鸡肉泥如何制作经典十篇

作为一枚合格的吃货，小编觉得鸡肉粥不仅非常的好喝，而且它的营养价值也是特别的丰富的，各位家长朋友们都可以学学。可以为婴儿提供营养，促进成长。鸡肉粥的味香、而且粘稠、可口鸡肉粥的做法有好多种，且每种做法都各不相同。下面就让小编来教大家该如何制作鸡肉粥吧。

做法一：煮一锅白粥备用。香菇用水泡发后切片备用。将斩好的鸡腿块跟姜和冷水一起煮开，再用冷水冲干净备用。把鸡腿加入煮好的白粥，中火煮15分钟，放入香菇片，煮沸后改小火15分钟。最后加入细细的嫩姜丝跟葱碎、适量的盐调味就可以吃了。

做法二：大米50克，鸡肉末30克。植物油10克，酱油6克，精盐、葱、姜末各少许，清水500克。将大米淘洗干净，放入锅内，加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠；将锅置火上，放入油，下鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐尝好口味，用文火煮几分钟即成。

做法三：大米500克、鸡1只、酱油10克、精盐2克、白胡椒面1克。将大米洗净后，泡4个小时左右。把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。

制作要领：想熬出一锅味道别致的好粥，先要煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度，有了这个做基础，才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说：煮粥没有巧，三是六下搅。这就说明要熬好粥底，一定要记得旺火时要不停搅拌，等到转小火后，就不要再乱拌咯，熬到米粒软糯黏稠就可以了。

上面小编介绍的鸡肉粥是不是让大家一直口水直流呢？小编给大家一些小贴士吧，在煮粥是最好用砂锅，因为这样鸡肉粥的味道会更好哦。然后在吃粥的时候可以再配一些切好的姜丝和一些切好的葱花，那样能够增加鸡肉粥的味道哦。

说起粥，在我们中国应该说是早餐必备啦。那下面小编说的大米鸡肉粥大家肯定会感兴趣的了，不仅仅在早餐会非常好，在平时也可以很美味而且很有营养价值，各位会吃的吃货肯定对小编接下来的介绍产生兴趣的啦。对于大米鸡肉粥，小编将会普及很多与粥相关的对身体也很有益。那么大米鸡肉粥怎么制作呢？

鸡肉粥营养丰富，味道鲜美，非常适合7～8个月的婴儿食用，可以让婴儿摄入多种营养素，供生长发育的需要。鸡肉粥味香、粘稠、可口，大家不妨做来尝一尝。鸡肉粥的做法有多种，每种做法都各有其特色。补钙的奥秘在于：除了海产品、动物肝脏以外，鸡、鸭、鱼、肉中的锌含量都较高。此粥不仅口感好，而且也有不错的补锌效果。

做法：大米500克、鸡1只、酱油10克、精盐2克、白胡椒面1克。将大米洗净后，泡4个小时左右。把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。

制作要领：想熬出一锅味道别致的好粥，先要煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度，有了这个做基础，才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说：煮粥没有巧，三是六下搅。这就说明要熬好粥底，一定要记得旺火时要不停搅拌，等到转小火后，就不要再乱拌咯，熬到米粒软糯黏稠就可以了。

根据上面所介绍的大米鸡肉粥的作法和关于大米鸡肉粥的益处，相信各位看官都有点流口水了，大家可以根据小编所提及的，自己动手来做哦。相信通过自己的手做出来的美味对家人来说也是一份温暖，同时也可以给家人带来健康。小编相信大家一定会爱上它的。

在外面吃个披萨是不是觉得芝士少了呢，真的不如自己在家做个披萨啊，其实披萨真的没有你们想的那么难呢，今天小编就来叫你们做披萨，绝对比必胜客的要好吃哦~还可以无限量的芝士。

高配版奥尔良烤鸡肉花边披萨

原来超级喜欢吃必胜客这个花边披萨～尤其是喜欢它边上的小香肠～喜欢揪下来蘸番茄酱吃～这几天很想吃了可是记得似乎只有圣诞节才出～再加上母亲节想给妈妈做一顿饭就自己在家捣鼓出了这个高配版的奥尔良花边披萨～感觉吃起来还蛮不错的～嘻嘻～秒杀必胜客～

用料(6寸)

披萨饼部分

高筋面粉120g，低筋面粉30g，牛奶90g，干酵母2.5g，盐2.5g，细砂糖5g

花边

香肠适量

馅料(这部分均适量)

意大利披萨酱，鸡胸肉，马苏里拉芝士，小番茄，玉米粒，洋葱，黑橄榄，蘑菇，青椒

做法

1、先将鸡胸肉用奥尔良粉料酒蜂蜜腌制1～2小时。

2、将披萨饼材料混合投入面包机(注意看我小贴士里面的投料顺序)，选择一个自助和面程序和3次。(一次18分钟)

