如何做在家种蒜苗
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+ 加入清单工具/材料
花盆,大蒜,土
操作方法
1买来整头的大蒜,买的时候,最好买老蒜,不要买新蒜,如果是发芽的老蒜最好,选头大瓣少的,这样,每棵蒜比较壮实,容易成活。
2把整头蒜剥去外衣,用手轻轻掰成一瓣一瓣的,注意不要伤到每瓣蒜的皮。
3在花盆里放上土,把蒜一瓣一瓣地均匀码放在土中,一半在土下,一半在土上面,发芽的一头朝上。
4种好后,浇透水,然后就静等它慢慢发芽了,只要温度和湿度可以,有几天就可以发芽了,蒜苗长势很快,长高后,割去一茬,接着再浇水管理,就会不断有蒜苗吃了。
怎么用大蒜发蒜苗
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+ 加入清单简要回答
方法是:挑选出好的蒜头做种子,找一个花盆,将大蒜头按入土中,然后按时浇水,过一段时间蒜头就发芽了。
蒜苗是广受大众欢迎的蔬菜,很多人都喜欢在阳台自己用大蒜头发成蒜苗,这样既可以美化环境,又可以自己食用。究竟具体怎么用蒜头发成蒜苗呢?下面让我们一起去了解吧。
详细内容
1挑选大蒜,腐烂的,残缺的扔掉不要,未出芽的还可以炒菜用,留出芽的准备栽种。
2找一个花盆、泡沫箱都可以,如果是泡沫箱,还需要在底部钻孔。容器中装入土,用水浇透。
3将整头大蒜按入土中,也可以一颗一颗的都行,再浇点水。
4如果是冬天,建议在容器上面套一个塑料袋,方便热量保存,让发芽更快速。
5随着蒜苗的成长,就可以剪一些来吃了,剪过的蒜苗还会成长的,而且生长的速度很可观。
没有卖完的蒜苗怎么保鲜?
全文共 534 字
+ 加入清单如果想要长期保存没有卖完的新鲜蒜苗,我们可以使用冷藏的方法,这也是最简单方便的方法。另外,还可以用降氧法或者充二氧化碳法保存。
没有卖完的蒜苗怎么保鲜?
1、冷藏
如果想要长期保存新鲜蒜苗,我们可以使用冷藏的方法,这也是最简单方便的方法。我们只需要将蒜苗预冷之后,把蒜苗装进板条箱,然后把板条箱放进冰箱里面保存就可以。这个保存方式有一点需要注意,我们将冰箱内的温度保持在1度左右,太高于这个温度或者太低于这个温度都是不太适合,这一点很重要。
2、降氧法
这种方法一般有两种操作方法,一种是快速降氧法,另外一种是自然降氧法,不管是选择哪一种,都需要先将新鲜蒜苗进行密封。如果使用的是快速降氧法,我们需要将封装好的蒜苗连续多次抽氧气之后,灌入氮气,大概需要重复操作3-4次。如果我们采用的是自然降氧法,只需要蒜苗自己将袋子里面的氧气吸收完即可。降氧法需要注意的是,保存蒜苗的环境需要控制空气中的含氧量,一般需要控制在3%,而二氧化碳最好能够控制在10%这个范围。
3、充二氧化碳法
如果我们使用二氧化碳法保存新鲜蒜苗,我们也需要先将蒜苗密封好,在密封好了之后,我们要将包装袋里面的气体吸出一些,然后将二氧化碳填充进去,这样子要会了能够让氧气与二氧化碳的比例保持平衡,才可以长期保存蒜苗。
种蒜苗怎样挑选大蒜?
