苦涩

香、辣、涩等味道，是由4种味觉（酸、甜、苦、咸）与其他传入冲动如触觉、嗅觉、温觉等在大脑中枢综合而成的感觉。

在人们的“五感（即视、听、触、嗅、味觉）”中，让我们体味到食物的酸甜苦辣是味觉的工作，它是五感中反应最快的。但我们常吃的食物里有香辣、麻辣、苦涩等味道，也是由味觉负责的吗？

味觉的感受器是味蕾，主要分布于舌的背面，特别是舌尖和舌侧。也有一些分布于会厌、咽后壁、前腭帆及软腭等处粘膜上皮内。味蕾呈卵圆形，主要由味细胞和支持细胞组成。味细胞顶部有微绒毛向味孔方向伸展，与唾液接触，细胞基部有神经纤维支配，可感受溶于水的一些化学物质的刺激。不同部位的味蕾受到刺激后产生味觉冲动，经味的传入神经纤维分别进入面神经、舌咽神经和第10对脑神经，再经延髓更换神经元到丘脑，最后投射到大脑中央后回最下部的味觉中枢，形成味觉。

人有酸、甜、苦、咸4种基本味觉，分别由不同刺激引起。舌尖对甜味最敏感，舌两侧的中间部对酸味最敏感，苦味在舌根部，而咸味以舌两侧最敏感。

其他味觉如香、辣、涩等都是由4种味觉与其他传入冲动如触觉、嗅觉、温觉等在大脑中枢综合而成的感觉。

一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前，你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间，你会选择哪个做餐后水果?餐桌上看到洋葱和大蒜，你会忽略它们吗?生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和健康元素。小编带大家了解各种不同口感的食物有什么效果。

发苦的食物

食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。

粗糙的食物

有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。

发涩的食物

单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

味酸的食物

和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

直来直去的人最容易得罪人了，也许这样的伤害仅仅是自己的无心之失，但对于一些死要面子的人来说，确实不可饶恕的冒犯。这个时候的你，就好比羽扇豆，总是带给别人苦痛的记忆。因此，受其祝福而出生的人，老是被认为“狗嘴里吐不出象牙”，喜欢实话实说，不懂得看场合。这种直肠子个性，最好改一改，否则会吃闷亏的。

那么，就让我们一起来看一看它的生日花语吧。

羽扇豆简介

5世纪卡尔塔哥的主教。圣欧格尼斯之花。自古以来，____里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，这因循于教会在纪念圣人时，常以盛开的花朵点缀祭坛所致!而在中世纪的天主教修道院内，更是有如园艺中心 般的种植着各式各样的花朵，久而久之，教会便将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。羽扇豆就是被选来祭祀5世纪卡尔塔哥的主教──圣欧格尼斯的芯花朵。它是一种豆科的一年生草本植物，产在地中海。羽扇豆多半生长在其它植物无法生存的砂质地。

羽扇豆花语：苦涩

花语解读：“Lupin”在希腊文里是“悲苦”的意思。羽扇豆的种子苦涩异常，含在嘴里，令人皱眉，看起似乎很痛苦的样子。因此它的花语是“苦涩”。受到这种花祝福而生的人，老是被认为“狗嘴里吐不出象牙”，喜欢实话实说，不懂得看场合。这种直肠子个性，最好改一改，否则会吃闷亏的。

《釜山行》是一部灾难片，由延尚昊导演，刘孔刘、、、、安秀喜和金秀安主演。这部电影将于2016年7月20日在韩国上映。

这部电影讲述了主人公的单身父亲时宇和他的女儿秀安乘坐KTX高速列车去釜山的故事。火车上一个年轻女孩带来的僵尸病毒开始肆虐并持续传播，使火车陷入灾难。

主要人物

摘要

在一次意外的交通事故后，被撞倒的死动物开始扭动，突然站了起来。为了掩盖这种闻所未闻的病毒造成的事实，政府向公众保证他们的安全不会有问题。

在一个宁静的早晨，每个人都因为自己的原因登上了开往釜山的KTX406列车。时宇(刘孔)是一名财务经理，最近刚与妻子离婚，他的优先权比女儿高。在女儿秀安(金秀安)生日那天，时宇意外地带回了和儿童节一样的生日礼物。当秀安坚持要去釜山看望他的母亲时，时宇不得不放下他所有的工作，早上踏上火车，以便中午回到公司。与马车同行的还有摔跤运动员尚华(马东锡)和他怀孕的妻子盛京(郑有美)、大学棒球运动员郭蓉(崔宇植)以及啦啦队长甄xi(苏熙安)。火车开动时，Suan看到了一个奇怪的景象，但没有人相信她的话。与此同时，一个陌生人上了火车却没有被注意到。

