芋头糕用什么粉推荐20篇

芋头侗寨古建筑群为全国重点文物保护单位。

芋头侗寨古建筑群位于湖南省通道侗族自治县双江镇芋头村。明洪武年间（1368年～1398年）始建寨，明嘉靖三年（1524年），户增人旺，建筑规模扩大，形成村寨。明万历年间（1573年～1620年）修驿道，清顺治年间（1644年～1661年）遭火灾，复建后形成以芋头溪流为轴线向两边分叉布置的七个聚居群。清乾隆四十二年（1777年）建寨脚桥及龙氏鼓楼、牙上鼓楼；清嘉庆五年（1800年）建塘头桥。清光绪七年（1881年）建塘坪桥。

芋头侗寨古建筑群因山就势，结构造型具有典型的侗族风格。鼓楼、门楼、芦笙场、古井、凉亭、萨岁坛、古墓葬群、侗族楼屋及青石板驿道等一应俱全，其中古楼4座，风雨桥3座，门楼1座，古井2口，萨岁坛2个，吊脚楼居室78栋，古驿道1.6公里。寨内民居采用“杆栏式”建筑为多。有的采用架立的吊脚楼式，以适应南方山区气候湿润，多蚊虫的特点。屋顶悬山式，施小青瓦或覆盖杉皮，使得建筑物色彩朴实，质感宜人。村寨现有鼓楼4个：寨中鼓楼简朴地立于田中；龙氏鼓楼昂然立于山上最高处；芦笙鼓楼雕梁画栋最漂亮，为九层密檐攒尖芦笙顶木楼，下五层为四角，上四层为八角，翘檐上下都塑有龙凤花鸟图案，金光闪亮；牙上鼓楼最为奇险，一半搭在山坡上，一半悬于山坡下，由17根梨木柱子支撑，最长的一根有9.1米高。

芋头侗寨，从建寨选址，布置建筑物，到规划村寨于周围环境的协调及人们衣食住行、祭祀，都是传统堪舆学说在侗民族地区现实生活中的运用。寨内各类建筑因地制宜，依山势，顺风水分别布置建筑物，将自然风光与人为创造结成天、地、人三位一体，充分展示了侗民族的古朴憨厚和聪明才智。芋头侗寨的建筑属于典型的山地沟谷侗寨山脊型和山谷型建筑模式。寨内所保存的建筑，无论是从整体到局部，还是从布局到工艺，都融汇了侗族工艺的传统和山里人的朴实风格，全面反映了侗族的民族史和民俗史。

2001年6月，芋头侗寨古建筑群被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。

门票

门票35人民币

景点位置

湖南省通道侗族自治县双江镇芋头村

芋头村：芋头村始建于明洪武年间（1368～1398年)。位于湖南省通道侗族自治县西南9000米处。全寨182户，该建筑群因山就势，结构造型具有典型的侗族风格，其中鼓楼、门楼、芦笙场、古井、凉亭、萨岁坛、古墓葬群、民居木楼及青石板驿道一应俱全，且保存完好。建筑沿山谷布局，既与环境融于一体，又形成了独特的“山脊型”与“山谷型”民居模式。芋头村在行政区划上隶属于双。

芋头是一种多年生的块茎植物，同时也是生活中经常食用的一种美食，无论是拔丝芋头还是芋泥都十分美味。另外，芋头里面含有的营养物质能够起到保护牙齿，促进消化的作用。芋头是一种经济效益比较好的农作物，但是很多人却不知道应该要怎么种植。接下来给大家说一下芋头种植时间和方法。

芋头种植时间

种植芋头一般在3月上中旬左右开始进行种植，如果选择地膜栽培的话，也可以提前至2月份进行种植。

芋头种植方法

1、整地

芋头适合种在较湿润和排水系统较好的土地。在播种之前要将土地翻耕，将基肥施足，每亩由灰杂肥与三元复合肥混合施用。

2、播种

播种的时候尽量选择无病虫和无伤口的种芋，要先将种芋摊开晒3-4天，然后平铺均摊在室内，然后再上面铺上湿沙，将室温控制在23℃左右，对种芋进行催芽，等长到一定程度后就要进行栽植了。

