白果又叫什么果【经典20篇】

又到了一年当中的白果上市旺季，很多消费者都会在这个时节购买白果，新鲜味道好。那么，吃白果有什么好处呢？吃白果的好处和坏处分别是什么呢？

白果的营养成分

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72．6g，脂肪1．3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

吃白果的好处

1、抑菌杀菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。2、祛疾止咳白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。3、抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。4、止带浊，缩小便现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。5、降低血清胆固醇，扩张冠状动脉银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

吃白果的坏处

1、白果有毒虽然吃白果对健康的好处有不少，但生白果是有毒的。白果中毒后，最快会在1小时内发生，迟则要到12小时才会发生。轻微的中毒症状表现为腹痛腹泻，恶心呕吐；严重者可出现肢体硬直、发烧、皮肤变紫、下肢瘫痪、甚至昏迷等。2、生白果有毒，禁止生食，只有经煮熟或炒熟后，毒素才会消失，可供使用。另外，应将果肉中的绿色胚芽彻底除去。3、白果仁皮膜含白果酸等有毒物质，会损害中枢神经系统功能，食用之前最好要用温水浸泡，去皮膜，以策安全。白果仁不宜多吃，成人1次只能食10颗，儿童减半。

注意事项

白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过五粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

白果是很好的滋补养生食物，多食用白果有美容功效哦。下面就是小编给大家整理的白果的食用方法，希望对你有用!

白果的食用禁忌

1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

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白果的食用方法

白果常用吃法一、带壳炒炸类

椒盐白果

做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

白果常用吃法二、去壳甜食类

白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

做法： 白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

白果常用吃法三、白果汤圆

做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点： 馅内加入白果，有祝福"千秋长存"之意。

白果常用吃法四、糖丝白果

配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

白果的功效与作用

1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领。

3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

①敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

②收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可 使用。

③祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。

④收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

白果，又称银杏。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，下面就由小编为大家介绍下白果的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

白果的食用方法

莱肴中的拌料

白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。

糕点中的重要拌料

白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

重要的点心或防灾食品

白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。

饮用

将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。

白果的功效和作用

1、敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。

2、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

3、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

4、银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

5、具有敛肺平喘，减少痰量的作用。适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。

6、具有收涩止带，除湿的作用。可治白浊带下。无论是下元虚衰，白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。

7、具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治疗喘咳痰多。

8、具有收敛除湿的作用。可治赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。

有消息称吃白果会出现中毒的针状，因此，小编为了确定这则消息的准确性，专门查找了白果的相关信息。那么，食用白果究竟会不会中毒呢？白果怎么吃不会中毒呢？

吃白果会中毒吗

食用白果的用量和食法不当，会引起中毒。（主要指食量过大的情况）为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

白果怎么吃不会中毒

1、不要生吃白果，特别是教育儿童。2、烧、煮、炒白果前要摘掉其绿色胚芽芯，烧、煮、炒熟透的银杏也不要多食。3、还有些人喜欢用白果叶片泡水喝，这也有一定危险。因为银杏叶中含有白果酚和白果酮，这两种成分既可作药用，同时又有毒，如果服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。

吃白果中毒怎么办

急救措施

急救应洗胃或洗肠导泻。静脉注射生理盐水或葡萄糖溶液，以稀释血中毒浓度及治疗脱水，并可给服蛋清、活性炭。同时给予对症处理：抽搐者给予镇痉剂，面紫红者给予氧气、呼吸兴奋剂，和进行人工呼吸。中药急救

生甘草100克，水煎服；②白果壳50克，水煎服；③白果树皮30克，水煎服；④麝香0．3克，温水冲服。

吃白果注意事项

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

白果虽然营养丰富，但是真正了解它的人却很少，几天本网小编就要为大家介绍一下，吃白果对女人有什么好处?吃白果对妇科有好处吗?

吃白果对女人有什么好处

美容养颜

白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴。化解瘀血、增强记忆力

白果是化解瘀血的上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。抑菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。镇咳平喘

因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。降脂

一般认为，白果若吃太多就会流鼻血，因为它是很强的滋补品。白果的成分中，以糖质为最多，它占白果所有营养成分的百分之三十五，糖质中大都是淀粉，但脂肪含量很少，这在坚果类中是很少见的，所以白果具有降脂瘦身的功效。抗涝抑虫

白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

吃白果对妇科有好处吗

白果可治白带，白浊，淋病，小便频数。所以白果治疗妇科正只能是带下病。

白果豆浆治白带过多法：将10粒去皮去心的白果捣碎，冲入250克豆浆，炖温后每日服1剂，连服3～5日，年老者连服8～10日，可治妇女白带过多症。

如何安全吃白果

白果内含有银杏酸、银杏酚等物质，有一定毒性，主要分布在绿色的胚和种皮内，一般中毒剂量为10-50颗，进食后1-12小时就会发生中毒症状，如呕吐、头晕等。所以吃白果应注意以下几点：切忌生吃

白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。小孩最好不吃或少吃

年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成人10颗左右为宜。去掉皮和胚后再吃

白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃

白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。有下列情况的人应不吃或慎吃

手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。

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白果里面的营养丰富，有许多对人体有益的营养元素，许多人喜欢吃白果，那么大家知道什么是白果吗?

