学校食堂餐具消毒记录表（汇总20篇）

现在人们对传染病非常重视，学校成为传染病的发源地，现在学校为了更好地落实校园饮食安全，制定了学校食堂用具消毒制度，请大家仔细阅读。接下来为大家揭秘学校食堂餐具如何消毒。

学校食堂餐具如何消毒，消毒具体步骤如下;

1、所有餐具(包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天使用后应及时清洗处理。

2、餐具清洗消毒专人负责，按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作。

3、餐具清洗时必须先用优质洗涤剂混合开水(或温水)浸泡10分钟以上，然后再清洗，并用流水反复冲洗，至少三次。

4、冲洗后的餐具必须倒置于蒸汽箱内，使其干燥，并严防再与其他物品接触，以免污染。

5、所有餐具(包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天必须蒸汽消毒(20分钟)，消毒好后放置在保洁柜内，防止再次污染。

通过阅读以上内容，大家对学校食堂餐具如何消毒都有所了解了吗，这次学生家长可以放心了。如果还想了解如何保障校园食堂饮食安全，就请关注我们下期的校园安全知识讲座，我们会为大家做详细介绍的，敬请关注。

对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。那么用开水烫餐具能起到消毒作用吗？下面就一起随小编来了解一下吧。

有个报道，说有的小餐厅为了节省消毒费用，用高温开水消毒;很多家庭，也认为开水能够消毒，于是，每次需要消毒的时候，都用高温的开心浸泡餐具，以为这样就能够具有消毒效果了，其实，这种方法是错误的，没有科学依据的。这样做的家庭主妇们，停止你们的开水消毒动作吧!

对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。

现在大家知道用开水烫餐具能不能起到消毒作用了吧，如果你对遇到烫伤该如何正确急救等有关意外伤害急救方面的知识还有疑问，请继续关注烫伤急救方法安全常识栏目。

热确实能杀死细菌和病毒，用热为手段达到杀死微生物的目的的方法叫做高温消毒。巴斯德在研究葡萄酒变酸时发现罪魁祸首是葡萄酒中微生物，用高温杀死这些微生物后，葡萄酒可以长期保存。这种消毒方法被称为巴氏消毒法，至今还用在牛奶等食物的消毒上。

开水烫碗能消毒吗？如何辨别不合格消毒餐具？

不合格消毒餐具怎么辨别？

近日，某报记者卧底某消毒餐具发现：①每副餐具至少经过九双不带手套的手②筷子最脏③不洗手就上工作台④残渣和餐具一起消毒⑤消毒后碗筷直接摆地上⑥消毒后仍有污迹用抹布擦⑦带血迹餐具包装“过关”⑧餐具消毒竟只有两三秒⑨消毒浸泡池水两三天才换。

如此餐具消毒法实在让人心寒，如今出外吃饭大多使用的是这种消毒碗筷，到底如此餐馆卫生之下我们应该怎样保障自身的健康呢？

热开水烫碗筷真的能消毒？

消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西而传染上的，细菌和病毒是传染病的病源的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒。

热确实能杀死细菌和病毒，用热为手段达到杀死微生物的目的的方法叫做高温消毒。巴斯德在研究葡萄酒变酸时发现罪魁祸首是葡萄酒中微生物，用高温杀死这些微生物后，葡萄酒可以长期保存。这种消毒方法被称为巴氏消毒法，至今还用在牛奶等食物的消毒上。

但是，如果想达到杀死微生物的目的，对加热的温度有要求。各种微生物对温度的耐受能力不同，以肝炎病毒为例，甲肝病毒在85摄氏度的情况下1分钟就能灭活，而乙肝病毒要在100摄氏度的热水中煮数分钟才能被灭活。因此，如果想杀死餐具上的微生物，要用刚刚烧开的开水，而且要在这一温度上维持几分钟。无论是服务员端上来的热水还是茶水，都不能满足这一要求，这种食客常用的消毒方式虽然能够杀死一些微生物，但不能达到我们所期待的卫生消毒目标，所起到更多的是心理安慰效果。

如何辨别不合格消毒餐具？

一看：

外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息（厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻：

