海虹

海虹，薄壳，贻贝，淡菜，清口都是贻贝常用的名字，因为各个地区有各个地区的方言，对贻贝的叫法也不相同，因此贻贝的名字很多，甚至有些方言根本就说不上普通话叫什么。

贻贝科的物种非常丰富，几乎遍及所有的海域，从潮间带到几百米深的海水里都有分布，还有哦个别物种进入淡水领域，如在长江也能发现贻贝的存在。

贻贝是我国主要的海鲜贝类之一，从大连到海口的市场上都有大量的贻贝出售，在内地的一些大城市也能买到这类海鲜。它的营养价值很丰富，做法也很多样。

我国主要的贻贝有紫贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝等。

紫贻贝

紫贻贝主要在我国北方沿海地区，紫贻贝就是海红啦，北方都叫海红。壳是紫黑色的，有的地方发黄发青。

海虹在我们这基本上是最便宜的贝类了，3-5块钱1斤，别看它便宜，味道可是非常好，新鲜的海虹买回来，洗一下，不用放水不用放盐，在锅里煮就行，那鲜味。

翡翠贻贝

翡翠贻贝就是青口了，开口的地方都是青色的，我们威海这里没有这种贻贝，在广东、福建的沿海有，还有就是进口的翡翠贻贝。青口的外观比海红要好看的多，价格也比海红高很多。

海虹一般在每年三至六月份的时候吃是最肥的。

吃海虹也要讲究时间和季节，一般在三月份到六月份都可以，但是清明节前后的海虹才是最为鲜嫩肥美的。海虹是十分常见的海鲜，吃法很多，不仅可以用来清蒸，也可以清炒或者煲汤，只需要洗干净之后剖开根据自己喜欢的口味来做，多吃也不会腻。

海虹的学名叫做贻贝，又叫青口贝，是一种有贝壳的软体动物，煮熟后可以加工成一种叫做淡菜的干品。海虹的壳是黑褐色的，主要生活在海滨岩石上，广泛分布于我国的黄海、渤海等领域。海虹外壳形状呈楔形，一般壳的长度为六厘米到八厘米左右，左右对称，具有光泽。

海虹是贝类海鲜中的一种。

海虹的学名是贻贝，海虹之所以会有这么多名字，主要是由于北方到南方的海岸线上都出产贻贝，因为方言的差别，海虹的名字也就五花八门了。

海虹是一种双壳类软体动物，其壳一般为黑褐色，壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。海虹的铰合部比较长，韧带为深褐色，铰合齿不发达，后闭壳肌逐渐发生了退化。

海虹也是大部分人比较喜欢吃的食物之一，我国海虹的出产量相对来说比较大，所以在满足本国市场之外，还会销售到世界各地，从而带动了海虹生产基地的经济发展。

梭子蟹和海虹蟹的区别主要包括：

1、外形不同：雌性的梭子蟹壳面颜色是青色的，而雄性的蟹子，壳面上面还分布着一些斑点；而海虹蟹的头胸甲呈卵圆形，腹部和腿的边缘有些泛红。

2、价格不同： 相比较而言，海虹蟹的价格相对比较便宜一点；而梭子蟹的价格是比较昂贵的。

3、产地不同：海虹蟹的主要产地是渤海湾、胶东沿海等地区，其分布的范围比较小；而梭子蟹在我国大陆沿海的地区都有分布，其分布范围是比较广泛的。

4、营养价值不同：海虹蟹含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富；而梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

5、口感不同：由于梭子蟹的营养丰富，且吃起来口感也比较的鲜美；而海虹蟹吃起来口感稍微的差一点。

梭子蟹，有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称三疣梭子蟹，属于节肢动物。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍，头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起，额具2只锐齿，前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。

海虹属于一种动物。

海虹一般指“贻贝”，属于一种双壳类软体动物，它的壳为黑褐色，生活在海滨岩石上，主要分布在中国黄海、渤海以及东海沿岸。贻贝壳为楔形，前端比较尖且细，而后端则是较宽且圆。壳的长度一般为6至8厘米，壳长小于壳高的2倍。贻贝的壳很薄，壳顶靠近壳的前端，两壳相等，呈左右对称，壳面为紫黑色，具有一定的光泽，生长纹细密并且明显，自顶部起呈环形生长。

