食物中毒会不会手发麻（推荐20篇）

手脚发麻是由于末梢血液流通不畅而导致的，手足局部供血不足而出现发麻的现象。 手脚麻木是人们日常生活中常常会出现的症状，如怀孕、不正确睡姿、如厕蹲久了均可引发。一般会在短时间内消除，不会有什么大问题。那么了30岁时右手右脚发麻怎么的一回事呢?下面就由小编告诉大家当中的原因吧!

治疗方法

1.适当的锻炼：恰当的锻炼对关节病患者有较好的效果，让受累关节有选择地进行一些活动，不仅有利于关节液的交换，清除关节腔中的代谢产物、炎性产物和有害物质，缓解疼痛，还可以改善关节的挛缩。增强关节周围肌肉的力量，防止肌肉萎缩，增加骨密度，其结果是关节活动度增大，功能受损减轻。全身锻炼还可以增强病人的体力和心肺功能，提高生活自理能力，使病人身心都得到康复。

运动锻炼需遵循的原则：①运动后次日不感觉疲劳为标准;②尽量在风湿病的早期进行运动锻炼。

2.合理的饮食：由于风湿病为慢性疾病，常有低热、肌肉萎缩和贫血等症，消耗体力较大，故应补充高蛋白质，对于骨质疏松者应增加维生素D和钙，有贫血者可加铁剂。大豆含有极丰富的蛋白质和微量元素，它可促进肌肉、骨骼、关节、肌腱的代谢，帮助修复病损，护士应鼓励病人适当食一些豆类食物，忌食生冷、辛辣、海鲜。

3.注意保暖、避免受寒、受潮：90%的病人对气候变化敏感，表现为阴天、下雨、受冷、潮湿的刺激时，关节局部的肿胀和疼痛可以加重，有些病人的病情变化与季节有关，尤其是冬春、秋冬交替之季，往往使平时处于稳定期的病人，突然出现症状加剧，而使以往的治疗前功尽弃。因此，要有意识地重视气候、季节对疾病的影响，做到适时而调寒温，预防为主、注意避寒、保暖，以减少环境因素对疾病的不良影响。

4.树立信心、克服焦虑情绪：作为一个病人首先要面对现实，对所患疾病有一个正确认识。有些病人也可能经过一段时间的治疗，未能取得满意的疗效，在精神和经济上都造成了很大的压力，故出现焦虑情绪，以致对治疗丧失信心。因此，护士有必要为病人讲解一些知识，因为大部分病人是可以治愈的，晚期类风湿、强脊炎、重度增生、椎间盘突出等重度关节病病人经过“多维疗法”的综合治疗，也能取得较好的效果，甚至那些重度的、晚期的关节病病人，在我们的精心治疗下，也取得了满意的疗效。因此，只要病人保持乐观的情绪，采取积极的态度、建立有规律的生活制度，适当参加些体育锻炼，培养对生活的情趣，转移对疾病的注意力，加强医患合作，一定会取得显著的疗效

发病原因

1.中风偏滩

病因：中老年人常有高血压、高血脂，高血压会引起血管痉挛，高血脂会引起血管硬化，加上中老年人血液黏稠度高，睡眠时血流又缓慢，这些因素都会导致发生一过性脑缺血而致手指麻痛。

2.糖尿病

病因：患上糖尿病时由于血糖升高引起神经纤维一系列的代谢紊乱，包括能量及物质代谢紊乱，导致神纤维肿胀以至变性，从而发生周围神经病变。 周围神经病变主要表现为四肢末端麻木、疼痛，象针刺样、烧灼样或蚂蚁爬等的感觉，通常以下肢较上肢严重，两侧肢体可同时或先后发生，典型时呈手套或袜套样分布;有时表现为痛觉过敏，很轻微的刺激即感觉到明显疼痛，严重穿衣服及盖被子亦会觉得疼痛。

3.骨关节病

病因：骨关节病[1]是一种以局部关节软骨退变，骨质丢失，关节边缘骨刺形成及关节畸形和软骨下骨质致密为特征的慢性关节疾病，又称骨关节炎，退行性骨关节病，增生性关节炎，老年性关节炎。长期的发病会引起骨关节周围神经受损，或供养不足会引发手脚发麻的病症。

4.腰椎病

腰椎病所引起的仅仅是下肢的麻木，不会出现上肢麻木的情况。这主要与病变部位相应节段的神经受到压迫等刺激所引起的。由于腰椎椎管内的神经根及其走行主要分布在盆腔及下肢部位，而走行于上肢的神经及其神经根主要位于颈椎的椎管内。故如果手足麻木同时出现的腰椎病患者要考虑已合并颈椎病的发生。 出现手足麻木的主要原因是因为颈、腰椎的退行性改变。退行性改变的颈、腰椎会导致颈、腰椎的椎间盘突出或关节突增生、肥大。从而压迫椎管内走行于上、下肢神经的神经根的部分，或由于钩椎关节骨质增生的压迫、刺激椎间孔内的神经根而出现手足麻木的症状。

慢性食物中毒是我们平常在生活中常见的一种情况，引起食物中毒的原因有很多，有的是食用了两种属性相冲，不能搭配的食物，还有就是事物本身存在变质等问题。如果出现食物中毒不及时去医院洗胃治疗，会给身体带来极大的破坏性，甚至会危及生命。因此食物中毒不得不警惕，那么我们就要在发现症状的第一时间做出反应。

一、症状：

虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：

1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;

2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;

3、发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例;

4、一般人与人之间不传染。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波;

5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

二、体征：

发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。

三、食物中毒的特点如下：

（1）由于没有个人与个人之间的传染过程，所以导致发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。

（2）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。

如果患者食物中毒，必须要给患者补充足够的水分。症状轻者让其卧床休息。如果只是觉得胃部不适没有其他很严重的症状，可以饮用稀释盐水，然后自己给自己催吐。严重的食物中毒就要立即送往医院，以免造成更严重的后果。

