鲱鱼罐头这么臭为什么还会卖（经典14篇）

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭，那么为什么会有人吃鲱鱼罐头呢?以下是由小编整理关于鲱鱼罐头为什么有人吃的内容，希望大家喜欢!

鲱鱼罐头的食用方法

首先准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆;

做法:

前期准备：将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

1、 用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)

2、 在Kavli薄脆片放上Surstromming

3、 涂上酸奶油

4、 放上土豆及洋葱

5、 再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了

食用鲱鱼罐头的注意事项

1、 打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、 不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、 打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、 在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。

6、 打开后一定要吃完，不要浪费食物。

7、切记不可用火煮熟后食用!!!

8、 打开罐头前一定要戴眼罩，否则辣眼睛!

9、如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。

鲱鱼罐头有人吃的原因

瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。

在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

鲱鱼罐头来自瑞典北方，当地最地道的吃法是这样的：首先把鱼罐头放在清水中打开，一方面避免臭味飘散得太厉害，另一方面洗去鱼肉上过多的腌制调料和发酵后一些汁水。然后把鱼肉拿出来与生菜或其他青菜一起夹在面包里吃，另有一种是配煮熟的土豆吃。

在中国人眼里，说起臭的美食，大都会想起臭豆腐，闻着虽然臭，吃起来却有种独特的香味。但是在世界上公认最臭的食物是鲱鱼罐头，是瑞典的传统美食，那么鲱鱼罐头为什么这么臭呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

鲱鱼罐头是一种将鲱鱼混合盐巴、放于罐中任其自然发酵而成的一种罐装食品，是瑞典的传统美食，发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。其名称中“sur”意为“酸味的”，“stromming”意为“波罗的海鲱鱼”。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。它被称为是世界最臭的美食，臭味相当于纳豆的200倍。

鲱鱼罐头为何这么臭

鲱鱼罐头这么臭，是因为它是发酵制成的。

其来源最有可能的考据是早期瑞典人使用适量的盐搭配发酵的方式来防止食物腐化，以用来节省珍贵的盐巴费用。另有一传说是源自16世纪时一群瑞典水手曾将部分即将腐坏的鱼用哄骗的方式卖给几名芬兰人，一年后水手们重回旧地时;遇见先前的芬兰人问他们还有没有那些即将腐坏的鱼卖，之后在好奇心驱使下瑞典水手便试一试这些鱼，发现味道也不错。近年来，盐腌鲱鱼因其发酵产生的臭味而网络爆红，甚至被调侃为“生化武器”。

一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。

据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。

都说食物讲究色香味俱全，但是有些美食就是不走寻常路,大多数美食都是想尽一切办法，能做多香就做多香，可是它们却是怎么臭怎么来，比如中国的臭豆腐，日本的纳豆，还有就是瑞典的鲱鱼罐头，那么鲱鱼罐头和臭豆腐哪个臭呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

鲱鱼罐头产自于欧洲一个面积不大的国家——瑞典。国内有很多人没有吃过鲱鱼罐头，但是没听说过它“赫赫威名”的恐怕不多。以前有媒体曾经报道过，在一片空地上打开一罐鲱鱼罐头，方圆几百米内都能闻到浓烈的恶臭味，让人唯恐避之不及。

鲱鱼罐头以臭闻名，号称世界上最臭的食物之一。连我国臭味食物的佼佼者——臭豆腐，在面对鲱鱼罐头时也只能甘拜下风。

为什么鲱鱼罐头这么臭

也没听说过其他种类的鱼罐头有臭味啊。原来啊，鲱鱼罐头是一种发酵食物。在我国，以前因为物产匮乏，农民舍不得吃肉，我们便制作出了腊肉等便于保存的食物。而这种想法并不是只有我们才能想到。

鲱鱼的产暖期只有短短的两个月。瑞典的渔民会在这段时间内打捞出大量的鲱鱼。而一时间吃不完，到后面又没得吃，为了解决这种尴尬的情形，瑞典渔民就想方设法将打捞出的鲱鱼保存下来。

鲱鱼罐头怎么保存

我们的腊鱼腊肉之所以能保存很久，最重要的一个原因就是含盐量很高。瑞典人也想到了这一点。起初，他们也是用盐涂抹鲱鱼，然后晾晒。不过瑞典毕竟只是个面积不大的小国，他们的盐产量远远不及我们国家，盐的价格自然也就较贵。要知道在我国的柴达木盆地，盐多得可以直接用来铺路。

于是瑞典渔民就得想个办法，既把盐省了，又能有效地将鲱鱼保存下来。他们用浓度很高的盐水煮鱼，然后将他们密封起来，任其自然发酵。我们都知道发酵过程中会产生很多气体，而且这些气体的味道大多不可描述。又因为鲱鱼罐头是完全密封的，发酵时间也很长。各种味道的气体混合，臭臭联合，臭上加臭。所以刚打开的鲱鱼罐头，那叫一个臭得“惨绝人寰”。

