猪油哪种好【通用20篇】

熬猪油需要一定的时间和耐心才能熬成好的猪油，因此，首先要注意的就是火候。那么，熬猪油用大火还是小火？炼猪油用大火还是小火？

熬猪油用大火还是小火

小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水，网上搜小窍门就有：

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

熬猪油为什么不能用大火

有的人在熬猪油时用大火熬，认为这样出油快，这是不对的，大火熬出的油对人体健康不利。用大火熬猪油，食因高温而损害猪油中的营养物质，产生对人体健康有害的物质。猪油中的脂肪易被酸、碱、空气、阳光和人体内有关酶水解而产生甘油和脂肪酸。用大火熬猪油，油温可达230，食使其发生化学变化而产生丙烯醛等对人体健康有毒有害的物质。用大火熬油产生焦臭味，食刺激口腔、食管、气管及鼻黏膜，导致咳嗽、眩晕、呼吸困难和双目灼热、结膜炎、喉炎、支气管炎等。因此，熬猪油不宜用大火，一般火候以油从周围向里翻动、油面不冒青烟为宜。

小贴士

很多人熬油不管猪板油还是肥膘油，都会采取加水而且整个过程差不多都用小火慢熬，但我觉得这样的方法很费时，熬出的油也不老，所以我都喜欢先持续大火最后再小火，每次差不多十分钟就能搞定一锅既老又香的油，而且肥膘油渣用来炒菜或者直接食用都比板油渣来的香脆。如果没有经常食用动物油的人也许不知道，用猪肥膘油烹饪的菜肴盛的锅碗比板油盛过的油质容易清洗的多！

孕妇在生产完之后处于卧床修养阶段，这个阶段被称为坐月子，在这期间除了要合理的作息之外饮食方面十分重要，应该多吃一些富含高蛋白和高营养的食物来补充身体的亏缺，而猪油是生活中常见的食物，那么坐月子吃猪油科学吗?下面就来讲讲相关的孕婴安全小知识。

猪油

也被称为荤油或者大油。它通常是指猪的背、腹皮下脂肪、内脏周围的脂肪及猪肉的脂肪部分，经熬制而成的脂肪。食用猪油呈白色或微黄，游离脂肪酸含量低。

猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等;猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜;猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了;猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。

猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

猪油的营养价值

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

每100克猪油所含营养元素：

能量879千卡;脂肪99.6克;碳水化合物0.2克;胆固醇93毫克;维生素A27毫克;硫胺素0.02毫克;核黄素0.03毫克;维生素E5.2毫克

猪油的功效与作用

传统医学认为，猪油味甘、性凉、无毒，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

产妇可以吃猪油吗?

可以吃。

产妇可以适当食用，不过如果母乳喂养的宝宝出现拉肚子或者是大便异常，建议观察情况。如需了解坐月子有哪些饮食禁忌等相关常识，请继续关注本网站。

贝玲妃猪油膏按着一定的顺序使用，首先要进行基本清洁，之后再用涂抹方式擦涂在脸上，一般不建议采用按压方式。如果是油性肌肤，则需要用按压手法。

贝玲妃猪油膏怎么使用

贝玲妃猪油膏在使用前和使用时都要遵循一定的顺序。在使用猪油膏之前，需要做好面部清洁工作。之后再使用水乳，补充并锁住肌肤水分，让肌肤保持固有弹性和活力。再上一层隔离霜后就可以涂抹猪油膏。

贝玲妃猪油膏在涂抹时也具有一定的顺序，大家可以先用海绵沾取一些产品，然后由上向下，由内而外地按压涂抹。它可以作为妆前使用，为肌肤做一层打底，让肌肤更显细腻光滑;也可以妆后使用，提升皮肤质感。

贝玲妃猪油膏怎么样

贝玲妃猪油膏是一款控油型产品，它可以有效地缩小毛孔，让肌肤更显细腻白净。贝玲妃猪油稿膏控油能力极强，很适合油性肌肤使用。干性肌肤的话可以涂抹在T区上，也会非常有效减少皮肤油光，使肌肤更清透亮丽。

贝玲妃猪油膏是无色哑光产品，用过后皮肤质感会有明显提升，并且不会对毛孔有阻塞作用，基本不会对肌肤造成什么不良影响。但是在使用时候，一定要注意量的把握，薄薄地涂上一层就行了，因为厚涂可能会有搓泥现象。