海鲜味道鲜美、营养价值高，近几年来很受大家的青睐，更是很多盛宴上不可缺少的菜式，海鲜可以提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多种矿物质。然而，吃海鲜不注意容易引发食物中毒，下面来看一下海鲜食物中毒症状有哪些呢？

吃海鲜食物中毒最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。因此吃海鲜食物中毒很危险。如果没有采取及时措施还有生命危险。那么该怎么办。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。处理将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。另外食用海鲜还有些禁忌。海鲜加啤酒食用易引起痛风，吃海鲜最好吃特别熟的以防病菌污染。

1、麻痹型：由石房蛤毒素及其衍生物所致。食用后5分钟—4个小时出现唇、舌、手指麻木感，进而四肢末端和颈部麻痹，直至全身。常伴有发音障碍、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等。严重者2~12小时因呼吸肌麻痹死亡。

2、腹泻型：由软骨藻酸及其异构体所致。主要表现为呕吐、腹泻，病情轻。

3、记忆丧失型：由大田软海绵酸及其衍生物所致。表现为进食后3~6小时出现腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆丧失、意识障碍、平衡失调，以致不能辨认家人及亲友等，严重者昏睡。记忆丧失可达一年。

4、神经毒素型：由短螺甲藻毒素所致。表现为进食后数分钟—数小时出现唇、舌、咽喉及面部麻木、刺痛感，头晕、肌肉疼痛等。可持续数日。

学校食品卫生安全是当前社会普遍关注的重大问题，学校食物中毒事故的频繁发生，使学生食堂成为一个不容忽视的食物中毒高危区。以下是由小编整理关于学校防食物中毒知识的内容，希望大家喜欢!

1、食物中毒预防十条黄金原则

1、食材必须经过安全处理。生吃的食品，必需要清洗干净。其他食品如牛奶、肉类等，必须加工处理后才能进食。购买牛奶要买消毒的牛奶而不买生牛奶。

2、彻底烹调食品。许多食品常被病菌原体污染，彻底加热能杀灭各种病原体。要记住食品的所有部分的温度都必须达到70摄氏度以上。煮鸡如近骨部分还生的话，请回锅直至完全煮熟。冻肉、冻鱼等烹调前必须彻底解冻。

3、立即食用做熟的食品。做熟的食品冷却至食温时，微生物开始繁殖。时间越长危险性越大。为了安全起见，请趁热进食刚做熟的食品。

4、精心储存熟食。提前制作熟食或保留吃剩的食品，如果存放4小时以上时，必须牢记把这些食品放在60摄氏度以上或10摄氏度以下的地放，以免微生物在适宜的温度下孳生，并迅速繁殖到致病水平。

5、彻底再加热熟食。适窒的熟食储存仅能减慢生物生长，但不以杀灭。再次彻底加热为抗微生物的最好办法。注意食品的所有部分都必须至少达到70摄氏度。

6、避免生食与熟食接触。熟食与生食稍有接触出能被污染。这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生，也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等，交叉污染可能引起微生物繁殖和患言病的潜在危险。

7、反复洗手。手常常能携带危险的病原体并带到食品上。因此，在做饭前或每次间歇之后都必须将手洗干净。在处理鱼、肉、家禽等生食后，必须再次手，才能处理其他食品。

8、必须精心保持厨房清洁。食品极易于污染。任何食品的残渣、碎屑都可能是微生物的孳生地。因此，制作食品的任何用具与食具的表面都必须保持绝对干净。接触食具的厨房用具的抹布应该每天更换，并在重用之前煮沸消毒。清洁地面的拖把也应经常清洗。

9、避免蟑螂、鼠类，其它动物接触食物。各种昆虫、动物常常携带食源性疾病的微生物。最好的的保护方法是将食品贮藏于密闭容器中。

10、使用净水。制作食品和饮水使用净水十分重要。对加入食品或制作冷饮用的水，要事先煮沸。

看过“学校防食物中毒知识“

2、如何预防学校食物中毒事故的发生

预防食物中毒的关键是食品本身无毒无害，储存方法得当，加工方法正确，处理过程无污染。

1、把好采购关

(1)不采购腐败变质的食品(如已酸败的油脂，霉变、生虫、污秽等不洁的食品)，不采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

(2)不采购来源不明、食品标签不清、超过保质期限等不符合食品卫生标准和要求的食品。

(3)落实食品原料采购索证和进货验收制度，建立台账。

2、把好贮存关

(1)注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。

(2)食品贮存场所严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。鼠药、农药等有毒化学物要标签明显，存放在专门场所并上锁。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐或碱面食用。

(3)建立严格的食堂安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。厨房、食品加工间和仓库要注意上锁，防止投毒。

(4)储存食品要在5℃以下，生、熟食品分开储存。

3、把好加工关

(1)蔬菜加工前要用食品清洗剂(洗洁精)浸泡30分钟后，再用清水反复冲洗;一般要洗三遍，温水效果更好;烹调前再经烫泡1分钟。水果宜洗净后削皮食用。

(2)加工食品必须做到烧熟、煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

(3)食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

(4)加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

(5)剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可食用。

(6)烹调四季豆时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。

(7)不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯;生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。这种马铃薯不宜炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏其中的有毒物质。

(8)将豆浆彻底煮开后饮用，生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火煮沸5分钟左右。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现假“沸”现象。

4、做好食堂和饮水设施的卫生管理

(1)食堂必须有有效的卫生许可证。

(2)食堂要建立卫生管理制度，设有专(兼)职食品卫生管理人员。食品加工操作场所要保持清洁。

(3)每餐要对供应的食品成品留样。留样食品应按品种分别盛放于经清洗、消毒后的专用密闭容器内，每餐的各种凉菜应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。

(4)食堂应遵守国家制定的操作规范及卫生要求，对公用餐具、容器、用具应进行严格的清洗和消毒：第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50℃～60℃为宜);第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒，可采用物理法或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防再污染。

