如何快速剥掉核桃仁皮（精彩20篇）

白内障是在中老年人群中很常见的一种眼疾，患上这种疾病会给老人的生活带来极大的不便，虽然可以通过手术治疗康复，但是一定会给老人的身体带来伤害，其实常吃核桃仁泥让老人远离白内障。

现实生活中，我们总是可以看老年朋友经常会因为刺激而流泪不止，一般来说，如果缺乏维生素a或是b2半年以上，就会导致泪道狭窄或是阻塞，从而导致泪腺分泌出过多的泪水。对于这些爱流泪的老年人来说，在平时，就需要补充足够多的维生素a和b2，这样才能有效的预防流泪。

爱流泪的老人就要注意多吃富含维生素a和维生素b2的食物，主要有鱼肝油和各种根茎食物如胡萝卜、红薯、山药等。也可使用一些抑制泪腺神经的药方，如天仙子方：天仙子(药店有售)3克，生甘草6克，红枣8个。用水煎汁服用，每日2次，头、二汁分开服，两次相隔3小时。但要注意天仙子有毒，但此方中用量小，同时配以甘草等以解毒，因此服后不致产生毒副作用。

还有就是，大部分老年人眼睛抗菌能力差，眼睛最容易出现发炎、感染的情况。可能是因为上火，也可能是因为老年人体内缺少维生素b2和c，这时就要多吃点败火和富含维生素b2和c的食物。

可以自制点荸荠甘蔗饮来败火。具体做法是：将60克荸荠和60克甘蔗洗净去皮，放在锅中加水煎汤，每天喝2~3次，每次喝一个小茶杯的量就足够。出行的老人可以在出门前，一次性多做出点，灌在小瓶子里，随时喝一点。

老年性白内障发病率很高，70岁以上人群发病率在70%～80%以上。白内障的食疗原则是选用蛋白质、锌与维生素c含量较高的食物。

老年人可以自己做道核桃仁泥。将核桃仁研成泥，每次吃的时候挖2匙，再用温热的1杯豆浆冲释，再加1小匙蜂蜜。在吃完早餐后吃，或者加一半的豆浆，把捣成酱的核桃仁泥夹在早餐的馒头、面包里吃。还可以自制一些黑白豆小点心。用猛火将30克大豆、30克白扁豆煮烂，再放入10个黑枣一起继续煮烂。将三种食物搅拌均匀，加入面粉拌匀，然后捏成小圆点心的形状放在饼铛上或烤箱里小火加热，老人每天下午午休以后可以吃上2~3块。

对于老年人来说，保护自己的健康是晚年最应该重视也是应该花精力去学习的事情，只要我们能调整好自己的生活起居，能科学的安排自己的三餐饮食，疾病自然不会那么容易侵犯我们的健康。没有什么比身体健康更加重要了，所以在平时的生活中，我们要关注自己的饮食。

小编为大家整理的关于常吃核桃仁泥让老人远离白内障的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

核桃是公认的补脑坚果，平时吃吃核桃，对身体好处很多。那么一次买了太多核桃仁，该如何储存呢？核桃仁生吃好还是熟吃好？

核桃仁怎么保存

首先一定要把核桃仁放在通风环境较好并且透气的地方，另外最好不要用密封的袋子装，可以选择食用布袋或者麻袋以及其他一些透风性比较优越的袋子装。

其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才最营养?生吃!核桃中不脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分。

这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用!