全文共 193 字
+ 加入清单操作方法
1在挑选的时候,可以捏一下大蒜,有的大蒜已经开始腐烂或者蛀虫,如果比较软瘪的就不能要,捏起来比较硬实的最好。
2如果蒜根发褐色,蒜瓣发黄,芽比较小的也不能要,因为这样的大蒜发芽比较慢,蒜苗尖弯曲,生长过程中还会腐烂。
3在挑选的时候,尽量使蒜瓣大小差不多,因为这样才能使长出来的蒜头大小差不多,而且长得比较齐整。
4尽量选大一点,结实一点,而且辣味比较大,叶片肥而厚、叶色嫩绿、假茎粗而且长的白皮蒜。
如何种植盆栽蒜苗
全文共 190 字
+ 加入清单盆栽蒜苗,既可以吃,又可以当小植物欣赏,下面就说说如何种植盆栽蒜苗。
操作方法
1首先要挑选饱满无残并且已经发芽的蒜,只有发芽的蒜长势才更快。
2将蒜轻轻地分开,剥成一瓣一瓣的,剥的时候注意不要碰到小芽。
3准备一个花盆,然后将土疏松开,再把蒜一颗一颗根朝下种在土里,不要完全种到土的下面,要使蒜的小芽露在土面之上。
4蒜种好以后,浇透水,然后放在通风有阳光的地方,并且经常保持盆土湿润,蒜苗就会长得很快。
儿童简笔画蒜苗的画法
全文共 153 字
+ 加入清单用弧线画蒜苗,特别简单,下面就来画蒜苗。
操作方法
1先用黑笔在纸上画一条弯弯的弧线,表示蒜苗的球状底部。
2在弧线下面画几条短短的直线,表示蒜苗生出的根。
3在球状底部上方画三条相连的弧线,表示蒜苗的颈部。
4在颈部上方画六条弧线,每两条弧线相交在一起,组成一片叶子,一共三片叶子。
5最后用绿色彩笔将三片叶子涂成绿色,蒜苗就画完了。
新鲜蒜苗怎么长期保存,要放在冰箱吗?
全文共 367 字
+ 加入清单蒜苗是北方餐桌常见的一种蔬菜,很多人都不知道新鲜的蒜苗应该怎么保存。保存蒜苗之前,首先要将蒜苗充分预冷,预冷的主要目的是降低蒜苗的呼吸强度,以便于存储和运输。将蒜苗充分预冷后,放入冰箱存储,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。这样蒜苗就可以保存的时间比较久,而且还可以是蒜苗保持鲜度。
也可以使用快速降氧法,将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
还有一种就是自然降氧法,蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%,以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
蒜苗和蒜苔的区别 蒜苔和蒜苗的区别有哪些
全文共 407 字
+ 加入清单简要回答
蒜苗和蒜苔的外观是不一样的,因为蒜苗是大蒜在生长初期到出台之前的状态。在北方地区直接将其称为蒜苗,平常所说的蒜苔是指大蒜的花茎,当然在某些地方会称其为蒜心。其实在各个地区,因为地方不同,叫法可能会存在差异性。
1蒜苔
蒜苔是大蒜中的花茎,很多人喜欢吃蒜苔,其实蒜苔原先被称之为蒜薹,后来因为写作错误的因素直接被写成蒜苔。蒜苔在我国分布的特别的广泛,一般在南北地区都有种植,现如今在蔬菜界中,蒜苔的储存量比较大,储存的时间比较长。
2蒜苗
蒜苗就是大蒜幼苗发育到青苗的状态,它其实有蒜的香辣味道,并且十分的柔韧。由于蒜苗就是大蒜的幼苗,而蒜苔是大蒜长到一定时期之后,从大蒜中抽出的花茎。要说这两者就是最明显的区别,而在外观方面,蒜苗有头,蒜苔没有。
3蒜苔的功效
蒜苔具备驱虫性,蒜苔里面含有一定的蒜辣素,它能够达到不错的驱虫效果。另外蒜苔还具备一定的抗菌特性,大蒜里面的大蒜素能够抑制金黄色葡萄球菌,链球菌,大肠杆菌等等细菌的繁殖。
蒜苗保鲜储存方法 蒜苗如何长时间保存
全文共 386 字
+ 加入清单方法一:将蒜苗用保鲜膜包裹起来,然后放进冰箱冷藏室保存;方法二:将蒜苗放凉后装进条板箱里,或者直接堆在货架上;方法三:将蒜苗放进密封袋中,抽部分空气之后密封保存。
蒜苗保鲜储存方法
蒜苗又叫青蒜,是指大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗具有蒜的香辣味道,一般会食用柔嫩的蒜叶和叶鞘。