3、将和好的面团放到阳光底下发酵至两倍大大概需要1小时左右，手指戳进去不回缩即可。

4、这个时候把蘑菇切好用油炒熟备用。

5、将发酵好的面团进行排气，然后擀开，擀成合适的厚度。

6、将披萨盘放到面饼上，沿着底部边缘切下多余的面饼。

7、将圆饼放入涂好橄榄油的底盘中。

8、剩下的面片擀成长条，把香肠包进去，卷起来。

9、静置5分钟。

10、用刀切成2-3㎝的小段。

11、在披萨面饼边涂一层清水，把香肠排列到披萨边上。

12、用叉子在面饼上戳一些小洞

13、在饼底涂2大勺意大利披萨酱。

14、铺上一层马苏里拉芝士。

15、再将所有馅料都均匀的铺在上面。

16、再铺上一层马苏里拉芝士。

17、在花边上涂上一层薄薄的蜂蜜水有助于待会上色好看。

18、预热烤箱上下火200度。

19、将披萨放入预热好的上下火200度烤箱中层烤制20分钟即可。

20、一定要趁热吃哦～吃时撒上芝士粉再蘸上一点番茄酱会更好吃哦～

小贴士

1.将牛奶，白砂糖，盐，高筋面粉按顺序放入面包桶中，酵母要放在最上面，要避免酵母直接接触盐，糖的溶液，否则会导致面包失去活性，造成面包失败。

2.我的面包机是美的的TSZ2032面包机。

鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。那你知道使用鸡肉制作的菜肴有哪些吗?以下是小编为你整理的鸡肉制作菜谱，希望能帮到你。

鸡肉制作菜谱之辣子鸡

材料

鸡肉，料酒，盐，酱油，花椒粉，葱花，蒜，姜

做法

1、把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时。

2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了!

鸡肉制作菜谱之三杯鸡

材料

鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

鸡肉制作菜谱之大盘鸡

材料

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧

小诀窍

1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，

2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿

3：料酒要多加!味精不用加

4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道!

鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。那么，鸡肉应该怎么制作呢?

鸡肉补充信息：

1. 识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。

2. 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。

鸡肉适合人群：

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

鸡肉食疗作用：

性平、温、味甘，入脾、胃经;

可温中益气，补精添髓;

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡肉做法指导：

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

4. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

鸡肉

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，而且烹出来的味道真的是十分的美味和营养，那你知道应该怎么使用鸡肉做菜呢?以下是小编为你整理的鸡肉做菜菜谱，希望能帮到你。

鸡肉做菜菜谱：三杯鸡

材料

鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。

2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

鸡肉做菜菜谱：大盘鸡

材料

鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

做法

第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧

小诀窍

1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，

2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿

3：料酒要多加!味精不用加

4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道!

鸡肉做菜菜谱：口水鸡

材料

鸡肉，盐适量，料酒1勺，葱，姜，酱油，姜蒜汁，芝麻酱，花椒油，白糖，醋，味精，红油，麻油

做法

1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

柚子基本上我们都是当水果吃了，原来柚子吃完后皮还是可以再利用进行炒菜的，你知道使用柚子皮怎么进行炒鸡肉吗?以下是小编为你整理的鸡肉柚子皮做菜，希望能帮到你。

柚子皮的其他菜谱制作

一、红烧柚子皮

材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量。

做法：柚子皮先削去青黄的表皮，留下白色的棉絮内层，切好浸泡2、3小时，去苦味。青红辣椒起丝，待用。热油锅放素肉丝炒变色。放柚子皮翻炒下。调味，生抽，糖，适量盐根据个人的口味放。放够调料加适量清水混合好。混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。

二、炒柚子皮

材料：生姜丝、柚子皮、大蒜、干辣椒(根据个人口味)、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴。

做法：柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。放入锅里煮沸约二十分钟。柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。(因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大)烧热锅倒入油(油稍多)放生姜丝、大蒜、干辣椒(根据个人口味)，爆出香味。把柚子皮加入翻炒。炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。待水烧干后煎炒，柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。

三、凉拌柚子皮

材料：柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。

做法：将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀(如果太干加点冷开水)，拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢!

鸡肉柚子皮做菜

食材

主料鸡中翅400克柚子皮150克辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量八角适量料酒适量生抽适量冰糖适量鸡精适量香葱适量

步骤

1.准备原料

2.姜切片;柚子皮取白色部分，洗净切菱形块

3.鸡翅切段洗净

4.鸡翅放热油中炸微黄色捞出

5.大蒜用小火炒黄

6.放入姜、八角、柚子皮，加生抽炒上色

7.放入鸡翅，加高汤，放盐、料酒、冰糖

8.倒入砂锅，小火焖10分钟，加鸡精调好口味

9.撒上香葱段

对于晚上要减肥，要少吃的朋友来说吃碗粥对身体很有帮助的，今天要为大家介绍的是晚餐香菇鸡肉粥，鸡肉不尽能缓解疲劳还能调节女性月经，对于贫血的人患者来说很有帮助，接下来就让我们一起跟随着步骤来试试吧。