核桃仁生吃好还是熟吃好

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

了解了核桃生吃好还是熟吃好，日常的生活当中可以进行生吃核桃，生吃核桃含有的营养价值成分最高，如果选择用核桃，加到菜里面，或者是汤里面，也是非常不错的选择。

从维生素的吸收利用来讲，核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。桃仁虽然口味好，营养丰富，但是也不能多吃，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

核桃的营养价值

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

温馨提示

1、核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

5、每天吃四个核桃，可以治疗胆结石。

众所周知核桃仁的营养价值极高，也有越来越多的人开始食用核桃仁。随着核桃仁慢慢受到人们的欢迎，关于核桃仁的各种做法则越来越多。不仅仅局限于直接食用核桃仁，也可以用核桃仁熬粥，做糕点时也可以加入核桃仁等等方法。那么如何用核桃仁熬粥呢？我们应该怎么利用核桃仁最大的营养价值呢？

制作：先将核桃仁15克，鸡内金12克捣烂如泥，加水研汁去渣。同粳米100克煮为稀粥。上为一日量，分顿食用。连服10天为一疗程。

作用：破瘀行血，通络消症，适于子宫肌瘤，证属气滞血瘀，腹中瘀滞疼痛，月经量不甚多，属血瘀者。

主料：稻米(250克)核桃(100克)

调料：白砂糖(200克)

做法

1.将核桃仁洗净捣碎，大米淘净。

2.将大米和核桃仁入锅，加水2000克左右，旺火烧开后，再以中火煮

至米粒开花。粥汤稠浓，加白糖搅匀即好。

菜品口感编辑

口味：甜味

粥稠浓香，甜而入味，常食可健脑补肾润肺。

食谱营养

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

用核桃仁煮粥并不是多难，只要在熬粥时加入核桃仁即可。今天的内容不仅介绍了用核桃仁熬粥，还介绍了核桃仁的其他做法，有兴趣的小伙伴不妨试着做，毕竟常吃核桃仁是有好处的，尤其是对于小孩子们常吃核桃仁极好，因为核桃仁的营养价值极高，并且还有健脑的功效。

太行山上阳光充足，无污染的空气和优质肥沃的土壤，在得天独厚的气候环境中自然成熟的核桃皮薄、仁满、口感纯正。生长过程中不使用任何农药，抗生素生长剂，不用任何转基因技术，严格遵循产品的相关标准。

白露珍核桃生长在太行山东麓，河北省西南部，晋冀豫三省交界处——涉县太行山上。时令到时，草木上的露水日益加厚，凝结成一层白白的水滴，这就是"白露"时节，也是核桃采摘的适宜时间。此时采摘，营养、口感和新鲜度很好，因此被称为"白露珍"。

涉县处于太行山区，盛产核桃、花椒、杮子。2008年，涉县被命名为中国核桃之乡、中国花椒之乡。其中最为著名的是【山之娇】核桃油、【白露珍】核桃仁。

步骤1

准备食材：西兰花250克、核桃仁100克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒2个、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

步骤2

将洗净的西兰花切成小块。

步骤3

核桃仁洗净备用。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

小米椒切圈。

步骤7

锅中加入适量清水大火烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。

步骤9

放入西兰花、核桃仁翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20 25米;树干较别的种类矮，树冠广阔，树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂，小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。河南中医学院第一附属医院营养食疗科主任营养师王惠琴说，醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。

选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用。王主任说，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。另外，由于核桃能“润肤黑发”，因此可以说是老少皆宜。

猫能吃核桃仁吗？

猫可以吃核桃仁，因为它富含蛋白质和各种微量元素，可以补充猫的身体需求。但不建议吃太多，吃太多容易导致呕吐、腹泻、消化不良等症状。

猫可以吃一些新鲜的蔬菜，蔬菜可以补充大量的维生素和各种矿物质，长期食用可以促进胃肠道消化，增强免疫力，使头发明亮，有利于生长发育。可食用的蔬菜有胡萝卜、土豆、蔬菜、西红柿等。

尽量避免喂洋葱、大蒜、韭菜、巧克力、葡萄等食物。这些食物中所含的营养物质会破坏猫的红细胞，导致猫出现贫血、尿血等症状。建议及时送医院治疗。

核桃原本叫做胡桃，为汉代张骞出使西域带回的植物之一。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带。我国核桃产于华北、西北、西南、华中、华南和华东。它是有名的滋补坚果类食品。

