香椿芽能和荠菜一起吃吗【精品20篇】

阳春3月是吃荠菜的大好时节，经常看到妈妈们将荠菜和羊肉做馅料包饺子吃。那么荠菜和羊肉能一起吃吗?荠菜和羊肉可以混合吃吗?

荠菜和羊肉能一起吃吗

养生学专家介绍荠菜和羊肉是可以一起吃的，它能御风寒补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等均有治疗和补益效果。

荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。

羊肉不能和什么一起吃

1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

3、豆酱。《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”豆酱是豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。羊肉是大热动火的食物，与豆瓣酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。

4、南瓜。羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效，羊肉为大热之品，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进食，可导致消化不良，腹胀肚痛。

5、西瓜。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒。

荠菜羊肉饺子的做法

面粉加少许盐和匀，一边加水一边用筷子搅拌面粉至雪片状。水:面的比例是1:2（此比例依据面粉吸水量不同适当增减）

手工揉成较软的光滑面团，醒发半小时左右，期间揉1-2次。（即使面团和得稍不光滑也没关系，醒发过后的面团就变得光滑了）醒面的时间就来做馅……

将荠菜洗净，放入开水锅中稍焯一下捞出挤去水份，切碎（看过网上有些做法，也可以将生荠菜直接剁碎和馅的，但我怕味道重，还是焯了一下）

猪肉最好用肥瘦三七比例的肉剁成馅（呵呵，我家是用绞肉机绞。加入所有调料搅拌至肉馅上劲（注意，因为我用了盐、老抽和蚝油，所以要注意每个用量，不要太咸了哟。老抽用得少，主要是用提一点颜色）

将剁碎的荠菜与和好的肉馅混合均匀

将面团搓成长条状用刀切成小块，压扁后擀成圆皮。放馅、捏紧就OK啦

锅中水烧开后放入饺子，中火继续煮，煮开后倒3次冷水，最后一次煮开即可捞出上桌啦

荠菜和鱼腥草都属于中草药类的食材，平时可以直接炒菜食用，也可以用来煮水泡茶，保健效果极佳。那么，荠菜和鱼腥草能一起吃吗？荠菜和鱼腥草可以同时泡茶吗？

荠菜和鱼腥草能一起吃吗

荠菜、车前草、鱼腥草可以同时泡茶喝，但是作用不大，只不过是却湿利尿剂。反复尿路感染是女性常见病，原因是女性尿道口隐匿，周围温暖湿润，利于细菌大量生长繁殖。造成逆行性感染。另外女性尿道短，容易并发膀胱炎等病症。在用消炎药正规治疗的同时，注意每晚用温水清洗局部，一旦泌尿系感染治愈，始终保持局部清洁就不会再感染了。泌尿系感染治疗并不难，用吡哌酸或佛派酸都可以治愈。

鱼腥草的功效与作用

1、提高机体的免疫力：鱼腥草提高机体兔疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。

2、抗菌的作用：鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用。

3、抗病毒作用：鱼腥草水煎剂体外试验，对京科68-1株病毒有抑制作用。并能延缓埃可11株病毒的致细胞病变作用。其非挥发油部分，腹腔注射对流感病毒FM1实验感染小鼠有明显预防保护作用，经口或滴鼻给药也有一定效每日1剂，分2次服食。此汤具有益气养阴，清肺散邪的功效。适用于肺痈病恢复期的热退咳减，脓血痰减少，气短神疲，胁痛低热等症。

4、利尿作用：用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。

5、其它作用：鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用。

禁忌人群

1、有过敏体质者不能食用。从中药性质来看，鱼腥草辛寒，多食令人气喘;久食损阳气、消精髓。故虚寒体质及无红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者不宜食用，少数人食用新鲜鱼腥草后可致日光性皮炎。

2、用鱼腥草针剂治疗某些感染性疾病的适应症很广泛，有些中老年人误认为，中草药制剂毒副作用小，这种认识是片面的。正因为其为中药制剂，一般都要加2%左右的苯甲醇，而各制药厂提炼鱼腥草纯度存在差异。纯度的差异，不仅是质量的差异，而且有不可控制的有机物质的差异。

3、鱼腥草注射液可用于治疗尿道感染、呼吸道感染以及某些肠道感染疾病，其根和叶都能生吃或炒、煮着吃。但是，鱼腥草具有可致敏性，偶尔食用一般不会出问题，但不宜长期服用或注射。

