豆油

简要回答

橄榄油更好。我们平时在家里做菜的时候，一定要用到东西，那就是油，但是在市面上卖着非常多种类的油，比如说最为常见的就是大豆油含有橄榄油，很多人在挑选游的时候不知道该用什么样的油好。

其实橄榄油相对来说是比较好的，因为这可以说是现在市面上最健康的，有在橄榄油当中有着八成以上的不法不饱和脂肪酸。这种物质是可以有利于我们人体降低血脂，含有防止动脉粥化的病症。

而大豆油可以说是最适合煎炒烹炸的油，大豆油顾名思义就是从大豆中提取出来的，也可以叫做色拉油，这是我们日常生活中最为常见的一种油类。

大豆油是属于高压油酸类型的，大导游的主要优点是价格非常便宜，而且在当中还有着不少的软磷脂，有着一定的保健作用，因为他的费点来相对来说比较高，所以在平时做饭的时候比较适合。

如果是经济条件比较好的话，那么建议使用橄榄油，这样对于人体更好。

简要回答

动物油、含反式脂肪酸的、过期油。食用油在烹饪中扮演着至关重要的角色，不仅使食物更美味，还提供了必需的脂肪酸和维生素。然而，食用油的选择和使用需要谨慎，因为不同种类的油对健康有不同的影响。

一、大豆油：安全且有益的选择

有关大豆油是否危险的争论一直存在，但根据科学研究，大豆油是安全的食用油。大豆油是从大豆中提取的植物油，通过现代工艺，不论是压榨法还是化学溶剂浸出法，都保证了其安全性。

根据美国农业部的数据，每100克的大豆油中含有0.533克的反式脂肪酸。世界卫生组织建议，每日摄入的反式脂肪酸热量应低于总热量的1％。因此，如果一个人每天摄入2500千卡的总热量，其反式脂肪酸摄入应不超过2.5克。

根据中国的膳食指南，成年人每日油脂摄入不应超过30克，如果每天食用的油脂都是大豆油，每日摄入的反式脂肪酸也在安全范围内。

大豆油含有多种营养成分，如磷脂、胡萝卜素、维生素E和维生素D等。它还富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对血脂代谢有益。

二、哪种油最不健康

1.动物油：应少吃或不吃

动物油富含饱和脂肪酸，相对不饱和脂肪酸含量较低。虽然少量摄入动物油不会有害，但过量摄入可能对健康产生负面影响。高饱和脂肪酸和胆固醇摄入与高血压、动脉硬化等心血管问题有关。因此，建议限制动物油的摄入，尤其是高胆固醇动物油，如黄油。

2.反式脂肪酸：应尽量避免

反式脂肪酸是一种不健康的脂肪类型，可能存在于食品中，如氢化植物油、酥油、植物脂肪粉、可可脂替代品等。长期过量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，影响青少年的发展，生育能力，易导致肥胖等健康问题。

3.过期油：应尽早使用

食用油的保存也需要注意，即使没有过保质期，但油瓶一旦开封，油脂会与空气中的氧气接触，发生氧化反应，产生一些有害的氧化产物。长期摄入氧化油可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻。因此，建议尽早使用开封的食用油，尤其是大瓶装的。

食用油是我们日常生活中的重要食材，正确的选择对健康至关重要。尽管有关大豆油是否有害的争议，但根据科学研究，它是一个安全的选择，包含丰富的营养成分。然而，应避免过量食用动物油和含反式脂肪酸的食品。此外，不应长时间使用开封的食用油，以减少氧化产物的风险。养成正确的饮食习惯，选择健康的食用油，有助于维护身体健康。

一级大豆油是色拉油，常见的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油等，一级大豆油的全称应该是一级大豆油色拉油，属于色拉油的一种。

根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的四级到一级，级别越高，其精炼程度越高，色拉油就是新标准的一级油。

色拉油是从国外音译过来的，因为国外习惯用食用油拌沙拉和凉菜，要求油的熔点比较低，低温下也不会凝结，于是厂家把高烹油进行测试，选择那些熔点比较低的种类，比如大豆油等，就做成了色拉油。色拉油是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐中的凉拌菜“色拉”而得名。

色拉油是由各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高级食用植物油，颜色呈淡黄色，透明澄清，无气味，用于烹调时烟少不起沫，只要达到标准的都是色拉油。

我们都知道基因大豆的诞生是经过人为干预，使得食物在营养价值、消费品质等方面更加符合人类的生活需求。然后这种违背自然法则种植出了大豆。一些人问：转基因大豆油有危害吗?下面和小编一起了解下吧。

根据几年来的科学研究，转基因豆油对人体产生了以下几种危害：

1、转基因大豆及产品会引起跨物种感染，使人类感染动物的疾病，带来严重灾难。转基因食品中引入特定的基因或病毒，为跨物种感染埋下了通道。转基因食品引起跨物种感染的破坏性非常严重，不得不加倍慎重对待。