3、施肥

芋头比较喜欢肥料，生长期提供充足的肥料能够提高芋头的产量，同时在种植之前要将底肥施足，一般是使用有机肥，同时也要分几次进行追肥。

4、浇水

芋头比较喜水，同时整个生长期间都要保证土壤的湿润度，对它浇水的时候一般要选择早上和晚上，不要选择中午浇水。

5、病虫害防治

芋头出现病害主要表现为叶片会出现褐色的病斑，球茎腐烂等，发现后应该立马喷洒疫霜灵和甲霜灵等药剂，及时对病害进行防治。

芋头若是需要冷冻保存，最好是选择生冻，直接将生的芋头进行冷冻即可，不建议将其煮熟后再进行冷冻。煮熟后的芋头，其中被煮熟的淀粉在低温状态下会出现返生的现象，而且会出现水分结晶，导致营养流失，口感和味道也会受到很大的影响。

芋头是生活中常见的食物之一，若是进行冷冻保存，温度一般是在0度以下，其实并不会延长芋头的保质期。因为芋头中含有大量的淀粉，在0度以下进行保存，容易导致芋头出现冻坏的情况，而且会出现发黑、发软的现象，同时也更加容易导致微生物繁殖，从而导致芋头变质、腐烂。

一般来说，并不建议进行冷冻保存，芋头放置阴凉干燥处保存即可，芋头的最佳储存温度为10~15度，通常情况下保存三个月左右的时间是没有问题的。

芋头和牛奶是生活中常见的食物，那么，吃芋头可以喝牛奶吗？

吃芋头可以喝牛奶吗

吃芋头可以喝牛奶，二者不会相克。

芋头和牛奶一起吃的好处

芋头和牛奶都含有丰富的蛋白质，牛奶含有的是动物蛋白，大部分是酪蛋白，而芋头含有的是植物蛋白，其中以粘液蛋白营养价值最高，一起食用能起到蛋白质互补，提供更加全面的氨基酸，并且牛奶中含有一定的蛋白质分解酶，对芋头中的蛋白质的消化吸收也有促进作用，还有芋头是高淀粉食物，还能减少牛奶蛋白直接能量代谢，提高牛奶营养价值。

香芋牛奶西米露的做法

材料：

松软芋头半个约0.5kg，西米约100g，牛奶或炼奶若干，砂糖或冰糖适量

做法：

煲一煲水，准备西米放进焖烧壶，让它自然焖熟。切芋头，记得戴手套不然会痒。切成偏小块，易熟。

滚水下芋头，下糖，约15分钟，至软烂。同时，焖烧壶里的西米已经好了，捞出过冷水。懒人做法但是巨好用。

芋头沙和西米露混合，可放入电饭煲保温，也可直接出锅，加适量牛奶或炼奶。可以热吃或放凉进冰箱冷藏再吃。反正就是巨好吃，你们感受一下。

大功告成

如何挑选香芋

选择头部纹络密且多的一般都比较粉,掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头属于根茎类食材，发芽后不会产生毒素，也不会影响食物的口感，因此可以继续食用。但芋头未熟透不能吃，因为生芋头是具有一定的毒性，不慎吃了导致被芋头粘液触及到咽喉出现痒痛，同时生芋头的黏液还会刺激皮肤，造成皮肤发痒。也不要大量食用芋头，容易导致肠胃出现食物积滞不消化与肠胃闷气的现象。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。全球各地广泛栽培，我国主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

你知道芋头膨大应该用什么吗？芋头膨大肥使用时间宜在7月进行，此时芋头刚进入膨大初期，此时施用诺普琳叶面肥，确保芋头茎叶转化为球茎能，为芋头后期膨大提供养分积累，保证芋头后期的营养生长。

施用叶面肥不仅能使芋头膨大增产，还能提高芋头的口感，生产出优质的芋头。叶面肥与化肥配合使用，增产效果更显著。芋头施用有机肥除了资金投入高，还不利于后期的田间管理，大规模种植不利于效益的提高，在目前的芋头消费市场还做不到优质优价的情况下，膨大肥施用有机肥在经济上不合算。叶面肥价格相对便宜，且施用量少，用工少，成本低，操作简单，也不影响后期的田间管理，有利于效益的提高，在目前的形势下，更适合芋头规模化种植的需求。

芋头膨大初期施用有机肥或无机肥均有利于芋头增产，但都各有利弊。栽培芋头，最好使用有机肥，有机肥能够改良土壤结构，提高土壤的墒情，促进芋头的根系发育，从而更加为叶面的光合作用提供有力的前提条件。所谓根深叶茂，才能够获得高产哦。至于膨大剂，如果是你自己吃的，最好还是不要使用的好。

