红薯干怎样制作(20篇)

红薯片是好吃又方便的一个小零食，平时在家的时候就可以自己制作这些红薯片了。如果你不知道方法，就和小编来学习一下红薯片的制作方法吧！

红薯片的好吃做法

原料：鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量

做法：

1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。 若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油

红薯片的简单制作方法

主料：红薯 (适量)

1、红薯洗净切片。

2、放蒸锅蒸制。

3、蒸到红薯八成熟即可关火。

4、烤盘铺好锡纸，放上红薯片。

5、放烤箱220度，烤制15分钟。

6、烤好的红薯放盘子里。

7、吃时撒上白砂糖即可。

红薯片的家常做法

1、红薯带皮蒸熟，去皮可以 但是个人觉的不带皮不香。

2、熟了以后去皮搅拌啊 不是连皮一起!!!只是连皮蒸熟而已。处理红薯的过程中，可以准备把橘子皮切到最细小。把芝麻可以混在一起，搅拌均匀。蒸好的红薯和步骤二混合一起，搅拌均匀。加橘子皮是为了能够使红薯片更香甜。

3、准备干净的纱布铺在板子上，将混合好的红薯泥捋平在纱布上，越薄越好!晒。将铺好的红薯泥完全晒干。然后脱纱布。切成三分之二手掌大即可。吃多少就油炸多少。注意火候。不要太大火。容易煳。

红薯片的制作方法相关

红薯片的制作方法

1、主料红薯 (四个)

2、准备好红薯，洗干净。

3、把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。(尽量切得均匀，这样好一起烤熟)

4、切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉。

5、用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上。

6、刷上一层融化的黄油。

7、在表面撒上少许白糖。

8、空气炸锅设置到165度，30分钟，启动预热。

9、当温度到达以后，电热管会变黑，停止加温。

10、这时候打开盖子，把高物架放入。

11、盖上盖子进行烘烤。

12、如果担心无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可。因为红薯片较小，烤到20分的时候就已经烤好了。

13、前面四个红薯做的红薯片都被吃完了，于是我又拿了两个大的红薯来做，红薯大个一些，红薯片也就大一些。烤制的时间也就相对需要较长一些。

红薯片制作小窍门

1：红薯片尽量切得厚薄均匀，这样方便同时烤好。

2：切好的红薯片需要用清水浸泡去里面的淀粉，这样烤出来的更脆。

3：可以用土豆(马铃薯)代替红薯，那烤出来的就是薯片。

4：烤制的时间根据食物量的多少酌情调整，可以通过透明炉盖观察是否已经烤好。

5：如果嫌麻烦，浸泡好以后可以直接洗干水份就烤，但是抹了黄油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一样的。

6：烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里，并且尽快吃完，以免受潮。

红薯干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量，红薯干也是很多朋友喜欢吃的一种小零食。下面小编为大家介绍农村红薯干的制作方法，欢迎阅读。

红薯的作用功效

1、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

3、红薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

4、红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

农村红薯干的制作方法

食材主料红薯15000g辅料水适量步骤

1.红薯在家晾上几天，最好那个皮有点软软的，这样红薯多一点糖份，削去皮，削皮的同时，准备一桶水，把削皮了的红薯浸泡在桶里，预防变色

2.大锅里放清水，多一点，(因为一点多，在农村有这个大锅，所以就用柴火煮了，如果是用煤气，水可以放少一点)

3.把红全部放到锅里，大火烧开，中小火煲上一小时，再焖上30分钟

4.把煮好 的红薯用桶装起来

5.用刀子切开一块块的，晾晒在用竹子编制的竹排上面，切小块比较容易干，切大块难干一点，不过晒出来的效果不一样，大块的好吃一点。

3般红薯干的制作方法

1.黄心儿红薯，洗净

2.红薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

3.红薯切成手指粗细的条，最好能粗细差不多

4.微波炉，高火，打10分钟

5.打10分钟之后的红薯条没有明显的变化，翻动一下后再放入微波炉打5分钟就会变干许多

6.接下来要，打2分钟，翻动一下再打2分钟这时候的红薯条就会变得比较干了，越到后面打的时间要越短否则容易糊。

红薯又名红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜。下面是小编为您整理的红薯制作方法，希望对各位有所帮助。

红薯制作方法之栗子红薯排骨汤

材料：

栗子：400克(去壳)红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗

做法：

1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用;