打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

三摸：

用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具，起码在店家不提供一次性餐具的清洗下自备筷子。之二是准备酒精消毒棉纸，当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。

我们想要日常拥有一个安全的健康饮食，对于厨房厨具的卫生洁净来说，更是不可小觑。为了我们每个人的身心健康，厨具餐具定期消毒也很重要，儿童餐具能用烤箱消毒吗?怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

烤箱消毒

如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

磺伏消毒

不只能有效地杀灭餐具上污染的致病菌，而且对乙型肝炎病毒也有明显的破坏和杀灭作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等传染病人的餐具消毒。实际使用时，将配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2~5分钟便可达到消毒效果。由于磺伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕，故在消毒前应当把餐具冲洗干净;消毒后的餐具常留有泡沫，可用清洁、干净的水冲洗后再保存,磺伏是一种高效、速效消毒剂。用磺伏消毒餐具时。

餐具洗涤消毒机

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意下列问题：

餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果;

洗机工作水温控制在80℃左右;

洗涤用品、涤龙浸泡粉、消毒液应临时配制，随时更换;

洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。

儿童的餐具消毒方法有很多，要根据餐具的材质决定，家长多学习儿童居家安全小知识，时刻保护儿童的健康。

儿童使用塑料餐具如何消毒?塑料餐具的消毒必须要做好!我们应该根据不同的塑料餐具选择不同的消毒方法。微波炉加热其它的菜时，要注意，加热时把盖子打开，加热时间不要过长，避免油温过高，有害物质析出。怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

塑料餐具如何消毒?

在生活中的各个角落，几乎都有制品的身影--喝水用的杯子，吃饭用的碗、盘子，还有各种各样的包装袋、保鲜膜等等。有细心的观众就发现了，一些制品底部会有这样一个标志：塑料餐具如何消毒?一个带箭头的三角形，三角形里面有一个数字--制品上为什么要印这个标识、这个标识里面的数字又代表着什么含义、怎样使用制品才是最安全的呢?

标有数字1到6的包装制品，经常用来包装或者盛放食物。数字1经常出现在各种矿泉水瓶，饮料瓶上;数字2常见于超市的购物袋、食品袋上。数字3和4可以在一些保鲜膜上找到;标有数字5的包装制品比较多见。

1、可以在微波炉里加热的饭盒，和一些水杯上都会看到这个标志。

2、数字6常见于一些一次性水杯上。是可以放进微波炉高温加热的，许多饭盒都是采用这种材质制成。但是用这样的饭盒热饭热菜是不是就可以高枕无忧了呢?

3、标识为5的叫做聚丙烯，这种制品可以耐130℃高温，可高温消毒。

4、一般不要使用消毒药水，药水含有化学物质，对人体危害极大，最好是在沸水里煮三到五分钟，既可去塑胶味，也可起消毒和杀菌作用。

5、用食用的醋浸泡30分钟，之后用清水洗去，效果也一样的好。

了解了关于塑料餐具的消毒，我们是不是应该放心了呢?这里要说，不。购买回来的塑料餐具不一定是经过非常严格的消毒过程的，我们应该在家中自己再一次进行消毒，才能够实用哦。除了一次性的塑料餐具，我们也同时了解到其它可以多次使用的塑料餐具的不同制作方法，无论是哪一种，都要选择在正规厂商购买，不要买到“伪劣”产品，不然再好的消毒方法都是没有用的，家长要学习儿童居家安全小知识，正确的为儿童餐具消毒。

消毒餐具被越来越多的饭店所使用，消毒餐具看上去非常干净，不知道能否放心使用呢?饭店里的消毒餐具真的干净吗?下面请大家来寻找答案吧。

饭店里的消毒餐具真的干净吗?小编分析如下：

饭店里消毒餐具不能保证百分之百干净，最好在使用前用清水洗一下。目前，许多饭店都使用这种收费的消毒餐具，一来可以解决人手不足的问题，二来许多餐厅可以从中获取一笔利润。有服务生表示，如果不用这种餐具，饭店也可提供免费餐具。但是每天那么多客人，人手顾不过来，碗筷洗得肯定没专业的干净。另外，除掉饭店要增添的消毒设备以及大量洗洁精、水、电及人工费，按采购价为0.9元，向消费者收1.5元餐具费来算，每天用400套的话，饭店一天至少盈利240元。

