冰皮月饼好不好吃精彩七篇

元祖的雪月饼，相信一定俘获了很多人的少女心了吧！无论是市场上的哪一个系列都是那样的美腻，而市场上一直热销的冰皮月饼也是非常受欢迎，不过雪月饼和冰皮月饼傻傻分不清。那么，冰皮月饼是雪月饼吗？冰皮月饼和雪月饼哪个好吃？

冰皮月饼是雪月饼吗

雪月饼要冷冻保存，馅是冰淇淋的

冰皮月饼冷藏或者常温储存。外皮是糯米粉和淀粉（有弹性，类似年糕），馅料一般就是普通的豆沙、莲蓉等等

所以元祖雪月饼其实是冰淇淋月饼，雪月饼和冰皮月饼其实材料不一样

元祖首创雪月饼系列，绵密细致的冰淇淋，配上只有元祖工艺才能做得出来的香脆煎饼皮就是30年如一日的雪月饼。星空中低脂低卡的水果优酪冰淇淋，包裹新鲜水果冰晶，加上Q滑的外皮，一口咬下即可享受三层美味。高级奢华的巧克力冰淇淋月饼极月之光，微苦的巧克力口感细腻，就像回忆般有些苦涩、又伴着浓浓的甜。还有脆雪月，薄薄脆脆的威化饼皮与香脆的火山豆，遇见细腻柔滑的冰淇淋夹心，好似清凉的银色月辉洒落了一地，轻轻地踩在松脆的落叶上，那种清脆的声音，正是儿时最悦耳的音符。

雪月饼的做法

巧克力雪月饼的做法

材料：

黑，白巧克力各150克，冰激凌少许，果酱少许。果冻模具，小刀子。

步骤：

1、提前一晚把冰激凌做好，这里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接买成品的冰激凌

2、把黑，白巧克力{每份150克}分别隔水加热，将其溶解，没想到这么费巧克力吧！要用工具不断搅拌，使其受热均匀成浆状

3、在模具上用小刀均匀的刷上两层巧克力，就像刷指甲油似的，干了一层再刷一层。

4、在刷了两层巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放适量的果酱做夹心，我用了蓝莓的。然后再盖上一层冰激凌，这时不要太满，因为最后还要再盖一层巧克力

5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷冻大约2小时，让冰激凌凝固，然后取出，将巧克力浆从边上往中心慢慢盖住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。

6、把盖好巧克力的冰激凌月饼放入冰箱冷冻至里外都凝固即可。

小贴士：巧克力+牛奶相克，这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。

三、注意事项

适宜人群：需要消暑、补充能量的人群。

不适宜人群：中老年人、儿童、患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者、有三叉神经痛和头痛的患者。

一款来自马来西亚风味的榴莲冰皮月饼，是不是听名字就觉得已经挑战了你的味蕾呢？今天本网小编就要为大家介绍一下，猫山王榴莲冰皮月饼好吃吗?猫山王榴莲冰皮月饼怎么样?

猫山王榴莲冰皮月饼好吃吗

当轻轻的咬下软糯与细滑的冰皮，冰皮的Q弹与猫山王榴莲浓烈的独特香味，完美的交织于一起刺激着味蕾。

猫山王榴莲果肉入口即化，瞬间果肉好像溶解成为口腔的一部分，但却不失它应有的丝丝韧感。

每一个猫山王榴莲冰皮月饼，拥有纯正优质的猫山王榴莲，一口咬下去，宛如置身于马来西亚当地，享受着一块刚刚从树上摘下熟透了的猫山王榴莲，香甜无比醇厚，软糯嫩滑。

猫山王榴莲月饼的成分

配料：榴莲肉、小麦淀粉、水、葡萄糖、白砂糖等

口感：香甜无比醇厚、软糯嫩滑

储存方式：冷冻零下18摄氏度

吃榴莲的禁忌

1.榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如患糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

2.热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

3.中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

4.榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

5.榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

6.榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

(：)

冰皮月饼和冰淇淋月饼样子非常相似，都是晶莹剔透，十分小巧，两种月饼也是在月饼市场上平分秋色，不过很多人对于两种月饼的辨识度不高，下面为大家介绍冰皮月饼和冰淇淋月饼

