晒豆角干的方法【精品20篇】

如果家里种植的豆角比较多，一时半会吃不完的话，我们需要学会正确的保存豆角，这样想什么时候吃豆角都能吃得上，实在是美妙哟。那么，怎么正确保存豆角呢？一起来学习一下。

操作方法

如果你打算短期保存的话，可以直接将豆角放在保鲜袋，密封起来，然后放到阴凉的地方就能保存一小段时间了。

如果想要保存的时间更久一点的话，这个时候可以将已经密封起来的豆角泡在水里，注意水不能进到密封袋内，不然还是保存不久的。

如果想要保存再久一点的话，还可以直接将豆角泡成酸豆角，就是把豆角用盐水泡着，用坛缸来装，然后就能够一直泡着，只要不漏空气进去的话，能泡个一年半载的。

当然，有一种十分方便的办法，就是将豆角直接密封起来，然后放在冰箱的冷藏室就行了，这样起码能放一个星期以上。

豆角在生长前期施肥以基肥为主，开花结荚期增加肥水，盛收期开始重施追肥。在土壤肥沃或基肥充足时，第1次追肥可延至抽蔓期（株高35厘米左右），反之宜在第1片复叶生出至抽蔓前追施提苗肥，追施10%人粪尿素；开花结荚后重施追肥，每亩施复合肥20千克，并增施过磷酸钙15千克加水稀释浇施，地湿搅拌细土开穴点施，施用次数1-3次。

豆角忌连作，种植时应选择三年内未种过棉花和豆科植物的地块，基肥以施用腐熟的有机肥为主，配合施用适当配比的复合、混肥料。

定植后以蹲苗为主，控制茎叶徒长，促进生殖生长，以形成较多的花序。结荚后，结合浇水、开沟，追施腐熟的有机肥或者复合肥，以后每采收两次豆荚追肥一次。

豆角在生长中后期往往会表现出各种缺乏微量元素的症状，应在幼苗期和引蔓期喷施叶面肥。

云豆角种植时间：在三月下旬或者是八月中下旬的时候种植云豆角生长的比较好；

云豆角种植方法：在种植之前，首先需要选择饱满并且没有病虫害的种子。选择好以后，需要将种子放在阳光下，晾晒一两天左右，这样可以提高种子的发芽率；

其次，云豆角喜欢生长在比较肥沃、疏松，并且排水性比较好的沙质土壤中，最好不要选择过于粘结的黏土进行种植，否则会闷坏根部。同时如果所处的地区降雨量比较高，那么需要提前挖好排水沟，防止土壤出现积水的情况；

最后，前期条件准备充足之后，那么可以直接进行播种。通常采用穴播法进行播种，一个种穴里面只需要放置四粒左右的种子即可，同时每一个种穴之间的间距，应该在三十厘米左右，在幼苗期的时候需要注意控水。

很多人喜欢吃咸菜，因为腌制的菜吃起来脆爽而且增加食欲。那么，如何腌制酸豆角呢？酸豆角腌制过程中要注意什么问题呢？一起来了解一下吧。

如何腌制酸豆角

一、材料

豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克

二、做法

1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

酸豆角的腌制方法

1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

备注：

如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

酸豆角的营养价值

每100克酸豇豆中含能量134.75千卡，蛋白质6.77克，脂肪1.74克，碳水化合物29.98克，膳食纤维6.68克，维生素A261.15微克，胡萝卜素1567微克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.25毫克，烟酸1.58毫克，维生素C18毫克，维生素E4.49毫克，钙138.56毫克，磷172.5毫克，钾439.02毫克，钠1232.76毫克，镁93.01毫克，铁5.84毫克，锌0.78毫克，硒1.76微克，铜0.4毫克，锰0.63毫克。

酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角长小黑虫若是虫害数量少，建议人工去除，将小黑虫处理掉，并加强管理。若是虫害数量多，就需要尽快喷洒药物救治，间隔一周用药一次，连续用药两三次便可彻底抑制住。此外，后期管理时还要加强通风，生长季勤追肥，保证营养充足，促使豆角长势旺盛，这样可提高它的抗病虫害能力，利于生长，可提高产量。

