韭菜苔和香菇能一块儿炒吗(实用20篇)

大家在生活中应该都听说过或者吃过韭菜吧，但是你了解韭菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟韭菜的生长环境怎么样呢，以及韭菜主要分布地区是哪里呢，跟着小编我们一起来学习吧。

韭菜的生长环境怎么样呢

1、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%

4、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

韭菜主要分布地区是哪里呢

韭菜产地：原产亚洲东南部。世界上已普遍栽培，中国广泛栽培。中国韭菜品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。根韭主要分布在中国云南、贵州、四川、西藏等地，又名苤韭、宽叶韭、大叶韭、山韭菜、鸡脚韭菜等。主要食用根和花薹。根系粗壮，肉质化，有辛香味，可加工腌渍或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩叶也可食用。根韭以无性繁殖为主，分蘖力强，生长势旺，易栽培。以秋季收刨为主。

韭菜不能和什么菜一起吃呢

韭菜本身性温，味辛，食用会在人体中蓄积一定的燥热之气，食用过多会出现体内燥热之气过重的情况，如果是吃韭菜的同时再食用了很多的性味温热的食物，有可能出现口舌干燥、上火长痘、便秘、咽喉肿痛等身体不适的情况。性温热的食物有：榴莲、荔枝、石榴、龙眼、桂圆、羊肉、狗肉、淡菜、韭黄、大蒜等。

韭菜一般几月份上市呢

从种植到市场的时间。韭菜，别名有懒菜、长寿韭菜、壮阳草等，具有特殊的强烈气味，根状茎水平，鳞茎窄圆锥形，丛生；鳞状皮黄褐色，网状纤维；叶基生，条状，扁平；伞形花序，顶生。叶、皮、花可作蔬菜，种子可作药物，具有补肾、养胃、清凉、出汗、收敛等功效。在中医中，韭菜被称为“腊肠草”。韭菜是季节性的，可以在三到四个月内收割。韭菜的高度约为15厘米。如果是第一次移植，大约一个半月，在接下来的二十天内就会被切除。每年收获的韭菜数量取决于韭菜的生长、施肥和市场条件。在冬春季节，拱棚可以收获三种韭菜。虽然秋质好，但为了栽培根系，为拱棚的生长奠定物质基础，收获L-2茬是适宜的。韭菜的标准是7叶1心。最好的收获是在早晨。建议在球茎上剪至3-4厘米黄色叶鞘。每割完后应略高于上一茬，以保证正常生长。种植后1-2年产量较低，3-6年产量最高。10年后进入衰老期，应及时移植。

竹笋和香菇可以一起吃，并且可以补充很多人体必须的微量元素。

香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素

韭菜镶豆腐炸

信宜豆腐炸又称豆炸，是豆制食品。大豆加工制成豆腐后，经油炸而成独具地方特色的豆腐炸，再以韭菜为馅镶入豆腐炸内即成韭菜镶豆腐炸佳肴。

韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。这种菜式已有300多年历史，据说，于清代初期便有韭菜镶豆腐炸了。现在食用这菜式很方便，因为有专门制作豆腐炸的专业户。只要到市场上购回豆腐炸和韭菜等，在家里自己加工，即可享用到韭菜镶豆腐炸佳肴。

南漳香菇为地理标志证明商标。南漳县东巩镇位于荆山山脉东端，地处襄阳、荆门、宜昌三市交界处，漳河贯穿全境，地貌特征为八山半水分半田，境内土地肥沃，林木茂密，特产丰富，历史悠久，人杰地灵。南漳县东巩镇连续4年保持在1000万袋以上的香菇发展规模、被襄阳市委、市政府授予“香菇第一大镇”美誉。

自1996年开始，该镇开始探索代料香菇的种植技术，采取组织干部群众外出考察学习、党员干部带头示范、加大技术培训和推广力度、重金聘请技术人员等一系列措施，经过10多年打拼，全镇5000多户菇农已娴熟地掌握了种植技术，成为全镇经济发展的“领路人”。