贻贝的壳内面为灰白色，边缘部为蓝色，具有珍珠光泽。铰合部比较长，韧带为深褐色，约与铰合部等长。铰合齿不发达，后闭壳肌退化或者消失。足非常小，并且还很细软。

贻贝的生命力非常强，易于大量人工养殖，在我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。

鲜活贻贝是大众化的海鲜产品，食用方法多样，可以蒸、煮食用，也可以剥壳以后和其他的青菜混炒，味道都是非常鲜美。由于贻贝的产量非常大，收获后不易保存，所以历来煮熟以后将其加工成干品——淡菜，不仅具有营养价值，也具有一定的药用价值。

我们日常生活中所说的海虹其实指的就是胎贝，不过它还有一个称号是“东海夫人”。从海虹的类别来看，其属于软体动物门瓣鳃纲异柱目海虹科。因为海虹主要生活在海边，于是就得名“海虹”。

海虹是一种双壳类软体动物，它的壳是黑褐色的，喜欢生活在海滨岩石上，在黄海以及渤海附近都能够看到它们的踪迹。从它们的总体外形来看，呈现楔形，前面比较细，而后端比较圆，但是它们的两个壳是相等的，同时仔细观察的话，壳的上面分布着一些细密的生长纹。

从海虹的生活环境来看，其主要生活在海洋中。海虹在我国主要分布在山东、福建、海南、浙江等许多沿海的城市。从海虹的外观来看，其身体外面是由一层外壳组成的，并且这层外壳看上去是很有光泽的。

海虹可以通过蒸、煮的方式去做，同时还可以将它们的壳剥了以后，和其它的蔬菜一起混炒，炒熟的海虹吃起来味道鲜美独特，同时还带着一股独特的香味，因此受到很多人的喜欢和欢迎。不过海虹不易保存，做完之后最好一次性吃完。

青口贝和海虹是没有区别的，其实青口贝和海虹是贻贝的另一种叫法，是同一种东西，只是不同地区，对其叫法不同，还有地区把它叫做贻贝等，将其煮熟制作成干品后又被称之为淡菜。

贻贝是一种双壳类软体动物，外壳呈黑褐色，楔形，前端较尖且细，后端宽广且圆，壳长为六到八厘米，壳顶近壳的最前端，壳较薄，两壳大小相等，左右对称，生长纹细密且明显，自顶部起呈环形生长。

贻贝有着极强的生命力，易于大量人工养殖，我国福建、海南、山东、浙江等沿海省份都有较大的养殖海域。鲜活的贻贝是大众化的海鲜品，不仅可以煮着吃，还可以剥壳后和其他食材炒着吃，味道极为鲜美。

鲜活贻贝是一种大众化的海鲜品，可以煮、蒸食之，也可以剥壳后和其他的青菜混合炒制，味均鲜美。由于贻贝的产量比较大，收获后不是很容易保存，所以等贻贝收获上来后基本上都蒸煮后加工成干品，也就是淡菜。淡菜的营养价值比较高，而且还有一定的药用价值。

海虹是软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、海虹科的双壳软体动物，其身体的最外面的是外壳，外壳颜色呈紫黑色，具有光泽。

海虹一般指的是贻贝，其壳呈楔形，前端尖细，后端宽而圆，一般外壳长为6-8厘米，两壳是一样大小的，左右对称，壳内面呈灰白色，边缘部呈蓝色，有珍珠光泽；韧带呈深褐色，约和铰合部等长；后闭壳肌退化或者是消失，足很小，细软。

贻贝有着极强的生命力，易于大量人工养殖，我国浙江、山东、海南、福建等沿海省份有广阔的养殖海域。其营养价值较高，它所含的蛋白质中有人体所需的亮氨酸等八种必需氨基酸，其含量比鸡蛋、鱼、虾、肉类等必需氨基酸的含量高出很多。

贻贝是大众化的海鲜品，不仅可蒸食，还可以煮食，也可剥壳后与其他青菜混合炒制，味鲜美。由于贻贝的产量比较大，收获后不易保存，大多数贻贝都是煮食后加工成淡菜。淡菜的营养价值也是比较高，而且还有一定的药用价值。贻贝品种较多，其中紫贻贝是出口品种，出口地区有澳门、欧洲和香港，但欧洲只是试销。