2. 栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;

3. 红枣洗净拍扁去核;

4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

功效：

补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

红薯制作方法之红薯烙

材料：红薯、面粉、盐、白糖

做法：

1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀(白糖多些)，再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。

2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至红薯香脆。

红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。

红薯制作方法之奶香红薯窝头

材料：普通红薯2只，奶粉2大匙，白糖2大匙，玉米面约300克

做法：

1.红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行。

2.趁热把奶粉和糖拌进去，立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热，不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面。

3.等玉米面团不那么烫手了，就可以用手揉面，揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下，也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分。

4.然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了后用大拇指抠一个窝。

5.这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛。

6.直接把窝头胚放笼屉就可以了，不会粘的。大火上气(蒸锅开始冒气)后20分钟即可。

红薯干，又称番薯干，地瓜干;是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。下面是小编为大家整理的烤箱制作红薯干的方法，希望能对你有所帮助。

烤箱制作红薯干的方法1

主料：红薯 (适量)

厨具：微波炉、电烤箱、蒸锅分类

红薯清洗干净;

1.上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开;

2.蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了;

3.将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉;

4.去掉红薯皮和纤维较多的部分;

5.切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上;

6.微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可;烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟;

6.加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。

红薯的饮食禁忌

1、红薯忌与柿子同吃：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

2、吃红薯不可过量：红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。

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烤箱制作红薯干的方法3

准备材料: 红薯一个(根据自家需要决定红薯分量)

制作过程：

1、红薯洗净外皮，切成一厘米见方的粗条;

2、烤箱预热，上下180度，烤盘铺锡纸，将切好的红薯条整齐摆在铺好的锡纸上。

3、预热完成后，将烤盘送入烤箱，烘烤25-30分钟，取出。

4、将烤好的红薯条放置一夜，晾干水汽即可食用。

小提示：

1、红薯生烤，切小条容易熟，不用提前煮。

2、如果在北方，家中有暖气，烤好的红薯条放在暖气上一夜，第二天再吃，水汽就基本全部收干了。如果在南方，可以在太阳下略晒或用烤箱再低温略烤8-10分钟，收干水汽。

3、用同样的办法也可以做香芋干。

吃红薯的讲究

1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

4、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

5、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

6、然而，红薯也有自己的不足之处，红薯缺少蛋白质和脂肪，人们不要把红薯当作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃。

红薯饼用糯米粉。因为如果用面粉制作红薯饼，当红薯饼凉了之后会变得硬邦邦的，影响口感；而糯米粉自带黏性口感，用糯米粉来做红薯饼，凉了之后不会变硬，吃起来还十分软糯，比一般面粉做的甜点口感更佳。需要注意的是，红薯比较粘手，最好加点淀粉或面粉。

红薯饼用糯米还是面粉

红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系，以红薯、糯米粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的糯米粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

红薯凉粉是四川汉族风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。下面由小编整理的红薯凉粉的制作方法，希望您喜欢。

红薯凉粉的制作方法(一)

主料：红薯淀粉100克

调料：生抽35克，芝麻油15克，辣椒油15克水450克

做法：

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

烹饪技巧1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

红薯凉粉的制作方法（1）

主料：红薯淀粉150g

辅料水：1250g

1.红薯淀粉150g

2.加水250g化开

3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒

4.锅内1000g水烧开

5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌

6.煮成透明状即可关火

7.倒入容器内放冷后放入冰箱8.食用时切开

9.装入盘中

10.依自己的口味调好料汁拌食

红薯凉粉的制作方法（2）

主料：红薯淀粉 (100克)，清水 (450克)，

辅料：黄瓜 (适量)，大蒜 (适量)

1.颗粒状的红薯淀粉。

2.将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。

3.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

4.将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。

5.完全形成透明的胶状后立刻关火。

6.放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

7.将冷藏好的凉粉扣在菜板上。切成条状。放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

红薯粉皮，以红薯淀粉为原料制作而成，是江西省宜丰县的土特产品。下面是由小编整理的几种红薯干的制做方法，希望对大家有所帮助。

红薯粉皮的制作方法（1）

1、选料：制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。

2、和浆：将选好的优质红薯淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。

3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入拉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。

4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理，准确配置高温区和中温区，这是粉皮制作的关键之一。

5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。

6、脱离，经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板

7、晾晒切割，将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒，晒至六、七成干，然后用切割机进行切割，切割后再晒干就可以包装了。