(5)学校自备水源(为解决学校用水而建的水塔、蓄水池、水井等给水设施)必须有卫生许可证，并定期请疾病预防控制部门进行水质检测。

(6)学校要建立自备水源卫生管理制度，包括水塔、蓄水池等二次供水设施的定期清洗制度，并安排专职(或兼职)人员负责管理。水源管理人员每年必须进行体检，经体检合格者方能上岗。

(7)学校自备水源距离厕所、垃圾堆等污染源必须30米以上。水源周围环境必须保持清洁卫生。

5、做好食堂从业人员的管理

(1)学校每年必须组织食堂从业人员进行健康检查。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

(2)食堂管理人员每天要对食堂从业人员进行晨检，发现食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应要求其立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

(3)食堂管理人员对食堂从业人员日常的卫生操作行为要进行指导和监督，食堂从业人员要做到：工作前、处理食品原料后、便后，用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前要洗手消毒;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和销售场所内吸烟。

6、对学生进行食品卫生安全知识的宣传教育

学校每年要对学生进行食品卫生安全知识的宣传教育，提高学生的食品卫生安全意识和自我保护能力，防止由于食用不洁食品或误食有毒、有害物质所导致的食物中毒事件的发生。

随着天气的变热，食物变得容易腐烂，我们平时吃不了的东西放到冰箱里很容易发生变质，而且从外面买的食物我们也不能避免吃到变质的，引发食物中毒。既然不可避免，就要加强防范。减少错误食用的次数才能保证我们的健康。大家知道食物中毒的症状吗？小编搜集了一些资料，下面和大家分享一下。

根据病因不同可有不同的临床表现。

1.胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。

对食物中毒者要及早进行救治，中毒早期可考虑洗胃，以减少毒素的吸收。剧烈呕吐、腹痛、腹泻不止者可用硫酸阿托品，有脱水征兆者及时补充体液，可饮用加入少许食盐、糖的饮品，或静脉输液。也可选用适宜抗菌素。预防食物中毒应禁食霉腐变质的食品，食物宜新鲜，保持清洁卫生，鱼肉类食物宜煮熟蒸透后，方可食用。一旦发生食物中毒，早期应禁食，但时间不宜过长。那么问题来了，食物中毒洗胃用住院么?如果住院洗胃的话要如何正确选择洗胃溶液?

如果食物中毒病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。如果确定是食物中毒，无论轻微与否最好还是去医院检查治疗，安全第一。

食物中毒首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别注意护理，血液黏稠物增多可能会导致病情加重。

特别要注意保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，确定中毒物质对治疗来说是非常重要的。越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食物。

食物中毒洗胃禁忌症：、强腐蚀性毒物(如强酸、强碱)中毒、肝硬化伴食管底静脉曲张，胸主动脉瘤，近期内有上消化道出血及胃穿孔、胃癌等。

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听到很多人说他们经常出现早起手指发麻、发胀的症状，出现手指麻胀症状是怎么回事呢?小编一开始也是很不懂的，不过在一次机缘巧合的听了专家的一场讲座，再加上自己常喜欢在网络溜达搜索资料的精神，发现原来手指发麻也会带来如此多的病痛，下面小编要传授点经验给各位。

手指的感觉神经是由颈段脊髓分出神经根，在颈腋部组成臂丛神经，再分桡神经、正中神经、尺神经等通过上臂和前臂，成为未梢神经分布到手和手指。当这些部位的神经发生损伤、炎症、肿瘤、受压等，引起感觉异常时就会出现手指发麻。

经常性手指发麻会产生以下10大疾病征兆

1.颈椎病

由于颈椎病的一系列病理变化，脊神经根可能受压、牵拉和刺激，致使手指麻木、发胀。表现为桡侧或尺侧，或五个手指一起麻胀，还有可能伴有握力降低现象。神经根型颈椎病会有颈肩、颈项、肩背及头部、上肢和手部疼痛。疼痛多为钝痛、酸痛、灼痛、或隐隐作痛，或触电样串痛。麻木往往和疼痛部位相同，二者常相伴随，但麻木多出现在手指和前臂。手指及前臂的感觉减退，少数出现感觉过敏区，往往为病变节段受刺激引起。

2.短暂性脑缺血发作(TIA)

短暂性脑缺血发作(TIA)，又称一过性脑缺血或“小中风”的老年人常患有高血压、高血脂等症。高血压会引起血管痉挛，高血脂会引起血液黏稠度增高，晚上睡觉时血流相对缓慢，这些因素都会导致一过性脑缺血而引起单侧手指发麻，特别多发性脑梗死起初症状不明显，患者只是感到手脚发麻，并不太影响生活，若早期没有发现就会延误最佳的治疗时机，引起肢体运动障碍，甚至瘫痪。短暂性脑缺血发作是神经科常见病、多发病，约占缺血性脑血管病的7%～45%。TIA后第一个月内发生脑梗死者占4%～8%。

3.中风

中风患者常出现头痛、眩晕、肢体麻木、舌头发胀等症状。手指麻胀为其症状之一，但通常还会伴有胳膊和其他部位的麻木。

4.糖尿病

糖尿病会引起多种并发症，如果周围神经发生病变，就会有四肢麻木和感觉异常等症状。

5.类风湿性关节炎

手指麻胀是其早期表现之一，如同时伴关节肿痛，则更有这种可能。如伴脸皮、手指皮肤发硬，则可能是硬皮病。

6.腕管综合征

又称腕管狭窄症，系指腕部外伤、骨折、脱位、扭伤或腕部劳损等原因引起腕横韧带增厚，管内肌健肿胀，瘀血机化使组织变性，或腕骨退变增生，使管腔内周径缩小，从而压迫正中神经，引起手指麻木无力为主的一种病症。本病好发于职业性搬运、托举、扭拧、捏拿等工作的人群中。其主要症状如下：患者挠侧3个半手指麻木或刺痛，夜间加剧，寐而痛醒，温度高时疼痛加重，活动或甩手后可减轻;寒冷季节患指发凉、发绀、手指活动不灵敏，拇指外展肌力差;病情严重者患侧大小鱼际肌肉萎缩。拇、食、中指麻木疼痛，常有夜间麻醒史，醒来活动后可好转，称为“腕管综合征”。