去年，该镇代料香菇发展达到1500万袋，较上年增加500万袋，产量达到3000吨，菇农当年收入人平超过5000元。今年，该镇实现规模化发展，连片种植，着力培养一批专业村、专业组、专业户，在总量上将突破2000万袋，产量实现5000吨，产值突破2亿元。

2013年10月9日，国家工商总局商标局正式认定“南漳香菇”商标为中国地理标志商标，湖北南漳县地理标志商标实现“零”突破。

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

南漳香菇

南漳县农业科学研究所

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香菇

危害韭菜的常见病虫有韭菜疫病、迟眼蕈蚊、韭菜蛾等。对于这些病害，我们应采取一定的措施，韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均会受害，尤以地下的根部受害相对较重，病叶从中下部开始发病，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么大棚韭菜病虫害防治措施有哪些呢？

一、韭菜跳盲蝽防治方法：喷洒21％灭杀毙乳油1000倍液或2．5％溴氰菊酯或20％氰戊菊酯2000倍液、25％喹硫磷乳油1000倍液、50％辛硫磷乳油1500倍液、21%增效马氰乳油2000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、80%辛硫磷乳油2500倍液等。采收前7天停止用药。

二、韭蛆防治方法①不使用生粪；韭蛆成虫喜欢在未腐熟的粪肥上产卵，使用的有机肥要充分的腐熟，杜绝使用生粪。②加强管理；保护地韭菜养根阶段施肥多，浇水勤，长时间不收割，造成了隐蔽潮湿，腐殖物多的环境，成为成虫聚集繁殖的场所。特别是夏秋季节，韭菜要适当疏叶，加强通风透光。在各类保护地韭菜萌发前，最好进行紧撮，晒根。③化学防治；成虫盛发期喷洒50%辛硫磷1000倍稀释液，或2.5%溴氰菊酯，20%氰戊菊酯3000倍稀释液，或50%敌敌畏乳油2000倍稀释液。幼虫危害期，可用90%敌百虫1000倍稀释液或50%辛硫磷1000倍稀释液，25%喹硫磷1000倍稀释液，20%氯马乳油2000倍稀释液灌根防治。成虫具有趋化性，可用糖醋液诱杀，糖醋液的配方是糖3份，醋3份，酒1份，水10份，90%的敌百虫0.1份。将配好的糖醋液放在小盘内，分数点放在田间，5—7天更换一次。根据预测预报情况，在成虫发生盛期，在地内每667平方米面积，挖10-15个小土坑，坑内铺地膜，填入用糖：醋：水按1：2：15-20的比例配好后加入少量的敌百虫制成的诱杀剂进行诱杀，每天早晨清除杀死的成虫，傍晚添加诱杀液;防治成虫和初孵幼虫，可用2.5％敌百虫粉剂，每667平方米面积用药1.5-2千克喷粉，或80％敌百虫可溶性粉剂500-1000倍液喷雾，每7-8天1次，连续2-3次;田间发现地蛆危害时，可用80％敌百虫可溶性粉剂1000倍液或40％乐果乳油1500-2000倍液进行地面喷雾或灌根，以消灭幼虫。

三、须鳞蛾防治方法秋季成虫盛发期，多在本地霜冻前30天左右。在此期间可用50%辛硫磷1500倍稀释液，或2.5%溴氰菊酯3000倍稀释液喷雾，十天内连喷2次。

以上是小编介绍的大棚韭菜病虫害防治措施有哪些的内容，如果大家还想了解更多生物灾害安全小知识，敬请继续浏览本网其他栏目内容，可以让植物更好的成长。

香菇相信大家比较熟悉了，它是不少人最喜欢吃的食物之一，但在市场上有一种东西与香菇非常的相似，那就是花菇，它们不仅外观很像，价格也是十分的接近，很容易让人弄混，那么营养也有一样吗?接下来小编就为你介绍花菇和香菇的区别。

