田螺不算海鲜吧(经典20篇)

花胶鸡脚汤是我们经常能在港剧里面看到的美食，看着花胶那软弹的样子，真的是默默吞下了口水，那么花胶是什么东西？花胶是海鲜吗？今天小编就来为大家科普一下吧！

花胶是什么东西

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名，其别名为花胶。

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

至于花胶是否是海鲜，这个就要看你是选择的是哪一种鱼的鱼肚啦！

花胶的品质如何划分

a.同一品种的花胶，按照干度来区分，越干身越好。b.按照重量来区分，重量越大的规格，价格就越高。所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重，而且大部分是生活在深水中，不能养殖。因为近年来海洋不断受到污染，导致大部分的鱼产量越来越少，甚至有些鱼种已濒临灭绝边缘。可以说好的、优质的花胶越来越难得了。c.品质越靓的花胶，做煲炖后爽滑弹牙，无腥味，无口感黏腻感觉(无胶质黏性)。

花胶的营养价值

花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

带鱼算海鲜。

海鲜又叫做海产食物，海鲜隔夜后极其容易产生蛋白质降解物，包括蟹类、鱼类、虾类、软体类等品类；狭义上的海鲜指的是只有新鲜的海产食物才能称之为海鲜。海鲜的分类有冰鲜海鲜、干海鲜、活海鲜、冷冻海鲜。带鱼体型侧扁如带，呈银灰色，胸鳍和背鳍呈浅灰色，带着细小的斑点，头尖口大，至尾部逐步变细，全长大概一米左右。

带鱼主要以乌贼、毛虾以及其他小型鱼类为食，是一种洄游性鱼类。其分布较广，主要分布在印度洋和西太平洋，中国沿海各地区都可见到。中国沿海的带鱼可分为南北两大类，北方带鱼个体比南方带鱼个体大很多。

漠沙，这个哀牢山脉东麓的小镇，素有“花腰傣之乡”的美誉，也是聂耳母亲彭寂宽的故乡，坝区的年均温度高达23.38℃。在这个以热带景观和傣族风情闻名的小镇上，如果还有什么是它地标的一种，那一定就是夜市摊上的麻辣炒田螺了。

漠沙镇位于红河中上游，连绵雄壮的哀牢山与清澈柔情的红河水不仅孕育了高贵、质朴的花腰傣人，在灵秀山川间成长的田螺也饱食泥土中营养丰富的微生物与幼嫩的水生植物而成长为“红河第一螺”。人们都说，到了漠沙必须要吃到漠沙田螺方不虚此行。很多人先是冲着漠沙田螺的名气前来一尝究竟，吃过后大多念念不忘，于是很多人一来再来，被美食蛊惑的味蕾不断挠动着吃货的神经，如同被美女迷惑的男子，始终魂牵梦萦。

入夜，燥热的漠沙小镇终于清凉下来，被热气蒸腾了一天的人们从家里走出来，趁着如水的夜色与难得的清凉去寻找生活的味道。漠沙的夜市也开始热闹起来，晚归的劳作者、三五成群的好友、窃窃私语的情侣……他们来到这里都放慢了脚步，要一份田螺，点几个小菜，喝数杯小酒，一坐就是一两个小时。就算到了凌晨，这里夜市烧烤摊上的食客依然爆满。夜里的这餐可不单是为了果腹，夜凉如水、岁月静好，人们并不急着回家休息，而是在促膝倾谈与荤荤素素的说笑中品味田螺的鲜香麻辣。人们不急不慢地拿一根牙签，将螺肉从曲卷的壳里掏出来，放入口中，细细品味肉质的柔滑与细嫩。在大碗田螺吃尽之后，再煮上一碗热气腾腾的面条，用麻辣田螺里的汤料拌着吃，别有一番滋味。如此这般，酒足饭饱，这一天的夜生活才算完美，才是漠沙花腰傣人舒缓又精致的日子。