贝玲妃猪油膏有什么功效

贝玲妃猪油膏主要有两大功效。其一就是它可以有效填补毛孔，让皮肤更加细腻。猪油膏是无色无害的透明膏状物，在涂抹在脸上后，这些透明膏状物就会进入你的肌肤填补毛孔，之后在化妆的时候，面部就会显得更加平整有弹性。贝玲妃猪油膏还具有控油定妆作用，猪油膏可以深入肌肤内部，调节肌肤水油分布，降低皮肤表面油光，让肌肤显得更加更加滑嫩洁净。

核心功效

抑菌、解毒止痒

简介

雪猪油，为松鼠科动物喜马拉雅旱獭、灰旱獭、草原旱獭、长尾旱獭的脂肪。其中，喜马拉雅旱獭分布于甘肃、青海、四川、云南、西藏等地，灰旱獭分布于新疆北部，草原旱獭分布于内蒙古东部及新疆北部，长尾旱獭分布于新疆西部和南部。其具有祛风除湿、解毒止痒之功效，常用于风湿肿痛、湿热疮毒、皮肤溃疡、臁疮。

功效与作用

1、抑菌，雪猪油具有抑菌的作用，尤其对于大肠杆菌、白色念珠菌的抑制效果非常好，而且还可以用来治疗多种皮肤问题，如痘痘、痤疮等。

2、解毒止痒，取雄黄、冰片各等分，用雪猪油调匀，搽于患处，可以起到解毒止痒的作用，主要用于治疗体癣、疮痒等病症。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无湿药性发热疮毒者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

1、泡酒

取适量雪猪油泡在白酒中，每次饮用10-20克即可。

大名鼎鼎的猪油膏，时间久远的老牌子，这款产品可以起到有效控油，妆前打底的作用。虽然叫猪油膏但是并不油，而是起到控油的作用哦！很多人并不是太了解贝玲妃猪油膏的使用方法。下面本网小编为你一一介绍

贝玲妃猪油膏怎么用

产品简介

大名鼎鼎的猪油膏，是一款控油、平复毛孔和肌肤纹理的妆前打底产品。俗称猪油膏是因为看起来像，但实际不但不油，而且是非常控油，适合油性皮肤全脸使用，干性皮肤可以只用于T区，而且它决不会阻塞毛孔，甚至可以做护肤品用。很多人不大了解它的用法从而体会不出它的神奇之处，猪油膏单独使用是无色亚光的，用完觉得皮肤滑滑的，可以把皮肤的毛孔纹理填平，之后一定要上粉底才会看到效果，会发现粉底的遮盖力和持久度明显增强了，毛孔也隐形了。要注意的是用量一定不能太多，薄薄一层就可以了否则可能会搓泥。一般来说猪油膏用在护肤的最后一步，彩妆隔离防晒的前面，可以代替隔离使用。如果用在彩妆的最后作为定妆用，就不能用涂抹的方式，用粉扑沾少量轻压在容易出油和脱妆的部位即可。使用方法

用产品所附的海绵面扑将霜体在面部拍打推匀，尤其注意毛孔粗大或有细纹的部位。全天候随时涂抹，快速打造无暇美肤！

被贝玲妃猪油膏使用方法

1、在使用猪油膏前，一定要有一个干净而水润的皮肤，MM可用洁面皂先清洁皮肤，然后用纯露（保湿水，花水等）保湿，也可用面霜或乳液类保湿。2、干性皮肤的朋友一般宜先擦涂猪油膏，是涂抹而不是按压方式，然后再用粉底，上妆或用BB霜，但在上粉底时，手法就不要用擦涂的动作了，一定要用按压的动作，如你再用擦涂的动作，猪油膏就会和粉底混在一起，没有任何效果了，上BB霜时，也同样用按压手法。3、油性皮肤，则应是先上粉底，再用按压手法用猪油膏，千万不可以用涂擦的手法上，而要用粉扑轻轻地按压在脸上，不然猪油膏会把化好妆面溶化掉，这样才会有定妆的效果。4、用量不宜太多，太多会出现搓泥现象，因猪油膏推开后才会呈现透明状，如果一次使用太多，无法涂抹均匀，因此才会显得像搓泥了。5、使用前一定要去角质猪油膏是用海绵推开的，推的过程中海绵与皮肤的摩擦将角质推出来后，时间长了会出现啥结果，尴尬的起皮。

贝玲妃猪油膏使用心得

benefit家的明星产品，大名鼎鼎的猪油膏……它可是众多男女明星包包里必备的DD呢。美国超人气电影《欲望都市》女主角---凯莉大力激赏推荐产品以前在剧组跟妆滴时候发现它也是彩妆师们爱不释手滴必败物呐。