种植豆角时，从豆角自身的生长习性出发，豆角是经受不住寒冷的天气的，因此种植好豆角需要适宜的温度。这个适宜的温度通常是25度以上，这种温度通常是在夏季，所以想要让豆角健康成长就要给它提供合适的温度状况。豆角除了需要适宜生长的温度，还需要有适宜的肥料、土壤、水分等等。

在肥料上，豆角需要的肥料主要是一些动物还有粪便，这些肥料比较纯天然，最好就是使用含有钾元素的肥料，这种肥料对于豆角的生长发育来说肥效比较好。除此之外，在使用肥料的过程中还要控制肥料的用法和用量，使用肥料不能过度，一定要遵循一定的经验和规律，用法也要正确。

1、挑选嫩豇豆，去除上面的筋，放入水中洗净；2、洗好后的豇豆放在太阳下晒1-2小时，直到豇豆变软；3、准备一个空的玻璃瓶作为腌制容器，将瓶子洗净后晾干水分；4、把豇豆放入玻璃瓶中，按照10：1的比例放入水和食盐，盖上盖子密封起来；5、每天晃动玻璃瓶，等豇豆颜色由绿变黄，大约两周左右即可食用。

豇豆角腌制酸豆角的腌制方法

腌酸豆角是一道以豇豆作为主要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的美味的菜肴。具有做法简单，营养健康的特点。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

为了降低腌酸豆角中亚硝酸盐的含量，还可在酸豆角腌制时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。盐也要放够量，要腌透。用盐不足，细菌不能被完全抑制，会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

进入夏季后正是豆角下来的季节，豆角的做法也非常的多，可以炒着吃、凉拌、或者蒸着吃，无论怎样做都非常的美味。记得小时候自己家的菜园里也会种上一大片的豆角，，妈妈总会准备几个大坛子把豆角腌起来，那酸豆角的腌制方法有哪些?

正宗做法，适合新手

腌制酸豆角

食材：豇豆角、淘米水、花椒、八角

调味：食盐、白糖

1、准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，放在通风处，自然风干1-2个小时。

2、准备一个大玻璃罐子，这是吃腌菜的必备工具，提前杀菌消毒，把豇豆角控干水分，依次排放整齐，倒入九成满的淘米水，要留有发酵空间，再依次加入八角、花椒、食盐和白糖，白糖至关重要，它可以促进乳酸杆菌大量繁殖，让豆角酸的更正宗。

3、把玻璃罐子放在阴凉通风处，静置3-4天即可，再往后就是亚硝酸盐高发期，浓度会越来越高，所以到第3、4天时，一定要打开，在腌制的过程中，外面看似平静，其实罐中早已波涛汹涌，离得近了，甚至能听见发酵的声音，格外的热闹。

4、按照这个方式腌的酸豆角，酸的正宗，脆爽可口，成功率非常高，接下来教大家怎么吃，取出腌好的酸豆角，用清水冲洗干净，改刀切成小四方颗粒。

5、起锅烧油，油热放入蒜末、小米椒爆出香味， 接着倒入肉末和酸豆角，一起翻炒，翻炒均匀以后，加入一勺郫县豆瓣酱，适量的食盐和生抽，炒熟即可出锅，豆角本身就有咸味，食盐要酌量添加，避免咸味过重。

6、出锅装盘，酸豆角特别的开胃下饭，尤其是早餐这一顿，无论米饭、油条、稀粥还是卷饼等，都特别的搭配，除此之外，还可以炒腊肉、五花肉，健康又美味。

酸豆角的腌制方法

1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。

2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。

3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。

4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。

5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。

6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。

7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。

要想吃到正宗的腌豆角着急是没用的，现在网传腌豆角的做法非常多，有些做法几天就可以吃了，表面看似和酸豆角颜色很像，但是我觉得那样腌出的豆角口感肯定是有一定缺陷的。如果对口感要求比较高的话还是用比较传统一些的方法腌出来才好吃。

高温天气的情况下，一般三天豆角就会变黄了，很多朋友说一周后就又酸又脆了，这个时候可以吃了，但是我们平时所腌的菜4到9天内的亚硝酸盐含量是最高的，第10天的时候开始慢慢下降，20天左右的时候亚硝酸盐含量已经明显下降很多，30天后就安全了，所以我今天分享的这个酸豆角的腌制方法腌制30天后可以放心食用了，腌制两个月后酸辣脆爽味道会更好。

腌好后的酸豆角吃法有很多种，可以包包子、饺子、馅饼还可以直接炒，或者是炒肉末、炒豆干、炒鸡杂、搭配稀饭、米饭、馒头、面条都非常开胃好吃哦!