漠沙田螺只在漠沙的夜市里出现，夜市上家家都卖田螺，最有名的一家是“老三烧烤”。“老三烧烤”的男、女当家30多岁，都是炒田螺的高手。女店家杨卫琴告诉记者，小店已经开了14年，单在夜市城里经营就有10年之久，无论什么季节，天黑即开张。由于漠沙本地的田螺已经供不应求，他们只能购买附近地域的田螺或是元江河谷与秧田里的田螺，都是在红河水的滋养下长成的。她家每天要购买10到20公斤的田螺，泡上两三天，让田螺充分吐掉壳内的沙土与排泄物。炒成麻辣田螺后，小点的一碗有50来个，大点的有30来个，平均每天能卖掉10多公斤，一天的毛收入有一千四五。每天下午5点，杨卫琴夫妇和小工就要配好各种作料，开始忙活了。天黑下来，客人陆续到来，炒田螺的香味便开始在空气中弥漫。只见杨卫琴掌勺，放油热锅，加入草果、八角、姜、蒜、干小米辣、昭通酱、花椒等作料翻炒，再放入洗净的螺丝爆炒，让所有调料的味道与田螺的肉香充分融合，再加水煮上半小时，充分杀菌，然后放入傣味香料木姜子、大芫荽等，增加田螺的香味，还能去腥开胃。出锅之前，还要放入味精、薄荷。这时，田螺的肉香已经和所有作料的香味合为一体。新鲜出锅的麻辣田螺，肉质鲜美嫩滑、麻辣爽口、回味无穷，细致而有层次的香味在舌苔上滚动，能品出几成，全看你舌头的功力了。

四面八方的来客在夜市里饱餐一顿后，还不忘打包个三四碗漠沙炒田螺带走。30岁的施先生是在漠沙工作的外地人，他已经深深地爱上了这道美食，常常约上友人到夜市摊上一人端着一碗麻辣田螺，喝着啤酒，将小镇之夜的时光过得无比尽兴。他说，这麻辣田螺已是他无法戒掉的瘾。是啊，对这样的人间美味，有谁能不上瘾呢？

蟹排不是海鲜。海鲜一般指的是可食用海产动物，包括螃蟹、鱼、扇贝、虾等海产动物，而蟹排是以各种淡水鱼和各种海鱼的鱼糜为原料，加入蟹香精、淀粉、水、蟹味精、糖等辅料，经过一系列加工而成的，所以蟹排并不是海鲜。

虽然名字是叫做蟹排，但其中不含任何蟹肉，之所以有蟹味，是通过添加剂调制而来的。蟹排是模仿蟹肉制作而成的蟹味鱼糕，虽然不含蟹肉，但含有较为丰富的蛋白质，而且脂肪含量是比较低的。

蟹排可以说是鱼糜混合加工而成的产物，成品韧性十足，味道鲜美可口，足以达到以假乱真，仿真蟹味的效果。该食品的烹饪方式比较多，煎炸煮烤均可。蟹排比较符合大众口味，深受国内外食客的喜爱和欢迎。

我们在购买蟹排的时候，一定要看一下包装是否完好和冷冻情况，也要看下蟹排个体是否饱满充实，着色颜色是否均匀，气味是不是正常，避免买到变质的产品。

不知道大家有没有听说过，脂膜炎这种病，可能有的人很了解，有的人不清楚，那么，你知道脂膜炎的表现是什么呢？脂膜炎能不能吃海鲜呢？脂膜炎吃什么好呢？下面我们一起来看看吧！

脂膜炎能不能吃海鲜

脂膜炎不可以吃海鲜！鸭脂膜炎最好不要吃鸭肉。脂膜炎忌肥腻食物。而鸭肉中脂肪含量很高，所以最好不要食用，尤其是鸭皮脂肪量更高。

不宜吃高脂肪食品，诸如动物内脏、风尾鱼、鲫鱼子、蟹黄、蚬、蛋类、鱼肝油等，尽量多吃蔬菜、水果。可以适当吃些牛肉，牛肉中脂肪含量较低，可以适当食用。

脂膜炎吃什么好？

脂膜炎患者日常饮食宜清淡，多喝水，多吃新鲜水果和蔬菜。患者要忌烟酒，避免摄入辛辣、刺激的食物，其具体饮食注意事项如下所述。

一、脂膜炎的食疗

1、百合绿豆汤

绿豆去掉杂质洗净，百合剥开洗净。将绿豆放入锅中，加入500克清水烧开，转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。直到绿豆、百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

2、清蒸百合

鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用。

二、脂膜炎患者吃什么对身体好

1、日常饮食宜清淡。患者可以多吃西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等食物。

2、多喝水。

3、多吃新鲜水果和蔬菜。

三、脂膜炎患者吃什么对身体不好

1、忌烟酒。

2、避免摄入辛辣、刺激性食物。

3、忌食肥腻食物。

脂膜炎在我们生活中时有发生，对于脂膜炎的病因大家了解多少呢，脂膜炎的临床表现有哪些特征呢？

脂膜炎是怎么引起的？

较为复杂，局部因素如外伤、寒冷、注射某些药物，全身因素如结核感染、扁桃腺炎等可引起脂膜炎，一些系统性疾病如红斑狼疮、硬皮病、结节病也可引起脂膜炎。皮下脂肪血管的病变也常影响脂膜而出现炎症改变。