为了不打扰疲惫的父亲，秀安独自一人静静地去了洗手间。在浴室前，她被她的叔叔推开了，叔叔正在为她怀孕的妻子看守浴室门，所以她不得不去另一辆车。就在这时，那个冲上公共汽车的女人晕倒了，并突然爬到空姐的背上，咬了空姐一口。被咬伤的船员突然将病毒扩散到全身，并成为一名凶猛的感染者。

在睡梦中，被公司下属电话吵醒的石玉才发现秀安不见了，他的女儿也没在浴室里。相反，他看到一个受惊的人向他冲来。车厢里一片混乱。传染病在封闭的火车里迅速传播。抱着女儿跑步的时宇看到了怀孕的盛京夫妇。他们正要关上车门，这时盛京夫妇终于挤进了车厢。尚华想和时宇算账，被盛京拦住了。

人群逃离狭窄的火车，发现感染者不能打开车门，只能对声音和光能做出反应。从电台得知，列车将在下一站停靠的雅山站也已被感染者占据。火车只能到达大田站，该站已经被安排去镇压受感染的军队。

人们按照售票员指示的方向走，大田站异常安静。当时宇在车里的时候，他已经秘密地通过电话询问了他所管理的军事管理员，知道大田车站已经丢失，并且悄悄地把秀安带出了线。秀安觉得不对劲，正要告诉众人，时宇认为只要他能管好自己，秀安就说他父亲只知道自己，把他母亲带走了。时宇想让安苏走到临时住所的边缘，先看看它。他怎么知道所有的士兵都被感染了，而且是最有效的守卫？转眼间，时宇离秀安太远了。幸运的是，盛京夫妇及时将她从秀安带走，时宇设法逃离了感染者，并进入了门内。

面对肆虐的病毒不断蔓延，导致感染者如洪水般涌现，列车上的人们奋力抵抗和守卫。

电影评估

“釜山之旅”与冰冷而快速的火车头齐头并进。从阶级反叛和道德两极分化的寓言来看，《釜山之旅》与奉俊昊的反乌托邦科幻小说《雪国列车》一样犀利，同时也更具乡土气息。尽管他敏锐而虚无的人文主义视野已经被更广泛的主流需求所冲淡，但他能轻松地将这一点转化为现实电影也就不足为奇了。

向别人伸出援手，然后反过来救了自己的命。我曾经用别人做我生命的盾牌，但我最终会反击。大多数电影包含如此明显的事实，这些直截了当的信息让观众感动和痛苦。在表演者中，马东锡以他独特的幽默感渗透到作品的每一个缝隙，同时，他牢牢地抓住了观众的心。他肌肉发达的高强度动作剧也让人感到快乐。演员苏安金在不同层面上的情感表现被电影本身紧凑的情节所倍增，并一直延续到最后。

尽管这部电影明显缺乏阎在他广受好评的动画中所展现的水平(包括相关的首尔站)，这部电影仍然是一个有趣的旅程。与其他僵尸电影相比，利用韩国政府处理MERS病毒事件及其对该国阶级制度的公然批评可能不会引起一些观众的共鸣，但这部电影仍将在国际市场上找到观众。

1、将青梅反复淘洗干净，在容器里加入适量水和食盐搅拌均匀，然后将青梅放进去浸泡4-5小时，即可减少青梅的苦涩。2、青梅比较苦涩，可以用白酒浸泡，再加一些白糖或冰糖。3、或者将青梅洗净之后晾干，装进透明玻璃瓶中，再加入食盐放置到向阳通风处晾晒，制成酸梅。

青梅如何去除苦涩味

青梅又称为果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。其原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植。后来，青梅传入日本及东南亚地区，于是世界上主要的产梅地是中国和日本。青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。

青梅除了可以直接食用之外，还可以用来泡酒。用青梅酿造的酒称为青梅酒，青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄。

随着社会的发展，工业的横行，对水源的污染一再不可复返，只能靠后期的处理，才能正常使用甚至饮用地下井水。下面小编就介绍一下井水苦涩怎么处理?

