榨菜能做什么美食(经典20篇)

榨菜是以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一！至于在日常生活中榨菜要怎么腌制呢？下面小编就和大家分享榨菜的腌制方法，希望各位会喜欢！

新鲜榨菜的食疗作用

榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

【功效】：

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;

3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;

5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

【适合人群】：一般人群均可食用

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用

2、孕妇要尽量少吃榨菜

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食

4、慢性腹泻者忌食。

【适用量】：每次10克左右。

【温馨提示】：

1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏

2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水

3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等

4、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

新鲜榨菜的腌制方法

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐;另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮，除去水分后都必须压榨，再除去一部分水分。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。

榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到重庆市内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省、市、自治区也有生产。

重庆腌制榨菜的优良茎用芥菜品种有草腰子、三转子、枇杷叶、露酒壶、鹅公苞等。其特点是茎部肥大呈圆球形或椭圆形，叶柄下有多个乳状突起，表皮光滑、色青绿、皮薄而粗纤维少、肉质脆嫩，腌制成品率高，品质优良。

重庆榨菜的加工需经原料修整、脱水、盐腌、修整、淘洗、拌料装坛和贮存后熟等工序。当春季地上茎已充分发育膨大，刚出现抽薹时采收，除去根和叶片，剥除基部老皮、撕去硬筋。菜头(瘤状茎)重500g以上者切分为三块，稍小的可切分为二，使菜块的大小基本均匀。然后穿成串上架晾晒，称“风脱水”，也可采用人工方法脱水，至菜块萎 蔫柔软，表面出现皱纹，可溶性固形物含量达8-10%为度。晾晒完下架时一般为鲜菜重的36-40%。脱水后，分二次盐腌，第一次按风干菜块重的3-4%加食盐，拌匀、搓揉，分层入池压紧。待大量菜汁渗出时，用菜汁淘洗菜块、沥干。再按菜块重的7-8%加食盐，进行第二次盐腌，后沥干。用剪刀剪去粗老部分和黑斑，修整成圆球形或卵圆形，用清洁盐液淘洗干净并沥干。再按菜块重的5-6%加食盐、加1%的辣椒粉、花椒0.03%和香料粉0.1%(香料由大茴香、山奈、白芷、砂仁、肉桂、甘草、姜和白胡椒等组成)。拌匀后装入特制的榨菜坛中，层层压实、装满，坛口菜面撒一层食盐与辣椒粉的混合料，用聚乙烯薄膜紧封坛口，在阴晾干燥处保存，经3-4个月即为成品。从70年代开始，四川榨菜除以大包装形式(原坛)外运销售外，已经普遍采用真空、密封和杀菌技术进行罐装或软包装等小型包装销售。

重庆榨菜与浙江榨菜加工工艺的基本区别在于前者先经晾晒脱水然后腌制，后者则不经晾晒，直接腌制。

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。下面和小编具体了解下家庭榨菜腌制方法。

家庭榨菜食用方法：

榨菜笋菇蒸鲩鱼

【主料】：草鱼

【辅料】：榨菜、冬笋、香菇、五花肉

【调料】：香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖

【制作方法】：

1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝;

2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中;

3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上;

4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。

【特点】：鱼软滑、味香浓。

榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤

【主料】：榨莱50克，猪外脊肉50克。

【调料】：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。

【烹饪工艺】：

1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

2、勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一 起倒入汤勺中，用铁筷子拨散，待汤快开时，用漏勺将原料捞 出(不要将肉丝烫老)，再用手勺浇汤，冲去肉丝和榨菜上的 血沫，然后放入汤碗内。

3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精，烧沸后，撇去 浮沫，浇在汤碗中即成。

【特点】：榨菜脆嫩，肉丝软嫩，汤清楚味鲜。

菊花榨菜鱼卷

菊花榨菜鱼卷

【配料】：净草鱼肉350，榨菜200克，鸡蛋8个，姜丝5克，葱丝5克，黄瓜300克，川盐，料酒，细干淀粉，胡椒粉，白糖，麻油，菜油，蛋清适量

【制作方法】：

1、鱼肉洗净，横片成片切成二粗丝，入碗，入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀;榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝和匀成馅料。蛋清和细干淀粉调成蛋清淀粉糊，备用。

2、鸡蛋破壳在碗内搅燕，入锅摊成蛋皮，再抹上蛋清，放入馅料，卷成直径约1.5厘米的卷，两端用蛋清淀粉糊封口，放入六成热的油锅里中浸炸至呈金黄色，外酥内熟时起锅稍晾，改切成菊花瓣状待用。

3、将鱼卷入盘堆摆成菊花形，再用黄瓜切刻成菊花叶片，安放在菊花下端，即成

【特点】：以榨菜为馅料做成鱼卷，再经精心装盘，成了一款颇具川菜风味的美肴。成形美观大方，鱼卷皮酥馅嫩，榨菜鲜香浓郁，佐餐助酒佳。

榨菜的食疗作用：

榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

【功效】：

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。

2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;

3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;

5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;

6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;

7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

【适合人群】：一般人群均可食用

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用

2、孕妇要尽量少吃榨菜

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食

4、慢性腹泻者忌食。

【适用量】：每次10克左右。

【温馨提示】：

1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏

2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水

3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等

4、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

家庭榨菜腌制方法：

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐;另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮，除去水分后都必须压榨，再除去一部分水分。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。

健康美食汤有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

乌鸡红枣汤饮食特点

乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

红枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。

灵芝养生排骨汤做法和步骤

1准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。把大部分煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。

2.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧,制成一个汤料包。在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。

3.在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。水开后撇去血沫子，把排骨盛出。

4.此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。

5.放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲1个小时。

6.将余下的枸杞、红枣、地蚕放入砂锅中再小火煲1小时。

7.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔掉已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。出锅前调入适量的盐就可以了。

灵芝养生排骨汤

8味道鲜美

灵芝养生排骨汤饮食特点

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍惜药材，具备很高的药用价值，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。