最近败了benefit的dr.feelgood和蒲公英粉。感觉好好的说～benefit在美国很有名气。先来介绍下她家的热销明星商品dr.feelgood，就是图中的圆盒。妆前，妆后使用都可以。含有维他命C，可以修饰粗大毛孔，小细纹的作用。我一般都是妆后用，因为担心把妆弄花，所以用粉扑轻轻压在脸上。用手触摸dr.feelgood，很油。但抹在脸上，就不觉得了。用了它后，妆容很自然。而且皮肤看起来一起瑕疵也没有。我朋友说，像瓷娃娃。其实也夸张了点。真要像瓷一样，就太吓人了。总之我对它特别满意。爱它胜过蒲公英粉。以前看到一些化了妆的女孩，皮肤很粉嫩，现在倒怀疑她们是不是也用了dr.feelgood。因为这产品抹在脸上，真的感觉不到抹过粉，很贴切肤色。所以他也可以作为毛孔细致修饰霜，遮瑕膏和隔离霜。３种功能都具备。有些地方还叫他“妆前修饰膏，有蜜粉效果。另外，我在妆后轻轻的抹上一层，几乎一整天，妆还保持得很好。皮肤也滑滑嫩嫩的～

说一下所谓的猪油~~~~这个名字其实挺可爱的~~~这个基本是对肤色的改变很不明显,基本上没有.但是涂完以后你摸摸脸蛋,特别特别特别的柔软和滋润,脸上的光线感觉看上去也柔和了配合蒲公英粉和benetint用酷毕了~~~

猪油麻花，面食，特点：色泽茶黄，形如麻绞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民间小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻绞而得名。

川味猪油麻花的做法：58H

1、面粉配红糖（化散）、白糖、化猪油、发面、纯碱，加清水。58H

2、先与面粉充分和匀，再用力揉和至熟，拉成9厘米宽、2.5厘米厚的扁形片子，抹上菜油。58H

3、待15分钟后，用刀横切成重约80克的一字条，搓麻花形。58H

4、下油锅炸成浅茶黄色，起锅沥去余油即成。58H

操作要领：和面是关键，加水时要把面粉尽力和匀后才揉合，否则就会成“包浆面”；炸时要掌握好火候，火大了麻花要散，以中火为宜；要根据季节温度变化掌握好面的碱性。58H

猪油属于食用油的一种，必须经过精心的熬制而成，相比于市面上的其它食用油，自己熬制的猪油更加放心。那么，猪油熬焦了能吃吗？猪油熬焦了怎么办？、

猪油熬焦了能吃吗

猪油熬焦了最好不要吃了。猪油的饮食禁忌如下：

猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气，它含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。但也因它热量较高，胆固醇高，一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

猪油的熬法

材料：猪板油800g，清水小半碗，盐少许。

做法

1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

猪油的作用

中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。

小时候信你们一定都吃过猪油软糖!在小店一毛三颗的猪油糖百吃不厌,至今为止还难以忘记唇齿留香的感觉~对于小孩来说,实在是一种“猪油糖尼古丁”。

它是流行在粤东地区的一种传统零食，堪称粤东一绝。猪油糖润滑爽口，柔软生香，难免让人领略到猪油的芬香与独特美味。海丰人把猪油与面粉、食糖制成糖果，是对营养学的一大贡献，猪油糖甜而不厌，油而不腻，含有适量的猪油，既能给身体补充能量，又能饱尝口福，是其他糖果不能比拟的。他们说，猪油中虽含有胆固醇和饱和脂肪酸，可它们是保证人类身体健康的必需之物，只要用量得当，是没有问题的，何况猪油中也含有丰富的不饱和脂肪酸，也含有对健康十分有益的花生四烯酸等高级多烯酸，故吃猪油糖物有所值。

注意事项

1:相克:猪油糖不可与梅子食用!

2:一般健康人可以食用。

3:寒冷地区的人适合多食；

4:老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

5:一人一时不可多食用,特别是小孩,小心上火蛀牙。

原因有：猪油的油脂太高、胆固醇非常高、熬猪油耗费时间、选择多样化，其中一个原因就在于养猪的人少了，但是猪油也并非不能吃，可以适当地少吃一些，也是不错的选择。

在农村里流传着一句老话：一勺猪油胜十副药，其实这句话主要就是说经常吃猪油，对人体是有好处的，身体好了，自然不会容易生病。虽然说这句老话有夸张的成分，但是也是对猪油价值的肯定。现在吃猪油的人变少了，其中一个原因就在于养猪的人少了，猪油也并非不能吃，可以适当地少吃一些，也是不错的选择。

1、猪油的油脂太高

猪油的油脂是很高的，常吃猪油的话可能会引发很多的疾病，长期摄入比较多的猪油，造成体内的脂肪变多，肥胖也就会随之而来，很容易就会给健康带来问题。脂肪变多还有可能会渗入到血液当中，血液就会变得黏稠，很容易就会造成血管堵塞。

