱼和食盐。

刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

注意事项:可根据自己口味适当增减盐的用量，如果鱼腌制咸了，吃鱼前可以用水浸泡鱼，鱼味就会变淡了。鱼不要晒的太干，太干了不好切，可以将鱼剁成鱼块放入冰箱冷冻室冷冻，这样鱼可以保存很久，可以吃很久。

在家怎么做腌鱼块

1，将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。

2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。

3,买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；

从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；

不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；

用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹；

抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；

放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；

最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃；

食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。

注意:冬天是最好的腌制时间,夏季则不适合。

干湿腌制咸鱼的方法

干腌法：腌制加工干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。

优点：操作简便；制品较干，易于保藏；无需特别当心；营养成分流失少（肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%)。

缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色泽可以好转。

湿腌法：湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。

咸鱼其它制作方法

咸鱼的制作方法：

1选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

2制作时间，一般选在天最冷的时候。

咸鱼干

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4.取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

地环，又称甘露、地蒌，栝蒌根。味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。有些地方有腌制地环的习惯，腌制地环也是有技巧的。下面是小编带来的关于地环的腌制方法的内容，欢迎大家阅读!

地环食疗作用

草石蚕食药兼用，性味、甘平;

可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效;

可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。

地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

腌制地环的做法

用料：十千克的新鲜地环，一千克的食用盐，食醋五千克，白糖五千克。

具体步骤：

1、把购买的地环剥掉外皮，然后用清水浸泡四到六个小时，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分。

2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐，然后再放一层地环，如此反复，装八成满的样子就行，最后盖好缸盖。每天倒缸一次。

3、腌制三到五天以后取出，清洗干净，然后切成长条的样子，控干水分备用。把糖、醋放在锅中调成料汁，然后烧开，里面的糖全部化开，关火，自然降温。

4、把处好的地环放在腌咸菜的容器中，上面浇上煮好的料汁，然后用筷子调匀，再密封起来，过三天左右就能取出食用。

地环的腌制方法

地环三斤

老陈醋一斤半

糖半袋

将买回的地环浸泡一个小时。

然后用牙刷把地环里的泥土轻轻刷洗干净。

把醋放在锅里烧开把糖化进去，晾凉待用。

然后把缸子洗干净，用开水烫过，反扣把缸里的水控干。

然后把地环装进缸子，慢慢一层一层装，可以多装进去。

然后把晾凉的糖醋直接倒进缸里，地环可以装满缸子，糖醋装在缸子的五分之四处即可。

第二天糖醋就自动升上去，地环也自动降下来了。密封，一个月后即可食用。

地环的营养价值

1、地环对人体各大脏器有保护作用。

地环的属性平和，味道甘平，但疗效显著，可以祛痰清肺、化瘀消肿，健脾保肝。

2、地环可以美容养颜。

地环中的有效成分可以细化皮肤，去除湿疹等病症，保持皮肤清透光亮。

3、地环的含硒量极其丰富。

我们都知道硒是人体生长发育必需的元素之一，而地环中含硒量十分丰富。

4、地环的药性作用。

地环属于阳性药物，所以能温肾壮阳，还能够治疗风热感冒，对小儿的一些疾病也有好的疗效。

5、地环加工后的价值。

地环不仅可以直接入药，还能够做成酱料了，不禁风味独特，爽脆可口，还含有大量营养元素，暖身驱寒，对保健身体有很大的好处。

地环是中药的一种，也是一种野生的根茎类菜品，这种地环味甜，口感脆嫩，也叫地蒌。是朝鲜族人民最常见腌制的菜品之一。现在小编分享地环的腌制方法，喜欢食用地环的朋友可以学习一下。

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地环适宜人群

一般人群均可食用。

1. 尤其适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。

地环的介绍

地环也称 螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主 ，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。 重庆管它叫"地滚牛"，陕南称之为“地鱼儿”(音)。

螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序;花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。