红薯粉皮的制作方法（2）

主料：红薯淀粉 (适量)

备适量的红薯淀粉装碗中。

倒进适量的清水将淀粉化开，加一点点精盐将淀粉搅动和匀。

锅里烧一锅开水，备二个小汤盆轮流换。

取汤盆倒进化开的红薯淀，倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里，让其烫熟，如图。

待粉液凝固后，取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。

盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃，可不用凉干直接用来做菜。

做好的红薯粉皮。

红薯粉皮的制作方法（3）

(1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明矾替代品(筋力源)水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾替代品(筋力源)300克。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》粉皮不允许添加明矾，否则属于滥用食品添加剂的犯罪行为。

(2)上旋蒸糊：用粉勺取调成的粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，并拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀。此道工序是制做粉皮的关键，必须动作敏捷，熟练，浇糊量稳定，旋转用力均匀，才能保证粉皮厚薄一致。

(3)冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分。

(4)漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。

(5)干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装。 干燥后的粉皮，要求其水分含量不超过重2%，干燥无湿块，完整不碎。

红薯对人体有很多作用，可以促进人体的消化，那你知道使用红薯制作菜谱的方法有哪些吗?以下是小编为你整理的红薯的制作菜谱，希望能帮到你。

红薯的制作菜谱：拔丝地瓜

本文用到的食材有: 红薯 芝麻

香蕉味美果甜老少皆宜，是减肥的佳品。

难度：切墩(初级); 时间：10-30分钟;

[食材]

主料：地瓜400克

辅料：细砂糖100G; 水40G; 油适量;芝麻

[做法步骤]

1. 地瓜(番薯)洗净去皮后切成小方形，尽量不要沾到水;否则炸的时候油会溅出。

2. 不粘锅加热后放入适量的油。

3. 等待油温加热后，用筷子放入到油中央;筷子边冒出小泡泡就可以了;转中火放入地瓜炸。

4. 地瓜炸至颜色变原来的深橙色后，大概炸4-5分钟就会熟透;此时可以用筷子戳入一块地瓜，如果筷子能戳入即可将地瓜捞起。

5. 碗里放入一张厨房纸吸取多余的油，这样地瓜就比较容易挂上糖浆。

6. 不粘锅洗净后放入细砂糖和水，小火煮至细砂糖溶解。

7. 细砂糖溶解后继续煮至粘稠及泡泡状态。

8. 此时糖浆浓稠后就会很快成【焦糖】的颜色，黄色即可无需煮至深褐色。

9. 熄火后倒入炸好的地瓜翻均匀，让地瓜裹上糖浆;此时糖浆会一丝丝的状态，趁热吃更佳。

红薯的制作菜谱：红薯丸子

本文用到的食材有: 红薯 紫薯 面粉

[食材] 紫薯1个; 红薯1个; 白糖适量; 面粉适量; 植物油适量;

[做法步骤]

1. 紫薯，红薯，各一个。洗净去皮切片蒸熟。

2. 紫薯，红薯，蒸熟取出放碗里，趁热用勺子大概压烂，各放入一勺面粉和一勺糖，继续用勺子压成泥状，揉成团放20分钟，见图。

3. 锅里放油，红薯泥团取一小份用手掌揉圆，放入油锅小火炸至黄亮，最后把丸子放入漏勺用油淋浇熟，再控干净油。就好了。

4. 炸紫薯丸子和红薯丸子一样。炸的多可以放冰箱冷冻，下次取出回下油锅加热就行。

[小贴士]

1、红薯是还未蒸之前的重量

2、我这次买的红薯很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖

3、为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，亲们不介意的话也可以增加面粉10-20克

这是一道具备镇静安神、抑制肿瘤和美容养颜神奇功效的美食，现在，你已经学会了它的做法，也知道了这道红薯丸除了能满足我们的胃，更能带给我们健康，所以，快跟我们的做法动起来，给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!