海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。我给大家介绍一下它的清洗方法。

操作方法

买回来一个海虹，加水放入盘中，再加2到3汤匙盐，量好，不要太多也不要太少。

等待2个小时左右，在看到海虹外面的一些脏东西吐出来，再用水冲洗一下，清洗干净。

洗完后，如果你看到的海虹表面还比较脏的话，可以刷擦洗一遍，确保吃得下又放心。

青口和海虹是没有区别的，它们是同一个东西，只不过在不同地方叫法不同而已。青口，即翡翠贻贝，也称为青口贝，在渤海部分地区也被称为海虹，干制后即为“淡菜”。

海虹是我国沿海地区人民非常喜欢的一道菜，新鲜海虹可以蒸食，煮食，十分鲜嫩美味。贻贝收获一次产量很大，为了方便保存，人们把它煮熟后加工成淡菜。淡菜营养价值很高，还有一定的药用价值。海虹含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。

海虹和青口都是贻贝的一种，贻贝的物种非常丰富，在沿海地区,一般每种都有自己惯用的俗名,但到了内地,一般人搞不清应该叫什么名字,于是,名字就更加无花八门.总的来说,淡菜,贻贝,海虹,清口,薄壳都是常用的名字,南方地区三十里就一个方言,名字就更多,根本说不上来是些什么字,而且音也用普通话模拟不出,但不管如何,科学上,它们是贻贝科。

海虹肉味鲜美，营养丰富，含有很多的营养物质，那么如果在市场上买回来的海虹应该怎么清洗才好呢?以下是小编为你整理的清洗海虹的窍门，希望能帮到你。

海虹的做法

白灼小海虹

原料：葱姜若干、海虹1斤。

做法：

1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草(朝头大那头撕)。

2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。

3、待海虹张开口，捞出装盘。

4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

九层塔炒海虹

原料：海虹500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。

做法：

1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净;

2、海虹解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干;

3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香;

4、转大火倒入海虹，烹入白兰地;

5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟;

6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。

清洗海虹的窍门

1.把买回来的海虹放到装有水的水盆中，加入适当的水，一般都要覆盖过海虹。然后加入2至3勺食用盐，适量为好，不要太多也不要太少。

2.等待2个小时左右，看见海虹差不多都把一些脏东西吐出来完之后，再次换清水来冲洗。

3.冲洗之后，我们如果看到海虹表面还有脏的话，我们也可以再用刷子再刷洗一遍，以保证吃得放心。

食用海虹的注意事项

不能与寒凉食物同食

海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃海虹是因为海虹中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海虹后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

食用海虹需要煮熟

海虹煮不熟含有细菌，海虹中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

海虹的营养价值

海虹提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

很多人都喜欢食用海虹，对于海虹都会进行精心的烹制，但是在烹饪制作的时候一定要先进行详细的清洗，那么该怎么清洗呢?以下是小编为你整理的海虹清洗的技巧，希望能帮到你。

海虹的营养价值

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

海虹做法指导

1. 海虹氽汤也做菜;

2. 海虹体越大越好质嫩肉肥味鲜适宜与冬瓜、萝卜等同煨食;

3. 海虹500克加调料煮汤服连续服用治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;

4. 海虹浓缩金属铬、铅等有害物质故污染淡菜能食用。

海虹清洗的技巧

用筷子将海虹与盆底隔开，因为海虹的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的海虹再吸进来的水又是干净的。

买海虹时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

海虹的生长繁殖

贻贝是属于双壳类的一种贝类，它的身体构造跟蚶子、牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个显明的排水孔。在外套膜的后腹面的边椽生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从达些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体为的微小生物做食料。

贻贝有两个闭壳肌，前面的一个很小，后面的一个很大，是属于异柱类的。它的韧带生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝也是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的，但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧，常常留有缝隙，缝隙就是足丝伸出的地方，因为贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或共他外物上生活的。足丝是一种蛋白质物，很坚固而又有韧性，所以用足丝固着的力量很大，有时候采集起来很费力。贻贝在用足丝固着以后，还可以牵制足丝，使身体在固着面上做小范围的活动。如果遇到环境变化，还能使足丝脱落，进行较大范围的活动，在新的适宜环境分泌新的足丝，重新固着。

