咖啡豆 挂耳【实用20篇】

咖啡豆的种类有阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆，阿拉比卡咖啡含有约百分之一的咖啡因，质量好的咖啡都基本都来自阿拉比卡。而罗布斯塔咖啡豆则含有约百分之二的咖啡因，它的浓度很高，所以口味比较苦涩。

其实最早期咖啡豆是被阿拉伯人整颗咀嚼，以此吸取其中的汁液。后来他们才将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来充当体力补充剂。直到约公元 1000 年，绿色的咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆是知名的咖啡店品种，咖啡树的生长对热度和湿度要求非常高。高度越高咖啡豆烘培出来的质量越好，而阿拉比卡豆的生长环境很符合这类条件，因此阿拉比卡豆的咖啡因含量较低。罗伯斯塔豆的咖啡因含量较高，是因为它易栽培，对热带气候也有很强的抵抗力。

咖啡豆的种类有阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆，阿拉比卡咖啡豆含有约百分之一的咖啡因。而罗布斯塔咖啡豆则含有约百分之二的咖啡因，它的浓度很高，所以口味比较苦涩。

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。

咖啡豆怎么煮？咖啡豆的种类

咖啡豆怎么煮

先准备好所需用具：手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。

磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎（最细的磨度）。

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细校

冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8-10）的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

冲泡

用96度左右的纯净水（一定要纯净水，否则影响咖啡口感），均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。（添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。）

煮

如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。

咖啡豆怎么磨

在怎么煮咖啡的步骤中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我们先来介绍一下咖啡豆研磨器两种咖啡豆研磨器，手动研磨器和电动研磨器。

手动研磨器的优点：价廉、颗粒大小范围宽。缺点是：颗粒不够均匀，研磨时容易发热。

电动研磨器价格高，研磨颗粒大小范围窄，但优点是颗粒均匀，研磨时不发热。

研磨咖啡豆的用量，应根椐饮用咖啡的人数确定，也因咖啡豆的种类而异，大体上掌握在1杯用量12克左右（细研10克，粗研15克）。

咖啡豆研磨方法有讲究，请掌握以下要领：

颗粒大小要均匀

研磨出的颗粒大小不均匀，冲泡出的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒超细，咖啡成分就提取得越多，颗料越粗，提取成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气（aroma），研磨时应小心谨慎，务使颗粒均匀。

去除微细粉末

研磨咖啡豆时，会产生一些微细粉末，如混在里面，冲泡时会释放出单宁（tannin）等苦味物质。微细粉末在使用电动研磨机时产生较多，有些电动研磨机带有自动去除细微粉末功能，通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇边晃边吹气，即可去除。

避免摩擦产热

高速研磨咖啡豆，会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质或使咖啡的香味散失。手动研磨器尤其易产热，要注意缓慢研磨。

咖啡豆的种类

随着咖啡逐渐被人们喜爱，咖啡的种植面积也逐渐增多，咖啡豆的种类也越来越多。下面我们介绍一些比较著名的咖啡豆种类。

蓝山：

以山岳命名，产于西印度群岛的牙买加，种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。

特征：颗粒大、品质佳、味道调合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公认的极品咖啡。

哥伦比亚：

以生产国命名，产于哥伦比亚南部，（该国是世界上第二大咖啡生产国），栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为翡翠咖啡。

特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如翡翠圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

爪哇：

以生产岛屿命名，产于印尼，又称为罗姆斯达。

特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。

摩卡：

以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为衣索匹亚

特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。

意大利：

以口味命名，创于意大利，又称为浓缩咖啡用专业碳烧咖啡为基础豆。

特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

曼特宁：

以生产地命名，产于印尼，又称为苏门答腊。

特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。

巴西：

以生产国命名，产于南美洲，又称为山度士，巴西是世界上第一大咖啡生产国。

特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。

炭烧：

以烘焙方式命名，产于日本，又称为日本炭烧，由巴西、曼特宁混合而成。

特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。

品尚品热、冰咖啡：

以品牌方式命名，由巴西、曼特宁、摩卡、哥伦比亚混合、采中火烘焙。

特征：四味一香的特色仅次于蓝山咖啡，为咖啡中之王子，是单品咖啡口味外的另一选择。

健康的身体是离不开日常饮食的，我们平时在生活中一定要多吃新鲜和口感好的食物，所以在购买的时候就要多花一些小心思仔细的挑选才可以，其中什么样的咖啡豆好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！