腌酸豆角

一、腌酸豆角的制作方法原料：豇豆4小把，胡萝卜1根，食盐4勺，八角2个，香叶3片，花椒20粒、姜1小块、高度白酒1小勺，清水适量。

制作方法：

1、将新鲜的豇豆，挑去有虫眼或坏的部分，择洗干净后，放置在有孔的竹筛上、将其倾斜(利于水的流出)、于通风处晾干水分;胡萝卜削皮洗净后，也放置一旁控干水分备用;姜洗净后切成片。[此步注意：豇豆洗前去蒂或者晾干之后再去蒂都可以，不过，都要保证豇豆水分要充分晾干(特别是洗前去蒂)，不能有生水，否则在腌制的过程中容易生白花。]

2、在豆角控水的期间，火上坐锅，倒入2斤清水，放入食盐4勺、八角2个、香叶3片、花椒20粒、姜片，大火把水烧开，1分钟后关火晾凉。[此步注意：盐的多少依个人的口味调整，太少容易在腌制的过程中生白花，太多则吃时太咸。可以用筷子搅匀之后尝一下，比平时炒菜略咸就可以了。]

3、准备好无水无油的密封罐，将控干水分的豇豆角分小把在罐内盘好(也可以打成结放入，吃的时候取用方便);胡萝卜切成条也放进去;再倒入放凉的料水，一定要没过豆角，防止没泡到料水的豆角变坏。

4、最后，再倒上一小勺高度白酒，再把盖封好口，放在阴凉地方，夏天天热，几乎一个星期豆角就变黄变酸了。

长豆角又叫豇豆，种植地块十分广泛，一年四季都能上市，所以市场种植前景非常不错。很多种植户选择种植长豆角，接下来给大家说一下长豆角种植时间和方法。

长豆角种植时间

春季一般是在二月到三月份进行播种，夏季是在五月到八月，而秋季则是在九月到十月。同时根据不同地区的不同温度播种的时间要做出相应的一个调整。

长豆角种植方法

1、选肥沃地

豆角的适应能力比较强，对土地的要求不是非常严格，但是如果土壤比较肥沃的话肯定产量更好。在整地的时候尽可能的挖深一点，并且在整地时撒上适量的肥料作为基肥，以保证土壤的一个肥力。

2、播种方法

在整好的地中按照一定的间隔挖好穴每隔穴中撒上三到五粒种子，在旁边施好肥料之后再对种子进行掩埋，撒肥时不可让肥料接近种子，如果肥料接触到种子可能会烧坏种子，降低出苗率。

3、田间管理

在开花之前都要进行浇水，尤其是通过移栽的幼苗要促使它进行再一次的长出新根，，豆角苗属于爬行式生长，所以为了提高产量和方便采摘我们一般都在苗长至三十厘米左右就要进行搭架。在豆角开花的期间要做好肥力的补充，这样可以提高豆角的座荚率，也就是提高豆角的产量。

4、疾病预防

豆角一般很少发病，但是有时也会出现根腐病，同时也会出现一些虫害比如说豆荚螟和豇豆荚螟。所以在豆角的种植过程要仔细观察看它是否出现这些病症，一旦出现就要进行及时的治疗。

长豆角种植时间春季一般是在二月到三月份进行播种，夏季是在五月到八月，而秋季则是在九月到十月；长豆角种植方法要按照选肥沃地、播种方法、田间管理、疾病预防等步骤进行种植，这样长豆角才会更好的生长。

步骤1

主料：豇豆200克。辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克。

步骤2

豇豆洗净切长条。

步骤3

蒜切末，小米椒切圈。锅中倒水烧开，放入花椒、豆角将豆角煮熟捞出控干水分。

步骤4

锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开后放入碗中晾凉。

步骤5

然后将豆角放入容器里，加蒜、白酒和煮好晾凉的盐水。

步骤6

盖上保鲜膜放冰箱冷藏3天即可。

步骤7

盛出。

腌制过的酸豆角十分开胃，可以做小吃，也可以做家常菜。在饭馆，酸豆角也被经常作为开胃菜之一。酸豆角的腌制方法很简单，只要用新鲜的豆角经过一定的腌制方法，即可食用。下面由小编为大家介绍酸豆角的腌制方法，希望能帮到你。

