洗花甲的方法（9篇）

花甲是我们平时的日常生活中非常常见的一种海鲜，很多人经常吃花甲，花甲含有丰富的蛋白质，有些人喜欢把花甲买回去放几天，那么花甲的正确食用方法，花甲能养多久不死？

花甲的正确食用方法

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。另外，要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

3.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

4.贝类中的泥肠不宜食用。

花甲能养多久不死

买回家的花甲不可以用自来水养两天!

花甲最好不要隔夜，可以早上买来，晚上吃。养的时候可以放一滴油，让它吐泥，最好放点冰块，可以保鲜，如果水温太高，又没有氧气，花甲也会很容易死掉的。花甲在自来水里面两天是养不活的。

花甲可以养几天

用盐水养，加完盐之后，等一会大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。就可以养了。花甲是在咸水湖或海生活的生物，一般比较难养活，最多维持7-10天，你要弄个大点的空间，最好还要养些咸水植物，在加些好一点的泥土在咸水里再养花甲。

花甲可以隔夜吃吗

隔夜花甲不能吃。

海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。

花甲的营养价值

花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。

花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪;它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。

花甲炖熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲。

有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃花甲。

温水吐沙

将花甲放入盆中，倒入适量50度左右的温水，浸泡10分钟左右，水就会变得浑浊，然后用清水冲洗干净。花甲在高温环境下会产生应激反应，加速贝壳的张开和吐沙。因此，将花甲浸泡在温水中，可以加快花甲吐砂的速度，只需10分钟左右即可吐出泥沙。只是要注意水的温度，如果温度过高，会烫伤花甲，用50度左右的温水，感觉有点烫。

盐水吐沙

在浸泡在花甲中的水中加入少许盐，搅拌均匀，也能加快花甲的吐砂速度。盐能为花甲提供与生活环境相似的环境，保持花甲的活性，使其在活动中主动吐沙。一般1斤水加20g左右食盐就可以了。

加香油吐沙

洗花甲时，将花甲放在手中擦洗壳体外的沉淀物，然后用清水冲洗三次。最后，在盘子里放入清水，撒上少许盐，滴入几滴食用油，将花甲浸泡。倒入少量清水，盖上盖子，密封容器，然后左右上下摇动容器2分钟。不要力度不要太大，以免花甲壳破碎。先倒入清水，然后加入适量的盐和芝麻油，摇匀后静置。

加食醋吐沙

醋在我们的日常生活中非常有用，花甲也可以用来去除沙子。所以这种方法是用醋清水，因为醋有一定的刺激，也会刺激花甲开花甲壳，所以也有助于去除花甲中的沙子，通常可以在盐水中加入半碗食用醋，然后把花甲浸泡1小时左右，水变浑浊，浸泡2小时左右。

震荡吐沙法

事实上，这种冲击去除沙子的方法是一种非常常见的方法，经常用于一些有壳的食物。然后冲击也可以去除花甲中的一些沉淀物。你可以试着把花甲放在有盖的金属罐里，盖上盖子，用力冲击。有些花甲会吐出沙子，重复几次。

生活中有些人非常爱吃海鲜，特别是其中的花甲，每隔几周都会吃一次。那么花甲的营养价值有哪些?花甲的功效与作用及食用方法有哪些?

花甲的营养价值

花甲又叫蛤蜊，花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪。

它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。

花甲的功效与作用

1、花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。

2、花甲含丰富的蛋白质，具有减肥功效。蛋白质不容易变成热能或脂肪囤积在体内，并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。

3、花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

4、花甲中含有丰富的钙、铁、锌元素，可以减轻妈妈的腿抽筋、贫血等孕期不良反应，而且也可以为宝宝供给优质的营养。

花甲的食用方法

材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

花甲的清洗方法是：将花甲放在盆中，往盆中倒入清水直到水完全淹没花甲。加入两勺食盐倒入白醋，让花甲浸泡一小时以上。然后用流动的水清洗干净，捞出后控干水分即可。花甲是很多人都喜欢吃的食物，但想要清洗干净还是有一定的难度。浸泡的时间要长一些，直到花甲将泥沙吐干净。

花甲是一种高蛋白的海鲜，性价比很高。也因为产量大价格不贵，受到了很多人的喜欢。花甲虽然好吃但里面混杂了很多的泥沙，没有清洗干净会影响口感，但可以用盐去除花甲的泥沙。