7. 手机肘

肘管综合症，近年来被俗称为“手机肘”，这与手机产品在人们日常工作生活中的频繁使用密不可分。因为当人们使用手机接打电话时，手肘部弯曲程度往往超过90度，长时间保持通话姿势使得尺神经在肘管内受压或牵伸，会导致无名指和小手指发麻变成“爪形手”，或者拇指不能对掌，拇指与食指对指无力、手指不能分开与并拢等现象。同样的道理，睡觉过程中枕着手臂者也使得手肘歪曲程度超过90度，如果这个睡眠姿势保持长达几个小时，那么也会导致“手机肘”的发生。

8.末梢神经炎

如果长期消化吸收功能差，营养不良，会引起维生素B1缺乏致末梢神经炎，也会引起手发麻，此时只要注意增加一些营养，多补充维生素B1便可。

9.慢性酒精中毒

对于一些经常喝酒的人来说，如果出现手掌发麻，就预示着慢性酒精中毒。慢性酒精中毒如果不进行及时干预，就可导致机体各系统功能障碍，甚至不可逆转的病理损害，如慢性消化道炎和溃疡、酒精中毒性心肌炎、脂肪肝或肝硬化、中枢神经系统变性或脑萎缩。

总之，手指发麻是很多疾病的早期信号，如果不加理会，往往会造成病情恶化，而及早诊断就能把疾病消灭在萌芽中。

解决手指麻木的方法：

1.适当锻炼颈部和上肢活动。锻炼要循序渐进，先轻轻的做，再逐渐加强，并一定要坚持做，但要防止过度或突然太强的动作。

2.减少手指的频繁的运动、少接触过凉的水，防止手指受寒、经常的用热水泡手，促进末梢神经循环

3.注意休息，防止劳累过度引发病症

4.如若是中老年人出现拇指持久性麻木，如局部受压过久、感冒之后，有的如同针刺，有的则感到沉重或知觉减退，一般来说不久即会自行消失。这时应多注意，及时去检查、就诊。

食物在生产以及加工、运输过程中，如果不注意预防的话，就会导致各种细菌的产生。饮食不当就会造成食物中毒，那么食物中毒类型怎么分辨呢?

1、细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。其发生与不同地区人群的饮食习惯有密切关系。细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好。

2、真菌毒素食物中毒

真菌毒素食物中毒主要因食入被霉菌及其产生的毒素污染的食品而引起。其发生具有明显的地区性、季节性和波动性。如霉变甘蔗中毒，在我国多发生于2—3月的北方省份。甘蔗霉变的原因是由于广东、广西等地11月份收割的甘蔗运至北方储存，第二年春季温度升高，导致部分甘蔗霉变。所以，在甘蔗贮存过程中应防止霉变，存放时间一般不要超过2周，甘蔗霉变后不能食用。

3、植物性食物中毒

引起植物性食物中毒的食品主要有三种：其一，将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油;其二，是将在加工过程中未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品，如木薯、苦杏仁等;其三，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食用的植物性食品，如发芽土豆等。

4、动物性食物中毒

引起动物性食物中毒的食品主要有两种：其一，将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当作食品，如河豚鱼、猪甲状腺等;其二，是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如贝类、鲐鱼等。其次是贝类中毒和鱼胆中毒。

5、化学性食物中毒

引起化学性食物中毒的食品主要有四种：其一，是被有毒有害的化学物质污染的食品，如被农药、杀鼠药污染的食品;其二，被误认为是食品、食品添加剂、营养强化剂的有毒有害的化学物质，如工业酒精、亚硝酸盐等;其三，是添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品以及超量使用食品添加剂的食品，如吊白块加入面粉增白、甲醛加入水发产品中防腐剂。

日常生活中，如果我们饮食不当，就容易出现食物中毒的现象。食物中毒是日常生活中会遇到的紧急状况，那么食物中毒怎么办呢？学会急救方式很重要。下面本网就教大家一些急救知识。

什么是食物中毒？

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。

食物中毒包括细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒），化学性食物中毒（如农药中毒），动植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒来势凶猛，时间集中，无传染性，夏秋季多发。群体食物中毒的表现是，在短时间内，吃这种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。