2、转基因大豆及其产品会损害人体的内部系统。转基因大豆的组成物质与非转基因大豆相比有较大的变化，如植物凝血素提高了约1倍，蛋白酶抑制剂高26.7%，而蛋白质和苯丙氨酸明显下降，维生素B2复合体胆碱的含量低29%等，这些组成物质的变化可能会使人体生长缓慢，使人身材矮小;转基因大豆还含有一种类似雌性激素钓化学物质，它会破坏人体荷尔蒙，导致人体生殖器官异常，并损害免疫系统。此外，有证据表明，转基因大豆食品与非霍奇淋巴瘤发病率的提高具有一定相关性。

3、转基因大豆及其产品可能对人体产生过敏反应。全世界有近2%的成年人和4%—6%的儿童发生过食品过敏，而90%的过敏是由蛋、鱼、贝壳、奶、花生、大豆、坚果和小麦8种食物引起的。转基因大豆由于其引入外部基因所以可能对人体更容易产生过敏反应。世界上一些国家的事实也证实了转基因大豆存在一定过敏性。

4、转基因大豆及其产品可能会影响人体对抗生素产生抗性。转基因大豆中引入了外部基因，如果这些抗生素标记基因进入人体，则有可能转移到有害的致病菌中，从而使它们产生耐抗生素的能力，降低抗生素的临床有效性，也可能使人体对很多抗生素产生抗性。

5、转基因大豆中存在未知DNA，可能带来新的不安全。人类对转基因大豆的研究很可能超出人类控制的范围，转基因大豆很可能发生人类没有预料到的变化，当然也可能给人类健康安全带来新的风险。

从上面危害可以看出，转基因大豆油有危害的。什么是转基因大豆?转基因大豆就是携带有其他基因的大豆,因此具有一些非转基因大豆所没有的性状,如高产,抗杀虫剂等.但是目前转基因食品的安全性还没有得到确切的证实,是福是祸还有待研究.现在市场上好多豆油都是转基因大豆榨的,价格也比一般大豆便宜,国家规定这种食品必须标明转基因。

目前市场很多转基因食品，如果没有经过加工的粮食好认，如果是加工过的食品就只能碰运气了。小编建议大家了解点转基因食品安全知识。

(1)专家告诉我们，到超市购买食品时，先查看是否有转基因标注。尽管《农业转基因生物标识管理办法》规定转基因食品应有标注，但无人执行，即使有标注也很隐蔽，小到只能用显微镜观看，而且躲在最不显眼处。所以这一条基本是扯淡。

(2)外国进口的食品基本都是转基因或含转基因成分。至于肯德基、麦当劳之类，不怕死的就尽管吃。

(3)坚决不买色拉油、玉米油、豆油!目前花生油、菜籽油相对可靠。

(4)超市里的西红柿、木瓜以及国外食品大多数是转基因，好看不好吃，最好别买;菜市场上老农民自种自卖的蔬菜水果值得光顾。

(5)转基因大豆、玉米、大米生产最多、分布最广，因此购买任何大豆、玉米和大米制品都要慎重，哪怕是超市卖的玉米窝头和豆腐，都要敬而远之。

(6)小麦是美国、西欧的主粮，因此没有搞转基因商品化，面粉无转基因，但就怕中国特色的漂白剂、滑石粉和添加剂。

(7)小米、燕麦、荞麦、高梁等均属小宗粮食作物，孟山都还来不及搞转基因;花生、红薯、萝卜等暂无转基因，赶紧吃吧，以后就很难说了。

(8)用转基因饲料和激素喂养的家畜动物，基本都是有腿的毒品了，吃肉等于服毒，杀生甚于自杀。所以提倡素食早已是国际的共识，健康的首选，与信仰无关。

生活中大豆油的营养很高，目前市场上很多转基因大豆。那么转基因大豆油对人体有害吗?下面就和小编一起关注了解下吧。

转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。而转基因大豆主要是把某些细菌的基因接入大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。因此转基因大豆的制品——转基因大豆油从营养成分含量和组成与非转基因大豆油几乎没有差别，也就致使油脂加工企业在这方面常常不做说明或避而不谈转基因大豆油的隐患。

首先，要清楚所谓转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。而转基因大豆主要是把某些细菌的基因接入大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。因此转基因大豆的制品——转基因大豆油从营养成分含量和组成与非转基因大豆油几乎没有差别，也就致使油脂加工企业在这方面常常不做说明或避而不谈转基因大豆油的隐患。转基因大豆油对人体没害的。

什么是转基因大豆：

1996年春，美国伊利诺伊西部许多农场主种植了一种大豆新品种，这种大豆是移植了矮牵牛的一种基因。这个新大豆品种可以抵抗杀草剂——草甘膦(毒滴混剂)。草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。这种大豆被称为转基因大豆。