优质的咖啡豆色泽好且颜色均匀无色斑，香味浓郁，放入口中轻咬，清脆有声、口感好，豆形饱满，包装完整，无空气透入。如果咖啡都已失去香味或闻起来有杂味，就表示咖啡豆已不在再新鲜，不适宜购买。

购买食物虽然是再简单不过的事情，但是有一定的方法的，通过对什么样的咖啡豆好的介绍之后，相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了，另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。

优质咖啡是由优质咖啡豆研制而成，而咖啡豆的优劣却取决于产地，好的产地能产出香味纯正的咖啡产品，那么作为最苦的罗布斯塔咖啡产地在哪里呢，一起来看看。

罗布斯塔咖啡豆产地

罗布斯塔咖啡占据世界咖啡产量的30-40%，主要产区位于越南、印尼及科特迪瓦、巴西等，对于爱饮用冰咖啡的人建议选择罗布斯塔咖啡，可以品味到地道的咖啡苦味与色调。与习惯生长在高地的阿拉比卡不一样，罗布斯塔主要种植在海拔200-600的低地，其咖啡因含量远高于阿拉比卡种，所以会有更为浓郁的苦味，酸味和甜味都稍逊于阿拉比卡，罗布斯塔常用语拼配的咖啡，很少会出现单一罗布斯塔咖啡。

罗布斯塔咖啡豆介绍

罗布斯塔(robusta)咖啡豆是世界上最主要的咖啡品种之一，罗布斯塔树适合生长于低海拔地区，在海拔高度200——300米的地方特别适合生长，对于高温的热带气候有极佳抵抗力，且其抗病力强无须太多照料便能生长快速且产量丰富，栽种范围广，产量约占世界产量的20——30%。罗布斯塔咖啡豆风味贫乏，通常一经烘焙后就会呈现强烈苦味；香味弱、不具果酸味，苦涩的口感远比阿拉比卡(arabica)咖啡豆来得强，价格也比阿拉比卡低廉。咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的2——3倍。价格低廉的罗布斯塔多半被用来加工为即溶咖啡或罐装咖啡使用。罗布斯塔咖啡树主要产于印尼、越南、非洲。是一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长、颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅，果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆、略小，豆身扁圆，颜色为褐色。即溶咖啡、罐装咖啡、三合一咖啡、冰咖啡、平价咖啡大多使用罗布斯塔种咖啡豆为主。取其浓厚的味道及质感，具有苦涩味强及酸性度不高口感，为咖啡提供厚实力度和浓度，因此咖啡因浓度约为阿拉比卡种的两倍以上，造成心悸、胸口闷郁、胃痛的主因。同时也着眼于降低成本考量，许多深烘焙义式咖啡配方中都会混入比例不等的罗布斯塔种咖啡豆，以达到口感与获利平衡的黄金交叉点。

罗布斯塔咖啡豆用途

1、比较差的罗豆会用来制作成速溶咖啡或液体罐装咖啡，这仍然是当下非常多人饮用咖啡的重要方式。一包一两元的速溶咖啡，正是需要罗豆的支撑，才能铺遍整个咖啡需求市场。

2、品质较高的罗豆，会在意式咖啡馆中登场。意式拼配豆中，绝大部分咖啡馆都会选择掺入罗豆的拼配豆，（掺多少就取决于老板自己的考虑了），不仅可以降低咖啡馆的运营成本，提供价格更加亲民的咖啡，也能在罗豆的帮助下，展现更好的油脂状态，获得更加醇厚顺滑的Creama（意式浓缩咖啡液表面的那层油脂）。