荠菜包饺子很多人应该都吃过，要比一般的白菜、青菜饺子的味道更好，但是荠菜可能处理不当包出的饺子会有苦味。那么，荠菜饺子发苦能吃吗？荠菜饺子发苦怎么办？

荠菜饺子发苦能吃吗

原因一:荠菜不苦的，有特殊的香味，你摘的应该是苦菜，跟荠菜很像，也是一种很好的野菜，一般春天摘了醮酱或者洗了直接晒干留着泡茶，败火的。

原因二:没有焯水。新鲜的野菜直接使用的话一般都会热水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，而且一般都会更换几次冷水哦！这样既能保证食用时候颜色好，容易煮熟而且还能有效去除菜的苦涩的味道！

家常做法

猪肉700克

材料：荠菜500克、韭菜200克、油适量、糖适量、盐适量、料酒适量

方法/步骤

1、所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。

2、荠菜摘洗干净，下入锅中焯水。

3、焯好水的荠菜备用。

4、韭菜切碎，荠菜剁成末。

5、猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。

6、搅好的肉里放入，韭菜，荠菜，拌成饺子馅。

7、面粉中加入少许盐。和成面团，醒10分钟。醒好的面，搓成长条，下成剂子。

8、锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水。

9、煮好的饺子，再来点醋，很好吃呀。

注意事项

1、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。

2、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。

3、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。

4、拌饺子馅时放点糖，很提鲜

对于荠菜不是很熟悉的人，很容易把蒲公英和荠菜混淆。但是两者实际上是完全不同的两种植物。那么，荠菜和蒲公英有什么区别？蒲公英和荠菜的能同食吗？

蒲公英和荠菜的形态区别

1、荠菜：荠菜的叶子嫩绿色，有的由于温度的问题还带有紫色，其叶边带有小刺，叶片边缘带有圆滑的缺口，整体上叶片的齿是顺生的，拔的时候顺手。

蒲公英：蒲公英的叶片也是嫩绿色，不会有紫色的，其也变带有尖齿，边缘的缺口很深，呈三角形，叶上没有小刺，整体上叶片上尖齿是逆生的，拔的时候有逆手感。

2、荠菜：荠其实在冬天就开始发芽了，它在春天的时候根扎得很深，而且有一个或者两个比较肥厚的主根，很难直接拔出来，一般需要采用挖的方式才能采集到根。并且荠菜的根带有味道，可以直接闻到。蒲公英：蒲公英的根比较散，也比较短，很容易就能拔起来，并且蒲公英的根没有味道。汁液不同

3、荠菜：荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液，并且汁液带有味道。蒲公英：蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液，就如乳汁一样，是一种植物浆，弄到衣服上很难清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是没有味道。颜色不同

4、荠菜：荠菜的叶刚生长时是嫩绿色，在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象，并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色。蒲公英：蒲公英的叶片一直都是嫩绿色，根是白色，根和叶子衔接处也没有颜色的变化。

蒲公英和荠菜的科属不同

1、蒲公英：蒲公英为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、桔梗目、菊科、舌状花亚科、菊苣族、蒲公英属多年生草本植物。

2、荠菜：荠菜为植物界、被子植物门、十字花科、双子叶植物纲、白菜花目、十字花科、荠菜属一、二年生草本植物。

蒲公英和荠菜的功效区别

1、蒲公英：蒲公英味苦、甘，性寒，入肝、胃经，具有清热解毒、利尿散结的功效，主治急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔毒疮肿、急性结膜炎、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等症。

2、荠菜：荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等症。

很多植物都含有草酸提取物，草酸有对人体有一定的好处，但是对于结石患者来说，含有草酸的食物要尽量少吃，以免结石严重化。那么，荠菜有草酸吗？荠菜草酸高吗？

荠菜有草酸吗

荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。荠菜提取物含草酸。草酸是一些特定食物自然产生的化合物。吃太多草酸含量高的食物会给身体造成负面影响，因为这种物质可以化学绑定食物中的镁和钙等矿物质。荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

草酸是什么

草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

常见的含草酸的食物

蔬菜：含草酸多的蔬菜包括红薯，芹菜，菠菜，芽甘蓝，茄子，韭菜，花椰菜，甜菜，胡萝卜，青椒，茄子，生菜，芹菜等。另一方面，草酸含量低的蔬菜包括生菜，南瓜，豆芽，卷心菜，萝卜，花菜和黄瓜等。