经过近十年的共同努力，目前我国市场上流通的玉米、大豆、大米、大豆油、调和油、玉米油等基本都是转基因的。也就是说，我们不知不觉地被转基因毒粮包围了。在食用这些食物的同时建议大家了解点转基因食品安全知识。

(1)美国虽是转基因粮食生产大国，但是国内消费转基因食品却很少。小麦是欧洲和美国的主粮，美国孟山都公司转基因小麦安全证书已经通过，但遭遇强烈抵制，不敢种植。其所种植的转基因大豆、玉米在美国本土主要用于动物饲料和生产酒精燃料，再就是出口发展中国家，包括非洲、中国。

(2)欧盟成员国的政府和民众对于转基因作物大部分都采取坚决抵制的态度，2008年至2009年，法国政府、德国、希腊、匈牙利、卢森堡、奥地利下达了禁令，禁止种植转基因作物。

(3)俄罗斯目前未批准任何转基因作物的商业化种植。日本只批准了转基因康乃馨的种植。印度2010年02月11日暂停引进转基因茄子，棉花是唯一在印度商业化种植的转基因作物。

(4)中国，2010年上海世博会期间严格检测食品中转基因成份、有毒有害物质、病原体，保证前来参会的各国人士的食品安全和生命健康。同时我国一些转基因育种专家却声称要在3至5年内将转基因主粮推上中国人的餐桌。现实的情况是我国已经成为转基因食品的实验室，而我们都已经成了实验品，我们受危害就算了，但是影响到子孙后代的健康，最终导致亡族灭国，我们就会成为历史的罪人!

孕妇很多食物都不能吃，但目前市场很多食品都是转基因的。那么转基因大豆油孕妇能吃吗?下面和小编一起关注了解下吧。

目前未有任何证据证明转基因食品在孕期存在健康风险。目前也尚未见任何临床指导提出孕期禁止食用转基因食品。因此，根据家庭日常习惯选用食用油即可。孕妇可以食用转基因大豆油。

什么是转基因大豆及原理下面有介绍。

转基因大豆可以抵抗杀草剂——草甘膦(毒滴混剂)。草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。这种大豆被称为转基因大豆。而这种转基因技术终于走出实验室和试验田，进入像玉米、大豆和棉花作物的日常耕作。转基因大豆的研制是为了配合草甘膦除草剂的使用。除草剂有选择性的和非选择性的，草甘膦是一种非选择性的除草剂，抗草甘膦转基因作物是目前全球播种面积最大的转基因作物。草甘膦杀死植物的原理在于破坏植物叶绿体或者质体中的EPSPS(5-烯醇丙酮莽草酸-3-磷酸合成酶)。通过转基因的方法，让植物产生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，从而让作物不被草甘膦除草剂杀死。有了这样的转基因大豆，农民就不必像过去那样使用多种除草剂，而可以只需要草甘膦一种除草剂就能杀死各种杂草。当前除了大豆之外，还有很多其他抗甘草膦的转基因作物，包括油菜、棉花、玉米等。除了抗草甘膦作物之外，还有抗草丁膦除草剂的作物，不过草丁膦与草甘膦杀灭植物的原理并不相同，而培养这两类作物所转的基因也不同。而当前转基因大豆主要用来提炼大豆油。

有利就有弊，任何转基因作物对生态环境或健康都有一定危害，建议大家了解点转基因食品安全知识。

转基因作物有三个主要特点：一是对原始的野生农作物具有灭绝作用，一旦大规模推广转基因主粮，其它非转基因粮食的种子几年后就将消失，转基因稻米产业化和商业化生产的不可逆性，是各国都不同意贸然在主粮上接纳转基因技术的主要原因，因为一旦踏上了此途，就是走上了不归路!

转基因稻米大规模生产势必带来种子污染，当人们发现转基因稻米的缺陷，希望改用中国原有稻米种子的时候，原有种子已经由于基因漂移等污染而不复存在。

此外，依赖上除草剂的转基因种子还会带来更恶劣的后果。阿根廷在播种转基因大豆后，只能用孟山都生产的除草剂，因为这种除草剂可以除掉全部杂草，只有孟山都的大豆种子对其有耐受性，除草剂通过机器喷洒，使得阿根廷的本国作物也会被当成杂草杀死，本土种子绝种、传统农区受到及其严重的影响。

如果转基因粮食大量占领市场，中国原有的良种种子一旦消失，中华民族将面临着走投无路民族灭亡的灾难困境。

市场上的大豆油不是转基因，就是非转基因的。一些问：非转基因大豆油好吗?什么是转基因大豆?下面和小编一起关注了解下吧。

大家都知道食用油是我们平时日常生活中不可或缺的，但是很多人都忽略了它的营养成分。同样，无烟豆油(非转基因大豆油)也富含许多营养成分，我们一起去了解一下非转基因大豆油的好处吧!