紫菜番茄蛋花汤做法和步骤

1.西红柿洗净，去皮，切成细块，紫菜撕成小片，鸡蛋打散。

2.炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。

3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。

2一道家庭简易靓汤，营养丰富，酸甜开胃，五分钟即可。

紫菜番茄蛋花汤

紫菜番茄蛋花汤饮食特点

紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

紫菜番茄蛋花汤饮食禁忌

紫菜：消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用;脾胃虚寒者切勿食用。

乌鸡红枣汤做法和步骤

1先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡，胡萝卜切块、葱切段、姜切片。

2乌鸡剁块、锅内放水，乌鸡凉水下锅，大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用水洗净待用。

3换砂锅，锅内放水，放入葱、姜，放入乌鸡和红枣，大火烧开，加入料酒，可以去异味，关小火盖上盖焖煮50分钟，放入胡萝卜块，煮20分钟。

4最后放入枸杞，加少许盐调味，关小火焖5分钟，即可出锅。

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冬瓜排骨汤

原料：排骨 冬瓜 葱 姜

做法：

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅

香菇炖鸡汤

材料：新鲜老母鸡半只(带鸡杂)，香菇适量，生姜一大块

做法：

1.准备材料：新鲜老母鸡半只(带鸡杂)，香菇适量，生姜一大块。

2.香菇提前用清水泡开。

3.鸡肉斩件。

4.汤煲里放入适量的清水。

5.放入鸡肉和鸡杂。

6.放入香菇。

7.大火煮开后，改小火煲2个小时左右。

8.放入适量的盐调味，再煲10分钟即可。

淮南牛肉汤

原料：牛肉汤 牛肉 粉丝 豆皮 香菜 盐，胡椒粉

做法：

1，牛肉汤煮开。

2，粉丝泡开。

淮南牛肉汤

3，豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。

4，牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

5，牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。

小贴士：

牛肉汤很清淡很好喝!豆腐皮粉丝，是不可缺少的，其他蔬菜可以自己按照喜好添加。但是不要味道重的，几乎不改变汤味道的比如白菜，蘑菇。像芹菜，番茄，就不行了。

榨菜的营养价值 腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富。下面是小编整理的一些榨菜怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

榨菜蒸鸡的做法：

材料

鸡半只，榨菜1包，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量

做法

1.鸡洗净斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.榨菜洗净后与鸡块搅匀。

3.隔水蒸20分钟，再洒上葱末蒸1分钟即可。

榨菜肉丝的做法：

材料

猪里脊肉，榨菜，清水2匙，酱油、淀粉各大半匙，色拉油少许

做法

1.猪里脊肉切丝，加清水、酱油用手抓揉，使肉丝吸进水份，再加入淀粉拌匀，腌约10分钟。

2.腌好的肉丝中加入色拉油。起油锅加入肉丝拌炒，待肉丝八分熟后先盛出。

3.榨菜切丝，以炒过肉丝的余油炒榨菜，翻炒一下即加入肉丝拌炒。此时可视榨菜咸淡决定调味却可

榨菜蒸肉片的做法：

材料

猪梅头肉或者五花肉(可连皮)，姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，SODA粉

做法

1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

2、肉洗净切片，放入少量SODA粉、酱油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉适量;

3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

榨菜肉丝的做法：

材料

原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片

调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙

做法

1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。

2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。

3、榨菜丝冲洗一下，沥水。

4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。

5、下肉丝炒变色。

6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。

香干榨菜肉丝的做法：

材料

香干，榨菜一袋，肉丝

做法

步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。

步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。

步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。

步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。

榨菜拌豆腐的做法：

材料

内脂豆腐1盒，包装榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少许，生抽，蚝油，砂糖少许，香油

做法

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用(包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，)

2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油搅拌均匀

4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖。将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀。豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了

5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可

有多少童鞋因为不吃早餐而落下了胃病胃痛的毛病，为没时间或赶时间的人量身定做了14种早餐，有面粉、有鸡蛋，有肉松、还有蔬菜，配上一杯牛奶或豆浆，绝对的营养!下面我们具体了解下简单的早餐美食制作方法。

简单的早餐美食制作方法：

黑芝麻鸡蛋饼

食材：200g面粉、适量油、适量盐、50g鸡蛋、10g黑芝麻、10g虾皮

做法：1)把两个鸡蛋打入碗中，加入适量凉开水，搅拌均匀。2)取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。3)再放入一小把虾皮。4)拌匀。5)起油锅，滴入少许油。6)油热后，取一汤勺面糊倒入平底锅内。7)转动平底锅，把面糊摊成圆形状。8)此时撒入适量黑芝麻。9)待面饼颜色变深后翻面。10)再加热1分钟即可出锅。

快手蒜汁红油凉面

食材：1把面条、1根黄瓜、1/2个西红柿、35ml醋、15ml酱油、10ml芝麻酱、15ml油泼辣子、5ml盐、20ml熟油、6瓣大蒜、1盆凉开水

做法：1)锅里水烧开下面条。2)准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。3)黄瓜切成细丝，西红柿切片。4)大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。5)蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。6)冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

重庆酸辣粉

食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水

做法：1)特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。2)干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。3)锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。4)锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。5)取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。6)锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。7)碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。

法式蛋皮吐司

食材：50克胡萝卜、100克土豆、40克洋葱、奶油白酱、鲜奶油或鲜奶、600克南瓜、30克香芹、盐、鸡精、黄油、1茶匙咖喱粉、0.5茶匙黑胡椒粉

做法：1)南瓜,胡萝卜,土豆切薄片.洋葱切片,香芹切碎.2)锅内放入黄油,将所有蔬菜放入炒香.3)加入刚盖过蔬菜的水量.用大火煮开后,转小火煮20分钟左右,至南瓜,胡萝卜,土豆变软.离火放凉.4)把所有蔬菜捞出,用搅拌机打成泥状.5)再倒回汤中,放入一大块奶油白酱.适量鲜奶油或鲜奶,用小火一边煮一边搅拌,放入盐,鸡精,1茶匙咖喱粉,1/2茶匙黑胡椒粉调味.煮好的汤的浓度,要表面可以放上一片菜叶,也不沉下去.

葱香南瓜花鸡蛋煎饼

食材：50g新鲜南瓜花、3只鸡蛋、50g面粉、适量油、适量盐、适量大喜大牛肉粉、适量香葱

做法：1)准备好材料。2)将洗干净的南瓜去掉花芯切丝备用。3)将香葱切成葱花。4)放少量的面粉，大约是两汤匙左右。加入大喜大牛肉粉拌匀。5)将鸡蛋打入面粉内，加盐，橄榄油少量水搅拌均匀。6)加入葱花得南瓜花丝拌匀。7)不粘锅烧热，放少量橄榄油，倒入和好的面糊，小火慢煎。8)煎定型一面后再翻面煎香另一面即可着火。

香煎千层肉饼

食材：150g肉馅、200g面团、30ml花生油、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、3g五香粉、1块姜末、3粒蒜米、5颗葱末

做法：1)剁好的肉馅内加入花生油，盐，生抽，蚝油，五香粉，姜末，蒜末。2)把放了味的肉馅搅拌均匀。3)葱切成葱末备用。4)醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。5)把圆剂子擀成圆的大饼。6)先放一层肉馅铺均匀。7)再撒上一层葱末。8)在饼的上面切两刀，下面切两刀9)把最右边上下两块都向中间折叠。10)折叠好后再往左边折叠过来。11)按同样的方法把整个饼都折叠起来。12)再把折叠好的饼按扁擀成薄一点的。13)锅内热油后放入擀好的饼。14)小火慢慢煎到两面发黄就好了。

儿童健康美食食谱有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

儿童健康美食食谱——内脂豆腐脑

食材：50g干黄豆、400ml清水、3.5g内脂、适量海鲜酱油、适量香菜、适量行酥辣椒

做法：1)将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。2)泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。3)将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。4)将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。5)内脂用少许凉开水稀释。6)将豆浆煮开后保持二分钟。7)关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。8)盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。9)将豆腐脑盛到小碗里。10)倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