什么是白果

白果又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏结出的种子。白果的形状是椭圆形，表面是黄白色或淡黄棕色，一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。

白果性质平和，味道甘甜，并且有些苦涩，并且苦涩里面有些毒素，目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

白果的吃法

白果的营养丰富，有许多人都喜欢吃白果，白果里面的营养可以说是干果里面最丰富发一种，并且白果味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

已经到了白果上市的季节，而白果因其有润肺养颜的功效，所以深受人们的喜爱。那么对于新鲜白果的食用方法，你了解吗?下面小编为你解答。

新鲜白果的保存方法

新鲜白果在常温下可以保存3-5个月，但也需要注意干湿度，如果空气太干，白果浆水蒸发了就无法食用;如果空气太潮，白果表壳容易发霉，但并不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干。

白果一般推荐冷藏或冷冻，干湿度合适的情况下可保存一年，但也要确保白果透气，因为它是有生命的，胚芽还在继续生长。一般冷冻有两种方式，一种是直接连壳冻上，另外一种就是将白果壳全部剥掉，放开水中稍微烫煮一下，把内膜去掉，然后把剥干净的果仁放冰箱冻上。

吃白果的好处

1、抑菌杀菌

白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

2、镇咳平喘

因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。

3、降脂

一般认为，白果若吃太多就会流鼻血，因为它是很强的滋补品。白果的成分中，以糖质为最多，它占白果所有营养成分的百分之三十五，糖质中大都是淀粉，但脂肪含量很少，这在坚果类中是很少见的，所以白果具有降脂瘦身的功效。

4、抗涝抑虫

白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

5、美容养颜

白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴。

6、化解瘀血、增强记忆力

白果是化解瘀血的上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。

新鲜白果的食用方法

新鲜白果里含有一种毒素，不能食用。一般情况下，生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

生吃之后一般在1～12小时内就会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此一定不要自己采食生白果。

服食白果时，应将白果碾去皮，除去肉中绿色的胚，经长时间的浸泡，并烧熟、煮透再吃。建议不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，谨防中毒。

白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过五粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

熟吃白果的方法有很多。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法，如炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。

如果是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3～5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食白果发生中毒现象。

用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁，再稍微加热一会儿即可出锅。

你也可根据自己喜好摸索搭配菜肴，不过，已发芽的白果仁不能食用，吃白果时最好不要同时吃鱼，孕妇和小孩也尽量不要食用。

白果是银杏树的果实，因此银杏树又称白果树。

银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。

银杏为银杏科唯一生存的种类，是著名的活化石植物，又是珍贵的用材和干果树种，由于具有许多原始性状，对研究裸子植物系统发育、古植物区系、古地理及第四纪冰川气候有重要价值。叶形奇特而古雅，是优美的庭园观赏树。对烟尘和二氧化硫有特残的抵抗能力，为优良的抗污染树种。种子作干果。叶、种子还可作药用。

白果虽然有不错的功效，但是食用不当或是多吃都对身体有害。那么，白果一天最多吃几颗？白果什么时候采摘？

白果一天最多吃几颗

白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。

常见的白果吃法

第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯。

第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果。

第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。

虽然白果对于身体有着很大的好处，一般建议一天不要超过是8颗即可，有助于营养的调节，首先是白果可以帮助血液循环增加促进作用，对于身体的微血管也有一定的帮助，对于人体的气色有着帮助，并且在白果中含有丰富的黄酮甙，对于血管进行扩张，防止出现高血压以及高血脂等疾病的出现，促进记忆力，防止出现老年痴呆症的出现，以及对于心脏也有保护作用。

白果什么时候采摘

银杏树在我国的银杏的分布范围很广，品种数量极多，所以，虽然银杏种实的采收时间一般都在秋季，八月十五前后。但具体时间却难于统一，一般根据银杏果的丰收情况，地理位置，地方的降雨量，品种有很大的关系。即便在同一区域银杏果的成熟情况也不一定相同。一般来说主要看银杏果的外部特征与经验。主要看银杏种子的外皮色泽由青变黄、由淡黄变橙黄，硬度由硬变软，白粉由暗变明，皱權由少变多，少量种子自然下落等均表示种子已接近成熟的状态。为保证银杏种子中胚乳营养物质的充分积累和胚芽的良好发育，并有助于播种育苗发芽率和成苗率的提高，银杏种子的采摘时间可以适当延长一段。

银杏树树体高大，待银杏果熟透之后，一般可采用搭钩晃落或用钩镰削落，比较矮的嫁接苗则可以直接用手采摘或摇晃枝条。熟透的银杏种子会产生果柄离层，只要人爬上树用手抓住枝条轻轻摇晃，或用带钩竹竿伸人树冠之内，钩住枝条基部轻轻抖动，银杏果即可下落。不能下落的种子，说明尚未充分成熟，可隔3——5天后再摇晃1次，即可采净。

也可采取化学的方法采摘银杏果，就是在采收前8——10天往树冠上喷洒1%的乙烯利或841植物保长素的采收方法，效果较好。

白果的选购技巧

白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄，故不宜多吃。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形，长1.5——3cm，宽1——1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1——2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。

挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。

选购较新鲜，并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁，选择无霉斑的最好。

白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色，一般是陈货。

用手抓一把白果摇动，无声音的果仁饱满，有声音的不是陈货就是僵仁。

注意事项

白果忌不能与鳗鱼同食。

白果还有一个名字叫作银杏，它的营养价值非常的高，银杏可以生吃也可以做成美食。白果的营养药用价值也比较的高哦，白果具有助消化的作用，它还可以治疗妇科病，那么如何利用白果治疗妇科疾病呢？今天小编分享了相关的内容，大家可以继续阅读下面的内容哦~