相对于转基因大豆油来说，非转基因大豆油含有更高的不饱和脂肪酸，更容易被人体吸收消化。此外，它含有对人体健康有益的亚麻酸、亚油酸和丰富的维生素E等多种营养成分，其中，亚油酸是人体必需的脂肪酸，扮演着人体清道夫的角色，清除人体内的“垃圾”，而且亚油酸不能由人体自身合成，需要从食用油里摄取，所以常吃大豆油能强身健体，还可以帮助人们滋润皮肤。这就是非转基因大豆油最大的益处，也就是为什么现在很多人都在选用非转基因大豆油的原因了。这不仅是一个吃货时代的象征，更多的是对健康食品的倾向。

非转基因大豆油中还含有棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。它的脂肪酸构成比例好，可以降低血清中的胆固醇含量，有预防心血管疾病的功效。非转基因大豆油对老年人的健康有着很大的影响作用，如果长期食用一些不健康的大豆油对身体的损害是无形的。

转基因大豆，是指利用转基因技术，通过基因工程方法导人外源基因所培育的具有特定性状的大豆品种。转基因大豆可能同时具有高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等多重优点。1994年5月，美国孟山都公司培育的抗草甘膦除草剂转基因大豆(商品名为RoundupReady大豆，简称RR大豆)首先获准在美国商业化种植。此后转基因大豆得到迅猛发展。

转基因食品在中国引起巨大争论。虽然目前没有数据证明它不安全，所以建议大家了解点转基因食品安全知识。

(1)美国虽是转基因粮食生产大国，可是国内消费转基因食品却极少。其所种植的转基因大豆、玉米在美国本土主要用于动物饲料和生产酒精燃料，再就是出口发展中国家，包括非洲、中国。近期国际先驱导报于7月6日发表文章：《美国全面反思转基因技术》，转基因技术的发明国美国，已经承认了第一代转基因技术的失败，并且认为转基因技术对人类健康和自然环境会构成极大的不确定性危害。

(2)欧盟成员国的政府和民众对于转基因作物大部分都采取坚决抵制的态度，2008年至2009年，法国政府、德国、希腊、匈牙利、卢森堡、奥地利下达了禁令，禁止种植转基因作物。

(3)俄罗斯目前未批准任何转基因作物的商业化种植。日本只批准了转基因康乃馨的种植。在印度只有棉花是唯一进行商业化种植的转基因作物。

(4)中国，2010年上海世博会期间严格检测食品中转基因成份、有毒有害物质、病原体，保证前来参会的各国人士的食品安全和生命健康。同时我国一些转基因育种专家却声称要在3至5年内将转基因主粮推上中国人的餐桌。

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的一类有毒次生代谢物，存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害突出的一类致癌物。

我们知道，花生在储藏过程中很易受潮发霉，受到黄曲霉的污染，但这并不意味着花生油就不能食用。其实，只要通过一定的手段去除油中的黄曲霉毒素，使它的含量达到国家规定的标准，就可以食用。黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。豆油里有黄曲霉毒素吗?从资料上所见黄曲霉素主要存在受污染的花生油并无提及豆油。大家可以通过黄曲霉毒素测定仪测定是否含有黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素毒性强，不易分解，能损伤人的肝脏。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心呕吐、腹胀及肝区触痛等。饮食摄入黄曲霉毒素是对人体健康产生危害的最主要方式之一。

今天的小编对关于黄曲霉毒素污染的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何去除食品中的黄曲霉毒素以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。

有机大豆油是由大豆胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，有机大豆油的好处有哪些呢？从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%-10%，硬脂酸2%-5%，花生酸1%-3%，油酸22%-30%，亚麻油酸5%-9%。有机大豆油的脂肪酸构成较好，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以有机大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油，下面我们来具体来了解一下非转基因有机大豆油品牌都有哪些吧？

1、鲁花品牌隶属于山东鲁花集团有限公司是一家大型的民营企业、中国民族品牌、农业产业化国家重点龙头企业，花生油年生产能力90万吨，葵花仁油生产能力10万吨。公司的主要产品有鲁花牌压榨一级花生油、坚果调和油、剥壳压榨葵花仁油、芝麻香油、酿造酱油、酿造糯米香醋、矿泉水、FD食品等产品。鲁花2002年获“国家级放心油”荣誉称号；2003年成为“人民大会堂国宴用油”；2004年，被国家公众营养与发展中心授予“营养健康倡导产品”；同年“鲁花”商标被国家认定为“中国驰名商标”。