儿童健康美食食谱——翡翠头菜卷

食材：1颗卷心菜、200g肉馅、1小勺生抽、1/2小勺盐、2小勺花生油、1/2小勺麻油、适量葱、适量姜

做法：1)准备材料2)在卷心菜根部切一刀3)将叶子一片片摘下，将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用4)胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用5)肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟6)然后加入葱姜拌匀7)锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软8)然后捞出过凉水9)取一片叶子沥干水分，将调好的肉馅放在叶子一端10)像包春卷一样包起来11)用胡萝卜扎紧12)做好的菜卷放在盘子里13)开水锅上锅蒸15分钟即可

儿童健康美食食谱——西红柿炒鸡蛋

食材：300g西红柿、3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖

做法：1)西红柿2个2)鸡蛋3枚3)西红柿洗净，去皮切成块。4)鸡蛋磕入碗中打散。锅中放油，油热放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟备用。5)锅中放油。6)油热放入西红柿翻炒。7)将西红柿炒出汤汁，放入鸡蛋、盐、白糖翻炒均匀即可。

小时候，最喜欢过节，尤其是春节。领红包是重点，当然还会有比平时多很多的好吃的食物。长大了，虽然没以前那么爱过节，但是家里还是会备很多零食。一大群人在一起聊着聊着，吃多了在所难免。专家说，春节饮食也得有节制，否则很伤身。

少吃的春节美食——瓜子

近日，一则曝光炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球。添加明矾的瓜子会防止受潮，但是明矾里本就含有金属铝，一旦过量，人体就很难排出，过量铝就会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。

所以，春节在家，瓜子一定要少吃。还要告诉家里人买瓜子要慎重，选一些正规的商家购买。如果发现有霉变的，一定不能吃，黄曲霉素超标，也有可能致癌。

春节的零食多不胜数，但是为了大家的健康，小编还是要给大家提几个小建议：

1.零食不要贪吃，更不要用零食代替正餐。零食的营养毕竟不能与正餐相比，难以满足人体的多种需要。

2. 可以在正餐前两小时吃少量零食，可以避免你在饥肠辘辘的时候，选择过多高热量食物。

3. 如果实在忍不住要吃零食，可以选择一些低热量、低脂肪的，防止脂肪过剩。

4. 如果正在看电视，应把零食放得离自己远一些，每次拿一点，防止吃多。

少吃的春节美食——烤肠

对于烤肠对身体的有害程度，相信没有人会质疑的。清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅认为，这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂，且其含盐量也不可小觑，有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了，烤制过程中还可能产生致癌物。

少吃的春节美食——果汁

大过年的，餐桌上自然少不了饮料啦!果汁其实是一种热量很高的饮料，一杯250毫升的橙汁含有112卡路里的热量，而相比等量的可乐却只有97卡路里。如果直接吃水果热量则会低得多。

另一方面，饮料中大多添加了很多添加剂、防腐剂、糖，少量喝倒是没影响，如果喝得过多，糖摄入就会过量，容易引发脱发、肥胖、糖尿病，还会引起心血管疾病。

少吃的春节美食——薯片

在一份关于零食的调查表中，最不健康零食的冠军竟然是薯片。我们都知道薯片热量高、添加剂多，其实这些都不重要，最关键的是薯片中还含有疑致癌物——丙烯酰胺，所以还是少吃为妙。

少吃的春节美食——蜜饯

市面上会经常看到一些蜜饯，它们不仅可随身携带，味道比纯正的水果更好。但是加工过的蜜饯会把水果中的维生素破坏掉，营养价值很低，同时为了味道更足，常常会加一些糖和甜味剂，有些甚至还会加盐，这样就会增加我们日常摄入的盐、糖，损害我们的健康。

健康饮食，不仅要多吃果蔬类食物，各种肉类食品更是不可缺少。因为，肉类食品是蛋白质供予的最佳来源，然而在炎热的夏季，人们普遍那些大鱼大肉的食物没有兴趣，换而代之的除了稀粥便是那些凉拌蔬菜。

其实，豆浆能喝，也能用来做饭。而且，就连豆渣的也是可以食用的呢。对患有三高的人、以及经常便秘的人来说，豆渣是个不错的烹饪原料，它对于控制血糖和血脂，对于软化粪便、预防便秘有很好的效果。

这里咱们就说说豆浆和豆渣的美味吃法：

吃法四：豆浆和牛奶搭配着喝

做豆浆的时候，如果家里的小朋友不喜欢豆浆的味道，不妨让他们尝尝豆浆兑牛奶。豆浆和牛奶以1：1配合，味道非常不错，冷饮热饮均可。牛奶和豆浆混合之后，豆腥味减少，奶膻味也减少，风味配合得相得益彰。这可是真正的豆浆奶，有了牛奶的维生素A和维生素D，有了豆浆的膳食纤维和低聚糖，营养也能互补。

吃法三：用豆浆做汤羹

豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤，比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面的汤里都可以加豆浆，让汤汁更为乳白，味道更鲜美，口感更为丰富，而且清爽不油腻。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。

吃法七：用豆渣做煎饼

用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在不沾平锅里，制成软煎饼，方便又美味。

非常奇妙的一点是，虾皮、海米的海鲜味道，与豆渣的豆腥味特别配，两者混合之后，简直就吃不出豆腥味来，只有海鲜味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩盖豆腥味。不过需要注意，因为豆渣比较散，面糊不能和得太稀，否则就没有加入豆渣的余地啦。

另外，以前还有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，来做馅饼和包子的馅料，或者做成豆渣肉丸。当时是因为肉不够吃，而在脂肪肝、高血脂高发的今日，在瘦肉馅中加入三分之一豆渣来替代肥肉，也是个很不错的主意。因为用豆渣替代肉馅，能够降低胆固醇和脂肪的摄入量，增加膳食纤维，还能增强保水性，不妨碍丸子的美味口感。

吃法五：豆浆和豆渣做馒头和窝头

用豆浆来和面做馒头，豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。

日常用玉米粉做窝头时，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，口感会变软。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能，大豆卵磷脂会让窝头变软;由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，能大大改善窝头的营养价值，而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用。

吃法六：用豆浆蒸蛋羹

用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分。加豆浆之后，蛋液的蛋白质含量有提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。

吃法二：用豆渣做菜

大豆略有腥味，最好与海鲜搭配着吃。把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，再加洗净晾干的豆渣炒熟，最后加少量盐和鸡精调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃，这可是我们学校食堂的一道健康名菜，深受食客欢迎。

北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统，加点香辛料炝锅，味道意想不到地好。彝族有个特色风味汤菜，叫做连渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很简单，在锅里加一点豆浆和水，加一点熟油，然后放入切成细丝的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了。

吃法一：用豆浆煮饭

豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

国外男人吃什么补肾的呢?大多男人在外工作，妻子便会为他们准备以上补肾食谱。以至于，在国外很多人70岁的男性肾机能依然活跃，不得不让人佩服。下面我们就一起来看看国外男人吃的都是什么补肾食谱吧!