可能那里矿质元素较高。很可能含有高浓度的镁离子。具体水质怎么样还是要做化验的，打个比方，氟，锰等离子如果耗量较高的话就不建议饮用了。所以先化验一下水质再说。

如果水质没有太大问题，也可参考下面方法进行消毒。

1.将净水药片放入水容器中，搅拌摇晃，静置几分钟，即可饮用，可灌人壶中存储备用。一般情况下，一片净水药片可对1升的水进行消毒，如果遇到水质较混浊可用之片净水药片进行消毒。口前，军队至都采用此法在野外对水进行消毒。

2.如果没有净水药片，可以用随身携带的医用碘酒代替净水药片对水进行消毒。在己净化过的水中，每一升水滴人3一4滴碘酒，如果水质混浊，则在每升水中放入的碘酒要加倍。搅拌摇晃后，静置的时间也应长一些，20一30分钟后，即可饮用或备用。

3.利用亚氯酸盐，即漂白剂，也可以起到消毒的作用。在已净化的水中，每升水滴人漂白剂3、4滴，水质混浊则加倍，摇晃匀后，静置30分钟，即可饮用或备用。只是水中有些漂白剂的味几，注意不要把沉淀的浊物一同喝下去

4.如果以上的消毒药物均没有，正巧随身携带有野炊时用的食醋(白醋也行)，也可以对水进行消毒。在净化过的水中倒人一些醋汁，搅匀后，静置30分钟后便可饮用。只是水中有些醋的酸味。

5.在海拔高度不太高(海拔3000米以下)且有火种的情况丁，把本意沸5分钟，也是对水进行消毒的很好的方法。

家庭饮水小知识:井水如何净化

井水净化，根据不同地方的井水情况，比如黄土高坡的地下水普遍含氟过高，卡斯特地貌的地下水普遍含钙过高(俗称硝)，还有一些地下水含铁锰过高，各地情况差别很大，井水净化的处理方式也大相径庭。总之处理必须要有针对性，事前应该进行水质化验，然后根据化验结果进行针对性的净化处理。目前这些处理方法都比较成熟。除了上面去除水中超标矿物质外，通常还要对井水进行除浊净化，家用净水器是个不错的选择，它选用物理过滤方式，初级过滤可选用砂缸过滤，中级过滤可以选用PP棉芯、陶瓷芯过滤，更深一级过滤可选用中空超滤过滤，精度可达0.01UM，细菌病毒都能过滤掉。

通过上面的介绍，您一定对井水的安全知识有所了解了吧。如果想了解更多饮水安全小知识，就多关注站吧。

普洱茶起源于云南，是中国茶里的经典茶叶，很多喜爱和普洱茶，虽然优质的普洱茶价格不菲，但是买来喝上一口简直赛过神仙，下面本网小编带大家来看一下普洱茶苦是怎么回事？

普洱茶苦是怎么回事

茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质，而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。如果在品饮时只感受到了苦，那么说明在茶汤中，苦味物质占上风，也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。那么问题来了，如果滋味很苦，是否说明茶叶内含物质就是丰富呢？而答案是不一定的。哪怕确实很丰富，也说明了这个茶的内含成分并不平衡，偏苦涩类的物质含量过多。相反，如果一个茶内含物质丰富，而且各个物质间搭配平衡，他往往并不会表现出强烈的苦涩味，因此，茶汤平衡饱满，口感舒适才是我们衡量一个茶是否值得收藏的标准。

普洱茶压饼后变苦是怎么回事

主要的原因就是新茶新压水味重，等水味退了，香气、生津、回甘都有了。昔归是中叶种，相比大叶种退水味会更快一些，三个月就退得差不多了。其实，我们都知道，干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。不过不用担心，茶叶成型后，待干燥一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些。

普洱茶每次放多少茶叶

一般来说，冲泡普洱茶时，茶水比例控制在100ml水：7g茶。但在具体冲泡普洱茶时，投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。在投入茶叶时可以使用茶块和茶末一起冲泡，一般的比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末（或散片）。这样不会使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。

普洱茶用多少水温

冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶，每次冲泡前要重新沸腾下开水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶内涵丰富的物质浸泡出来。普洱茶冲泡前一般建议润茶一遍，存放时间长的老茶也可进行2至3次，因为普洱茶长期储藏，润茶起到温茶、醒茶的作用。但润茶的速度一定要视茶品不同而适度掌控，以免影响后期茶汤滋味。