2、金龙鱼品牌隶属于嘉里粮油（天津）有限公司，是著名跨国集团——新加坡丰益国际有限公司为拓展中国的粮油业务在天津设立的投资公司。公司年生产量在130万吨以上，生产的油品种类繁多，主要包括：金龙鱼、口福、海皇、元宝、鲤鱼、金鹂、莎妮雅、花旗、阳光、棕榈树、美加力等。2008年天津嘉里还荣获了2008年度天津市先进外商投资企业奖、天津港保税区空港加工区百强企业、天津市食品安全示范企业和中国粮油协会颁发的放心粮油等荣誉称号。

3、龙大品牌隶属于龙大食品集团有限公司，是农业产业化国家重点龙头企业、全国速点击此处添加图片说明冻食品重要的生产出口基地，全国首批“出口食品农产品免验企业”。先后获得“中国制造业500强”“中国食品工业百强”“中国肉类食品行业50强”、“全国乡镇企业出口创汇20强企业”、“全国园艺产品出口示范企业”、“中国民营企业500强（第48位）”、“中国农业产业化经营20大龙头食品企业”等荣誉。“LONGDA（龙大）”商标被认定为中国驰名商标。

有机食品安全知识：有机大豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。

最近一些网友给小编留言问有机大豆油的好处有哪些呢？其实从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%-10%，硬脂酸2%-5%，花生酸1%-3%，油酸22%-30%，亚麻油酸5%-9%。有机大豆油的脂肪酸构成较好，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以有机大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油，但是有机大豆油保质期短而且不好贮存，下面我们一起来看看有机大豆油储存特点吧。

有机大豆油储存特点：

1、避光存放：

有机大豆油包装一般为透明的塑料桶，存放时可以在桶外再罩一层黑色塑料袋，并存放在阴暗处。

2、避热存放：

存放位置要远离热源（灶台），长期不食用的小包装油品，可以在冰箱内保鲜储存（但避免冷冻）。

3、密封存放：

油品在存放前，要密封好，不透气。使用后，要注意及时盖严桶盖。

4、、保持洁净

有机大豆油要保持油品洁净，不能与其它油混合存放，更不能与使用后剩下的油混合存放。并注意避免水和水汽进入桶中。

5、选择储存器具

尽量避免使用铜、铁等金属器皿储存油品。搪瓷器皿较好，但要注意密封。塑料桶比较常见。

6、储存期不宜太长

储存期最好不超过三个月。按照上述方法储存的合格一级豆油，保质期可达一年以上。储存超过一年的油品，食用前要注意检查油品质量，如果酸败，不能直接食用。

有机食品安全知识：如果大豆油已经过期了，就不要再心疼那点油了，赶紧扔掉万事大吉，因为过期油吃后就会导致人们出现食物中毒的情况。而且平时购买食用油的时候，不要一次性购买的太多，如果不经常在家中做饭，可以购买小桶油比较好，这样可以避免浪费。

上面就是小编为大家介绍的有机大豆油储存特点，食品安全小知识库提醒大家购买完有机大豆油之后一定要妥善保存大豆油，尽量在保质期之前吃完，如果大豆油过期了就不要再食用了。

有机大豆油是最常用的烹调油之一，是从有机大豆中压榨出来的食用油，那有机大豆油的好处有哪些呢？从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7%-10%，硬脂酸2%-5%，花生酸1%-3%，油酸22%-30%，亚麻油酸5%-9%。有机大豆油的脂肪酸构成较好，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以有机大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油，那么有机大豆油适宜人群都有哪些呢？

大豆胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占大豆脂肪总含量的80%以上。大豆油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。大豆油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙大豆油，以此作为一种补品，所以说有机大豆油是适合所有人群的食用油之一。

营养学家推荐的每日摄取比率为4∶1至10∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率约为7∶1，这个比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，刚好在最适宜比率之间，可以确保人体营养平衡的需求。在各种食用植物油中，没有第二种植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合这个标准。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%。

有机食品安全知识：大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定,容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。

如今有很多农民新手加入了榨豆油赚钱的行列，而大家往往一年下来总是觉得榨豆油的利润都是赔本儿的，其实是您算错了，下面小编为您介绍一下榨豆油的利润究竟怎么计算吧。

大豆现在是每斤1.5元左右，大豆的出油率是13%，这都算是比较不错了，100斤大豆是150快钱，能榨出13斤大豆油，大豆油价格是6元左右，也就是78元钱。这么算账是不是一下就傻逼了，难道榨100斤大豆不算电费，人工，房租还要赔本几十元吗？带着这个疑问很多压榨大豆的人都望而却步，认为里面有很多见不得人的东西，其实这都是误解，大豆油压榨不是这么计算利润的，下面就要我们动力榨油机厂的专业市场经理给大家讲解其中的奥妙。