我国各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。 >>>下一页更多精彩“地环适宜人群”

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关键属性组

像素大小 600

取景方式 [lcd取景][光学实像变焦取景]

光学变焦倍数(倍) 3.6

普通属性组

存储介质类型 mmc卡,sd卡

数码变焦倍数(倍) 4

液晶屏尺寸(英寸) 2.5

快门速度(秒) 8-1/2000秒

外形尺寸(mm) 94.1×51.1×24.2

重量(主机)(克) 132

总像素：637万像素有效像素：600万像素光学变焦倍数：3.6倍光学变焦数码变焦倍数：4倍数码变焦lcd液晶屏：2.5英寸,约20.7万像素tft液晶显示屏传感器类型：ccd传感器传感器尺寸：1/2.5英寸最大分辨率：2816×2112光圈范围：f2.8-f5.6(广角端), f5.6-f11(长焦端)白平衡模式：自动,晴天,阴天,卤素,自定义快门：8-1/2000秒机身闪光灯：内置闪光灯,模式:自动,强制,关闭,防红眼,慢速同步,防红眼+慢速同步外接闪光灯：无外接闪光灯iso感光度：80,100,200,400,自动,iso 800-1600(高感光度模式)曝光模式：自动曝光曝光补偿：-2.0ev - +2.0ev, 1/3ev级调节测光方式：智能多重测光场景模式：肖像,soft skin,风景,运动,夜晚肖像,夜晚风景,自拍人像,食物,集会,烛光,焰火,星空,雪景,高感光度,婴儿_1,婴儿_2,水下短片拍摄功能：支持不间断有声短片拍摄功能, quicktime motion jpeg格式, 640×480(10,30fps), 320×240(10,30fps), 848×480(10,30fps)(16:9)附加功能：防抖功能,mega ois光学防抖,模式1(始终起作用),模式2(在按下快门后起作用)存储介质：mmc卡,sd卡数据界面：usb 2.0界面,av界面,dc-in界面电池：可充电锂离子电池重量：132g尺寸：94.1×51.1×24.2mm其它性能：自拍:2或10秒/支持pictbridge直接打印功能

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公司简介

百度，全球最大的中文搜索引擎、最大的中文网站。2000年1月创立于北京中关村。

1999年底，身在美国硅谷的李彦宏看到了中国互联网及中文搜索引擎服务的巨大发展潜力，抱着技术改变世界的梦想，他毅然辞掉硅谷的高薪工作，携搜索引擎专利技术，于2000年1月1日在中关村创建了百度公司。从最初的不足10人发展至今，员工人数超过18000人。如今的百度，已成为中国最受欢迎、影响力最大的中文网站。

百度拥有数千名研发工程师，这是中国乃至全球最为优秀的技术团队，这支队伍掌握着世界上最为先进的搜索引擎技术，使百度成为中国掌握世界尖端科学核心技术的中国高科技企业，也使中国成为美国、俄罗斯、和韩国之外，全球仅有的4个拥有搜索引擎核心技术的国家之一。

作为国内的一家知名企业，百度也一直秉承“弥合信息鸿沟，共享知识社会”的责任理念，坚持履行企业公民的社会责任。成立来，百度利用自身优势积极投身公益事业，先后投入巨大资源，为盲人、少儿、老年人群体打造专门的搜索产品，解决了特殊群体上网难问题,极大地弥补了社会信息鸿沟问题。此外，在加速推动中国信息化进程、净化网络环境、搜索引擎教育及提升大学生就业率等方面，百度也一直走在行业领先的地位。2011年初，百度还特别成立了百度基金会，围绕知识教育、环境保护、灾难救助等领域，更加系统规范地管理和践行公益事业。

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无论是酱菜、泡菜，还是腌菜，都是日常生活离不开的，做法其实也并不复杂。下面小编为大家介绍几种泡菜腌制方法，欢迎阅读。