核桃虽然好吃，但是很多朋友在吃的时候涩的不得了，核桃苦涩是怎么回事呢？怎么吃核桃才不苦涩呢？下面我们来详细介绍下！

核桃涩是怎么回事

核桃仁的苦涩味是它的皮产生的。

核桃仁外衣的苦涩味道是很多人不喜欢的，但是有很轻松的方法可以将其苦涩味道去除。

核桃剥开，取出核桃仁，然后用清水将其浸泡4个小时以上。

在此期间，看到水的颜色慢慢变深时，就换清水。如此反复几次，就可以将核桃仁外衣的苦涩去掉了哦。

所以不必费劲地去除核桃仁外衣，也可以吃到脆甜无涩味的核桃仁。

核桃如何快速去皮

热水泡。只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

大锅蒸。将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。

那么，要怎样挑选核桃呢?

核桃的选购窍门

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

吃核桃好处多，不过要适量哦。

干巴菌是一种味道非常香的菌类，尤其是炒熟后闻起来似一股牛肉的香味，可谓回味无穷。那么，巴菌为什么会苦？干巴菌怎样才不苦涩？

干巴菌为什么会苦

1、如果出现发苦的味道，考虑是变质或烹饪不当造成的。

2、可能在清洗的过程种没有处理干净。

3、也有可能是变质了，这种情况建议不要食用。

干巴菌怎样才不苦涩

双椒炒干巴菌

材料：干巴菌200克，青椒1个，红椒1个，蒜头2瓣，油、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、干巴菌去根、去杂草，撕成细条状，放在盆内，加入适量的清水浸透，反复淘洗多遍，漂去泥沙洗净，沥干水分后待用;红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状;蒜头洗净后，剁成碎末状。

2、锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒一同翻炒。

3、炒至双椒变软后，加入干巴菌继续翻炒3~4分钟左右，放适量的鸡精、盐及胡椒粉来调味，即可出锅。

干巴茵要炒好吃注意两点

一是辣椒要够量,这点普通辣椒三分之二，干巴茵三分之一，这样成本低，,味道好，如果换成小米辣，,这样就换比例，三分之一或四分之一的辣椒，以上为第一。

第二是炒的时间不要长，适当时间短一点，炒得时间过长，味道会成反比。

吃干巴菌的好处

说到野生食用菌，一般人只想到了它的美味。其实，野生食用菌还含有多种营养成分，对健康、美容都有一定的作用。菌类的营养价值一直得到医学界人士的认同，云南省疾控中心主任医师郑文康告诉记者：野生食用菌中有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质，可以为人们提供丰富的营养补充。我国传统医学认为，多食菌类有利于人体强壮和病体康复，因此就有了菌类药膳，它的品种非常丰富，有饭食、米粥、糕点、糖果、药酒等；我国的医学古籍则指出，灵芝、茯苓等菌类能润泽肌肤、容颜悦色，银耳则有壮体补脑、提神美容等功效，现代医学研究也表明，菌类能够美容是有充分科学依据的；此外，菌类菜肴在我国也有悠久历史，它可荤可素，薄而不淡，浓而不腻，被人们视为“山珍”。

抹茶粉是一种经常的原料，是用于制作各种美食的配料之一，当然也可以直接泡水饮用。那么，抹茶粉为什么苦？抹茶粉什么味道？

抹茶粉为什么苦

抹茶肯定有苦味，这是茶叶的生化物质构成导致的，即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质，越好的抹茶粉，苦味越淡。

关于茶叶中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化，带回甘；劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样，嘴巴比较难受。

抹茶粉什么味道

正宗的抹茶用温水冲了来喝，味道，清淡，温润，没有普通茶叶的那种苦涩的味道哦，（但是洒在蛋糕上直接吃的时候，是有苦味的哦）！抹茶制作的食物到处都有，一般是添加到冷饮，蛋糕，饼干等食物中。因为抹茶可以分解脂肪，阻糖！

如何辨别抹茶与绿茶粉

1.颜色：抹茶呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

2.味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

3.香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

4.细度：抹茶细度达2微米，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感强。

购买建议

在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研成抹茶。

这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，不建议购买这样的食品。

蜂胶的保健价值极高，因此市面上的蜂胶产品十分受欢迎，尤其是中老人。那么，蜂胶什么味道？怎么从味道鉴别蜂胶好坏？

蜂胶什么味道

蜂胶有一种微甜的感觉，属于是小蜜蜂经过自己的采集后加上自身的一些物质混合而成的一种胶状物，有很多的功效，并且产量很低，属于是一种珍宝级的药用天然物质。

蜂胶味道的好处

蜂胶的独特香味能令人镇静、安神和感到愉快，并且有杀菌和清洁空气的作用。它的独特香味主要来源于萜烯类物质。萜类是异戊二烯的衍生物，有线状的，也有环状的，都含有两个以上的异戊二烯残基，它们都具有特殊的香味。