冰皮月饼和冰淇淋月饼有什么区别

冰皮月饼是糯米做的，冰淇淋月饼里面是冰淇淋的馅料冰皮月饼

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。冰淇淋月饼

冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，属于西点的一种。冰淇淋月饼的馅料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养。

冰淇淋和冰皮月饼的做法不一样

冰淇淋月饼的制作过程

1.先将模具放入冰箱冷冻，涂抹巧克力时更容易凝固。

2.巧克力分别隔水加热融化，用勺子将每个模具的底部和四周涂满巧克力。放入冰箱冷冻。

3.待巧克力完全凝固后，将提前制作好的冰淇淋分别填充到巧克力壳里，放入冰箱冷冻。

4.冰淇淋彻底冷冻好之后，将之前剩余的巧克力溶液把冰淇淋全部覆盖好。由于冰淇淋温度很低，覆盖过程中，巧克力就会凝固了，但会有少部分冰淇淋受热融化，所以需要再次放入冰箱冷冻。巧克力和冰淇淋完全冷冻好，制作完成。

5.将剩余的巧克力溶液倒入一些小的巧克力模具或者翻糖模具内，冷冻凝固后，可作为冰淇淋月饼的装饰。冰皮的月饼做法

皮材料：（10头50克月饼模大约可以做36个冰皮月饼）

1.抹茶粉、可可粉、红曲粉，适量

2.分别称量水性材料和粉类，先混合水性材料，再倒入粉类

3.用手动打蛋器搅拌匀，静置半小时。隔水蒸20-30分钟。期间不时用筷子搅拌，蒸的时间视面团多少而定。用筷子戳洞，只要没有液体流出即可。不能蒸过头，否则面团会发黄，冰皮口感也偏硬了

4.晾至不烫手。分割

5.不同的面团加入不同的粉类。揉匀。揉得越久，面团越有韧性，口感越好

6.按喜好分割面团和馅料。我觉得冰皮的皮不用太薄，按1:1包的

7.擀平冰皮，包入馅料。封口。用月饼模按压成型。放冰箱冷藏2个小时即可

烹饪技巧

1、冰皮做过几次。这个方子是我最喜欢的冰皮方子。很软糯，味道也很好。冷藏第三天之后，才开始发硬和爆皮。如果馅料过甜，可以减去方子中的细砂糖和炼奶不放。

2、包好的冰皮月饼放入模具前，最好捏成椭圆形，比较好放入模具中，记得收口的一面远离画片那端，压出来的月饼会没有褶皱，因为褶皱都在月饼底部了。不会影响美观

3、冰皮冷藏之后口感更好。冷藏时间2-3个小时最好，冰皮刚好有冰凉度，口感也不失软糯。冰皮月饼最好是现包现吃，在冰箱冷藏密封一天以上，冰皮会吸收冰箱中的水分发硬，口感就没有那么好了

4、没有抹茶粉、可可粉，可以用色素代替。但是我对色素一向反感，虽然会调成漂亮的颜色，但是无论味道还是其他，绝对没有天然粉类的好。

冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，迅速风靡世界各地华人。你想了解好吃美味的冰皮月饼要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的冰皮月饼?

冰皮月饼好吃做法1

冰皮月饼材料

黑芝麻100克，花生50克，糖100克，黄油50克，鸡蛋100克，吉士粉15克，奶粉25克

冰皮月饼做法

1.黑芝麻，花生炒香，用搅拌器搅碎，加入糖粉，融化的黄油拌匀，能成团即可

2.奶黄馅 ： 鸡蛋100g(3个)，糖100g，黄油50g，吉士粉15g，奶粉25g。黄油和糖一起煮融化，放凉加入鸡蛋，吉士粉，奶粉拌匀。放在火上小火加热，不停搅拌，收浓为止。 放冰箱冷藏一下更好操作。

3.包成中式奶黄包

4.应节，来个玉兔贺中秋!!