现在很多人喜欢在家里面做粥吃，在做粥的时候可以加入非常丰富的食材，今天推荐大家加入鱿鱼以及芋头，这样的搭配非常巧妙，不仅味道非常好，营养也非常丰富。

一、芋头鱿鱼汤的做法

材料：芋头300克，鱿鱼200克，姜片5克

调味料：盐4克，味精2克，胡椒粉3克，白醋少许

1、将芋头削去外皮，洗净，切成厚片；鱿鱼洗净，切成块，再改成麦穗花刀。

2、将鱿鱼块下入烧沸的水中稍焯后捞出。

3、锅中加入适量清水，放入芋头、姜、醋、鱿鱼煮70分钟，调入余下调味料即可。

营养功效：芋头有补中益肝肾、开胃生津的作用。鱿鱼有补血益气、明目健脑和调经的作用。这款汤可改善肝功能。

二、芋头粥/更多做法

1.大米

2.洗净放倒入锅中煮

3.5分钟后倒入芋头

4.煮到熟下糖

5.好

三、虾米芋头粥的做法详细步骤

1.芋头去皮，切滚刀块；

2.虾米用热水泡软；

3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟；

4.取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟；

5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可。

虾米芋头粥的做法小贴士

制作要诀：

油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。

食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

芋头不算是粗粮。

根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。谷物类的有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等。而杂豆类的有黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

芋头有很多不同的名称，不同的地区对芋头的叫法也各不相同，比如像芋、芋艿等。由于受环境和各种因素的影响，芋头的形状和肉质都各不相同。我们日常生活中，通常食用的是小芋头，是一年生作物，其叶片是盾形状，同时叶柄不仅长而且还很肥大，一般芋头的颜色为绿色或者紫红色。

芋头是生块茎植物，不过块茎的形状也是各种各样，我们常见的块茎是椭圆形的，也有少数是块状的。块茎的表皮一般是土黄或深褐色，但它的果肉却是白色的，也有少数是米白色、紫灰色的。

眼下正是食用芋头的时候，我们知道蔬菜在存储不当的情况下容易出现食物变质，最典型的就是土豆发芽有毒的问题，那么，芋头发芽了可以吃吗？芋头发芽了有毒吗？

芋头发芽了可以吃吗

其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆之所以发了芽不能吃，是因为产生了龙葵素。而芋头是不含龙葵素的，因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。

芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。

除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。

还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。

马铃薯发芽后，毒素生物碱主要集中在薯皮，难以凭口感分辨，只有毒素含量高的马铃薯会带苦味，就算经烹煮也不能分解。

芋头的禁忌

1、芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头得黏液会使皮肤过敏。2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；3、芋头对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。4、芋头不宜生食，生食芋头有小毒。5、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头的做法

香煎芋头饼

材料

大芋头500克，白砂糖2茶匙（约10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克

做法

１、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）

２、入蒸锅大火蒸30分钟至熟

３、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）

４、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面

５、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用！南瓜芋头煲

材料

芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油

做法

1、芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用。

2、锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。

香芋和芋头很多人都喜欢吃，但是有人说是同一个东西，又有人表示二者口感完全不同。那么，香芋和芋头是一样的吗？香芋和芋头有什么区别？

香芋和芋头是一样的吗

香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2——7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。

香芋和芋头有什么区别

芋头别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋，使用提示：每次100——500克

芋头知识介绍：芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。芋头营养分析：1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

香芋和芋头一样吗，其实两者名称还是一样的，里面的营养成分也是很丰富的，其实能够增强人体的抵抗能力，同时也是能够预防癌症，也是能够防止人体肿瘤疾病的，对于人体的微量元素的补充也是有利的，同时香芋也能够促进人体的消化，建议大家可以适当的吃一些芋头。

香芋什么时候成熟

芋头在每年的9——10月收获。

芋头有母芋和子芋的区别，母芋是在春季种植的“种子”，在发芽之后会缓慢的长大，在7——8月时便会开始长出子芋，在9——10月时子芋便会长大成熟。

中秋节会吃芋头，你知道中秋节吃芋头的寓意吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍中秋节吃芋头的寓意，感兴趣的一起来看看吧!