男人健康补肾美食男人健康补肾美食3、参药猪腰

配料：猪腰500克，党参15克。当归10克，怀山药30克，精盐、黄酒、味精、白糖各适量。

制法：先将猪腰切成两大片，除去腰臊，白筋及外层白膜，洗净。再将当归、党参、山药，烘干后研成细末，用纱布包裹，放锅中加水，煎取汁100毫升备用。猪腰，放锅内加入葱段、生姜及清水，用中火烧开，改用小火煮熟透，取出沥干水分，切成薄片。炒锅放旺火上，倒入植物油，烧至七成热，放入猪腰片，烹入黄酒，加醋、酱油、麻袖、大蒜泥、味精、白糖、精盐及中药药汁，煮沸，用湿淀粉勾薄芡，略滚即成，佐餐食用。

功能：益气健脾，补肾养血。三药组合，并配补肾壮腰的猪腰，故本膳补益力强，适用于虚体需强身者食用。

男人健康补肾美食男人健康补肾美食2、黑木耳蒸瘦肉

配料：黑木耳30克，瘦猪肉100克。

制法：先将黑木耳洗净，用清水浸发。猪肉，用温水洗过，切片，加盐、料酒、味精少许，拌匀。将木耳、肉片一并放碗中，加生姜片，隔水蒸熟后去生姜，加葱、味精、胡椒粉调和，即可装盆，佐餐食用。

功能：补益肝肾，滋阴生津。坚持食用，对形体瘦弱、腰酸神疲、失眠、多梦诸症，有一定的调治作用。

男人健康补肾美食1、菜叶地黄肉圆包

配料：地黄15克，猪肉300克，鸡蛋1个，洋葱100克，柚子1个，面包1个，大包心菜叶7~9张，芹菜少许。

制法：猪肉洗净，切碎，剁作末。地黄洗净，切成碎末。面包放水里浸软，取出挤干，放钵内捣极碎，加肉末、地黄末拌匀，然后加洋葱末、芹菜末，打入鸡蛋，调入淀粉、精盐、酱油、胡椒粉，一并搅拌至有黏性时，搓成大肉圆子。取菜叶削平硬茎，放在热水里浸软，取出拭去水分，先用两张，纵切成三开，把肉圆子裹一道，外面再用整张大叶包上，用牙签别住。将包好的圆子放锅里，加水满过肉圆，用中火煮开，沸后加盐及胡椒粉，以文火慢炖，至菜软熟，取柚子切成薄片，在每一圆子上放一片，继续煮至肉圆子熟烂。食用时可蘸酱油或番茄酱。

功能：补养肝肾，复元振颓。本膳用地黄，以填精血，补肝肾，对强身十分有益，精力衰退者食之，能复元振颓。

男人健康补肾美食男人健康补肾美食4、首乌肝片

配料：猪肝250克，制何首乌10克，黑木耳30克，青菜100克，姜、葱、蒜适量。

制法：将制何首乌，加水煎煮20分钟，取汁60毫升。猪肝，除去白筋，洗净，切片;青菜，去根部，洗净，切断，一并放沸水中焯一下，盛起备用;黑木耳，用温水浸发，洗净，去蒂。将木耳、青菜、葱丝、大蒜片、生姜片、酱油、黄酒、味精、精盐、醋、湿淀粉、何首乌提取液，一并放碗内作勾芡用。锅内放植物油，在旺火上烧至七成热，放入猪肝，炒熟，倒入勾芡用的木耳、青菜等汁，拌炒均匀，再淋上麻油，即可装盘，食用时吃猪肝、木耳及青菜，用作佐餐。

功能：滋养肝肾，填精补血。李时珍十分推崇，说它“气温，味苦涩。因其苦，故能补肾，因为温，故能补肝，因其涩，故能收敛精气”。能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，常用作补肝益肾、养血涩精之剂。

可以丰胸的美食有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

黄芪虾仁汤

食材明细

鲜虾仁100克 黄芪30克

淮山30克 当归15克

枸杞子15克 桔梗6克

生姜3片 盐

详细步骤

1、雪蛤这么一只，先放入冷水中泡30秒，然后拿出放1小时左右

2、干雪蛤外皮软了后用剪刀轻轻的剪开外皮，就能看到雪蛤油了，把黄色部分留着，其它不要

3、清理好的雪蛤油掰成小块

4、用矿泉水泡发12小时以上，可放入亮片姜片去腥。

5、木瓜用挖球勺挖成小的木瓜球

6、泡发好的雪蛤和木瓜装入炖盅里

7、加入椰浆和水，然后放入大概5克左右冰糖

8、放入炖锅蒸炖40分钟。

详细步骤

1、鲜虾去壳去虾线即虾仁;

2、准备好其它材料;

3、药材洗干净后装后煲汤袋;

4、锅中加水4碗，放入煲汤袋、枸杞和姜片，中火煲半个小时左右;

5、然后将煲汤袋拿出，倒入鲜虾仁中火滚上5分钟就可以了。 喝时加盐调味~~~~

黄芪虾仁汤的做法小贴士

1、如果有发烧或上火便秘的迹象，这汤就先别喝了。

2、我家的碗比较大，加水时请酌量。

3、份量： 2人量。

椰汁木瓜炖雪蛤

食材明细

雪蛤油3g—5g 木瓜200g

椰浆50g

冰糖适量

粉条类美食有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

步骤

1.首先将排骨砍成块、葱白切段、姜切片、粉条在清水中泡软。

2.锅中倒入小半锅清水，下人排骨，放入姜片，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下人八角、姜片、葱段煸香，接着加一勺豆瓣酱，炒出红油。

4.接着将排骨倒入锅中，翻炒上色后，倒入小半锅清水，以盖过排骨为宜，加入干辣椒，加一勺白糖，淋入适量酱油，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。

5.再将粉条倒入锅中，加盖，继续煮十分钟，随后加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油，拌匀调味，就大功告成啦。

酸辣肥肠粉

猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般;喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其：爱比恨多。

食材

主料：猪肥肠50g、粉条50g、

辅料：油适量、盐适量、红油、豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量

步骤

1.粉条用清水泡软。

2.泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。

3.锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。

4.起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。

5.倒入适量的番茄酱，小火炒匀。

6.倒入焯过水的肥肠，翻炒。

7.倒入清水，小火煮开。

8.调入精盐(红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量)。

9.倒入一汤匙白醋。

10.捞入煮好的粉条，大火煮开。

11.放入青菜叶，翻炒均匀即可。

酱大骨炖粉条

食材

主料排骨500g粉条50g辅料料酒适量姜适量葱适量八角适量豆瓣酱适量干辣椒适量白糖适量酱油适量盐适量胡椒粉适量麻油适量

分子美食又称为分子料理，人造美食，所谓分子美食是指把葡萄糖，维生素c,柠檬酸钠，麦芽糖醇等可以食用的化学物质进行组合，改变食材的分子结构，重新组合，创造出与众不同的可以食用的食物，下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