白果治疗妇科病

对于女性的朋友来说，白果治疗妇科病是最好的选择，对于女性的外阴部问题，可以说白果可以起到很好的作用。

白果豆浆治白带过多法

将10粒的白果去皮去心的，再将其捣碎，冲入250克的豆浆，再炖温，每日服1剂，连续服用3～5日，年老的人连续服用8～10日，可以治疗妇女白带过多症。

大蒜治阴道滴虫法

取适量的大蒜，加入适当的水，煎成汤，趁热浸洗阴部，每天一次，10天一个疗程，可以治治阴道滴虫。

鸡蛋乌贼治白带过多法

用温水将1只乌贼干泡软，切成细丝，加3只鸡蛋拌匀，用少许植物油炒熟，再加入25克甜米酒或葡萄酒，略炒数下盛碗，趁热服食，一般2～3次即可治愈白带过多症。

女性外阴清洗法

①大便后擦拭肛门应由前往后擦，可防止大便污染外阴。

②每天换洗内裤，以免大便或阴道分泌物污染。

③月经期间不能用盆水洗外阴，每天可用温水毛巾擦拭大阴唇以外的部位。

④月经期间切忌性交。

⑤选用柔软、无菌的经期用品，经常更换。

⑥房事前后应洗净外阴，男方应清洗阴茎头、阴囊。

⑦严禁用洗脚的盆洗外阴。

⑧严禁用不洁的手触摸大阴唇及阴道。

高锰酸钾浓度选用法

①洗胃：浓度应为1∶1000～5000。

②冲洗感染的伤口及粘膜：浓度应惟1∶1000。

③冲洗阴道或膀胱：浓度应为1∶1000～2000。

④消毒水果和食具：浓度应为1∶1000。

藕治月经不调法

妇女月经提前，颜色鲜红或红紫粘稠，量多，可多食藕，有凉癣止癣去瘀的功效。

茄蒂治子宫脱垂法

取茄子蒂头30克左右，水煎后服汁，可治子宫脱垂。

生姜艾叶治阴痒法

将120克生姜去皮切碎，拌入90克艾叶(鲜叶用250克)，加水1200克，煮沸20分钟，去渣取汁，倒入盆内，坐盆上熏阴部，待水温适宜时，浸洗10分钟，每日2次，连续4日，可治阴部瘙痒。治疗期间，忌饮酒，忌辛辣、煎炒食物。

丝瓜治痛经法

取1只干丝瓜，加400毫升水煎服，可治痛经。

丹参酒治痛经法

将60克丹参放在500克白酒中浸泡备用。月经来潮前服用，每次10毫升，可治痛经。

妇女绝经期食疗法

绝经期妇女应补充钙，每日不少于1克;绝经后，每日不少于1.5克。这可从含钙丰富的食物中获得，如牛奶、豆腐、海带、青豆、青菜等。否则体内钙质就可能枯竭，出现腰酸背痛，甚至驼背等症状。

当归白鸽治更年期综合症法

将30克当归放入洗净的白鸽腹内，加适量清水、少许米酒，隔水蒸熟，加调味品后服食。每逢月经前或经后服1次，连服数月，对妇女更年期综合症疗效显着。

按穴治痛经法

有痛经史的妇女，从行经前3日起，取仰卧位，自己直接按摩脐下小腹部，并指压脐下3寸处的关元穴，脐下1寸半处的气海穴，每日2次，即可预防痛经的再次发生。

木耳治经期紊乱法

将60克木耳炒香，加250克水煮熟，加砂糖服食，可治经期紊乱。身体虚弱者勿用。

油菜治痛经法

油菜有行瘀散癣消肿解毒、温经散寒的功效。常食可治妇女经期小腹下坠疼痛，对产后瘀血腹痛、乳痈阴疽等症也有疗效。

瑶柱白果粥

材料

大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺。

做法

1、大米洗干净后，用油、盐腌3分钟。

2、白果用刀背轻轻拍开，去壳，锅里烧水不用盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色的那层衣;

3、瑶柱洗干净后用温水泡着;

4、用电饭锅烧开水后，放进米、白果、瑶柱(连浸泡的水)同煮，调到煮饭档煮开以后，转到煮粥档

5、瑶柱有咸味，腌米的时候放了盐，所以基本不用再放盐调味了。

白果的副作用

白果营养非常丰富，白果果仁含淀粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。

此外，还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。

而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但是白果也有其副作用的。

白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。

据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。

古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。

又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”

目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

总结：现在大家知道白果可以治疗妇科病，也知道了瑶柱白果粥的制作方法，白果也有副作用哦，医药界认为5岁以下的儿童应该禁止食用白果，一般不宜经常食用。如果您还想了解白果，请阅读下面的文章。

目录：

第一章：老偏方

第二章：夏季保健以热攻热小偏方解毒更有效

第三章：生活养肾四招延年益寿抗衰老

炎热夏季，皮肤出油太多，痤疮又开始疯长了。怎么办呢？你是不是也在为长痤疮而烦恼呢？白果搓脸可治痤疮哦！这样不花钱的方子你想试试吗？

老偏方

白果搓脸可治痤疮

我在一家连锁粥店上班，由于最近作息时间不规律导致脸上长了很多痤疮。由于每日要接待很多顾客，因此搞得自己越来越没有了自信。后来朋友告诉了我一个偏方，在晚上临睡前用切开过的白果频搓温水清洗过的患部，次日早上冼脸后，再涂擦保湿的护肤品，一两周的时间过后，痤疮便消失了。——吉林吴春梅

专家点评

据《本草纲目》记载：“头面癣疮、用生白果仁切断，频频搽患部，直至病愈。”白果酸是白果所含的一种重要成分，对于引起痤疮的痤疮丙酸杆菌和表皮葡萄球菌均有较强的卸制和杀灭功能。另一成分白果内酯则有抑制炎症反应的作用。因此，对于因细菌感染发炎而导致的痤疮，用白果是对症下药。但是白果有微毒对皮肤粘膜可能有刺激作用，所以使用前最好先在耳朵下面的皮肤上试用，若无异常，再用于脸部和其他痤疮患部。