饮料：草酸含量高的饮料包括啤酒，大多数茶，可可和巧克力奶，以及所有基于巧克力的饮料。如果正在实施低草酸饮食，就应该多喝水，否则会有肾结石的危险。低草酸饮料包括水，果汁。可乐，姜汁啤酒，苹果酒和牛奶等。

水果：芋英，无花果，蓝莓，覆盆子，李子和橘子是含草酸多的水果实例。但苹果，柠檬，酸橙，樱桃和甜瓜含量低。

谷物：苋菜，藜麦，小麦胚芽，燕麦片和全麦面粉的草酸含量较高。低草酸谷物包括白大米，野生稻和黑麦面包等。

肉类：大多数肉类食品都含大量草酸，但某些素肉（如豆制品和豆腐）除外。

豆类和坚果：大多数豆类，坚果和种子都是含草酸量高的食品，包括花生，腰果，杏仁，山核桃，葵花子，黑豆，鹰嘴豆，芸豆，黑豆和利马豆。但小扁豆和水栗子含量较低。

酱，香料和调味品：含草酸量大的香料包括胡椒，桂皮，姜，酱油。但芥末，牛至，盐，醋，香草，蛋黄酱，黄油，和大多数植物油草酸数量较少。

富含草酸盐的食物,包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶。

带壳的谷物和茎叶类的蔬菜含草酸盐和植酸盐,它们会影响铁的吸收,少吃为好。

荠菜煮鸡蛋治头痛吗

我们要是使用荠菜花煮鸡蛋，能够达到治疗偏头痛的作用，要说荠菜花煮鸡蛋在3月3吃这类菜的话，能够得到治疗头痛的作用，只是大家需要注意，它并不是针对所有的头痛都有明显的效果，人们在生活中要是肝火比较旺、肝阳上亢、高血压等等情况所出现的偏头痛情况，此刻利用荠菜花煮鸡蛋产生的食疗效果是比较好的，因为我们在现实生活中利用荠菜花煮鸡蛋，具有平肝清热降压等等功效，不过有部分小伙伴他们的偏头痛情况是特别严重的，这时候单纯的依靠食疗效果不太明显。

也有部分小伙伴在生活中出现偏头痛，主要是睡眠不足、大脑供血不足，甚至于脑部疾病所引发的偏头痛，这时候吃太多的荠菜煮鸡蛋都不会产生太多的功效，因此我们面对任何疾病的时候都需要对症治疗，不要过于麻木。

在平时生活中，我们知道荠菜属于野菜当中的一种，它里面含有丰富的营养成分，人们在生活中也会利用荠菜煮鸡蛋吃，一般在每年的3月3我国的南方地区会吃这道菜，要说荠菜煮鸡蛋具有一定的功效，可能达到治疗偏头痛的目的，但是它并不是所有的偏头痛都能够有效的治疗，所以小伙伴们在日常的生活当中要慎重的选择这道菜。

不过我们在现实生活中要是吃荠菜花煮鸡蛋的话，不仅能够有效的提高人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质，而且鸡蛋当中还具备其他的营养元素，像钙元素、磷元素、铁元素、维生素等等，也能够满足人们所需要的营养需求，如果直接利用荠菜煮鸡蛋的话，鸡蛋当中还含有软磷脂、甘油三酯、胆固醇等等，对于人体的神经系统和身体的生长发育作用是比较好的。

如今这个季节正是吃荠菜的时候，菜市场的小摊贩都是摆的这种菜。但是小编在这里提醒大家在食用的时候要注意合理搭配。那么，荠菜和鲫鱼能一起吃吗？荠菜和鲫鱼一起吃会流产吗？

荠菜和鲫鱼能一起吃吗

鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消水肿，解热毒。因此，如与芥菜同食，反而发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣，气窜，所以鲫鱼不能与荠菜同吃。加上人们一般都是将荠菜菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者，肾功能不全，过食咸则易复发。因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。