什么原因导致食物中毒？

1、细菌性食物中毒

是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

2、真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。

3、动物性食物中毒

食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。

食物中毒后如何急救？

1、催吐

对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

2、导泻

如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

3、解毒

如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

食物中毒食疗方

方1〖组成〗猪、牛、羊骨骼(任选一种)、自酒适量。〖用法〗烧灰，酒调服。〖主治〗用于食果类中毒。

方2〖组成〗杨梅、酒。〖用法〗浸泡后食用，每次2～3个。〖主治〗食物中毒脘腹痛。

方3〖组成〗茶叶。〖用法〗浓煎，日服3～4次，每次5～10毫升，辅以一般处理。〖主治〗中毒性消化不良。

方4〖组成〗酒适量。〖用法〗热饮之。〖主治〗误食桐油，吐不止。

方5〖组成〗米醋。〖用法〗饮服即解。〖主治〗食花椒中毒。

方6〖组成〗大蒜适量。〖用法〗每次食3～5瓣，每日3次。〖主治〗误食川椒中毒闭口者。

方7〖组成〗蒜。〖用法〗煮食。〖主治〗闭口椒毒。〖说明〗误食花椒闭口者有毒，舵杀人。即使开口者，药中食中用之太过，中其毒亦可杀人，性热故也。

方8〖组成〗大蒜适量。〖用法〗煮汁饮之。〖主治〗食蟹中毒。

方9〖组成〗生姜30g、丁香2g。〖用法〗将丁香研为细末，生姜汤送服。〖主治〗食蟹中毒。

方10〖组成〗地浆、生姜汁各适量。〖用法〗顿服。〖主治〗食芋中毒。

方11〖组成〗姜汁适量。〖用法〗温开水冲服。〖主治〗食雉子中毒。

方12〖组成〗生姜汁适量。〖用法〗顿服。〖主治〗莴苣中毒。

方13〖组成〗干姜30g。〖用法〗水煎服。〖主治〗莴苣中毒。

方14〖组成〗好醋2杯。〖用法〗饮服。〖主治〗饮酒中毒。

方15〖组成〗大蒜头1个、雄黄1克。〖用法〗共捣烂，温开水冲服。〖主治〗八目鳗鱼中毒，证见严重出血性腹泻。

方16〖组成〗大蒜头1个(去粗皮)、食盐适量。〖用法〗共捣烂，温水冲服。〖主治〗霉米面中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，头昏乏力，面目潮红，狂躁不安，昏迷抽搐，嗜睡或休克。

方17〖组成〗生姜9克、食醋15克、蒜头6克、白糖少许。〖用法〗姜、蒜、糖共捣烂，与醋拌匀绞汁服。〖主治〗松花蛋中毒，证见恶心呕吐，腹痛腹泻，吞咽困难，复视，呼吸麻痹。

方18〖组成〗紫苏叶100g、生姜15g。〖用法〗共捣烂，温开水调匀，取汁服。〖主治〗鱼、蟹中毒，证见恶心呕吐，心胸烦闷，面肿，腹痛腹泻，心烦意乱，严重时可因脱水过多而休克。

方19〖组成〗大蒜头1只(去粗皮)、马齿苋250g。〖用法〗共捣烂、开水冲，连渣服。〖主治〗腐肉中毒。证见恶心呕吐，胸隔饱满，烦闷，腹痛腹泻，发热，震颤休克，严重时可由于脱水引起肌肉痉挛，;循环衰竭。

方20〖组成〗大蒜。〖用法〗煮汁饮。〖主治〗蟹毒瞀乱发狂，吐血或便血、溺血不治可杀人。

方21〖组成〗大蒜。〖用法〗捣生蒜入，臭气即为所掩，且不伤人。〖主治〗饮食腥膻虫鱼毒，鱼、肉腐败的中毒。

方22〖组成〗大蒜。〖用法〗食蒜或每日捣蒜数瓣浸水缸中。〖主治〗水毒。〖说明〗存夏大雨暑涨，山中腐草、百虫诸毒，流入溪湖或井中，饮之令人腹胀作泄。

方23〖组成〗大蒜、食盐、醋。;;〖用法〗捣如泥，加盐、醋调和。〖主治〗面毒。

方24〖组成〗浓茶1杯、白糖适量。〖用法〗搅匀服。〖主治〗香烟中毒。证见头晕头痛，胸闷，疲倦多汗，恶心呕吐、失眠。

方25〖组成〗大蒜、黄酒各适量。〖用法〗将大蒜捣烂取汁。以黄酒送服。〖主治〗中蛊毒。

方26〖组成〗独头蒜10枚、燕屎适量。〖用法〗共捣烂为丸，如梧桐子大小，每服3粒，温开水送服。〖主治〗中蛊毒。

方27〖组成〗生姜、儿童小便各适量。〖用法〗同调温眼。〖主治〗中毒。

方28〖组成〗冷米醋。〖用法〗饮服。〖主治〗砒霜侵入皮肤引起的中毒。

方29〖组成〗绿茶。〖用法〗泡茶长饮。〖主治〗吸烟致慢性尼古丁中毒者。

户外烧烤是许多人极其感兴趣的一件事情，每逢节假日，就会看到很多人在户外烧烤，可是大家对于烧烤的很多常识都不是很了解，为此导致食物中毒事件时有发生。那么其相关问题来了，吃烧烤食物中毒症状有哪些?今天，小编就来和大家说说其相关知识，让我们一起来看看吧!

吃烧烤食物中毒常表现出上吐下泻、恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等症状。那么中毒后该怎么办呢?接下来，小编再给大家介绍一下处理方法：

1、饮水：立即喝大量干净的水，稀释毒素。

2、催吐：如果中毒在进食1-2小时后，可使用催吐的方法。用手指刺激咽喉部，尽可能将胃里的食物排出；亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。

3、导泻：如果病人进食受污染的食物时间已超过2～3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

4、解毒：如果是变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。或可用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

以上是关于吃烧烤食物中毒症状及处理方法的介绍，希望能给大家带来帮助。如果想了解更多更专业更全面的食物中毒安全知识与食品安全知识，如食物中毒怎么办，如何预防海鲜中毒，食物中毒机制等，请您时刻关注。

蘑菇可以算得上餐桌上最常吃的食物之一了，住在农村的人很喜欢去山上摘野蘑菇吃，但是你知道吗，如果分不清野蘑菇和毒蘑菇很容易造成食物中毒的，那么食物中毒怎么办，一起来看看吧。

古蔺县一家五口在10月2日晚上吃饭时，误食自采野生蘑菇引发群体中毒。之后，全家人都被送往了医院紧急抢救。然而三天过去了，这一家人均未脱离危险期。

古蔺县回龙乡王先生一家五口(2名成年人，3名未成年人)，在10月2日晚上吃饭时，全家人吃了自采野生蘑菇，没想到之后就都出现了中毒症状。

医院医生告诉记者，五名病人于10月3日19：00送到医院，由院长杜一华带队成立急救治小组，组织人力物力，争分夺秒抢救患者生命。

病人送来之后，医院经急诊分诊，5名患者分别收治在儿一科(2名男性儿童)、血液内科(1名女性成人，1名女性儿童)、肾病内科(1名男性成人)。因儿一科2名儿童病情危重，后急转ICU抢救。