一般来说,品质比较好的蒜苗比较鲜嫩。因此,将蒜苗采摘下来之后的保存时最重要的,应该保持蒜苗的鲜绿、不黄不烂。
方法一:冷藏法
将蒜苗用保鲜膜包裹起来,然后放进冰箱冷藏室里保存,温度设定在3-5℃最为适宜。需要注意的是,蒜苗最好不要贴近冰箱内壁。
方法二:堆垛法
将蒜苗放凉后装进条板箱里,或者直接堆在货架上,其温度最好设定在1℃左右。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度。
方法三:真空保存法
将蒜苗放进密封袋中,抽部分空气之后密封保存。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%,二氧化碳含量在10%,温度应为14-16℃。
小孩痢疾能吃蒜苗吗
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+ 加入清单蒜苗是生活中很常见的食物,很多人都爱吃。蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜苗营养丰富,功效也多,但食用蒜苗也是有禁忌的。那么小孩痢疾能吃蒜苗吗?下面和关注下吧。
小孩痢疾最好不要吃蒜苗。很多人认为吃蒜苗能预防肝炎,甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜,这种做法是错误的。首先,蒜苗并不能杀死肝炎病毒;其次,蒜苗中的某些成分会刺激人体胃肠道,抑制消化液分泌,会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。
接下来看下儿童拉痢疾怎么办?
清热化湿法:郑耀坪认为急性菌痢大多为湿热痢。用芍药汤加减治疗急性菌痢60例,结果在体温恢复、主要症状消失、大便常规恢复、大便培养转阴、末梢血象好转和毒副作用等指标上效果均优于对照组(复方新诺明,口服)。本方由白芍、黄芩、黄连、黄柏、槟榔、马齿苋、广木香为基本方,随证加减。有清肠化湿、调和气血、通腑导滞的作用。药理研究表明,黄芩、黄连、黄柏、马齿苋等均有抗痢疾杆菌的作用;白芍有抑制痢疾杆菌、解痉止痛的作用;木香、槟榔增强肠蠕动,缓解胃肠胀气;槟榔还能抑制肠内异常发酵,促进炎性渗出物排出等作用。陈中洲用苦参薤白汤(苦参、薤白、山楂、当归、木香、甘草、白芍等)治疗痢疾78例,总有效率达95%。本方重用苦参,苦参清除肠中湿热。现代研究表明,苦参中含的苦参碱有抗痢疾杆菌的作用。薤白头辛通滑利,有温中通阳之功,能化秽浊之气;木香、当归行血调气,白芍、甘草缓急止痛,诸药合之,共奏清热化湿解毒、调气行血导滞之功。
为了孩子健康,建议大家撑握些儿童疾病安全小知识,更多相关儿童安全知识尽在。
蒜苗炒鸡蛋的饮食禁忌
全文共 526 字
+ 加入清单蒜苗是大蒜的花茎,营养价值丰富,通便的效果也非常好。而鸡蛋是一种蛋白质丰富的食物,所以蒜苗炒鸡蛋的营养价值是非常大的。经常吃这道菜不仅可以用来调理身体,还可以防癌抗癌。
1、孕期禁忌
一般人群均可食用蒜苗炒鸡蛋,但肝细胞受损和癌症患者可适量多食。孕妇吃蒜苗需注意,每次不要食用过多,因孕期胃酸分泌减少,消化能力下降。
2、疾病患者禁忌
消化能不佳的人宜少吃,眼病患者慎食,过量食用会影响视力,有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。
3、不宜过量
蒜苗,消积食,预防流感、肠炎,预防血栓、保护肝脏,暖补脾胃,滋阴润燥等功效。适用于体虚乏力,食欲不振,大便干结等。但过量则起反作用。每日可食用50克左右为宜。
4、过敏不宜
对蛋白质过敏
一些本身体质过敏的病人,由于一次性摄人大量的含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。
5.营养价值
蒜苗炒鸡蛋属于家常菜谱,主要原料是鸡蛋、蒜苗,口味是鲜,工艺是炒,烹饪难度属于初级。鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分;具有醒脾气、消积食的作用。
蒜苗怎么做?蒜苗的食谱大全
全文共 977 字