鲫鱼不能和什么一起吃

鲫鱼+猪大排：影响营养素的吸收

鲫鱼+冬瓜：一起吃会使身体脱水

鲫鱼+乌骨鸡肉：中毒

鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

鲫鱼+芥末：身体不适

鲫鱼+猪肝：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食

鲫鱼+芥菜：引起水肿

鲫鱼+蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒

鲫鱼+猪里脊肉：气滞

鲫鱼+猪小排：影响营养素的吸收

鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，不利于健康

宜忌人群

鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃，高血脂胆固醇患者忌食。另外，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鲫鱼前后要忌喝茶。

鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

狗狗作为家庭成员之一，很多爱心家庭对它们的照顾可谓无微不至，像对待一个可爱的小宝宝一样。因此，自己吃什么的时候也会喂一点给狗狗吃。那么，狗狗能吃荠菜吗？狗吃了荠菜会生病吗？

狗能吃荠菜饺子吗

最好不要，馄饨、饺子类的食品作料较多、过咸，容易引起——胃肠道不适，它们的饮食应以清淡为主。每天在食物中拌半包（肠胃宝）益生菌，肠道更健康。对于主粮是狗粮的狗狗们来说，倒不一定必须让狗吃菜来补充营养物质，因为狗粮中已经有均衡的营养成分的配比了，不一定象人一样要什么都吃些来维持身体的营养平衡。当然，吃狗粮的狗狗也有爱吃菜的，有的是因为狗狗喜欢某一种菜的口感，有的是因为喜欢某一种菜的味道，有的则是仅仅因为吃着玩而已。

狗狗可以吃什么蔬菜

像白菜、黄瓜、胡萝卜、西兰花、南瓜、甜薯、西葫芦这些常见的蔬菜狗可以给狗狗吃，尤其是胡萝卜，生吃对狗狗补充维生素效果是很好的，但是不要整个胡萝卜给狗狗吃，整个狗狗药不碎，大块大块的吞下去很难消化和吸收，所以要搅碎了给狗狗吃，每顿喂一点，少量的喂，不要太过，吃太多也容易引起狗狗拉肚子，拉稀。

狗狗不能吃的食物

1、刚从冷冻库拿出的鱼肉、牛奶。（容易引起下痢)

2、鱿鱼、章鱼、贝类、虾子、螃蟹等海鲜类。（不易消化)

3、鸡骨和鱼骨尖锐且硬，容易刺伤口腔及消化器官，也不可以喂食。（有时会引致肠出血)

4、甜点蜜饯类（会成为蛀牙和肥胖的主因)。

5、姜、咖喱粉、辣椒等刺激性香料，太过于刺激肠胃。

6、盐分高的食物。

7、香菇、鲜磨等不易消化的食品，可能造成腹泻或者呕吐。

8、洋葱含有溶解红血球的毒性、摄食后易造成血尿或者贫血等中毒症状。

9、巧克力，也可能会产生有毒物质而引起尿失禁、痉挛、羊癜疯等病状。

10、有些狗一喝牛奶就会造成腹泻，遇到这样的情况可以给狗喂食酸奶。

11、幼犬切忌喂食火腿肠，香肠，尤鱼丝等含防腐剂、色素等食物。

12、不要给狗狗吃西瓜，其它瓜类水果也尽量不要吃，容易引起腹泻。

荠菜可以和很多食材搭配食用，其中最常见的做法之一就是荠菜炒鸡蛋。那么，同样属于家禽蛋类食品，荠菜和鸭蛋能一起吃吗？荠菜可以煮鸭蛋吗？

荠菜和鸭蛋能一起吃吗

荠菜和鸭蛋可以一起吃。

荠菜煎鸭蛋做法

材料：荠菜、鸭蛋、虾米、面团

调料：橄榄油、蔬菜油、芝麻油、盐、胡椒粉

做法：

1、先将洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。

2、将提前浸泡至软的虾米剁碎。

3、倒入锅内，再打入三只鸭蛋。

4、调入少许芝麻油，搅拌均匀。

5、烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。

6、煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。

7、由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。

8、然后倒入装荠菜的大锅里。

9、调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。

10、把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。

11、包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。

12、平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。

13、两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。

鸭蛋不能和什么一起吃

1、鳖肉与鸭蛋相克：《金匮要略》中说：“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

2、鸭蛋与桑椹相克：会引起胃痛。

3、鸭蛋与李子相克：会引起不良反应。

4、阿司匹灵与咸鸭蛋相克：咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热，镇痛药时，药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。

鸭蛋的禁忌人群

1.中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2.不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