分子美食的简介

美食流派名为分子美食学(Molecular Gastronomy)，是世界最先锋的料理方式。所谓的分子美食学就是用科学的方式去理解食材分子的物理或化学变化和原理，然后运用所得的经验和数据，把食物进行再创造。就如同原非物理学家的爱因斯坦创造出物理界的新理论，分子美食学最开始的启动者也非职业厨师，是而由一个物理学学者Nicholas Kurti和一个化学学者Herve This所创立。

这种以科学研究为基础的创作观念，最大的价值或者就是它让我们更好了理解传统菜式，改进传统手段，它更挖掘出美食的无限可能。例如它也带来了新颖的烹调手段和工具，这启发了英国公司研发出一种二氧化碳烹饪器“Gastrovac”。这种工具的特点在于它能透过真空处理将食物与所需调味以低温烹调，如此便使食物免受高温破坏，保持食物的原汁原味;分子美食学除了改进食物的物理和化学变化以外还引出另一领域的研究：每一种感官如何影响我们对食物的鉴赏。比如Heston Blumenthal就是这样的一位实践前驱者，他认为应把美食分解到分子水平，研究食物的分子如何刺激味蕾和影响心理，从而导致欣赏食物的最高境界。他研究如何更完美地做英式传统炸鱼，目的在于让在吃的时候，耳朵能更清晰的听到咬到外面那层炸浆时那脆脆的声音，从听觉上就让人接收到美味新鲜的信息。

分子美食的相关餐馆

Le Cristal餐馆

位于Futuroscope游乐园内。将拌有钠藻朊酸盐的香瓜汁滴入钙氧化物中，可得到一种类似鲑鱼鱼子酱的东西，此外可以看到，跌落下来的滴液有一种果味香，并有“气态”的样子。在其他许多菜中这只是一个例子。这些菜是由两人合作在“Le Cristal”完成的，其中一人是该号厨师长，另一人是一位微生物学家。而这“Le Cristal”则是普瓦蒂埃(Poitiers)附近、专事未来学技术(technologies du future)研究的游乐园内一家主题餐馆。因此该号对自己所扮演的角色及其所享有的地位是抓得很紧的。

Chez Léna et Mimile

一家介于传统和“潮流派”之间的巴黎餐馆。四周是巴黎酒馆典型的喜人气氛：阳台朝“先贤祠Panthéon”方向，地处具有象征意味的“拉丁区”中心;但打出的“牌”却让人意想不到：所从事的是“分子厨艺”。

Pierre Gagnaire餐馆

一位对自己充满自信并深得外传的厨师长。在(guide Michelin)中，这位于巴尔札克街的三星级餐馆，是皮埃尔·加涅尔的主要活动场所。他是当今最为出名的厨师之一。客人们进到这里，其所有感官都被激发了起来：不仅菜盘给人以美的享受，且在品尝到菜肴美味之前便有一种道道地地的触觉效应;换句话说，也就是有一种令人倾倒的香味。一份主题功能表及无国界的创造性，使得这里的“分子厨艺”和盘托出。

Le Clos des Sens餐馆

位于安锡市。二星级餐馆厨师长劳朗·帕蒂(Laurent Petit)，使出了其拿手绝活，既按部就班，又是那样地精湛。他常常在美丽的安锡(Annecy)湖边向人们展示其“分子厨艺”。

La Maison Borie餐馆

位于里昂。在这传统美食之都的中心地带及保尔·鲍克斯(Paul Bocuse)所拥有的庄园内，马努埃尔·维隆(Manuel Viron)将给客人献上一份按“观念”加工的菜肴。

LAphrodite餐馆

位于尼斯厨师长达维·福尔(David Faure)的手艺新潮，且自成一派(branché)。

Château Cordeillan-Bages餐馆

位于梅道克Médoc。厨师长蒂埃里·麦克斯(Thierry Marx)将在波尔多最负盛名的保雅克(Pauillac)葡萄园，给您献上一份既有想象又含“高科技”的菜肴;其中杂陈各流派之主张，总之是本土和异域互见。

Le Notaboo餐馆

Domaine des Sept Tours庄园,图尔附近。该庄园地处图尔北部的一历史遗址内。高级的旅馆，并附一有18个洞穴的高尔夫球场及一特别讲究的餐厅。

Arnsbourg- Baerenthal餐馆

位于南锡(Nancy)和斯特拉斯堡(Strasbourg)之间旅馆。老板让·乔治·克兰(Jean-Georges Klein)在其完全符合生态要求(zen-écolo)的旅馆和日本风味餐厅四周，营造了一片异乎寻常的氛围，餐厅菜肴则是清一色的现代派。

Marc Veyrat餐馆

位于阿尔卑斯山区。头戴牧羊人帽子的厨师长，是萨瓦地区(Savoie)人，他对此深以为荣。很久以来，他就是野菜(plantes sauvages)和乳剂收集的先驱，以便在菜肴的烹饪上求得新的“香”和“味”。本餐馆就在安锡(Annecy)湖畔，距梅杰夫木屋群(chalet de Megève)不远。

Jacques Decoret餐馆

位于维希市Vichy。本餐馆厨师长既崇尚古典风味又颇负现代派头，不仅观念大胆，且拿出的东西货真价实。师从杰出厨艺大师阿兰·帕萨(Alan Passard)、雷吉·马孔(Regis Marcon)和特罗斯格洛(Troisgros)，他十分轻松地在灶间掌勺，对作料的使用非常到家;因此做出的菜肴味儿之鲜美，常让您拍案叫绝。

看了“什么是分子美食”

分子美食相关知识

分子料理的泡沫是如何制作

在欧洲主要有三个厂家在生产分子料理的原料，他们分别是：Texturas (Ferran Adria)、Sosa和Texture Pro。Ferran Adria世界排名第一的厨师地位使他的产品广受欢迎，而Sosa是德国的一家专业的食品原料制造商，它的产品特别全， Texture Pro是以绿色食品为标志，但是它的产品名字和其他品牌的名字有所差别，容易使人混淆。

琼脂(agar)：琼脂主要是由红藻类细胞壁提取的多糖体，在食品工业有着广泛的用途，在冰淇淋、酸奶、奶酪的制作中我们都可以看到它的身影。它也是当前正流行的分子料理的一个重要的原料，可用于冷、热的食品胶化。琼脂是一种可溶解的多糖体，它可以使液体的组织结构稳定化、浓稠化、乳化和胶化。琼脂不可溶于冷的液体，不同的琼脂的溶解温度在60到90度之间。一般而言，琼脂和液体的比例为1.5:100，当然着也需要根据对成品的不同硬度要求进行调整。琼脂也是有益于人体健康的，它可以降低胆固醇和调节消化系统。

