番茄酱糖醋鱼块(精品20篇)

春天多风，气候少雨而干燥，春季里更需要补充维生素，让我们的皮肤保持弹性。而菜花中就含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。西红柿中也富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量还是蔬菜之冠。同食菜花和西红柿不仅能够补充人体所需的大量维生素，提高机体免疫功能，改善肌肤的弹性，对肌肤有很好的美白效果。关键是菜花炒西红柿虽然材料常见，做法简单，但吃起来甜酸脆嫩，十分可口。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些番茄酱炒菜花怎么做方法，希望对大家有所帮助!

番茄酱炒菜花其功效：

西红柿：生西红柿中含大量维生素C，维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，可使沉着的色素减退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。具有防癌的功效。

菜花：含有抗氧化物质，可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。还含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。

番茄酱炒菜花的制作方法之2

用料：

菜花—————————1颗

西红柿————————1颗

葱——————————少许

耗油—————————1勺

鸡精—————————少许

食盐—————————1勺

花生油————————适量

做法：

1、菜花洗净切去根部，花头切小块，在水中浸泡会儿。

2、切好的菜花过开水焯至7成熟，沥干水盛盘备用。

3、西红柿洗净，在热水中浸泡下，沥干水切滚刀块，盛盘备用。

ps：西红柿用热水浸泡下有个好处，就是炒出来的西红柿味道更加浓郁，汤汁也更入味儿。

4、葱洗净切段备用。

5、热锅凉油，油热后倒入葱花和西红柿翻炒均匀。

6、由于热水浸泡过西红柿，翻炒几下，西红柿的皮很容易就剥落了，这时倒入焯过水的菜花，均匀翻炒，加一勺耗油，少许鸡精，继续翻炒，快出锅时加一勺食盐，再翻炒下，菜花的颜色黄灿灿时就可以出锅盛盘了。

盛盘的菜花可以看出，西红柿几乎炒化了，只剩下西红柿受热微卷的皮皮了，不用扔，在菜花上刚好算个点缀。菜花吸收了西红柿的酸甜，吃起来更有滋味。

番茄酱炒菜花制作方法之3

所用食材：菜花250g、番茄酱适量、西红柿适量、醋适量绵、白糖适量

1.准备好菜花，番茄酱，白糖。

2.准备好西红柿，醋，盐。西红柿洗净切成块状。

3.将菜花摘成小朵，锅里烧开适量的水，加入少许盐，放入菜花焯两分钟

4.起锅放油，加入西红柿，炒成西红柿泥。

5.加入番茄酱，快速的翻炒，再加入少许盐，少许醋。白砂糖快速翻炒。

6.最后加入焯好的菜花，即可。

制作小贴士：花菜焯水时间不要过长了，过长就不好吃了!

很多都都知道番茄酱，但是有一样东西和它的相似的，那就是番茄沙司，那么，番茄酱和番茄沙司有什么区别呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

番茄酱和番茄沙司的区别1

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。简单地说，番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

番茄酱和番茄沙司的区别一：主要功效

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

现在大家对番茄酱和番茄沙司有什么区别应该都了解了吧，番茄酱是不能够直接的去食用的，而番茄沙司却能够直接食用，番茄沙司它是用番茄酱稀释而成的，是在番茄酱的基础上进行再加工的。

1.番茄沙司菜谱——番茄意大利面。原料：意大利面条、番茄。制作方法：油炒洋葱碎，加入番茄沙司，再加去皮番茄丁，倒入适量水(有鸡汤最好了)，然后放入意大利面。如果再加入帕马森芝士，味道更好。

2.番茄酱菜谱——肉末番茄豆腐。原料：南豆腐、瘦肉末、番茄酱及蒜泥、葱、盐、淀粉适量。制法方法：豆腐切小丁，焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐调味，略炖一炖，勾芡。

番茄酱和番茄沙司的区别3

番茄酱是以成熟的番茄为原料，经过清洗、打浆、去皮、去籽、真空浓缩、灌装、密封、杀菌而制成罐头食品。市场上的番茄酱浓度一般是20-22%，番茄红素的含量不低于(≥)18mg/100g。中国的番茄酱不允许使用添加剂，而国外的番茄酱允许添加食盐。中国的番茄酱主要产区是新疆和内蒙，因为新疆和内蒙的番茄品质较好，其实就是番茄红素高，可以与美国和意大利的番茄酱相媲美。中国的番茄酱产量达到100万吨，其中90%用于出口，是世界上番茄酱贸易量最大的国家，出口最大的是意大利，意大利进口后再分装，销往世界。番茄酱一般用于家庭烹饪和餐饮行业，也可以直接食用，有保健功效。

番茄沙司或番茄调味酱是用番茄酱作原料、稀释后添加其他调味料而制成的调味品。为保证番茄调味酱或番茄沙司的产品质量，行业标准中设定了两个关键质量指标：番茄红素≥7(mg/100g),总固形物/(g/100g)≥12.0。番茄沙司可以直接食用。我要特别提示大家，有的番茄沙司厂家添加防腐剂(山梨酸钾)，有的不添加防腐剂，请选择购买。