3.服用左旋多巴时不宜食用服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。

4.服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易引发癌症。

一般蔬菜太多吃不完的情况下，直接放置不能放太久。因此，有的人会先把蔬菜焯水后放保存。那么，荠菜焯水后冷冻好吗？荠菜焯水后能放多久？

荠菜焯水后冷冻好吗

通常，买了蔬菜如果吃不完，没几天就坏掉了。如果将蔬菜冻起来，不仅增加了存放时间，也能最大限度保住其营养和口味，一举两得。

冻蔬菜的第一步是焯水。在60℃时，蔬菜中的叶绿素会流失，菜色会变暗。因此，一定要在水达到100℃沸点时下锅，以保住其色泽。不同的蔬菜，焯水时间也不同。比如芦笋、豆类、胡萝卜等焯水时间在3分钟；而土豆、西兰花等时间更长，需要4分钟；绿叶菜最短，为2分钟。

因为蔬菜焯水出锅经过60℃关口时，依旧会变色。因此，焯水后应尽快将其浸入冷水中，浸水的时间应与焯水的时间相同，这是冻蔬菜的第二步。若将蔬菜浸在水中过长，则会变皱；没有冷却足够长的时间则会变酸。之后再用厨房纸或干净毛巾将水吸干，就可以准备放入冷冻室了。

冻蔬菜的第三步，为保证将空气隔绝，防止冻伤蔬菜，最好将其用密封袋存放，并尽可能地排除袋内的空气。

蔬菜焯水技巧

1、火要旺。用大火将水烧开至沸腾，才放菜入锅。

2、焯菜用的水要多。一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。

3、焯的时间要短，避免营养过多损失。

有机蔬菜

4、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐，加点油会更好。这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下，置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。

5、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制。

适合焯水冷冻的蔬菜

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

芥菜类蔬菜

如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

马齿苋等需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

含草酸较多的蔬菜

如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

荠菜的营养价值

每100克荠菜鲜茎叶，含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.14毫克，维生素PP 0.3毫克，维生素C 41毫克，维生素E 0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜具有健脾利水、降脂降压、止血解毒、消炎抗病毒、防癌抗癌、降压明目等奇特功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛等多种疾病。

最佳食用方法:

用清水煮面，辅以“沂特油焖香椿”或“沂蒙红嫂比菜香”食用，既有荠菜的清香，又有“沂特油焖香椿”或“沂蒙红嫂比菜香”的独特菜香，既可体验春天的气息，又可享受真正的美食，凡品尝过的人对此无不赞不绝口，连声叫好。

相当多的人比较喜欢吃虾，清明节到了我们都会吃荠菜。很多人就想把虾和荠菜放在一起吃，这样就能过节又能吃美味的虾了。那么荠菜可以和虾一起吃吗?荠菜能和虾一起吃吗?

荠菜可以和虾一起吃吗

美食专家陈女士介绍荠菜是可以和虾一起吃的，它们之前并不会相克。荠菜和虾一起包饺子营养不会流失，并且非常的美味。

北极虾荠菜馄饨做法

原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。

调料：盐3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蚝油5ml，生抽5ml，鸡汁3ml，香油5ml。

做法：

1、北极虾退冰，去头去壳。

2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

3、捣出来的虾肉比较有粘性、

4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。

5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。

6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。

7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。

8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。。

9、把馅料放入馄饨皮中。

10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。

11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。

12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。

虾肉荠菜灌汤饺做法

馅料：猪五花肉300g，虾仁200g，鲜味酱油50g，姜末1大勺，清水100g，

香葱100g，荠菜200g，香油2大勺，

盐适量，白糖少许，花椒粉少许，五香粉少许，鸡粉（可不用）少许

皮：水饺粉400g，清水200g（酌量加减），盐少许

做法：

1、猪五花肉细细斩成泥，最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦；

2、虾仁去纱线洗净吸干水分，切成指甲大小的丁；

3、将肉和虾放进大碗，顺同一方向搅拌均匀；

4、加入姜末和酱油，仍然顺3的同一方向搅拌均匀；

5、少量多次加入清水，每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌，视肉的情况控制水量，我加了大约100g，