怎么从味道鉴别蜂胶好坏

真正的蜂胶是蜜蜂采集树脂、挥发油等分泌物，经过蜜蜂反复咀嚼加工，与蜜蜂上颚腺、舌腺等腺体分泌物和一定比例的蜂蜡、花粉混合转化而成的一种具有芳香气味和黏性的天然固体胶状物。味微苦涩，略带辛辣味；有粘性和可塑性；咀嚼时会粘牙。如果不好的蜂胶或者掺假的蜂胶，它特有的香味淡弱或者几乎没有，如果取少量用溶剂溶解，树胶味重，有的甚至夹杂化工香精气味。

温馨提示

在食用天然蜂胶时，如果树脂的气味过浓，或者有化工的味道，再或者是粘性较小，不论是哪一种情况，都代表这种蜂胶的质量是不过关的，大家最好不要食用。

大家平时在吃核桃仁的时候应该都有感觉，核桃仁的味道优点苦涩，但是有轻重之分。那么，核桃仁为什么有点苦涩？核桃仁苦涩怎么办？

核桃仁为什么有点苦涩

新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下种仁，把种仁表面的一次淡黄色的内种皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，不是有毒，不用担心。

核桃苦味去除方法

1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。

3、烤熟了一搓皮就掉了。

核桃仁苦涩怎么办

有的人不能接受核桃这种苦味物质，那可以通过将这个核桃皮去除，以除涩味。具体方法有两种。

方法一：将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后，可以很容易将核桃上的皮剥开，也可用牙签等工具辅助。

方法二：将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了。

核桃仁怎么吃不苦

核桃微微发涩发苦可以食用，但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣，还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质，不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃，避免摄入黄曲霉毒素，引发身体不适。

味精吃多对身体不好，但是有时候会一时失手放多，好像因为放多了味精菜会变苦，那么到底是否会这样呢，下面介绍味精放多了会苦吗会有苦涩的感觉。

味精放多了会苦吗

会的，味精放多了，不仅会影响到食物的口感，还会对人体产生一些不好的影响。就菜肴而言，味精放多了，会使菜肴产生苦涩的味道，造成反效果，影响人们的食欲。而在对人体健康方面，味精放多，一次两次不会有什么影响，只会出现轻微的不良反应，如口渴。长期过量食用味精，就会危害到人体健康了。

味精放多了怎么办

不少人在炒菜的时候，都喜欢加味精，稍不注意之下，味精放多了，这可怎么是好?在这里，我们可以给出如下几个方案，供大家参考。

1、如果是煲汤的时候味精放多了，那么最好的方法就是将汤倒出一些，然后加入煮开的水来稀释了。

2、如果是炒菜的时候味精放多了，那么就需要具体情况具体分析了。可以加水稀释，也可以放一些糖来调整味道，但要注意不要加醋或者加盐，这样会使味精发生反应或者是菜肴中钠离子增多，对人体不好。

不管怎么样，在烹饪菜肴的时候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用专门放佐料的瓶子里，每次使用时就倒出一点点，这样就不会放多味精了。

孕妇吃味精的危害

对孕妇而言，胎儿的健康远比食物是否鲜美更为重要，所以建议孕妇和哺乳期女性的最好不吃味精。下面为大家罗列一下孕妇吃味精的危害。

1、容易引发孕妇高血压味精(谷氨酸钠)中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压，孕妇患高血压则十分危险。所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。

2、阻碍人体对矿物质的吸收人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下，会妨碍人体对钙，镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用，会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要，缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。所以孕妇和哺乳期女性都不宜食用味精。

3、高温下易生成有害物质味精长时间高温加热会生成焦谷氨酸钠，有研究认为其可能有致癌性，对人体无益。

4、其他可能的危害过量使用味精还被认为可能导致：视网膜受损从而引起视力下降;抑制神经功能从而影响儿童发育等。

味精小知识

味精可以在温度是70℃-90℃左右进行溶解;不要加热到120度以上使用，那样会使谷氨酸钠会变为焦谷氨酸，使它失去鲜味，所以在菜肴临出锅时，再加入味精才是最好。