河虾和明虾的营养价值(通用20篇)

明虾不是是基围虾。明虾又叫中国明对虾、东方对虾，属于节肢动物门，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾的虾须很长，有两只眼睛，胸部有五对步足，腹部也有五对步足，身体挺但有弯曲度，虾节间外壳是相互分离的，可以自由伸缩。

明虾与基围虾区别是：

1、形状不同：

明虾和基围虾头部的须不一样，基围虾尾部比明虾看起来长，而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色。

2、个头不同：

明虾的个头比较肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感没有甜味；而基围虾的个子比较偏小，有明显的黄红色条纹，额头上没有刺，口感是脆甜的，从个头上可以明显分辨两种虾。

3、生长环境不同：

明虾是海水虾，而且不是围基养殖的；但是基围虾有的是淡水育种、海水围基养殖的。

明虾味道鲜甜，营养丰富，今天本网小编就要为大家介绍一下，活的明虾怎么保存?新鲜明虾的保存方法是什么?

活的明虾怎么保存

短时间保鲜

我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。

长时间保存

1、把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下。

2、把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的2/3。(如果是平时一家三口吃的话，用小一点的饭盒，过节日的话可以用大点的饭盒。)

3、倒些凉水在饭盒里，不要太满，但要没过虾。

4、冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可以在冰箱里码放整齐。

活明虾怎么处理

1、新鲜明虾用清水冲洗干净，并沥干水分;

2、左手握虾住明虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉;

3、左手握虾住明虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉;

4、剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠;

5、左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出;

6、左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下;

7、左手握虾，右手把虾头去掉;

8、留下干净的虾仁备用;

9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。

明虾的做法

椒盐虾

主料：明虾、椒盐、青椒

辅料：大蒜、料酒、干淀粉

做法：

1.虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干

2.把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上

3.青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末

4.锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黄色后捞出

5.重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用

6.将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅。

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明虾是海虾。海虾与河虾还是有一定的区别的，一般海虾主要生活在大海里，而河虾主要生活在江河或者湖泊中，另外，还有些河虾主要生活在淡水的水库、小溪、池塘里面，而明虾主要生活在海里，所以其属于海虾。海虾又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。

肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

市场上总有把明虾当作基围虾来充数的，今天本网小编就要为大家解答一下，明虾是基围虾吗？明虾和基围虾的区别是什么？

明虾是什么虾

明虾海南重要海鲜品之一。

其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。

中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。

明虾和基围虾的区别

明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。

“基围”即指在近海的箱口养殖方式。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)。

市场上有些用白虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

基围虾的做法

基围虾是一种海水虾，主要分布于日本东海岸，中国东海与南海，菲律宾、马来西亚、印尼及澳大利亚一带，近年来深受广大群众喜爱。

基围虾不仅味美，而且营养丰富，基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。

二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口香滑，回味甘甜。

三是炸，就是一般炸虾的做法，香美酥脆，需要注意的是，食用基围虾时严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，也就是民间俗称的砒霜，可以致死。

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虾子是很多人喜欢吃的一种美食，但是市场上的虾子种类非常多，买的时候也会经常弄混，到底这些虾子有什么区别呢，长的很像的明虾和沼虾是不是同一种虾子呢？有什么区别吗？

明虾和沼虾有什么区别

明虾,学名"对虾",也称"中国对虾"。明虾，节肢动物，身体长15-20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。过去市场上常成对出售，所以叫对虾，也叫明虾。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区，对环境的适应能力较强，有长距离洄游习性。主要产在黄海和渤海湾中。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

沼虾又称葡江大河虾、白河虾、大钳虾，其主要分布于南方沿海地区，浙江葡江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，但肉味更鲜美。体色以白色透明为多，但会随着环境与水色而变化，适温范围广，5℃～35℃均能生存，最适温为20℃～28℃，pH值为6.3～7.5。其为广盐性虾类，幼体在河口咸、淡水区生活，可在低盐度及纯淡水中生活。其喜集群、有趋弱光性，食性以杂食性为主，偶有互相残食的现象发生，主要为食物短缺时较严重。雄虾钳大，紫蓝色;雌性钳小，个体小些。其壳薄，在溪流清水中生活时壳呈透明色，也有黄锈色，在河流中一般为玉白色。最长寿命可达2年，一般养殖经3个月～4个月可达5厘米以上。其溶解氧要求较其他青虾高，喜欢生活在水质清新的溪滩中。因此养殖环境要求较高，但肉质鲜美，出肉率较罗氏沼虾、青虾高，是值得开发利用的一大淡水虾类。