其实餐具统一消毒在一定程度上节约了水、电等资源，又解决了多数中小酒店餐具消毒不合格的问题。然而，消毒公司有大有小，有正规的，也难免有小作坊“钻空子”。所以这个行业仍存在着一些问题。

另外，有一些小作坊卫生状况堪忧，由于要使用洗碗机、消毒机等，因此这个行业耗电量很大。于是有些小作坊在消毒环节省了很多步骤，充其量只能叫洗碗公司。很多工人连健康证都没有，全都在大盆里洗刷碗筷，菜的残渣漂了一盆，屋里飞着苍蝇。洗后用塑料薄膜一包，消费者用时很难判断。将餐具打开，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查，合格餐具有以下四个特性：

光：有较好的光泽，颜色不发旧。

洁：表面干净无食物残渣、霉点。

涩：摸起来的手感也应该是涩的，而不是滑腻感，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。

干：消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜里有水珠，那肯定不正常，连水渍都不应该有。

以上是关于饭店消毒餐具的详细介绍，各位一定要收藏好哦。下期饭店安全知识讲座中我们来学习如何在饭店安全就餐，敬请大家关注。

家庭餐具常用的消毒方法是用高温消毒，可以把烧开的沸水侵泡20分钟，但是这这也是不保险的手段，最好使用市场上售卖的消毒柜，里面的温度可达几百度，放置一个小时左右就行，温度不能调节过高，餐具容易破裂。

买餐具的时候很多的人不会注意消毒处理，久而久之就会产生许多的细菌，有可能还会危害人们的身体。就算用平常经常使用的洗洁剂也洗不干净，干净的大概也只有表面而已。

很多人日常使用的餐具会反复使用，大多数人觉得只要用家用洗洁精清洗就会干净了，其实不是这样的，细菌要全部的杀死都需要经过高温的处理，而细菌滋生的环境很容易，只要低于100度都可以随意的生长，速度很惊人。长期的使用布满细菌的餐具，身体容易被侵害，导致免疫力下降，产生疾病。

儿童餐具能用氯亚明消毒吗?氯亚明，氯亚明T、密安宁，白色或微黄色结晶性粉末，微有氯臭，味苦。可溶于水、甘油、乙醇;不溶于氯仿、乙醚。5%的水溶液pH8-10。水、醇溶液中易缓缓分解。是一种具广谱杀菌能力的消毒剂，对细菌繁殖体、病毒、真菌及细菌芽孢都有杀灭作用。怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

是一种具广谱杀菌能力的消毒剂，对细菌繁殖体、病毒、真菌及细菌芽孢都有杀灭作用。其独立核算菌作用主要是由于产生次氯酸，释放氯的结果。作用温和持久。在酸性条件下杀菌效力较强。0.0004%用于饮水消毒，0.5%-1%浓度用于食具和各种器皿的消毒，1%-2%浓度可用于一般创口处理，0.1%-0.5%溶液可用于眼、耳、鼻腔和口腔等粘膜的冲洗消毒。0.05%-0.1%用于蔬菜水果消毒。

外用消毒药，对细菌、病毒、真菌、芽胞均有杀灭作用。其作用原理是溶液产生次氯酸放出氯，有缓慢而持久的杀菌作用，可溶解坏死组织。适用于饮水食具、食品，各种器具、水果蔬菜消毒，创面、粘膜冲洗。

消毒更重要

为了防止病从口入，宝宝的奶瓶、奶嘴、餐具等仅仅用常规清洗是不够的，还要进行消毒哦。消毒有好多种，耐用又有效的方法就是煮沸消毒，采用蒸气来杀死病毒与细菌。传统的煮沸，要看着火和控制煮沸的时间，一个不小心就把整锅奶瓶都煮坏了。选用一个自动蒸气消毒锅就没有这种顾虑啦。