番茄调味酱企业一般是购买大桶番茄酱(220L,浓度为28-30%或36-38%)生产番茄沙司或番茄调味酱。番茄酱的原料来自新疆和内蒙，新疆的番茄红素比内地的番茄要高，建议多吃番茄酱制品。

导读：我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。

番茄酱

首先，我们要弄清番茄中最大的好处是什么。许多人觉得，生番茄加热成了“熟番茄”，也就是番茄酱之后，维生素C会损失。这没错。不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维C损失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的维C含量并不是最丰富的。要补充维生素C，可以吃青椒、绿叶菜来补充，而没有必要苛求番茄的维C含量。

其实我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%-20%，是鲜番茄的4倍!其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。

衬衣染上番茄酱应该立刻清洗，我们可以使用洗洁精，洗衣液这类去污效果强的清洁用品，而且还要区分衬衣的面料，比如说纯棉衬衫，涤纶衬衫，腈纶衬衫都有不同的清洗方法，接下来我们就来详细了解一下衬衣染上番茄酱的清洁办法吧。

衬衣染上番茄酱怎么洗

衬衣染上番茄酱后，首先要用水浸泡一下，如果您的是纯棉衬衣，浸泡10分钟左右，加入适量的洗衣液，让洗衣液完全溶解番茄酱，在用手轻轻揉搓干净即可。

如果您的衬衣上了少许的番茄酱，就可以立刻用水把衬衣的污渍浸湿，然后再涂抹一层洗洁精，轻轻揉搓，就可以让您的衬衣变得干净如初了。

不同材质的衬衣沾上番茄酱怎么洗

1.涤纶衬衣染上番茄酱的清洗方法

如果您的是涤纶衬衣，就需要先用冷水浸泡15分钟，选择使用一般合成洗涤剂即可，涤纶衬衣不能用高温洗，不能超过45摄氏度，这一点一定要注意，同时涤纶衬衣的领口和袖口如果清洗不干净，可以使用软毛刷清洗，然后放在通风处晾干即可。

2.腈纶衬衫染上番茄酱的清洗方法

和涤纶衬衣恰恰相反，腈纶衬衣染上番茄酱需要用温水浸泡15分钟，然后使用低碱性的洗涤剂洗涤，清洗的时候时候要注意力度轻柔，腈纶脱水的时候也不能太用力，如果您的衬衫是混纺织物一定要放在阴凉处晾干，不能暴晒。

3.真丝衬衣染上番茄酱的清洗方法

真丝衬衣一般都比较贵重，可以使用温水浸泡，然后使用专门的真丝洗涤剂清洗，如果您的真丝衬衣番茄酱污渍比较大，不好清理，建议送去专门的洗衣店处理，专业的清洗不但不伤害真丝结构，还可以彻底清洁衬衫污垢。

番茄酱酸甜可口，色泽红润。西餐可以搭配炸薯条和汉堡。中国食物可以做成松鼠鱼和粘糊糊的肉。每个人都必须非常熟悉它。但是如果有人问以下两个问题，你会怎么回答？

番茄酱来自哪个国家？它是由什么制成的？

对于第一个问题，我相信大多数人会毫不犹豫地回答美国。毕竟，番茄酱在美国快餐中的比例太高了。第二个问题可能会让你感到困惑，番茄酱不是由西红柿制成的吗？

番茄酱(照片来源:pixabay)

不，答案不是那么简单。番茄酱不是起源于美国，在它诞生之初，调味汁中没有西红柿。事实上，番茄酱有中国血统，甚至它的英文名字“番茄酱”来自中国！正如你可能已经注意到的，番茄酱在拼写上与番茄无关。

番茄酱实际上是从中国闽南方言中的“可吃”演变而来的。“客”是指储存的鱼，“客”是指酱料，“客”是指福建和其他地方的一种特殊的鱼酱。这更奇怪了。番茄酱和鱼露有什么关系？

别担心，让我们从头开始！

东南亚沿海地区盛产各种海鲜。过去，人们经常腌制海鲜以达到长期保存和增强风味的目的。例如，凤尾鱼和它们的内脏通常先用盐腌制，然后放入桶或罐中，在阳光下暴晒和发酵。柯萨普此时出现在舞台上。研究发现，在发酵过程中从凤尾鱼中渗出的粘稠酱料尝起来有咸味和鱼腥味。与其白白扔掉，不如把它收集起来用作调料。这种鱼露很受欢迎，后来逐渐发展出一种以制作鱼露为主要目的的腌制技术。

凤尾鱼(照片来源:NURP/维基共享资源)

虽然有些人认为朝鲜臭，但东南亚人特别喜欢它。直到今天，它仍然是他们餐桌上不可缺少的家庭调味品。鱼露是这种调味汁的一种，通常用于越南菜和泰国菜。

鱼露(照片来源:外卖/维基共享)

越南鱼露工厂(照片来源:斯蒂芬/维基共享资源)

这些沿海地区也是重要的贸易港口。中国水手在东南亚吃了鱼露后，开始自己做。到了17世纪，英国和荷兰的商人已经在中国尝到了鱼露，并且深深地被它迷住了。当时，鱼露在中国以低价出售。交易员本能地从中看到商机，并慢慢开始从中国向欧洲销售鱼露。