酸豆角的营养价值

酸豆角的营养价值是什么? 豆角又叫豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等，酸豆角是餐桌上的常见豆类蔬菜之一，酸豆角是腌制过的豆角，酸豆角的营养价值很高，经过腌制过的豆角，酸酸脆脆，味道十分可口。

酸豆角的营养价值有哪些呢?豆角的营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

豆角具有健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿等功效。

酸豆角一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。

酸豆角可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

酸豆角的腌制方法

主料：豇豆2斤

调料：干红辣椒适量，盐稍多，大料适量，花椒适量

做法步骤：

1、新鲜豇豆买来洗净。

2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

3、捞出过冷水，以便保持翠绿。

4、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。

5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。

6、并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制。

7、24小时候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用时再拿出来。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。经过腌制的酸豆角，非常开胃，特别适合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。

酸豆角可以放多久

酸豆角可以放多久?酸豆角是腌制过的豆角，豆角富含优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等，能够补充机体的营养素。豆角中含有的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，对抑制胆碱酶活性有非常大的帮助，还可以消化，增进食欲。因此，豆角非常受欢迎。研制过的酸豆角可以放多久呢?

酸豆角属于腌制食品，一般腌制酸豆角会放很多盐，安全的吃法是放置15天以上再食用。这是因为刚腌制的酸豆角，含有的亚硝酸盐浓度较高，对人体不利，放置15天后，亚硝酸盐的浓度会降低，到可安全食用范围内，人体吃了就不会有亚硝酸盐超标的问题了。不过，为了健康，建议还是不要吃太多的腌制食品。

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在市场上选择新鲜的豆角，洗干净都放在太阳底下晒干。晒干的豆角口感会比较爽脆一些。把晒干后的豆角切成小粒，加上大蒜、花椒、食盐等腌制两小时左右（食盐的分量是平时炒菜量的五倍）。

腌制酸豆角的方法-自制酸豆角要用洗米水泡

腌制酸豆角的方法

酸豆角属于开胃小吃，酸酸的豆角粒加到粉里或者小菜中可是让人食欲大开。在自己做酸豆角之前要弄清楚，加的应该是淘米水而不是醋。

腌制酸豆角要先晒干

在市场上选择新鲜的豆角，洗干净都放在太阳底下晒干。晒干的豆角口感会比较爽脆一些。把晒干后的豆角切成小粒，加上大蒜、花椒、食盐等腌制两小时左右（食盐的分量是平时炒菜量的五倍）。然后倒入淘米水，淹没豆角粒即可。放在密封的干燥的罐子里，在阴凉处放五天左右就可以了。要记得一定不能漏气，否则豆角会容易变臭。

用淘米水泡豆角不伤胃

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

腌制酸豆角的方法

食材：

主料：豆角230g。

辅料：油适量，盐适量，酸姜适量，泡椒适量，蒜米适量，高度白酒适量，豆豉适量，白糖适量。

步骤

1、豆角洗净后晾干水分。

2、切寸段。（长短随个人心意）

3、放点盐到盆里。

4、用手揉搓，使每根豆角都沾上盐粒，轻搓至豆角表面稍有点湿润就行，放置一小时。

5、泡姜切细丝。

6、泡椒剪成段。

7、蒜米切碎粒。

8、准备好豆豉。

9、干净无油无水的玻璃瓶一个。

10、将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

11、放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。

12、调入少许的盐。

13、滴入少许的高度白酒。

14、放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的盐水都能沾上豆角粒。

15、几天过后变成黄色了，表示豆角腌好了。

16、热锅下油，放入蒜米爆香。

17、倒入酸豆角。

18、调入适量的白糖，翻炒均匀即可出锅。

豆角叶卷曲的治理方法如下：

1、合理施肥

豆角叶卷曲可以通过合理施肥的方法进行治理，栽植豆角的过程中施肥不足，豆角叶就会出现卷缩现象，此时需要给豆角追施以碳酸氢铵或尿素为主的肥料，并适量浇水，空气干燥时要向空中喷水，增加空气湿度。