小贴士

小编也喜欢吃苹果，经常买一些存放起来，这里跟大家介绍一些小编存放苹果的心得：

一、一般苹果放在阴凉处可以保持7到10天的新鲜，而装在塑料袋放入冰箱，则能够保存的更久。如果有剩余的苹果，可以做成蜜饯或果酱类的食品，再放入冰箱比较方便。小常识【将未成熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋中，苹果所释放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃和梨。不过如果将苹果个其他熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以大家需要注意哦】

二、如果是家里需要大量保存，常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些都可用来放置苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶瓶口敞开的白酒【用量可根据贮量的多少而定】

三、苹果摘取后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这样处理可存放半年以上。

虽然你现在学已经会了这道拔丝地瓜的做法，但是我想你不知道的是：这道菜还具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人，也把健康带给我们爱的人吧。

红薯丸子是一个美味的甜点，制作方便，深受喜爱。下面是小编为大家整理的红薯丸子的制作方法，希望能帮助到大家。

红薯丸子的制作方法（1）

材料：地瓜600公克，白饭100公克，细砂糖70公克，地瓜粉100公克

做法：

1.地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。

2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。

3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面糰。

4.将面糰切成约2公分大小的小面糰后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

红薯丸子的制作方法（2）

材料：番薯，白糖，面粉，油

做法：

1.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

2.熟红薯去皮

3.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌

4.加面粉一起拌均匀

5.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

6.要翻动丸子

7.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

红薯丸子的制作方法（3）

材料：大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量

做法：

1、红薯蒸熟去皮，制成泥。

2、鲜姜洗净切细末。

3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。

4、揪成小剂子，团成丸子坯。

5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。小诀窍在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。

红薯饼，是一道美味可口的小吃。用红薯泥和糯米粉和匀，做成扁状小饼，然后煎制而成。口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有养颜减肥的功效。下面由小编整理的红薯饼的制作方法，希望您喜欢。

红薯饼的制作方法（1）

用料：

红薯泥400克

糯米粉约400克

白糖少许

糯米红薯饼的做法：

1.红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟

2.把蒸熟的红薯捣成泥，加入少许白糖搅匀

3.加入糯米粉

4.揉成光滑面团

5.将面团分成若干份，搓成圆球，用手按扁成饼锅中放入适量油，烧至6-7成热时，放入红薯饼

6.用中火煎至两面呈金黄色时，盛出沥干油分即可

红薯饼的制作方法（2）

主料：红薯300克，糯米粉60克，花生油适量

辅料：白糖8克，黑芝麻适量

1.材料：红薯300克，糯米粉60克，油适量，白糖8克，黑芝麻适量

2.红薯蒸熟去皮，碾成泥

3.加糯米粉、糖和适量油(一勺多)注：糯米粉的量可以根据红薯的湿干情况加，糖的用量可以根据个人口味加 4.搅拌均匀(这一步不要使红薯泥太稀，因为太稀用烤箱烤的话要用很长时间，做出来话口感上也会有点粘粘的感觉)

5.用手取一小团红薯泥揉圆压扁，放在铺吸油纸的烤盘上，表面刷一层油上面撒一点黑芝麻

6.放入提前预热好的烤箱中(170度预热10分钟)，中层、上170，下160烘烤50分钟即可(烘烤时间和温度仅作参考)这个是刚烤好的红薯饼

7.底部呈金黄色，看上去很好吃~

8.个人觉得味道比外面卖的油煎的红薯饼好吃很多，加了糯米粉所以口感上更加好

红薯饼的制作方法（3）

主料：红薯 (适量)

辅料：白糖 (适量)，糯米粉 (适量)，面粉 (适量)

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了)。

3.放入面粉，白糖和一點水

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

5平底锅放入薄薄的一成油，放入做好的饼胚。小火煎熟即可装盘。甜甜的，软软的，一点也不比饭店的口感差哦。

小窍门：

1.我是怕胖所以用煎的，如果用油炸着吃会更香的啊。

2.红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。

3.面粉不能多放，多放会硬，不松软3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。

用红薯做菜，让健康走上餐桌。下面是由小编整理的红薯制作菜式的方法，希望对大家有所帮助。

红薯制作菜式的方法：蜜烧红薯

主料：红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克

做法：

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形

2、红枣洗净去核，切成碎末

3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

红薯制作菜式的方法：栗子红薯排骨汤

材料：

栗子：400克(去壳)红薯：两根排骨：400克红枣：4粒姜：2片水：8碗

做法：

1. 排骨洗净，切块，汆水捞起待用;

2. 栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块;

3. 红枣洗净拍扁去核;