记者从该医院了解到，经过一整夜的抢救工作，5名患者生命体征暂平稳。但因体内仍存有部分毒素，且毒蕈中毒属进阶性发展，还需要反复进行血浆置换术，故均未脱离危险期。

专家提醒：在大约6000种伞类菌中，无论从生物学性状或生态、习性、形态结构上，均未能找出某种规律来区分有毒或无毒蘑菇。对于野生蘑菇，不要随便采摘食用;来路不明的，也不要食用。节假日期间，大家吃喝玩乐的同时一定要注意食品安全，避免祸从口入。

食物中毒解决方法

一、催吐

如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

二、导泻

如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

三、解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。

注意事项

如果只是轻微食物中毒的话，不能当做食物中毒处理，否则会加深病情，这种情况，可以喝大量的水(别喝有色饮料，如果清水实在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳摇晃出来)，清理肠胃，等到上吐下泻症状差不多结束之后，再吃点止泻的药。

容易中毒的食物

1、被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快、长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜，而且提早上市，这些食物很容易中毒。

2、没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆。含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。

3、发芽的马铃薯和青色番茄。均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状。

4、用化肥生长的豆芽。因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下，可转变为一种致*物叫亚硝胺，长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5、鲜黄花菜(也叫金针菜)，含有科水仙碱。当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后，会出现急性胃肠炎。

6、蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血，称为蚕豆病(又称胡豆黄)。

7、鲜木耳。含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食后经太阳照射可引起日光性皮。

注意事项

我们知道了日常生活中容易引起中毒的食物要防止蔬菜中毒，首先要加强对农药的监督管理.严禁对蔬菜使用高毒性的农药，同时要健全蔬菜农药残留量监测，对不符合卫生要求的蔬菜及时处理.其次，对蔬菜要注意选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。

忌生吃的食物

四季豆

生吃会伤害你：皂素、红细胞凝集素

扁豆之所以容易造成中毒，这与扁豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状，红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间，这两素才能被破坏。如果仅仅只采用沸水过一下或是急火猛炒马上起锅，加工时间短暂、受热温度不够，往往不能完全破坏扁豆中的天然毒素。

按理来说，自家小锅子炒菜，扁豆分量少，是很容易烧熟的，所以发生中毒的几率不大，但也不排除个别人喜欢生脆一点的口感，觉得炒扁豆时间短一点色泽更为鲜艳，这种饮食爱好就非常危险，就算这次没中毒，习惯使然也会导致下次容易中招。专家表示，预防扁豆中毒的方法其实十分简单，只要把所有扁豆都煮熟焖透，就可以去掉毒素。此外，加工前，最好把扁豆两头的尖及荚丝去掉，在水中浸泡15分钟，这样吃起来也更为放心。

生豆浆

生吃会伤害你：皂素

由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

新鲜木耳

生吃会伤害你：啉类光感物质

鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质，染上细菌后会很容易产生毒素，更是不能吃！

蓝紫色的紫菜

生吃会伤害你：环状多肽

紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

蚕豆

生吃会伤害你：巢菜碱苷

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

发芽马铃薯

生吃会伤害你：茄碱

马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。

十字花科类蔬菜

生吃会伤害你：芥子油

十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。

结语：通过上文，相信大家对食物中毒的症状及哪些食物不能吃已经有了一个大概的了解。食物的营养可以让我们更健康，但是上述这几个食物大家记住千万不要生吃哦，不然吃坏肚子吃坏身体可是得不尝失哦！

食物主要来源于自然界可以直接或者间接食用的自然资源。大部分的食物通常来自植物或是动物，尽管有些例外，例如食用菌。环境周遭的细菌或是酵母也被用来发酵或腌渍食品，像是面包、酒、乳酪、优格。有些文化也会食用海苔、原生生物、或者蓝菌类的例如螺旋藻。盐常被用来调味或是腌渍，而小苏打也被用在制备食物。两者和水都是无机物，一样都是人类重要的食物来源。食物中毒是指人吃了含有有毒有害物质的食物后所出现的疾病。

食物中毒的潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行;病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主;发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。

食物中毒去医院挂什么科?小编认为，因为食物中毒一般发病都比较急，所以，出现食物中毒的症状一定要先去急诊科治疗，通过急诊科紧急处理后,可以根据情况转入消化内科或神经内科或ICU继续治疗，如果带有肠梗阻和消化道大出血的急腹症消化内科用内科方法不能处理的,应该及时进行开腹探查治疗。

食物中毒怎么办?首先如果是轻微的食物中毒我们可以先自救1.饮水：立即饮用大量干净的水，以达到对毒素稀释的目的。2.催吐：用手指压迫咽喉，产生呕吐反应，尽可能将胃里的食物排出。但是对腐蚀性毒物中毒以及处于昏迷休克或患有心脏病、肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法!3.导泻：如果吃下去的中毒食物超过2小时，且精神尚好，则可在医务人员的指导下服用泻药，以促进中毒食物尽快排出体外。4.保胃：误食腐蚀性毒物，如强酸、强碱后，应及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆、牛奶等，对胃粘膜具有保护作用。

如果是严重的食物中毒就要及时的送医院就诊了，食物中毒对于我们身体的伤害是很大的，如果不及时治疗，可能会引起很多其他的疾病，因此，治疗食物中毒是非常重要的，大家可以通过食物中毒安全知识，了解更多的食物中毒问题，预防食物中毒的发生。

我们要知道会引起食物中毒的蔬菜有哪些?这样在生活中避免出现食物中毒，下面我们一起到来了解吧。

一、鲜木耳鲜，木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。

二、鲜黄花菜又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

三、青西红柿，未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。

四、发芽土豆，发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。

五、鲜蚕豆，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

六、未炒熟的四季豆，未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

七、腐烂生姜，腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

八、腐烂蔬菜，在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。

九、鲜扁豆，鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

十、变质白木耳，腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

我们平时的饮食一定要注意，要合理的饮食，合理的搭配，避免食物中毒，想要知道食物中毒如何预防，不妨到，让我们有个健康、安全的生活，这里有更多的食品安全知识等你来学习。