中秋节美食

山东麦箭

说到山东中秋美食，麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。据说，中秋节当天，青岛人除了要吃好中秋晚宴外，早餐、午餐也作了改善，一般都蒸饽饽、包子，给一家人改善伙食。麦箭就是其中一种。

南瓜

江南各地过中秋节，有钱人家吃月饼，穷苦人家有吃南瓜的风俗。“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢?传说很久很久以前，南山脚下住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父母病在床上，八月十五那天，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。她采了回来，煮给父母吃。两老吃了后食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五这一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

中秋节吃芋头的寓意

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

八月十五还被民间称为人节。莱阳一般是早上吃芋头，叫尝鲜。这个时候芋头还不是最佳的收获时节，但由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。

据了解，芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。

中秋由来

“中秋”一词，最早见于《周礼》。根据我国古代历法，农历八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故称“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，因为秋中第二月叫仲秋，故中秋也称为“仲秋节”。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长大后，以优良品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

随着社会的不断发展，古人给予月亮许多传说，从月中蟾蜍到玉兔捣药，从吴刚伐桂到嫦娥奔月，丰富的想象力为月宫世界描绘了一幅幅斑驳陆离的胜景。自汉至唐，骚人墨客纷纷吟咏月亮及月中之事，八月十五月圆时成为抒发感情的极佳时刻。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中秋节，取意于三秋之正中，届时万民同庆。中秋之夜，明月当空，清辉洒满大地，人们把月圆当作团圆的象征，把八月十五作为亲人团聚的日子，因此，中秋节又被称为“团圆节”。

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荔浦芋头是芋头中一个比较特别的品种，经常食用的话可以起到增强免疫力和抗癌的作用，另外，荔浦芋头对牙齿也有一定的保护作用，所以对我们身体的好处非常多。

荔浦芋头的功效与作用

首先，作为芋头的上上品，荔浦芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种成分，而且，荔浦芋头还含有氟元素，这可以再一定程度上保护牙齿。

其次，荔浦芋头还可以增强人体的免疫功能。如果是动过癌症手术或者术后放疗的患者，吃荔浦芋头还可以在一定程度上辅助治疗。

除此之外，荔浦芋头为碱性食品，能够中和人体内过多的酸性物质，从而调整人体的酸碱性平衡。这对于想要美容的妈妈们是一个不错的选择。

荔浦芋头的营养价值

荔浦芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

荔浦芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。

荔浦芋头怎么做好吃

准备材料：芋头，自制剁椒，蒜，姜切碎，小葱，香油，鸡精

1.因为新买的芋头会比较硬，芋头我会不削皮直接水里先煮15分钟左右，待变得比较软的时候放在清水里用手直接把皮剥除。

2.剥完皮的芋头都切成厚薄一致的薄片，可能煮过后的芋头没有图片这么好看，但是也不会相差太多。

3.切好的芋头估计里面估计还有一点硬，直接放火上蒸大概8-10分钟后待全部变软后取出备用。

4.锅中放入香油，待油热后倒入剁椒翻炒，差不多后倒入蒸好的芋头一起慢慢翻均匀同时关小火，加适量盐、鸡精，生抽。出锅前撒入切好的葱丝。

荔浦芋头好吃吗

最近心血来潮买了一次荔浦芋头，简直太好吃了，我以前都是吃的那种小芋头，做菜或者蒸着吃我都不是太喜欢。这两天吃了荔浦芋头之后发现太太好吃了，炖排骨或者蒸着吃都超好吃的。怎么以前就没发现呢，就记得康熙微服私访记里有一集是说这个的，一直好奇有多好吃，果然是很棒啊。

宰相刘罗锅里有一集蒸荔浦芋头看着就觉得好好吃啊，后来还会买芋头条什么的，都是荔浦芋头做的，还有福建的芋泥，真的都吼吼次。

芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头在我们生活中比较常见，也是我们常食用的食物，那么你知道芋头的禁忌有哪些吗?