中国出产的贻贝有贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝等好几种。它们的贝壳都呈三角形，表面有一层黑漆色发亮的外皮。翡翠贻贝贝壳的周围为绿色。贻贝是南北两半球较高纬度分布的种，特别是在北欧、北美数量最多。我国北部沿海也很多，尤其是在大连，在退潮的时候，沿海岩岸以及码头、堤坝的石壁上都可以见到密集的贻贝。厚壳贻贝自日本沿海至我国的福建厦门沿岸都有分布，浙江沿岸产量较大。翡翠贻贝是我国南海的种类，自我国的厦门以南至广东沿海到越南、菲律宾都有分布。贻贝是雌雄异体的，繁殖期随种类和地区有不同。我国北方分布顶普遍的贻贝产卵期大致是4、5月和10、11月。产卵时的水温是12—16摄氏度。在贻贝繁殖期间，它的生殖腺特别肥大，生殖细胞充满整个外套膜。达时雌雄性可以从外套膜和生殖腺的颜色区分出来：雄体这部分的颜色是黄白色，雌体的颜色较深为橙黄色。精子和卵子都直接排在海水里。卵很小，直径大约70微米左右。每个母体产卵可达1200万粒。在实验室里培养的个体，产卵时可使整个培养缸中的水变浑。卵在海水中遇到精子即受精发育。经过担轮幼虫和面盘幼虫时期，大约3—4个星期便沉至海底用足爬行，以后分泌足丝附着在外物上，变态成小贻贝，过固着的生活。

贻贝的摄食也跟其他双壳类软体动物一样，只能被动地从通过它身体内部的水流中获得。根据贻贝胃的内含物的检查，我们知道它主要是以硅藻和有机碎屑做饵料的。此外也吃一些原生动物。

海虹，学名贻贝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品，肉味鲜美，营养丰富。那么海虹做饭方法有什么呢?接下来小编为你推荐海虹做饭方法。

海虹的营养价值

海虹提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。

祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

海虹做饭方法一：辣炒海虹

材料

海虹，干辣椒，姜，葱，蒜，酱油，糖

做法

1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了

2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花

4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜

5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹

6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可

海虹做饭方法二：海虹咸蛋粥

材料

淡菜干1小碗

土豆1个

咸蛋1个

大米大半杯子

香菜的量根据自己喜好

不需要放任何咸味

做法

1、土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的。

2、去皮，压成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，让粥的口感更好。

3、淡菜干冲洗干净，清水浸泡1-2小时。

4、香菜洗干净，切段1CM长。

5、咸蛋去壳，切碎，(如果有买到单纯的咸蛋黄，可以直接下蛋黄)

6、网上说煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺还是忘了用开水煮粥。

7、把土豆泥和海虹干和大米一起加清水，放电饭煲里煮40分钟。

8、粥快好前7-8分钟，可以把咸蛋碎撒进粥里，这样咸味就够了。

9、盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜欢重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之类的佐料。

海虹做饭方法三：海虹土豆焖饭

材料

大米 1.2杯

土豆 2个

淡菜干 一些

干贝 一些

酱油 适量

糖 适量

做法

1、土豆去皮，切成小方丁。

2、淡菜干、干贝洗干净，清水浸泡30-40分钟。

3、大米淘洗干净，将所有食材统统放进电饭煲里。

4、加入酱油、糖和水，按下开关，焖45分钟即可。

海虹和淡菜的区别:外观区别、营养价值区别、吃法区别等等。淡菜和海虹是同一种食物，区别是状态的不同，一个是干制品，一个新鲜的海产品，营养和功效上也不会有太大的差别，食用时，可以根据自己的饮食习惯进行选购。

海虹的作用与功效

1、补碘：海虹含大量的碘，能为人体补碘，对甲状腺亢进的患者是比较好的保健食品。

2、降低胆固醇：海虹中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多，对于维持机体的正常生理功能、促进发育有作用，还有降低胆固醇作用。

3、预防贫血：海虹不但蛋白质的含量丰富，还富含铁元素，有利于造血，能补血，适宜贫血、体虚的人群。

4、增强体质：海虹的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，能很好的增强体质。

5、温阳补肾：海虹味甘、咸，性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳之功效，可用于虚劳伤脾、精血衰少、肾虚阳痿、吐血久痢、腰痛等症。

海虹和淡菜的区别

外观区别

海虹的外观长相非常的俊美可爱，它的贝壳是黑褐色的，主要生活在海滨沿岸。我们国家主要分布在黄海和渤海，海虹的外观形状非常的奇特，让人流连忘返，在人群当中第一眼就可以认出来它。海虹的前面非常的尖，非常的细，但是后面又宽又广，形成了鲜明的对比，它的背壳长度也是比较长了，长度在6cm和8cm之间。