现在市场上所售的各类蒸气消毒锅，通常十多分钟就能快速消毒完毕，不仅能一次性消毒多个不同口径的奶瓶奶嘴，更可以消毒宝宝的其他餐具呢。

儿童餐具是可以使用氯亚明消毒的，要注意讲究方式和方法，多学习儿童居家安全小知识，保护孩子的健康。

市面上很多饭店都有消毒柜，不过大家对于饭店消毒柜设备没有太多的了解，那么饭店消毒柜的温度太高会损坏餐具吗?让我们一起来关注。

饭店消毒柜要是操作不当会因为温度高损坏餐具。要多了解日常消毒柜使用常识：

1、应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

2、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。

3、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些化学元素是比较稳定的，但遇到高温则容易释放出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。

4、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。

5、使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。

6、消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。

7、消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。

8、消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。

9、要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。

温馨提示，饭店内消毒柜温度太高会损坏餐具，这需要看是哪一种类型的餐具，一般不锈钢餐具不会有什么大的危害，所以说要多了解上述这些饭店安全知识，如果想要了解饭店厨房常见设备有哪些等知识，那么就是最好的选择。

很多人在饭馆吃饭的时候，为了给餐具消毒，每次都用桌上的热茶水烫一烫杯子筷子才安心，这么做到底能不能消毒？开水烫餐具能消毒吗？事实可能和你想的不一样。

开水烫餐具，杀不了菌

对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。

其实，用开水烫碗，多是担心会食物中毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。把好食物关，才是最重要的。

因此，热水烫餐具不能消毒，只能冲掉餐具上的灰尘、污渍，或残留的洗洁精溶解冲走。以后不要再用热水烫餐具咯！如果你对怎样给儿童餐具消毒方面的知识很感兴趣，请到本安全网查找相关的资料吧。

因为儿童餐具是专门为儿童设计的，所以专为儿童设计的餐具套盒不仅受到了儿童的喜欢，还越来越受到年轻父母的青睐。使用这种设计合理的套盒，孩子有主动清洗餐具并按形状大小将物件有条理地放回餐盒的愿望。这对孩子养成讲卫生、守规矩的良好习惯很有帮助，其次家长也要注意儿童餐具消毒的情况，很多人使用消毒液消毒，儿童餐具用消毒液消毒的危害有哪些?怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

84消毒液——次氯酸盐，次氯酸盐和空气中的水和二氧化碳接触，反应，生成碳酸盐和次氯酸，而次氯酸不稳定，易分解生成盐酸和原子状态的氧。原子状态的氧(O)具有强氧化性，就是靠原子氧的强氧化作用杀灭细菌，病毒等。84消毒液，在配比浓度时参照使用说明，不要盲目追求高浓度，宁可稍低一点;

对于衣物和餐具来说，消毒后要冲洗彻底，避免化学成分残留就没有问题。市场上有分别针对衣物、餐具和洁具的消毒液产品，它们的配方和配比浓度各不相同，消毒时，最不好要超出其使用范围。许多家庭主妇在洗衣服时，为了除菌，都习惯加点消毒液，有些人干脆把洗衣粉和消毒液同时放进洗衣机里。其实，这样不但起不到杀菌效果，对人的健康也有危害。

常用的消毒液比如滴露等，溶于水后可杀灭细菌繁殖体和某些亲脂性病毒，比起以前的来苏水或过氧乙酸等消毒剂，作用温和，对皮肤的刺激小。但它属于含氯的酚类消毒剂，过量或不正确使用同样会有危险。而洗衣粉多含有表面活性剂。如果将洗衣粉和消毒液混合使用，很容易发生化学反应，使各自的功效减弱。此外，若将含氯的消毒液与含酸的洗衣粉混用，会导致氯气产生，当氯气浓度过高时，会刺激人的眼、鼻、喉等器官，严重时还会损伤人的心肺组织，甚至危及生命。

所以不要盲目的使用消毒液进行消毒餐具，掌握正确的方法给儿童餐具消毒，做好保护工作，学习基本的儿童居家安全小知识。

洗洁精，日常清洁用品。洁净温和、泡沫柔细、迅速分解油腻、快速去污、除菌，有效彻底清洁、不残留，散发淡雅果香味，洗后洁白光亮如新。时常使用以确保居家卫生，避免病菌传染。洗洁精能给儿童餐具消毒吗?怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