如何洗芋头

一、第一种方法

1、芋子上的泥土先洗干净。

2、然后放锅里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一个盆倒出来装。

3、很烫就用凉水泡,水热了再换凉水,等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。

二、第二种方法

1、带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)。

2、手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下。

3、把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。

三、第三种方法

1、芋头放入水中洗净捞出。

2、用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

芋头的禁忌

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。吃芋头一定要蒸熟芋头,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋头是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套,这也是吃芋头的禁忌,我们要多注意的。

在我国很多地区，中秋节有吃芋头的传统，你清楚中秋节为什么吃芋头吗?中秋节到了，你知道怎么做芋头才好吃吗?你了解芋头不能和什么一起吃吗?接下来，小编跟你分享的中秋节吃芋头的原因，中秋芋头的好吃做法及食用禁忌。

中秋节吃芋头的好处

有助提高抵抗力

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

有助美容养颜、乌黑头发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头能调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食品，它能与人体内的酸性物质相中和，让人体内部环境酸碱处于平衡状态，而人体内酸碱平衡以后，身体的健康水平就会随之增加。芋头中的微量元素含量也很高，这些物质进入人体以后能补中益气，也能乌发生发，提高人体身体素质，保持青春有很大的好处。

芋头能抗癌

抗癌是芋头的重要功效之一，它里面含有的蛋白质十分独特，进入人体以后能自动转化成免疫球蛋白，会让人体的免疫力明显提高，另外它们还能抑制细胞的癌变，减少病毒对细胞的伤害，经常食用可以让癌症的发病率明显下降。

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中秋节为什么吃芋头

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

八月十五还被民间称为人节。莱阳一般是早上吃芋头，叫尝鲜。这个时候芋头还不是最佳的收获时节，但由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。

据了解，芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。

芋头不能和什么一起吃

1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

4、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激。因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

6、青椒与芋头不能同食。应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。芋头不能和柑一起吃，吃了会拉肚子。

7、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

中秋芋头怎么做好吃

1、芋头红烧肉

材料

五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖

做法

1.五花肉洗净切条

2.切麻将大的块

3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫

5.捞出肉沥干水分

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料

10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时

11.之后再加盐大火收汤即可

2、拔丝芋头

材料

主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

3、反沙芋头

材料

香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升

做法

1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

5.下芋头翻炒。关火。

6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

4、素烧小芋头

材料

原料：小芋头

调料：食用油、食盐、辣酱

做法

1、热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。

3、水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水干芋熟，再加入辣酱搅拌均匀即可。

中秋节吃芋头的来历说法

说法一

古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。

而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。

说法二

传说在中国汉朝的时候，有一个皇帝被反对他的兵士追杀。他和一些保护他的卫士逃到一座山上。山上没有粮食，皇帝和卫士们饿得头晕眼花，全身无力。这时，追兵在山脚下到处放火，想把山上的皇帝活活烧死。忽然，天上乌云密布，不久就下起一场倾盆大雨，结果把火给灭了。

皇帝和卫士们都庆幸自己没被烧死。这时，大家嗅到一阵阵的香味，连忙张望查看，发现原来山地里种了许多小芋头。它们被大火烤熟了，发出了阵阵的香味。卫士们赶紧把它们挖出来，填饱了肚子。

卫士们吃饱后，勇敢地保护着皇帝，把追到山上来的敌人打得落花流水!皇帝终于平安地回到皇宫去。这天正巧是农历八月十五日中秋节。皇帝为了纪念这个重要的日子，就在每年的中秋节大事庆祝，还特别请所有的人吃小芋头。

说法三

南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子(指元朝统治者鞑靼人)的历史故事，当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。

后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。

说法四

无锡人中秋早晨一般都吃红烧玫瑰糖芋头，据说也与此有关。相传蒙古灭宋之后，民族压迫深重，汉人时刻都想反抗。有一年，大家约好中秋之夜一齐动手。

为了厌胜，人们要吃红烧芋头，象征“鞑子”人头落地，这就是现在中秋节吃糖芋头的来历。

说法五

台湾同胞过中秋有吃甜芋习俗，这习俗与沿海抗倭斗争有关。明末抗倭名将戚继光，在福建沿海屡歼倭寇，功劳卓着名扬海内外。

有一次，戚家军受到倭寇袭击，退到山头，断了军饷。情况危急之时，戚继光动员士兵吃野草充饥，以待援军。当时有的士兵挖到野芋头煮着吃，临时解决了缺粮问题。后来人们趁倭寇不备时冲杀出去，大败敌人，此时正值中秋佳节。后来，中秋节吃芋头成了习俗。