虾不能和富含维生素C的食物一起吃

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

富含维生素C的食物：如柠檬、柑橘、西红柿，胡萝卜，青椒等。

怎么弄断虾筋

用虾做菜时我们会发现，虾受热后会弯曲成弓形，这就是虾筋受热后收缩导致的。烹调或食用前一般不需将其剔除。但是，因为受热收缩，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调前可能就必须要将这条虾筋弄断。

1、将虾腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。

2、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，也可以简单得把虾筋划断。

宫保虾球

原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入虾仁炒散;

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

8、加入调味汁炒匀;

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

大家都喜欢吃虾，那大家知道明虾和基围虾的区别是什么呢？

明虾是海南重要海鲜品之一，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，它的外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味，适于多种烹调法制菜。

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”，它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺。基围虾可以在10℃左右的水温存活，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。

明虾是海虾。明虾主要分布在我国黄渤海和朝鲜西部沿海，我国的山东省、河北省、辽宁以及天津市沿海是明虾的重要产地，一般生活在浅海泥沙层，所以明虾是海虾。

明虾又叫做中国明对虾、东方对虾，是十足目、对虾科、对虾属下的一种动物，和圭业那白虾、墨西哥棕虾并称为世界三大名虾。明虾是属于海水虾，肉质较为肥厚，味道鲜美，含有丰富的蛋白质。

明虾的虾须比较长，眼为复眼，胸部有五对步足，腹部有五对步足，身体挺且有弯曲度，可自由伸缩、该虾春季洄游产卵，可进行春季捕捞出虾籽，一般产卵后亲虾大多数会死亡，幼虾长到秋季成为成虾，明虾的生长繁殖速度比较快，寿命为一年。

我们在市场上购买明虾时，最好是选择虾壳有光泽，虾头和壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落的；并且虾肉组织紧密，富有弹性；像虾壳和虾头变成了红色或者是黑色，就不要购买了。

想要减肥的话，其实吃虾确实是一个不错的选择，虾肉中的热量是很低的，而且蛋白质含量还及其丰富，那么吃明虾也是可以帮助减肥的吗？

明虾可以减肥吗

明虾具有一定的减肥作用，这主要是因为明虾中的热量非常的少，热量少的食物有助于抑制脂肪的堆积，能够帮助减肥，所以如果你正在减肥或者是你本身就是属于一个胖子的话，平时想吃肉的话，那么就选择吃一些明虾，因为明虾不仅营养高而且其热量低，不会造成肥胖，还有助于减肥。

减肥可以吃明虾吗

减肥期间是可以吃明虾的，不过要注意虾肉的吃法以及食用的量。虾肉是一种蛋白质很高并且脂肪含量较低的食物，所以在减肥期间如果想吃肉的话虾是一个非常不错的选择，不过虾肉的烹饪方式有很多，如果想要减肥的话就一定要选择低热量的烹饪方式。

明虾的做法

主料：明虾、姜、葱、蒜

辅料：豆豉酱、麻虾酱、料酒、糖、老抽

做法：

1、明虾抽出虾线，用剪刀开背，可以开深一些。洗净，沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段;

2、坐锅热油，比平常多一些油，油热，中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出;

3、锅中倒出一半的油，放姜蒜葱白煸出香味，放豆豉酱、麻虾酱，加少许水烧开，放虾，加料酒，少许老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身;

4、起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油。

明虾对身体有哪些好处

1、明虾可以健脾养胃

明虾有助于健脾养胃，很多人的脾胃功能比较弱，这是需要得到重视的，平时一定要合理的安排自己的饮食，多吃一些营养均衡的食物，少吃一些辛辣刺激的食物，明虾就是很不错的选择，它是比较温和的一种虾，而且营养含量非常的均衡，可以起到健脾养胃的作用，对于脾胃虚寒之人是非常适合的。

2、明虾可以滋阴补肾

如果存在阴虚肾虚的情况，那么在平时一定要注重养护，平时饮食中要添加一些营养来进行补充，多吃一些可用于滋阴补肾的食物很重要，生活中其实有很多食物都是具有滋阴补肾作用的，在这里向大家推荐明虾，明虾的营养价值相当高，对于阴虚肾虚的情况是有一定改善作用的，经常吃明虾可以滋阴补肾，而且还可以让自己的体质得到提高。

明虾是很有营养的一种虾子，它是外形其实和基围虾十分的像，很多人都把这两种虾当做一种，那么，女性在怀孕期间能不能吃明虾呢？

孕妇能吃明虾吗

不过敏的话是可以吃的。

明虾的味道非常的鲜美，营养价值也很丰富，其中蛋白质含量非常丰富，能够用来补钙，因此孕妇是可以吃明虾的，但是前提是一定不能够对虾过敏，如果孕妇对虾过敏的话就不能够吃了。