临床表现缺乏特异性，以淡红色至棕褐色的皮下结节或斑块较为多见，大小、数目不定，自觉疼痛和压痛。皮损可发生在身体各处，以双下肢及臀部为多见。病程大多慢性，愈后可遗留色素沉着及程度不等的萎缩。

脂膜炎的症状有哪些？

皮肤型

病变只侵犯皮下脂肪组织，而不累及内脏，临床上以皮下结节为特征，皮下结节大小不等，直径一般1~4cm，可大至10cm以上。

在几周到几个月的时间内成群出现，呈对称分布，好发于股部与小腿，亦可累及上臂，偶见于躯干和面部。脂膜炎皮肤表面呈暗红色，带有水肿，亦可呈正常皮肤色，皮下结节略高出皮面，质地较坚实，可有自发痛或触痛。

结节性脂膜炎位于皮下深部时，能轻度移动，位置较浅时与皮肤粘连，活动性很小。结节性脂膜炎反复发作，间歇期长短不一。

结节消退后，局部皮肤出现程度不等的凹陷和色素沉着，这是由于脂肪萎缩，纤维化而残留的萎缩性疤痕。有的结节可自行破溃，流出黄色油样液体，此称为"液化性脂膜炎"(Liquefyingpanniculitis)。它多发生于股部和下腹部，小腿伸侧少见。愈后形成不规则的疤痕。

脂膜炎约半数以上的皮肤型患者伴有发热，可为低热、中度热、或高热，热型多为间歇热或不规则热，少数为弛张热。

通常在皮下结节出现数日后开始发热，持续时间不定，多在1~2周后逐渐下降，可伴乏力、肌肉酸痛、食欲减退，部分病例有关节疼痛，以膝、踝关节多见，呈对称性、持续性或反复性，关节局部可红肿，但不出现关节畸形。多数患者可在3~5年内逐渐缓解，预后良好。

系统型

除具有上述皮肤型表现外，还有内脏受累。内脏损害可与皮肤损害同时出现，也可出现在皮损后，少数病例广泛内胖受损先于皮损出现。

各种脏器均可受累，包括肝、小肠、肠系膜、大网膜、腹膜后脂肪组织、骨髓、肺、胸膜、心肌、心包、脾、肾和肾上腺等。系统型脂膜炎的发热一般较为特殊，常与皮疹出现相平行，多为驰张热，皮疹出现后热度逐渐上升，可高达40℃，持续1~2周后逐渐下降。

消化系统受累较为常见，出现肝损害时可表现胁痛、肝肿大、脂肪肝、黄疸与肝功能异常。侵犯肠系膜、大网膜、腹膜后脂肪组织，可出现腹痛、腹胀、腹部包块、肠梗阻与消化道出血等。

骨髓受累，可出现全血细胞减少。呼吸系统受累，可出现胸膜炎、胸腔积液、肺门阴影和肺内一过性肿块。累及肾脏可出现一过性肾功能不全。累及中枢神经系统可导致精神异常或神志障碍。

脂膜炎预后差，内脏广泛受累者可死于多脏器功能衰竭，或上消化道等部位的大出血或感染结节性脂膜炎。

结语：通过上文的介绍，你知道脂膜炎能不能吃海鲜了吗？在生活中，我们对于脂膜炎这种病了解的甚少，那么，通过以上系统的介绍，你知道脂膜炎这种病了吗？希望上文能够帮助到大家哦！

赤潮发生后，除海水变成红色外，同时海水的pH值也会升高，粘稠度增加，非赤潮藻类的浮游生物会死亡、衰减；赤潮藻也因爆发性增殖、过度聚集而大量死亡。那么，赤潮海鲜有什么特征呢？下面就让小编来介绍吧！

赤潮又称红潮，国际上也称其为"有害藻华"或"红色幽灵"。是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色的一种有害生态现象。

赤潮发生时，鱼类吞食大量有毒藻类，海水的pH值也会升高，粘稠度增加，非赤潮藻类的浮游生物会死亡、衰减；赤潮藻也因爆发性增殖、过度聚集而大量死亡。

自然贝类也会吃到有毒的物质，容易造成食物中毒。

海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。不过很多人会因为食用海鲜而中毒，一旦食用海鲜食物中毒怎么处理?接下来就让我们的小编为您介绍一下。