2、胆固醇非常高

现在很少有人吃猪油，是因为现在人都比较注重养生，猪油里的胆固醇非常高，尤其对于高血压和肥胖的病人来说，如果经常吃猪油，反而会加重病情。胆固醇偏高，也会刺激身体，导致身体中血脂升高，从而会影响到心血管的健康，而关于这方面的病症，已经是当前很多人不得不重视的健康杀手。

3、耗费时间

猪油需要自己买来猪肉，然后慢慢熬制才能获得，这一过程非常麻烦，现在有很多年轻人，工作压力都特别大，时间也很紧张。对他们来说，熬猪油是一件比较耗费时间的事情，外面卖的猪油则会担心里面会有什么添加剂，吃起来不放心，所以干脆不吃了。

4、选择多样化

现在的经济条件越来越好，市场上也出现了各种各样的食用油，比如植物油，花生油，玉米油等等，人们的选择也越来越多样化，这些食用油的种类都比猪油要方便快捷很多，因此，吃猪油的人自然也就少了。

猪油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。下面小编带你了解猪油的正确食用方法，希望对你有帮助!

猪油的注意事项

1、哪些人不能吃猪油

一般人群均可食用。老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

2、猪油的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

3、猪油的食用禁忌

老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

猪油的正确食用方法

1、猪油炒小白菜

1.1、健康功效小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目;

1.2、备好食材,小白菜,蒜粒;

1.3、锅里放熟猪油化开后,放蒜粒爆香;

1.4、倒入小白菜翻炒;

1.5、加入少许盐,鸡精炒匀;

1.6、翻炒出锅,装盘,即食。

2、菊花酥

2.1、富含碳水化合物、活血化瘀;

2.2、油酥(100克面粉,50克猪油),水油皮(面粉100克,猪油10克,温水五十克)揉成面团;

2.3、醒发后的面团,均匀的揪成大小一样的挤子;

2.4、用水油皮包上油酥,醒发十五分钟;

2.5、挤子擀成牛舌状,由上向卷起,依次完成;

2.6、完成后醒发十五分钟;

2.7、还是像5步骤一样做;

2.8、两面对折擀成圆面片,像包包子一样,包上豆沙;

2.9、包上豆沙,用手按一下,用刀切成八角,八角都捏一下即可,抹上蛋黄,撒上芝麻;

2.10、烤箱预热170度20分钟,即可。

猪油的主要功效

主治：

1.赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。

2.大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。

3.上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。

4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。

5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。

6.瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。

食疗作用

猪油味甘、性凉、无毒。

有补虚、润燥、解毒的作用。

可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

看过“猪油的正确食用方法”

猪油怎么吃呢，一般猪油是用来炒菜，做一些美食，尤其是猪油炒出来的青菜，味道十分好，非常的香。

猪油怎么吃

用猪油炒菜、猪油烙饼，不仅非常香，而且还成为了70、80后的一种童年回忆，做为80后，那个时候，能吃一顿猪油烙饼或猪肉榨完之后的油渣，拌上酱油和糖，简单“人间美味”，但是随着生活品质和养生意识的提高，猪油已经被植物油所代替，但是猪油的那种香味，却是植物油所代替不了的。

猪油小知识

这还要说到上面提到过的饱和脂肪酸，虽然这种营养成分也是人体所需的物质之一，对正在长身体的儿童，以及经常做重体力活动的人群，它是必须的营养物质，但什么食用都不要过量，猪油也是如此，如果过量食用不仅仅会增加肥胖的发生危险。

而且已经有研究证明，肥胖跟二型糖尿病有密切的关系，还会因为肥胖诱发心脑血管疾病等多种疾病，对于糖尿病患者来说，大量的猪油吃进体内，还会在一定程度上抑制胰岛素的分泌，从而让血糖升高，严重的还会诱发糖尿病并发症。

另外，还值得一提的就是猪油当中还含有不少的低密度脂蛋白，这种物质是一种坏的胆固醇，会对心血管造成不利的影响。再加上我们用猪油炸东西，或者是用猪油烧烤，经历了长时间的高温，还会产生一些化学成分，甚至是致癌的成分，如苯并芘、杂环胺等。

猪油的性质

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。

该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。

猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

猪油的营养价值

说起猪油，一开始认识的时候是妈妈炒菜的时候，用猪油炒的菜有一种特殊的香味，当然也布满了儿时的美好回忆。那么，对于满是回忆的猪油，你知道它的营养价值吗?下面通过分析其营养成分来介绍猪油的营养价值：

猪油中含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。

1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性;又有助于推迟女性更年期到来，改善性欲，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。