嚼食枸杞子治口干

由于上了年纪的关系，我的母亲近几年深受口干症困扰，一晚上要喝几次水，且常常食不矢[味。后来从一个老中医处打听到了一个老偏方，连续服用半个月后，我母亲便不再口干，胃口也好了。方法很简单，每天将30克枸杞子临睡前洗干净，慢慢嚼食，一般10天后就会见效。——福建王小龙

专家点评

枸杞子味甘，有补肾益精、养肝明目、润肺生;津等功效，是一味着名的补阴中药，对于阴液缺乏的老年口干症患者十分有效。现代研究也发现，枸杞子具有清除体内自由基、调节免疫、延缓衰老的作用。此外，它还能有宜接刺激唾液腺分泌唾液的功能，而且咀嚼动作本身就能刺激唾液的分泌。

龙眼肉能缓解焦虑

由于工作压力太大，我现在业余时间很少和朋友们出去游玩，几乎成了一个宅男，心情也越来越烦躁，常和妻子大吵大闹，还落下了头痛、呼吸不畅的毛病。后来去看医生。才知道自己患上了焦虑症。医生给我推荐了一个老偏方：龙眼炖冰糖。取龙眼肉10克，配冰糖适量，炖服，每日喝2-3次，1个月后我的焦虑症状便完全消失了。——安徽徐成峰

专家点评

龙眼又名桂圆，始载于《神农本草经》：其果肉被认为能补益心脾，养血安神。李时珍说过这样一句话“食品以荔枝为贵，而药品则龙眼为良。”在古医书《饮膳正要》中对龙眼是这样评价的：“主治五脏邪气;安志厌食。”另外龙眼还可以用来煮粥喝，一股取龙眼约10—20克，配上100克大米煮制服用。

蜂蜜甘草能治慢性胃炎

由于生活工作不规律，平时饱一顿饿一顿，让我患上了慢性胃炎，后来朋友介绍了一个老偏方给我，就是取甘草10克，开水泡10分钟后，在加入ioo克左有的蜂蜜，搅拌后，于饭前1小时喝下，每日3次，连服2—4周，我的胃便完全没事了。

专家点评

幽门螺杆菌是产生慢性胃炎的主要原因，而蜂蜜、甘草都有杀菌作用。研究显示，它们对幽门螺杆菌，甚至是对抗生素耐药的幽门螺杆菌也有抑制杀灭的效果。另外，蜂蜜呸甘、中医认为它有缓急止痛之效，而且含有丰富的营养成分喝进肚子里后能促进胃粘膜修复、愈合。

夏季保健以热攻热小偏方解毒更有效

夏天最大的问题就是热，热的人汗水淋漓浑身不舒适。想要解暑的话，你会采用什么样的方法呢？不少人会倾向于选择用冰冰凉的方法来解热，但从养生保健的角度上说，这种方法是不可取的。为什么？怎么办？这些问题就让我们从下面这篇文章中找到详细的解答吧。

面对骄阳似火的暑天，很多人都喜欢躲在空调房间里，偶尔出去一趟，回来也喜欢冲个冷水澡，让身体迅速凉爽下来。事实上，这种做法不可取。专家认为，在高温季节运动或劳动后头部易出汗，这时血管扩张，如果用冷水冲洗，有可能引起颅内血管功能异常，发作时会有头晕、眼发黑、呕吐的现象，严重可能会引发颅内大出血。夏天气温接近人体的温度，人体散热方式以汗蒸发为主，用热来除热才是比较好的养生方法。

夏季气温高，不少人觉得喝冷饮才解渴爽口，但是中华传统中医学认为，热茶才是最佳的解暑饮料。医生告诉记者，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶可促进血液流向体表，汗孔洞开，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。

有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃～2℃，降温可维持15分钟以上。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人，在三伏炎夏易发生中暑，茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分，具有保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的作用，并能保护造血功能，升高白细胞，增强抗病能力，因而饮茶对强身防中暑极有裨益。

夏天不少人喜欢把脚直接放在水龙头下冲一冲，觉得凉爽、舒服又方便。更有人认为冷水洗脚还能促进脚部的血液循环功能，提高机体的御寒能力。其实，这是一个误区。俗话说：“寒从脚底起。”因为人的脚部是血管分支的末梢部位，容易发生末梢血循环障碍，加上脚底缺少皮脂腺，因而对寒冷也就非常敏感。有人做过实验，若将双脚放在4℃的冷水中，可反射性引起鼻黏膜血管收缩，三分钟后就会出现流清涕和打喷嚏等症状。即使在炎热的夏天，也要注意别让脚受凉，脚部保暖对预防感冒、流感、鼻炎、哮喘、心绞痛等诸病皆有良好功效。

对于年老体弱者及小孩更应如此。每日晚睡前用热水洗脚，洗脚水温度高于体温，水量以齐踝关节为佳。如果坚持每天用温水洗脚，还可以起到调整气血、消除疲劳、增进食欲、舒筋活血的功效，对失眠、神经衰弱、关节酸痛、消化不良、腰痛、胃痛及冻疮等全身或局部疾病都有一定的治疗和预防作用。民谚中“热水泡脚，胜吃补药”亦是这个道理。