与普通洗洁精相比，多用途洗洁精是针对厨房中不同种类的油污所设计的洗洁精，可以在有效清洁餐具的同时，清洁所有厨房表面。

可清洁的范围有:碗筷上的轻油污;锅子等烧干的肉汁和油脂;沾染灰尘的粘腻油污;蔬果表面残留的农药、果蜡。

多用途洗洁精的特点是，相对于普通液体洗洁精更注重了不同的使用范围，所以多用途洗洁精的纯度较高，以与水调和的不同比例来处理不同类型的污垢。

通常的使用方法如下:在水盆中加入1-2滴，将蔬果放入并浸泡可去除表面残留农药及果蜡;在水中加入5-6滴，可清除日常锅碗上的轻油污;在多用途洗洁精中加入少许清水，可清理风干的油脂或者沾染了灰尘的油污。

洗洁精的危害有这么大吗?

网贴称洗洁精主要成分是“表面活性剂”，这没有错。表面活性剂可以对污物进行溶解、乳化、分散、悬浮，再通过清水的漂洗，使污物从餐具表面分离出去，达到洁净餐具的效果。某些洗洁精中还含有消毒灭菌的成分，能去除对人体有害的微生物，防止病从口入。

那么，洗洁精中的表面活性剂对人体健康有没有影响呢?2015年颁布的国标《食品安全国家标准急性经口毒性试验》，根据经口摄入时的LD50(导致半数实验动物死亡的剂量)，将物质分为极毒、剧毒、中等毒、低毒和实际无毒5个等级。其中，洗涤剂用表面活性剂的LD50在1g/Kg以上，部分在5g/Kg以上，属于该标准中的“低毒”和“实际无毒”等级。按照该标准，如果将用于动物实验的剂量换算成用于人体的量，要使体重60Kg的被试对象中一半发生急性中毒死亡，至少需要60g表面活性剂。按洗洁精中10%为表面活性剂计算，与此相对应的洗洁精分量至少需要600克。

日常生活中，人们接触洗洁精等洗涤剂大多数情况是通过皮肤，但由于角质层的存在，大分子物质很难渗透进入皮下和血液循环，所以经皮肤吸收的量，比起毒理实验的口服摄入量可以忽略不计。如果是通过餐具上残留的表面活性剂摄入口中，那实际进入人体的量也是非常低的，很难使人体中毒。

所以为了孩子的安全家长还是避免使用洗洁精，对于不太油腻的餐具，无需使用洗洁精，只要在用完后及时用热水清洗即可，学习基本的儿童居家安全小知识很重要。

竹纤维儿童餐具如何消毒?竹纤维具有天然的抗菌、抑菌、杀菌的效果，因为竹子里面有一种独特的物质，这种物质的名字叫“竹琨”。在显微镜下观察，细菌在木纤维等上面能大量繁殖，而在竹纤维产品上细菌不但不能繁殖，反而还能减少，24小时内细菌死亡率可以达到75%以上，怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

每次使用前后均应用温水彻底清洗，确保卫生。最理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。

浸泡消毒

不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足，一般需15～30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

另外，不管是用哪种方式，餐具清洁消毒后，一定要保持干燥、密封，这样才能保持餐具干净卫生，同时下次使用前需再次清洁，家长多学习儿童居家安全小知识很重要。

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具消毒措施不严格，那么对于学生的饮食健康也有很大的危害，所以说学校食堂对于餐具和保洁要求都是很严格的，这些校园饮食知识都是很重要的。

学校食堂餐具消毒和保洁要求

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)消毒后，方可使用。

二、餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度，由炊事组长负责。三、食堂负责人对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30分钟。

四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。

六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。

七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。

八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。餐、工、用具消毒后，负责人要在消毒登记表上签字。

九、如出现餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。

说餐具在使用后每天都要进行严格的消毒，确保学生就餐中安全，学校食堂的卫生工作跟如何保障校园食堂饮食安全有着直接的关系，如果卫生管理不严格，那么学生饮食健康都得不到保障。