2、猪油中含有碳水化合物，碳水化合物是组成人体的重要部分，对人体的新陈代谢十分重要。

3、猪油中含有胡萝卜素。胡萝卜素能保护人的眼睛。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

虽然不能吃太多猪油炒的菜，但是在炒菜的时候可以适当用一点猪油，这样炒出来的菜更香。今天教大家炸猪油，并且告诉你如何用猪肉炒菜，一起来看看吧

操作方法

炸猪油都会去买那些板油，这样的板油用来炸猪油是最好的，买回来之后清理干净，用刀切成块。

锅里用干净的抹布擦拭，一滴水都不要有，烧热，将切好的板油放进锅里，先用小火慢慢的煎，等到锅里下来油之后改用稍微大一些的火，但一定不能太大，慢慢炸出来的猪油才香呢。

一边炸，一边用勺子压一压那些渐渐变得有些干的板油，炸出来的油会越来越多，这时候把猪油倒进盆里，剩余的继续炸一下，直到板油变得干巴巴的为止。

个人建议，炒菜的时候不要放很多猪油，用勺子舀上一点点就可以，这样炒出来的菜特别香，比如说炒青菜的时候，一点点食用油再加上一点猪油，烧热之后用来炒菜就可以了。

猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。你知道吃猪油有什么坏处吗？

猪油，也就是动物油。由于动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者、胆结石患者都不宜食用。一般人食用动物油也不可过量。

从医学理论上讲，猪油属于动物性脂肪,不象豆油类属于不饱和植物性油脂,长期大量食用可能对血脂,心血管有害,同时我们在平常饮食中一般不缺乏动物性脂肪,因此建议最好不要过多的摄入猪油。同时猪油饱和脂肪酸较低，胆固醇含量较高,容易堵塞血管。

猪油吃得太多，可能会引起一系列的肥胖症反应。因为这种猪油的脂肪含量和胆固醇含量都是非常高的，经常吃这种猪油确实容易导致一些肥胖症，引起一些血管疾病问题。

猪油吃的太多，还有可能引发一系列的癌症。现在相关医学研究发现，这种猪油与乳腺癌、直肠癌等癌症都有一定的关系，所以在日常生活中，还是不建议人们太多的食用这种猪油的。

吃猪油也并不是只有坏处，也是有好处的。它耐高温，还有些植物油不具备的营养。所以生活中最好是动物油和植物油换着吃。

猪油是一种动物食用油，是由猪板油熬制而成的。在熬制的过程中，里面的油分渐渐溢出。那么，一斤猪板油熬多少猪油？一斤猪油能熬多少油？

一斤猪板油熬多少猪油

300毫升,这个也要看板油质量。好的就出的多一点,差不多就这个样,如果用机器压榨取油会更多一点。猪板油是猪油的一种，通常猪油用猪肥肉、板油、水油熬制，猪板油是其中品质最好的。

如何熬制猪油

材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把

1、买来猪板油不要用水冲洗(水油不相融，水洗不净油污的)，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎;(三口之家，一次买猪板油800克就足够了，不宜一次买太多，食油要食新鲜)要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。

2、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。

3、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖(猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙)，彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。

熬制技巧

虽然俗话说：油水不相容。可说到如何熬制猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时。需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮。便可借助于水的蒸发吸热和散热。使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水。是一个必不可少的步骤。

保存技巧

1、猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。

2、最好存放冰箱保存。

3、炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。

4、炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败。

蛋黄酥外面之所以会起酥，只要是因为外面会刷一层油，至于是什么油，很多人并不是很清楚。那么，蛋黄酥可以用黄油吗？蛋黄酥用猪油还是黄油？

蛋黄酥可以用黄油吗

猪油版的蛋黄酥起酥更棒，吃起来会更香！但是猪油在熬制和制作过程中味道实在有点大，这款适合清真和受不了猪油味的亲们～黄油可以隔水融化后使用!

黄油做蛋黄酥好吃吗

黄油代替猪油，但黄油和猪油的油脂含量不一样，只好一遍遍调整食材比例，最终做出来的成果那叫一个酥，层层掉渣，酥的不要不要的，完全不亚于用猪油做出来的起酥度，最重要的是用黄油做出来的蛋黄酥还有。

