苏子叶能包饺子吃吗精选20篇

简要回答

将剩余的饺子面分成几块馒头大小，然后在表面抹上一层油，再发酵将近1个小时，用来烙饼，外酥里嫩，做法又简单。

过年过节、家人团聚的时候都会在一块儿包饺子，在这个过程中总是会出现饺子面有剩的情况，那么剩下的这些饺子面该如何处理呢？今天小编就来教你们用这些饺子面烙饼吃。

详细内容

步骤一：将剩余的饺子面分成几块馒头大小，然后在表面抹上一层油，再发酵将近1个小时。

步骤二：将发酵好的面团放在案板上，用擀面杖把它擀成薄薄的一块长方形，在上面抹上一层油和少许盐（根据自己口味还可以放葱花），然后在长方形的面饼周围用小刀划几道对称的口子。

步骤三：把面饼上的每道口子从头开始向中间折叠，一层叠一层，如图所示。

步骤四：将折叠好的面团再发酵几分钟，然后用擀面杖擀成一块圆圆的面饼。

步骤五：将锅中倒入油，中火烧至6分热，然后开小火把面饼放进去烙制，烙至两面金黄即可出锅，切好装盘。

饺子是中国特有的一种传统，现在饺子已经推广到外国去了，很多外国友人提起中国的饺子都是竖起大拇指，大家都知道饺子好吃、味道鲜美，但是有几个人知道饺子的来历呢？下面跟随本网了解一下吧！

饺子是中国特有的美食，它不仅味道鲜美，还有着很重要的吉祥寓意。从健康饮食的角度考虑，饺子的馅料里有丰富的蔬菜和肉，这些都是很有营养，对健康有好处的食材。

饺子的来历是这样的，在古代，有一位名医叫张仲景，他为人善良，在给病人治疗烂耳病的时候，使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。其中“娇耳”就是我们现在在说的饺子。传说，人们吃了药后，他们的疾病就痊愈了。

张仲景医生将免费的药物一直发到了大年三十，在大年初一的时候，为了庆祝烂耳的治疗成功，人们纷纷用娇耳的形状去制作过年要用的食材，并且规定在大年初一的时候来食用。人们管这种食物，叫做饺子，这就是饺子的来历，用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。

张仲景是我们古代很有名的医生，他用自己高超的技艺，给百姓治疗各种疑难杂症，并且经常是分文不收。所以，他的故事一直被世人所传诵，其中，最有名的故事，就是饺子的来历。

三国时期饺子

三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为"月牙馄饨"。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为"馄饨"的食品，和饺子形状基本类似。

南北朝饺子

到南北朝时，馄饨"形如偃月，天下通食"。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫"馄饨"。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

唐代饺子

大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称"偃月形馄饨"。

宋代饺子

宋代称饺子为"角儿"，它是后世"饺子"一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市场上有"水晶角儿""煎角子"，此外，还有"驼峰角子"。宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到，临安的市场上有"市罗角儿""诸色角儿"。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做"燥肉双下角子"。

饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于"匾食"。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。

现代人，每逢家人团聚，或者过年过节的时候，总要全家人聚在一起，吃饺子。饺子的寓意已经从纪念张仲景，慢慢转移到合家团圆。每逢佳节倍思亲，用饺子来怀念家人，是最有意义的方式之一。

饺子的馅料，随着经济的发展，是越来越丰富，不仅有各种传统的馅料，越来越多的饺子馅都进入了寻常百姓家。

饺子是中国人很喜欢的佳品，经常吃饺子，对健康的保健意识十分有好处的。饺子的营养价值丰富，可以补充人体各种必需的营养，所以，经常吃饺子，是很好的饮食习惯。

饺子不仅仅是一种美食，更是代表着中国的一种文化，现在的饺子里面也加入了很多元素，里面放一颗枣子就寓意着“早生贵子”，里面放一颗铜钱就寓意着“发财”，而且现在饺子并没有随着社会的进步而没落下去，反而是跟着社会的脚步在前进，现在的饺子已经走向国外了。

龙抬头是中国的传统节日，在这一天大家都会吃饺子、春卷等食物来庆祝。不少人困惑，龙抬头为什么要吃饺子？关于，龙抬头为什么要吃饺子？龙抬头吃饺子代表什么？本网小编来为您一一解答！

龙抬头为什么要吃饺子

我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。二月二这天老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如面条是龙须，饺子是龙耳，炸糕是龙胆，除了这些“龙身上的吃食”，日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。