Agar(Texturas) Agar Agar (Sosa) Agazoon (Texture Pro)

褐藻胶(Algin)和乳酸钙(Calciumlactat)：顾名而思义，它是由褐藻类细胞壁提取的多糖体，通常是制碘业的副产品，在工业上也可用于冰淇淋、果胶的制作。乳酸钙是盐类的一种，通过奶类的微有机物的分离而提取。而在分子料理中褐藻胶和乳酸钙搭配，主要用于制作果味或蔬菜味的鱼子酱和果汁饺子或是蔬菜汁饺子。褐藻胶在遇到钙质是黏度会成倍增长。这个特性使各种口味的鱼子酱成为可能。将褐藻胶溶入果汁或是蔬菜汁，然后滴入钙质溶液中，一滴一滴的液体的表面会形成胶质，形状和结构都会稳定下来，象一颗颗的鱼子一样。而反之，将含钙质的果汁或是蔬菜汁，略微冰冻成球，在放入褐藻胶溶液中，同样表面会形成胶质，而由于这种做法的冰冻球一般如勺大小，里面的液体没有接触褐藻胶，还会保留液体状态，就成了果汁饺子。褐藻胶和乳酸钙都是对人体无害的。

Algin (Texturas) Alginato (Sosa) Algizoon(Texture pro)

Gluco (Texturas) Gluconolactat (Sosa) Calazoon (Texture pro)

大豆卵磷脂(Soja Lecithin)：大豆卵磷脂是大豆油通过蒸发而分离出来的，它在工业中也是应用广泛，比如面包、巧克力的制作。一般而言，油水不容，但是在大豆卵磷脂的帮助下，油脂成分和含水的成分可以容为一体，达到创新的和谐，比如咖啡和鱼汤。用高速搅拌器搅拌含有大豆卵磷脂的液体可以产生结构稳定的泡沫。奶类的泡沫比较稳定，但是如果我们想要使蔬菜汁也产生想奶泡一样丰富而稳定泡沫就必须要借助于大豆卵磷脂了。大豆卵磷脂不仅无害于健康，还有抗氧化的作用。

Lecite (Texturas) Soy Lecithin (Sosa) Emulzoon(Texture pro)

黄原胶(Xanthan)：黄原胶是由含糖类的淀粉发酵而提取的纤维素。在分子料理中它主要用于慕斯的制作，也可用于油水混合。黄原胶在冷热都可以很好地溶解于液体中，温度趋于稳定时，含黄原胶的液体会黏化和假塑化，小分子也可以在非常稀的液体中稳定下来。这个特性使黄原胶在慕斯和酱汁的制作中发挥重要的作用。它也能液体和气体分子，比如说碳酸，结合在一起，使我们制作香槟汤等成为可能。黄原胶也对人体无害，但是个别情况会引起过敏。黄原胶属于纤维食品，在有机食品业的使用越来越广泛。

Xantana (Texturas) Gel Espesa (Sosa) Xanthazoon (Texture pro)

这五种原料是分子料理的入门原料，其他的常用原料还包括：果胶、麦芽糊精、柠檬酸钠、白蛋白等。

防暑降温的美食有哪些呢?下面就让小编告诉你当中的密码吧，希望你喜欢!

蒜泥拌黄瓜丝

特色：鲜脆味美，清淡利口

主料：黄瓜800克

调料：植物油20克,盐6克,醋15克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,香油5克

教您蒜泥拌黄瓜丝怎么做，如何做蒜泥拌黄瓜丝才好吃

姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝;大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。

香梨沙拉

特色：酸甜爽口

主料：香梨300克,甜瓜200克,苹果200克

调料：番茄酱30克

教您香梨沙拉怎么做，如何做香梨沙拉才好吃

香梨洗净剥皮，去籽切成块，苹果削皮切成块，香瓜洗净去籽留果肉切成小丁，一起装入盘中，拌入番茄酱即可。

小帖士-食物相克：

香梨：梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。

甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

四川美食食谱有哪些呢?下面小编为你整理了四川美食食谱，希望你喜欢!

水煮鱼

食材用料：

草鱼1条、白菜半棵、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、蛋清一个、干辣椒十个、小米辣椒十个左右、八角适量、桂皮适量、花椒粒适量、葱姜蒜适量、香菜适量相克食物、郫县豆瓣酱1大勺

菜谱做法：

1.草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，

2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间大骨剁成段。

3.准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。

4.切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时以上。

5.锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗㡳，再把香菜段放上面，(香菜不用过水)留几根表面装饰用。

6.锅中加入植物油(多一些)放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。

7.剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油。

8.然后加入一大碗清水改用大火煮沸。

9.水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。

10.汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。

11.把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。

12.最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。

宫保鸡丁

食材用料：

仔公鸡腿两个、去皮椒盐、花生米50克、油100克、德阳红酱油10克、白糖15克、米醋20克、料酒10克、盐2克、水淀粉25克、鲜汤20克、红干椒8克、红袍花椒1克、大葱1棵、姜1小块、蒜3瓣

菜谱做法：

1.首先准备好各种调料。要想把这个菜做得正宗，色泽红亮，四川德阳的红酱油是不能少的。

2.鸡腿去骨，剔去筋，切成1.5cm见方的鸡丁。

3.用15克生粉加10克水泡成水淀粉，用一半水淀粉、一半料酒和盐抓粘鸡丁，腌制15分钟。

4.干红椒切节、姜蒜切片、大葱切丁。

5.花生米买些椒盐去皮花生米就可以了。

6.把白糖、米醋、红酱油和余下的水淀粉兑成碗汁，加20克鲜汤(没有鲜汤就加水)调匀。

7.可以开炒了。取锅中火下油，油温五成热时下红椒节、红袍花椒炒香。

8.放入浆好的鸡丁滑散。

10.放入姜片、蒜片炒香。

11.顺锅边倒入碗汁，并用锅铲推匀。

12.放入葱丁炒出葱香味关火。

13.最后放入花生米翻炒均匀。

14.装盘。

说到吃，许多人眼前都会有各种各样的美食浮现出来，可是那些传说中的美食离我们太远，与其去想那些可望而不可即的存在，不如抽出时间来去研究一下我们身边的美食，或许某个街角你就会遇见它，如果真是那样，你可千万不要错过。让我们来看一下青岛美食攻略吧，希望这里列出的青岛特色美食推荐能适合您的口味，在品尝美食中收获好心情。今天小编带给大家的是青岛旅游攻略美食，希望对大家有帮助。

青岛美食：

1、油爆海螺

海螺是青岛的深水特产，海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是：鲜而不腻，嫩猾酥软。按照时价，35元左右一斤。

2、原壳鲍鱼

以名贵鲍鱼为原料，带壳熟制而成。该菜品的特点是：原壳原肉，原汁原味，滋味鲜美。游客如想品尝可到青岛当地海港鱼村、金海角度假村等地，通常是40元左右一位。原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一。