花菇和香菇的区别

香菇其实是个非常大的总称，它可以分为花菇、冬菇、香信等等，因此花菇其实算是香菇里面的一种，它被称为菌中之星，人们对它的评价是非常高的，它与普通香菇的区别有哪些呢?答案是外观不同、生长环境不同、营养价值不同、做法不同。

1、外观不同：

花菇的头部是淡黑色，而底部是淡黄色，表面有白色的花纹，所以都叫做花菇，

香菇虽然都是淡黑色，但是表面没有白色的花纹。还有一点就是花菇比香菇大一点儿。

2、生长环境不同：

香菇是在阳光充足、低温、少雨的时候形成的。

花菇是香菇在受到外界温差大、高温的环境下形成的，也就是说花菇是香菇在接受外界刺激下长成的。

3、营养价值不同：

香菇里面含有大量的维生素，这些物质对于治疗感冒、预防疾病有很好的效果。

花菇则具有健身、防衰老的功效，很多人都喜欢吃花菇，但是由于花菇的产量比较少，所以价格也相对比较高。

4、烹饪做法不同：

平时都习惯把香菇炒菜吃，但也有煲汤的，但是香菇由于自己独特的香味，如果炒菜吃就会破坏里面的营养物质，所以可以建议大家煲汤喝，

花菇则可以炒菜，因为它是经过充足的阳光与水份之后的产物，所以里面的营养物质含量比较充足。

花菇和香菇哪个香一些

通常花菇香气更浓郁，菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。

花菇和香菇哪个好吃

大部分人认为花菇更好吃，因为花菇可是要在特定的天气条件下才能产生的，所以说如果你要选择最好就选择花菇吧。

1、花菇能预防心血管疾病

花菇这种食材中含有大量的香菇嘌呤碱，这种物质进入人体以后会抑制人体对胆固醇的吸收，同时也能清理人体内积存的胆固醇国，能让它们分解并排出体外，经常食用可以软化血管，预防血管老化，能有效减少心血管类疾病的发生。

2、花菇能抗癌

防癌抗癌也是花菇的重要作用之一，它含有的一些天然的多糖能抑制癌细胞的生成，中软皮它还含有一种过滤性的毒体，这种物质可以抑制癌细胞活性，也能预防癌细胞体成，平时食用花菇能预防癌症。它的提取物则可以制成治疗癌症的特效药物。

3、花菇能延年益寿

花菇是一种营养价值特别高的食材，它含有的蛋白质和氨基酸以及矿物质，都是人体各器官正常工作时的必须成分，它们能促进身体陈谢，也能提高人类身体各器官的功能，能预防肝病和胆结石与高血压，平时经常食用能延缓衰老也能延年益寿。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，不仅营养丰富，还具有一定的食疗效果。

新鲜香菇含水85-90%以及碳水化合物、蛋白质等营养，因此会变馊发酸。如果香菇发酸就不要吃了，因为香菇变酸的主要原因是受到微生物污染，引起香菇腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。香菇变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。同时，一些产毒菌会产生毒素，被人使用后可能会导致食物中毒。

新鲜香菇的保存方法

1.新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间。

2.新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏，这样可以让新鲜香菇的保存时间超过十天，但是同样的道理，有损伤的香菇是不能如此保存的。

今天小编对食用变酸的香菇会中毒吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

十一月不可以移栽韭菜，温度太低了，成活率不高。如果是直接种植韭菜籽的话，最佳的种植时间为春季的4月上旬到5月上旬之间，而移栽韭菜的最佳时间为7月下旬到8月上旬之间。移栽种植的时候采取单穴播种，每一个穴可以种植2-3棵，同时移栽的行距在15-20厘米距离，穴距离控制在10-15厘米。韭菜相对比较容易成活，管理得当后期注意及时的追肥，控制好病虫害，基本上都是可以获得丰产的。

韭菜移栽前有必要做以下处理：将老韭菜根挖掘出来后对韭菜根系进行修剪，剔除韭菜根部的毛细根系，保留主根种植即可，对其余的根系进行剔除；韭菜根系种植前清水浸泡一天，可确保韭菜尽快的发芽生长；韭菜根浸泡一下多菌灵，消除一些细菌、真菌性病害。做好这三点可促进韭菜早苗，壮苗，降低田间病虫害的发生。

鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，下面小编整理了时蔬香菇鲫鱼汤的做法，一起来了解吧。

鲫鱼汤的营养价值及功效

鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

乌豆含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调经。

眉豆含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

陈皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

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时蔬香菇鲫鱼汤的做法步骤

1.备鲫鱼，香菇，荷兰豆，嫩玉米。

2.热锅加油，下姜爆香，再将处理干净的鲫鱼下锅。

3.另起汤锅，加水煮开，将煎好的鲫鱼转下汤锅。

4.加入葱姜同煮至出味。

5.大火煮开，催煮至汤底浓鲜。

6.另将香菇及荷兰豆嫩玉米改刀，再用细盐水泡制。

7.将煮好的鲫鱼过滤至出锅。

8.将泡洗好的香菇下锅。

9.加适量细盐，煮至香菇熟透。

10.再将荷兰玉及嫩玉米下锅同煮。

11.煮好后，加适量胡椒粉提味即可。

12.出锅后上桌享用。

小贴士

鲫鱼洗净后，用细盐擦洗鱼身，过五分钟左右后再冲洗掉，再沥好鱼身表面水份后，下锅煎不会粘锅哦。

香菇煮8-10分钟就会熟，干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，一般在锅中翻炒5-8分钟就熟了。

如何判断香菇是否熟了：

香菇熟没熟可以根据以下几个方面进行判断：外观香菇熟后，颜色不像新鲜香菇那么嫩白，带有调味品的颜色，有点焉。软硬程度熟的香菇用筷子去搓，能够错开，而新鲜的香菇用筷子难以分开，一般需要用手或者菜刀。味道熟的香菇几乎没有香菇的香味，入口有嚼劲，而没熟的香菇带有一股香菇味，口感生涩。

鹿肉是一种营养价值超高的肉类，因为目前还不被大多数人接受，所以使用鹿肉的人较少，一些喜欢吃鹿肉和韭菜的人，就想着能不能一起吃，又怕吃了会有反作用。

鹿肉能和韭菜一起吃吗

鹿肉能和韭菜一起吃。鹿肉既不是韭菜的搭配禁忌，韭菜也不是鹿肉的搭配禁忌，这样当然是能一起吃的。一起吃还有众多的功效。营养价值丰富。

鹿肉的搭配禁忌

1、鹿肉+鱼虾：癌病患者不宜一起吃

2、鹿肉+鲶鱼：影响营养素的吸收

3、鹿肉+山药：生涩易便秘

4、鹿肉+鲇鱼：会产生不利人体物质

5、鹿肉+野鸡：性子微寒和温补性鹿肉不宜搭配

韭菜的搭配禁忌

1、韭菜与白酒不能共食

2、韭菜与蜂蜜不能共食

3、牛肉与韭菜、薤、生姜

4、牛奶与韭菜不能同吃

5、疖、疔与韭菜不能同吃

鹿肉韭菜饺子馅的做法

原料：鲜鹿肉、韭菜、姜、盐、料酒

1、鹿肉剁成肉糜，加入适量生姜末、花椒粉、盐、味精、料酒、食用油、香油（馅料中加入料酒可以去除鹿肉的腥味，因为鹿肉中没什么脂肪和油，所以食用油的量可比平时多些，也可多加入些香油），顺时针搅打上劲。

2、韭菜切小段加入调好味的肉馅，搅拌均匀即可。

夏香菇

屏南是"中国夏香菇之乡"，夏香菇香飘四海，近年，屏南的夏香菇、反季节蔬菜、水果、花卉等生产发展迅速。全县共种植夏香菇3000万袋，花菇5000万袋，反季节蔬菜5000多亩，油柰、无核柿、锥粟10万多亩。现有大小香菇保鲜厂300多家，年产保鲜香菇6000多吨，创汇1200万美元，屏南已成为全国最大的香菇保鲜基地，特色农业已初具规模，此外，我县特产龙潭庶民酒，选用优质糯米，以民间传统工艺精酿而成，具有温阳固卫、滋肾补血、强身健体之功效，深受广大消费者亲睐，产品远销全国各地。