说法六

相传宋末元初，胡人灭了南宋，建立了元朝，并对居住东南沿海一带的汉族实行残酷的统治，为了提防汉人反抗，规定每三户人家只能用一把菜刀，汉对胡人亦称之为“胡头”。

而“芋头”与“胡头”谐音，故以胡人之头比拟为芋头，将其当成祭品，对胡人统治者怀着刻骨仇恨，咬牙切齿吃芋头(胡头)。

在挑选芋头方面，首先要看，颜色不要发黑，不要有斑点或霉烂;其次要捏一下，硬点儿比较好，软了则说明快坏了。在烹饪方面，芋头最好蒸着吃，做甜点，可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。那么芋头怎么炒菜呢?以下是小编为您整理的有关芋头炒菜菜谱资料，希望对你有帮助。

芋头炒菜菜谱四：炸芋头

主料：芋头，250g，烧鸭肉100g，鸡蛋1只。辅料：面粉少许，面包糠适量，盐少许。

食谱做法

1、芋头去皮，洗干净切片，放锅里煮熟，乘上大碗里等稍凉后，放入少许盐，拿汤匙把芋头压成芋泥待用。

2、烧鸭切成小片放盘里铺底。

3、烧鸭铺好后放上芋泥铺平，两面都扑上面粉，沾上蛋液，再后沾上面糠。

4、放入热油锅里炸，炸至金黄色就OK啦!吃的时后再沾上甜不辣，超好吃。

芋头炒菜菜谱三：酸甜芋头

主料：香芋500g，西红柿200g，白糖50g，醋10ml，酱油10ml，葱少量。

食谱做法

1、芋头切条。

2、西红柿去皮切块。

3、葱切段备用。

4、放油烧至冒烟，油要放多些。

5、放芋头。

6、煎至金黄捞起。

7、锅趁热放西红柿，加水，糖，醋，酱油，烧开。

8、烧开后放芋头，收汁。

9、放葱翻炒，盛起。

10、最后的成品。

小贴士

煎香芋的时候别经常翻喔，会烂的

芋头炒菜菜谱一：芋头烧扁豆

主料：小芋头(也可用大芋头)5,6个，扁豆半斤，青椒两个。辅料：盐适量，鸡精适量，蒜末适量，剁椒适量，白糖适量，生抽适量。

食谱做法

1、芋头去皮洗净切滚刀状，扁豆撕去两头老茎洗净，青椒切凌形状背用。

2、热油下剁椒，蒜末爆香，下芋头，扁豆翻炒一会，加适量盐，白糖，生抽炒匀，倒入适量的水，烧开煮到差不多芋头软烂，扁豆熟透为止，把青椒倒进去一起炖。

3、收干汤汁，加适量鸡精盛出即可。

芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉

主料：芋头，五花肉。辅料：扣肉料，盐，糖，生抽。

食谱做法

1、芋头去皮洗净切块备用，五花肉洗净放入锅加冷水煮15分钟左右捞出抹上糯米酒，另起锅放入食用油，油温7成热放入芋头，五花肉，炸至金黄色捞起，五花肉冷水或热水浸泡15分钟左右，切块放入锅里翻炒加入盐，姜，糖，生抽王，扣肉半香料，小火焖20分钟左右，加入芋头翻炒5分钟出锅摆盘蒸20分钟即可。

相比较来说排骨的吃法实在是太多了，它可以炖汤可以油炸也能烩菜，而搭配芋头炖汤好多人都没有做过，其实两者搭配也是绝配，既能消除芋头的生涩又有很高的营养。

芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受，但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配，芋头的粉腻加上排骨的香甜，让人吃起来口感细腻，鲜甜美味。

1、芋头洗净去皮，再洗净切块备用；

2、排骨洗净，切块，水洗干净；

3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟；

4、排骨去掉血水，捞出待用；

5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底；

6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底；

7、然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许；

8、盖上锅盖，开大火烧开；

9、水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定；

10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。

芋头1000克

辅料

鸡蛋150克虾米50克

调料

花生油80克盐3克味精2克胡椒粉1克花椒粉1克香油15克大葱15克淀粉(豌豆)50克各适量

1.虾米泡发切成末；

2.葱白切成花；

3.芋头削去皮并洗净，上笼蒸熟，取出后放在砧板上，用刀压成泥；

4.加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀；

5.将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的花生油油锅，炸至焦酥呈金黄色；

6.滗去油，加入花椒粉和香油，装入盘内即成。

小孩子或者宝宝时期吃芋都是可以吃的，但是吃的时候一定要注意过敏现象，都有可能发生过敏情况，由其是宝宝不能讲话更需要注意，下面我们一起来了解关于宝宝与小孩子吃芋头的注意事项。