龙抬头吃饺子代表什么

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。

吃饺子的注意事项

不要追求薄皮大馅：

对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20%以下。

绞好的肉馅也要剁一剁：

即便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而，绞好的肉馅往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。因此，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更浓。

瘦肉为主，少用肥肉：

很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。因此，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。

加点干菜留住蔬菜汁：

在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

还可以吃一些进补和应季的食物；实际上，冬季没有饮食忌讳，无所不吃。

立冬的气候明显变冷，为避免受寒感冒，推荐吃一些滋补保暖的汤，如：鸡汤、羊肉汤、牛肉汤、老鸭汤、鸽子汤等。还有就是，进入立冬后，夏秋季节的蔬菜水果很多就过季了，建议此时囤积一些萝卜、白菜、卷心菜、菠菜、甘蔗、苹果、猕猴桃等应季食物，会更符合健康饮食的需求。

饱腹之后，何不来一杯暖人心脾的熟茶？进入冬季，特别是我国北方地区居民，非常适合饮用茶性温和的普洱熟茶，有暖胃、降血脂等健体功效。或者运动散步？冬天寒冷，人的四肢稍微不活动，就要变得僵硬，寒气就要侵入，一定的身体锻炼也很重要，避免久吃久坐。

选取适量的冰冻水饺——加入足量清水，大火将其烧开——水开后放入冰冻水饺，并盖上盖子——准备好捞饺子的舀子——饺子沸腾后用饺子舀子翻动几下，动作要轻，此时可以改小火——待水饺全部漂浮到水面上就说明它们已经熟透，可以关火了，捞入盘内即可食用。

冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。饺子相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。正确煮法是选取适量的冰冻水饺；加入足量清水，大火将其烧开；水开后放入冰冻水饺，并盖上盖子；准备好捞饺子的舀子；饺子沸腾后用饺子舀子翻动几下，动作要轻，此时可以改小火；待水饺全部漂浮到水面上就说明它们已经熟透，可以关火了，捞入盘内即可食用。

1、首先要选取适量的冰冻水饺，荤素要根据自己和家人的喜好来选。

2、加入足量清水，大火将其烧开。

3、水开后放入冰冻水饺，并盖上盖子。

4 、准备好捞饺子的舀子，选择有很多小洞洞的那一个。

5 、饺子沸腾后用饺子舀子翻动几下，动作要轻，此时可以改小火。

6、 待水饺全部漂浮到水面上就说明它们已经熟透，可以关火了，捞入盘内即可食用。

饺子相对米饭、面条之类的主食比起来热量更高，其中每100克纯蔬菜饺子热量约为198千卡，蔬菜加肉的饺子为223千卡，纯肉饺子为267千卡。

饺子热量高吗

饺子是北方人的日常主食，作为主食，饺子热量比米饭、面条之类确实高很多，其中每100克纯蔬菜饺子热量约为198千卡，蔬菜加肉的饺子为223千卡，纯肉饺子为267千卡。而100克米饭热量约为116千卡，面条的热量约为137大卡。

晚上吃饺子会胖吗

晚上少量吃饺子并不会发胖，如果是减肥的人群，那么不建议晚上吃荤饺，宜清淡饮食，选择含脂肪和油性都要小的食物，最好是水果和蔬菜之类。

饺子属于高碳水化合物食物，其中主要的营养成分有蛋白质、脂肪、纤维素。

玻璃饺子是阳高独具特色的民间食品。它源于民间，又由民间进人宾馆、酒店的餐桌。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人们能看出内中的馅儿，因而人们称之为玻璃饺子。

阳高属高寒地区，无霜期短，莜面和山药是当地农民种植的主要农作物。而制作玻璃饺子的原料就是莜面和山药。当然，这说的是饺子的皮儿。莜面和山药粉面份量之比为三七开，做时，先要将莜面和山药粉搅和均匀，再用温水和起来，不停地搓揉，最后擀制成薄薄的饺子皮儿。二是用山药和山药粉为原料。做时，先挑选一些个头大的山药上锅焖熟，再将焖好的山药剥掉皮儿，趁热加山药粉搓揉均匀。一般情况下，一斤熟山药加半斤山药粉，要边搓揉边掺粉子，和好后制成饺子皮儿。

玻璃饺子馅儿最好用羊肉。因为羊肉馅儿熟后死死地抱成了团儿，是个完整的制品，不光好看，而且味道也鲜美。馅儿里要拌上适量的白萝卜丝儿，再调上花椒、味精、大葱、胡麻油等佐料，饺子捏好后，上笼一蒸，即可食用。