18世纪初，这项业务给欧洲商人带来了丰厚的利润。鱼露传入英国后，新鲜的味道强烈地激发了英国人的“创造热情”。他们在实验的基础上，在鱼露中加入啤酒、蘑菇、青葱、辣椒、核桃、牡蛎、草莓、桃子、柠檬、葡萄和其他各种成分以及各种香料，然后煮沸或腌制，为东方美味的食物添加个人特色。这种食谱在这一时期的烹饪食谱中非常受欢迎，专业厨师有一个永远不会泄露的秘密食谱。

除了美味，鱼露在英国受欢迎还有另一个原因。在没有冰箱的时代，含盐量高的调味汁不容易变质，自然受到家庭主妇的欢迎。到18世纪中叶，它们已经成为英国餐桌上的必备食品，调味汁配方中的配料也变得越来越占主导地位。他们中的一些人甚至根本找不到原料凤尾鱼。在那个时候，只要它富含香料，味道浓郁，它就可以被称为番茄酱(有时也被写成番茄酱或番茄酱)。自19世纪50年代以来，很少有人在番茄酱中加入凤尾鱼。

尽管每个家庭都在积极开发自己的酱料，但两种酱料最终出现并成为英国最受欢迎的调味品——蘑菇酱和核桃酱。当时，英国人在谈论番茄酱时经常提到这两种调味汁。它们的受欢迎程度甚至持续到今天，并且在超市里仍然可以买到。

正如你可能已经发现的，说到这里，我们的主角番茄仍然没有出现在舞台上。既然英国人能在调味汁中加入这么多奇怪的东西，难道没有人想到西红柿吗？这可能与当时的一些谣言有关，当时一些人认为西红柿有毒，其他人认为吃西红柿会把他们变成“狼人”。虽然今天看起来很可笑，但欧洲人把西红柿放在相互尊重的地方，自然没有人会把它们加到调味汁里。

英国人不仅对番茄酱着迷，而且随着殖民者向美国的传播，番茄酱很快赢得了美国人民的心。美国人民很快加入了配方开发战争，番茄酱终于首次亮相。

1812年，费城科学家兼园艺家詹姆斯·米斯公布了已知最早的含番茄的番茄酱配方。配方的成分主要是番茄浆、大量香料和白兰地。它的出现开启了真正的番茄酱时代。

番茄酱问世后，人们惊喜地发现它确实是美国食物的好伴侣，并将其用于越来越多的菜肴中。19世纪末，番茄酱在英国和美国变得非常普遍。几乎每个家庭都会在桌子上放一个瓶子。1896年，《纽约论坛报》称番茄酱为“美国的国家调味品”。

然而，番茄酱“地位”的确立也归功于另一位美国人亨利·海因茨。是的，他是亨氏番茄酱之父！没有亨氏强大的生产能力，番茄酱永远不会如此迅速地登上“国家调味品”的宝座。

亨利·海因茨(照片来源:贝恩/维基共享)

亨氏于1876年开始商业化生产和销售番茄酱，这不仅为人们提供了一种商品，还改变了他们的生活方式。番茄酱是最早的预包装食品之一。工业生产给人们带来了前所未有的便利。人们不再需要花费时间和精力去做。成品的魅力是不可抗拒的。

人们的口味被瓶装番茄酱的味道逐渐“刷新”。成品番茄酱的味道已经成为新的标准。相比之下，自制番茄酱的味道不像以前那么美味了，于是流行的番茄酱配方从食谱中消失了。

亨氏不是唯一对番茄酱业务感兴趣的公司。如果你想把你公司生产的番茄酱牢牢地固定在每个家庭的餐桌上，亨氏必须想办法全年供应番茄。然而，番茄种植季节很短，不可能在收获后储存一整年。

亨氏番茄酱(照片来源:sunofelat/维基共享)

为了解决这个问题，番茄酱公司选择了使用化学防腐剂。但是海因茨相信，只有生产出不含防腐剂的番茄酱，我们才能真正占领市场。经过一系列的研究和测试，我真的告诉他们开发它。

他们发现，由完整的成熟番茄制成的番茄酱比由碎片果肉制成的番茄酱具有更长的保质期，因为完整的成熟番茄富含果胶，并且天然具有防腐效果。同时，他们还改进了番茄酱的配方，大大增加了糖和醋的比例，起到了一定的腌制作用，不仅进一步延长了番茄酱的保质期，还确立了番茄酱今天的酸甜口感，适合各个年龄段的人。如果你仔细查看你家番茄酱的配料清单，你会发现现代番茄酱生产仍然遵循“糖醋配方”。

亨氏公司的不含防腐剂的番茄酱一上市就很快赢得了消费者的心，1905年销售了整整500万瓶，远远领先于其他公司。1908年，海因茨成为世界上最大的番茄加工者。

作为先驱，亨氏在许多层面上为这个行业建立了基准。在那个生产条件有限的时代，许多公司缺乏质量控制，生产的番茄酱往往含有细菌和霉菌。他们总是在不透明的罐子里卖番茄酱，试图蒙混过关。然而，亨氏设计了专门用于番茄酱的瓶子。细长的瓶颈可以在很大程度上减少番茄酱与空气的接触，透明的瓶身可以让消费者一目了然。