营养价值：

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

医学者认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

香菇鸡肉粥制作材料：

主料：

大米500g、鸡胸肉100g辅料：

香菇适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、盐适量、

香菇鸡肉粥制作方法：

1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

2、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

3、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

4、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

对于鸡肉很多人都是十分的喜欢吃的，因为其中不仅含有十分丰富的蛋白质，而且肉质十分的鲜美，那么对于好吃的鸡肉你知道应该如何制作吗?以下是小编为你整理的好吃的鸡肉食谱，希望能帮到你。

好吃的鸡肉食谱：可乐鸡翅

材料：鸡中翅8个、可乐半瓶

佐料：葱、姜、八角、冰糖6粒

做法：

1、热锅下油下冰糖炒融化

2、下鸡翅煎成两面有点焦黄

3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准)，下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁(收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃

好吃的鸡肉食谱：党参红枣鸡

材料：鸡一只 红枣一大把 党参一小把 黄芪一小樶

做法：

1、把鸡收拾干净后，用开水把鸡肚里稍微烫一遍，表面也烫烫哈，

2、把红枣、黄芪用水冲洗一遍，然后塞进鸡肚子里

3、把收拾好的鸡、党参一起放在砂锅里，再加上一碗水

4、把砂锅直接放进大蒸锅里，凉水上锅哈，水开了10分钟后改中小火，蒸1个半小时即可

好吃的鸡肉食谱：酱香土豆炖鸡

材料：鸡腿肉，土豆

佐料：大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油

做法：

1 鸡腿清洗干净控干水分

2 将鸡腿剁成小块

3 水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

4 土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦

5 准备佐料

6 油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

7 鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味

8 放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻

9 接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

10 倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮

11 汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味

12 等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅

好吃的鸡肉食谱：糟卤鸡胗&泡椒鸡爪

原料：鸡脚，鸡胗，泡椒，姜，各种香料

做法：

1.鸡胗切花刀，鸡脚去脚趾切开

2.放香料煮水，煮鸡脚和鸡胗，到喜欢的软度

3.泡椒，我是称的散的，要是水不够，就用糟卤汁兑，味道不错，要么就用纯净水十，盐四分之一，糖半，白醋一兑汁

4.鸡脚捞出在水下冲一小时，细水，用泡椒腌上即可

5.鸡胗晾凉，糟卤汁浸泡，两小时即可食用

青椒，含有丰富的维生素C和维生素A，水份高、热量低，能够预防坏血病、缓解疲劳还有解毒作用。你知道怎么使用青椒来进行炒鸡肉吗?以下是小编为你整理的鸡肉炒菜椒做法，希望能帮到你。

鸡肉菜谱其他做法

鸡肉炒三片

材料

鸡肉，佛手瓜瓜1个，胡萝卜1个，黄色青椒1个，洋葱半个，油，盐，鸡精，姜末，淀粉，酱油

做法

1、鸡肉切成片，放入盐、姜末，淀粉、酱油，搅拌均勻，放置半小时以上。

2、佛手瓜、胡萝卜、黄色青椒都切成片备用。

3、炒锅内放少量油，放入鸡肉片炒熟后放入洋葱。

4、炒出香味后放入胡萝卜。

5、炒2-3分钟后放入佛手瓜(如果锅干可以放点儿水)

6、最后放入青椒，再放入盐、鸡精，炒1一2分钟即可。

小诀窍

烹调时间时间取决于自己的口味，如果喜欢吃软的时间长一些，喜欢吃脆的时间短一些。

豆豉鸡肉炒饭

材料

过夜米饭，胡萝卜半根，鸡肉一小块，豆豉，干香菇

做法

1：干香菇泡半个小时左右，去蒂切丝，胡萝卜切丁。鸡肉洗干净，切丁，鸡肉用少许盐，料酒腌10分钟。

2：锅中倒入底油，油热加葱，姜爆香后，倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色。倒入香菇丝，胡萝卜丁，两个人的饭加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分钟。

3：加入米饭，过夜的米饭比较好，因为比较干，炒起来口感好。大火不停的翻炒，如果米饭太干的话，可是适当加一点点水。

4：翻炒4到5分钟就可以了，撒点葱花，味道相当不错。

鸡肉炒菜椒

食材

主料鸡脯肉250克青椒250克辅料油适量盐适量姜适量酱油适量淀粉适量料酒适量葱适量干红椒适量蒜适量

步骤

1.鸡脯肉洗净。

2.切小丁，入姜丝，淀粉，料酒调匀。

3.青椒洗净。

4.切小块。

5.葱，蒜，干红椒备好。

6.油热入小花椒，葱，干红椒出香味，入鸡肉丁，快速翻炒，入适量酱油。

7.鸡肉好熟，颜色发白，块变小，基本已熟，入青椒。

8.青椒稍微炒，炒至半生，入盐，蒜，搅匀出锅。