泡菜腌制方法之泡辣茄条

原料：鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。

将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。

泡菜腌制方法之泡洋姜

原料：洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。

预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干;把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。

泡菜腌制方法之糖醋黄瓜

原料：嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。

将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。

泡菜腌制方法之什锦泡菜

原料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。

泡菜腌制方法之醋蛋的做法

材料准备：米醋一瓶、生鸡蛋一个。

醋蛋的做法：把米醋倒入杯子之中，把鸡蛋清洗干净，放入醋里浸泡，大概三十八到四十八个小时之后，米醋即把蛋壳软化，用筷子将鸡蛋挑破，使得蛋清均匀地分散在米醋之中即可。做完后，分五到七天，一天一次，在每天起床后饮用。

泡菜腌制方法之泡什锦菜

原料：大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水;把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中;盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

泡菜腌制方法之酸白菜

原料：白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。

将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。

泡菜腌制方法之泡四季豆

原料：鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。

用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。

以某词条名所能指代事物的概念范围为原则。若某词条名所能指代的各事物，其本体具有不完全相同概念范围，则该词条即为多义词。

对多义词进行拆分时，请注意词条应为多义词，且词条名下已有多个具备独立概念意义的内容;请将这些具备独立概念意义，但具备相同词条名的内容拆分为独立义项。也可参考词条的创建标准来衡量是否该内容应该作为独立义项存在。特别举例：外文姓氏作为简称指代多人时，一般情况下不建议进行拆分，建议在词条中进行人物列举并添加对应内链。

案例分析

例一：赵云

假设词条包含以下内容：

《三国志·蜀书·关张马黄赵传》记载：“赵云字子龙，常山真定人也。本属公孙瓒，瓒遣先主为田楷拒袁绍，云遂随从，为先主主骑。”

《三国演义》描写，赵云于长坂坡“怀抱后主，直透重围，砍倒大旗两面，夺槊三条;前后枪刺剑砍，杀死曹营名将五十余员。”建安二十四年秋，刘备进位汉中王，册封赵云为五虎上将之一。

是否为多义词：不为多义词

解释：诚如该例，赵云，其内容包括此人物的历史形象、小说形象。各形象内容不一，但其本体均为东汉末年至三国时期刘备麾下武将赵云。故按照判断原则，“赵云”不属于多义词。

例二：马超

假设词条包含以下内容：

马超(176年～222年)，字孟起，扶风茂陵人。东汉末年至三国时期名将。蜀汉骠骑将军，遥领凉州牧，封斄乡侯，谥威侯。

马超，《三国杀》桌上游戏中“武将牌”之一，拥有“铁骑”技能，当使用“杀”指定一名角色为目标后，可以进行判定，若结果为红色，此“杀”不可被闪避。

是否为多义词：为多义词

解释：诚如该例，《三国杀》桌上游戏中的“马超”卡牌，虽最初起源于东汉末年至三国时期名将马超，但此“马超”卡牌为基于游戏而产生，亦即其本体事物为《三国杀》游戏，故游戏卡牌马超与武将马超本体事物不一致，按照判断原则，此属于多义词。

例三：边城

假设词条包含以下内容：

《边城》，沈从文小说代表作。小说以20世纪30年代川湘交界的边城小镇茶峒为背景，以兼具抒情诗和小品文的优美笔触，描绘了湘西地区特有的风土人情，借船家少女翠翠的爱情悲剧，凸显出了人性的善良美好与心灵的澄澈纯净。