核桃仁的功效与作用

核桃仁还有减少肠道吸收胆固醇的功效。另外核桃仁中含有亚麻油酸、钙、磷、铁等营养元素，在补充这些营养的同时，又能够调节肌肤，有润肌护发的功效。核桃仁有防止细胞老化，强身健脑，增强记忆力，延缓衰老的作用。另外核桃皮中有多种作用于人类神经的物质，能够放松心情，缓解失眠等。

核桃内皮大家注意过吗?它就是包在核桃仁外层的一层薄皮，它可以入药，具有出色的药用功效。在人们平时的生活中用处也很大，想了解它的用处有哪些，可以看看我对核桃内皮功效与作用的详细介绍。

核桃皮的功效与作用

1.治老慢支

方法

核桃仁1-2粒，生姜1-2片，一并细细嚼吃。每日早、晚各1次，可补益肺脾、化痰平喘。

2.止咳

方法

核桃仁90克、柿饼30克，蒸熟。一日食用三次，连吃一段时间，可治疗因肺虚引起的顽固性咳嗽。

3.治疗慢性便秘

方法

核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。每天3-5粒，煮熟吃。煮粥、煮菜汤、肉汤等均可。

4.治小儿腹泻

方法

每次吃的时候准备两个干核桃，用小火先烤，直到外皮焦黑为度(内仁不能焦黑)，把壳扔掉后将核桃仁捣碎，用少许凉开水把它冲散，放在小儿辅食中吃。每日一次，连服3-5次可愈。

5.防治心血管病

方法

核桃仁与米各50克，加水500毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用。

6.治尿频

方法

核桃仁适量，放入适量清水中，水沸即可。每晚睡前吃两个整核桃仁。步入老年期的人，多患尿频，吃煮熟核桃仁每晚睡前两个，一个月后，便可收效。

食盐拌核桃仁，在炒香的时候用。以吃之前十五分钟炒好为佳。可扔掉去多余的盐粒。每晚睡前一小时的时候吃15克核桃仁，连续20天为1疗程。1-2疗程有效。

7.治肾结石

方法

取核桃肉、冰糖、菜油各500克。先将菜油倒入锅内，用文火烧热，然后将捏至米粒大小的核桃肉与冰糖一起倒入锅内，搅拌均匀即可。每日早晚各服一次。以上剂量为一个疗程，若结石未排出可继续服2-3个疗程。

8.治头皮屑头

方法

皮屑多的人，每天早上吃两个核桃，三个月后头皮屑便明显减少。

9.治须发早白

方法

将核桃与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精。

10.治腰酸腿痛

方法

将猪肾片煸炒，取出沥尽污水。再次锅烧热加食油，用葱、姜炝锅，放人猪肾片、核桃仁、盐、酱油等调料翻炒片刻，起锅前下味精即可。连服1周，治腰酸腿痛有效。

11.欲望冷淡

方法

(1)核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热，待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。

(2)取肉苁蓉15克(洗净切片)、核桃仁15克、猪腰2个，刮猪腰，去掉白色肾盂，洗净装药，扎紧，煮熟食用。每日1次，连服半月。

(3)核桃仁50g，韭菜200g。将核桃仁洗净放锅内，加芝麻油炒黄，菜切段入锅，加食盐炒熟即可食用。每日一次，不拘服用次数。

12.治失眠

方法

取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。或核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

经常食用核桃仁对肾脏虚弱引起的失眠有医治作用。

13.益智

方法

核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。

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核桃内皮的功效与作用

1、核桃内皮能止血

核桃内皮有一定的收敛功效，具有出色的止血作用，大家在受伤出血以后可以把核桃内皮放在锅中煎黄，然后研成粉末，直接撒在受伤的伤口上，就能很快止血。

2、核桃内皮能治失眠

核桃内皮中有多种可以直接作用于人类神经的物质，可以调节神经，放松心情，对人类失眠有很好的治疗功效，在使用时可以把适量的核桃内皮放在杯子中，加入开水冲泡，然后代茶饮用，每天晚上睡前一个小时左右，喝一杯，会让失眠的症状很快减轻或者消失。