吃海鲜一般中毒后的症状和治疗方法。症状以腹泻和呕吐为主。腹泻多较严重，大便呈血水、洗肉水样或带脓血便，可持续1-4天。大多数病人有中度脱水，个别病人可出现休克。严重时还可危及生命。因此，海鲜虽鲜美可口，但仍须谨防河弧菌中毒。对中毒脱水严重者可适当补液，能口服者尽量口服补液。该菌对氯霉素、氨苄青霉素、庆大霉素、卡那霉素、四环素、强力霉素、西力欣和不易被肠道吸收的磺胺药敏感，治疗时可选择使用,不过还是更可靠的办法还是根据实际情况请到医院咨询医生。

食物中毒在生活中是常见的，我们应该在平时多了解一些食物中毒安全知识，这样可一更好的避免食物中毒，并且可以知道急救的方法，有人提出食物中毒怎么办呢?这样的问题您可以关注我们的，更多知识尽在。

相信有不少人认为田螺和螺丝指代的是一种生物，螺丝是田螺的别称，但是其实不是，那么田螺和螺丝有什么区别?

其实从亲缘关系来讲，田螺和螺丝属于近亲，两者的外形及部分特点都比较类似，但是却也不尽相同。首先产地是不一样的，田螺几乎遍布世界各地，螺丝只有中国才有。田螺的贝壳上没有什么纹理，螺丝的贝壳上表面不如田螺光滑，仔细看还会发现很多肋纹。田螺可以很大，而螺丝一般是长不大的。田螺和螺丝的习性也不一样，田螺喜欢在岸边或者水田里面，螺丝是在水底下面生活。

田螺在每年的3、4月份才开始繁殖，而螺丝一年四季都在不停的繁殖。螺丝每胎只产3~7个小螺丝，而田螺每胎可以生好几十个，一个母田螺一年可以产出100~150只仔，田螺泛指田螺科的动物，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母田螺身体里面完成。

田螺和螺丝在外观、生产地、生活习性、繁殖期及胚胎发育皆有不同之处，并非指代一种生物，通过以上方法可以准确辨别两者。

感恩Seafood，讚嘆Seafood，然而，与其迷信Seafood，不如先建立正确的观念，才能过得开心又健康!近日妙禅师父接受信众供养2辆千万名车成为社会焦点，网友以「seafood」的谐音「师父」嘲讽此事，暗喻不要过于迷信。但要破除迷信的可不只有这件事，彰化基督教医院营养师倪曼婷提醒，民众对于seafood的塬意「海鲜」也存有不少错误观念，应予以修正!

现捞海鲜比冷冻海鲜更营养吗

Ans：大家对于海鲜常有「现捞=新鲜美味、冷冻=不新鲜」的观念，但事实没这么绝对，主要癥结点还是在于「保存条件」!冷冻海鲜虽然不是新鲜活体，但通常为捕捞后急速冷冻，若之后的保存条件良好，一样可以维持海鲜类的新鲜程度。

反之，现捞海鲜若捞起后没有立刻烹调来吃，再加上保存条件不佳，例如：温度过高、反覆冷冻或解冻等，就容易导致细菌滋生，吃了反而可能闹肚子。至于营养部分，海鲜类含丰富的蛋白质，并不会因新鲜现捞或冷冻而影响其营养价值。

现捞海鲜若捞起后没有立刻烹调来吃，再加上保存条件不佳，容易导致细菌孳生，吃了反而可能闹肚子。

海鲜可以天天吃吗

迷思2/海鲜的热量和脂肪较低，适合天天取代禽畜肉类作为蛋白质的主要食物来源?

Ans：食物中的蛋白质主要来源可分为：豆製品、鱼、肉及蛋类，海鲜确实也是一个良好的蛋白质来源，但不建议皆以海鲜来取代禽畜肉类，这是因为每种蛋白质中含的营养成分和比例皆不大相同，举例来说，牛肉和猪肉属于红肉，是丰富的铁质来源，鱼肉则相对含铁量较低。因此，相较于禽畜肉类，海鲜拥有热量和脂肪量较低的优点，有助于体重控制和预防叁高疾病，但仍建议多方摄取各种食物，避免饮食偏好导致营养素摄取不均衡。

深海鱼富含omega-3多元不饱和脂肪酸，有保护神经及脑部发育的作用。

深海鱼比浅海鱼或养殖鱼营养

Ans：在海中，超过200公尺以上的深度即被认为是「深海」，而栖息在这片浩瀚深海中的鱼即被称之为「深海鱼」。深海鱼富含omega-3多元不饱和脂肪酸，即为民众常听见的EPA、DHA，近年被认为是神经及脑部发育相关的重要物质，并对于心血管疾病有保护的作用，因此成为鱼市场中的抢手货。