使用榨油机压榨大豆不能用普通的计算方式，因为大豆属于非油料作物，是豆制品的原材料，所以我们要安装豆制品的计算方式来。我们前面计算的是100斤大豆压榨油要培几十元多，可是没有计算豆饼。大豆压榨后的豆饼100斤能出80多斤饼，饼的售价一般是2.5元左右，也就是说一样重量的大豆压榨后饼比大豆油还贵。当然有很多人认为豆饼便宜是因为不懂这个行业，买一台热榨机来榨大豆，出油率挺高，操作也好，出油也好，但是榨出来的饼就没有人要了，那不赔本还能天来收不成。豆饼都必须是冷榨后的才可以做豆面，才能是豆制品的原料，热榨出来就是废品。所以压榨大豆选择设备非常重要，一定选择质量可靠，技术过关，控温智能准确的设备，这个就要提高我们说到的动力机械厂的冷榨机了，专门针对大豆冷榨而研发的新型螺旋自动控温榨油机，可以使得原料进去后不经过高温而把油榨出来，避免老式榨油机的温度过高或者过低的设计不足造成损失。

如果按照这个来计算就是100斤大豆出83斤豆饼，计算是207元，油是87元，加在一起是294元。成本是150，那这样大豆油的利润一下就出来的，所以说经营路子不对，再好的生意也要赔本关闭。当然豆饼的价格各地不一样，但是无论如何计算都是盈利的，关键看工艺和压榨设备。

这些是小编给您介绍关于榨豆油利润这方面常识的介绍，希望可以对各位农民新手们有帮助，所以不要再纠结于自己榨豆油赔本喽。

大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。那么压榨豆油什么意思？下面就为您介绍一下这方面的常识。

压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，是通过物理方法，采用机械挤压的方式把油从原料中提取出来，这种方法的优点是天然无污染，但是缺点是出油率低，一般原料残油达到7～8％。这种生产工艺要求原料要精选，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。

压榨大豆油具有色、香、味齐全，保留了各种营养成份之特点。浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。

压榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以对大豆原料要求非常严格，原料要求新鲜，酸价、过氧化值低，因而价格相对偏高；同时由于只进行压榨，大豆饼中残油高，压榨油出油率相对偏低。所以压榨大豆油的价格相对偏高。

我们在购买大豆油的时候，常常会被介绍说某豆油是用压榨法制作的豆油，那么大家常常会疑问怎么榨豆油呢？下面小编就来为您介绍一下这方面的常识。

大豆油一般用压榨法和浸出法等多种方法处理后得到杂质较多的毛油，然后经过精炼得到可食用的精炼油。

压榨法又分为普通压榨法和螺旋压榨法两种。普通压榨法是一种在大豆上加压的方法。这种方法已不大使用，特别是工业化大规模生产中几乎不用。螺旋压榨法是在水平装置的圆筒内安装有螺旋轴，经过预处理的大豆进入螺旋压榨机后；一边前进一边将油脂挤压出来。这种方法可以连续生产，但在榨油过程中，因摩擦发热，蛋白质多发生较大程度的改变。

浸出法制油是利用能溶解油脂的溶剂，通过润湿渗透、分子扩散和对流扩散的作用，将料坯中的油脂浸提出来。然后，把溶剂和脂肪所组成的混合油进行分离，回收溶剂而得到毛油。我国制油工业实际生产中应用最普遍的浸出溶剂有已烷或轻汽油等几种脂肪族碳氢化合物。其中轻汽油是应用最多的一种溶剂，但最大的缺点是易燃易爆，成分复杂，沸点范围较宽。浸出法出油率高达99%。

转基因食品，已经成为了人们讨论的一个热点话题，这是关乎每一个人切身利益的主要方面，而要说最常见的转基因食品，当属转基因大豆油。那么，什么是转基因大豆油呢？下面就让小编来介绍一下吧！

什么是转基因大豆油？

顾名思义，转基因大豆油就是用转基因大豆作为原料，经过多道工序压榨出来的油脂。转基因大豆是生物学家通过基因工程，改造出来的优良大豆品种，可以有效抵抗草甘膦除草剂。目前，转基因大豆主要是用来提炼大豆油。

在市面上，转基因大豆油占据了大豆油的主要份额。细心的妈友会发现，超市里的大豆油外包装上都表明原料为转基因大豆。非转基因的大豆油价格贵，便宜的转基因大豆油能满足普通阶层的需求。

拉尼娜就是指赤道附近，太平洋东部和中部海水大范围持续异常变冷，同时伴有全球性气候混乱的情况，一般情况下总是出现在厄尔尼诺现象之后。那么拉尼娜对哪些农作物有影响呢?拉尼娜对豆油有影响吗?接下来请大家来了解详情吧。

拉尼娜对豆油有影响吗?当然有影响，小编分析如下：

当拉尼娜现象发生在11月至次年5月时，南美大豆处于种植、生长与收获期，拉尼娜往往给南美地区带来过多的降雨，影响南美地区大豆的生长。4—10月美豆处于种植生长期，6—8月是美豆关键的生长期，如果发生拉尼娜，大豆单产极易受到干旱的影响，从而影响大豆的产量，豆类价格极易上涨。