咖啡豆哪个品种好

1、阿拉比卡豆有优质的香味和酸味，对环境要求高，耐腐性弱。

2、罗布斯塔豆香味类似于炒过的豆子，酸味不明显，对环境适应能力不错，耐腐性强。

3、利比里亚豆苦味重，适应环境能力强，耐腐性强。

咖啡豆(Coffee Cherry)，分水洗式和干燥式，平豆和圆豆。那么，咖啡豆应该怎么吃呢?

咖啡豆怎么煮 新鲜适温的水：

咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因为沸腾的水会使咖啡变苦，还要注意的是水的温度应略低于摄氏96度。

咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

咖啡豆：

想自己冲泡出一杯香醇的咖啡，除了冲泡的技巧外，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。在购买时还应注意豆的颜色和颗粒是否大小均匀一致，好的咖啡豆不仅外表有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

咖啡豆如何选择

咖啡豆选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

咖啡美味之处在于香气;而香气会在烘焙完成后的一刻开始流失。无论多贵的咖啡豆，不新鲜的话，味道会大打折扣。意式咖啡老号illy现任掌舵人Andrea Illy 在其著作Espresso coffee： the science of quality里，有一篇详述咖啡豆「走味」和不同包装方法对质量的影响。每公斤咖啡豆，在非饱和的环境下，大概会放出6至10公升二氧化碳，相当于豆总重量的1%至1.2%。当中三成半，是在烘焙后首3天排出。而随着二氧化碳排走的，还有等量的芳香挥发物(volatile aromatics)。亦即是说，有一些味道，在咖啡豆炒毕首3天不喝便会消散。而作者进一步提到，不新鲜的豆，不单「走」了好的味道，亦同时会制造出坏的味道来。豆内的化合物受氧化(oxidation)影响，味道会变得负面。所以在超市货架上的咖啡，一般都会略带油膱味。因为从外国烘焙、进口到上架，一般要数个月。「赏味期」(注：不是有效日期)早就过了。

一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。

另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆(Regional Coffee)，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆(Blended Coffee)，大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

咖啡豆研磨的程度：

要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段：粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

决定一杯咖啡味道的核心，除了咖啡豆，还是咖啡豆！因为速溶咖啡粉是由咖啡豆经过一定的制作工艺获得的提取物，所以咖啡豆种就决定其风味、口感以及品质，而咖啡豆又分为三大品种：阿拉比卡豆、罗巴斯塔豆以及利比里亚豆。

咖啡豆有哪些品种

（1）阿拉比卡豆

阿拉比卡豆多生产于海拔较高的高原，它是天然的低因咖啡豆，这种咖啡豆香味特佳，味道均衡，而且由此咖啡豆提取出的咖啡粉中咖啡因含量较低，因此这种咖啡豆的风味比其它咖啡要精致得多。

（2）罗巴斯塔豆

罗巴斯塔豆由于种植难度较低，因此被用于大部分速溶咖啡的生产原料，这种咖啡豆香气较差、苦味强、酸度不足，而且咖啡因含量是阿拉比加豆的一倍，但也正是因为风味独特又浓郁，所以它的口感也会被一部分人喜欢。

（3）利比里亚豆

不是经常喝咖啡的人可能对利比里亚豆较为陌生，这种咖啡豆风味浓烈，咖啡因含量中等，从中提取出的咖啡粉酸度较大，味道比较独特，而且刺激性较强，一般会用于和其它咖啡豆混合调味。