营养价值区别

海虹的营养价格是非常高的，我们都知道海鲜的营养价格非常高，这主要是因为我们听说的营养价格非常高的海鲜。例如龙虾鲍鱼。其实一般的海鲜，例如花甲，海虹等，这些一般的海鲜营养价值都是非常高的，就比如说海虹海虹营养成分非常多，里面有非常神奇的维生素b12和b2，对于治疗贫血有非常很好的作用。我们都知道老年人晚年的时候都有高血压，腰痛的毛病，这些毛病影响着老年人的幸福时光。这个时候应该给老年人多吃一些海虹，因为海虹可以活络经血，对于治疗高血压腰痛有神奇的作用。

吃法区别

海虹的吃法也非常多，今天就给大家介绍一种简单的吃法，这虽然是一种简单的吃法，但是意义却不相同。白灼小海虹是小编学会的第一道海鲜的美食。白灼小海虹是非常容易制作的，首先我们要准备好海虹和葱姜。

海虹怎么做好吃

一、蒸着吃。将海虹洗干净后，放入蒸锅里，大火蒸五六分钟，开口就可以食用了。

二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，将海虹开壳，把蒜蓉酱浇在海虹肉上，蒸熟后淋一点蒸鱼豉油，撒入小葱花，浇一点热油，就可以了。

三、做汤。海虹做汤特别鲜美，配上一点丝瓜条同煮，放入葱姜丝，放入盐味精胡椒粉煮开，最后淋入一点蛋液，海虹丝瓜汤就做好了。

四、炸着吃，干炸或者软炸海虹。海虹肉取出，放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中，炸制金黄色捞出，软炸海虹，酥脆鲜香。

五、凉拌海虹。海虹做凉菜通常要搭配辅料，如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等，将辅料处理干净或者汆烫成熟，和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用，做成三鲜大拉皮。

六、炒着吃。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。

在一年一度的“五一”期间，秦皇岛居民的节日餐桌上少了一道家常海鲜。由于市民因怀疑食用海虹而引发的一系列中毒和住院事件，秦皇岛市政府相关部门于2016年4月30日发布紧急预警通知，提醒市民近期内不要购买和食用海虹，并在秦皇岛市范围内暂时禁止捕捞、销售和加工海虹。几千年来一直喜欢传统海鲜的当地人海虹，一夜之间突然冒出了一个戏剧性的消息。

海虹是中国北方贻贝的俗称。这种常见的双壳类软体动物也有其他别名，如贻贝、贻贝等。有深色外壳的贻贝能够分泌足够的丝来牢牢地固定在岩石或其他物体上，并在世界海洋的潮间带成群繁殖。在贻贝狭窄的三角形硬壳深处，是美味而有营养的贝类肉。经过一点烹饪，这是一种罕见的美味。贻贝肉干是一种著名的海鲜。人类食用贻贝的历史可以追溯到石器时代。人工养殖贻贝长期以来一直是许多沿海国家的大规模产业。作为世界上最重要的海产品之一，贻贝的食用安全性是毋庸置疑的。那么，你如何解释秦皇岛正在发生的事情？这从贻贝的生活习惯开始。

美味的海虹

永久的贻贝不能成为凶猛的掠食者。他们不知疲倦地过滤周围流动的海水，获取微小的浮游动物、藻类或其他有机物作为食物。海水中生活着许多奇怪的单细胞藻类。这些藻类有多种代谢机制。其中一些会在体内产生独特的有毒物质。在过滤和食用有毒藻类的过程中，这些有毒物质可能会在贻贝等软体动物体内富集，甚至转化为毒性更强的毒素。尽管这些毒素对贻贝等软体动物的生存没有明显影响，但一旦它们在贝壳中累积的浓度超过安全限度，它们可能会对食用贝壳的人类造成致命的毒性。不幸的是，人们躺在枪上，所以这些来自藻类的毒素统称为贝类毒素。

来自不同藻类的毒素具有不同的毒性，因此贝类毒素分为多种类型。其中，主要有引起身体瘫痪和呼吸困难的麻痹性贝类毒素，以及引起严重腹泻、呕吐和发热的腹泻性贝类毒素。产生各种消化系统和神经系统异常的神经贝类毒素；和健忘症贝类毒素，不仅会导致呕吐和腹泻，还会导致中毒者的记忆丧失。随着科学家研究的深入，一些更加隐秘和危险的贝类毒素逐渐为我们所知。据有关新闻报道，秦皇岛海虹中毒患者的主要症状是呼吸困难和四肢无力，这应是由贻贝麻痹性贝毒引起的。贝类毒素没有特别有效的解毒剂，一旦不幸仍然相当危险，当地政府的及时行动值得我们称赞。