+ 加入清单蒜苗的食谱大全
蒜苗拌鸭胗的做法
原料:鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片);调味汁:盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)。
调料:油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)。
做法:
1、洗净蒜苗、辣椒,蒜苗切去头尾,切成丁,辣椒去蒂和籽,切成丁;姜去皮切成丝,蒜头拍扁去衣剁蓉。
2、鸭胗洗净放入沸水,加1汤匙料酒焯1分钟,捞起沥干水。
3、烧开锅内的水,加1汤匙盐,放入蒜苗和辣椒烫30秒,捞出沥干水。
4、再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉,先在鸭胗上横切几刀(别切断),再竖切成片(切断)。
5、锅内添入2汤匙油,爆香姜丝和蒜蓉,倒入1碗鸭胗汤,加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸,熄火摊凉。
6、切好的鸭胗片放入碗里,倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁,倒入摊凉的调味汁拌匀,腌制30分钟便可上碟。
蒜苗五花肉的做法
原料:带皮猪五花肉500克,蒜苗250克,葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。
做法:
1、将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。
2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。
特点:色泽油亮,肉片滑软,蒜味浓郁。
蒜苗火鸡排的做法
原料:蒜苗1小根,洋葱1个,番茄1个,火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块),油数滴,盐,粗磨的胡椒,即溶高汤粉1/4茶匙,水140毫升,法式鲜乳酪1汤匙,芥末1茶匙,法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。
做法:
1、将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不粘锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。
孕妇能够吃蒜苗?孕妇吃蒜苗对胎儿好吗
全文共 441 字
+ 加入清单蒜苗大家也不会陌生吧,最常见的就是蒜苗炒肉这道菜了,那么问题来了,孕妇能否吃蒜苗呢?孕妇吃蒜苗对胎儿有什么好处呢?下面我们来详细介绍下!
孕妇能够吃蒜苗
孕妇可以吃蒜苗吗
孕妇可以吃蒜苗,蒜苗中含有丰富的大蒜素,能够帮助提高身体的免疫力,同时还有帮助消化的作用,所以对于孕妇食欲不佳有不错的帮助。但是蒜苗是不容易消化的食物,所以孕妇吃的时候,最好不要食用的过多,以免造成消化不良。对胎儿有没有伤害
算好的营养价值很高,对孕妇的身体有不错的帮助,对胎儿没有影响,所以孕妇怀孕期间可以吃蒜苗,对身体有不错的帮助。不过煮烂是最好不要,不然会降低杀菌的作用。如果消化不良的孕妇最好不要吃蒜苗,过量的话,不仅对消化功能有害,同时对视力也有影响。
孕妇吃蒜苗该注意什么
1、蒜苗不宜煮烂,以免破坏辣素,降低杀菌作用。
2、消化能力不好的孕妇最好少吃蒜苗。过量食用蒜苗对视力也会有影响。
3、食用蒜苗可以保护肝脏,但过多食用反而损害肝脏,可能引起肝功能障碍,加重肝病。因此,有肝脏疾病的孕妇最好不食。
4、蒜苗和地黄、蜂蜜、何首乌、大葱都不宜同食。
吃蒜苗会上火吗?吃蒜苗上火怎么办
全文共 684 字
+ 加入清单家里人总是说蒜苗吃多了上火,这是真的吗?如果说真的吃蒜苗上火的话应该怎么办呢?下面我们来详细为大家介绍下!
吃蒜苗会上火吗
蒜苗本身是上火的作用,不过任何东西都不能吃多了,蒜苗吃多了的话对胃不好,所有建议适当就好!