咖啡豆哪个品种最好喝

从咖啡豆的品质来说，阿拉比卡豆＞罗巴斯塔豆＞利比里亚豆，虽然罗巴斯塔豆被用作大部分速溶咖啡的生产原料，但想要喝到高品质的咖啡还是要选择以阿拉比卡豆为原料提取出的速溶咖啡；如果追求个性风味或喜欢浓郁口感，也可尝试阿拉比卡豆与另外两种咖啡豆的搭配组合（如阿拉比卡+罗巴斯塔），但不建议购买单独罗巴斯塔豆或利比里亚豆提取的速溶咖啡。

咖啡豆要不要放冰箱

为了咖啡豆「不变质」而使用冰箱保存的方式，反而失去了咖啡豆应该品尝的味道，是一种本末倒置的方式，一不小心反而会弄巧成拙，喝到变质又难喝的咖啡。

咖啡豆能保存多久

已烘培的咖啡豆大约可以保存一个月，经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月，因此小编建议若您是一位天天会喝咖啡的人，可以先买入半磅；研磨后的咖啡粉在常温下能够保存一周，密封保存则是两周。

教你如何煮咖啡豆

1、磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎（最细的磨度）。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。

2、冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细，那么就用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量（8-10）的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

3、冲泡

用96度左右的纯净水（一定要纯净水，否则影响咖啡口感），均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。（添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。）

4、煮

如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。

5、调味

可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。

这个方法简单，不影响咖啡口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感。

咖啡豆能直接吃吗

其实一点都不奇怪，特别是从事咖啡行业的人，为了快速反应出咖啡豆品质的好坏，在没有咖啡机煮的情况下，就嘭嘭将咖啡豆仍进嘴里嚼，甚至直接咽下去，如此来品一下咖啡的味道（感觉一下香气及是否发涩等等）可以这样回答你，咖啡豆是能直接吃的，但那是在想辨别咖啡品质而没有咖啡机的前提下应急的，感觉是绝对没有用咖啡机煮出来的好的。

咖啡豆哪种好

大家在市场上可以买到的就是后三种形态的咖啡啦：生豆、熟豆、咖啡粉。这里建议购买的是咖啡熟豆，而且越新鲜越好！因为生豆是没有什么咖啡味道的，需要经过烘焙才能将其中的味道激发出来，但烘焙后各种味道又会随着水分、二氧化碳的挥发而消失，所以建议大家在当地咖啡馆或者网上购买现烘焙的咖啡豆，并且一次不要买太多，大概两周的量就可以了。另外因为咖啡豆磨成粉之后，加大了与空气的接触面，味道很快就会丧失殆尽，意式咖啡所需的细粉甚至两分钟之内就能流失一半的风味。所以还是建议购买熟豆，现喝现磨。至于生豆，虽然保存时间相对熟豆要长很多，但自己在家烘焙还需要准备专门的烘焙机，价格不菲之外对技术的要求也很高，所以同样不推荐。

咖啡豆是一种食材，可以用来冲泡咖啡，还可以作为一种美食配料，咖啡豆的产地众多。那么，咖啡豆哪里的最好？咖啡豆哪个国家产的最好？

咖啡豆哪里的好

这款是哥斯达黎加，微酸，body醇厚。因为是轻中度烘焙，所以馒头比较小。

烘焙程度很均匀，没见到瑕疵豆。

闷蒸出来的小馒头，照片拍不出来高度。新鲜的咖啡才会有的。

看起来像是红酒吧。

打开来看里面的豆子，很干净，饱满。这张的小馒头好像明显一点。

同样也是红酒色。黄药师说这种颜色的咖啡不会死苦死苦的。

咖啡豆好喝吗

打开包装，咖啡豆的清香，散发到屋子里的每个角落！研磨后，冲出来的味道真是棒极了！稍微苦了一点，不过原本味道体现的淋淋尽致，喜欢原味苦咖啡的朋友，这款整体来说是一款不错的的咖啡！咖啡味道清香，原味足，稍微苦一些，适合加一些牛奶调味，显得更为丝滑一些。