如何辨别儿童餐具是否消毒干净?消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西而传染上的，细菌和病毒是传染病的病源的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒。怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

如果想达到杀死微生物的目的，对加热的温度有要求。各种微生物对温度的耐受能力不同，以肝炎病毒为例，甲肝病毒在85摄氏度的情况下1分钟就能灭活，而乙肝病毒要在100摄氏度的热水中煮数分钟才能被灭活。因此，如果想杀死餐具上的微生物，要用刚刚烧开的开水，而且要在这一温度上维持几分钟。无论是服务员端上来的热水还是茶水，都不能满足这一要求，这种食客常用的消毒方式虽然能够杀死一些微生物，但不能达到我们所期待的卫生消毒目标，所起到更多的是心理安慰效果。

开水烫餐具真能消毒吗?

“对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。

高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。

所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。”

怎样辨别儿童餐具是否干净呢，用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

以上是小编的个人建议，我们要仔细的为儿童餐具消毒，保护孩子的饮食健康，学习基本的儿童居家安全小知识。

为了防止病从口入，宝宝的奶瓶、奶嘴、餐具等仅仅用常规清洗是不够的，还要进行消毒哦。儿童餐具消毒时要注意什么?怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

消毒方法

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10min以上。

2、使用含氯消毒剂消毒，消毒液浓度应当含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5min以上。

3、化学消毒后的餐饮具应当用净水冲去表面的消毒剂残留。

常用消毒剂

(一)漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应当先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具、工具及手部浸泡消毒。

(二)次氯酸钙(漂粉精)：使用时充分溶解在水中，普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。

(三)次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。

(四)二氯异氰尿酸钠(优氯净)：使用时充分溶解在水中，普通片剂应当碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。

(五)二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应当在使用前加活化剂现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强，应当避免接触油脂，以防止加速其氧化。

(六)碘伏：0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。

(七)新洁而灭：0.1%新洁而灭可用于手部浸泡消毒。

(八)乙醇：75%乙醇可用于手部或操作台、设备、工具涂擦消毒。

保洁方法

1、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应当使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

2、消毒后的餐饮具应当及时放入防尘、防蝇的容器内。

消毒液配制方法举例

以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例：

(一)在专用消毒容器中事先标好1L的刻度线。

(二)容器中加水至满刻度。

(三)将1片漂粉精片碾碎后加入水中。

(四)搅拌至药片充分溶解。

以上是小编整理的餐具消毒的清洗流程和注意事项，家长要按时的清洗儿童餐具，学习基本的儿童居家安全小知识，合理的消毒。

为了我们每个人的身心健康，家庭厨具餐具定期消毒也很重要，当有传染病人时，他们使用的餐具应专用，单独清洗、消毒和保洁，你知道老人餐具消毒的两种方法是什么吗，老人餐具消毒的方法有哪些，一起和看看吧。

1、煮沸消毒：

将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;

2、蒸汽消毒：

将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一.

以上两种方法是比较常见的消毒方式，此外还有其他方法。

烤箱消毒：如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟.

浸泡消毒不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡.浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15～30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗.

磺伏消毒，不只能有效地杀灭餐具上污染的致病菌，而且对乙型肝炎病毒也有明显的破坏和杀灭作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等传染病人的餐具消毒。实际使用时，将配成每升200-300毫升的磺伏消毒液浸泡餐具2~5分钟便可达到消毒效果。由于磺伏中的碘与淀粉作用可生成紫蓝色斑痕，故在消毒前应当把餐具冲洗干净;消毒后的餐具常留有泡沫，可用清洁、干净的水冲洗后再保存,磺伏是一种高效、速效消毒剂。