蒜台的营养价值:
蒜台的结构与作用即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。台苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜台外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜台,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜台中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜台含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜台中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜台含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
夏季适宜食物及饮食禁忌
适宜食物
1、主食及豆类的选择:绿豆、赤豆、小米等各种主食均可,适当食用粗粮和豆制品。
2、肉蛋奶的选择:猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等,奶及奶制品,咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类。
3、蔬菜的选择:苦瓜、丝瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番茄、蒜苗、茄子、鲜藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海带等。
4、水果的选择:柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣等。
蒜苗怎么切?蒜苗如何切
全文共 1091 字
+ 加入清单好厨艺不光看炒得菜色如何,还拼刀工。但是自己在家做蒜苗回锅肉,蒜苗怎么切呢?一起来学习一下蔬菜的常见切法,总有一个你能练练手。
蒜苗怎么切
蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。
是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
日常食用蒜苗时一般采用斜切方式,因为斜切效果比直切显得更好,斜切造成的接触面也更大,对入味非常有帮助。
蒜苗如何切
马耳朵形
适用于细长条的食物,比如蒜苗,芦笋,杭椒等
蔬菜的常见切法
切圆片
这是将刀子和圆筒形食材的纤维呈直角来切,作法为依食材不同的大小,选择先去皮后切圆片,或是切圆片后再去皮。白萝卜要用来制作关东煮时,就会采取这种切法。
切扇状
将“切圆片”的食材,从中切一半即为“半月片”,再从中切半即为“扇状”。食材切圆片还太大时,或希望快点煮熟时,都适合采取这种切法;炖煮料理或猪肉汤里的胡萝卜等,便常采取这种切法。
切丁
将食材切成如骰子般大小的立方体,称为“切丁”,标准大小为1cm立方,它能突显食材的口感;作法为先切数根1cm正方的长条,再全部对齐前端,每间隔1cm切断,就能轻松切丁。
切小截
“小截”指的是将食材切成一小段,它是制作调味时的基本切法。葱或蘘荷等小型蔬菜,将刀与纤维呈直角,从边端开始依序来切,即是这种切法;拉面店的葱花便常运用此切法。
切斜片
切斜片和切小截不同,这是将刀子和纤维呈斜角来切。葱切斜片和切筒状长条相比,优点是加热迅速,比较快煮熟;将葱作为火锅菜料时,便常采用这种切法。
切滚刀块
一面将食材适当的旋转,一面用刀斜切,即成为滚刀块。希望炖煮料理的食材能够充分入味,且能呈现“滚动”感时,便适合采取这种切法;马铃薯炖肉中的胡萝卜,就常采取此切法。
切丝
包心菜切丝时,常采取这种切法;诀窍在于刀子不是用按压的方式来切,而是如滑动般利用整个刀刃来切。这种切法广泛运用在配菜和沙拉中,特别是叶菜类蔬菜,通常会从边端开始以狭小间距来切丝。
切末
要在汉堡中加入洋葱时,常采取这种切法。洋葱先用刀分切开来,再将刀和分切口呈直角细切,就能轻松将洋葱切末;建议使用锐利一点的刀子来切洋葱末,迅速完成较不易流泪。
蒜苗怎么摘?蒜苗怎么处理
全文共 806 字
+ 加入清单对于第一次做饭的人来说,蒜苗买回来炒很容易,但是怎么摘却成了难题。那么,蒜苗怎么处理呢?一起来了解一下蒜苗的摘法,以及怎么切更好看更营养。
蒜苗怎么摘
叶子那尖尖有黄叶干叶子的摘取,然后就洗洗切了就可以炒了,蒜苗炒肉,炒鸡蛋都不错,川菜回锅肉盐煎肉都是配蒜苗炒的,蒜苔也可以炒肉,炒鸡蛋,炒贝类,和带鱼或者和肉丸一起红烧都很美味。
蒜苗怎么处理
蒜苗清洗步骤:
(1)先用水冲洗下根部的泥土,然后整齐切掉根须。
(2)拨下最外层的短一截的初叶(一般都枯萎)。
(3)从根部开始,自上而下清洗。先洗根颈部,再洗叶子。
(4)叶子反复冲洗后,倒过来,冲洗叶子芯。多洗几遍。
常见切法
将蒜苗已经纤维化的皮撕掉之後仔细清洗,主茎与叶片之间缝隙容易夹杂沙土,需特别注意洗净。
可切成多种形状。