3、家常牙鱼块

牙鱼肉营养价值极高，经常食用，可使人身体健壮，益寿延年。牙鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲。该菜品的特点是：鱼肉鲜美，鱼汤纯香。价格一般为40元左右。

4、大虾烧白菜

大虾烧白菜是青岛的特色菜。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美，价格一般也在40元左右。

5、辣炒蛤拉

蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。辣炒蛤拉作为青岛十大特色小吃之一，更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。18元左右一盘。

6、肉沫海参

海参：“其性温补，足胜人参”而被列为“海八珍”之首，该菜品的特点是：既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。价格一般根据海参的质量6080元不等。吃此菜时，若以小饼裹食会更有风味。

青岛美食介绍：

先为大家介绍一下青岛一些有名的美食街吧，首先值得一提的便是啤酒美食街，该街位于青岛市北区的登州路，青岛的特色餐饮都集中包括在此，它是一条美食长廊又是一条休闲旅游走廊。市内可乘坐221路公交车前往。作为与啤酒美食街齐名的存在，海鲜美食街也是值得一去的地方。位于崂山区大麦岛路的麦岛海鲜美食街，是一条地道的海鲜美食街。全长约700米，是进出崂山旅游的交通要道，靠近渔村、鲜活海鲜货源充足，汇集了约60家以经营海鲜菜为主的餐饮企业，形成了以青岛鲜活海鲜为特色的美食一条街。这里的小吃不但好吃而且非常丰富，有来自山东各地的特色风味，也有青岛本地的海鲜小吃，加上著名的青岛啤酒，可谓人间美味。

介绍过了青岛的两大美食街，这里再介绍青岛的小吃，作为位于黄海之滨的城市，青岛饮食原料以海产品为主，青岛的宴席不同于全国其他地方，基本每席必有海鲜，如若没有则就算不了大席。而青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。所以来青岛旅游，青岛海鲜不可不尝，青岛是个海滨小城，这里的海鲜品种繁多， 首先为您介绍一下青岛海鲜的种类：青岛的海鲜按价格可以分为大海鲜和小海鲜两种。大海鲜包括：海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾、螃蟹、各种海鱼等。小海鲜包括：海螺、扇贝、鱿鱼、章鱼、海星、海虾等。各种小海鲜不但价格便宜，而且鲜美程度绝不逊于海参鲍鱼，所以应当是您到青岛吃海鲜的首选。接下来给大家介绍几个有名的菜吧，第一个便是油爆海螺，海螺是青岛的深水特产，海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以本地红岛浅海的黑皮大海螺为主料，做成的油爆海螺是非常具有青岛特色的美味，被评为山东省首届鲁菜大奖赛优秀菜和青岛十大代表菜之一。该菜品的特点是：鲜而不腻，嫩猾酥软。按照时价，35元左右一斤。

再者是原壳鲍鱼，该菜以名贵鲍鱼为原料，带壳熟制而成。该菜品的特点是：原壳原肉，原汁原味，滋味鲜美。游客如想品尝可到青岛当地海港鱼村、金海角度假村等地，通常是40元左右一位，原壳鲍鱼是著名鲁菜代表之一，如果有机会可以品尝，可千万不要错过。

第三个要为大家介绍的是家常牙鱼块，牙鱼肉营养价值极高，经常食用，可使人身体健壮，益寿延年。其次牙鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲。该菜品最大的特点就是鱼肉鲜美，鱼汤纯香。喜欢它的朋友可千万不要错过。

青岛最著名的海鲜，应当非蛤拉莫属，此为“岛城第一鲜”。蛤喇物美价廉，经济实惠，作为肉质鲜美，营养丰富的海产品，深受平民百姓的青睐。青岛的蛤拉有很多种类，其中一种卵圆形，壳面光滑，具有同心环纹的花蛤喇最好吃。以前青岛的蛤拉，只能在春天才能吃到，而今养殖的蛤拉四季不断，常年都有的吃，是青岛人们常吃的海产之一。在青岛，蛤啦是天生的吃物，怎么做，都有一番风味。怎么吃，也吃不厌烦。夏天的青岛，满大街都是喝啤酒、吃蛤拉的人。一张桌子，几把椅子，男女老少围坐在一起。桌子上放着大口的啤酒杯，盘子里盛着刚出锅的热蛤拉。一只只蛤拉张着大嘴，露出雪白鲜嫩的肉，急迫迫地等待着人们去享用。煮蛤拉的汤，亦是极鲜极美，浓浓白白的，好似刚挤出来的牛奶。汤起锅的时侯，放几根小葱或香菜，雪白的汤上漂着翠生生的菜叶，鲜美不说，只看那清新如春的颜色，就足以让人无限神往。而其中的一种做法辣炒蛤拉便是青岛十大特色小吃之一，吃来更是别具风味。此小吃的特点是：刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味，喜欢辣的朋友可要多注意啦。

当然，吃海鲜也是有注意事项的，比如说吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋，值得注意的是吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳;其次海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。再有就是海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。最重要的是海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后两小时内服用维生素C药丸。这可是能够影响的身体健康的问题，在享受美食的同时，可千万不要对身体大意。

好了，今天对青岛美食的介绍到这里就要结束了，现在的你是不是对青岛的特色充满了无尽的向往呢，不要犹豫啦，拉上自己的小伙伴，向隐藏在青岛各个角落里的特色海鲜美食出发吧!

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。 下面小编为大家介绍酿皮的制作方法，欢迎阅读。

酿皮的制作方法1

1酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。

2蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

3酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆;而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

酿皮的制作方法2

原料：

酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。故称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。

1、要将面粉(或绿豆粉等)和成面团;

2、用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓;

3、面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积了厚厚一层糊;

4、将再无淀粉渗出的白布打开，里面只剩一小块如冻豆腐般的面筋;

5、蒸熟的面筋可是酿皮不可缺少的伴侣——少了它，就如同咖啡不放奶，感觉上会差很多;

6、接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中，摸得又匀又平;

7、之后，将数个大平盘上笼蒸熟。此时，淀粉糊已成了一大张亮晶晶的“面饼”;

8、将这“饼”轻轻揭下，逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油，以妨相粘;

9、待其冷却后，便算是完成了主料的制作。“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。

酿皮的特色：

酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆;而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

餐桌上的七“彩”美食诱惑,好看又好吃,关键还简单!你的餐桌够“色”吗?那么好吃的简单食材的美食有哪些呢?下面小编给您介绍一下!希望对您有帮助哦!