另外，暑天最好选择洗热水澡。医师说：人浸泡在温水里，毛孔会很快张开，体内的热量就能释放出来，通过反复的浸泡，可以完全消除身体的闷热，治标治本。相反，如果人直接泡在凉水里，毛孔受到刺激会马上闭合，尽管皮肤会感到凉爽，但体内的热无法完全排出，过一会儿依然会感觉很热，达不到真正降温的目的。这也是为什么夏天洗热水澡比洗凉水澡更能解暑的原因。专家还建议加强耐热锻炼，耐热锻炼能提高体温调节功能，使热适应能力增强，不但可增强体质，还可有效防止中暑和其他热证发生。

出汗是人体散热的方式。所以夏季不能一味贪凉。以热制热，出出汗才是凉爽的好方法。人的身体分布着300万左右的汗腺。汗液的排出，有调节体温的作用，同时也排出部分代谢废物。如今，空调的高度发展及其应用日益普及，长期处于温度稳定环境中的人群，汗腺几乎被闲置起来，即使到了该出汗的季节——夏季也不经常出汗，这对于健康是有害而无利的。按照我国古代名医张子和的学术见解：内毒外排，祛邪安正，疾病自愈。汗腺不畅就丧失了一条重要排毒管道，也就失去一道免疫防病的重要防线。

从顺应四季节律和生命规律出发，该出汗时就出汗。医师说，现在都市人群白天晚上长时间待在空调房内，虽然享受到清凉却导致阳气发散受阻，阴阳失衡最终导致免疫力下降。生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效，处在空调环境中的人们应该经常喝点姜汤，可有效防治空调病，而喝姜汤最好在早上服用。

生活养肾四招延年益寿抗衰老

再此之前我们讲过很多关于女人补肾的具体细节，但其实不论男女，养肾都是生活中的大事。但是知道和操作起来的可行性是不同，肾的健康关系我们整个身体的好坏，更关系我们的健康程度，在养肾的时候什么方法是可行的呢？我们一起来了解一下专家达人的经验。

肾为先天之本，历代养生家多认为养肾可令人长寿。简单而言，我认为可用以下措施养肾。

1、珍惜精气，节戒色欲。

我国最早的医学典籍《黄帝内经》曾指出“醉以入房”的弊端。历代医学家又反复强调保养肾精的重要性，如元代名医朱丹溪的《格致余论》，就专门为此撰写了《色欲箴》。精是人体赖以生存的高级精微物质，精充则体健寿长，精耗则体衰而不能尽其天年。

2、午间散步，采阳助肾。

我喜欢散步，在天气晴朗阳光灿烂的日子，每天中午时分我都会围绕楼下空地悠闲散步数十个圈，尤其在阳光充沛的夏日，我称此为“午间散步采阳养生法”。

这个方法比较适合于中老年人以及阳虚体质的人群。人到老年，真元渐耗，身体阳气渐趋不足，容易出现一派阳气虚弱之相，如怕冷、恶风、面色苍白、气短乏力、容易疲劳、精神萎靡不振、腰膝酸软冷痛、小便频多清长、夜尿多等表现，这些症状，在老年人群中很多见，有这些症状的老年朋友，都可尝试此法。此外，这项练习还适合于一些经常无精打采、爱打瞌睡，总感到精力不济的年轻人。

3、药取平和，常服养肾。

历代养生书籍中，记载了丰富的药物养生的资料，其中大部分药物与养肾相关。我认为较好的养肾药物必须选择那些药性平和的，最好是食疗为善。我个人较喜用的是枸杞、何首乌、杜仲、肉苁蓉、灵芝、桑椹子，蜂王浆、女贞子、山萸肉等。这些药物长期适量服用有一定养精保肾效果。

4、嗜欲耗精，龟欲固肾。

过度的欲望，容易导致肾精的耗散。现在不少年轻人，为了某种欲望，如名利欲，拼命奋斗，废寝忘食，结果在不知不觉中使自己白发丛生，腰酸腿软，牙齿退化，耳鸣眼花;而有一些中老年人，退休之后，总觉得心有不甘，终日患得患失，于是，失眠、心悸、胸闷等症状随即而生，身心也更快衰老。

基于此，干祖望老在总结他的养生经验时，便说“龟欲”二字可以令人长寿。原因是乌龟欲望很少，却活得很久。而清代的尤乘在《寿世青编》中则强调说“养生之要，首先寡欲”。

正由于此，我一贯对很多东西都看得很淡。如个人名利得失，我便很少放在心上;而在吃穿住行方面，我的要求也都比较低。我想，唯有在不断修养中克制欲望，才能使肾精充沛，达到寿而康的目的。

结语：很多朋友的皮肤都比较敏感，特别的容易长痤疮。夏天控油就显得特别的重要，大家平时洗脸的时候一定要将油洗干净哦！(文章原载于《养生杂志》，刊号：2012.04，作者：清华，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。

白果是银杏树的果实，很多人知道白果有润肺、止咳、平喘的功效，却不知吃多了容易导致中毒。下面就是小编为大家整理的关于白果中毒的急救方法，供大家参考。

白果中毒的症状

恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。

预防白果中毒

将白果碾去皮，除去肉中绿色的胚，经长时间的浸泡，并烧熟、煮透再吃。要教育和看管好儿童，不要吃生白果，即使熟的，也不可一次吃得太多，以防中毒。

白果中毒的临床诊断

医技检查

检查胃内容物，呕吐物。

诊断依据

1.有食大量白果史。

2.临床表现：①潜伏期：l～12小时;②消化系统症状：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛;③神经系统症状：头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大;④严重者：瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭;⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。[2]