几年来，食用菌产业已成为屏南农村经济发展的支柱产业。目前，全县有80％的农户从事食用菌生产；有3000多名在国际国内各大省市开展业务的营销人员；有大小香菇加工厂3000多家、保鲜厂32家、冷藏车45辆，与之配套的泡沫箱厂、纸箱厂等5家产后加工销售队伍，形成较完善的产前、产中、产后服务体系。同时建立起屏南县真菌研究所，实施和推广省重点科技项目：“夏季高温型香菇菌种选育”、“低温型香菇菌种选育”和“人工调节促进花菇形成技术研究”。做到一年四季周年产菇，并建立花菇、夏香菇和银耳周年栽培示范基地10个。屏南已成为规模宏大的鲜菇城。

平泉香菇为农产品地理标志产品。承德市平泉县被国家农业部授予“平泉香菇”农产品地理标志证书，有效提高平泉香菇品牌的知名度，为打造食用菌之乡奠定基础。

近几年，平泉大力发展食用菌循环经济，强力推进绿色食用菌产业发展。不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局。成立了食用菌科研所、食用菌研究会、生产力促进中心等科研机构4家，并加强与中国农科院、中国农业大学等科研院所的合作，先后引进新品种10多个，研发、推广新技术20多项，如反季滑子菇栽培、废料再利用开发草腐菌、香菇免割保水膜、无害化防控技术等新技术10余项，大幅度提高了菌业科技含量。培育打造了“森源”、“润隆”、“乾岁”、“三棵树”等知名品牌。通过食用菌加工科技示范园、菌类标准化生产基地，辐射带动农户和周边地区，有效提高了新技术普及率。2010年共完成食用菌2.1亿盘袋，其中架式香菇2500万袋，地栽香菇7500万袋，全县建立种植园区150多个，总面积6500余亩，标准化园区面积3万余亩，标准化覆盖率达到86%.全县销售香菇4.83万吨。

地域范围

平泉香菇农产品地理标志地域保护范围为：平泉县卧龙镇、平泉镇、杨树岭镇、台头山乡、松树台乡、榆树林子镇、茅兰沟乡、平房乡、黄土梁子镇、北五十家子镇、柳溪乡、七家岱乡、七沟镇、王土房乡、党坝镇、郭杖子乡、小寺沟镇、南五十家子镇、道虎沟乡19个乡镇291个行政村。地理坐标为东经118°21′00″～119°15′00″，北纬40°24′00″～40°40′00″，以平泉县域边界为准。保护面积62万亩，生产面积15000亩，年产量55000吨。

经常购买香菇的人应该深有体会，鲜香菇放久了颜色会变化。那么为什么鲜香菇会变成黑色了变黑后还可不可以吃呢？鲜香菇怎么保存才不会黑呢？

鲜香菇发黑了还能吃吗

香菇发黑了，也就是代表香菇发霉了，这是由于香菇在晒干的时候并没有完全晒透，并没有完全的干燥，所以在存放的时候就会发霉。发霉以后的香菇是不能吃的，就算可以清理掉香菇上面的发霉的白毛，但是香菇上面还会残留一些看不见的霉菌，食用以后很可能引起腹泻、腹痛、恶心、呕吐甚至食物中毒，所以香菇发黑了最好要直接扔掉不能吃。

鲜香菇的保鲜方法

先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。

鲜香菇的食用价值

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

购买建议

香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,是百姓餐桌常见的菌类食物。不过香菇对生长环境、种植管理都有严格的要求,凡是模样不好看,颜色浅淡不一的都是湿度、温度掌握不好所致,而菇朵上长出白毛是不正常的霉变反应,这样的香菇已不能再食用;发黑褐色有水色的香菇是过了采摘时间,再加上用水泡过所致,这样的香菇在味道上、营养上都已减弱,市民最好不要购买。

每种食物都有着自己的特性，不同的食物有不用的功效与禁忌，所以什么食物都不能过量食用，凡事都有个度。大家都知道生蚝吃了可以壮阳，那么生蚝和韭菜一起吃有什么好处？吃韭菜的好处。

生蚝和韭菜一起吃有什么好处

现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源"的食品之一.

韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。

吃韭菜的好处

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人孩子孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

散瘀活血

韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病贫血动脉硬化。

生蚝和韭菜可以一起吃吗

可以一起吃。

对于男性来说，牡蛎应有“天然的威而钢”之称，因为牡蛎中所富含的锌能促进精子正常发育，增进性功能;对容易贫血的女性，多吃牡蛎可补充缺乏的铁质，使脸色红润、容光焕发。

韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

韭菜的药用价值

韭菜味甘、辛，性温;有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效;药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。

韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。

现代研究证明，韭菜含有挥发油、硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B和C、纤维素、钙、磷、铁等，在肠内有消毒、灭菌的功能。据分析，每500克韭菜中含蛋白质10克，脂肪3克，碳水化合物20克，钙280毫克，磷225毫克，铁6.5毫克，维生素C95毫克，胡萝卜素为17.5毫克。由于其含有较多的纤维素，能增进胃肠蠕动，对便秘患者有益处，对预防肠癌亦有重要作用。此外，它还含有挥发油和含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和调节血脂作用。因此，对血脂异常症与冠状动脉硬化患者亦有好处。

夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。冬季服用可以温肾壮阳，因此韭菜一直被认为是补肾壮阳的最佳食物。韭菜水煎外洗可以治疗神经性皮炎;捣烂外敷治疗荨麻疹;捣烂取汁，每次服10-20毫升，治疗便血、尿血、鼻血等出血症。此外，韭菜籽具有补肾益肝壮阳、固摄下焦的作用。用韭菜籽研成粉末，每天早晚各服15克，以开水送服，对治疗阳痿有效。

香菇可以隔夜吃，一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应，但是再次食用的时候一定要充分加热。

一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉，洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。

香菇隔夜如果没坏就可以吃，特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了。煮前观察一下，正常的话煮吃即可。一般情况下是不建议吃隔夜饭菜的，很容易滋生细菌，对肠胃会造成一定的影响，再次加热营养成分也会丧失，建议养成好的生活作息，多吃新鲜的蔬菜水果。隔夜的饭菜一定要充分加热，以免刺激肠胃导致肠胃炎。

香菇放冰箱变褐色，很有可能是香菇保存的时间过长氧化所导致的，这时候的香菇已经滋生大量的细菌以及微生物，就算可以清理掉香菇上面的发霉的异物，但是香菇里面还有可能会残留一些看不见的霉菌，食用之后还是有可能对人体健康带来一定影响，所以放冰箱变褐色的香菇是不建议食用的。

香菇的保存方法：

1、新鲜的香菇可以放进冰箱内冷藏保存，但是在冷藏保存之前，需要把有伤痕的香菇给拿掉，同时香菇菌类的表面不要沾水，再把香菇伞朝下柄朝上放在保鲜袋里密封起来，最后再放进冰箱的冷藏室内。

2、新鲜的香菇一般的保存时间较短，是因为它里面所含的水分太多，因此可以把新鲜的香菇进行脱水处理，脱水时先剪去香菇柄基的黑色尾部（新鲜蘑菇不需要清洗），然后放在太阳底下，通风的地方，自然的晒干，然后再进行保存。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，我国香菇出口贸易量近10年逐渐上升，年递增率约为2%，目前中国的香菇年产量为8万吨，在全球10万吨中占有80%以上，居世界第一位，出口3.6万吨，也居世界之首，其次是日本，韩国居第三位。分布在我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南、湖北、江西、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、陕西、甘肃等地区。

香菇是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

香菇的分类地位

香菇属伞菌目，口蘑科，香菇属，也称香菇、香蕈、香信或冬菇。

营养价值和药作价值

香菇是我国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。

香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分——香菇多糖，含有降低血脂的成分——香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分——干扰素的诱发剂——双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