岩石上的贻贝

理论上，所有滤食性贝类和蜗牛都可能携带贝类毒素，除了贻贝，贻贝是这一新闻事件的主要主角。普通扇贝、牡蛎或鲍鱼都不包括在内。织纹螺是中国南部沿海居民的最爱，容易从有毒藻类中富集河豚毒素，长期以来一直被中国食品药品监管部门列为禁用海产品。世界各国的近海环境不断受到人类活动的破坏，其中海水富营养化带来的不利影响最为突出。丰富的必需营养元素使有毒有害的藻类在沿海水域大量繁殖，甚至经常形成令人震惊的赤潮。生活在如此恶劣的生态环境中，原本安全的海洋蜗牛携带毒素的风险也大幅增加。在春季和夏季，当更容易发生赤潮时，海洋蜗牛和贝类的安全性相对较差。秦皇岛的海虹中毒事件似乎是偶然的，但在某种程度上，它是我们破坏海洋环境的必然结果。

当然，我们绝对没有必要远离我们喜爱的海鲜，如烤扇贝和牡蛎。普通的食用海螺和海贝是完全无毒的，它们携带的毒素只是暂时的和小概率的事件。只要海水中的有毒藻类被清除，蜗牛壳中的毒素就会随着新陈代谢而逐渐消失。贝类毒素的起源和发展早已不是秘密。各国食品安全部门对这类海产品的捕捞和销售进行了严格有效的监管。市场上的海鲜贝类成分通常是值得信赖的。贝类毒素主要集中在蜗牛的内脏、生殖腺和体液中。只要我们避免吃这些部分，我们吃海鲜的时候会更安全。

然而，一旦监管机构发出类似秦皇岛的食品安全警告，我们，海鲜粉，必须立即照顾我们的暴食者。另一方面，全民携手保护人类共同的海洋家园，是从根本上改善海产品安全状况的王道。

生海虹放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过海虹表面，放在阴凉通风的地方保存。还可以将生海虹放入冰块中和直接放入冷柜中保存。海虹作为海鲜，不宜长时间保持，所以大家一定要及时的来进行食用，不然变质之后就会造成浪费了。

生海虹的保存方法

海虹就是我们常说的青口，作为海鲜，海虹是不适合长期保持的，买回家就要吃。如果太多了吃不完，可以将生海虹放在用海盐调配的淡盐水中，使水没过海虹表面，放在阴凉通风的地方保存，注意温度要比较低，如果天气较热，生海虹容易死亡，可以放一些冰块，或者放入冷柜中保存。

海虹怎么看新鲜不新鲜

海虹虽然味道鲜美，但是不会挑选的人就算是花了大价钱也不一定能买到味道十分鲜美的海虹。海虹和所有的海鲜一样都是越新鲜的越好吃，如果海虹死掉了不仅味道和口感不好，而且吃了还容易生病。所以要买闭口的海虹，这样的海虹才是新鲜的。买海虹的时候还是要选择个头大的，因为个头大的海虹肉才多。另外不要相信带泥的海虹才新鲜，其实干干净净的海虹并不一定是放很久的，反而带泥的海虹可能是商家后来弄上去的，所以大家可千万不要上这个当。

我们都知道只有保证饮食的质量身体才能变得更加的健康，其中海虹是我们很多人都爱吃的一种食物，但是购买不好就会导致营养和口味受到影响，所以购买任何食物的时候我们一定要仔细挑选，其中什么样的海虹好是很多人都想知道的，下面一起看一下。

1、壳子紧密OR张开？孰好孰坏看准点！选择海虹的时候，要注意，紧闭壳子的海虹，和触摸后合起壳子的海虹可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的海虹就是已经死的海虹。

2、有的人在挑选海虹时，总会把海虹放在手上掂掂，认为重的就是好的，就是肉多。或者放入水中，认为沉在水底的，就是好的、肉多的。其实，当海虹在水里时，有开口的海虹，水自然就进入在里面，海虹就会重些。

3、壳子松动OR牢固？果断后者！所以在选海虹时，把手指分别放在海虹的两面，轻轻地推推海虹壳，看壳是否松动，若不会松动的，就说明水没进入的，就是好的，肉多的。

想要身体健康我们一定要多吃新鲜和营养的食物，通过对什么样的海虹好的一些介绍，我们在购买的时候就能够遇到更新鲜和美味的食物了，另外我们平时要多吃一些不同的食物，才能获取到更多的营养。