4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

功效：

补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

红薯制作菜式的方法：糯米红薯饼

材料：红薯(小个)500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用

做法：

1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。

2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。

4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。

红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。下面是小编为大家整理了几种红薯饼的制作方法，希望对大家有所帮助。

红薯饼制作方法（1）

材料：

红薯(去皮后净重)300克，糯米粉3大匙(45ml)，馅料(我用的是自制的花生馅)

做法：

1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团(如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多)

2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入

3、用手的虎口处收口

4、再捏成圆饼状

5、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄。

6、翻面煎至金黄即可

小诀窍：

1、红薯泥和糯米粉的比例可以根据自己的口味调整，糯米粉少的话红薯饼的红薯滋味比较浓，多的话口感会比较粘糯。

2、也可以在糯米粉中加入适量的粘米粉、澄面面团，这样红薯饼会更容易整形，吃起来也没有那么软。

3、红薯饼的馅料可以根据自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻、花生等等都可以，我曾经做过一个香蕉红薯饼，馅料放的是一块香蕉片，也挺好吃的。

4、红薯饼可以用油炸，也可以用油煎。

红薯饼制作方法（2）

材料：

红薯，面粉，豆沙

做法：

1.红薯洗净去皮、切片、蒸熟，加面粉和成面团

2.面团揉匀，搓成条

3.下剂

4.用手按成圆片(用擀面杖擀也可以)

5.放上豆沙

6.做成圆饼

7.放锅中用小火煎

8.煎至两面金黄

9.好了

红薯饼制作方法（3）

材料：

红薯，面粉，鸡蛋，白糖

做法：

1、红薯蒸熟，去皮，装进保鲜袋挤压成泥;

2、取适量面粉，加鸡蛋调成糊状，加入红薯泥和白糖，拌匀待用;

3、放入少量油，使其在平底锅内均匀覆盖，小火加热;

4、用大勺舀出调好的面糊放入锅内，待一面烙出锅巴后翻面，用锅铲稍按压有锅巴的一面，使饼的表面平整;

5、持续小火加热，至面糊完全凝固，颜色呈橙红色即可出锅.小诀窍面粉和红薯的比例决定着口感，红薯太多会没有韧性，面太多则会太硬。建议红薯与面粉1：1，先试烙一个，再根据自己的口味调整配方。