蒸饺是饺子。

蒸饺是中华民族传统节日食品，相传由东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的。

蒸饺的制作方法也是非常简单，首先需要准备好食材，把肉馅放入碗中，然后依次加入盐、生抽等调料，并搅拌均匀，接着用饺子皮包住馅料，包成自己喜欢的形状，饺子包好之后，在蒸锅内倒入水，将饺子摆在蒸锅架子上，蒸熟就可享用。

我国饺子品种多，变化大，至少有两三百个品种。从制作方法来看，主要有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；从造型方面来看，主要有月牙形、金鱼形、三角形等形状。

饺子粉和普通面粉区别：饺子粉是以小麦为原料，面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉韧劲足，制作的包饺子不容易煮破，而使用普通面粉韧性相对较差，制作的饺子在煮制的过程中容易破损。

生活中饺子粉和面粉是我们要常用到的，它们的区别是饺子粉是以小麦为原料制作的饺子专用粉，而面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉用途单一只能用来制作饺子皮，但用饺子粉做出来的饺子可以久煮，而且不容易炖烂。

面粉的用途非常广泛，也很少有人会购买专用的饺子粉来包饺子，因此面粉的销量还要比饺子粉高很多。饺子粉和普通面粉在存储时，都要注意不能放在潮湿的地方。因为面粉会根据环境的温度及湿度来改变自身的含水量，湿度太大面粉含的水量就会增加，也很容易结块。

在北方家家户户都会吃的东西就是饺子，但是很多人都会有一个疑问，那就是立冬吃饺子还是冬至吃饺子呢？下面是小编整理的冬至吃饺子还是立冬吃饺子，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。

冬至吃饺子的寓意

寓意一：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种风俗，据说是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。所以，在中国北方，一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭。

寓意二：冬至到，吃饺子，团团圆圆。

在一些地方，一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆圆满满、团团圆圆。

立冬吃饺子还是冬至吃饺子

立冬和冬至都有吃饺子的习俗，立冬部分地区有吃饺子的习惯，而大体上是，冬至吃饺子。在京津一带，人们有立冬吃水饺的习俗，有民俗专家认为，立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。而且，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

吃饺子的习俗有很大的普适性，很多节日、节气好像吃的都是饺子。三伏天的头伏要吃饺子，立冬那天吃饺子，冬至吃饺子，过年还要吃饺子。不过这些吃饺子的习俗多是和北方各地有关。

立冬吃饺子有什么美好寓意

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”在我国北方，一些地区的人们有立冬吃饺子的习俗。

在京津一带，人们有立冬吃水饺的习俗，有民俗专家认为，立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。而且，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

虽然济南也是北方城市，不过，“立冬饺”似乎并不受重视。在老济南的习俗里，立冬并没有吃饺子的习惯，不过“冬至饺子夏至面”却一直流传着。济南立冬过后，天气不是很冷，真正的‘严冬’，得等到冬至，在经济条件欠发达的时候，冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，于是有了‘冬至吃饺子不冻耳朵’的习俗。

尽管各地的习俗有所差别，但是“补冬”的意义是基本一样的，都是为了温暖身体、驱走严寒，增强抵抗力，少生疾病。

香菇(学名：Lentinus edodes)，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。以下是一些关于制作香菇饺子的方法，欢迎大家参阅!

香菇饺子的主要原料就是香菇和肉馅，所以营养价值还是比较丰富的，吃一些对身体有好处。

方法二、

材料

猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。

做法

1.准备材料。

2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。

6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。

7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。

8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)。

9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。

10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

方法三、

材料

面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

做法

1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。

2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

3、将发好的香菇切成碎丁待用。

4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。

小诀窍

1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。

2、没有笼布也可用于净的纱布。

3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。

方法四

材料

黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。

做法

1、黄花菜，香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间安排。

2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。

3、砂锅放入清水，生姜片，油。

4、盖好锅盖炖汤。

5、大火炖10分钟。

6、放入泡好的黄花菜，香菇。

7、放入饺子。

8、放入调料，拌一下。

9、最后放入洗好的青菜。

10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。

方法一、

材料

香菇，基围虾，香葱，鸡蛋，姜。

做法

1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会。

2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。

3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟。

4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。

苏子叶在韩国料理中比较流行，在中国也叫苏子叶。苏子叶属于唇形花科，是绿色苏叶的一个变种。我国南北各省区均有生长，间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。苏子叶为一年生直立草本，常高1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质．阔卵形或近圆形．长7至13厘米，宽4.5至10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿。