2、提供关照

豆角在养护过程中若是没有得到充足的阳光，会导致叶片卷曲，要立刻将豆角转移到有阳光的地方，并给植株增加浇水的水量。

3、清洗叶片

豆角叶卷缩多是农药引起的，在给玉米等农作物喷洒农药过多时，药物会随风飘散至豆角的叶片上，导致豆角叶卷曲，这时需要用清水清洗植株的叶子，还要将豆角放在阳光下养殖，降低农药危害。

4、病虫治理

在养护豆角的过程中发生病虫危害，影响植株的正常生长，进而导致叶子卷缩、发黄、干枯，此时需要将发病的枝条剪掉，保持生长环境通风透气，同时喷洒对应的病虫药剂进行防治。

植物在病原物的侵害或不适环境条件的影响下生理机能失调、组织结构受到破坏的过程,植物病害是寄主植物和病原物的拮抗性共生；其发生和流行是寄主植物和病原物相互作用的结果。农作物和林木的病害大发生，常使国家经济和人民生活遭受严重损失，那应该如何防治植物病害呢？消灭病原物或抑制其发生与蔓延;提高寄生植物的抗病能力;控制或改造环境条件，使之有利于寄主植物而不利于病原物，从而抑制病害的发生和发展。一般以预防为主，因时因地根据作物病害的发生、发展规律，采取具体的综合治理措施。每项措施要充分发挥农业生态体系中的有利因素，避免不利因素，特别是避免造成公害和人畜中毒，使病害压低到经济允许水平之下，以求达到最大的经济效益，那么豆角病害的防治方法有哪些呢？

一、豆角红根病防治方法

想避免这种病害发生，要在豆角幼苗刚出土时，及时将豆角种皮清除干净(有种皮残留的植株则易发生红根病)，再就是要提高地温，将地温控制在16℃以上，保证根系能够正常活动，幼苗生长有足够的营养，其抗病能力增强。

二、豆角锈病防治方法

选用适当的通风方法，在晴天的上午不能盲目地通风，应抓住有利时机先将棚温提升到35℃以上2小时左右，然后再打开风口通风，这样在降低棚温的同时可有效降低棚内空气湿度，减少病菌传播。发病初期，可喷50%硫磺悬浮剂200倍，或施粉必清等进行防治。

三、豆角炭疽病防治方法

种子处理用种子量的0.4%的多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种或用60%防霉宝600倍液浸种30分钟，洗净晾干后播种。

因为该病菌主要以种子为传播载体，所以种子消毒很关键，可选用多菌灵或防霉宝600倍液浸种30分钟，洗净晾干后播种即可有效预防。一旦发病可在加强管理的同时选用药剂防治如安泰生，施保功等药剂。

四、大棚豆角斑枯病防治方法：

1、发现病株，及时将病叶摘除销毁。

2、发病初期喷洒百菌清甲托700―1000倍混合液，百菌清1000倍液70%代森锰锌1000倍混合液，40%多硫悬浮剂500倍液，后期克抗灵1000倍液或克露500倍液喷雾，5―7天1次，连续2―3次。

五、大棚豆角叶霉病防治方法：

1、加强田间管理。适当密植，通风透光，增施磷钾肥，提高植株抗病能力。

2、农药防治。发病初期喷400倍多菌灵液，或40%多硫悬浮剂800倍液，50%混杀硫悬浮剂液500倍，77%可杀得可湿性粉剂500倍液，14%络氨铜水剂300倍液或加瑞农700倍液。每亩药液50―60公斤，7―10天1次，连续2―3次。

以上是小编介绍的豆角病害的防治方法有哪些的内容，豆角出现病害要及时治疗，如果大家还想了解更多生物灾害安全小知识，敬请继续浏览本网的其他栏目内容吧。

豆角育苗方法：

1、选地整地

豆角的适应能力比较强，对土地的要求不是非常严格，但是如果土壤比较肥沃的话肯定产量更好。在整地的时候尽可能地挖深一点，并且在整地时撒上适量的肥料作为基肥，以保证土壤的肥力。

2、播种方式

豆角的播种方式有两种，是在整好的地中按照一定的间隔挖好穴，每隔穴中撒上三到五粒种子，在旁边施好肥料之后再对种子进行掩埋，撒肥时不可让肥料接近种子，如果肥料接触到种子可能会烧坏种子，降低出苗率。