赫章阿西里西韭菜坪旅游景区为国家AAAA级旅游景区。

阿西里西旅游景区位于贵州省西北部赫章县境内，由贵州屋脊小韭菜坪（天上石林）、大韭菜坪（天上花海）、夜郎国家森林公园平山景区、可乐遗址、阿西里西大草原、古达天坑等景区组成，面积约162平方公里。每到秋天，大韭菜坪满山的野韭菜花开放得格外美丽动人。

韭菜坪位于贵州境内，是两座山峰，分别是“大韭菜坪”和“小韭菜坪”，属于赫章县阿西里西风景名胜区。

韭菜坪是世界最大的连片喀斯特地区，因山腰生长成片野韭菜于山脊侧坡一处处缓平地带，故得名。景区主峰海拔2900.6米，为贵州最高峰，素有“贵州屋脊”之称。山顶石林密布，夏季凉爽、冬季积雪。登上山顶、望眼四周，乌蒙磅礴的气势尽收眼底，因而有“不到韭菜坪、枉看贵州山”之说。

比起其他著名的避暑地，贵州最高峰韭菜坪是个被人遗忘的角落。贵州号称“山国”，韭菜坪就是“山国之王”，高朗、开阔、壮美，可目扫水城、赫章、威宁邻近主峰之大片辖区，远山如浪，山与天相连，四周群山皆小。在韭菜坪周围，彝族同胞们三五为寨地散居。由于远离现代文明的缘故，彝家的许多面临消失的传统文化在这里活化石般地保留下来，成为珍品。像彝族酒礼歌、敬酒歌、铃铛舞以及顺风耳等在其他彝族聚居区看不到的传统歌舞在韭菜坪都可以一睹为快。除了登山，寻访彝家村寨，像科学家一样在韭菜坪的石灰岩上来一次古生物考察也是一件有趣的事情。如果运气好的话，还可以见到距今四亿零五百万年前的泥盆纪海生生物化石。

大韭菜坪位于毕节市赫章县兴发苗族彝族回族乡，是世界上最大面积的野韭菜花带、全国唯一的野生韭菜花保护区。

小韭菜坪坐落在毕节市赫章县南部，毗邻威宁县二塘镇、六盘水大湾镇。小韭菜坪主峰韭菜坪海拔2900.6米，位于毕节市赫章县珠市彝族乡，为贵州最高峰，素有“贵州屋脊”之称。

两地特色：大韭菜坪为世界上最大面积的野韭菜花带；小韭菜坪石林奇观俊奇独特，其主峰韭菜坪为贵州最高峰。

1、山顶的温度较低，和山脚相比相差大概20度左右。要带上防寒衣物。

2、韭菜坪现在是众多登山爱好者的兴趣所在，如果要登山的话，一定要带够水和高蛋白高热量的食物。韭菜坪是世界最大的连片喀斯特地区，位于威宁、水城、赫章交界处，海拔2906米，也是贵州的最高点。韭菜坪的韭菜花、日出、云海、怪石、飞瀑流泉等，让人目不暇接、流连忘返，是探险旅游的好去处。

交通在毕节客车站坐车到赫章，在赫章县城乘坐到珠市镇的班车。到了珠市后，到达韭菜坪山下还有几公里的崎岖山路，可以包车或者搭过路车前往。

景点位置

贵州毕节市赫章县兴发乡韭菜坪风景区

鲜香菇含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效，但是香菇是“发物”，脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。

鲜香菇做馅用不用焯水

鲜香菇的营养价值比较高，平时在包饺子的时候经常会使用香菇，用鲜香菇做馅时，一般不需要焯水，直接将鲜香菇清洗干净就可以了。

鲜香菇焯水后虽然可以去掉多余水分，更方便清洗，并且不易破碎，但是这样做也会破坏鲜香菇含有的蛋白质氨基酸，因此在烹制前放入水中浸泡开即可，需要注意的是，在浸泡之后不要用手捏鲜香菇。