再依料理需要切成各种形状。
蒜苗纵切。
如需切碎,先将蒜苗纵切,但不切断成细丝(如上图),再横切成屑。
纵切後再横切成屑。
蒜苗剖半。
如需切丝,先将蒜苗剖半(但不要完全切断),摊平後即可轻松地纵切成丝。
剖半後摊平。
纵切成丝。
蒜苗的营养价值
1、蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养,同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素,这些物质对于身体是非常有益的。
2、从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。
3、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
4、蒜苗里面含有大量的铜元素,我们知道铜对于人体来说是必不可少的微量元素,而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素,此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与,它对于脑子和肝以及脏的发育具有重要的作用。
葱和蒜苗的区别 葱蒜怎么区分
全文共 924 字
+ 加入清单对料理新手来说,买菜是一件相当具有挑战性的事情!尤其是到传统市场买菜,不像一般量贩店或超市会标示品名,有些「长相」相似的蔬果必须要靠自己睁大眼睛看,才能避免买错。大蒜跟葱就是经常被搞混的两种「荤菜」(指带着辛味的蔬菜),同样都是上端绿色、下端白色的直条状外观。在市场还有老板替你解答,但买回家后通通塞进冰箱,料理前才发现完全分不出来的情况应该不少人都有遇过!现在就来看看它们该如何分辨。
葱、蒜傻傻分不清楚
葱跟蒜两者都是长条状、上绿下白的荤菜,你分的出来吗?(左为葱、右为蒜)
葱:频繁用于各式各样料理调味的「葱」,可以说是台湾人最熟悉的食材。葱分成上半部的葱绿和下半部的葱白两个部分,葱白的气味较辛辣,经常用来爆香,葱绿则会切丝或切成葱花,在最后替料理增色,是菜肴不可或缺的重要添味法宝。
用来点缀的葱花。
较常用于爆香的葱白。
蒜:不常做菜的人对「蒜」的印象大概是那一颗颗白色的「蒜头」,不过如果你到菜市场跟老板说你要买「蒜」,拿到的通常会是一根根长条状、极似葱的「大蒜」。大蒜和蒜头确实是同一颗植物,只是取不同部位,刚生长出来的蒜称做「蒜苗」,待完全成熟、枯萎后,留下的鳞茎再经过晒干,就是所谓的蒜头。
蒜头
大蒜(蒜苗)
2个地方轻松分辨葱、蒜
POINT1看上半部叶片:
葱:葱绿的部份是中空的圆管状,切出的葱花可以明显看到一圈的剖面,且叶片摸起来较细嫩。
蒜:上端绿色的叶片呈现扁平状,叶片较宽大而粗糙。
青葱的葱白、葱绿结为中空圆管状。
大蒜(蒜苗)通常会斜切,而青葱则最常切成葱花,用来点缀料理。从切面即可看出,蒜为实心、葱为空心。
POINT2看下半部葱白、蒜白:
葱:整根葱的粗细会一致,下端的葱白跟葱绿的比例较接近。
蒜:的葱白较短,接近根部的地方会膨大成椭圆的球型,这个球状就是之后会形成的蒜头。
大蒜可以从叶片跟根部来分辨。
葱、大蒜怎么使用
大蒜的气味比葱更浓厚、辛辣度较高,通常用来搭配腥味重的食材,做成重口味的料理,最经典的菜色为蒜苗香肠和蒜苗腊肉。
蒜苗气味较重,经常用来爆香、热炒。
青葱也能切成一段段,用来爆香。
葱的纤维比较细且富含水分,口感较嫩、味道清甜,可以用来爆香、凉拌和提味,比大蒜清爽许多,几乎所有料理都能与其搭配。
葱蒜的使用可以依个人口味自行斟酌,不过一般来说蒜的价格较高,必要时也可用葱代替蒜。
蒜苗营养成分有哪些 蒜苗的热量高吗
全文共 545 字
+ 加入清单蒜苗是很常见的食材,蒜苗炒菜吃起来很香,蒜苗的做法也有很多种,那么蒜苗营养成分有哪些呢,蒜苗的热量高吗,下面一起来看看吧。
蒜苗营养成分有哪些
在蒜苗中含有的很多营养元素都是比较独特的,而且非常的丰富均衡,尤其是蛋白质的含量特别高,这是很多蔬菜都不能相提并论的,此外在蒜苗中含有的维生素c和胡萝卜素也极其丰富,最值得一提的是,在蒜苗中还含有一定量的硫氨酸和核黄素,这两种物质是非常有益我们身体健康的,可以起到一定的药理作用,特别是对于消积食效果独特,若是存在积食的话,不妨吃一些蒜苗来进行改善。
蒜苗的热量高吗
蒜苗的热量跟其它的蔬菜相比的话是非常低的,虽然它的营养特别的丰富,但并不表示它的热量就很高,经过研究测定每100克蒜苗中所含有的热量在34大卡。所以吃蒜苗根本不用担心会带来太多的热量,不会造成肥胖的出现,平时吃一些蒜苗来辅助减肥也是可以的,因为这是一种高营养低热量的蔬菜。
蒜苗没熟吃了会怎样
蒜苗未烹制成熟的话是可以食用的,因为蒜苗本身就不含有毒素,即使在未成熟的情况下去食用也不会对人体健康有什么不利的影响,而且蒜苗自身是属于一种可以杀菌消毒的食材,所以可以放心的吃。
蒜苗是大蒜的什么部分
蒜苗其实就是大蒜的幼苗发育到一定时期后形成的青苗,被称之为蒜苗。蒜苗生长在农田里,跟蒜的味道有些相似,有一点点香辣的味道,而且蒜苗的柔嫩的蒜叶和叶鞘都是可以用来食用的。
好吃的蒜苗炒肉丝要如何做