《边城》，长江文艺出版社出版，2009年7月1日出版，ISBN：9787535439970。

是否为多义词：不为多义词

解释：诚如该例，“边城”为沈从文的一部小说作品，此部小说的出版图书亦名为“边城”，但二者本体均为小说作品，故按照判断原则，此不属于多义词。

例四：射雕英雄传

假设词条包含以下内容：

《射雕英雄传》，金庸小说作品，最初于1957年至1959年在《香港商报》连载。

《射雕英雄传》，香港邵氏公司于1977年拍摄的电影。

《射雕英雄传》，香港无线电视于1983年拍摄的电视连续剧。

是否为多义词：为多义词

解释：诚如该例，“射雕英雄传”，其内容包括小说、电影、电视剧等。电影、电视剧内容本体为电影电视剧剧本，不为小说，故按照判断原则，此属于多义词。

例五：封神榜

假设词条包含以下内容：

《封神榜》又名《封神演义》，中国神魔小说，其内容依托“周兴商灭”的历史背景，用武王伐纣为时空线索，从女娲降香开书，到姜子牙封三百六十五位正神结束。

《封神榜》，香港无线电视于1986年拍摄电视剧。

《封神榜》，1990年由中央电视台发行，郭信玲执导，达奇、蓝天野、傅艺伟等主演的36集的电视连续剧。

2006年至2008年，根据小说《封神演义》改编而成一部系列连续剧。上部《封神榜之凤鸣岐山》，由马景涛、范冰冰、刘德凯等主演，于2006年播出。下部《封神榜之武王伐纣》，由林心如、陆昱颉、黄维德等主演，于2008年播出。

《封神榜》，金山软件股份公司于2004年发行角色扮演类网络游戏。

2008年，金山软件继角色扮演类网络游戏《封神榜》后，推出同类网游《封神榜2》。

是否为多义词：为多义词

解释：诚如该例，其内容较多，关系颇为复杂，不妨将“封神榜”内容作如下归纳：小说、香港电视剧、央视电视剧、系列电视剧上部、系列电视剧下部、金山网络游戏、金山网络游戏第二部。首先，小说内容毫无疑义应作为一个义项。香港电视剧、央视电视剧，又可作为两个义项。《封神榜之凤鸣岐山》与《封神榜之武王伐纣》为《封神榜》系列电视剧的上下部，其构成“集合多义”，故“《封神榜》系列电视剧”应作为一个义项，而其下两部电视剧应作为系列电视剧义项内容。金山发行网络游戏《封神榜》与《封神榜2》二者整体亦构成“集合多义”，故“金山发行系列网络游戏”应作为一个义项。但同时该系列网游的第一部，其名称即“封神榜”，故该部游戏亦可作为一个义项。 综上，该例多义词结构为： 中国神魔小说;1986年TVB电视剧;1990年央视电视剧;2006至2008年系列电视剧 金山发行系列网络游戏;角色扮演类网游——封神榜;角色扮演类网游——封神榜2

例六：燕子

假设词条包含以下内容：

燕子(汉语拼音：yàn zi，汉语注音符号：ㄧㄢˋ ㄗㄧ)，家燕的通称;指明阮大鋮写的《燕子笺》传奇;比喻体态轻盈的女子。

燕子，雀形目(Passeriformes)燕科(Hirundinidae)74种鸟类的统称。少数种(包括岸燕)俗称马丁燕。

《燕子》，三幕歌剧，为剧作家Giuseppe Adami根据维也纳剧作曲家魏尔纳所构想的情节改写而成，普契尼为其谱曲。

燕子，为苏联克格勃女性色情间谍的俗称，而男性色情间谍俗称“乌鸦”。

《燕子》，作家席慕容散文作品。作品表达出对故乡的思念之情。

是否为多义词：为多义词

解释：诚如该例，词条内容包含：作为词语的“燕子”的，生物学中“燕子”的定义，歌剧，苏联女性色情间谍俗称，席慕容散文。则以上个内容均可作为词条义项。故该例义项结构为： 汉语词语;燕科鸟类统称;苏联克格勃女性色情间谍的俗称;席慕容散文作品。