以上是小编介绍的老人餐具消毒的方法，生活中注意家庭卫生，学习基本的老人居家安全小知识很重要。

消毒是为了避免病从口入，我们去饭店吃饭使用的消毒餐具真的消毒了吗?我们该怎样辨别饭店消毒餐具是否真的干净呢?如何辨别不合格饭店消毒餐具?接下来请来给大家支几招。

如何辨别不合格饭店消毒餐具?小编教你几招：

看：外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

将餐具打开，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查，合格餐具有以下四个特性：

光：有较好的光泽，颜色不发旧。

洁：表面干净无食物残渣、霉点。

涩：摸起来的手感也应该是涩的，而不是滑腻感，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。

干：消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜里有水珠，那肯定不正常，连水渍都不应该有。

去饭店就餐一定要选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。

以上内容由调查整理，希望能够帮到大家。好了这期的饭店安全知识我们就先学到这里吧，下期我们来学习如何在饭店安全就餐，精彩内容大家不要错过哦，小编很高兴为大家服务。

高锰酸钾消毒剂，化学品名称是高锰酸钾(KMnO₄)，俗名是灰锰氧、PP粉，PotassiumPermanganate是高锰酸钾属于盐的其中一种，儿童餐具能用高锰酸钾消毒吗?怎样给儿童餐具消毒?一起和看看吧。

该品为黑紫色细长的棱形结晶;带蓝色的金属光泽;式量158.04。味甜而涩。密度2.703克/立方厘米。高于240℃分解，在沸水中易溶，在水中溶解，易溶于甲醇、丙酮，但与甘油、蔗糖、樟脑、松节油、乙二醇、乙醚、羟胺等有机物或易的物质混合发生强烈的燃烧或爆炸。水溶液不稳定。该品水溶液不稳定，遇日光发生分解，生成二氧化锰，灰黑色沉淀并附着于器皿上。高锰酸钾溶液是紫红色的。

健康危害：吸入后可引起呼吸道损害。溅落眼睛内，刺激结膜，

重者致灼伤。刺激皮肤。浓溶液或结晶对皮肤有腐蚀性。口服腐蚀口腔和消化道，出现口内烧灼感、上腹痛、恶心、呕吐、口咽肿胀等。口服剂量大者，口腔粘膜呈棕黑色、肿胀糜烂，剧烈腹痛，呕吐，血便，休克，最后死于循环衰竭。

环境危害：

燃爆危险：该品助燃，具腐蚀性、刺激性，可致人体灼伤。

急救措施

皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。

眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。

食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。

消防措施

危险特性：强氧化剂。遇硫酸、铵盐或过氧化氢能发生爆炸。遇甘油、乙醇能引起自燃。与有机物、还原剂、易燃物如硫、磷等接触或混合时有引起燃烧爆炸的危险。

有害燃烧产物：氧化钾、氧化锰。

所以餐具不适合高锰酸钾消毒，家长要学习儿童居家安全小知识，合理的保护孩子的健康。

儿童餐具的消毒一定要规范才行，那幼儿园儿童餐具是如何消毒的呢？怎样给儿童餐具消毒？儿童餐具卫生还有哪些知识呢？下面就来和一起认识和了解一下吧。

1、餐具使用前必须清洗、消毒，未经消毒的餐具不得使用。

2、进行餐具清洗消毒时应当保持良好的卫生习惯，在上岗时穿戴整洁的工作衣帽、口罩，进入岗位前应先戴手套或用肥皂洗手消毒。

3、餐具清洗消毒必须在洗消间进行，不得随意改变操作位置。

4、餐具在清洗消毒过程中须做到“一清、二洗、三冲、四消毒”工序,不得减少任何环节。餐具感官检查为光、洁、涩、干。具体做法：

一清：用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣，放入浸泡池中。

二洗：在水池里放入适合浓度的洗涤剂，用清洁丝将餐具洗净。

三冲：用流动水将餐具内外残留的洗涤剂冲净。

四消：将洗净的餐具控水后隔开间隙摆放消毒柜内消毒30分钟。

5、清洗餐具完毕后将清洗池刷洗干净。

6、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有相应的明显标识。对每餐未使用或接触未消毒物品的餐具，必须收回洗消间清洗、消毒后，方可再用。

7、洗消间必须保持整洁、卫生、清亮，不得存放有毒物品、污物等。消毒柜应定期清洁，不得有污渍、异味。下班时应锁好洗消间的门。