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+ 加入清单说到蒜苗,大家第一反应肯定就是蔬菜的维生素含量是非常的高的,蒜苗的维生素含量的确很高,而且和其他的蔬菜一样,蒜苗的营养非常的丰富,是蔬菜的首选。你喜欢吃蒜苗炒肉丝吗?你知道要怎么做蒜苗炒肉丝吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的蒜苗炒肉丝要如何做?
好吃的蒜苗炒肉丝做法1
材料
蒜苔,肉,生抽,盐,油
做法
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
2.焯好后过下凉水,控干水份。
3.肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4.倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。
5.快出锅时加些盐就可以了。
好吃的蒜苗炒肉丝做法2
材料
肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜薹,葱,辣椒
做法
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。
2、蒜薹切段,葱和辣椒切好备用。
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱。
4、把蒜苔和辣椒倒进去,加一点水把蒜苔炒软。
5、把肉丝倒进去炒一会儿,最后放一点盐调味即可。
好吃的蒜苗炒肉丝做法3
材料
萝卜1个,里几肉适量,蒜苗3根,冬笋1个,黑木耳适量,盐,糖少许,鸡精,辣豆豉酱1汤匙,美极鲜酱油1汤匙
做法
1.黑木耳温水泡发洗净
2.里几肉切片;冬笋萝卜切片,蒜苗切段
3.将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用
4.锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下
5.加入萝卜片继续翻炒片刻(可加入少许水)
6.等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒
7.调入1汤匙美极鲜酱油或生抽,少许糖继续炒匀
8.加入事先炒好的肉片一起继续翻炒
9.最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可
好吃的蒜苗炒肉丝做法4
材料
蒜苔,肉,甜面酱,盐,油,味极鲜(根据个人口味或多或少都可以)
做法
1、把蒜苔、肉切段。
2、先把肉下油锅炒熟,盛出。
3、锅内加油烧热,加甜面酱,再放入蒜苔和肉炒匀。
4、加味极鲜,把蒜苔炒蔫了,加盐即可出锅。
蒜苗功效和作用
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+ 加入清单蒜苗,又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。下面就由小编为大家介绍下蒜苗的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
蒜苗的营养价值
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
蒜苗的食用方法
1.蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。
2.同时蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
蒜苗的膳食价值
蒜苗之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,蒜苗属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蒜苗的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蒜苗粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
蒜苗的选购
品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,辣味较浓;株棵粗壮,整齐,洁净不折断。断头损伤、畸形变黄的为次。
蒜苗的功效和作用
1.防流感
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
2.预防血栓
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
3.保护肝脏
它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
蒜苗的存储
置于阴凉通风处。
蒜苗的基本介绍
蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜,叶蒜薹是大蒜的花茎。