蛋黄酥（黄油版）的做法

1、剥蛋黄，包括一层薄膜都要拿掉。然后用食用油泡几个小时去腥，喷一点高度酒180度烤5分钟！也可以直接用袋装品牌咸鸭蛋（金奇香之类）蛋黄酥（黄油版）的做法步骤1

2、豆沙蛋黄包好备用蛋黄酥。

3、油皮和油酥分别揉匀后包上保鲜膜醒15分钟。

4、油皮和油酥分18份蛋黄酥。

5、油皮按平放一个油酥蛋黄酥。

6、包紧收口蛋黄酥。

7、擀成一个长条蛋黄酥。

8、卷起来蛋黄酥。

9、同时盖上保鲜膜醒10分钟。

10、再次擀开卷起。

11、醒10分钟，保鲜膜盖好防干。

12、手指中间中按一下，两头捏起压扁。压成一个大饼。

13、把莲蓉（豆沙）蛋黄馅放在中间裹起来，包圆！

14、刷上蛋液，撒点芝麻。

15、烤箱预热180度，烤35分钟。

16、烤了15分钟时候的样子。

小贴士

1、个人喜欢金黄色，所以用的是纯蛋黄液，喜欢淡一点的可以稍微加一点点水！黄油可用猪油替换，油皮中的猪油量75g，油酥猪油量80g较为合适～另外自己熬的猪油比较干要待软使用，也可以油皮油酥各多加5g。

2、本文用的黄油是总统黄油卷，属发酵型黄油，口味偏清淡，做好的蛋黄酥有一股淡淡的奶香味。一股奶香味在里面，咬一口，又香又酥，唇齿留香。

3、本文做出来的蛋黄酥可以放到50克月饼盒中，等同于50克月饼，每个蛋黄酥里面是半个蛋黄，15克豆沙。

熬猪肉首先就是要有肉，然后放点水在锅里小火熬制。但是不同部位的猪肉熬出来的猪油也不一样，那么，熬猪油用什么肉？熬猪油用板油还是肥肉？

熬猪油用什么肉

熬猪油都是用猪的肥肉熬制。

猪油，也称荤油或者大油，是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略带黄色的半透明液体食用油。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。

肥肉怎熬猪油

1、肥膘用温水洗干净.再切成麻将块。

2、锅里放些凉水,然后投入切好的肥膘块开小火，煮着煮着,水就慢慢干了,温度就上来了,就开始出油了.油就越来越多了。

3、先捞油渣,后关火.趁热在油里投入一截葱白,再加一点儿盐.待凉后装入密封的玻璃容器中存入冰箱。

板油怎么熬猪油

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

猪肉和板油熬的油有什么区别

没有不同，都是猪油，不管是脂肪含量还是其他的，基本上都一样。只不过猪肉即使是肥肉，出油率都没有猪板油高，而且炼油不容易把握，容易把肉炼黑。影响外观和口感。

方法一：等猪油冷却之后，将维生素E胶囊刺破之后加入到猪油里；方法二：将有骚味的猪油重新放进锅里炸一遍，在炸的过程中放入少量的桔子皮，也可以去除异味；方法三：在炼猪油的时候，往锅里放入适量的花椒、丁香、桂皮、生姜等调味料。