各地咖啡豆对比

哥伦比亚是我比较喜欢的南美的豆子，比起巴西来更有酸味。然后日本的选手在参加WBC比赛也是哥伦比亚的豆子，不过那是瑰夏哈。这支豆子喝起来body醇厚，可可+奶油的香气，酸感干净，有回甘。这么用心的包装，严格的选豆烘焙，还有第二包半价的优惠，实在是咖啡爱好者的不二之选。

我们大多数人相信时间是自然存在的。然而，对于科学和技术中的一些应用，毫秒精度可以创造一个不同的世界。这种精度需要原子钟，国家标准和技术研究所(NIST)开发了一种比咖啡豆还小的光学原子钟芯片。

原子钟使用原子在特定条件下发出的信号作为一秒钟的基础。今天，大多数原子钟使用铯原子的自然振动来测量微波频率，这是目前国际上对秒的定义的基础。然而，使用振荡器的微波频率通常需要初始校准，并且随着时间的推移会产生不一致的频率，从而导致定时误差。相比之下，光学原子钟可以在更高的频率下工作，将时间分成更小的单位，从而提高时钟的“品质因数”。然而，目前，光学原子钟通常又大又复杂。

国家标准和技术研究所(NIST)正在开发一种更小的解决方案，利用芯片上的蒸汽电池来测量铷而不是铯的活性。铷原子目前正在作为未来频率标准的潜在替代品进行研究。NIST的光学原子钟只需要大约275毫瓦的空间和功率。该研究所预测，这种新芯片可以制造出和手持设备一样大的时钟。这可能使它非常适合在学校和大学之外使用。它也可能是导航系统上的计时装置，甚至是卫星上的备用时钟。卫星上的原子钟几乎无法维护，而且功耗要求也非常严格。

咖啡我们喝的多了,但是真正的咖啡豆见的人却不多,那么咖啡豆应该怎么煮呢?咖啡豆磨成粉后能直冲吗?针对这些问题我们来介绍下吧!

咖啡豆怎么煮?

1、磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度).

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用,但效果不是很理想,打出来的颗粒比较粗.如果这些工具都没有,只要有擀面棍儿和一个面板也能实现.碾压配合捣碎的方法,总之,要尽可能的让颗粒细小.2、冲咖啡

如果咖啡粉磨得足够细,那么就用冲泡的方法.在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内,要避免咖啡粉漏出,先用温水将咖啡粉殷湿,杯子也提前用开水温一下,然后架在漏斗下方.根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉.3、冲泡

用96度左右的纯净水(一定要纯净水,否则影响咖啡口感),均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上,将咖啡粉充分淹没后,稍等待,第一道水滤入杯子后,继续均匀少量顺时针倒水,看着杯子里的咖啡液达到想要的量时,就可以收杯了,收杯用逆时针倒水的方法.(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定.)4、煮

如果研磨的颗粒还是较大,那么就需要上火煮一下了.用砂锅或是不锈钢锅,将其与适量的冷水一起上火加热,一定控制好火候,2分钟煮到油沫有溢出状态,转小火再煮半分钟,停火沉淀半分钟,然后倒出,倒出时用滤纸过滤.5、调味

可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶,或是直接饮用.

这个方法简单,不影响咖啡口味,但一定要注意冲泡用水的温度,以及咖啡液的温度,否则影响口感.这里的咖啡豆最好选用新烘焙的,同时现喝现磨,这样可以保证咖啡的香味和口感.

咖啡豆磨成粉后能直冲吗

烘焙咖啡豆磨成的粉并不是速溶咖啡粉可以直接冲,所谓的煮咖啡不是真用来煮的.

比较高档的咖啡厅都是用纯咖啡豆现磨后,用酒精咖啡炉煮出来的,这样的咖啡又香又醇!这样又叫虹吸壶煮咖啡,其实过程并非真的把咖啡粉进行烹煮了.