百度百科只收录客观事实。

事实

“事实”指百度百科收录的内容应与实际存在的事物保持一致，所有虚假的、编造的、恶搞的、缺乏根据的内容都不应该写进百度百科。例如，著名的恶搞文章《高铁――悄悄开启群发性地质灾害的魔盒》中作者虚构出的“夏尔谢夫力”相关内容，或者“食盐能抗辐射”的著名谣言等，都不适合百科收录。

客观

“客观”可以理解为对事物的描述不会依主体的变化而变化。如“麻婆豆腐是一道川菜”是每个人都认可的客观事实，而“麻婆豆腐非常好吃”则不是客观事实，很多人可能并不喜欢吃它。类似地，所有包含感情色彩或主观评价的内容都不应该直接写进百度百科，但这类材料可以以引述知名人士观点的方式使用，如“美食家蔡澜认为，麻婆豆腐……”

虚构的事物

虚构的事物不是虚假的事物，文学作品、影视作品、游戏等载体中出现的虚构人物、场景、道具、故事等，都是百度百科可以收录的内容，但这类内容在撰写时必须明确指出其并非事实。如“张三丰”是真实存在的历史人物，词条内容中可以收录《倚天屠龙记》中关于他的虚构内容，但必须明确指出其出处。

公司简介

百度，全球最大的中文搜索引擎、最大的中文网站。2000年1月创立于北京中关村。

1999年底，身在美国硅谷的李彦宏看到了中国互联网及中文搜索引擎服务的巨大发展潜力，抱着技术改变世界的梦想，他毅然辞掉硅谷的高薪工作，携搜索引擎专利技术，于2000年1月1日在中关村创建了百度公司。从最初的不足10人发展至今，员工人数超过18000人。如今的百度，已成为中国最受欢迎、影响力最大的中文网站。

百度拥有数千名研发工程师，这是中国乃至全球最为优秀的技术团队，这支队伍掌握着世界上最为先进的搜索引擎技术，使百度成为中国掌握世界尖端科学核心技术的中国高科技企业，也使中国成为美国、俄罗斯、和韩国之外，全球仅有的4个拥有搜索引擎核心技术的国家之一。

作为国内的一家知名企业，百度也一直秉承“弥合信息鸿沟，共享知识社会”的责任理念，坚持履行企业公民的社会责任。成立来，百度利用自身优势积极投身公益事业，先后投入巨大资源，为盲人、少儿、老年人群体打造专门的搜索产品，解决了特殊群体上网难问题,极大地弥补了社会信息鸿沟问题。此外，在加速推动中国信息化进程、净化网络环境、搜索引擎教育及提升大学生就业率等方面，百度也一直走在行业领先的地位。2011年初，百度还特别成立了百度基金会，围绕知识教育、环境保护、灾难救助等领域，更加系统规范地管理和践行公益事业。

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公司简介

百度，全球最大的中文搜索引擎、最大的中文网站。2000年1月创立于北京中关村。

1999年底，身在美国硅谷的李彦宏看到了中国互联网及中文搜索引擎服务的巨大发展潜力，抱着技术改变世界的梦想，他毅然辞掉硅谷的高薪工作，携搜索引擎专利技术，于2000年1月1日在中关村创建了百度公司。从最初的不足10人发展至今，员工人数超过18000人。如今的百度，已成为中国最受欢迎、影响力最大的中文网站。

百度拥有数千名研发工程师，这是中国乃至全球最为优秀的技术团队，这支队伍掌握着世界上最为先进的搜索引擎技术，使百度成为中国掌握世界尖端科学核心技术的中国高科技企业，也使中国成为美国、俄罗斯、和韩国之外，全球仅有的4个拥有搜索引擎核心技术的国家之一。

作为国内的一家知名企业，百度也一直秉承“弥合信息鸿沟，共享知识社会”的责任理念，坚持履行企业公民的社会责任。成立来，百度利用自身优势积极投身公益事业，先后投入巨大资源，为盲人、少儿、老年人群体打造专门的搜索产品，解决了特殊群体上网难问题,极大地弥补了社会信息鸿沟问题。此外，在加速推动中国信息化进程、净化网络环境、搜索引擎教育及提升大学生就业率等方面，百度也一直走在行业领先的地位。2011年初，百度还特别成立了百度基金会，围绕知识教育、环境保护、灾难救助等领域，更加系统规范地管理和践行公益事业。