但倪曼婷营养师表示，无论是深海鱼、浅海鱼或养殖鱼，都含有丰富的蛋白质，属优良的蛋白质来源。另外，深海鱼的体型大多壮硕，寿命长又是食物链的顶端，遭到重金属污染的机率较高，不小心吃太多，反而可能有害健康。

吃海鲜可以壮阳吗

Ans：坊间流传吃生猛海鲜可以「壮阳」，增强男性性功能，因此，在海产店，牡蛎或生蚝料理总被男性朋友列为必点佳餚之一。倪曼婷营养师表示，牡蛎、生蚝、蚬等贝类海鲜富含锌，锌是促进精子成熟和维持正常睪丸功能所必须的物质，确实与「性」相关，但是主要作用在于「增加受孕机率，并非提升性能力」。附带一提的是，不只是海鲜，红肉(特别是牛肉)亦是补充锌的良好来源。

海鲜的胆固醇高能多吃吗

Ans：以海鲜来说，胆固醇通常含量较高在于卵、虾头及蟹膏等部位，并非所有海鲜的胆固醇含量皆高;另依据美国最新公佈2015至2020年饮食指南建议，胆固醇大多以体内合成为主，食物中胆固醇直接转化成血液中胆固醇的证据不足，因此目前已不再限制饮食中每日胆固醇摄取量!不过，为了避免营养失衡和高普林刺激痛风发作，民众吃海鲜时还是要节制，并参考饮食建议，以「适量」和「均衡」为塬则。

牡蛎、生蚝、蚬等贝类海鲜富含锌，锌是促进精子成熟和维持正常睪丸功能所必须的物质。

【健康小叮咛】

台湾四面环海，又有洋流经过，渔业资源相当丰富，民众想吃美味又营养的海鲜，一点也不难，但倪曼婷营养师提醒注意3要点：

(1)选择向信誉良好的商家、经政府认证之厂商购买，较安心有保障;

(2)良好的储存条件，以避免细菌滋生导致污染;

(3)吃饭时，用海鲜搭配蔬菜，可增加饮食的均衡性。

各种海鲜不仅含有大量的高品质蛋白质和均衡的必需氨基酸，而且所含的丰富钙质更是幼儿骨骼、牙齿发育必不可少的物质。可哪些儿童不能吃烤海鲜呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

日常生活中适合烧烤的海鲜有海虾、鱿鱼、蚶子、蚝。海虾烤熟后，外皮酥脆香嫩，不用剥皮直接就可以享用，口感弹嫩。鱿鱼经烧烤后肉质脆感，配上调料和冰镇饮料，只能用美味来形容了。蚶子可以煮着吃，烧烤味道别有风味。耗烤完之后一定要配上葱和蒜，味道相当赞。但三岁以下的孩子最好不要食用，因为很多河鲜海鲜都是寄生虫的寄居大户，而环境污染让很多海鲜也存在重金属超标的风险。

无论是小龙虾田螺还是扇贝等海鲜，一定要高温烹饪才能将其中的寄生虫杀死。而且，100℃的高温要持续一段时间才能将如虾体、螺体中的寄生虫全部杀死。从烹饪的方法来看，蒸煮的时间长、温度也较高，对于杀死寄生虫也更有利。

要是宝宝体质过敏，爸爸妈妈要是想给宝宝吃海鲜，最好是先到医生处咨询一下，检查一下宝宝是不是能够吃海鲜，这样才不会过敏。爸爸妈妈对于宝宝的身体体质千万要清楚，宝宝是不是过敏体质一定要明白，如此一来才能够避免一些不必要的伤害。

鱼肉或是虾肉缺乏高温加热，或许有非常多的病菌、寄生虫之类的有害成分，对宝宝来说是非常不好的。同时宝宝在吃鱼虾之时，最好是能够喝一些汤。同时，吃海鲜的量也一定要控制好，不要造成宝宝消化不良，造成腹胀腹泻等不健康反应。

牛肉干是很多人都十分喜欢的一种肉类小食品，它是将牛肉风干之后做成的，十分好吃，同时也还有着牛肉的营养价值，那么牛肉干可以炸着吃吗？

牛肉干可以炸着吃吗

可以。

牛肉干可以用来油炸，将做好的成品牛肉干直接放到油锅中，煎炸成脆皮状即可，把牛肉干油炸着吃，不仅非常的清香可口，而且也是比较具有营养的，但是油炸过的牛肉干是不能多吃的，因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质，吃太多的话可能会影响到健康，所以将牛肉干油炸着吃，虽然美味但不可多食。