亨氏对加工番茄并不满意，因为番茄品种对番茄酱的最终质量也有很大影响。为了保证质量的一致性和可控性，他们在1934年启动了番茄育种项目，引进了许多新技术，开发了更多新品种，这些都还在进行中。

尽管美国人没有发明番茄酱，但在很大程度上，他们已经把番茄酱塑造成了我们今天所熟悉的东西。美国番茄酱如此受欢迎，以至于许多人都不记得它最初的样子了。然而，只要味道够好，即使番茄酱继续沿着一路跑下去，我相信每个人都会按照顺序接受它。

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一般在快餐店吃饭，番茄酱和番茄沙司最为常见，尤其小孩子最喜欢那个味道。那么，番茄酱是番茄沙司吗？番茄酱和番茄沙司有什么不同？

番茄酱是番茄沙司吗

不是，它们是有区别的。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司是一种以番茄为主的食品调味料，呈鲜红色和粘稠状酱体，具有番茄浓郁香味，是增色，添酸，助鲜，郁香而且甜中带咸的调味佳品和现成的佐餐美味，可以直接食用。而番茄酱是没加糖的，做菜是需加糖，须经过烹饪处理后才好吃，而生吃时味道就不怎么好吃。所以番茄沙司不是番茄酱。

番茄酱和番茄沙司区别

1、番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。

2、番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

3、番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。搜索

番茄酱：

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。

番茄沙司：

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

番茄酱的由来

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱，tomatopaste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄是最为常见的食物之一，而番茄酱也是常见的调料。在我们吃薯条，炸鸡的时候，总是要添上一抹。番茄酱有什么作用？怎么自制番茄酱？番茄酱的制作方法。

番茄酱

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱有什么作用

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

番茄酱的禁忌

空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

适量即可，不可以吃太多。

渐入冬季，随着气温的骤降，人体免疫力受到影响，易引发很多病变，宝宝娇嫩的内脏、皮肤都可能会受到挑战，因此如何提升免疫力受到了麻麻们广泛的关注。下面小编讲讲增强宝宝免疫力饮食之自制番茄酱。

番茄不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分哦。

如果孩子爱吃番茄，平时多吃点也没关系，只是在生吃的时候，一定要注意饮食卫生。

把新鲜的番茄制成番茄酱，在吃法上则又多了一种情趣选择。妈妈们不妨试试自制番茄酱给宝宝吃，适合一岁以上的宝宝们，营养又健康，酸酸甜甜，超级美味~

【自制番茄酱】

准备材料：

西红柿：4个

柠檬：1个

材料可根据个人需求可添加或者减少

1、先把西红柿顶部划十字刀口。

2、然后放在热水里浸泡2分钟。

3、接着剥去西红柿的皮。

4、再把西红柿切块，放进搅拌机里搅碎。

5、搅碎后，加入30克的淀粉。(淀粉是烹调过程中的常见到的辅料之一，广泛的应用于汤羹，腌渍料，各种调味汁，调味粉中)

6、继续放入95克白糖或者冰糖也可以。

7、把柠檬寄出15克的汁。

8、一起加入到西红柿泥中。

9、搅拌均匀即可。

10、倒入面包机中(家里如果没有面包机也没关系的，可以直接锅里用小火煮也可以哦)

11、好好吃哦~酸酸甜甜的，相信宝宝们也爱吃。

做好的番茄酱，可以用来抹馒头、抹面包、就米粥、以及做什锦米饭团，小点心等等。当然，也可以作为调味品加在孩子的某些沙拉、凉拌菜或炒菜里，适当添加可增加口感。

自制的番茄酱味道非常的赞!没有防腐剂，健康营养，酸酸甜甜，宝宝们也很爱吃!

温馨提示：

1、要选择新鲜熟透的西红柿;

2、.一定不能用未成熟带有青色的西红柿，因为未成熟的西红柿里含有龙葵碱，食后使口腔感到苦涩，胃部不适，食多了还会中毒;

3、做好的番茄酱，可以用来抹馒头、抹面包、就米粥以及做小点心。也可以作炒菜的调味品。

番茄酱的保存：

1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期;

2、最好使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥;

3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧;

4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，一般可保存半个月，如果多加点糖，保质时间还要长一些。当然，前一周的味道是最鲜的，也最适合宝宝适用。

为了宝宝的身体健康，家长们应该在平时多学习一些可以帮助宝宝增强免疫力的饮食，这样不仅是对宝宝健康有一个促进的作用，也可以增加营养哦。如果您对更多有关儿童提高免疫力、增强宝宝免疫力的保健品有哪些的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

我们在购买食物的时候一定要挑选好，这样吃起来口味更好和能保证营养，尤其是像番茄酱常见的这种食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么样的番茄酱好。

在超市购买番茄汁、番茄酱等番茄制品时，建议您最好选用铁听或者利乐包装，因为这类包装避光性和密闭性最强，能最多地保留番茄红素。

吃到一些美味的食物能让心情变得很好，所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思，通过对什么样的番茄酱好的一些介绍了解以后，我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试，另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。