矮生麦冬介绍 矮生麦冬 (Ophiopogon japonicus) 科属:

百合科

别名:

形态特征:

多年生常绿草本，叶片丛生，叶短株矮，喜荫，耐寒，不择土壤，适应性强。

分布与习性:

在北方地区良好生长的一种多年矮生常绿草本植物。耐-18.9度以下低温，株高仅10_15厘米，喜欢温暖湿润、较阴蔽的地方。

繁殖与栽培:

暂无

应用:

地被整齐，景观效果极佳，管理省工，无需修剪，是一种极为优秀的常绿草坪植物。

图片:

以下是小编收集整理的《林业百科：植物的化学武器》全部内容，希望对大家有所帮助，如果您喜欢小编的推荐，请继续关注。，给你不一样的人生。

德国马普协会科隆植物研究所的科学家发现，为了抵御外来侵害，保护自己的生存，植物自身都拥有一个“化学武器库”，能帮助植物防止病毒、细菌和霉菌的侵蚀。

保尔舒尔茨莱福特领导的研究小组，通过对南芥属植物的实验发现，植物中存在着一道迄今尚不为人所知的防御线，就如同拥有一个“化学武器库”，它依靠一种名为Snare的蛋白，来控制对“武器库”中弹药的输送。一旦有细菌进入植物物体，Snare蛋白就马上从“武器库”中调集出化学毒剂，送到被细菌侵入的部位，将细菌迅速杀灭，而且，该化学毒剂还不会伤害植物的自身细胞。通常，外来细菌被杀死后，化学毒剂仍会短时间存留在植物受侵蚀部位。研究人员说，其实，植物的这种防御机理十分古老，估计在两亿年前就已经存在了。

科学家们的下一步目标，是弄清植物的整个防御机理，并分析出植物“化学武器库”中所有化学毒剂的成分。

房产证过户后购房人才在法律意义上真正拥有的这个房产，那房产证过户办理的具体流程有那些呢?下面具体介绍私房转让办理房产证应提交资料及具体流程。①转让双方身份证复印件(校验原件);②出让方委托他人办理的，需提交经公证部门公证的委托书原件、委托人身份证复印件及受托人身份证复印件(校验原件);③属房改房上市转让的,需提供户口簿复印件(校验原件)，配偶及同住成年人需一并前往办理，不能到场办理的必须出具同意上市转让的公证文书原件;④房屋所有权证注明为共有产的，共有权人需一并前往办理，不能到场的，需出具经公证部门公证的委托书原件、委托人身份证复印件及受托人身份证复印件(校验原件);⑤受让方是单位的需提供法人资格证书(法人代码证或营业执照)复印件(校验原件)、授权委托书原件及委托人身份证复印件和受托人的身份证复印件(校验原件);⑥受让方是个人委托办理的，需提供授权委托书原件、委托人身份证复印件及受托人身份证复印件(校验原件);⑦出让方需提交房屋所有权证原件、土地使用权证复印件(校验原件);⑧产权登记申请表、房地产转让合同;⑨其它必要材料。房产证办理时限:7个工作日(不含受理当日)。

辣白菜是是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。那么，辣白菜腌制方法是什么?