健康的饮食非常重要，尤其是儿童，因为儿童没有辨别食物安全的能力，下面为大家介绍儿童预防食物中毒安全知识。

不要吃变色、变味、发臭等腐败食物。残剩饭必须在食后煮沸保存,在下次食用前再煮一次。并注意切生熟食品的菜板要分开,以防熟食被不洁的生食污染。

不要吃病死及未经检疫的猪、牛、羊、狗及家禽的肉。

勿吃不认识的野菜和蘑菇。

腌菜必须腌透,不要吃才腌制10天以内的腌菜。夏天吃凉拌菜时,必须选择新鲜的菜,要用水洗净,开水烫泡以后加盐、酒和醋等拌好食用。

若吃田鸡、癞蛤蟆等,必须请有经验的人将其有毒部分去掉、洗净后才可能食用,不食河豚鱼。

不要给小儿吃较多量的白果,有的1岁内的小儿吃了10个白果发生死亡。也不要给小儿吃前述的那些果实的仁,不吃发芽的马铃薯。

不要用装过一般药品或农药的用具盛装食物。

我们在平时食用了不好的食物就会引起食物中毒，对于食物中毒我们并不陌生，每年都有很多食物中毒的事情发生，食物中毒是非常危险的，为了避免自己出现食物中毒，我们在平时要多掌握一些预防食物中毒的方法，这样才会避免在生活中出现食物中毒，想了解更多的食物中毒安全知识请到，在这里你会找到食物中毒如何预防的方法。

毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

煮毛豆是我国北方夏季的大排档中经常食用的小吃，毛豆虽说好吃，但是吃毛豆时应该注意，食用没有煮熟的毛豆会导致食物中毒的。

未煮熟毛豆引起食物中毒的原因

1.毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的话，这种有毒的蛋白质就会入侵人体，导致我们恶心、呕吐，严重的还会导致中毒引起死亡。

2.毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。

3.毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状，只有煮熟加热后才能破坏它。

4.毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

今天小编对毛豆未煮熟会导致食物中毒吗进行了简单的阐述，对于食物中毒怎么处理还请关注我们的网站其他的文章，希望今天的内容能对您能有所帮助。

我们在平时的饮食当中有很多的学问的，饮食不当就会造成中毒现象，那么什么样的食物相配会导致食物中毒呢？

海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风。

海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，就会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌。

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有机酸，与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等，一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时，会转变成一种致癌物质——亚硝胺。

萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大。

如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后，就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收。

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体的消化和吸收，鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质分解受阻，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

牛奶与巧克力搭配食用易腹泻。

牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中有草酸，二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不会吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，从而影响生长发育。

边吃水果边吃海鲜不易消化。

吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固，形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。

所以在生活中要知道哪些食物一起吃会食物中毒，哪些食物一起吃会营养丰富，更多的食品安全知识尽在。

食物中毒对孩子的身体带来的伤害非常大，所以，家长们要了解一些关于食物相克的常识，以免出现不必要的伤害，那么幼儿食物中毒分哪些原因呢?下面和了解下吧。

此时正值初春，气温升高，湿度大，很容易滋生各种致病微生物，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。

幼儿食物中毒主要分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

接下来看下宝宝食物中毒怎么办?

1、如果你估计食物中毒发生的时间在2-4小时内，您可用手指或筷子刺激小孩的咽后壁催吐，以尽量排出胃内残留的食物，防止毒素进一步的吸收。

2、如果进食时间在4小时以上，可给小孩吞饮大量的淡盐开水，并配合指压的方法催吐。

3、对可疑变质或有毒的食品除立刻停止食用外，应妥善保存，供医生急救时分析处理，同时应通知卫生检疫部门协助鉴定。

4、因导致食物中毒的原因错综复杂，(可能是变质也可能是残留的农药)以及临床中毒症状的轻重不一，故在简单的急救处理后所需送医院作进一步的诊治，以免延误病情。

为了孩子安全，建议大家撑握些儿童意外伤害安全小知识，更多相关儿童安全知识尽在。

食物中毒非常容易发生，也很经常发生。食物中毒无非就是吃了一些不好的东西，但食物中毒不止这么一个原因，最经常发生的就是食源性食物中毒。顾名思义，食源性食物中毒一定是因为食物的问题，那么食源性食物是怎么一回事呢？小编整理了一些相关的资料，如下。

1.胃肠型食物中毒

胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。

2.葡萄球菌性食物中毒

是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类(如剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。

3.副溶血性弧菌食物中毒

是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病、潜伏期短、有一定季节性等细菌性食物中毒的常见特点。

在高温湿热气候条件下，各种致病微生物容易繁殖，食物易腐败变质，人们很容易发生食物中毒，今天小编就与大家分享夏季预防食物中毒知识，仅供大家参考!

食物中毒的预防方法

预防细菌性食物中毒的最佳方法就是确保食水及食物的卫生。有以下几点需要注意：

食物的选购

(1)不要购买那些没有受到适当保护的食物(例如挂在店铺外边的烧味卤味和没有盖好的熟食等)。

(2)不要光顾无牌食肆和熟食小贩或从他们那里购买熟食或生冷食物(因为他们烹调食物的环境和方法大多不合卫生)。

(3)生吃的食物如刺身和生蚝，应向合乎卫生和信誉良好的店铺购买，以确保品质优良。

(4)选购包装好的食品和罐头时，要注意包装上是否标明有效日期和制造日期，如果没有标明日期的食品尽量不要购买，因为无法证明食品是否仍在有效期限内。另外选购罐头时，也要注意罐头的外型是否变形。