番茄酱的颜色看起来跟辣椒酱是差不多的，所以很多没吃过番茄酱的人也会以为番茄酱是辣味的，下面介绍番茄酱是辣的吗酸酸的味道。

番茄酱是辣的吗

番茄酱其实说起来就是番茄的味道，不过番茄酱里面的酸味更纯粹一点，番茄酱是完全没有辣味的，担心这个问题真是多余了。

番茄酱的营养成分

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱的做法

1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4.熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

孕妇吃番茄酱有什么好处

根据营养学家研究测定，每天每天食用50克-100克番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。而番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。现在您了解了番茄酱的营养价值，下面小编分享八个妙招，教您巧妙吃番茄。

好处1：美容、防衰老

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

好处2：治高血压

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

好处3：治贫血

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

好处4：治肝炎

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

好处5：防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

好处6：退高烧

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

好处7：防癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

好处8：治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

在制作糖醋鱼时加入浓汤宝，会让汤汁更加浓稠好味。注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的糖醋鱼，酱汁浓郁诱人。接下来小编给你介绍怎么做好吃的糖醋鱼?

糖醋鱼好吃做法1

糖醋鱼材料

鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋

糖醋鱼做法

1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。

3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。

糖醋鱼好吃做法2

糖醋鱼材料

新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油

糖醋鱼做法

1.鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味

2.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄

3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖

4.炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可

糖醋鱼好吃做法3

糖醋鱼材料

材料水发鱿鱼1条 洋葱、青椒各1/2个 胡萝卜30克 罐头凤梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙调味料 A料：黄酒2大匙B料：细糖、番茄酱各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒酱、香油各1小匙 水3/4杯

糖醋鱼做法

1.嫩姜洗净，大蒜去皮，均切末;洋葱去皮，洗净，切片;青椒去蒂及籽，洗净，切块;打开凤梨罐头，取出凤梨片，切块备用。

2.胡萝卜去皮，洗净，切片，放入开水中汆烫，捞出;鱿鱼洗净，内侧切交叉刀纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用。

3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末、蒜末和洋葱丁，喷上A料，加入其他材料拌炒均匀，再加入调匀的B料煮开，即可盛出。

吉祥话

水发鱿鱼代表“遇水则发、年年有余”，加入酸中带甜的糖醋酱汁，有期望来年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。

糖醋鱼好吃做法4

糖醋鱼材料

鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

糖醋鱼做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

番茄是好东西，但是外面卖的番茄酱不是只有添加剂那么简单，其中糖份应该不少，因为自己熬制的过程中会发现放的糖量已经惊人，但是依旧不是特别甜，就瞬间明白外面的番茄酱口感得放了多少糖。

给婴幼儿吃番茄酱完全可以自己熬，熬好的番茄酱密封冷藏可以保存一周，也可以冷冻保存，但是不建议给孩子吃三天以上的冷藏食物，以及一周以上的冷冻食物。很多人问我什么什么能保存多久，这就是答案。新鲜的永远是最好的。番茄也很容易买到，不必要保存太久，熬制也不麻烦，一次少熬点反而省事。

步骤

1.原料图。

2.番茄顶部划十字。放火上烤起泡去皮。

3.去皮的番茄切块，洋葱切块。

4.破壁机或者料理机打碎成泥。

5.用料理机打可能要过滤一下，破壁机不用过滤直接熬。

6.打好的汁放白砂糖，柠檬汁，盐，大火煮沸继续煮到开始飞溅。

7.开始飞溅的时候就要一直搅动，中小火，不停搅动另一只手晃动锅才不会溅出来。

8.熬到浓郁，把淀粉用少许水化开，倒入，搅动到粘稠即可。

9.瓶子消毒，最好用小瓶子，我家小瓶子都做酸奶去了，所以只好用大瓶子。密封保存，用干净的勺子取食。尽快用完。小贴士1，番茄酱可以直接吃，可以做茄汁味菜，也可以拌面拌饭，孩子们都很喜欢。

2，番茄选取熟透的，红软番茄，味道更好，有番茄的特殊香味。

3，糖不是固定的，如果在熬制的过程中尝一下可以适量增加。根据自己的口味。我只放了100g，6个中等番茄。因为是给孩子们吃的。

4，盐一定要稍微放一点，可以中和口感。让口味更丰富。

糖醋鱼造型优美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。你喜欢自己动手做糖醋鱼?你知道如何做出可口好吃的糖醋鱼吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的糖醋鱼要如何做?