温馨提醒

大家在打开鲱鱼罐头前，应先将其在冰箱里放一会降压，以免液体流出。最重要的是，不要在封闭的室内打开，比如你的卧室。因为即使你忍住了臭味，这股难以描述的味道也会在房间里经久不散。至于鲱鱼罐头吃起来嘛，有点像我们的霉豆腐，倒也不是不能接受。细细品尝也是别有一番滋味的。

鲱鱼罐头被网友们调侃为“生化武器”，听到这个名字你应该就可以想象它有多臭了，据说鲱鱼罐头味道超级难闻，被称为“世界上最臭的食物”，那么鲱鱼罐头怎么吃呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

其实在瑞典，对于鲱鱼罐头的吃法可是很有讲究的。

鲱鱼罐头在瑞典有着很久的食用历史，在每年8月的第3个星期四，瑞典的人们还会举办专门品尝鲱鱼罐头的派对。在派对上人们就着土豆，洋葱，奶油等，或细细咀嚼或大块吞咽，享受着鲱鱼罐头这种传统的美食。

鲱鱼罐头吃法介绍

材料：黄油，土豆，洋葱，奶油。

步骤：

1、首先将黄油在锅中化开。

1、然后把土豆洗干净，削皮备用。

3、把洋葱切成条，放到锅中，用黄油开始翻炒。

4、翻炒了一会后，将洋葱盛出来。把土豆切成条。

5、把土豆条和一些其他的蔬菜条搅拌一下，然后铺在锅里面。

6、把鲱鱼罐头打开，将鲱鱼也铺在锅中。然后再铺上土豆条，铺上鲱鱼，这样一层一层的铺。

7、最后将鲱鱼罐头的汤汁也倒进去，是的，你没有看错。

8、再来铺上一层土豆，最后均匀的倒上瑞典人最爱的奶油。

9、最后再撒上适量的面包屑。放入烤箱烘烤45分钟，最后出炉。

除了这种瑞典的传统吃法之外，还有一种更加简单的吃法。就是在面包上抹上一层奶油，小再抹上土豆泥，洋葱末。把罐头里面的鲱鱼去皮，做成酱也抹上去就可以吃了。这种吃法比较适合去野餐，在吃的时候要搭配一点伏特加。不过大家要注意，在野外开鲱鱼罐头的时候，一定要在清水中打开。这样既可以避免臭味飘散得太厉害，而且还可以洗掉鱼肉上过多的腌制调料

简要回答

鲱鱼在去掉头和内脏后用淡盐水煮，装入未经杀菌的筒子里，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌—“Haloanaerobium”厌氧菌。厌氧菌会不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些富含臭味的物质，这些臭味综合在一起，就形成了闻名世界的臭美食鲱鱼罐头。

有很多食物虽然闻着臭，但是吃起来却别有一番滋味，让很多人欲罢不能，十分喜爱。比如榴莲、臭豆腐......要说最臭的那还是非鲱鱼罐头莫属了，今天我们就来说说鲱鱼罐头为什么这么臭。

详细内容

鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

因为鲱鱼在去掉头和内脏后用淡盐水煮，装入未经杀菌的筒子里，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌—“Haloanaerobium”厌氧菌。厌氧菌会不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些富含臭味的物质，这些臭味综合在一起，就形成了闻名世界的臭美食鲱鱼罐头。

鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。每年4-6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，工人把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头也因为鲱鱼发酵膨胀而撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

鲱鱼罐头最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。在打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。切记不要在封闭的环境内开启罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头在制作过程中，鲱鱼去掉了内脏和头之后，要在淡盐水中浸泡。在浸泡过程中，会生产出一种细菌，厌氧菌，又被称为菌中王者。它会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。

吃鲱鱼罐头有几个注意事项

1、打开罐头前通知周围人，以防造成意外。

2、在封闭的环境内开启罐头，味道浓郁。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好用袋子包裹严实之贴上标签后再丢弃，以免影响市容环境。

在瑞典由于鲱鱼罐头恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻，那么具体食用鲱鱼罐头注意事项有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在享受完美食后，切忌要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。

6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。

7、切记不可用火煮熟后食用!

鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统食物，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。下面是由小编收集的一些关于鲱鱼罐头为什么这么臭，希望对大家有有所帮助。

鲱鱼罐头有多臭什么味道的

鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发出恶臭、味道偏酸的罐装食品。鲱鱼罐头的臭跟其他食物的臭不同，比如臭豆腐，虽然闻起来也是臭，但是吃到嘴里还是能感觉到香。鲱鱼罐头臭的纯粹，不光闻着臭，吃起来更是臭，从头到尾贯穿始终，大部分人没有任何享受的感觉，甚至少量的一些鲱鱼罐头爱好者都要将鼻子堵起来才能开始“享受”这种“美食”。

其实鲱鱼罐头只要吃对方法，也就能享受一番它的独特风味。开罐直接吃不仅会让你觉得齁咸齁咸的，更会让你的味蕾遭受太大刺激而产生不适。正确的吃法是把它当做一种配菜或夹在面包三明治里。