3、田间管理

在开花之前都要进行浇水，尤其是通过移栽的幼苗要促使进行再一次的长出新根，豆角苗属于爬行式生长，所以为了提高产量和方便采摘，一般都在苗长至三十厘米左右就要进行搭架。在豆角开花的期间要做好肥力的补充，这样可以提高豆角的座荚率，也就是提高豆角的产量。

4、疾病预防

豆角一般很少发病，但是有时也会出现根腐病，同时也会出现一些虫害比如说豆荚螟和豇豆荚螟。所以在豆角的种植过程要仔细观察看它是否出现这些病症，一旦出现就要进行及时的治疗。

豆角育苗时间：

豆角播种期露地栽培育苗为3月下旬。

豆角叶子干焦很有可能是受到了病害的缘故，比较常见的有枯萎病、茎腐病和炭疽病。植株在发病的时候，它的叶子周围就会出现一些斑点，并且会慢慢的变黄干焦，情况严重的话，就会使它的根部变为褐色。通常发生以后，就需要给植株用石灰粉来中和土壤的酸碱度，并且需要给植株喷洒多硫悬浮剂和三唑酮多菌灵。

养殖豆角时，豆角一年可以种植两季，春季种植在2-4月，秋季种植在6-7月份。选择土层深厚且疏松肥沃的地方，给土壤施足氮肥，并且整平作畦。将种子温水浸泡催芽，然后播到土壤中，播之前要先浇透水，然后把它平放到土壤中，每穴要播两粒。

给豆角播种前，先要将地浇透，然后把种子平放到土壤中，通常每穴可以播种两粒，株距要保持在20厘米左右。通常播种8-10天后，幼苗的第一对真叶就会展开，此时需要给它定植。定植要在晴天进行，栽种的深度要和原来一致。

豆角不开花只长藤的解决方法如下：

1、补充光照

豆角不开花只长藤，可能是光照不足的原因。豆角生长需要充足的光照，如果长期接触的光线不足，会导致徒长，引起枝叶生长过旺，但是无法顺利开花。可以给豆角补充足够的光线，栽种在向阳处，满足好阳光照射，促使光合作用顺利合成养分，能利于开花结果。

2、控制浇水

豆角生长期间需要适量的水分，如果浇水过多，土壤中积水过多的话，会导致根系大量吸收水分，引起枝叶旺盛生长，导致藤蔓生长过旺。豆角生长期间要注意控水，不能浇水过多，一次性浇水过多的话，可以及时松土，排出土壤中的积水。

3、合理施肥

豆角生长期间应合理施肥，如果给豆角偏重追施氮肥，在豆角植株吸收氮肥的过程中，会抑制对钾肥磷肥的吸收，从而导致枝蔓徒长而很少开花结果，严重影响到豆角的后期生长。可以给豆角合理施肥，追施磷钾肥，减少氮肥的施加。

4、防治病虫害

豆角在养殖期间，如果养护不当的话，会导致感染病虫害，引起豆角不开花只长藤的情况。可以防治好病虫害，及时摘除掉病虫枝叶，对应喷施药物治疗处理。

1、温度控制

一般豆角开花期最适宜的温度是20-22℃，如果温度过高会引起落花，所以大棚种植豆角一定要控制好温度，及时通过打开和关闭风道使得保持棚内的温度。

2、合理浇水

一般豆角开花期一定不要浇水，浇水会引起豆角的徒长从而落花。但是也一定不能过于干旱，干旱同样也会引起落花，最好在豆角定植后，在开花前几天时浇一次水，水量不宜过大，这样就可以保障开花期所需要的水分。

3、合理施肥

在豆角开花期用高磷型的化肥，一般每亩5公斤进行根部施肥，这样可以促进豆角开花结果实，起到提高坐果率的作用，间隔7-15天左右一次。

4、喷晒农药

一般在豆角开花期最好不要喷晒农药，如果发现有虫害发生，可以采用诱杀、扑杀等物理方法，根腐病最好采用灌根的方法，这样就可以解决病虫害的威胁。

豆角不仅味道鲜美，而且烹调方便，只是新鲜的豆角不耐储存，怎样才能长时间地保存鲜豆角又不影响它原有的新鲜风味和口感呢？下面“本网”就教大家如何保存豆角，而且它的风味不会被破坏。

新鲜豆角如何储存？豆角的储存方法

豆角的储存方法

先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

豆角的挑选方法

1、质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。

2、扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好！

酸豆角是指腌制过的豆角，其味鲜、香、嫩、脆，开胃下饭。而喜欢吹酸豆角的亲们，或许还不了解酸豆角是怎么制成的呢?下面小编就和大家分享腌制酸豆角的方法，希望对大家有帮助!