从1980年以来的统计数据来看，全球共发生了10次拉尼娜，一般持续几个月时间，只有1998年7月发生的拉尼娜持续到2001年5月，持续了近3年的时间。通过数据对比发现，拉尼娜更容易对全球大豆产量造成影响，比厄尔尼诺的影响更为严重。

对于南美大豆情况，拉尼娜造成的影响更大，统计数据显示，拉尼娜基本都会造成阿根廷大豆减产，而巴西个别年份不受拉尼娜的影响。1984年10月至1985年9月发生的拉尼娜，巴西大豆单产增加9%，阿根廷大豆单产增加14%，这两个国家受拉尼娜的影响并不一致。阿根廷大豆受拉尼娜的影响比较大，2008年拉尼娜使阿根廷大豆减产了30%。最近的一次拉尼娜发生在2010年，巴西大豆较上年度减产14.5%，阿根廷大豆较上年度减产14.8%。拉尼娜导致单产大幅下降，其产生的牛市行情往往更大。

以上内容由提供，希望能够帮到大家。这期的海洋灾害小知识我们就先学到这里吧，下期讲座更加精彩，大家不要错过哦。

色拉油已经成为我们生活中的常用油了，很多人不知道色拉油好还是大豆油好，今天小编就来为你们解答这个疑问。

色拉油有什么好处

色拉油的特点是气味清淡，色泽澄清透亮，加热不变色，无泡沫，很少有油烟。

色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。

油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。

大豆油有什么好处

营养学家推荐的每日摄取比率为4∶1至10∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率约为7∶1，这个比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，刚好在最适宜比率之间，可以确保人体营养平衡的需求。在各种食用植物油中，没有第二种植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合这个标准。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%。

色拉油好还是大豆油好

色拉油可作凉拌油用，但豆油不可以。豆油可作煎炸油用。但色拉油不可以。烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油，常温下呈液态，流动性好，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。烹调油色淡且风味良好。色拉油又叫凉拌油，可以直接拌入凉菜食用，食品工业常用作蛋黄酱、鱼类、贝类罐头添加油，这种油凉拌食用将直接影响菜肴和食品的风味、口感和外观，因而对其新鲜程度、风味、色泽均要求比较严格。由于考虑存放和运输因素，色拉油也要求有相当高的热稳定性和味稳定性。一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要作凉拌用。在加工方法上，烹调油对浊点和凝固点的要求不那么严格，而色拉油对此要严加控制。色拉油必须是经冬化提脂后的液态、色淡的高级油脂，常用含亚酸数量很高的油指冬化制得，能够降低人体血清中胆固醇的含量。色拉油不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。食用豆油时关键是要在锅内高温精炼，去除油内的有害菌。不论用那种油都不要食用太长时间，要经常换一换。植物油和动物油搭配食用比较科学。

大豆油是大家都常常吃的，很多人其实分不清大豆油究竟属于哪个类别，到底是什么种类的油，其实这个很好区分，下面介绍大豆油是植物油吗属于植物油。

大豆油是植物油吗

植物油是所有植物油脂的总称，大豆油是大豆制出的，一级大豆油是经过精炼处理，达到国家一级大豆油标准的，以前称为大豆色拉油。

大豆油介绍

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。

大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。

大豆油的营养价值

黄豆

黄豆的营养价值极为丰富，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、镁、钾、铁等营养成分。黄豆的蛋白质含量是猪肉的2倍，是鸡蛋的2.5倍，其蛋白质含有多种人体所需的氨基酸，尤其是含有丰富的赖氨酸，且容易被人体消化和利用。

黄豆的脂肪含量虽非常高，但多数为不饱和脂肪酸，还富含亚麻油酸、亚麻油稀酸和卵磷脂，能够阻止人体吸收胆固醇，对冠心病、高血压、动脉硬化可起到预防的作用。此外，黄豆对脑细胞发育、增强记忆力等也有良好作用。

黑豆

黑豆含有多达18种氨基酸，尤其是含有人体所需的8种氨基酸;还含有多达19种油酸，且不饱和脂肪酸含量达到80%。另外，黑豆还蕴含丰富的维生素E、花青素、异黄酮等成分;锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素的含量也很高，对延缓衰老、降低血液粘稠度均有帮助。

青豆

青豆含有丰富的优质蛋白、叶酸、膳食纤维以及人体必需的多种氨基酸;富含的不饱和脂肪酸以及大豆磷脂，对保持血管弹性、防止脂肪肝形成等有良好效果;富含的皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、硒等抗癌成分，对皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制的作用;此外，还含有丰富的B族维生素、铜、锌、镁、钾、杂多糖类等成分。