牛肉干能和海鲜一起吃吗

不能。

牛肉干和海鲜是不能一起吃的，因为海鲜是属于寒性的食材，而牛肉干一旦和寒性食材结合的话，不仅会导致自己的肠胃消化出现问题，而且也会导致自己出现腹痛腹胀的情况，严重的还有可能会造成食物中毒，所以平时一定要注意牛肉干不可以跟海鲜一起吃，否则会严重影响到自己的身体健康。

牛肉干怎么做好吃

材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意

1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;

2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟;

3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;

4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;

5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉;

6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。

牛肉干禁忌人群

1、减肥人士不宜多吃

牛肉干的热量相对较高，而且有一定的脂肪含量，对于减肥人士来说是能少吃则少吃。

2、老人小孩不宜多吃

牛肉干高胆固醇、而且是一种高脂肪的食品，所以老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、久病体虚人群不宜食用

消化系统疾病，心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者都不宜吃牛肉干。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

海带不属于海鲜类，虽然海带生长在海边，但实际上海带属于多年生大型食用藻类，并不是所谓的海鲜。而海鲜主要指的是鱼类、虾类、贝类这些海里可食用的海产食物。

海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。

海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海产资源。海带当中含有丰富的海带多糖、褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉，并含有酸性聚糖类物质。

一般来说可以吃，只要储存得当就没什么问题，夏天的话用保鲜膜盖住放进冰箱保存也不会坏的，而且田螺第二次加热会更入味。

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，这些年来有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。

炒田螺怎么烧好吃

1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

蛇皮果中的含糖量在水果中不算少的，所以大家在吃的时候不要一次吃太多，会造成糖分摄入过量，给身体造成负担，患有糖尿病的人更是要注意了。

蛇皮果含糖量高吗

蛇皮果的含糖量不低。

蛇皮果中含有丰富的营养成分，其中含有丰富的维生素、纤维素、少量蛋白质、胡萝卜素等微量元素，它味道酸甜，每100克蛇皮果中，糖类物质约占总物质的20%左右，属于一种高碳水化合物、热量较低、高水分的水果。

减肥可以吃蛇皮果吗

适量食用为宜。

减肥的人群需要避免食用过多富含碳水化合物的食物，而蛇皮果中含有不少的碳水化合物，因此不宜多吃，以免导致过多的热量堆积在身体内，难以消耗，容易引起发胖。因此建议适当食用为宜。减肥期间可适量食用。

蛇皮果怎么打开

直接撕开表皮即可。

蛇皮果的外皮并不是很厚，轻轻一撕，便能看到黄白色的果肉，果肉是果瓣形的，一般具有三四瓣左右，直接咬就可以食用，需要注意不要咬到果核，口感甜甜的，有点爽脆，味道还不错。

蛇皮果有哪些好处

1、提高骨密度

蛇皮果中有多种矿物质存在，其中钙和钾的含量都特别高，其中钙是组成人体骨骼的重要成分，人体吸收它以后可以减少缺钙症状的发生，能让骨密度明显提高。而钾也是人体必须的一种营养成分，它能让人体内的钠快速排出，能减少高血压和身体水肿等多种不良症状的发生。

2、美容养颜

蛇皮果中含有丰富的维生素，尤其是维生素C，具有不错的抗氧化作用，食用可以加快皮肤细胞的再生与代谢，能起到滋养肌肤的作用。另外，还可以用果肉直接涂抹皮肤，能起到不错的美白和去皱功效。

3、补充营养

蛇皮果中含有不少的水分、维生素、胡萝卜素，以及钙、铁、锌等矿物质元素，这些都是人体生长必需的营养成分，适当食用有利于补充自身的营养素，有利于维持自身的生理机能，利于身体的健康。

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。

在吃过海鲜后，尽量不要吃水果，因为鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，会影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