6、一直搅拌到肉馅吸足水分并起筋，即搅拌起来有点费劲，肉馅看上去水润润的；

7、荠菜择洗干净，控干水分，细细切碎（荠菜含草酸，切之前可以先焯下水，我没焯，想吃原始的味道）；

8、香葱洗净，控干水分，细细切碎；

9、将荠菜和香葱碎一起放进大碗，加入香油，搅拌均匀（油包菜，可以有效防止蔬菜出水）；

10、肉馅和蔬菜一起放进大碗，不要搅拌；

11、待到包馅之前再搅拌均匀，并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味，搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向，不要搞错喽！

12、调好的饺子馅水润柔软，油光泛亮，但绝不会出水，这样的馅儿就成功了！

13、将面团和好、饧好（可以提前和面，和面时加入一点点盐，可以防止饺子粘连；和好后的面团盖上湿布饧面，饧的时间长一些，中间揉几次，就会得到品质非常好的饺子面）；

14、下剂、擀皮。是否皮薄馅大，看经验和手艺喽；

15、包饺子，包什么样凭自己喜欢和习惯。但是这种带点儿汤水的饺子最好不要捏饺子，捏饺子皮馅结合紧密，缺乏空隙，往往吃不出“灌汤”的感觉。这种弯弯的月亮饺或眉毛饺都不错。

16、三点水法将饺子煮熟，即可。

荠菜的种植时间：种植荠菜的话一般春季是在2月下旬至4月下旬左右、夏季种植一般是在7月上旬至8月下旬左右、秋季种植一般是在9月上旬至10月上旬进行播种较好。

荠菜的种植方法：

1、首先在播种之前用温水泡三个小时，然后用纱布包起来放在2-5℃冰箱里冷藏一段时间，会更容易发芽。

2、在播种的时候，一般是将种子和细沙一起撒在盆里，或者也可以用腐叶土或者草炭土，播种前把盆土浇透水，覆盖薄土，再喷点水，达到20度就可以发芽了。

荠菜一般在生长期间，可以用点腐熟的鸡粪肥、牛粪肥，保持充足的阳光，大概一个多月就可以采收的吃了，采收的时候，挑大留小，它们长的特别快。荠菜结种子量很高，长在地里的荠菜，甚至用除草剂都很难清除干净，所以种起来繁殖起来特别容易。

荠菜也就是我们常说的地菜，营养价值非常好，味道也不错！不过很多人说有吃荠菜过敏的症状，到底吃荠菜会过敏吗？真的过敏了应该怎么办呢？今天我们来一起介绍一下！

吃荠菜会过敏吗

吃荠菜是有可能过敏的，主要是每个人的体制不一样！

春季是皮炎、湿疹、荨麻疹等皮肤病的高发季节，因为过敏原较多，只要一不注意，脸、颈、手臂等部位就会出现红斑，又红又肿，不少爱美女性为此发愁。我们知道在春天的光过敏问题更要引起重视，因为春天的紫外线看上去并不强烈，因此许多女性出门都不用隔离霜、防晒霜，其实春天属于光过敏的高发期，另外吃了含有光过敏性物质的食物，如菠菜、荠菜等，出门后，便容易出现皮肤红肿、发痒的情况。

除了紫外线会引起光过敏外，有些蔬菜食用后也可能会促进皮肤对光的敏感性，到太阳下一晒，暴露在外的皮肤，就会出现红斑丘疹。如人们常见的荠菜、芹菜、菠菜、莴苣、马兰头等，都含有光过敏性物质，而且颜色越深的蔬菜引起光过敏的可能性就越大。

荠菜过敏的症状

一般过敏可以出现皮肤搔痒，出现皮疹，皮肤发红等症状，过敏可以服用氯雷他定片等抗过敏药物治疗，皮肤瘙痒可以外用炉甘石洗剂治疗，也可以就医检查治疗。

食物过敏常见的症状就是腹泻，呕吐等消化道症状，还有些全身皮疹，胸闷不适等

皮肤过敏能吃荠菜吗

不能吃。荠菜是一种很常见的感光类的食物，所以对紫外线敏感的人食用以后，在强烈的阳光的照射下，就会出现红肿，脱皮、瘙痒等等紫外线过敏症状。所以对紫外线敏感的人要少吃一些感光类的食物，除了荠菜以外，同时还有芹菜、油菜、菠菜、芒果、菠萝、泥螺等等。