非转基因大豆油是什么

非转基因大豆油是由非转基因大豆提炼而成的一种食用油。非转基因大豆其实就是普通的大豆，是自然状态下生长的大豆，它是相对于转基因大豆而言的。所谓的转基因大豆是指将某些物种所呈现出优秀性状的基因，转入可满足人类生存需求的动、植物、微生物基因组中，以使物种表现出其自身缺乏的优秀性状。不过基因在转入过程中，由于不可预见的基因突变，可能会转化为会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸多因素，所以非转基因大豆油比转基因大豆油安全可靠得多，也适合人们长期食用。

世界上最好的非转基因大豆生产基地在我国东北地区，所以东北地区出产的非转基因大豆油品质上乘，很受市民的欢迎。东北产的非转基因大豆在我国已有5000年的食用历史，它含有丰富的亚油酸、亚麻酸、维生素E等营养成分，相比起转基因大豆来说，非转基因大豆更加天然安全、营养丰富。

市场上的大豆油有着严格的等级之分，分为一级三级，很多人都搞不懂一级三级是个什么标准，到底哪种会比较好，下面介绍大豆油是一级好还是三级好各有好处。

大豆油是一级好还是三级好

他们之间没有好坏之分，凡是有一利必有一弊。一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。

一级大豆油和三级大豆油的区别

一级大豆油和三级大豆油的区别在于加工工艺：是否进行脱色和脱臭。选择哪个等级的油要根据自己的需要，并不能简单用等级判断油的好坏。

一级豆油颜色浅，烟点高，没有味道，杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。

三级豆油未经过脱色和脱臭，减少了白土污染的可能和维生素E的损失，颜色深，保留了一些豆油特有的气味。虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。两者有各有千秋。

大豆油怎么样

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。

大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。

大豆油的主要成分

大豆油里面主要成分是脂肪酸，各种脂肪酸的比例恰到好处，其中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。

由数据可以看出，它含有丰富的亚油酸，对人体来说是非常有益的。亚油酸可以显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆油中还含有维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂等营养成分，对人体健康提供积极的意义。值得提及的一点是，大豆油的人体消化吸收率高达98%。

现在很多超市卖的都有转基因食用油，不过有些人对转基因的油比较抗拒，总觉得转基因的油不太好，下面我们就来给大家详细讲讲转基因大豆油吧。

什么是转基因大豆油

可能还有些人是对转基因食品没有一个清楚的认识。其实，转基因食品就是生物学家通过基因工程将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，使它产生特定的形状。而转基因大豆是生物学家通过基因工程，改造出来的优良大豆品种，可以有效抵抗草甘膦除草剂。普通的大豆植株会和杂草一起呗草甘膦除草剂杀死，而转基因大豆植株不会。目前，转基因大豆主要是用来提炼大豆油。相对来说，转基因大豆油的产量高，价格低，满足了很多消费者的需求。

孕妇能吃转基因大豆油吗

建议孕妇还是少吃或者是不吃转基因大豆油比较好。虽然转基因大豆油在短期内不会影响健康，但从长远的角度来看，谁也无法估测到它的危害。宝宝的体质与成人的不一样，他更加敏感脆弱，所以建议妈妈少吃或者是不吃比较好。市面上的花生油绝大多数都是非转基因的，可以考虑下吃花生油来代替。

转基因大豆油的好处

1、价格便宜。转基因作物的产量比普通作物高很多，生产成本降低，售卖时的价格也比非转基因食品要便宜。一般来说一桶5升装的转基因大豆油，相比非转基因大豆油的价格大约便宜10元。而我国的大部分消费者还是对价格比较敏感的，便宜的大豆油让普通阶层也能吃上卫生的食用油，避免去购买可能不符合安全生产规范的散装油甚至地沟油，从一定层面上保证了食品安全。

2、保护环境。转基因大豆的研制是为了配合草甘膦除草剂的使用。草甘膦在除草的过程中能除掉很多种杂草，不过也会杀害作物，所以难以投入使用。通过转基因的方法，让大豆产生更多能抵抗甘草膦的EPSPS合成酶，所以，农民在种植大豆期间，只需使用草甘膦除草剂就能清除所有杂草又不会伤害到大豆，减少了农药的滥用，从而保护了环境。

转基因大豆油能吃吗

转基因大豆油是可以吃的。

“转基因大豆油”严格来讲应该表述为：用转基因大豆加工出来的大豆油，并不能简单地将它称为转基因大豆油，而应该是转基因大豆原料油。用仪器检测时会发现，转基因大豆油与非转基因大豆油的化学成分完全一样，大豆油是从大豆中提炼出来的脂肪酸油脂，在加工豆油的过程中转基因成分(如DNA和蛋白质)已经被去掉了。所以转基因产品不一定都带有转基因成分，而不带转基因成分的转基因产品与非转基因产品是没有差异的。