冰皮月饼好吃做法2

冰皮月饼材料

糕粉120g， 糖分120g，白油50g，温水140ml，糕粉6g(制作时用)，金瓜馅350g

冰皮月饼做法

1、将糕粉、糖分、白油放入碗中，加入温水搅拌成团，揉至光滑成冰皮粉团，确保全部粉已经混匀，没有颗粒。

2、将冰皮粉团分成40g一个的小团。

3、将金瓜馅分成35g一个的小团。

4、将冰皮团按压成圆块，裹入金瓜馅，再揉成球状。

5、用75g的月饼模(我用弹簧按压式的，简单容易)，在模内涂上一些糕粉(避免沾粘)，压出月饼形状，放入冰箱两个小时后食用，就美味可口了。

冰皮月饼好吃做法3

冰皮月饼材料

黑芝麻100克，花生50克，糖100克，黄油50克，鸡蛋100克，吉士粉15克，奶粉25克

冰皮月饼做法

1.黑芝麻，花生炒香，用搅拌器搅碎，加入糖粉，融化的黄油拌匀，能成团即可

2.奶黄馅 ： 鸡蛋100g(3个)，糖100g，黄油50g，吉士粉15g，奶粉25g。黄油和糖一起煮融化，放凉加入鸡蛋，吉士粉，奶粉拌匀。放在火上小火加热，不停搅拌，收浓为止。 放冰箱冷藏一下更好操作。

3.包成中式奶黄包

4.应节，来个玉兔贺中秋!!

冰皮月饼好吃做法4

冰皮月饼材料

冰皮材料：糯米粉90克，粘米粉70克，澄面粉40克，白糖100克，牛奶370克，食用油35克。

红豆馅材料：红豆200克，椰奶100克，油50克，盐少许，糖100克

绿豆馅材料：去衣绿豆200克，椰奶100克(不喜欢椰奶也可以用牛奶或水代替,用椰奶的味道比较香)，油50克，盐少许，糖100克

奶皇馅材料： 8只蛋黄，232g牛奶，88g牛油，10克奶粉，10克 吉士丁粉，280g白糖，10g奶粉，88g低筋面粉。

冰皮月饼做法

【冰皮做法】

1.将牛奶、食用油、白糖倒入碗里，搅拌均匀。

2. 把糯米粉、粘米粉、澄面粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。

3.把混合好的粉浆，过筛1-2遍，过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟即可。

4.蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。

5.准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉。

【奶皇做法】

1、牛奶加低筋面粉搅混至无粉粒，再加入蛋黄，奶粉，牛油和糖搅拌均匀。

2、然后把蛋糊倒入不粘锅里，用中火煮至凝稠成一团，放凉待用。

【红豆/绿豆馅做法】

1、首先把红豆和绿豆洗几次，然后浸泡一晚或者最少4小时。

2、浸泡后把水过滤干。

3、然后各自加入100毫升的水(刚好盖过面1厘米)，放入锅中用中大火隔水蒸煮30分钟。

4、煮好后倒出多余的水分，然后把绿豆/红豆倒入搅拌机，再加入糖、椰奶、油和盐搅拌成糊。

5、把搅拌好的糊浆倒入不粘锅里，用中大火煮至水分干腻(成面粉团的样子)，约20分钟。然后放好待凉备用。

【月饼做法】

1、冷却后的冰皮面糊与各种馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，各种馅分成25克1份。

2、手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，把馅放在冰皮上，用冰皮把馅包起来，收口捏紧。

3、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。

4、把包好的面团放入月饼模里，压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳

备注：至于图片上的颜色，那是因为加了珍珠奶茶的调味奶粉的，这个按个人喜好，可以省略。

最近市场上兴起的冰皮月饼相信大家都听过吧，那么到底冰皮月饼和普通月饼哪个好吃呢？本期小编就来做个了解！

冰皮月饼和普通月饼哪个好吃

冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麦淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。

冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。

口感的话，冰皮月饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。

冰皮月饼和普通月饼的不同

中秋来临，人们都在买月饼、送月饼、吃月饼。而各种月饼琳琅满目，其中一种叫“冰皮月饼”更受欢迎。

冰皮月饼原本从香港传过来的。大概二十多年前，冰皮月饼约已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。

叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

但是时至今日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用很多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也进步很多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和水果馅，制作工艺也由手工制作进步到无菌车间，自动机包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场占有一定份额，市场还有相当大的空间。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。