花甲长期生活在海水中，所以要模拟海水环境，这样花甲才更能轻易的吐出沙子。将花甲放到盐水中，水量要没过花甲再放一点白醋，等待一个小时后更换水，这样花甲才能更快地将沙子吐出来。水和盐的比例要适中，浸泡完后再用清水将花甲清洗干净即可。

大家应该都吃过花甲吧，那么你平时吃的花甲有沙吗？今天小编就教大家如何清理花甲吧，跟着小编我们一起来了解一下吧，究竟花甲怎么吐沙，以及花甲吐沙的方法有什么？

花甲怎么吐沙

1、将花甲放入盆中。

2、加入适当的温水。

3、添加适当的食用盐。

4、加入一些食用油。

5、静置两到三个小时后，用清水洗干净即可。

花甲吐沙的方法有什么

1、盐水

盐水可模拟花甲的生长环境，让其张开壳吐沙。但如果仅用海水（盐水）浸泡的花甲，这种吐沙需较长的时间，最好隔夜放置。如果是比较干净的花甲吐沙的话大概6个小时左右可吐干净。

2、油水

如果在浸泡的水面上加一层油膜（滴几滴香油），水中含氧量降低，花甲为了吸取氧气，会努力地换气，此时可大大减少时间，只需2到3个小时就可将沙子吐干净。

3、盐+油

如果在盐水上加一层油膜，更快了。将买回的花甲放入装有干净水的盆中，再加入适量的盐，滴入几滴香油，等1个小时左右，把花甲搅拌一下（记得要反复搅拌），这样花甲就会将沙子吐出来，之后只要用水清洗干净就好啦。

花甲怎么清洗干净

1、在清水中放入花甲，撒入一勺食盐，倒入些许香油搅拌均匀后静置半小时。

2、将花甲放入清水中，盖上盒盖后摇晃数下，盐和香油的气味使花甲张开吐出沙子。

3、使劲儿摇晃或者用筷子不断地搅拌花甲，这样会将花甲内的沙子，更加彻底地摇晃出来。

4、加清水过滤，静置五分钟，开大水冲刷花甲，将剩余的沙子和脏东西全部冲刷出来，这样的花甲就算是真正洗干净了。

处理花甲有什么窍门

这时候我们需要一个可以盖住盖子的容器了，因为我们的这个小窍门需要把盖子盖上才能够让花甲乖乖的把沙子吐出来。首先我们准备一个有盖子的容器，然后把我们所需要用到的花甲放在这个容器中，然后倒入没过花甲的清水，最关键的一步就要来了，这时候我们只需要把容器的盖子给盖上，然后用双手紧紧的扣住这个容器，然后来回的摇晃。

花甲是一种非常美味的海鲜，不管是做汤还是爆炒都非常好吃，那么我们在挑选花甲的时候应该怎么做呢？下面跟着小编我们一起来了解一下新鲜的花甲可以怎么挑选吧。

新鲜的花甲怎么挑选

一、看

首先就是看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有光泽。那么如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲是属于不新鲜的，我们吃海鲜就是要吃新鲜的，如果总是吃到不新鲜的对我们的身体健康也没什么好处。

二、碰

其次就是用手触碰一下张开口的花甲，观察一下花甲的反应。那么如果能迅速闭口，说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜，这是非常好的一个挑选花甲小技巧，大家在生活中是完全可以试试的哦。

三、掂

再次就是用手捞几个花甲掂一掂，感受一下花甲的重量。那么如果拿在手里有重量，说明花甲肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明花甲肉质偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了，这样的花甲无疑是非常差的了，我们还是应该选择合适的花甲来食用，这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲。

四、闻

最后就是闻一闻花甲的味道，感受一下花甲的鲜味是否自然。那么如果有腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买，这样的花甲无疑是差品质的，我们需要尽量的避免这样的花甲才行，否则不利于我们的健康。

挑选新鲜花甲的方法

1、用手触碰

鲜活的花甲会伸出触须，用手轻轻碰触一下，它会立马缩回去，而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者触须缩不回去，另外，将活着的花甲，放入盐水中浸泡，它会将里面的泥沙吐出来，若用手搅动盐水，花甲会受外界的影响，将贝壳闭合起来。