尽量避免喝茶，因为在茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

顺昌海鲜菇为地理标志证明商标。

顺昌海鲜菇为农产品地理标志产品。顺昌海鲜菇是福建南平顺昌县的特产。

顺昌生态环境优越，森林覆盖率高达78.8%，阔叶木屑、杉木屑等原料资源丰富，结合先进的栽培技术工艺，采用优质地下水作为栽培用水，形成了顺昌海鲜菇的独特品质。外在感官特征：子实体丛生（每丛60～80根）、白色；菌柄洁白、实心、棍棒状、长度110～160mm、直径9～16mm；菌盖光滑呈半圆形、表面有斑纹、直径8～17mm。顺昌海鲜菇口感细腻，质地脆嫩、有弹性，具有明显的海鲜味。顺昌是福建省食用菌主产区，据《顺昌县志》记载：1980年以后开始人工培育海鲜菇，是顺昌农业的主导产业之一。2014年，全县海鲜菇1.8亿袋、产量5.4万吨，产值6.5亿元。顺昌海鲜菇销往北京、上海、重庆、广州、浙江、新疆、云南、福建等26个省、直辖市、自治区的100多个大中城市，并远销到欧洲、美国、越南、香港等境外市场，占全国同类产品市场份额的80%以上，在全国具有极高的知名度。近年来，顺昌县大力扶持食用菌产业及产业园建设，也涌现一些海鲜菇生产龙头企业，如：福建神农菇业股份有限公司是福建省农业产业化龙头企业，是国内规模最大的海鲜菇生产企业，现总投资3.6亿元的神农菇业产业园。2013～2015年，该产业园被确定为福建省农民创业示范基地。其“神农白雪”是福建省著名商标、福建省名牌产品。目前，顺昌县正通过龙头企业带动，着力推动海鲜菇产业做大做强，努力实现“现代农业、绿色工业、富民产业”的发展目标。

所在地域: 福建

申请人： 顺昌县食用菌竹笋开发办公室

所在地域: 2014年

地域范围

顺昌海鲜菇系白色真姬菇，其保护范围是东经117°29′～118°14′，北纬26°38′～ 27°121′之间。保护地域辖1个街道、7个镇、4个乡：双溪街道、建西镇、洋口镇、元坑镇、埔上镇、大历镇、大干镇、仁寿镇、洋墩乡、郑坊乡、岚下乡、高阳乡，总保护面积1980平方公里。顺昌县位于福建省中部偏北，闽江上游金溪、富屯溪交汇处。东北联建阳、建瓯，东南与延平相邻，南与沙县接壤，西与将乐毗邻，北与邵武交界。2012年顺昌海鲜菇年产量达3万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：子实体丛生（每丛60～80根）、白色；菌柄洁白、实心、棍棒状、长度110～160mm、直径9～16mm；菌盖光滑呈半圆形、表面有斑纹、直径8～17mm。 2、内在品质指标：顺昌海鲜菇口感细腻，质地脆嫩、有弹性，具有明显的海鲜味。经测定100g鲜海鲜菇中含蛋白质2.0-2.5%、粗纤维0.50-1.1%、氨基酸4.5-6.0g。 3、安全要求：顺昌海鲜菇产品质量应符合《无公害食品食用菌》（NY5095-2006）标准。

螃蟹属软甲纲，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，栖于淡水和海里，河蟹是螃蟹。海产食物，称为海鲜。河蟹生长在淡水中，河蟹是河鲜不是海鲜。

河蟹，也称为毛蟹或方蟹，主要分布在中国的淡水水域，如河流、湖泊和池塘。它具有丰富的营养价值和独特的口感，因而备受瞩目。由于河蟹并非来自海洋环境，我们无法将其归类为海鲜。虽然河鲜与海鲜存在着细微的差异，但这并不妨碍它们在料理和饮食文化中各自拥有独特的地位。

相较于海鲜，河蟹的生长环境有所不同。海鲜生长在咸水环境中，而河蟹则依赖于淡水环境的生存。这种差异影响了它们的生长、味道和食用方式。海鲜通常具有海水独特的气味和味道，而河蟹则更加清淡，且带有一些甜味。这也导致了它们在烹饪方法上的差异。对于河蟹而言，火锅是最受欢迎的烹饪方式之一，而海鲜则更常见于烤、蒸、煮和炒等烹饪方式。

除了生长环境和烹饪方式的差异，海鲜和河蟹还在文化和历史上有不同的地位。海洋与河流作为人类生活中重要的资源，为不同的地区和文化带来了各自独特的饮食习俗。海洋国家如日本和韩国，以及近海地区的国家，如意大利和西班牙，都有着丰富多样的海鲜美食文化。相比之下，河蟹在中国的饮食文化中占据着重要的地位。中国人民对河蟹的热爱可见一斑，每逢蟹季，人们会纷纷品尝各种美味的河蟹料理，举办蟹宴和蟹文化节庆祝。