小孩吃芋头会过敏吗

很多人都不知道其实芋头是一种粗粮，当然也是我们常见的一种蔬菜，可以说很多人对芋头都是又爱又恨的，很多人喜欢吃但是不喜欢做，而且很可能吃芋头会出现过敏的情况，但是芋头真的很好吃，营养也非常丰富，那小孩吃芋头会过敏吗？小孩吃芋头过敏了怎么办？1、可能会过敏

小孩吃芋头可能会过敏，但是一般情况下吃了都是没有事的，其实小孩子吃芋头是很好的，芋头相对而言是比较好消化的，所以对于小孩子的肠胃来说芋头再合适不过，而且芋头还能促进消化和吸收。如果小孩子是过敏体质，比如说容易有荨麻疹、哮喘、过敏想鼻炎或者是湿疹的话就不要给孩子吃，这时候吃芋头很容易引发过敏。2、止痒的方法

小孩如果是拿了芋头过敏很痒的话，可以用醋给小孩洗手，或者是给孩子把手干净，然后擦点风油精或者是皮炎平，一定注意不要让孩子把擦的药吃进嘴里了，好了后将手上的药洗掉。如果是吃了芋头过敏，那最好是去药店买点过敏的药。3、适量有营养

其实大多数的孩子都喜欢吃芋头，因为芋头吃起来有淡淡的甜味，而且糯糯的软软的，小孩子吃芋头可以补充人体所需的一些营养，芋头中含有丰富的蛋白质和矿物质，对孩子的生长发育也有一定的促进作用，还能提高孩子的免疫力，孩子吃饭没有胃口还能增强食欲，所以妈妈们可以经常给孩子吃一些芋头。4、温馨小提醒

小孩子不能吃太多的芋头，不然可能会出现腹痛或者是腹胀的情况，而且给小孩吃的一定要煮烂，越烂越好消化，营养吸收也会更好，芋头本身是不太好熟，所以在吃之前要提前半小时煮，还有小孩子吃最好是吃小芋头。

反沙芋头让糖不化的保存方法是放在阴凉的地方或者冰箱，反沙芋头糖融化是因为温度太高了，从而导致反沙芋头糖化，最好放在冰箱里面保存，想要吃的时候拿出来解冻就可以吃了。

在制作反沙芋头的时候，芋头条最好分为两次下锅，一来可以炸匀炸透，二来可以节省时间，芋头切成条状以后不要用水洗，不然下油锅的时候会让油飞溅，从而伤到人，在给芋头削皮、切条的时候最好带上手套，不然会刺激皮肤，让人手痒难耐。

反沙芋头是一道著名的潮汕小吃，反沙芋头是用芋头作为主料，加上红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成的。反沙是潮汕菜的烹饪方法，主要是将白糖融成糖浆之后投入炸熟的食材，让食材冷却凝固，裹在食材外层的糖浆变成白霜就好了。在潮汕小吃中，一般会将反沙芋头和番薯摆在同一个盘中，因为颜色不同而得到了金柱银柱的美称。

芋头不能和香蕉、青椒一起吃。芋头不可以和香蕉同食，因为芋头中含有黏性物质，在胃肠道中会和香蕉发生作用，容易造成腹胀；而芋头也不可以和青椒一起食用，同食会导致营养物质的缺失，也会引起腹胀。需要注意，芋头一定要煮熟，否则可能出现食物中毒的症状。

芋头不能和什么食物一起吃

芋头，又名水芋、芋岌、毛艿、毛芋、青皮叶、接骨草、独皮叶，属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头是一种蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

最好选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外，也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口。

芋头又称芋、芋艿，感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。现在，就来学习一下芋头怎么做好吃吧!

芋头创意吃法，美味就是这么简单!