好吃的糖醋鱼做法1

材料

大黄鱼750克，植物油300克，西红柿丁30克，洋葱丁40克，鸡蛋1个，面粉30克，淀粉10克，酱油5克，糖5克，白醋3克，番茄酱15克，香油5克，料酒5克

做法

1.将鱼肉上先直切两长刀，再在横向隔1.5厘米划一刀，不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟;并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料;备用。

2.炸油烧热，投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉，炸至酥脆熟透。捞起装盘。

3.油锅烧热，炒香洋葱丁，放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡，大火煮滚后淋鱼上即可。

好吃的糖醋鱼做法2

材料

青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

做法

1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;

2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;

4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

好吃的糖醋鱼做法3

材料

鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，

A.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，

B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少许，香油1小匙

做法

1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。

2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。

3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。

4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。

好吃的糖醋鱼做法4

材料

草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，

做法

1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片

2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟

3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入

4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中

5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁

6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌

7.最后淋上水淀粉勾芡

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可

很多小朋友在吃番茄酱的过程中总是弄脏衣服，而且番茄酱粘在衣服上很不好洗。那么，衣服上的番茄酱怎么洗掉？番茄酱如何洗掉？

衣服上的番茄酱怎么洗掉

番茄酱沾到白衣服上了，建议大家一定要及时清洗，防止番茄酱在白衣服上风干。

在衣服干的时候，把蓝月亮手洗洗衣液直接涂抹在污渍处

不要马上洗，将衣服静置5分钟，再轻轻搓洗

经过上面的搓洗之后，白衣服上的番茄酱渍已经去除了。最后将整件衣服清洗干净即可

我们可以看见，用上面的方法洗涤之后，我们的白衣服变干净了!

番茄酱虽然不是很好清洗，但对于刚沾上的番茄酱，只要选择好的洗衣产品，对污渍先做一些预处理，还是可以轻松搞定的!

番茄酱如何洗掉

如果沾在白色衣物上面是简单的。第一步充分水洗，将表面残留物彻底洗净。水洗时要使用适合的洗涤剂。第二步使用含有1%——2%双氧水的热水(温度在70℃——80℃〉拎洗3——5分钟，或是使用20克保险粉溶在5——8升80℃热水中进行还原漂白。具体选择要看面料的承受能力。

如果把番茄酱沾染在羊毛衫或羊绒衫上面，在去除时就要考虑衣物的承受能力来使用最为有效的方法。最好在洗涤前先进行去溃。可以使用“kveusslez··c”、“专用去油剂(红猫)”或“SEITZ·Lacol(紫色)”去溃剂去渍，滴入去渍剂3——5分钟之后，在去渍台上使用清水和冷风交替打掉。不是特别严重的番茄酱大多数在这种情况下就可以去除了。如果还有残存的色迹，可以使用121清水稀释后的双氧水滴在剩余色迹处进行去除。去除后应彻底清除残药。

还需要注意的是，沾有番茄酱的衣物应该在干洗(天天新国际干洗连锁)(干洗机器前进行去渍，如果先行干洗(天天新国际干洗连锁)(干洗机器，含有油脂的番茄酱渍迹就不容易洗涤干净了。

番茄酱不能和什么一起吃

番茄酱+鱿鱼：加重肾脏负担

番茄酱+牛奶：降低营养素的吸收率

番茄+冰棒：同食则中毒。

番+石榴：食则中毒。

鱼肉+西红柿：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用;

土豆+西红柿：导致食欲不佳。消化不良。

西红柿+咸鱼同食易产生致癌物;

西红柿+胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

西红椅+猪肝西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

西红柿+地瓜同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻

西红柿+白酒同食会感觉胸闷。气短。

西红柿+毛蟹同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

西红柿+烧酒同食会引起胸闷，吃绿豆可以消除。

糖醋鱼具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。你了解糖醋鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋鱼吗?现在就由小编来跟大家分享一下糖醋鱼要如何做才好吃?

糖醋鱼好吃做法1

糖醋鱼材料

主料：黑鱼750克，

辅料：酱黄瓜25克，

调料：酱姜25克，白砂糖50克，醋50克，酱油20克，料酒10克，大葱15克，植物油100克，香油5克

糖醋鱼做法

1.黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。

2.炒锅上火，加生油烧至七成热，倒入鱼块，炸至起软壳捞出，待油温升高后再入锅，炸至呈金黄色外壳起脆时，捞出沥油。

3.炒锅留余油，将葱花煸香，加酱油，白糖和适量清水，烧开加醋，成糖醋卤，把鱼肉放入卤内，用旺火收浓卤汁，卤汁稠干时，撒入酱瓜末，酱姜末，颠翻拌匀，最后淋香油，出锅装盘，冷却后食用。

糖醋鱼好吃做法2

糖醋鱼材料

鲜鱼一尾，青椒1/3个，黄椒1/3个，红椒1/3个，青葱2支，姜10公克，大蒜1粒，红辣椒1/2条，葱姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯

糖醋鱼做法

1.鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后，划斜刀，放入葱姜水中腌30分钟后，备用。

2.青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末，姜切丝，蒜切末，备用。

3.将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀，备用。

4.将做法1的鱼用纸巾将水份擦干，放入作法3的粉中均匀沾裹后，约2分钟再轻拍多余的粉，备用。

5.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法4的鱼放入锅中炸约4分钟成金黄色后捞起，盛盘备用。

6.另一起锅，倒入2大匙油，将作法1的葱末、姜丝、蒜末放入锅中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒丝、黄椒丝、红椒丝。