1种调味料

辣椒粉10汤匙(150g)：需要特别说明的是，做辣白菜需要用磨的极细的辣椒粉，这样不仅符合传统做法，而且更有利于与其他调味料充分混合，将其在发酵过程中慢慢的渗透到大白菜的植物纤维中去、不是仅仅将辣味停留菜叶表面。

盐8汤匙(120g)：盐之于辣白菜的作用是至关重要的，辣白菜的腌制主要靠盐，而腌制效果的差异是一个辣白菜制作高手是否能够称之为高手，其合理使用盐的能力是非常重要的。

3.白砂糖4汤匙(60g)，白砂糖的作用主要是丰富辣白菜口感、促进发酵。

2大主料

大白菜1棵：可向人体提供丰富的维生素A、B、C等各种营养成份，可预防大肠癌。冬天正是大白菜的上市季节，价格低廉，可以从容选择最新鲜的原料。

胡萝卜1根：胡萝卜无论颜色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。

梨、苹果各1只：梨和苹果作为辣白菜中的重要配料之一，丝丝特别的果糖甜味可以有效丰富辣白菜的口感、促进发酵。

韭菜1小束：韭菜本身味道极其特别，调入辣白菜中可以使其滋味更浓重，可以轻易实现传统韩式辣白菜的标志性味道。是制作过程中重要的配料，同时，韭菜也可以使辣白菜的发酵更彻底。

大蒜2头，：作为主要调味佐料，在辣白菜中有着不可替代的作用。大蒜可预防胃癌，促人体对进维生素B的吸收。

大葱白3根、老姜1大块：二者完全有别于辣椒的辛辣的味道会使辣白菜更有一种沉着内在魅力，同时，可有效增进食欲和血液循环。

如何调酱

将韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段。胡萝卜洗净、削皮、刨丝。梨和苹果削皮、去核、切成小粒。大葱切成末。将大蒜和老姜用压蒜器压(或石臼捣)成泥状。

将以上所有配料与辣椒粉、白砂糖和剩余的盐放置在大碗中，充分搅拌、使其相互渗透。

静置约10分钟，使部分配料出水后，再重新搅拌一次，成为酱状的调味料备用。

给大白菜涂酱

将已经沥干水份的大白菜取出，逐片掀开菜叶，将混合好的调味酱料均匀的涂抹在每一片叶子表面。此时大白菜经过先期盐腌后，菜叶非常柔顺贴合，但在涂酱料的时候仍需注意：尽量保持每一片菜叶的完整。

涂抹酱料过程可以戴上一次厨房用性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。

在涂酱工序完成之后，将每1/4瓣大白菜小心翼翼地由底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适、敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。这样做的目的主要是保证辣白菜接下来的发酵过程能够在相对单纯的空间中进行充分。

准备大白菜

首先将白菜做先期修整，把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其整棵冲洗待用。将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段(约5——10cm)，然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣，共4小瓣。

掀开每一片白菜叶，均匀在菜叶上抹盐。这时需要注意的是：在操作时一定要动作轻柔!因为菜叶新鲜清脆，稍有不慎就容易折断。要知道一个真正的辣白菜制作高手不但要使其味道绝佳，还要保证辣白菜的外形足够完整、漂亮。

之后把白菜放置在合适的容器(干燥、无油、无杂物的大盆、深盘均可)内腌制8——10小时。

整个腌制过程中，大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。这就达到了使大白菜多余的水分渗出的目的，下一步与酱料的配合才会更加充分。将渗出的水分倒掉，抖去此时还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾包裹白菜吸去多余水份。

余甘子在云南也叫作橄榄，为了更好的区分外国的橄榄，所以也叫作滇橄榄，余甘子是一种有着食疗和药疗作用的水果，下面就来看看余甘子的吃法

余甘子怎么吃

一、新鲜食用，或者蘸点焦盐、辣椒粉，直接食用，酸涩回甜，消食化积，开胃解腥。

二、去核单取果肉，放在木臼里舂成果泥，依个人口味差异，加入不同的调料食用，别具风味。

三、放入土制陶罐里，以盐水浸泡，并加入小米辣、生姜、肉桂等调料，几天之后就可食用，随取随吃，可从年头吃至年尾。

四、用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中，数天后饮用，此酒具有消炎、解毒之功效。

五、将余甘子捣碎，加入甘草，制成夏季最开胃的甘草余甘子。

余甘子这么腌制

用料油甘子1斤盐半碗水适量甘草10片左右（可选）

腌油甘子的做法

刚买回来的油甘子用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份。

每粒油甘子划上一刀。这一步是因为我想让腌制的时间缩短一点，早点吃到。如果不心急吃的话可以不划刀。

密封玻璃瓶洗净风干。一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层油甘子，两片甘草…最后在上面洒多点盐，用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天。