3、核桃内皮能治阳痿

阳痿是男性疾病中的常见病，多因肾气不足和肾亏引发，核桃内皮就对这些症状有很好的治疗功效，它可以滋补肾气，温补肾阳，平时用核桃内皮煎水喝，就能让阳痿和肾虚的症状消失，减少遗清和滑精的出现，对中老年的腰酸腿痛也有一定的缓解作用。

大家平时在吃核桃仁的时候应该都有感觉，核桃仁的味道优点苦涩，但是有轻重之分。那么，核桃仁为什么有点苦涩？核桃仁苦涩怎么办？

核桃仁为什么有点苦涩

新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下种仁，把种仁表面的一次淡黄色的内种皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，不是有毒，不用担心。

核桃苦味去除方法

1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

3、烤熟了一搓皮就掉了。

核桃仁苦涩怎么办

有的人不能接受核桃这种苦味物质，那可以通过将这个核桃皮去除，以除涩味。具体方法有两种。

方法一：将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后，可以很容易将核桃上的皮剥开，也可用牙签等工具辅助。

方法二：将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了。

核桃仁怎么吃不苦

核桃微微发涩发苦可以食用，但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣，还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质，不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃，避免摄入黄曲霉毒素，引发身体不适。

核桃又名胡桃，它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，

核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症

核桃是生活中常见的一种食品，因为核桃长相奇特，剥开外壳之后，里面的果实很像人的脑袋，所以自古便有“吃核桃补脑”的说法。但是，核桃毕竟属于干货，且仁脆味香，吃多了难免上火。今天，小编就来教大家一招，吃核桃不上火的方法，那就是：用核桃仁做粥，而且做法并不难。

食材：稻米250克，核桃100克，白砂糖200克。

制作方法：1待材料准备好，我们要先将核桃仁洗净捣碎，将大米淘净。

2将大米和核桃仁入锅，加水2000克左右，旺火烧开后，再以中火煮至米粒开花。粥汤稠浓，加白糖搅匀即好。

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。

有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃，核桃还能抗衰老，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

说了这么多，相信大家对核桃仁粥的做法及作用都有了初步的了解。传说在戊戌变法之后，慈溪太后被赶出宫廷，他仍旧要求手下人给他做两道养颜粥。一道是黑米粥，另一道就是这核桃粥。因为核桃粥能美容养颜，所以自古以来，就是宫廷御膳中，指定的一道菜。

周围的一些朋友也会时常念叨，怀孕后要多吃些核桃。那么，酥炸核桃仁是孕期健脑食谱，你会做吗？跟着小编来学习一下吧！

孕妈健脑食谱：酥炸核桃仁

食材原料

主料：核桃仁500克。

配料：白芝麻、柠檬汁适量。

调料：盐、糖各适量。

烹饪方式

炸。

制作方法

1.将核桃仁放入开水中煮，加入适量糖和盐，煮3分钟后，将核桃仁盛起沥干水分。

2.白芝麻洗净，沥干水分，干锅炒香。

3.将糖煮溶，加入柠檬汁、核桃仁煮5分钟，盛起核桃仁沥干。

4.将核桃仁放入八成热的油锅中炸至微黄起锅，撒上白芝麻即可。

适用人群

孕期准妈妈。

提示

1.中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

2.核桃热量较高，所以准妈妈每次不要多食，以免体重增加过多，影响孕期健康。

除了核桃这类营养物质之外，孕妇朋友一定不要忘记吃叶酸，同时也可以选择一些营养素片，为宝宝增加营养。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

可能我们很多人都特别爱吃，核桃仁儿有一种特殊的香，叶是一种非常补脑的东西，但是核桃仁有一层皮这层皮可能有一些的苦涩感，很多人都想把皮去除掉，不愿意吃，其实核桃仁的皮，也是比较有营养价值的，既然不想吃，我们就可以使用一下的方法，来去掉。