咖啡现磨后,在制作过程中,要经过9个bar水压,90度的水温,才萃取30CC咖啡的精华.最后出品的咖啡表面呈金黄色,下面才是黑的.

金黄色的是咖啡油.新鲜的咖啡豆是带油的,好比是花生一样,捣烂了还是带有油星的.经过这样工序的SPR咖啡,咖啡因的含量较低.煮咖啡时要先温杯.过滤网要泡在清水中备用,下座内的水最好用热开水,可节省煮沸的时间,拨动方法要正确,勿用搅拌法.

煮制时下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时,剩余的泡沫也隔开.煮好时可用手盖住上座,用鼻闻,或用手扇风,再用鼻闻,一定要等水煮滚,才可插入上座.

功效作用

解酒

酒后喝咖啡,能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外;利尿除湿

咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多余的钠离子,提高排尿量,改善腹胀水肿,有助减重瘦身.黑咖啡更有利尿作用.缓解便秘

咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效.改善肝脏功能

研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者,每天饮用一杯以上滴漏咖啡(dripcoffee)的话,其肝脏的机能将会得到改善.开胃助食

咖啡因会刺激交感神经,刺激胃肠分泌胃酸,促进消化、防止胃胀、胃下垂,及促进肠胃激素、蠕动激素,使快速通便.熄风止痉

咖啡可增加高密度胆固醇,加速代谢坏的胆固醇,减少冠状动脉粥样化、降低中风机率.

咖啡豆可以买来研磨冲制咖啡，而且比在外面买的更加放心安全，想喝的时候也随时可以喝。那么，咖啡豆过期了还能喝吗？咖啡过期一年了能喝吗？

咖啡过期一年了能喝吗

过期一年的不能喝，如果是刚刚过期的，或正处于过期的时期少量喝点也到问题不大，如果过期一年了就不能喝了。因为咖啡过期以后会发生霉变，以及导致一些化学物理性变化，这样很容易导致一些不适症状，因此安全起见还是不要喝了。

咖啡豆过期了还能喝吗

过期的咖啡不能喝。

咖啡过期后容易受潮，内部容易发霉变质，由于咖啡味苦色黑，肉眼是很难观察出来的，即使有的过期时间短的咖啡人饮用后不会有不利影响，但为了自身健康着想，不建议喝。

喝了过期的咖啡会怎样

过期的咖啡饮用后，若超过保质期不久，可能不会有不良反应，因为袋装咖啡中一般会添加防腐剂。

若是超过保质期时间很长，变质严重的话，不仅口感会变差，也会产生一些有害物质，霉菌细菌滋生量大，喝了易腹泻腹痛，少量饮用，症状可能没有，大量饮用则有食物中毒风险。

过期咖啡有什么用

1、过期的咖啡可以放在盆栽的土面上,可以防止滋生昆虫。

2、煮咖啡，可以让屋子里充满浓郁的味道，我喜欢闻这种味道大于喝咖啡。

3、将煮好的咖啡过滤，咖啡渣可是个好东西！

4、用纱布包好咖啡渣，擦炉灶、擦锅盖可好用了！去污能力强！

5、放到冰箱里可以去除冰箱异味

6、放到烟灰缸里，捻灭烟头的时候回出来咖啡香味

7、用咖啡粉做成去角质的好东东。可以混合橄榄油用，或者混合沐浴露用，洗澡的时候涂抹在身上，轻轻按摩，之后冲干净，有去死皮去角质嫩肤美白的作用

世界上的咖啡豆可分为两大类，即阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。

阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味。主要产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲等地。阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低，脂肪和糖的含量相当丰富，因此气味柔和、不刺激，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。阿拉比卡咖啡抗虫能力弱，种植海拔高，结果实慢。因此，多用于新鲜的咖啡制作。