腌制酸豆角的方法1

原料：

豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。

做法：

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;

2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净，晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜;

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特别的感觉。

面且酸豆角还不需要怎么清洗，只需要泡五分钟然后轻柔一下就好了。

腌制酸豆角的方法2

原料：

豆角400克 猪肉馅100克

葱、姜、蒜

郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2大勺、食用油2大勺

做法：

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角腌也可以)

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。

腌制酸豆角的方法3

材料：豆角(长豆)1Kg+

盐半碗

洗净晾干一个大玻璃盖碗。(备用)

做法：把豆角洗干净晾在太阳底下架子上

(排开)11am---4pm收起摊凉。

首先撒少许盐在大玻璃碗里，

才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。

完成后上面再撒上盐。(盖好)

等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。

然后盖回盖子。(放回原位)

3天后再打开盖子用木筷子翻拌后，

把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。

6天就可出关成为垂涎食材咯~~

腌制酸豆角的方法4

材料：主料：嫩豇豆，尖红椒

卤水：12杯(cup)水+12大勺(tbsp)海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺、姜块

做法：

1、泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干(老坛子这一步就免了)。

2、生姜两三块去皮洗净晾干。

3、嫩豇豆、尖红椒放大太阳底下晒一整天。

4、把晒蔫的豇豆，尖红椒拿回来洗干净晾干，

5、洗干净手后，将豇豆和辣椒盘着放入坛子，倒入卤水。

6、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水.

7、把坛子放在家里阴凉避光的地方8-12天，酸豇豆就泡好了。

腌制酸豆角的方法5

材料：豆角一斤，盐，蒜蓉，朝天椒

做法：

1、豆角一斤洗净后，摊开晾干水后切成你喜欢的小段，拌上盐(份量是如果你炒这么多菜会放多少盐就照放，稍放多一点的盐即可)

2、蒜蓉三四粒(也可以随你喜欢多放)、朝天椒两三个切碎(原方子放干的，我放新鲜晾干的)

3、所有材料拌匀后，装入玻璃密封盒里，盖好，放三四天到你喜欢的酸度就可以炒着吃了。真的非常香，我做好几次了，口感爽脆酸度合意!

看了腌制酸豆角的方法的人还看：

腌制酸豆角的方法6

【原料】

豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。

【做法】

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

方法3

1、准备一个干净的玻璃瓶;

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖;

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

豆角整个生长期均可感染病菌发病，但在始花至结果期间抗性减弱，感病性增强。该病以侵害叶片为主，发病初期的叶片下面出现星星点点褪绿黄白色斑点，斑点逐渐增多，直至密布整张叶片，那锈病的防治方法有哪些呢？选用抗病品种，品种抗锈性差别较大，各地应因地制宜选用抗病、耐病品种。对大面积栽培的粮食和经济作物锈病的防治，主要可利用锈菌寄生专化性这一特点进行抗病品种的选育；新叶展开后喷药防治，可选用25％的粉锈灵1500～2000倍液、敌锈钠250～300倍液、50％的代森锰锌500倍液、0.2～0.4％的波美度的石硫合剂、75％的氧化萎锈灵3000倍液，那么豆角锈病的防治方法有哪些呢？

１、清除病残体，减少侵染源：春植豆角收获后，将残株死苗收集烧毁，以减少侵染来源。

２、选种与选地：

①选种栽植：选用抗病品种，起畦栽培，宜双行植或单行植，这样易排除积水及疏通透气，不利于夏孢子的降落及侵入。

②选地：最好选择前茬作物为种植禾本科的田块，不选前茬作物为种植豆科或花生的田块。这样能避过锈菌的直接侵害。

３、合理施肥：施足基肥，早施追肥，增施磷、钾肥，使根瘤活动增强，植株生长粗壮，叶片浓绿厚实，抗病性增强。

４、适时施药防治：于发病初期及时施药防治。药剂可选用５０％粉锈宁６００―８００倍或５０％硫悬浮剂５００―６００倍或７０％甲基托布津８００―１０００倍液喷施。每隔８―１０天喷一次，连喷２―３次。