1.你可以把核桃放在锅里用小火炒一下，只要皮烫手就可以。然后凉了剥开，用手搓里面的皮很容易就掉了。这种麻涩口感可能来自于核桃皮，也就是核桃仁表面那层褐色或浅黄色薄皮，并不会对身体造成危害。想要去除这层薄皮也很简单，把核桃仁浸在热水中，待水变温后，就可以很容易地把皮剥掉了。不过，核桃皮也含有丰富的营养，去皮之后，核桃仁的营养价值会有所降低。如果实在不喜欢这种口感但又不愿意损失营养，也可以把核桃仁做成琥珀桃仁或者加在菜肴中烹调.

2.第一，让核桃在树上充分成熟，这样的核桃饱满、分量足、口感好，而且大部分核桃的青皮会自己张嘴脱落，所谓瓜熟蒂落，核桃树了皮落。

第二、摘下的青核桃如果不容易脱皮，可以喷乙烯利，闷两天，大部分会脱落。

第三、直接上脱皮机，实际上就是用机械带动钢刷把核桃皮刷掉。

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用

怎么去除核桃仁皮，已经成为了我们很多人都想了解的一项内容，能够帮助我们品尝美味的同时，不至于让我们尝到苦涩感，赶快去尝试一下去除核桃皮是否真的有用，但是需要提醒的就是，最好在吃核桃仁的时候，皮也一起吃掉。

在现代汉语辞典里，对哮喘的解释只有两个字——气喘。但作为一种疾病，哮喘远不是气喘这么简单，它不但反复发作，而且严重时还有生命危险。下面我们一起来看看核桃仁怎么做食疗方调治哮喘？

核桃仁营养价值较高，有长寿果之称。

核桃仁含脂肪40%～50%，其脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，含蛋白质15%，含碳水化合物10%，还含有钙、磷、铁及维生素A、B、E等。有人测试，吃500g核桃仁所摄取的营养，相当于吃2500g鸡蛋或2000g牛肉。核桃仁的营养易于吸收，对哮喘病人极为有利。

核桃仁味甘、性温，能补肾助阳，补肺敛肺，镇咳祛痰，润肠通便。可用于肺肾两虚型咳嗽，肠燥便秘，肾虚腰痛，小便不利等病的治疗。其食疗方有以下4个，可供选择用：

(1)红糖拌核桃：

核桃8个，红糖适量，核桃放火上烤熟去壳，取核桃仁压碎，与红糖拌匀服食。每日1剂，于晚上用开水分次冲服，能补肺肾纳气，通便平喘。治疗哮喘发作有效。

(2)白蜜拌核桃仁：

核桃仁50g，白蜜50g。将核桃仁捣烂，加蜜拌匀，用火隔水炖熟。开水冲服，每日1剂。具有补肺肾、润肠通便、平喘的作用，用于支气管哮喘的治疗。

(3)核桃仁大米粥：

核桃仁30g，大米100g。二味洗净，加水共煮成粥食用，每日1剂，分早、晚二次温服，可常用。能温阳健脾，纳气归肾，可用于脾肾阳虚哮喘治疗。

(4)核桃仁生姜片：

核桃仁1～2个，生姜1片。每晚睡前同嚼吞服。补肺肾纳气，止咳平喘，祛风和胃，对哮喘有辅助治疗作用。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。那核桃仁发霉了还能吃吗?

外壳发霉不影响其果仁的，就可以食用，如果打开核桃发现仁也有霉变的，再吃是不行的，强行食用对身体有害，这样的核桃我们要放弃食用，并且在以后的存储中注意方法，避免再有发霉的情况出现。因为发霉的食物会有一种黄曲霉菌，对人体的危害非常大，食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。厉害的可导致致癌而死亡。

因此，专家提示：任何食物都是有保质期的，超过保质期限一个星期或者是闻起来有股臭味、发霉了，就不宜食用了。所以发霉的核桃仁大家还是不要食用为好。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。

核桃仁，为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。其功效与作用是什么呢?下面就跟着小编一起来看看吧。