当别人说海虹的时候，有两种意思，可能是海虹这种贝壳，还可能是海虹这种螃蟹，海虹螃蟹有着很多蟹肉，味道算得上是一绝，那么，海虹蟹要蒸多久？

海虹蟹蒸多久才可以熟

一般个头的海螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的海螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸海螃蟹的做法：将海螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。

注意：蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

清蒸赤甲红的做法

最流行的就是蒸煮。将赤甲红洗净，不加任何佐料，放到锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。在酒店宾馆里，除水煮、清蒸外，还有姜汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。赤甲红还可干食，将鲜赤甲红蒸熟剥肉，晒成干，叫做“蟹米”，秋冬无鲜货时用来做汤，集清鲜与浓香于一身，吃过后终生难忘。

做法指导

1.在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

2.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；

3.买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出。由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

蒸海虹蟹好吃吗

有种蟹子叫赤甲红，你听过么？身披紫金铠甲的赤甲红，不但是特产也是胶东的情怀，在胶东众多有本地特色的海鲜里，吃货们最喜欢吃的应该就是赤甲红了。，身披紫金铠甲的赤甲红，不但是特产也是胶东的情怀。赤甲红是出产于胶东沿海南岸海阳、乳山等地，又叫“石甲红”、“蟹甲红”。刚捕上来的时候蟹盖是紫色的，很是绚丽，而煮熟了以后是红色，油光发亮，因而得名。它的蟹盖两头是圆的，边缘锯齿状。

星爷的经典电影《大话西游》上有句台词：我的意中人是个盖世英雄，身披紫金铠甲！那么赤甲红就是这个模样的“盖世英雄”。它最显著的特点是有一对大钳子，吃的时候慢慢敲碎，里面的肉那是又大又肥，绝对是人间美味。赤甲红这么好，怎么去捉？当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。你看，这一晚上捕了二十来只，足够一顿大餐了。

赤甲红生性十分彪悍，攻击与防御的时候凶猛异常。究竟有多凶猛呢？拍的这些蟹子已经捉上来一天多了，当你碰到它的时候还是会用大钳子疯狂攻击，捉到物体后很难撒手。食用赤甲红最流行的就是蒸煮，将赤甲红洗净，不加任何佐料，放到锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可，这种追求海鲜原始风味的做法是胶东人的最爱。

那么，接下来怎么吃蟹子最为正确呢？我相信不是一个人为这个问题而苦恼，很多生在内陆的朋友对此心有余悸。

吃蟹的较佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏或蟹黄，顺着蟹身结构纹理一块块蟹肉依次拉出，吃光蟹肉，一点都不浪费。

赤甲红还有个特点就是市场上卖的只有公的，几乎没有母的！为什么如此奇怪？生态失衡？性别失衡？据当地人来介绍，赤甲红是有母蟹子的，但是，母的个头和钳子都小，和公的比起来相差很大！所以不会在一起卖的！母的怎么办呢？会被混入花盖蟹子里卖！所以你去买赤甲红不可能有母的，母的太小了！还有种说法是，母蟹子下完籽后就死了，公蟹子隔了年头，壳越来越厚，变成赤甲红

海虹蟹做法

1.准备食材

2.热锅放油，放入葱姜蒜爆出香味。

3.放入赤甲红翻炒。

4.放入南瓜。

5.加入适量水。

6.炖至汤汁浓稠一些时加入少许盐即可。

7.色泽金黄，营养美味。

海虹螃蟹的螃蟹腿是红色的，学名叫做赤甲红，味道非常棒，主要是肉很多，味道很鲜美，是一种海鲜螃蟹，那么，和梭子蟹比起来哪个好？

海虹蟹和梭子蟹哪个好

个人觉得海虹螃蟹螃蟹肉更多，蟹黄也更多，味道更好，之前看一位美食博主评价很多螃蟹的时候，她也觉得海虹螃蟹更好吃

天津人说的海虹其实叫蟳。

水产研究所的专家唐先生表示，天津人说的海虹蟹有两种。一种叫日本蟳(又称海蟳)，一种叫锈斑蟳(又称花蟹)。海虹蟹的公母看个头大小就能区分，个头大的就是公的，反之就是母的。

可是长得差不多的蟳，小编有点傻傻分不清，直感叹中国的物种好丰富。当听说我国螃蟹的种类有600种左右的时候，不禁感叹什么时候可以吃完

海虹蟹和梭子蟹区别

好吃非赤甲红莫属，送人以大闸蟹微妙，好看呢!赤甲红——螃蟹中的巨无霸!