鲱鱼罐头这么臭的原因是将鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种臭味。

鲱鱼罐头的臭味是怎么产生的

鲱鱼在去掉头和内脏后用淡盐水煮，装入未经杀菌的筒子里，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌—“Haloanaerobium”厌氧菌。厌氧菌会不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些富含臭味的物质，这些臭味综合在一起，就形成了闻名世界的臭美食鲱鱼罐头。

发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。

鲱鱼罐头有多臭

鲱鱼罐头是一股其无所不在、难以消散的臭味，其异味值高达8000，是世界上最臭的食物。鲱鱼本来是一种体味很腥很臭的海鱼，制作过程中将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵后会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的食物。

为什么鲱鱼罐头那么臭还要生产

鲱鱼作为一种海洋生物，它营养丰富，含脂量高，是人们摄取蛋白质的好东西，功效也不少。说起来鲱鱼罐头的由来，还是在一定的历史条件下形成的。当时荷兰的崛起就是靠着捕捞鲱鱼，荷兰大约有五分之一的人从事鲱鱼捕捞，解决生活问题。

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头的臭味来源于罐头里面的厌氧菌，并且鲱鱼本身就是一种味道非常腥臭的海鱼。鲱鱼在被去除头部和内脏后，被放在盐水中浸泡，在浸泡的过程中生成了厌氧菌，厌氧菌不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就形成了奇臭无比的气味。

简要回答

鲱鱼罐头的产生和发展是由于当时物质极其贫乏的历史条件下形成的。久而久之，也形成了特定的饮食习惯。鲱鱼本身营养不错。后来因为鲱鱼罐头的臭名昭著，也吸引了部分饮食探险者的好奇心。

大家都知道，鲱鱼罐头是臭名昭著的 ，但是还是有不少人去吃鲱鱼罐头，这是为什么呢？下面我们来说说鲱鱼罐头为什么有人吃。

详细内容

鲱鱼罐头的产生和发展是由于当时物质极其贫乏的历史条件下形成的。当时的历史条件，人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头进行充饥，鲱鱼本身营养不错。久而久之，也形成了特定的饮食习惯。鲱鱼本身营养不错。后来因为鲱鱼罐头的臭名昭著，也吸引了部分饮食探险者的好奇心，想跃跃越试，体验一下，借此来刺激自己的神经。

这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

大千世界中有着各种美味的食物，这些食物也让人们能够充分的享受其中的美味，并且为了方便人们进行饮食，生活中出现了很多的快捷食物，这也让人们的食用更加轻松简单，满足了人们的饮食需求，而其中也有不少难以接受的食物，那么鲱鱼罐头那么臭为什么还有人吃呢?

鲱鱼罐头是瑞典人的最爱，来自瑞典这一食物可以说是一个“人造炸弹”，鲱鱼罐头的臭味是中国臭豆腐的一百倍网上，而且在其包装上也有着明确的提醒，那就是不能够在封闭的环境中打开了，可见其威力之大，如果在封闭环境中打开，那么整个屋子估计也无法待了，要过好久才可以恢复空气清新。

鲱鱼罐头那么臭还有人吃的原因是正确的烹饪后这将会是一个美味体验，通常在正确的食用方法是将其用于一种配菜夹在三明治中进行享受，而且在食用的时候需要用清水对其进行充分的清洗，这才可以让食用的时候更加好吃。

鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。

每年4到6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。为了保证鲱鱼不会在自然发酵过程中腐烂变质，制作者们会将刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中，再装入罐头中任其自然发酵。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟了。

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头是瑞典传统食物，是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。

因为鲱鱼在去掉头和内脏后用淡盐水煮，装入未经杀菌的筒子里，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌—厌氧菌。

厌氧菌会不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些富含臭味的物质，这些臭味综合在一起，就形成了闻名世界的臭美食鲱鱼罐头，其臭味相当于纳豆的300倍。

注意事项

１、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

２、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品，那么鲱鱼罐头有营养吗?下面就一起随小编来了解一下吧。

尽管鲱鱼罐头的味道难闻，但其实鲱鱼还是一种营养价值非常丰富的食物，具体如下价值如下：

1、鲱鱼鱼肉中富含硒元素、碘元素，它可以起到抗老化以及抗癌症的效果。

2、人体细胞中最具缺少的核酸元素，鲱鱼也拥有，这种营养元素可以帮助皮肤加快新陈代谢，而且还能够帮助疾病的治疗，起到最佳的效果。

3、每一百克的鱼肉都富含19g左右的蛋白质，4g左右的脂肪，200g左右的磷，33g毫克的镁，以及81毫克的维生素。这些营养元素可以帮助人体扩张血管，而且还可以防止血液在体内凝聚。生长期的学生可以通过食用鲱鱼加快脑神经的传到，而且还能够促进骨骼的生长。