核桃仁的副作用

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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核桃仁的功效与作用

1、补大脑

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

2、养护皮肤

能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

3、治疗胆石症

核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

4、防治神经衰弱

核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1-2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

5、消炎杀菌

核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

6、吃核桃对心脏也有好处

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

7、防止白发

核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性;对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾(治肾虚腰痛)整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。

核桃仁的营养价值

1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

2、核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

3、核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

4、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

5、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃仁的药用价值

1、治尿路结石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，细米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。

2、治小儿误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会自己化出。核桃与铜钱一起吃即成粉，这是可以验证的。

3、治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在灯上烧灰存性，空腹用温酒一次送服，神效。

4、治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓：核桃肉十个煨熟后去壳，加槐花一两研磨杵匀，热酒送服。

5、治白癜风：用一个核桃壳处的青皮，与一皂荚子大的硫磺，同研匀。每天敷患处。

食物发霉是很常见的现象，不过发霉也分为几种，有的外壳发霉里面没有变质。那么，核桃仁发霉了还能吃吗？核桃仁怎么储存不会发霉？

核桃仁发霉了还能吃吗

那要看核桃仁放了多久，放置的环境是怎样的。核桃仁是油脂很多的坚果，长时间高温潮湿环境放置就会发生霉变。如果发霉的话，就一定不要吃了。变质的食物吃了的话，轻则引起肠胃疾病，如拉肚子、胃肠炎等，重则食物中毒。

核桃壳发霉了还能吃吗

核桃壳外边是黑的不一定就发霉了，有些是因为之前去皮（从树上摘下来后，要晒干去皮，也就是外边包着核桃的绿壳子）不彻底，残留在核桃壳缝隙中，风化后留下的，对果瓤没任何影响。所以核桃外皮有黑斑，不一定就坏了。可是如果里面有白丝的话那就得坚决扔了！

核桃仁上面白色物质是否发霉

有可能是发霉。

核桃仁上的白色粉末可能是以下两个原因：

1、是打开核桃时留下的核桃壳粉末，这种情况下，只要核桃是新鲜的，可以直接食用。

2、贮存时间过长的核桃出现白色粉状可能是虫子蛀或是已经发霉的现象，这种情况下不能食用。

核桃仁怎么储存不会发霉

核桃仁尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子，这样就不怕发霉了。

核桃是日常生活中常见的食物，它不仅有着丰富的营养元素，而且它在补脑，健脑上面有着很好的效果，因此对于中老年人和上班族们来说，是绝佳的补品，

其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

芹菜与核桃仁搭配同食，能润肤美容、抗衰老、延年益寿。还可以作为高血压、便秘等患者的辅助食疗食物。下面我们一起来看看芹菜与核桃仁搭配一起吃可抗衰老。

芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的功效，植物纤维素能起到减肥的作用。核桃仁含有胡萝卜素及维生素C、E等，常食核桃仁可使人强健，并有润肤、黑须发的功效。

从食物的药性来看，芹菜性味微苦、凉，具有平肝清热、祛风、利湿、止血、解毒的功效。红枣性味甘温，具有补脾胃、生津液、调和药性的功效。芹菜、红枣都含丰富的铁，二者搭配煮汤食用，有滋润皮肤、抗衰老、养血养精的作用。可作为高血压、肝炎、贫血、血小板减少性紫癜等病人的食疗保健食物。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较别的种类矮，树冠广阔;下面就由小编为大家介绍下核桃仁的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

核桃仁的选方

治湿伤于内外，阳气衰绝，虚寒喘嗽，腰脚疼痛：胡桃肉二十两(捣烂)，补骨脂十两(酒蒸)。研末，蜜调如饴服。(《续传信方》)

治久嗽不止：核桃仁五十个(煮热，去皮)，人参五两，杏仁三百五十个(麸炒，汤浸去皮)。研匀，入炼蜜，丸梧子大。每空心细嚼一丸，人参汤下，临卧再服。(《纲目》)