明虾哪些人不能吃

正在上火的人不适合吃，而且本身就是过敏体质的人也不适合吃，尤其是那些对海鲜过敏的人不适合吃。

患有皮肤病的人也不要吃，因为虾是一种发物。

明虾怎么做好吃

食材：明虾、梨、黄瓜、盐、白酒、鸡精、生粉水、姜葱、甜辣酱、番茄沙司。

做法：

1、准备上述材料;

2、虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁，在虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥;

3、虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味，再加入生粉上浆腌制十分钟左右;

4、用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用;

5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出来，黄瓜斜着切出薄片装饰;

6、现在开始炒虾仁，起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟;

7、加入梨球一块儿炒几下，倒入调好的浆汁;

8、烧开翻匀即可出锅，装盘。

明虾的营养价值

明虾是一种温性的食物，而且能够补肾壮阳，还能够起到通乳的作用，用来治疗阳痿，遗精早泄，乳汁不通，手脚疼痛，身体瘙痒，皮肤溃烂等疾病。而且明虾体中的一种非常重要的物质虾青素，就是它表面红颜色的成分，是一种非常有效的抗氧化剂，颜色越深说明它的虾青素含量越高，虾青素被广泛的应用在化妆品，添加剂以及药品当中，还能够有效地消除时差。

明虾经济价值高，是中国沿海的主要养殖虾类。你知道好吃的明虾要怎么做吗?下面是小编给你整理的明虾的做法推荐。

1、姜蒜蒸虾的做法

明虾的材料

姜 蒜 葱 辣椒 虾 鼓油 糖 鸡精

明虾的做法

虾开背洗干净，轻拍，摆好盘中;姜 蒜 葱 切茸，用适量的清油拌好，取1/2铺在虾背上，另1/2用油爆香+鼓油 糖 鸡精 清水，待用;烧水开，虾上笼蒸2-3分钟，食用时浇上适量的味料

2、香辣明虾的做法

明虾的材料

明虾500克，

配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、辣椒、黄酒、麻油.

明虾的做法

1. 处理明虾。洗净剪开备用。

2. 锅内加入适量的底油，开中火，加入生姜片、大蒜头、辣椒炒香，加入酱油、倒入明虾翻炒煸香。

3. 待明虾基本熟后，然后加入黄酒、白糖、胡椒粉、盐、味精、葱断和适量的香油炒匀即可装盘。

3、酱香味爆明虾的做法

明虾的材料

明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。

明虾的做法

1. 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后最开背、去虾线备用。

2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。

3. 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。

4. 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。

4、白玉翡翠明虾球的做法

明虾的材料

主料：冰鲜虾1斤(包完了净肉在半斤左右，别用皮皮虾就行)

辅料：西兰花

调料：黄酒，盐，白糖，细香葱，姜蒜

明虾的做法

1、包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更亮。

2、把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎的。

3、从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾腺。

4、倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上浆。

5、虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左右。

6、西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好看。

7、坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了。在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了。

8、坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热，放虾球滑一下立刻出锅。

明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵，可进行春季捕劳出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季成为成虾，可见对虾生长繁殖很快，寿命为一年。

明虾是海虾，又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。

肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

虾青素广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

明虾是海水虾，基围虾是淡水虾。它们主要的区别就是外壳和肉质的不同的，但其营养都是差不多的。经常使用可以很好的预防高血压，避免心肌梗塞发作以及保护心血管系统。

明虾和基围虾的区别

明虾是海水虾，其肉质肥，味道鲜美，而且还富含蛋白质，食用后补肾壮阳、滋阴健胃等作用。

基围虾是淡水虾，它是通过淡水育种、海水围基养殖的，这也是其名字的由来。基围虾的壳比较硬，而且还有明显的黄红条纹，其肉质松软、鲜美。

虾肉的营养价值有哪些

虾肉是营养丰富的食物，它含有丰富的镁元素，可以能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉。

经常食用虾肉有利于预防高血压及心肌梗塞，同时，它还可以补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。

【厦门风味:松子明虾】

〖菜肴特点〗外酥里嫩，鲜香味醇。

〖烹制过程及原料〗

主料:明虾12只。

辅料:虾胶、瓜子仁各250克,猪五花肉50克,鸭蛋2个,咸面包4片。

调料:面粉、淀粉各25克、精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒各少许、花油1500克。

制法:

1、将明虾洗净,头尾留住去中壳,从虾仁背割开剔去沙线,用精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒腌渍。

2、猪五花肉剁成泥,加精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒及适量蛋清、淀粉拌成馅料。

3、面包片切成长方形薄片12片,分别托在明虾肉身底部,馅料镶在虾肉上部,并插满钗子仁成松子状。制好先蘸匀蛋液,再滚匀混合的面粉、淀粉,然后下五成热的油锅,炸至金黄色捞起装盘即成。

我们在吃虾的时候，一定要注意，有些部位是不能吃的，明虾有些部位是含有有害物质的，吃下去对身体没有好处，下面就来了解下明虾有哪些部位不能吃吧。

明虾的头可以吃吗

不能。

明虾的头是不能吃的，这是因为明虾的头部积累了虾的排泄物、消化后的残食，且虾头可能含有重金属，因此不建议食用，吃明虾的头可以会引起食物中毒。

明虾哪些部位不能吃

1、虾线

一般说来，明虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、虾头

通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，因此，许多食客在食用虾的过程中，也会将虾头吃掉，可是你知道吗?虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。

明虾的做法

材料：明虾500克、竹笋10克、香菇10克、番茄50克、青椒50克、大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉5克、味精1克、植物油70克

1、虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用;

2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末;

3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆;

4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用;

5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干;

6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

明虾如何保存

活虾保存注重的是要“活”字，简单的来说就是要把虾养活的。短时间养虾的方法可以这样做：首先，准备一个胶盒，然后加上一些手揪及通风口，最后铺上一层一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。

这样虾在这种环境下就可以养到两三天，这种方法最接近明虾的自然生活环境了，所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候，更可以养到四五天，甚至一个星期都不是问题。但是此种方法比较复杂，现在已经很少会用了。

明虾大家应该都有吃过吧，它是一种形似基围虾的虾子，味道和营养价值都很不错，因此颇受欢迎，下面我们就一起来了解下明虾的热量吧。

明虾的热量

明虾的口感和营养确实没话说，口感特别鲜美，而且营养价值特别高，含有的各类营养素非常的齐全，但是明虾的热量是很多人比较关心的，有些人认为它的营养高，热量相对也会比较高，其实明虾的热量是比较少的，因为100克明虾中是含有85大卡的热量，这么低的热量对于我们的健康来说是没有任何影响的。

明虾吃了会胖吗

明虾虽然其中含有的营养比较多，可以起到良好的滋补效果，但是在明虾中含有的热量却是非常少的，要知道热量少的食物是不会造成发胖的，相反还有助于减肥，因为热量少的食物可以抑制脂肪在体内的堆积，对于体型过胖的人是有益的，明虾就是一种热量比较低的食物，所以吃明虾是不会发胖的。

明虾怎么做好吃

主料：明虾

辅料：花椒，葱，姜，料酒，酱油，糖，盐

做法：

一、将明虾洗净，葱姜切片。

二、锅内少许油，等油热后，小火，放入花椒，出香味后放入葱姜。待香味都煸炒出时，将其捞出。

三、将明虾放入锅中，大火，翻炒，待虾变红，放入料酒，糖少许，酱油少许(酱油用于上色，使是的颜色更好看，一定不要放多，不然会掩盖虾的鲜味)。翻炒，起锅前放一点盐。

明虾怎么洗

1、将明虾先洗净;

2、剪去长须，剪去脚，剪去头上硬的地方;

3、然后用牙签穿入虾除去头的第二节处;

4、扯出虾线的一半;

5、再小心的轻轻扯另一半也出来拉(有时两半一起出来的)

6、用牙签穿在头上的硬壳处冲洗即可。

虾的品种有很多，很多人都不知道怎么分辨，明虾和对虾是经常听到的虾的品种，其实这两种虾指的就是同一种虾，只是叫法不同，明虾属于海虾，味道鲜美，口感很好。

明虾和对虾的区别

明虾和对虾也是大家常常听到的虾名，亲自选购过的朋友可能都不一定知道，明虾和对虾的区别只不过在于名字，两者实际上是一种虾，只是称呼不同。明虾是海南非常重要的海鲜产品之一，它的别称就叫“对虾”、“东方虾”、“中国对虾”。也正是因为过去市场上的明虾常成对出售，所以明虾才叫对虾。

虾不能和这个一起吃

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。

鞣酸含量较多的饮料：各类茶水。

鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。

明虾的功效和作用

明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

注意存储

清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。而且新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

明虾个头大，味道肥美。今天本网小编就要为大家介绍一下，明虾怎么去虾线?明虾虾线怎么挑?