荔芋烧排骨

1、食材：荔浦芋、排骨、冰糖

2、做法：

① 排骨焯水洗净，控水备用;

② 冰糖剁碎，锅中热油，放入冰糖，下排骨炒糖色;

③ 倒入少许老抽给排骨上色;放入八角、干辣椒、香叶;加入清水，大葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟;

④ 芋头切滚刀块，汤汁剩一半的时候下入芋头，继续焖10分钟，芋头就会软烂，调入适量的盐和味精轻轻翻炒均匀出锅~

⑤

3、小贴士：荔芋不能焖煮太久，十分钟左右就软烂了，时间久了会煮化。

芋儿鸡

1、食材：整鸡、芋头

2、做法：

① 整鸡切块，焯水后洗净备用;

② 芋头去皮，切滚刀块;

③ 锅中热油，爆香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀;

④ 倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀;

⑤加入2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟;煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。

3、小贴士：豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。

葱油芋艿

1、食材：小芋艿、葱

2、做法：

① 芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用;

② 芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切;葱洗净，切末;

③ 用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。

3、小贴士：这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。

红豆芋艿牛奶炖

1、食材:红豆、牛奶、芋头、炼乳

2、做法：

① 红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用，芋头蒸熟去皮切块;

② 锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌;

③ 加入煮软的红豆，加入炼乳，搅拌均匀关火。

3、小贴士：红豆无论用高压锅煮，还是普通锅煮，都不要把红豆煮开花了，烂的没有样子，那会很难看。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

它还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

吃芋头的好处太多了，还有多种美味吃法!

中医认为芋头“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人，对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用。

芋头营养

芋头性平，味甘、辛，有小毒

能益脾胃，调中气，化痰散结

解毒消肿，提高抵抗力

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

调节酸碱平衡，美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多。

调补中气，促进食欲

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。

洁齿防龋，保护牙齿

芋头所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用

但这些人要少吃芋头：

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

上5道好吃的芋头食谱

1

花香蒸芋头

▽

材 料：

大芋头，糖桂花酱，糖玫瑰酱，白砂糖

步 骤：

1、大芋头去皮洗净备用。

2、将大芋头切片备用。

3、将大芋头片放电压力锅里，开到蒸饭档蒸熟芋头。

4、准备好糖玫瑰，糖桂花备用。

5、蒸熟的大芋头，均匀撒上白砂糖，每一片芋头都要沾上白砂糖。

6、芋头放在两个碟子里，分别淋上糖玫瑰酱和糖桂花酱即可。

2

香芋派

▽

材 料：

香芋，纯椰汁，馄饨皮

步 骤：

1、香芋切丁

2、香芋放锅蒸熟后加椰汁搅拌

3、注意包时馄饨皮沾点水还有不能包太满，煎时会膨胀的

4、小火刷油煎，当然你也可以放去油炸

5、煎制两面金黄，可以出锅了

3

绵绵甜甜蜜芋头

▽

材 料：

槟榔心芋1颗，糖适量，热水适量

步 骤：

1、先将芋头去皮洗净

2、芋头切块

3、加入砂糖，可摇晃锅子让砂糖裹住芋头。煮一壶热水备用。

4、千万不要加水，直接上炉火以中火开始煮。

5、过程中需不时搅拌，再盖上锅盖，不久就会开始甜得冒泡。

6、待煮到糖已经浓稠到快不见了，倒入热水盖住芋头。

7、煮到芋头软透至你喜欢的口感即可关火。

4

芋头香菇素油饭

▽

材 料：

长糯米2杯，芋头400g，小香菇15朵，杏鲍菇2支，生姜一块，豆皮适量，金兰素蠔油3-4大匙，麻油适量，胡椒盐适量，五香粉少许

步 骤：

1、备好食材：糯米泡5-6小时，芋头洗净切丁，小香菇泡软切丝，杏鲍菇切丝，生姜切丝

1、起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2、接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3、倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4、最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

5

丝瓜芋头汤

▽

材 料：

丝瓜1根，芋头1/2个，水约800毫升，姜一块，盐适量，味全高鲜适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净，切成中等大小

2、丝瓜去皮切块

3、用姜起镬，添加丝瓜炒至开始软身备用

4、另起锅入油煎芋头直到黄金色

5、添加水，用文火煮1 小时

6、加入水瓜之后再炖煮20分钟

7、加盐和味全高鲜调味即可出锅

美食家蔡澜说：“把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥百食不厌。”

把蒸熟的荔浦芋头碾压成泥，在锅中放植物油，放入芋泥、糖、水，翻炒至芋泥变得油润。 喷香扑鼻，豆沙般细腻的芋泥划过舌头，忍不住想让香甜停留久一点，越吃越香，越吃越甜。

可以按喜好加一些枣片、枸杞。枣能益气、补血;枸杞滋阴、补肾，和芋头搭配，能调理身体倦怠、乏力的情绪