白果中毒应如何急救

1、即催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用硫酸镁或番泻叶。

2、口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液，可保护胃粘膜，减少或阻止毒物的继续吸收。

3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出。

4、民间用甘草15—30克煎服或顿饮绿豆汤，有一定效果。

5、保持室内安静，避免光线、音响的刺激，酌情使用镇静剂。中毒严重者应尽快转送医院救治。

白果中毒的治疗方法

1.立即催吐、洗胃、导泻。

2.补液以加速药物排泄。

3.激素治疗。

4.对症治疗。

5.治愈标准：临床症状、体征消失。

6.好转标准

6.1急性中毒症状、体征消失。

6.2遗留有末梢神经功能障碍。

看过“白果中毒怎么急救”

竹笋和白果是可以一起吃的，这两种食材经常被人们放在一起炖汤喝，有着美容养颜和滋补的功效，下面就一起来看看竹笋和白果一起吃有哪些好处吧。

竹笋和白果能一起吃吗

可以。

竹笋可以和白果一起吃，而且这两种食物中所含有的营养价值都非常的丰富，搭配在一起可以给我们的身体补充到更加丰富的营养价值，对我们的身体是非常有好处的。

竹笋和白果一起吃的好处

1、抗衰老

竹笋和白果中所含有的营养价值对通畅血管、改善大脑功能等有很大的帮助，对我们的身体健康来说是非常有利的。

2、保护肝脏

白果和竹笋还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

3、防治心血管疾病

白果和竹笋中所含有的营养成分搭配起来对预防一些心血管疾病是有很大的帮助的，对我们的身体健康非常的有利。

竹笋和白果怎么炖好吃

一、竹笋白果炖鸡汤

做法：首先准备好食材，之后把鸡焯水，重新换水烧开放入鸡，加少许的盐，生姜，开大火烧开炖半个小时后转小火，鸡半熟的时候放竹笋、白果、枸杞。

功效：可以保护肝脏，白果和竹笋还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

二、白果杏仁美肤汤

做法：先把白果去壳去皮取白果肉60克，之后杏仁清洗备用，猪皮(约20cm×10cm)，将肥肉清理干净、猪毛拔干净，沸水下白醋、姜片、葱段，下猪皮灼2分钟，捞起猪皮切丝，锅里下适量水，下猪皮、白果、杏仁，煮沸后下花雕酒，水再沸调慢火煲30分钟，下盐调味，熄火就做好了。

功效：可以防治心血管疾病，白果和竹笋中所含有的营养成分搭配起来对预防一些心血管疾病是有很大的帮助的，对我们的身体健康非常的有利。

竹笋烹饪小技巧

1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤。

3、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

4、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

5、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

在九月份下旬到十月份上旬，银杏的果实就成熟了，银杏常被叫做白果，它的外形和开心果有点像，都是白色的外壳包裹着果肉，但是白果和开心果却有实质上的区别。新鲜的白果可以生吃，但是要注意食用方法，不然稍不注意就会引发食物中毒，食用银杏中毒的例子很多，大家一定要注意。

新鲜的白果怎么吃

白果的吃法多种多样，而且不同的做法使得白果的口感也不尽相同。（1）甜品做法

白果和多种做甜品的食材都能搭配，它的味道和那些食材相得益彰，使做出来的甜品不仅味道很好，而且有很好的营养和养颜之效。白果和银耳、冰糖、桂花和黑米等搭配，还能当作做蛋糕甜品的辅料，白果在甜品中很适用。（2）煮粥食用

想要吃清淡一点的营养粥，那就少不了用白果来煮粥吃了，白果的清甜香味搭配莹白的粥品，不仅美味清淡，它还具有不错的滋补作用，白果粥很适合在入秋的时候食用，不仅能润肺止咳，还能润燥养颜。（3）熬炖肉汤

白果炖鸡是四川名菜，白果的营养价值很高，和营养高的肉类一起炖食，其滋补效果更佳。很多肉汤中都可以搭配白果，如红枣当归乌鸡汤、排骨汤、肚片汤等，在秋冬时节食用这些滋补汤，对身体有很大的益处。

白果不能多吃

白果具有毒性，是不能过量食用的，特别是生吃的时候，生吃时一定要注意，不仅要把它的绿色胚芽剥除，还要适量食用。白果虽然是营养丰富的食物，但是为了身体健康着想，大家食用时要多注意。

吃白果有什么好处

一、美容养颜

吃白果有什么好处呢？现在我们来看看吧。白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。

二、化解瘀血、增强记忆力

吃白果有什么好处很多人都不是很清楚，可你知道吃白果还有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食疗中是上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。

三、延缓衰老

由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。

四、预防心脑血管疾病

含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，黄酮则能扩张血管，消除自由基，防止动脉硬化，防止心肌梗塞等，并提高人体免疫力。

五、镇咳平喘

因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。

六、消灭杀菌

银杏果具有抗过敏作用，消炎杀菌功能，抗肿瘤作用，对生殖系统，消化系统，泌尿系统等都有一定的作用。

重要提示：白果虽然好吃价值高，但是不要多吃，因为白果是有小毒的，吃多了会中毒，古人有在饥荒年代吃白果而中毒死亡的先例，现代也有不少人因为吃白果而中毒。吃白果一般成人十粒以下，儿童两三粒，吃的时候一定要去除里面的胚芽，因为胚芽有毒，而且必须弄熟了以后再吃。

白果和开心果的区别：两者区别、两者营养的区别、功效区别等等，白果和开心果他们的科属是不一样的，白果是银杏纲，银杏目，银杏科，银杏属，开心果是双子叶植物纲，无患子目，漆树科，黄连木属。

开心果的功效与作用

开心果，富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点，而且脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管的作用。

1、预防衰老：开心果是叶黄素、维生素E等抗氧化剂的储存仓库，可以保护皮肤免受氧化自由基损伤。高浓度的维生素E有助于改善皮肤的弹性，具有抗衰老作用并防止皱纹。维生素E具有保护细胞膜的作用，让皮肤细胞健康、亮泽。