猪油有骚味怎么处理

如果炼好的猪油长时间保存或者保存方法不得当的话，就会产生难闻的腥骚味。这时候就需要对猪油进行处理，否则就会影响炒出来的菜肴的口感。

除了上述的方法之外，还可以在炼制猪油的时候，往锅中放入一勺白糖;等白糖变成黑渣后，再将油黑渣滤出来。这样不仅可以消除猪油的骚味，而且还可以使油颜色变得清亮。

或者在熬制猪油的时候，往锅里加入清水、肥膘一起煮。这样才可以保证煮出来的猪油可以完全被熬融，且没有骚味，香味浓郁。

还可以在熬制猪油的时候，等猪油熬化之后加入一点大葱和洋葱。这样熬出来的猪油不仅不会产生腥骚味，而且熬出来的猪油会更香。

除此之外，对于猪油的日常保存也是很重要的。在熬制猪油的时候，最好将猪油熬老一点。这样猪油可以保存的时间就会更长一些。

再就是，可以往存放猪油的容器中放入几片萝卜，不容易变质；而容器最好使用避光的深色玻璃瓶，并且加盖密封起来，放置到阴凉通风处保存。

贝玲妃猪油膏是他们家卖得很火的一款产品，很多人都推荐过贝玲妃猪油膏，贝玲妃猪油膏也是贝玲妃家全球销量最高的产品，非常经典好用。

贝玲妃猪油膏有什么功效

1、成分天然，服帖自然

贝玲妃猪油膏富含维他命C及E，于妆前打底及妆后使用，会让肌肤感觉柔软充满光泽，使用之后的底妆服帖自然，甚至可于隔离霜后用上这款护肤膏。

2、光泽柔软，平滑肌肤

涂抹于素静的肌肤上可使肤质平滑易于上妆，是理想的打底及隔离霜;于妆后使用，更可使妆容自然完整，不易脱妆，拥有保湿性，填平毛孔，使肌肤平滑，为后续妆容服务。贝玲妃猪油膏平滑肌肤的原理很简单，并没有什么很高深的科技。皮肤有毛孔，它的表面看起来就是凸凹不平的。如果直接使用粉底或防晒，刚开始看起来效果很好，毛孔被遮盖了，过一会皮肤就开始出油脱妆，毛孔里就会有一粒粒的颜色出现了，这是粉底进入你的毛孔导致的。贝玲妃猪油膏本身的膏体推开来是透明的，它们填补毛孔，这样你的皮肤表面就变的比较平整了，在这之后你再使用粉底，它们就不会进入你的毛孔，只会停留在猪油膏表面，而粉底都有遮盖的作用，所以你的皮肤整个看起来就会比之前平滑很多，也看不到毛孔。

3、持久妆容，减少油光

只需薄薄一层，一整天下来出油情况减少且定妆效果很好，适合需要一整天上妆的美女们，用后只需薄薄的粉底就可使你的妆精致。它能帮你保持皮肤的水油平衡，当你使用完保湿的护肤品后，是你一天当中皮肤水分最为充足的时刻，在这时立刻使用猪油膏，它会帮你把水分锁在皮肤里让它不会那么快挥发掉，这就是它控油的原理!

很多MM都有这样的困扰：画了个漂亮的妆容出门了，可过了几个小时开始脱妆了，这时候通常就得拿出粉饼来补妆，可是一层叠一层，你的妆就会越来越厚，非常难看，但是不补又不行。有时候晚上有重要约会或者活动了，只能把心一横干脆全脸卸掉重化……这时候猪油膏就来帮你解决问题了，贝玲妃猪油膏本身是透明的，只要稍微用海绵沾一点点，然后迅速的按在脱妆的地方，它会帮你把浮粉按回原处，也不会增加粉底的厚度，还会让你的皮肤有一种自然的哑光的效果。

贝玲妃猪油膏效果

1、控油效果使用完保湿护肤品后涂抹贝玲妃猪油膏，就会把水分锁在肌肤里，让它不会那么快挥发，从而达到维持水油平衡、控油的效果。其实贝玲妃猪油膏并不含有控油成分，所以任何肤质都可以使用。

2、贝玲妃猪油膏作底妆效果在化妆之前用贝玲妃猪油膏打底，推开来能填补凹凸不平的毛孔，让肌肤变得平整，上脸后哑光清爽，摸上去滑滑的。作为底妆，贝玲妃猪油膏可以细致毛孔、锁水控油、遮盖痘印。它本身没有太大遮盖力，只是会让毛孔看起来更小。

3、补妆效果脱妆的时候，用海绵沾一点点贝玲妃猪油膏，按在脱妆的地方，浮粉又会变得服帖，既不会增加妆面厚度，还会有一种自然的哑光的效果。注意少量多次，不要一次上太多，比吸油纸的效果更持久。

4、隔离效果使用贝玲妃猪油膏，可以在皮肤外形成一层隔离保护膜，将彩妆、脏空气等外界伤害隔离起来，避免毛孔堵塞。贝玲妃猪油膏含有的维他命A、C、E，则可以起到养护皮肤，平滑细纹的效果，就算不化妆也可以用，除了修饰毛孔隔离保护之外，还可以护肤。

贝玲妃猪油膏怎么样

“猪油膏”这个名字让人听了很问：“它跟猪油什么关系?难道是用猪油做的?”其实贝玲妃猪油膏在国内的专柜上被称为“完美肌肤控油打底霜”，很明显它是用来妆前打底、平滑肌肤、控油的。之所以被大家称之为贝玲妃猪油膏，是因为它的外观看起开像一块猪油，其内在成分确实跟猪油一点关系也没有。贝玲妃猪油膏主要成分是维生素C/E和洋甘菊。维生素E保护肌肤阻止，促进皮肤微血管循环，让脸色自然红润健康有活力。维生素C有效遮盖毛孔和细纹，另肌肤白皙有光泽，替康自由基，帮助皮肤预防衰老。洋甘菊舒缓镇静，适合敏感肌，改善油而缺水的肌肤，令肌肤水润无油光。