(5)在选购蔬菜水果方面，别太迷信蔬果的完美外表，因为过分完美外表往往是大量喷洒农药的结果。

食物的处理

(1)一般的细菌只能存活于正常的室温，在过高或过低的温度下，细菌不易繁殖，因此充分的将食物煮熟，是保障饮食卫生的最好方式。

(2)将熟食物与生食物分开处理和贮存(以免相互污染)。煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是细菌容易孳生的地方，所以需保持相关处理用具的清洁干净，但是一般市民却常忽略生食与熟食的食品器具分开使用的观念。应该使用两套不同的刀具、砧板分别处理生食和熟食，以避免交互污染。

(3)选择新鲜的食品后，彻底洗净食品及相关处理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫，更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净，以避免农药中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡，再仔细清洗。

食物的贮存

(1)准备好的食物应即时进食。细菌繁殖和产生毒素的主要因素是温度和时间，在适宜的温度和足够时间条件下，细菌才能大量繁殖或产生毒素。因此，降低温度和缩短贮存时间是预防细菌性食物中毒的一项重要措施。

(2)剩余的食物最好弃置，如要保留，应在摄氏4度或以下保藏。目前家庭保存食品的方式是利用冰箱，但要注意冰箱并不是万能的，千万不要把冰箱当作一个储藏室，冰箱内不可以塞太多的东西，否则冰箱内冷空气无法正常循环，会降低冰箱温度下降的效果，造成冷藏食品的腐败。

(3)冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透并必须再将其煮透方可食用。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。

综上所述，预防食物中毒的四大原则就是、新鲜、清洁、迅速、加热及冷藏。

夏季预防食物中毒知识

1、夏季市民在购买肉类时，尽量不要在路边小摊购买散装肉制品。肉类营养丰富，细菌容易在其中繁殖，而路边小摊卫生条件差，大多没有冷藏设备，肉制品沾染细菌的机会大，保鲜时间短。正规超市供货渠道比较固定，即使发生事故，执法部门也能查清来源进行补救。

2、热菜一定要煮熟蒸透。有一些菜确实七八成熟时味道较好，但在夏季一定要完全煮熟再吃。如果剩菜隔了一天，即使是从冰箱中拿出来，也一定要再次煮熟。

3、吃完热食后不能立即吃冷食。不少年轻人习惯在激烈运动后立即喝冰饮料，或者在饭后立即吃冰西瓜，这些行为都极有可能刺激肠胃，引起腹泻、胃痛、痢疾等症状。

4、冰箱不是保险箱，食物不易久放，且熟食和生食应该分开放置，熟食要加盖(膜)后放在上层，生食存放在下层。

5、新、旧食品不宜混在一起加热，混放后，吃过一次最好倒掉。也就是说，混放食物的再加热次数不宜超过一次。

食物中毒的分类

平时我们通常指的食物中毒有细菌性食物中毒;有毒动植物中毒;化学性食物中毒。而在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。细菌性食物中毒发病率高一般引起食物中毒的细菌和食品有下列数种：

(1)细菌名称：沙门氏菌类。

通常受到污染的食品：蛋、奶类及奶类制成品、肉类及肉类制成品，特别是家禽类食品(例如烧味卤味、鹅肠等)。

(2)细菌名称：金黄葡萄球菌。

通常受到污染的食品：糕点、雪糕、奶及奶类制成品、蛋制品。

(3)细菌名称：副溶血性弧菌。

通常受到污染的食品：海产品和腌制食品(例如海蜇、墨鱼、咸菜、熏蹄等)。

(4)细菌名称：腊样芽孢杆菌。

通常受到污染的食品：剩饭、炒饭、冷盘、调味汁等。

(5)细菌名称：肉毒梭状芽孢杆菌。

通常受到污染的食品：罐头食品、肉类制品。

(6)细菌名称：产气荚膜梭状芽孢杆菌。

通常受到污染的食品：肉类及肉类制成品。

食物中毒的急救知识

催吐:如果发现家人中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下去的时间在1～2小时内，可以采用催吐的方法，喝一些较浓的盐开水，比例是20克盐兑200毫升开水，如果喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物。也可取鲜生姜50克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒的作用。若是吃了变质的荤腥食物，可服十滴水催吐，还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。

导泻:病人若是中毒时间较长，但精神尚好，则可服泻药以利泻毒。药可用大黄30克一次煎后服用或藩泻叶10克泡茶饮服，均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉20克开水冲服以缓泻排毒。

解毒:如是吃了变质的鱼虾、蟹引起的食物中毒，可以取食醋100毫升加开水200毫升稀释后一次服下。

此外，还可用紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克一次煎服，还可用金银花30克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。

食物中毒泛指所有因为进食了受污染食物而导致的身体出现问题，食品安全是我们每个人都要重视的，以下是由小编整理关于食物中毒安全知识的内容，希望大家喜欢!

食物中毒的相关知识

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

(一)细菌性食物中毒，真菌中毒。

容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒

(二)有毒动植物食物中毒

1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。

(三)化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

(四)。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

日常生活中常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见。另外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的中毒也时有发生。

食物中毒的特点：

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3、一般无人与人之间的直接传染。

4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

预防食物中毒的知识

针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号(QS号)等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米(粒上有霉点)，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

食物中毒安全知识

食物中毒基本介绍

常见原因：

1、 生熟交叉污染。如熟食物被生的食物原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面污染;

2、 食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下，或易腐原料、半成品食品在不合适温度下长时间贮存;

3、 食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达70℃;

4、 从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或带菌，操作时通过手部接触等方式污染食品;

5、 原料本身有毒有害或受到化学性有毒有害物质污染。如发芽的马铃薯、河豚、带农药的蔬菜、带瘦肉精的猪肉。

食物中毒症状

食物中毒，有单人中毒，也有群体中毒，其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。一旦有人出现食物中毒症状时，应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。

救护车来到前的自救措施：

1、 催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，或要你用大量温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃粘膜。但如在呕吐物中发现血性液体，可能出现胃、食道或咽部出血，此时应停止催吐。

2、 腹泻：如果吃下中毒食物时间较长，且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻效果。