7.再以太白粉加少许水勾薄芡，淋上作法5的鱼即可。

糖醋鱼好吃做法3

糖醋鱼材料

鲷鱼肉180公克，洋葱1/2颗，泡发黑木耳30公克，胡萝卜15公克，青椒1/2颗，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

糖醋鱼做法

1.鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟;洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。

2.热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将作法1的鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金黄色时捞起沥油备用。

3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料B一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油即可。

糖醋鱼好吃做法4

糖醋鱼材料

材料水发鱿鱼1条 洋葱、青椒各1/2个 胡萝卜30克 罐头凤梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙调味料 A料：黄酒2大匙B料：细糖、番茄酱各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒酱、香油各1小匙 水3/4杯

糖醋鱼做法

1.嫩姜洗净，大蒜去皮，均切末;洋葱去皮，洗净，切片;青椒去蒂及籽，洗净，切块;打开凤梨罐头，取出凤梨片，切块备用。

2.胡萝卜去皮，洗净，切片，放入开水中汆烫，捞出;鱿鱼洗净，内侧切交叉刀纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用。

3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末、蒜末和洋葱丁，喷上A料，加入其他材料拌炒均匀，再加入调匀的B料煮开，即可盛出。

吉祥话

水发鱿鱼代表“遇水则发、年年有余”，加入酸中带甜的糖醋酱汁，有期望来年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。

新疆和硕县乌什塔拉乡，距博斯腾湖较近，水资源丰富，日照充足，无霜期较长，昼夜温差大，特别适合果蔬的生长，是和硕县加工番茄的重点产区。地产番茄病虫害少、产量高，产品黏度、红色素含量、固形物含量都很高，霉菌指标低，生产的番茄酱品质好、质量优，深受国外消费者亲睐，是发展红色产业资源优势地带。乌什塔拉乡由回、汉、维、蒙、哈、东乡等民族构成，以种植业为主，耕地面积3213公顷，种植结构初步形成以农促牧，特色高效的格局。

产品特性：现随着人民生活水平的提高，对饮食营养结构日益重视，趋向天然、绿色食品，番茄产品市场不可估量。新疆和硕县宏景清真食品股份有限公司采用先进生产技术设备，具有规范优势，生产的番茄酱质量、红素超过同类产品。公司加强开拓国际市场的开发，建立有效的营销网点和营销体制，产品95%以上远销东南亚、北美、欧盟等国家。该公司生产的浓度为36-38%番茄酱出口价平均为1000美元/t(FOB),浓度为28-30%的番茄酱出口价平均为790美元/t(FOB)。2014年生产番茄酱6847.8吨，销售9158万元，利润472万元，出口创汇942.8万美元。

推荐单位：和硕县农业局

新疆宏景清真食品股份有限公司

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。下面就由小编为大家介绍下番茄酱的功效和作用，希望对大家有帮助。

番茄酱的营养价值

番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱的选购

优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。

番茄酱的基本介绍

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱的功效与作用

1.抑制癌症

番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

2.抗衰老

番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

3.促进食欲

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱的存储

番茄酱在开瓶后，应置于5℃左右冰箱冷藏，保质期约1个月。

番茄酱的食用方法

番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。

寿司是可以放番茄酱的，番茄酱酸酸甜甜的跟寿司也是很搭的，不过不喜欢酸味的建议不要这样搭哦。

寿司可以放番茄酱吗

这个要看个人口味，如果觉得寿司味道比较单调，加入番茄酱可以增加寿司的酸味，改变寿司的鲜味，增加浓郁丰富的口感。颜色比较鲜艳，有层次，看着使人有食欲。番茄酱是由成熟的红番茄经破碎、打浆、祛皮籽等坚硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。呈鲜红色酱体，味道酸甜可口，有番茄的独特风味，是做意大利面必放的一种特色的调味品，一般搭配其他食物一起食用，不直接入口。

寿司放凉了怎么加热

如果天气比较冷的话，我会放在箅子上，像热米饭一样热一下，火候不要太大，火太大了寿司容易散掉的，那就不是寿司了，成了一碗大米饭了，热的时间不要太长，差不多热了就可以了。要声明的是千万不要放在微波炉里加热，微波炉的温度太高了，热好之后的寿司你会不认识它的哈哈。

吃寿司要有醋

要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

寿司小知识

日语名：すし，Sushi，也作“鮨”或“鮓”音(sushi或zushi)既可以作为小吃也可以作正餐，

花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。

日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型(即：鲋寿司)。

日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi，生鱼片)混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。

以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

番茄酱呈鲜红色的酱体，具有独特的风味，同时是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。那么孕妇可以吃番茄酱吗?以下是小编收集整理的关于孕妇吃番茄酱的知识，希望对你有帮助。

番茄的吃法

盐腌番茄

材料：番茄、盐

把新鲜、质好的熟番茄洗净沥干水分，用开水烫一下剥去外皮，待凉透以后，小心地将番茄顺次叠放在干净的瓦缸内，放一层番茄、撒一层盐(2.5公斤番茄总的用盐量为150至200克)，盖好缸盖，放在阴凉、通风、干燥的地方;约经七天左右再用布糊其缸口盖;冷天开盖取食，用它炒菜、做汤等，味道与新鲜的不差上下。