红薯干是一种美味又富有膳食纤维的食品。下面是由小编整理的红薯干的制作方法，希望对大家有所帮助。

红薯干的制作方法（1）

主料

地瓜若干

做法：

1. 将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟。

2. 待其晾凉后，剥去外皮。

3. 用刀将其切为长度适中的几段。

4. 在片成厚度约1公分的薄片。

5. 接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。

6. 依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。

7. 然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉。

8. 中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可。

9. 如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时。

小贴士

一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干

二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间

三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波(气候和地瓜本身的含水量都不同，

所以要根据实际情况来决定微波的时间)，以防地瓜干变糊

红薯干的制作方法（2）

食材用料：红薯适量、盐适量

菜谱做法：

1.红薯。

2.红薯切片。

3.洗一下红薯表面的淀粉。

4.放在烤架上，在阳台上晾干。

5.我晾了三天。

6.炒锅里倒入一整袋盐，先把盐炒热。

7.放入红薯片翻炒。

8.炒到微微发黄即可关火。

9.筛掉表面的盐粒。这一步也可省略，其实表面没粘多少盐，用手轻轻一扒拉也就掉了。

10.香脆的红薯片，晾凉后密封保存，零油脂哦。

红薯干的制作方法（3）

主料：红薯3个

做法1.黄心儿红薯，洗净

2.红薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

3.红薯切成手指粗细的条，最好能粗细差不多

4.微波炉，高火，打10分钟

5.打10分钟之后的红薯条没有明显的变化，，翻动一下后再放入微波炉打5分钟就会变干许多

6.接下来要，打2分钟，翻动一下再打2分钟这时候的红薯条就会变得比较干了，越到后面打的时间要越短否则容易糊

烹饪技巧

1、这样做出来红薯干是脆脆的，与那种特别有嚼劲的红薯干不太一样。

2、用微波炉，的时间，是由长至短，越到后来，时间越短，每个微波炉功率都不同越到后来越要自己把握。

3、每次时间间隔，都需要翻动一下红薯条有利于水分挥发且不至于红薯条总是一个面受热。

今天为大家带来的是营养暖心料理姜汁枸杞红薯粥，吃了这碗粥身体健健康康，具体的制作方法是什么就让我们一起来看看吧，自己亲手制作营养健康的美食才是最快乐的。

姜汁枸杞红薯粥制作材料：

主料

白米100g、红薯1小条、辅料

清水适量、姜汁10克、枸杞20克、熟黑芝麻适量

姜汁枸杞红薯粥做法步骤：

1、准备食材。姜，磨成姜汁备用。枸杞，用活水（流动的水）冲洗干净备用。白米，洗净后沥干，放冷冻库半小时后取出。红薯，去皮后切小块泡水备用。

2、砂锅，放燃气灶上转小火，放入适量的清水和100g白米，盖上锅盖煮到滚。接着打开锅盖，加入红薯块，熬煮约20~30分，煮到红薯软熟，放入枸杞和洒上黑芝麻即可享用。

3、姜汁枸杞红薯粥，完成了。

喜欢吃软红薯干吗？喜欢吃的话，那不妨利用空闲时间和小编一起来尝试做下软红薯干吧！希望你会喜欢！

软红薯干的制作方法1

1. 红薯洗净外皮。

2. 放入蒸锅内蒸熟，也可用微波炉叮熟

3. 红薯晾凉后去皮后切成适当大小块，不要太大块不容易干。

4. 摆放在烤网上，烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟就可以了。

软红薯干的制作方法2

1.红薯。

2.红薯切片。

3.洗一下红薯表面的淀粉。

4.放在烤架上，在阳台上晾干。

5.我晾了三天。

6.炒锅里倒入一整袋盐，先把盐炒热。

7.放入红薯片翻炒。

8.炒到微微发黄即可关火。

9.筛掉表面的盐粒。这一步也可省略，其实表面没粘多少盐，用手轻轻一扒拉也就掉了。

10.香脆的红薯片，晾凉后密封保存，零油脂哦。

软红薯干的制作方法3

1、选择红心或者黄心的红薯，切厚片，

2、放人开锅水里过上5分钟、不要煮熟了，要夹生的效果!

3、放太阳下晒一白天，再放蒸笼蒸5分钟。

4、再继续暴晒，再蒸，重复几次后感觉达到你的要求了。

5、成品红薯干成黑褐色，软糯香甜!

软红薯干的功效

1、和血补中：软红薯干营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

2、宽肠通便：软红薯干经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切软红薯干时看见的软红薯干皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

3、增强免疫功能：软红薯干含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。软红薯干中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

4、防癌抗癌：软红薯干中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，软红薯干还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故软红薯干抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

5、抗衰老、防止动脉硬化：软红薯干的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，软红薯干所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;软红薯干中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。软红薯干还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯干是山东的传统土特产，由整块地瓜蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱，味香甜。下面是小编为大家带来的湖南红薯干的制作方法，欢迎阅读。

红薯干的营养价值

红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。不要认为红薯甜甜的，就认定它含糖量高哦!让我们来看看红薯的营养表吧。每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成分。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。特别是含有丰富的赖氨酸，而我们平时吃的大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故而，营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品.西式快餐加盟

同时，散装红薯干吃起来口感比独立包装的红薯干甜，这是因为工厂加工的红薯干往往是在红薯刚刚成熟时就制作的，淀粉还没有完全转化为糖。而散装红薯干晾晒时间长，口感就更甜。

湖南红薯干的简单的制作方法2

具体做法：

1、将红薯煮(蒸)熟后，切成条状，然后晒干，即可食用;

2、也可与干净的粗沙，一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。

特点：颜色呈橙黄，香脆可口。

湖南红薯干的制作方法3

1选薯

选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。

2清洗

选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，这样会损伤表面细皮，不利于蒸煮后剥皮。

3蒸煮

将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时，火要旺。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味;但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

4剥皮

将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。

5切条

将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。

6火炕

将切好的薄长条放在火炕架上，不能重叠，火炕架以竹编的为好。火炕时，开始火可稍旺点，当炕至半成干时，并逐渐转为小火。火过猛，易将薯条烧焦变味，颜色发黑形成离层、空壳;火过小，炕的时间长，也会影响其品质。当炕至八成干时，就应取下冷却。为准确掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼时软而绵，这样硬度最为适宜。如果炕至过干，吃时嚼不烂，影响其品质，但火候不到，水分多，容易生霉腐烂。