明虾的营养价值

1、明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;

2、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

4、明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

明虾怎么去虾线

如图虾的头和身体连接处有分割线；

手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。

提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。

完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。

注意：不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉，从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。

必须是活虾!!活虾才能抽，死了就会断的。

明虾的保鲜方法

在胶盒子里放一些湿纸巾，或者湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持虾的持久保鲜。

不过要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。

如果要存储更久的话，可以把活虾放在容器里,加水盖过对虾，然后密封放到冰箱里冷冻,这样可以保存很久。

新鲜度欠佳的对虾的保鲜方法：入冰箱储存前，先用开水或油氽一下，可使虾的红色固定，鲜味持久。

(：)

原料：面粉500克，猪油150克。

调料：鲜明虾10个，猪油、盐、胡椒粉、姜沫、葱花等适量。

制作方法：将面粉200克、猪油100克拌匀，擦成干油酥。剩下的300克面粉，加猪油50克、温水100克和匀揉成水油面团。再将干油酥包入水油面团内，用小包酥的方法开酥下剂制成。明虾取净肉用刀背捶茸，尾部留用，入油锅中加调料炒成馅心。将酥皮包入虾馅，一头包住虾尾捏成金鱼形。将金鱼酥的坯子放入烤炉中烤熟即成。

风味特色：形似金鱼，酥层分明、馅心咸香、此品在首届全国美食节上获银牌奖。

技术要领：注意烤炉温度，防止漏馅。

基围虾和明虾都属于海虾类，不仔细分辨还真分不出来，基围虾的个头比较大，而且外壳比较薄。身体光滑透明，呈青蓝色或者棕黄色，而基围虾成咖黄色，还有更多的区别，一起来看一看吧。

基围虾和大明虾的区别

1、看体型：大明虾的个头肥大，而基围虾的个子偏小。

2、看外壳：大明虾的外壳较薄，而基围虾的外壳较硬。

3、看额头：大明虾的额头上有刺，而基围虾的额头上无刺(额头即是虾枪)。

4、看身体颜色：大明虾的身体光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈综黄色，而基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色。

5、看斑点：大明虾的身上无斑点，而基围虾的身体布满密集的浅褐色斑点。

6、看条纹：大明虾的身上无明显的条纹，而基围虾的身上有明显的黄红色条纹。

7、品尝时的口感：品尝时，大明虾的口感是不脆不甜的;而基围虾的口感是肉质鲜美爽口。

8、明虾外表与斑节虾相似，但它个头肥大，额头上有刺，虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味。草虾与白虾外形相似，草虾颜色深青，外皮较硬，而白虾颜色灰暗，个大皮薄，且无明显的条纹，不脆不甜。至于沙虾，即常说的大头虾，虾须粗壮，虾头尾较小，外形不像斑节虾。

明虾是海虾还是河虾

明虾是海虾，明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。

明虾(Penaeuschinensis)，又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门(Arthropoda)，甲壳纲(Crustacea)，十足目(Decapoda)，对虾科(Penaeidae)对虾属(Penaeus)，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。

虾怎么去虾线

1、从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的衔接算1个关节。

2、一手拿虾，一手拿牙签悄悄向外挑虾线就会挑出，挑的成果通常是接近虾头一边的虾线会先挑出来，慢慢用手拽虾线，虾线接近尾部的一端就会悉数拉出来。虾头顶部正中间有根超尖锐的刺，必定要给剪掉，用剪刀剪破虾头和虾身衔接处。

干烧香辣虾

材料：鲜虾、葱姜蒜末。

调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;

3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

Tips:

1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;

2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;

3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。

对于虾子很多人都喜欢吃，但是在吃之前首先就要对其进行清洗一遍了，那么应该怎么去清洗才是最好的呢?以下是小编为你整理的明虾如何清洗，希望能帮到你。

明虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

明虾的营养

1、众所周知，虾富含蛋白质。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

2、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

4、虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

5、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

6、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛 、开胃化痰等功效。

7、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒 、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

明虾如何清洗

1、虾脚一般都藏有很多污垢，而且也没有肉，所以先把虾脚剪掉。然后剪刀直接从虾枪根部剪掉。

2、剪了之后就会看到正面已经露出了血包。

3、用剪刀把血包挑出。

4、挑出了血包之后，虾黄还在，位置就位于血包的后面。

5、用牙签从虾的第二节或者第三节扎下去，然后挑出虾线。

6、用剪刀剪开最后一节，用牙签挑出虾尾到虾肛里面的污垢。

7、用清水冲洗一下，就完成了虾的清洗。