番茄炒鸡蛋

材料：番茄、鸡蛋

西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入精盐，少许搅匀，用热油炒散;将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。

番茄豆腐炒肉片

由番茄、豆腐和肉片三大主料做成，是滇菜菜系中的一道特色佳肴。

材料：番茄2个、实豆腐1件、猪肉2两、姜1片、油1汤匙、水溶粟粉1汤匙、上汤1/2杯、砂糖、生抽各1汤匙、酒2汤匙、盐2/3茶匙、

做法：番茄洗净，去蒂，切角块;豆腐用净布抹干水分，切大块;猪肉洗净，切薄片;烧热油，下猪肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒匀，下调味料，煮滚，再以粟粉水勾芡即成。

番茄酱

取新鲜质量好的番茄2公斤，蒸熟后去皮，用纱布滤子，留下肉酱;另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小时，再加入白砂糖150-200克，食盐35-50克，均匀后，与番茄肉酱混合，并加入少许切碎的洋葱头和切碎的大蒜头以及适量的胡椒粉;最后，放在锅内以中火边煮边铲拌，至呈浓厚稠糊状时，即成番茄酱;趁热装入干净的容器中，加盖密封，放在低温、干燥的地方保存。

番茄烧茄子

材料：番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

做法：木耳泡发，茄子切块，番茄切块，蒜切蒜粒;锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用;茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香;放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状;放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油;根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

番茄炖牛腩

材料：牛腩、番茄、蘑菇、食盐、姜、胡椒粉等佐料

做法：牛腩切块，开水焯去血沫;砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟;另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美;再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂;起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄肉酱烩意大利面

材料：意大利面、番茄、番茄酱、肉末、盐、料酒、色拉油

做法：将肉沫放入碗里，加入料酒，盐，淀粉，少许清水，蒜泥拌匀;锅中煮开水，加入少许盐，放入意大利面煮3分钟左右，口感根据个人喜欢调整煮的时间;将意面捞出控干水分;在控干水分的意面里加入少许色拉油拌匀，防止意面黏在一起;锅中热油加入蒜泥和洋葱爆香;倒入腌制过的肉沫一起翻炒;倒入切粒的番茄翻炒后加入番茄酱;再加入切丝的青椒调入鸡精，盐一同炒匀;最后将意面倒入烩匀撒上黑胡椒就可以装盘了。

孕妇可以吃番茄酱吗

可以吃。吃营养丰富的番茄酱，是对饮食中摄入不足的营养元素的一种补充。但是，在怀孕期间，一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠，容易引起肠胃功能紊乱，痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，过多的食用番茄酱也不是很对的。

番茄酱的功效与作用

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱中富含番茄红素，番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌和结肠癌有预防效果，还有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

很多人对如何做糖醋鱼做法并不是很清楚，制作糖醋鱼前，需要对它的制作流程进行了解，这样制作的时候，才能够轻松的制作出糖醋鱼来，使得吃的时候也比较方便。你想了解好吃美味的糖醋鱼要怎么做吗?接下来小编给你推荐饭店糖醋鱼的4种不同制作方法。

饭店糖醋鱼的不同制作方法1

材料

材料水发鱿鱼1条 洋葱、青椒各1/2个 胡萝卜30克 罐头凤梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙调味料 A料：黄酒2大匙B料：细糖、番茄酱各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒酱、香油各1小匙 水3/4杯

做法

1.嫩姜洗净，大蒜去皮，均切末;洋葱去皮，洗净，切片;青椒去蒂及籽，洗净，切块;打开凤梨罐头，取出凤梨片，切块备用。

2.胡萝卜去皮，洗净，切片，放入开水中汆烫，捞出;鱿鱼洗净，内侧切交叉刀纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用。

3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末、蒜末和洋葱丁，喷上A料，加入其他材料拌炒均匀，再加入调匀的B料煮开，即可盛出。

吉祥话

水发鱿鱼代表“遇水则发、年年有余”，加入酸中带甜的糖醋酱汁，有期望来年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。

饭店糖醋鱼的不同制作方法2

材料

草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，

做法

1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片

2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟

3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入

4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中

5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁

6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌

7.最后淋上水淀粉勾芡

8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上

9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可

饭店糖醋鱼的不同制作方法3

材料

黄鱼1尾，红甜椒丁10公克，青椒丁10公克，洋葱丁15公克，太白粉1碗，A.水3大匙，白醋5大匙，糖5大匙，酱油1大匙，B.太白粉水1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙，蛋液2大匙，太白粉2大匙

做法

1.黄鱼洗净，剖腹以角度20度斜刀，在鱼背两面各划6刀至骨，再将所有腌料混合涂抹于鱼身，备用。

2.热油锅至约180℃，将作法1的黄鱼匀均拍上太白粉，并从背部下压定型，再放入油锅内，以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥油，盛盘备用。

3.锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太白粉水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。

看过“饭店糖醋鱼的4种不同制作方法”

饭店糖醋鱼的不同制作方法4

材料

鱼片，鸡蛋，料酒，盐，糖，酱油，淀粉，葱姜，醋

做法

1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。

2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。

3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。

4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。