蔬菜富含营养，对人体有很多的益处，但是有些蔬菜有些人吃了可能会产生过敏反应。因为有些蔬菜食用后可能会促进皮肤对光的敏感性，到太阳下一晒，暴露在外的皮肤，就会出现红斑丘疹。对于那些容易得光敏性皮肤病的人来说，平时经常吃的蔬菜都有可能引起过敏，野菜引起过敏的可能性更大。像紫云英、苋菜、荠菜、油菜、菠菜、莴苣、马兰头等都可能引起光敏性皮肤病，而且颜色越深引起过敏的可能性就越大过敏症患者要注意饮食营养的均衡，少食用油腻、甜食及刺激性食物、烟、酒等。某些食物也是致敏原，要注意加以辨别。多吃维生素丰富的食物可以增强机体兔疫能力。过敏症患者可以多吃一些具有抗过敏功能的食物，加强皮肤的防御能力。

吃荠菜过敏怎么办

专家回答这个症状可以服用赛庚啶或氯雷他定来抗过敏治疗，同时多吃含维生素蔬菜水果。?

荠菜是这个季节人们吃的最多的一种蔬菜，荠菜的吃法有很多种，也可以和许多食物搭配食用。那么，荠菜煮鹅蛋治高血压吗？荠菜煮鹅蛋有什么功效？

荠菜煮鹅蛋能治高血压吗

荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

高血压可以吃鹅蛋，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值。

所以，荠菜煮鹅蛋只有一些保健辅助作用。不能当药使用。

鹅蛋怎么吃治高血压

春天来的时候，到野地里去挖荠荠菜二斤。回家洗净，再准备三个鹅蛋。荠荠菜和鹅蛋用清水一起煮，把鹅蛋的皮煮的颜色越绿越好，每天早晨空腹吃一个，连吃三天。高血压可以彻底治愈。荠荠菜的学名又叫枕头菜、粽子菜、三角菜、菱角菜、地菜、上已菜，一种菜居然有这么多的名字。治疗高血压还有一种方法，据说也是很有效的。把白矾碾碎，装入布袋中，枕在头下，可以降压。但没有高血压的千万不能用。

高血压饮食建议

高血压饮食的原则是高钾盐、低钠盐、低脂肪，注意戒烟，减少饮酒。

经常食用降低血脂的食物如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。研究表明，这些食物能降低血脂，改善血管功能。

多食富含钾镁碘锌的食物这类无机盐具有降低血压和保护心脏的功能。钾含量较高的食物有柑橘、杏子、红枣、无花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草头（金花菜）、马铃薯等；此外，家禽、鱼类、瘦肉钾含量也较高。镁含量较高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等。

荠菜也是我们家常蔬菜的一种，但是与一般蔬菜不同的是，荠菜在野外也可以随处可见。那么，荠菜是什么菜？荠菜是什么野菜？

荠菜是什么菜

【别名】枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜。

荠菜为十字花科植物CAPSELLABURSA-PASTORIS（L.）MEDIC.的幼嫩叶，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。”

荠菜的特点

一年或二年生草本，高(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。

基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。

种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。

荠菜的营养成分

荠菜每百克含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。[5]

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

野生的荠菜是可以生吃的，从营养价值上来说，生吃是比较好的。毕竟蔬菜在经过烹饪之后，很多氧化性的成分都会由于受热导致大量流失，并且植物细胞中的一些水溶性成分也会溶解到汤汁中，会流失一些营养成分，尤其是矿物质成分流失严重。但是生吃荠菜时需要注意做好荠菜的清洁工作，以免对身体不利。

荠菜属于植物，是一、二年生草本植物，又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠。野生荠菜的植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。

荠菜嫩的时候最适合食用，长老了之后会影响口感。荠菜可以和猪肉或者鸡蛋一起包饺子，味道很是鲜美，也可用猪油清炒，或者是凉拌，洗净的荠菜还可以蘸酱吃，既是一种美味野菜，又具有较高的营养价值。

荠菜分为人工种植的和野生的，野生的荠菜没有打任何农药，天然健康，比人工种植的要受欢迎得多。那么，野生荠菜几月份有？野生荠菜什么时候有？

野生荠菜几月份有

荠菜（学名：Capsellabursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜。采收的次数为1～2次。秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。

荠菜怎么运输储存

荠菜与其他鲜嫩易腐的绿叶菜相似，不宜长途运销和贮藏，也无加工习惯，只宜鲜销。可在阴凉通风处短贮或短途调运，要求环境适宜温度为0℃，相对湿度在95%以上为佳。荠菜株小，必须装筐、净菜上市。还可采用食品袋小包装，便于销售。