好吃的简单食材的美食:七：油炸冰激凌的做法

油炸冰激凌的做法

原料：冰激凌400克、鸡蛋清4个、淀粉5克、糯米纸若干、食用油适量。

做法：

1、选择喜欢的冰激凌化开，倒入制冰盒中后放入冰箱冷冻室中备用。

2、从冰箱中取出已经冻硬的冰激凌块，用糯米纸包好(用蛋清封边)后放回冰箱继续冷冻备用。

3、取一只干净的中型汤盆，放入将蛋清。

4、用打蛋器{或4支以上的筷子}将蛋清向一个方向不停的抽打。

5、当蛋清打成摩丝状时加入淀粉再打几下使淀粉混入均匀制成“高丽糊”备用。

6、将冻好的冰激凌块迅速裹好高丽糊。

7、同时做油锅，2成热时将挂好糊的冰激凌迅速下入锅中炸成金黄色捞出即可食用。

贴士：

1、打高丽糊的汤盆必须洁净无油，否则会影响蛋清起泡。

2、炸冰激凌的油温不能过高，要注意时刻控制油温。

3、注意制作的步骤，先处理好冰激凌块，高丽糊打好后要尽快使用。

好吃的简单食材的美食:四：蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

材料：

番薯、面粉、细砂糖

做法：

1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯(后来我加了一杯)，细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。

2、去皮切块状。

3、蕃薯下蒸锅里蒸。

4、10至15分后至蕃薯熟烂。

5、加入细砂糖。

6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。

7、加入面粉。

8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。

9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状

10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。

11、煎好一面后反面再煎(一定要注意控制火力哦~)

12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上(吸去多余的油分吃起来没那么油哦~)

好吃的简单食材的美食:六：烤土豆片的做法

烤土豆片的做法

做法：

1、三个土豆洗净

2、去皮切片

3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟

4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料

5、脱水后的土豆片

6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料

7、码到铺了锡纸的烤盘中

8、烤箱预热，180度烤15-20分钟。

好吃的简单食材的美食:八：奶油冰淇淋的做法

奶油冰淇淋的做法

原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料)

做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆

1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀

2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)

3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)

4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉

5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.

6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧

好吃的简单食材的美食:三：麻辣鸡脖的做法

麻辣鸡脖的做法

材料：去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：

1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净;

2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。

炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香;

3.专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

4.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味;

5.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味;

鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌

好吃的简单食材的美食:一:五香鸡翅的做法

五香鸡翅的做法(五香鸡翅根)

原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋

做法:

1、翅根洗净用开水焯过滤干水

2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的，我这里拿小了，不好操作)，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面

3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握)，炸至两面金黄即可。

多说两句：

1、口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时

2、炸的时候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生

好吃的简单食材的美食:五：乡巴佬鸡蛋的做法

乡巴佬鸡蛋的做法(乡巴佬蛋)

原料

鸡蛋6个，啤酒200ml，酱油8ml,白糖40克

做法

1，鸡蛋加水加少许盐煮熟

2，剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油

3，煮至酒干即可

如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。

放一夜会更入味的.

好吃的简单食材的美食:二：酥香藕夹的做法

酥香藕夹的做法

【原材料和调味料】

藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

【做法】

图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。

图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。

图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

图4：一点点加入水拌匀成面浆。

图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

图6：再入面浆中周身挂上面糊。

图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。

图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

【经验与感怀】

藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟!但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。

面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!

藕夹第一次炸时不必完全炸熟，可以炸个九分熟，留下当次吃的油温稍高复炸一遍，口感会更加酥香。余下的放在冰箱里冷冻起来，待吃时拿出来用少量油煎就可以了，非常省油省事哟!

碱不要加多，少加一点点，增加酥脆感!

好吃的简单食材的美食:九：豆沙茄排的做法

豆沙茄排的做法

做法：

茄子去皮，切成方片状，做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。

没有狗粮怎么办？家有6美食可与狗狗分享

狗狗

亲们，你以为给爱犬买最贵的狗粮就是真爱吗？那是不缺钱的土豪！其实，没准儿自家冰箱里就能挖出足够好的美食供爱犬享用。关键是，这样健康又实惠。

１.南瓜

除了万圣节派对上，被用来雕空作灯，南瓜其实也是狗狗的健康美食之一。作为一种低过敏食物，南瓜含有大量的纤维和β胡萝卜素，狗狗需要一定量的纤维质来帮助肠道消化。作法上，最好是蒸熟了，和主食一起搭配着喂食。当然，狗狗也必须配合适量的运动才行。

2.奶酪

没人会拒绝奶酪的香浓诱惑吧？别忘了，你家狗狗对它也一样“虎视眈眈”。奶酪富含充足钙与蛋白质，我们可以依据狗狗的喜好来选择不同的口味。如果你家狗狗身材已经“发福”，就尽量选购低脂或是无脂的产品吧。在即将到来的漫长夏日里，不妨将奶酪冷藏片刻，对狗狗而言可谓一款完美的消暑圣品。

3.燕麦

别以为只有妹子减肥时才吃燕麦，富含高纤维素的燕麦对于狗狗的健康同样适用。不过，一定记得必须经过无味的烹调后再让狗狗享用。想象着有狗狗陪伴一起吃燕麦，是不是瞬间有种减肥路上不孤独的赶脚？

4.三文鱼

别说狗狗能吃，有多少人都败于三文鱼的美味而无法自拔！要知道，除了口感肥嫩，三文鱼也是丰富Ω3脂肪酸的来源，有助于强化免疫系统，维持机体健康。近来也有不少研究表示，三文鱼对狗狗过敏的状况也有一定的帮助作用。不过，切记在给狗狗喂食时，一定要经过沸水烹煮，防止寄生虫感染。刺身之类的，还是留给自己享用吧。

5.青豆

青豆含有丰富的植物纤维，最适用于家中有肥胖趋势的狗狗。我们可以时常用青豆替换爱犬的日常饮食，既换换口味，又让低热的青豆为狗狗维持一个健康的体重。

6.鸡蛋

鸡蛋中的高蛋白质与核黄素能够有效缓解狗狗消化不良的毛病。切记!煮熟的鸡蛋才能被狗狗吸收。除了在狗粮中添加适量的熟鸡蛋，我们也可以在对狗狗做训练时，利用鸡蛋作为训练奖励。不过记得一定要适量才好。

自制狗狗菜包

市面上狗粮各种添加剂很多，又没有卫生标准，狗狗食用多少会有点小担心，进口粮有不太好买，不如自己自制来的放心些，里面的蔬菜搭配调整更换，换新食材之前一定要查一查狗狗可不可以食用！有些菜狗狗是不能吃的！海带，紫薯，西兰花(详情介绍)这些可以添加进去的都对狗狗有帮助的！

适用宠物：狗狗

材料准备：

操作步骤：

1.将所有蔬菜和肉类的材料洗净，切成小块，并放置在搅拌机中搅碎，如果太多，可以分批次搅碎；

2.将搅碎的肉馅与玉米面、豆面混合均匀，将鸡蛋打入馅中，并加入少许食用油，搅拌均匀；

3.将和好的馅料捏成大小相同的球，上蒸锅蒸30分钟，晾凉后就可以提供给狗狗啦！

温馨提示：

1.这是一份狗狗可以长期食用的食谱，一次也可以多做一些，放在冰箱里冷冻起来，吃的时候用微波炉热一下就可以；

2.其实狗狗是可以吃少量盐分的，所以为了食物更好吃，可以加一点点盐。