7上霜

将炕好的薯条充分冷却之后，放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右，薯条表面就会自然长出一层白霜，这层白霜就叫“薯霜”，是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干，具有香甜可口、风味独特的特点。

红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。下面是由小编整理的几种红薯干的制做方法，希望对大家有所帮助。

红薯淀粉的制作方法：吊包

铲出的淀粉，一般含水量为50--60%。干燥前先置于干净的白布中，悬挂起来脱水(约需6小时)，待淀粉干固，即可进行干燥处理。

红薯淀粉的制作方法：坐缸

在撇缸拍，底层的淀粉中仍含有一定量的杂质，因此须进—步通过水洗的方法将杂质排去。注入清水时，不停地搅拌使再成淀粉乳，然后静置沉淀。在沉淀的过程中，起酸浆发酵作用，故称坐缸。坐缸温度为20℃左右，在冬季必须保温或加热水混合。坐缸发酵必须发透。在发酵过程中应适当地搅拌，促使发酵完成。一般坐缸时间为24小时左右，夏季时相应缩短时间。发酵完毕淀粉沉淀。

红薯淀粉的制作方法：干燥

脱水后的淀粉，从布包中取山，切成小片或小块放在盘中，置于日光下晾晒，并随时翻动，不断弃碎粉块，晒干斤在槽内碾碎，过筛后即可包装。湿淀粉也可置于烘房烘干到含水量14%以下，然后粉碎、过筛、包装。

红薯淀粉的制作方法：撇缸

兑浆静置沉淀完成后，即可进行撇缸，将上层汁液用瓢取出或由缸的开口处放出，留在缸底层的为淀粉。

红薯淀粉的制作方法：原料洗涤

将鲜红红薯放在盛有清水的木桶、水泥池或缸内，用人工清洗。洗好后，在喷水笼头下冲洗，再沥去余水。

红薯淀粉的制作方法：破碎

将洗净的鲜薯用人工或破碎机破碎成约2厘米见方的碎块。

红薯淀粉的制作方法：磨碎

将鲜红薯碎块送入石磨或金钢砂磨加水磨成薯糊(鲜薯的重量和加水量之比为1：3)为了使淀粉容易沉淀，可在磨碎时加入少量石灰水(100毫升水中加灰0.35公斤)。

红薯淀粉的制作方法：撇浆

坐缸所发生的酸浆称为大浆。撇浆即是将上层酸浆撇出作为兑浆用。

红薯淀粉的制作方法：小缸

过筛后的淀粉，仍含有少量杂质，注入清水洗涤，然后静置沉淀，约需24小时，此时应防止出现发酵现象。

红薯淀粉的制作方法：起粉：沉淀完毕后，上层液体称为小浆，取出后可与大浆配合使用，或作为磨碎用水。撇出小浆后，用铁铲将缸内淀粉取出。

红薯淀粉的制作方法：过筛

撇浆后的粗淀粉含杂质较多，必须过一次筛，将粗淀粉置于120目细筛.加水1:1稀释进行过筛。筛下物为淀粉，转入小缸。

红薯淀粉的制作方法：过滤

将薯浆倒入用细砂布做的吊包内(80目以上)向缸内过滤，边过滤边加清水，直到把淀粉滤净(滤下的是清水)为止。然后，除上吊包内的薯渣，再加入新的薯浆继续过滤，待滤下的薯浆占缸容积的80%时，再向其他缸里过滤。

红薯淀粉的制作方法：兑浆

将过滤得到的淀粉乳倒入沉淀缸中，随即按比例加入大浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度，用木棒充分搅拌后，使其静置沉淀。加入大浆的量为淀粉乳量的1/50，此时淀粉乳的PH值在5以以上。若气温高，发酵快，大浆用量可酌量减少。

红薯凉粉是四川汉族风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。下面是由小编整理的几种红薯凉粉制作方法，希望对大家有所帮助。

红薯凉粉制作方法（1）

主料：红薯淀粉 (100克)清水 (450克)辅料黄瓜 (适量)大蒜 (适量)