野生荠菜常见类型

阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。

麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（CarduuscrispusL.）叶型，绿色，食用香味较好。

紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。

注意事项

适时采种是荠菜留种的关键。一般当种株上花已谢，茎微黄，种荚由青转黄，七八成熟，从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期。在晴天上午收割，割后就地晾晒1小时，将种子搓下，并晾干。切忌曝晒种子，以免降低发芽率。

成熟适度的种子里呈橘红色，色泽鲜艳，成熟过度的种子呈深褐色。使用期限为2～3年。

旧城香椿芽：产于原旧址（今旧城乡），故名。椿树栽培始于明代，距今已500余年。所产椿芽鲜嫩，绿中透红。

在旧城一带栽培香椿树究竟有多少年多少代？谁也说不清楚。反正历史悠久，自古有之。这里流传着一个宝树芽的传说，非常美丽动人。

传说很早以前，旧城有一个德高望重的老医生。他突然得了一种病，见食而吐一连多日粒米未进，气息奄奄，生命垂危，口中喃喃地说道：“只有吃了宝树芽，才能治我的病。”什么宝树芽呢？人们谁也不知道，为了救老医生，乡亲们重金悬赏宝树芽。一日清晨，一位老叟手握拂尘，飘然而至，笑道：“我已找到宝树芽了。”人们齐声问道：“宝树芽在哪？”人们随老叟来到村外，果见河滩上有几簇紫红色得新树芽从沙土里拱出来。人们采了几只“宝树芽”献给老中医。谁知老中医见物苏醒，食而病愈。那以老叟留一榜文拂袖而去。人们揭掉榜文见上面工工整整的写着八个大字：“是柳无卯，三人同日。”大家经过猜想恍然大悟：此是一字迷，迷底是一个“椿”字。故此树得名椿树，又因其芽味道甚香，唤名香椿。

你们爱吃春卷吗?爱吃什么馅的呢?你应该知道最好吃的春卷馅是荠荠菜的吧。荠荠菜属于野菜，春节刚过的时候地里就会有很多了，所以你会发现很多人去地里挖菜。荠荠菜的做法也是甚多的。小编来为你们介绍啦。

荠荠菜是什么菜

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜，又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

荠荠菜怎么吃

荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠荠菜常见的做法就是荠荠菜饺子，荠荠菜春卷，荠荠菜饼，荠荠菜菜羹等。虽然荠荠菜是野菜，但是味道鲜美。荠荠菜很少有大批量的种植，基本都是野外自然生存，需要人们去挖，所以价格会比较高。

荠荠菜的价值

荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠荠菜为十字花科植物，又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠荠菜食用，早在公元前300年用荠荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里。

1、叶片颜色不同：辣蒿的叶片是浅绿色，而荠菜的叶片是灰绿色。

2、口感不同：辣蒿的口感吃起来比荠菜辣。

3、叶片形态不同：辣蒿的叶片是稍微翘起来一点，而荠菜的叶子是铺在地面上。

辣蒿和荠菜都是一种野菜，只是辣蒿与荠菜比吃起来口感不是很好。辣蒿的叶片是绿色的，就是淡色的绿色；而荠菜的叶片是灰绿色，是颜色比较暗的绿色。荠菜的整体是比较娇嫩的，尤其是被开水烫过之后就会出现淡青色；而辣蒿被热水烫过之后就是灰绿色，很暗的绿色，它相对于荠菜整体是比较硬的，尤其是枝条。

辣蒿外观是很像荠菜的，植物如其名，吃起来有一点点的辣，就因为这个，很少有人吃它，一般人都是喜欢吃荠菜。辣蒿的根茎是呈现红色的，而荠菜就不是红色，这一点很容易区分。荠菜闻起来有一种和清香的气味，没有清香的气味的就不是荠菜，而可能是辣蒿。荠菜一般都是长在田间，或者旁边，它都是紧挨着土地，像一把伞似的。

荠菜是一年或者两年生的植物野菜。辣蒿长在土地上，它的叶片根茎是稍微有一定翘起；而荠菜也是长在土地上，但是他的整体叶片是紧挨着土地。所以仔细观察一下叶片的翘起来程度也就能区分两者。