到了第三天，将玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出来，加适量的水煮开，自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的油甘子就行。煮开后放凉透。

最后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有油甘子。盖上瓶盖，放置阴凉处等待吧～～～

小贴士

1.快的话，一个月后就可以吃了，汁水可以冲水当茶喝，油甘子当然也是可以吃的，可是利咽的好东西哦!取食的用具注意一定要干，不可以沾到水哦，这样的话放置一两年都没问题。隔一段时间观察一遍，可以摇晃一下瓶子，让表面的油甘子也一样完全浸泡。或打开瓶盖，用无水份匙子压一压表面油甘子，有浮沫撇掉。

2.也可以腌成甜的：减少一半盐，照第1，2，3步操作，第4步煮水的时候加入一碗糖同煮，最后步骤一样。不喜欢甘草的可以不放。

油甘子瘦肉汤

1油甘子洗干净，用刀划两刀(煮汤会更入味)

2瘦肉切块，用盐，鸡精腌制20分钟。(图中的瘦肉，是早上切了腌制用剩的，我放速冻了)

3油甘子直接加冷水下锅，煮开，煮开之后再滚5分钟，放入瘦肉，煮开后放入少许盐调味。

4很清淡的清汤，鲜美可口。

小贴士

油甘子摘的多，我通常都是放速冻保存，可以吃很久，想煮汤的时候直接拿出来就可以了。

油甘子煲猪肉

油甘子煲猪肉很好吃，平时制作时需要油甘子十个，蜜枣三个，瘦肉三百克，生姜三片，把蜜枣去掉果核，猪肉切成块状，一起放入到砂锅中，加入清水，用大火烧开，再用小火慢慢熬制一个小时，再加入适量食用盐，调匀以后即可出锅食用。

油甘子木瓜汤

油甘子木瓜汤也很好吃，在制作时需要准备木瓜七百五十克，油甘子六个，雪梨三个，蜜枣三个，瘦肉一百五十克，盐少量，把木瓜去皮以后切成块状，雪梨也切成块状，油甘子用刀拍碎，瘦肉切块，用开水焯一下，与切好的木瓜和雪梨以后油甘子和蜜枣一起放入锅中，加入清水，大火烧开，再用中小火慢慢的煲制一个小时，然后加入食用盐调味，调匀以后关火，取出装碗即可食用。

豆角，各种豆科植物果实的统称，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，或特质豇豆和菜豆。下面给大家分享干豆角的腌制方法，希望能帮到大家。

吃豆角的好处

1.促进减肥。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。

2.健脾开胃。豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。

3.降低血糖。豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。

豆角的做法

食材

主要材料：豆角3斤

调料：

食盐1茶匙

水1锅

方法/步骤

先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净

干豆角的做法

烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水，之后悬挂在太阳底下晒干即可(太阳好的话，大约2天即可晒干)之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番(可晒200g左右)

豆角的选购方法

1.看外表。外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。

2.看颜色。刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老。

3.看长短。短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

4.看粗细。过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。

5.看豇豆顶部。就是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，都会有一个小帽。大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。

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豆角食用功效

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角食用价值

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

豆角营养价值

豆角豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效

豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

再说了这么多豆角的好处以后那么该怎么挑选豆角呢，在购买豆角的时候豆角中的豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的，都是比较不好的豆角。

现在大家都知道豆角的营养价值了，在夏天的时候不妨多吃一些豆角是身体变得更加强壮。