2、缓解皮肤干燥：开心果所含精油可以缓解皮肤干燥，精油能滋润肌肤，调节皮脂，是皮肤的天然保护伞。

3、保护视力：开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

4、有益心血管健康：开心果是精氨酸来源之一，精氨酸有助于提升人体内一氧化氮含量，而一氧化氮在降血压、降血糖，防治动脉阻塞上起着重要作用，适量食用开心果有益于心脏健康。开心果中富含单一不饱和脂肪酸，有助于降低血压。开心果中的植物甾醇可以降低人体对食物中胆固醇的吸收，从而降低血液中坏胆固醇的水平。坏胆固醇会导致动脉栓塞，减少心脏血液供应。

白果和开心果的区别

1、两者区别

(1)白果就是银杏树的果实，它一般在九月份到十月份左右成熟，新鲜的白果有一层外表皮，其具有毒性，白果果仁中间的绿色胚芽含的氢氰酸最多，毒性也就最大，所以在吃白果的时候一定要将这个绿色的胚芽剥除。

(2)开心果是我们平时常吃的一种干果，外型上和白果很相似，但是它却不是银杏树的果实，而是开心果树的果实，开心果树又名叫阿月浑子，从南欧传入中国的边远地区，在新疆有栽培。

2、两者营养的区别

(1)白果营养

白果含有丰富的蛋白质、粗脂肪、胡萝卜素、核黄素、铁、钙、磷等量元素，是一种药食两用的食物，一般都是制作干果食用或烹饪炖汤或做甜品食用。食用白果有益肺止咳、祛痰定喘的作用，并还能保护肝脏和血管，有降低血压、血脂的功效，女性食用白果还能起到美容养颜和防治妇科疾病的作用。

(2)开心果营养

开心果作为干果中价格较贵的干果，营养也是十分丰富的。开心果中含有丰富的维生素A、叶酸、磷、铁等营养物质，具有很高的食疗价值。常吃开心果能降低血脂，它所含的精氨酸能防止动脉硬化、降低胆固醇;开心果的果衣有花青素，能抗氧化，而果仁含有叶黄素，对视力有好处。

3、功效区别

(1)开心果：开心果性温，味辛、涩，具有温肾暖脾、补益虚损、调中顺气的功效，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

(2)白果：白果性温，味甘，微苦、涩，有小毒，具有温肺益气、定喘咳、缩小便、止带滞、止泻、益脾的功效。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。白果果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。如此营养丰富那白果发霉还能吃吗?

发霉其实是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

白果发霉的厉害就不能吃了，如果只是外壳发霉是没关系的，因为白果只要在密封的地方受到一点潮气都会发霉，但是它的外壳很坚硬，而且是密封的，所以里面的白果仁一般都不会有问题，去红膜去芯就可以用了。白果比较难保存，一般用塑胶袋装都容易发霉，不透气，用报纸包起放在冰箱可以保存很久。其他的发霉的食物还能吃吗?那需要因品种不同而议。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多我们的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。

白果又名银杏，为广西桂林特产之一。白果性凉，营养丰富，夏天最宜食用。桂林地区的兴安县、灵川县，气候四季分明，温度适中，雨量充沛，宜于白果树的生长，所以兴安的白果既多又好，兴安县的“十里古银杏林”国内外闻名，拥有百年以上古银杏达2370株。全县银杏总面积达三万亩。 桂林是其集散地。在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。

桂林白果是一种收益极高的经济作物。其果实呈倒卵圆形，橙黄色，上宽下窄，每百公斤皮果出籽二十七公斤以上，核皮银白，果核特大，每公斤280—300粒，属特级果；核仁甜中带香、糯性强、营养丰富、品质极佳。七十年代被全国白果专家评为全国最优的十个白果品种之一,也是全国已选出评定的早结、丰产、优质、果大最优推广品种之一。

白果，又名银杏，是白果树的种仁。白果树又称公孙树、鸭脚树，是落叶乔木中雌雄异株的裸子植物。远在一亿四千万年左右的中生代晚侏罗纪和早白垩纪，银杏植物已处于盛期。后来，由于气候条件发生巨变，绝大多数属种先后断种，只剩下似银杏与银杏两种。到现在，似银杏也已绝迹，仅留银杏一种，而且唯独我国生长繁衍，地球上别的地方，也没有活着的银杏了，只能看到它的化石，故我国的银杏有“活化石”的称号。

广西桂林地区的兴安、灵川一带，海拔在二百八十至六百米之间，四季分明，气温适中，雨量充沛，土壤肥沃，宜于白果树的生长，成为全国白果主要产地之一。这里的白果果实肥大，肉嫩味甘，产量也高，还比全国其他地方早熟近一个月，因而驰名国内外，成为广西的著名特产，年产量为三四百万斤，远销香港，并出口东南亚、日本等地。

白果果实一年一收。春夏之交开青白色小花，晚上开，开后马上谢落。结果后要到立秋时才成熟。白果的果皮和肉，恶臭有毒，不能吃，我们通常吃的白果，是白果的核仁。白果核两头尖，中间大，扁圆有棱，三棱为雄，二棱为雌。除去外壳，得到核仁，才是可吃部分。

白果核仁营养丰富，含有蛋白质百分之六，脂肪百分之二，糖百分之三十七，还售有少量的钙、磷、铁、钾等成分。白果性凉，可炒食或作甜食，是清凉饮料的原料。炎夏时节，喝上一碗白果粥、糖水白果或白果冰汁，更能生津止渴，消暑舒神。在酒宴席上，白 果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭等，都是色美味香的佳肴。