2、敲一敲

拿两个花甲互相敲击外壳，声音坚实的为新鲜花甲，如果声音听起来空空的，则花甲多是已经死了。

3、闻一闻

新鲜的花甲闻起来没有异常气味，或者会有一股淡淡的海腥味，而死了花甲由于蛋白质腐败变质，所以闻起来会有比较重的腥臭气味。

花甲变质是怎么样的

1、外壳无动静

花甲坏掉之后，其中的肌肉组织会失去活性，导致花甲壳无法张开也无法合拢，因此用手触碰时，花甲壳没有任何动静那么已经坏掉了。

2、触须发白

新鲜的花胶会将触须伸出又缩回去，而死亡的花胶触须不会伸出，因此在颜色上会出现发白的情况，且肉质也会变色。

3、气味腥臭

新鲜花甲有一股海鲜的味道，而死亡的花甲已经滋生了大量细菌等有害物质，且其中的蛋白质等有效成分已经失效，凑近闻会有明显的腥臭味。

花甲可以冷藏几天

死花甲放在冰箱冷藏最多一天，因为一旦花甲死掉，在10度以上很快就变味坏掉了。活的花甲放在冰箱冷藏，能够放1-2天，需要将冰箱冷藏室温度调高至6-10度，然后活的花甲放入小盆中，加入两勺盐，搅拌一下。将装花甲的盆放入冰箱冷藏室中。这样能够保存1-2天，期间花甲会吐沙，隔天就要换一盆水。

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，那么你了解花甲吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟如何挑选新鲜的花甲，以及挑选花甲的方法有什么？跟着小编我们一起来学习吧。

如何挑选新鲜的花甲

一、看

首先就是看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有光泽。那么如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲是属于不新鲜的，我们吃海鲜就是要吃新鲜的，如果总是吃到不新鲜的对我们的身体健康也没什么好处。

二、碰

其次就是用手触碰一下张开口的花甲，观察一下花甲的反应。那么如果能迅速闭口，说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜，这是非常好的一个挑选花甲小技巧，大家在生活中是完全可以试试的哦。

三、掂

再次就是用手捞几个花甲掂一掂，感受一下花甲的重量。那么如果拿在手里有重量，说明花甲肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明花甲肉质偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了，这样的花甲无疑是非常差的了，我们还是应该选择合适的花甲来食用，这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲。

四、闻

最后就是闻一闻花甲的味道，感受一下花甲的鲜味是否自然。那么如果有腥臭味，即使很淡也说明花甲不太新鲜，不建议购买，这样的花甲无疑是差品质的，我们需要尽量的避免这样的花甲才行，否则不利于我们的健康。

挑选花甲的方法有什么

挑选这是最简单最实用的方法，就是要挑开这口的，不要挑那些狗闭着的，这样才不会挑到满是沙的花甲，而且口开着的你可以也看看里面是不是杀太多，尽量选山，没有山或者山很少的。也可以抓紧一把贝壳，然后在手里面摇晃一下，如果是死的可就会很轻松的松开口，如果是活的贝壳就会紧紧的闭合。但是这个方法很多老板都不愿意让你们直接触碰花甲，而且每次老板都会说不用怎么挑都是活的，其实这里面也是非常有学问的，我们平时看到的花想一些再涂上的时候会有一根触角伸出来，这样的画家一般都是活着的。但是也会有死的花甲，这个时候我们可以把水电的花甲直接拿出来动一下它的触角，如果它不会缩回去，那么它就是死的。

宝宝可以吃花甲吗

一般情况下，宝宝是可以吃花甲的。花甲口味鲜嫩，还拥有极高的营养价值，很适合小孩食用，补充小孩身体所需的营养成分，有助于小孩生长发育。但是，要注意适量，不能过多使用，以免引起身体不适。

宝宝多大可以吃花甲

宝宝一岁就可以少量吃些花甲了，最好熬粥或者炖汤喝。花甲的肉较难消化，因此，宝宝食用花甲最好是熬粥或者是炖汤。大概等到宝宝2岁左右，才可以直接食用花甲哦。花甲味道鲜美，营养丰富，可以给宝宝补充成长所需的营养，还能改善宝宝食欲，提高免疫力，促进骨骼和大脑的发育，保护宝宝的视力。但花甲属于海鲜品，较易使人过敏，宝宝在1岁以前消化系统还非常脆弱，身体免疫力很低，食用很容易导致积食、腹泻、过敏等病症。因此，宝宝在一岁以后才能少量吃些花甲。