苏子叶中丰富的维生素C可以增强白血球的活力，有助于生成干扰素，以此来减少病毒性感染。另外苏子叶中还含有木樨草素，有助于炎症的恢复，并具有抗敏功效，可以有效止住打喷嚏、流鼻涕和咳嗽等症状。如果长期食用苏子叶，可以很好地预防感冒。

饺子一般要蒸十五分钟到二十分钟，具体蒸多久还是要看饺子的大小和饺子馅而决定的。

饺子是中国古代的一种传统食物，从馄饨演变而来的，源自于中国古代的饺子，原名叫做“娇耳”，是汉族传统面食，距今已经有一千八百多年的历史了。该食物是由东汉南洋涅阳人张仲景发明出来的，最初是作为药用。饺子又叫做水饺，不仅是年节食品，还是中国北方民间的主食以及地方小吃。

饺子皮可用油酥面、烫面、鸡蛋或者是米粉制作而成的，馅料可荤可素，可甜可咸，像荤馅有鱼肉馅、牛肉馅、虾仁馅、蟹黄馅等；制作方法也比较多，可用煎、蒸、炸、烙等。饺子的皮一般都是比较薄的，煮制好的饺子味道鲜美，形状较为独特。

1、部位不同：胚乳紧接于种皮下方，包被于胚之外；而子叶是胚的一部分。

2、作用不同：胚乳是种子内的营养组织；而子叶则是供胚发育需要的营养。

3、数目不同：胚乳发达时一般子叶就不发达。

胚乳是由受精极核发育而来的，具有的基因数是该基物种体细胞基因的1.5倍，其作用是提供营养，保证胚的发育，而受精极核是由二个极核与一个精子结合而成。一个花粉粒里有二个精子，另一个则与卵细胞结合成受精卵。进一步发育成胚，而胚乳就是在胚发育时提供营养的结构。

子叶则是种子的一个结构，是与种子萌发时所需的营养有关的，有的是作为营养的贮藏体，有的作为营养的转运体。种子还可以根据子叶的数目是一片还是两片分为单子叶植物和双子叶植物。常见的单子叶植物有玉米，双子叶植物有花生。

冬至吃饺子的习俗，是为了纪念“医圣”张仲景在冬至时节向百姓舍药而流传下来的。民间谚语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年农历冬至这天，饺子是家家户户必不可少的节日饭。

张仲景是南阳稂东人，他著有《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时期，他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来，毅然辞官回乡，为乡邻治病。在他返乡的时候，正好是冬季天，他看到白河两岸的乡亲们面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

于是，张仲景就让他的弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天熬制“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成像耳朵一样的“娇耳”，煮熟后分给来求药的人每人两只“娇耳”和一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，叫做“饺子”，每年冬至的时候吃饺子的习俗也就流传下来。

包饺子面粉是高筋，因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。所以大家在做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子口感才是最好的。

包饺子面粉是高筋还是低筋

包饺子用的一般都是饺子粉，而饺子粉是面粉中的一种，我们却不知道是高筋面粉还是低精面粉。其实普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋面粉。因为高筋面粉包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。如果我们包饺子用的面粉是中筋面粉，那包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。

饺子皮怎么和面

首先把面粉倒入大一点的盆里，加入一个鸡蛋，开始和面。接着用手朝一个方向和面，慢慢加入凉水，边和边加，不要一下子倒太多。然后和出来的面达到“面光，手光，盆光”就和好了。最后面团光滑后，用盆扣上，醒面15分钟，再揉一会儿，就可以用来做饺子皮了。

元旦的传统食物主要是年糕，饺子，汤饼，鸡蛋还有糍粑。在元旦到来时基本上都是吃饺子，很少会有吃汤圆的情况。元旦是指正月初一，在世界上多数国家都会认为是新年是新的开始，是一个新的开端。

饺子是不是传统食物

这其实就是一个传统的食物，主要是以面皮包馅，形状就是元宝型，还有半圆形，包好的饺子直接就可以用来制作成煎饺，汤饺，还有蒸饺。饺子一开始就会起源于东汉时期，这就是张仲景首创，民间就会有一种俗语，被称之为好吃不过饺子。每逢新春佳节到来时，饺子就变成了一种佳肴，是一种不可缺少的佳肴。

年糕是一种什么样的食物

年糕其实就是一种非常流行的传统美食，更是成为一种贺年的食品，这种年糕在一开始的时候主要就是用来祭祀神灵，同样也可以直接供奉祖先。慢慢的就会变成一种农历的新年食物，这其实也就是希望能够年年高，每一年都会拥有着幸福的人生。而这种美食拥有着多种不一样的搭配方式，可以有效帮助大家解决所有。