大连赤甲红螃蟹个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。蟹笼是用鱼网和粗铁丝或铁棍制成的，设计十分巧妙，赤甲红一旦进去，就休想逃脱。

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹‘。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成”蟹黄饼“，风味特佳，但产量少，一般人难尝此

海虹蟹和梭子蟹对比

赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，双螯粗壮，凶狠善斗，喜欢栖息在低潮线有岩石礁石的地方和海藻密集的地方。胶东沿海是赤甲红的主要生殖区，渤海湾微生物丰富，海水营养物质多，这里产出的蟹子味道格外好。赤甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富，口味绝佳。当地的渔民捕捉赤甲红，通常采用蟹笼诱捕。渔民都说春末和金秋的蟹子最肥，“麦黄蟹”“豆黄蟹”，指的就是这两个季节。秋天的雌蟹脂肥膏满，吃起来满嘴生香。

梭子蟹，也叫白蟹。何为“梭子”，只因蟹胸甲呈梭子形，故名：梭子蟹。梭子蟹属节肢动物，雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。我国大陆沿海皆有分布，胶东最有名的梭子蟹要属莱州产的。每年休渔期的长短对梭子蟹的产量质量有重要影响。休渔期长，产量高，体大肉多，味道鲜美，营养很高，尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。梭子蟹加工食用方法很多，还可以制成罐头，畅销国内外。梭子蟹全身是宝，壳可作药材用，又可提取甲壳质，广泛用于多种工业。黄海和东海是产量最高的两个海域，经济意义重大。梭子蟹和赤甲红不同，壳薄而脆，但是肉很多，脂膏肥满，味道鲜美，海味绝佳，且营养价值高。每100克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。蟹卵经漂洗晒干可制成为“蟹籽”，是海味之上品。

无论是梭子蟹还是赤甲红，想要品尝最鲜美的天然海味莫过于蒸食了，蟹肉饱满，食之鲜美气扑面而来，剔肉可做海鲜面，真真是鲜掉舌头。最肥美的季节一定要蒸着吃，这样才能感受天然的海鲜味，夏天的大排档，香辣蟹也是食客必点，除了炒，还可以炖，海蟹炖鸡相信也有不少人吃过，鸡一定要选用土鸡，鸡肉蟹肉一个比一个嫩。

其实不管是赤甲红还是梭子蟹，只要是新鲜的都好吃。那如何挑选好海蟹，最后海宝教你几招。质量好的海蟹生龙活虎，嘴中吐泡，蟹壳呈褐色或紫色，表面纹理清晰有光泽，蟹足和蟹身连接紧密，精神十足。不新鲜的蟹海背面和腹面色暗无光泽，腹面中央沟出现灰褐色斑点和斑块，蟹足下垂就是死蟹味。

海虹蟹功效

传统中医认为，蟹味美而性寒，蟹肉有养筋舒气之功，而白酒有醇香性暖、活血驱寒之效，两者配合，相得益彰。所以沿海的男人特别是渔民在吃赤甲红时，多数要喝一点白酒，以防脐冷凉胃。中医还认为，赤甲红海蟹有清热、散血、续断伤之功能，对筋骨损伤、疥癣、烫伤有治疗作用。医学界还发现，赤甲红海蟹有抗结核作用，对结核病康复大有补益。

海虹是属于海鲜的一种，相信很多人都有吃过，味道非常鲜美，而且营养价值也高，不过如此美味的食物并不是所有人都适合吃的，下面来看看海虹的禁忌人群有哪些吧。

哪些人不能吃海虹

海鲜过敏者不宜食用。

过敏性皮肤病患者慎食，海虹蛋白质含量高，进入人体后可作为过敏原对机体产生过敏反应，使原来的皮肤病复发、加重。

海虹不能和什么同时吃

1、海虹属于海鲜。海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能和啤酒同食，食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

海虹怎么做好吃

1.将锅倒入清水，放上海虹蒸。

2.将韭菜切段，海虹剥壳取肉，锅中倒油，倒入海虹。

3.大火翻炒，倒入韭菜，倒入酱油。

海虹哪些地方不能吃

海虹里面的黑色絮状物不能吃。

海虹其实可以直接吃，没有问题的，只要彻底洗干净，烹饪的时候要完全煮熟，不能够半生不熟，所以除了壳之外，里面的肉都吃掉，没有关系。如果想要保险点的话，那么也可以把海虹里面的黑色絮状物去掉，然后再煮来吃。