看看网友这么说

冰皮月饼的冰皮没有经过烘培，比较厚，有点类似凉糕之类的但又带一点点韧的口感，尤其是冷冻后食用会更美味。

普通月饼饼皮先扫过一层蛋汁（或奶汁）再经过烘培，饼皮薄，有种蛋香及饼香味。

当然也有饼皮比较厚实（接近5mm）的，在马来西亚我们称为“上海月饼”，是一位来自上海的师傅所创的，口感则更脆，蛋香四溢。

至于好吃与否，那就要看你的口味了。

如果你不喜欢口感软软的糕点，又喜欢有蛋黄的饼香味，自然就觉得冰皮月饼不好吃了。

不过以健康而论，冰皮月饼含油量比较低，是较一般的月饼来得健康，也比较不容易致胖。（当然拼命吃还是会胖的，呵呵！）

大班最好吃推荐蛋黄绿豆蓉还有燕窝绿豆蓉的近几年还有榴莲味的

美心包装很精美每年都有惊喜不过味道强差人意特别是什么芒果脆脆朱古力什么的买过一次不敢再买了

大班冰皮月饼简直就是冰皮月饼界的老大哥呀，今天本网小编就要为大家介绍一下，大班冰皮月饼好吃吗?大班冰皮月饼口味有哪些?

大班冰皮月饼好吃吗

味道口感都很棒的，外面包裹白色糯米面和奶粉，里面有很多口味的馅儿。

要冷藏不然会融化，吃起来清凉可口，就像雪糕一样，一点也不腻哟！

大班冰皮月饼口味有哪些

榴莲系列：榴莲果王、榴莲芝士

芝士系列：蓝莓芝士、芝士王、芒果芝士、青柠芝士

朱古力礼赞：心太软、松露特浓朱古力、榛子朱古力

布丁系列：法式焦糖布丁、芒果布丁、朱古力布丁

法国爆脆系列：榛子爆脆芝麻、杏仁爆脆朱古力、海盐焦糖爆脆

经典原品：流沙蛋黄、蛋黄绿豆蓉、经典绿豆蓉

果香推介：芒果、蓝莓

金露系列：杨枝金露、粉红番石榴金露、荔枝金露、凤梨金露

和风滋味：奶冻抹茶、抹茶红豆、流沙芝麻

新口味特选：软心三重芝士、意大利芝士、翡翠绿豆、翡翠绿豆芝麻、紫甘薯红豆、港式奶茶、肉桂苹果、香芒热情果、蜜桃无花果、青芒刺果番荔枝、玫瑰

冰皮月饼的由来

冰皮月饼原本从香港传过来的。20世纪80年代，冰皮月饼已在香港的市场出售，但在当时也只有一家饼店推出。

叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

冰皮月饼近几年来颇受大众欢迎，尽管价格比其它月饼高很多，但是并不影响其对市场的占有率。那么，冰皮月饼为什么这么受大众青睐呢？冰皮月饼好吃吗？冰皮月饼有哪些营养价值？

冰皮月饼好吃吗

冰皮月饼的冰皮没有经过烘培，比较厚，有点类似凉糕之类的但又带一点点韧的口感，尤其是冷冻后食用会更美味。普通月饼饼皮先扫过一层蛋汁（或奶汁）再经过烘培，饼皮薄，有种蛋香及饼香味。

至于好吃与否，那就要看你的口味了。如果你不喜欢口感软软的糕点，又喜欢有蛋黄的饼香味，自然就觉得冰皮月饼不好吃了。

为什么叫冰皮月饼

冰皮月饼，是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

冰皮月饼是上世纪80年代从香港传入内地，因其制作简单，可不使用烤箱等复杂设备，但是口感极佳，从而受到很多内地消费者喜爱。他也有别于传统月饼，低油低脂的特点也为当今的人们提供了健康的需求。

小月饼个头儿都很迷你，吃起来毫无负担，伴着明月品明月，美哉。可以按个人喜好做成不同的内馅，豆沙馅，莲蓉馅，甚至果味的凤梨，榴莲，芒果等。

冰皮月饼的营养价值

是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

冰皮月饼食用禁忌

不宜一次食用过多，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。