糍粑是一种什么样的食物

这其实就是一种把糯米蒸熟，然后直接捣烂之后所形成的食品，这就是中国特别常见的一种民间传统食品，拥有香甜等特点。口味非常淡雅，具有着爽口的特点，很是甘甜。更是老少皆宜的一款食品，一般都是在少数北方地区，还有中国南方地区比较流行，但凡是有喜事。马上就把红糖拌糍粑，然后去招待每一个客人，这其实就想要去表达出一种吉利。

时间真是转眼即逝，下个月就要立冬了呢，小编怎么感觉秋天的脚步才刚刚来临呢，没想到冬天就不远了！今天本网小编就要为大家介绍一下，立冬吃什么?立冬吃饺子还是冬至吃饺子?

立冬吃什么

萝卜老鸭煲：这是一款非常正统的冬季滋补汤，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势发挥到极致，此外，这款汤味道醇厚，香浓，适合一家人食用，就连挑食的孩子也会爱上它。这款汤也可以做成酸萝卜老鸭煲，会更加开胃。

羊肉火锅：羊肉能有效去除身体内的寒气，补充身体内的元气，非常适合体弱多病的人群在立冬这天食用，能起到去病根的作用。

山药百合枸杞粥：立冬这天一定要试一试这款养生粥，山药补肾养元，百合平心静气，枸杞驱寒提神，适当放一些冰糖或蜂蜜，味道会更好。

香菇鸡汤：香菇鸡汤也可以制作成菌类鸡汤，能迅速补充体力和精气神，是大补的汤品，和萝卜老鸭煲相比，香菇鸡汤会更加鲜美，也更为开胃，适合女性朋友滋补养颜。

饺子：北方人最爱的食物之一，也是立冬传统美食top3，饺子可以发挥无限的想象力，做出各种馅儿，沾着酱汁食用，满满都是幸福滋味。

立冬为什么吃饺子

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。 在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

冬至为什么吃饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

烫面饺子

原料：

面粉５００克，白菜２００克，豆干１００克，芹菜５０克，姜米１０克，葱５０克，熟菜油５０克，蒜泥１０克，味精２克，胡椒面２克，精盐５克，白糖１０克，醋１０克，红油辣椒１０克，酱油５０克。

做法：

１.自菜淘洗干净，切碎，放入少量的盐，拌匀后轻轻揉搓，将菜水挤干，豆干切成碎粒，芹菜淘洗干净、剁碎，葱洗净切成未。

２.炒锅置中火上，倒入菜油烧至五成热，放入自菜、豆干、芹菜、姜米、葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅，作为馅料。

３.面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀，在案板上擀成直径６～８

厘米圆形饺子皮，包上馅后捏成花边饺子，置笼中用旺火蒸熟。

４.将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中，食用蒸饺时蘸着吃。

粽子是端午节的必备美食，包粽子我们一般会选择绿色的新鲜的叶子，包出来更好看。那么，干粽叶怎么包粽子？干粽子叶怎么包粽子？

干粽叶可以包粽子吗

端午将近，不少市民买粽叶回家自己包粽子，多数市民选择新鲜粽叶。不过业内人士建议:不妨选择干粽叶，它具有新鲜粽叶所没有的香味。

干粽叶洗净后，最好在冷水里浸泡8个小时，或用开水烫半小时以上，粽叶才会变软。干粽叶也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半个小时杀菌。

包粽子的准备工作

粽叶的选用

广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。

上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。

粽馅的调味

咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽子的捆扎

豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

添生水

要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时解开棉绳，拨开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

包粽子的步骤

1、选23片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。

2、把粽叶折叠成漏斗形状。

3、在这个漏斗中先放一小半江米，再放几粒红枣，然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。

4、折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的时候方便解开。

饺子一般滚三次就熟了。饺子滚三次能熟的说法是因为水的沸点低、容易沸腾，水饺通常是从冷冻库拿出来，煮起来不是很容易，而加冷水的作用就是要使水的温度降低，不要一直处在沸腾当中，出现“皮熟了，馅不熟”的情况，避免饺子里面的水分汽化把饺子皮撑破，也避免温度太高。

锅中的水一直滚，会很快把饺子皮煮烂，而点水三次，饺子馅就可以基本熟透，否则可能出现饺子皮软烂难吃，但饺子馅还处于半生的情况，滚三次的说法则主要来源于人们日常烹煮中总结的经验。

除了点水次数以外，煮饺子的时间也需要把控在10到15分钟，基本可以保证饺子不会出现半生不熟的状况，也不会出现饺皮被煮烂的情况。