花甲有非常多的做法，并且每种味道都非常好吃，但是你知道在花甲做之前应该怎么清洗呢？下面跟着小编我们一起来了解一下清洗花甲的方法吧。

清洗花甲的方法

在清洗花甲的时候，大家应该要注意，一定不能够用热水来给花甲焯水，有很多人觉得要想花甲沙子清理掉，只需要把花甲放在热水里面煮就可以了，其实这个做法是错误的，如果直接用热水来煮花甲的话，就有可能会让花甲肉直接煮熟，最后炒出来的花甲会一点都不好吃，而且里面的沙子也根本就没有办法清理掉，大家不应该要用焯水这种方法来清洗花甲。正确的方法是用温水来浸泡花甲，花甲先用清水清洗干净表面的一些脏东西，在放在盆子里面，加入五十度左右的温水浸泡大概二十分钟左右的时间，在浸泡花甲的过程当中还需要加入一些食盐如何快速清洗花甲进去，再加入一些食用油，只要20分钟以后就可以看到花甲把里面的沙子全部都吐出来了。

如何快速清洗花甲

1、把花甲放在清水中，倒入适量的白醋，轻轻地搅拌一下，接着让花甲在里面浸泡十分钟；十分钟以后换上清水再搓洗，添加了白醋的水会让花甲感到呼吸困难，所以就会将口打开，这样里面的泥沙就会给吐出来，用清水冲洗几遍以后就可以拿去做菜了；

2、将冲洗干净的花甲用清水泡着，清水的量不需要太多，只要没过花甲就可以了，然后倒入一些食盐，再拿来一个盆扣在上面；然后端起盆快速地摇晃，大概摇晃一分钟左右就可以了，快速的摇晃会使花甲出现眩晕的情况，这样就会疯狂的吐沙杀了；接着再把花甲冲洗干净，方法简单也快速。

清洗花甲的小技巧

1、在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

2、先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

3、在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

花甲需要清理内脏吗

根据自己需求而定。一般来说花甲的不清理内脏直接食用，并没有很大的问题，只是花甲内脏中有许多沙子，也有一些细菌微生物，内脏不去除食用，吃下去可能会不舒服，影响花甲的鲜美口感，如果介意这一点的话，建议大家还是去除内脏，花甲的口感会更好。

花甲是一种海鲜食物，爆炒起来十分好吃，但是我们在选择花甲的时候一定要注意不能买到死的，因为死的花甲味道没有活得好吃，接下来我们一起来了解一下怎么判断花甲死没死吧。

怎么判断花甲死没死

1、鲜活的花甲会伸出触须，用手轻轻碰触一下，它会立马缩回去，而死的花甲是紧闭着贝壳的，或者触须缩不回去。

2、另外，将活着的花甲，放入盐水中浸泡，它会将里面的泥沙吐出来，若用手搅动盐水，花甲会受外界的影响，将贝壳闭合起来。

判断花甲死没死的方法

1、我们在购买的时候如果人比较少，那么可以观察静置在水中的花甲。在没人动水的情况下，活的花甲是会伸出触须来呼吸空气的，用手轻轻一碰就会缩回去。至于那些壳紧闭，触须在外面却不缩回去的花甲，小编是不建议购买的。当然了也不是说壳一直闭着的花甲就是死的，需要根据情况来定。

2、有些花甲的外壳是张开的，用手一碰马上紧闭的是活的。不会闭壳一直开着的就是死的。但有时候挑选花甲的人很多，水中的花甲受到惊吓壳一直紧闭，那么可以尝试用手看看能不能将壳掰开，如果壳紧紧合住，掰开需要用力的话，那么这样的花甲也是活的。壳很容易掰开，里面还有腥臭味的就是死的。

花甲死了能不能吃了

如果是刚死不就的花甲还是可以继续食用的，但如果是死亡时间过久的花甲就不建议在继续食用的，因为花甲中含有丰富的蛋白质，一般花甲死后会快速滋生细菌，且含有的丰富蛋白质在细菌作用下会产生组胺，组胺导致肠道壁通透性改变，免疫系统受到刺激而失常，食用后会影响身体健康，甚至引起食物中毒。

吃花甲的注意有什么

1、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

2、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。花甲不能和寒性的食物一起吃，以免导致身体的不适，一些寒冷性的食物是禁忌搭配。

3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。花甲一定要煮熟了再食用，以免海鲜中的寄生虫杀不死对身体健康不利，而且还会传染疾病。