拔丝白果的白果是由蛋皮制作而成。

拔丝白果是一种甜品，主要是以土豆、淀粉、小麦面粉以及植物油等原料制作而成，形状非常像白果，食用起来外酥里嫩，受到非常多人的青睐。

拔丝白果一般就是将五六个鸡蛋打碎，将锅用油涮一遍之后将蛋液加入里面，通过摇动锅将蛋皮烙的越薄越好，烙出之后将其切成四边形，上浆后再放进油锅里面炸制酥脆和蓬起，然后将糖放在用油涮过的锅里将其熬化，最后将蛋皮块放在里面翻滚几下上盘就可以了。

但值得注意的是，做蛋皮的时候火不能太大，并且蛋皮要薄，锅粘满上油但不要多余的油。

德江白果坨国家湿地公园为国家级湿地公园。

白果坨国家湿地公园地处贵州省德江县东南部，位于沙沱库区德江县境内共和乡独鱼溪至思南县交界处的乌江主河道及印江河。白果坨国家湿地公园资源丰富多彩，风光秀丽，气候宜人，是大自然与历史变迁的经典之作，给人“自然而富有野趣，景美而深蕴人文”诗意般的画景。

雄：乌江幽峡 百里画廊

德江白果坨国家湿地公园以典型的喀斯特地貌为背景，库区烟波浩渺、水域宽广，加之河道修长、水流湍急、峡谷幽深、曲折蜿蜒、雄壁纤道，具有“天险”和“不是三峡胜似三峡”的壮美峡谷景观。乌江画廊河流峡谷狭长，灵山合拢，秀水溪流，气候宜人，风光秀丽，主要水域景观包括：潮砥码头、舞龙戏水、新滩乌江滩王、乌江峡谷、白果坨大桥、印江秀水等。峡谷的边坡上柱状石峰、牛鼻子洞穴、陡崖、瀑布、梨子水石林等自然景观，像千军万马，似古堡幽城，如飞禽走兽，惟妙惟肖，栩栩如生，构成一幅神韵流动、蔚为壮观的天然画卷。

秀：山水之恋养生福地

回归自然成为一种时尚，注重养身是当今生活的主旋律。这被视为“德江之肺”的白果坨国家湿地公园，虽然还在规划建设中，但也遮不住她的美丽，这里乌啼鹤鸣、山青水秀、碧水蓝天、高峡出平湖的壮观频现。日出时分，火红的烈日从波涛江山之中腾空而出，展现出其阳刚之气；日落时分，大河落日的景观让人震撼，游人骚客们可一边观赏落日、一边无限遐想、一边倾听百鸟争鸣的壮观场景；夜晚时分，她如美丽恬静的少女仰面赏月，漾起一圈圈涟漪，羞涩离去，景色醉人，此情此景一定能滞留你的眼球，涤荡着你的心灵。

奇： 生态水道 物华宝地

白果坨国家湿地公园处于贵州省最大河流乌江干流之上，其水生态系统自然，湿地类型与生态特征典型，在贵州及周边喀斯特地区主要江河干流中具有典型性和代表性。该地区属于南亚热带和中亚热带植被类型和东西植被类型的交汇地区，于武陵山脉与大娄山脉交汇地带，是我国生物多样性保护的优先区域，生物资源极为丰富，珍稀物种众多，保护与科研价值极高，湿地公园为典型喀斯特地区的河流与库塘湿地为主体，兼顾森林、河流、滩涂、溶洞、溪谷、泉瀑、岩崖等组成的丰富而独特的湿地――森林复合生态系统，在湿地学、生态学、生物学、地学等方面有较高的研究价值，是研究乌江流域的湿地生态安全、生物多样性保护、生态脆弱区可持续发展和全球变化对湿地的影响和响应等方面的理想场所，是动、植物生长发育的理想天堂。

文：傩戏之源 奇石故乡

德江古属巴国，呈现出巴楚文化的多元性，而乌江水系自古以来是贵州的黄金通道和母亲河，通江达海，在历史长河中蕴育着灿烂的商埠文化、傩文化、渔耕文化、水利文化等，景观资源多样，文化内涵深厚，形成了具有代表性的独特民族文化体系——“傩文化”，被文化部命名为“中国傩戏之乡”，具有“惊涛傩魂史韵，民俗山水画廊”旅游总体特征。傩文化：这一“中国戏剧活化石”，是中国最古老的宗教与民俗文化之一，据专家考证，德江傩堂戏是世界上保存最完整、最原始的剧种，艺术发生和虚构艺术成果都有重要的价值，其傩面具、神案、傩戏、傩技表演等名扬海内外，被曹禺、曲六乙等戏剧理论家誉为“中国戏剧活化石”，被国务院公布为国家级非物质文化遗产。2008年，国家文化部授予德江“中国民间文化艺术之乡•傩戏之乡”的称号；其独特的水道环境造就了“乌江奇石”文化，奇石遍布两广、香港、台湾等市场，远销美、日、澳、新马泰、印尼、巴西等国，被誉为“皇后奇石”之乡；历经数千年演变而不绝的民族民间传统艺术文化悠远绵长，土家摆手舞、秧歌、舞龙炸龙、哭嫁歌挑动你的神经，舞动你的灵魂。

如今，白果坨湿地公园正如火如荼规划建设中，努力打造“水清、岸绿、景美、人文、安全、宜游”的生态廊道屏障，有效保护湿地及生物多样性，弘扬湿地文化，发展旅游产业，为建成黔东北铁路交通枢纽和区域性中心城市增添无限活力。