治产后气喘：胡桃仁(不必去皮)、人参各等分。上细切，每服五钱，水二盏，煎七分，频频呷服。(《普济方》)

治肾气虚弱，腰痛如折，或腰间似有物重坠，起坐艰辛者：胡桃二十个(去皮膜)，破故纸(酒浸，炒)八两，蒜四两(熬膏)，杜仲(去皮，姜汁浸，炒)十六两。上为细末，蒜膏为丸。每服三十丸，空心温酒下，妇人淡醋汤下。常服壮筋骨，活血脉，乌髭须，益颜色。(《局方》青娥丸)

益血补髓，强筋壮骨，明目，悦心，滋润肌肤：故纸、杜仲、萆薢、胡桃仁各四两。上三味为末，次入胡桃膏拌匀，杵千余下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，温酒、盐汤任下。(《御药院方》)

治消肾，唇口干焦，精溢自出，或小便赤黄，五色浑浊，大便燥实，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉(汤去薄皮，别研)、附子大者一枚(去皮脐，切作片，生姜汁一盏，蛤粉一分，同煮干，焙)。上等分，为末，蜜丸如梧子大，米饮下三、五十丸;或为散，以米饮调下，食前服。(《三因方》胡桃丸)

治肾虚耳鸣遗精：核桃仁三个，五味子七粒，蜂蜜适量。于睡前嚼服。(《贵州草药》)

治石淋：胡桃肉一升。细米煮浆粥一升，相和顿服。(《海上集验方》)

治小便频数：胡桃煨熟，卧时嚼之，温酒下。(《纲目》)

核桃仁的食用方法

1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

生食

①、每次吃三个核桃仁，早晚各一次，持续半个月，可以治疗百日咳和慢性支气管炎。

②、取一公斤核桃仁捣碎，加入一公斤蜂蜜搅匀，装瓶。每次一勺，加开水送服，一日两次，可治疗虚喘。

熟食

①、猪腰核桃。准备猪腰一对、杜仲30克、核桃仁30克。将三者一起下锅煮熟即可。炖熟后蘸少许细盐食用。有益肾助阳、强腰益气的功效。

②、乌发糖。这是一种传统的汉族小吃，每日早晚各食三块，有乌发生发的功效。其制作方法是：准备红糖500克，核桃仁250克，黑芝麻250克。将红糖放入锅内，加水适量，用武火烧开后，转文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀停火。将炒好的乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平、晾凉，切成小块后，装糖盒备用。

③、五仁粥。每日早晚食用该粥可治疗中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。其制作方法为：准备芝麻、松子仁、核桃仁、炒桃仁(去皮)、甜杏仁各10克，粳米200克。将五仁混合碾碎，入粳米煮成稀饭即可。

2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。

3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

核桃仁的功效和作用

1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。

3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

5、净化血液，降低胆固醇：核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。

7、 核桃仁可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。

8、 核桃仁含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。

9、 舒缓疲劳、抗压。

10、 润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

核桃仁的热量偏高，一颗核桃可食部分大约有6克，其中的热量就有42大卡，100克可食用部分的核桃仁热量就有646大卡。由此可见，核桃是热量有些偏高的食物，因此在减肥期间建议少量食用，平时适量食用对头发、大脑都有好处的。

核桃的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维、烟酸、泛酸以及铜、镁、钾等矿物质和其他营养成分，所以食用核桃往往能够补充许多人体所需的营养物质。而除此之外，核桃还具有较高的药用价值。中医里认为核桃味甘性平，具有温肺定喘、润肠通便的功效。

虽然核桃也是非常受人们欢迎的坚果，但是不少女性在减肥时都不愿意食用核桃，主要是因为担心核桃热量高吃了会增添额外的热量。100克的桃仁热量就有646大卡，要想消耗这些热量，所需的运动量是：走路165分钟、跑步78分钟、跳绳62分钟、逛街209分钟、打扫244分钟、健美操134分钟、游泳122分钟等。