很多妆前平滑肌肤产品用后手感很光滑，是因为添加了硅这一成分，贝玲妃猪油膏使用后也非常的光滑的，但它其实里面并没有添加任何对皮肤有害的化学物质。这是它不同于其他产品的地方，虽然是一款化妆品却有着护肤品的成分。仅仅这一点就足以让其它产品望其项背。贝玲妃猪油膏无色轻薄，具有修饰毛孔及细纹，使肌肤细腻柔滑的效果。其配方内的维生素C、E，可以保护肌肤，对抗外界刺激侵害，加强肌肤的抵抗力，使肌肤健康;神奇的控油功效，肌肤保持丝缎般粉嫩，不易泛油光。它可以在肌肤上直接涂抹或在上妆后使用，可局部T区使用，也可全脸使用。打开猪油膏可以看到海绵和膏体是分开的，膏体上有一层蜡纸，这层蜡纸具有隔离和防尘的作用，涂抹猪油膏是有技巧的，使用方法不当，就会产生搓泥干燥的现象。猪油膏一定要用粉扑按压的方式!而不是像涂粉底液一样用推开的方式，这样才能打造完美的哑光效果。

贝玲妃猪油膏是半透明的膏体，质地偏硬，看起来的确像猪油，摸起来滑滑的。涂在脸上没有任何颜色，不具有润色作用，使用完保湿护肤品后涂抹贝玲妃猪油膏，就会把水分锁在肌肤里，让它不会那么快挥发，从而达到维持水油平衡、控油的效果。贝玲妃猪油膏是半透明的膏体，质地偏硬，看起来的确像猪油，摸起来滑滑的。涂在脸上没有任何颜色，不具有润色作用。虽然叫做猪油膏，其实一点也不油，而是非常的清爽，透气性好。放一点点在手指尖，马上就会有融化的感觉。

贝玲妃猪油膏使用评价

评价一：可以妆前使用，类似粉底一样用，可以让肌肤光滑无暇不脱妆;可以妆后使用，能让妆容有一种朦胧哑光的效果，同时能让皮肤细腻光滑，一整天不泛油光;局部使用可以做眼妆打底，这样眼妆不晕，也可以在涂唇膏前上一层猪油膏，让唇膏色泽持久有光泽;全脸使用亦可，无论底妆、定妆、还是单独用它做裸妆都可以哦，只用猪油膏做裸妆效果会比BB霜更自然，当然也没有BB霜那么精致啦~

评价二：猪油膏的遮毛孔能力还是有限的，真正的遮毛孔高手是贝玲妃的反恐精英。实在话，一般日常妆的话，实在不觉得这个猪油膏有多大功效，除了它控油能力强一些。因为如果要遮毛孔的话，随便一款气垫bb就可以啦～

猪油也会由于某些原因变质，有的是稍微有点儿异味，严重的就可能发出臭味。那么，猪油臭了怎么办？猪油发臭怎么处理？

猪油臭了能吃吗

猪油本身就是有一点味道的，可能有一点臭臭的，有点异味，这是因为肥肉在提炼的时候自带的的味道，如果您是因为长时间放置导致的异味，那就不能吃了，这样可能导致腹泻等情况，通常炼油的时候，可以加入大料、花椒等等去味。

猪油发臭怎么处理

开水里放些碱，在器皿里浸泡，可以彻底去除油渍，最后用洗涤剂清洗去碱水。如果还有异味，说明猪油分子已经浸透到器皿内壁，所以一点异味没是不可能的。只能用别味道的东西覆盖掉。

猪油怎么防止发臭

太高的油温对油的品质也不利。事实上，只要超过100度，水分都会挥发，但挥发完是需要一定的加热时间，而不是把温度升的过高。

其实还有简单的办法，就是在猪油还没有凝结前，适当加入一些食盐。有盐分后，猪油不会发臭。

另外，民工们经常买冷冻肥肉炼制猪油，这种冷冻肉本来就有异味，所以炼制的猪油也有异味。

猪油怎么去腥味

方法/步骤

1、找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。

2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。

3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

一般正常情况下熬出来的猪油颜色是白中带点微黄的，但是有的人熬出来的猪油颜色很暗，不白净。那么，猪油熬出来为什么不白？猪油怎么熬才白？

猪油熬出来为什么不白

熬出来的猪油不白，一方面可能是因为火太大，熬的时候熬糊了所致。另一方面，也可能是熬的时候锅没有洗干净，杂质混合在猪油里，熬出来的猪油也不会很白。

猪油怎么熬才白

1、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。

2、用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。

3、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，猪油∶白糖=1∶15），彻底晾凉后加盖密封，放到阴暗低温处存放，如果是透明器皿，最好尽放进冰箱保管，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。猪油存放时间不宜过长，特别在夏天，极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用。

熬猪油小技巧

1、建议用平底锅，可以均匀受热。

2、把锅烧热在放些菜油，菜油烧热了，在放猪肉，剩下的慢慢熬，要用铲子翻肉哟。

3、肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。

4、放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。且放水熬出来的猪油颜色晶亮无杂质。