海鲜和河蟹作为两种不同的食材，都在人们的日常饮食中占有重要地位。虽然可能会忽略它们之间的细微差别，但这些差别决定了它们在烹饪方式、味道和文化中的独特价值。

无论是品尝海鲜美食还是享受河蟹盛宴，海鲜和河蟹都能带给人们难以抗拒的口感和美妙的味觉体验。人们应该对这些细微的差别保持敏感，并且在品尝各种海洋和淡水食物时充分欣赏它们所带来的独特风味。

现在很多大排档在夜宵时刻都会出售卖食用田螺了，味道飘香，让人不得不想去吃一顿，如果你也想在家自制田螺菜肴，那么在烹制前应该怎么清洗呢?以下是小编为你整理的田螺肉如何清洗，希望能帮到你。

田螺的营养价值

富含蛋白质：

具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含钙：

钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

富含铁：

铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。

富含铜：

铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食疗价值

1、清热：田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

2、利尿：含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

3、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。能治消渴。

4、解酒：田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

田螺的挑选技巧

1、首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口。

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

以上两个田螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

田螺肉如何清洗

一般田螺里面含有很多砂质类的物质以及泥巴，为了全部把这些砂质类的物质去掉，我们选择购买比较新鲜的田螺，然后装在桶子里加清水，水的量一般要多些，然后放置一天，你会发现这些田螺爬到桶壁两次，第二天换水继续泡，第三天再换水泡一天就可以了，如果买的是正泡在桶里的田螺不必要泡那么久。泡完水后捞上来晾干，煮一锅清水，快煮沸的时候把田螺放进去，等三分钟后捞起来，用绣花针把螺肉挑出来，然后清洗田螺肉，田螺肉一般加点醋或者紫苏、姜片清洗，反复清洗几次，这样洗出来的田螺肉没有一点砂质物质!

加工前要排净螺体内杂质将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。二、烹制前要高温煮沸将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉裏的“广州管圆线幼虫”。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的“广州管圆线幼虫”。

田螺食用的适宜人群

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

厌食、偏食;不易入睡、易惊醒;易感冒;头发稀疏;智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻;X或O型腿;鸡胸的少年儿童。抽筋乏力;关节疼;头晕;贫血及产前高血压综合征;水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛;牙齿松动、脱落;驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。

适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

简要回答

海鲜一般都是寒性的，所以如果是体寒的人还是尽量少吃海鲜，女性朋友如果属于寒性体质，应避免吃梨。梨是冷的。多吃对脾胃不好，还能助湿。因此，体寒的人要尽量少吃，多吃梨容易引起腹泻。

身体寒冷的人也尽量少喝菊花茶。菊花茶性凉，有清热降火的功效。对于感冒的人来说，对身体不好，尽量少喝。大家都知道苦瓜，苦瓜有清热解毒、凉血的功效，但对于身体寒冷的人，尽量少吃，以免加重身体的寒气。

寒冷的人也尽量少吃西红柿。我们都知道西红柿能减肥、利尿、降血。生吃或熟吃都好，但身体寒冷的人尽量不要多吃西红柿，否则会带来健康影响。

我们都知道薏米有美白的功效，多吃可以让皮肤变白，所以它成为了女性心中的圣物。但薏苡仁会引起感冒虚寒，体寒的女性不宜长期食用，尤其是孕妇和经期妇女。

许多女性必须弄清楚，如果她们感冒了，哪些食物不能吃，这样对她们的身体有好处。同时，体寒的人要多吃温热的食物，如牛肉、鸡肉、羊肉等，可以改善体寒症状。体寒的女性平时也需要坚持运动，这样可以促进血液循环，改善体寒。

海鲜营养价值非常高，含有丰富的蛋白质与维生素，但是有些海鲜处于食物链的顶层，肉中含有很多有害物质，下面小编带您了解几种污染小的海鲜。

1.小型青花鱼

近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，体内不会累积有害物质。

2.秋刀鱼

秋刀鱼是迴流寒带鱼，它含有丰富的欧米伽三脂肪酸，但患有痛风的患者可不能大量食用。

3.白带鱼

近海捞捕的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6～11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内藏血水也影响鱼肉风味。

4.透抽(乌贼的一种)

野生捞捕，盛产期是8～11月，新鲜透抽只能卖两天，如果没有活的可买，最好选择到港时再以超低温冷冻保存，被称为“活冻”的透抽。

5.文蛤

文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。市场上文蛤常经过“酸洗”，将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉，有些人会使用工业酸，选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。

6.沙丁鱼

数量庞大供应量充足，富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。

今天小编对什么海鲜污染最少进行了简单的介绍，对于如何避免吃到有污染的海鲜以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。