颗粒状的红薯淀粉。

将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。

搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。

完全形成透明的胶状后立刻关火。

放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

将冷藏好的凉粉扣在菜板上。

切成条状。

放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

小窍门：

1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。

2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。

3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。

红薯凉粉制作方法（2）

材料：

红薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克

做法：

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

红薯凉粉制作方法（3）

主料：红薯淀粉150g辅料水1250g

步骤：

1.红薯淀粉150g

2.加水250g化开

3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒

4.锅内1000g水烧开

5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌

6.煮成透明状即可关火

7.倒入容器内放冷后放入冰箱

8.食用时切开

9.装入盘中

10.依自己的口味调好料汁拌食

红薯凉粉是四川汉族风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。红薯的做饭简单但是也有注意的事项哦。下面是小编为大家整理了几种红薯凉粉的简单制作方法，希望对大家有所帮助。

红薯凉粉的简单制作方法（1）

主料：红薯淀粉150g 辅料水1250g

步骤：

1.红薯淀粉150g

2.加水250g化开

3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒

4.锅内1000g水烧开

5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌

6.煮成透明状即可关火

7.倒入容器内放冷后放入冰箱

8.食用时切开

9.装入盘中

10.依自己的口味调好料汁拌食

红薯凉粉的简单制作方法（2）

1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

烹饪技巧：

1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整

吃红薯有讲究

1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

4、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

5、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

6、然而，红薯也有自己的不足之处，红薯缺少蛋白质和脂肪，人们不要把红薯当作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃。

红薯的饮食禁忌

1、红薯忌与柿子同吃：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

2、吃红薯不可过量：红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。

因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。

红薯凉粉的简单制作方法（5）

材料红薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克做法1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系

2.在红薯生粉中倒入水

3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉

4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子

5.用中小火不停的搅拌

6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉

7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上

8.切成条

9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入

红薯名为甘，薯明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。下面是由小编整理的红薯粉面的制作方法，希望对大家有所帮助。

吃红薯的有讲究

1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2、红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。

4、吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

5、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

6、然而，红薯也有自己的不足之处，红薯缺少蛋白质和脂肪，人们不要把红薯当作主食吃，最好搭配其他膳食一起吃。

红薯粉面的制作方法：

主料

地瓜粉80g 水180g

鸡蛋1个 小白菜1颗

香菇3朵 胡萝卜1小根

瘦肉适量

做法步骤

1. 准备好全部材料，全切好备用

2. 把地瓜粉加180g水拌匀后倒入打散的鸡蛋继续拌匀，面糊就做好了。

3. 平底锅下油烧热。油不用太多

4. 油热后倒入几勺面糊，迅速转动锅身使面糊均匀摊开。等面饼凝固后再翻面

5. 面饼凝固后可以用筷子戓铲子翻面。不怕烫的话可以直接用手翻，很好翻 不会粘锅

6. 翻面后，等另一面熟透，起锅

7. 这里我糊了3张皮。把皮重叠放菜板上，再对半折叠，用刀切成条再用手一条条撒开就成蛋面了。

8. 弄好的蛋面

9. 做汤部分：锅下油热，放肉丝翻炒至颜色变白

10. 加入青菜 香菇 胡萝卜丝加盐翻炒，炒至熟软倒些许酱油 喷黄酒再翻炒，盖锅盖稍焖一下。加入清水煮至开

11. 我喜欢把菜炒的熟透些，煮的汤就会更浓些更好喝。烧开后下入做好的蛋面

12. 此时烫下面稍煮下就可以关火了……我味精都没放，感觉汤已经很浓了…不必放味精…亲们口味重的话可以再自行调入味精

13. 香喷喷…美味蛋面就可以开吃了…*-*好吃看的见哦(´-ω-`)……不吃不知道，吃了忘不掉哈。

红薯的最佳食用时间

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯什么时候吃最好?红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

早上空腹不宜食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

红薯不宜晚上吃。红薯在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。

需要注意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用方法也是大有讲究。首先，生吃红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。其次，红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，另外，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各种熟食。

但并非人人都适宜吃，下面这些人尽量少吃红薯：一是有草酸性肾结石的人，因为红薯含有大量的草酸盐;二是慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人，因为食用可能引起吐酸水和烧心感，使病情加重;三是脾胃虚弱的人，食用易引起腹部不适，甚至拉稀。此外，孕妇可少食红薯，但不宜多，因为红薯营养价值不高，能量低、蛋白低，而孕妇需要更多的能量和蛋白质，以保证胎儿的正常发良。

红薯的相关知识点拓展：

营养

红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。

1.胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2.食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。

4.钾

白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

5.抗癌物质

白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

食疗

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。

红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。