罗伯氏特咖啡种植于低海拔地区，有耐病虫害、耐寒、耐旱的特点，味道比较苦涩，一般是速溶咖啡的首选材料。

我们平时喝的咖啡都是由咖啡豆制作而成的，咖啡豆的不同处理方式直接会影响到咖啡的风味。很多热爱喝咖啡的人都会买些咖啡豆现磨，那么应该如何挑选咖啡豆呢。

咖啡豆大的好还是小的好

不是，咖啡生豆需要根据大小进行分级，这样做的目的主要是为了咖啡烘焙。因为就烘焙而言，豆子的颗粒大小差异越小越有利，烘出的咖啡也比较均匀。通常大小一致的咖啡，密度也几乎相同，容易一起达到想要的最佳烘焙状态。而且，同一批咖啡中，个头较大的咖啡豆的风味通常比体积较小或者说生长不完全的咖啡要好一点。但是，这也不是一定的。也就是说，咖啡生豆不是绝对的越大越好。

咖啡豆怎么分级

1、平豆：20目~19目（特大）、18目（大）、17目（准大）、16目（普通）、15目（中）、14目（小）、13目~12目（特小）

2、圆豆：13目~12目（大）、11目（准大）、10目（普通）、9目（中）、8目（小）

袋装咖啡豆怎么保存

未开封的咖啡豆可以放到冰箱里，温度降低，必然咖啡豆的氧化速度变慢。但咖啡豆若是已开封了，就不建议放到冰箱中了，在影响咖啡重要的元素中，潮湿是对咖啡味道影响最大的，咖啡豆将会吸潮，味道将很大程度的变坏。

开封的咖啡豆怎么保存

袋装咖啡豆打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡豆与空气接触。同时要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中储存，不透光的罐子较能减缓氧化的速度。最后，将罐子放在干燥阴凉的地方储存。

咖啡豆是未研磨的一种咖啡，一般在冲泡咖啡之前，需要研磨成粉状才行。那么，咖啡豆多少钱一斤？咖啡豆什么牌子好？

咖啡豆多少钱一斤

星巴克外买的咖啡豆，一包250克（差不多半磅），70多到100多元。

北京地区咖啡豆的价格，竟然比星巴克低那么多，例如：

新鲜烘焙半磅咖啡豆(226.8克)，20.00元

哥伦比亚咖啡豆--最新0.5磅，30元

商务级意大利式咖啡豆454g，49.00元

海岸咖啡豆(454克)，65.00元

新鲜烘焙蓝山咖啡豆450克A级，120.00元

咖啡豆什么牌子好

1、LAVAZZA咖啡豆，跨越一整世纪的LAVAZZA，有浓厚的意大利传统家族色彩，代代相传、绵延孳长。

2、星巴克咖啡豆，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市，除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。

3、Cafetown咖啡豆，在咖啡的原料筛选、烘焙设备、烘焙工艺等各个环节都恪守欧洲咖啡的传统和标准，为您提供高品质、纯正的传统欧洲咖啡体验，满足您对咖啡的想象。

4、Illy咖啡豆，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室，illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆(HO.RE.CA)等业界所使用的第一品牌。

5、jablum咖啡豆，其味道香浓，暗隐果香，口感顺滑醇厚，甘酸苦完美调和且余韵悠长，其珍贵被喻为“黑色宝石”。

咖啡豆味觉分类

酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。

苦味爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。

甜味哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。

中性味巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。

香醇哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。

咖啡豆怎么选购

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

将咖啡豆磨成咖啡粉，即可冲泡出香浓的咖啡，今天本网小编就要为大家介绍一种新吃法，咖啡豆可以嚼着吃吗?咖啡豆可以直接吃吗?

咖啡豆可以嚼着吃吗

咖啡最早是嚼着吃的，听起来有点难以置信，但确实是酱紫的噢!最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(CoffeeCherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂。

咖啡豆可以直接吃吗

咖啡豆也是西方人常吃的一种食物，有的人将其直接咀嚼着吃，有的人会将其磨成粉末状物质冲着喝。咖啡生豆烘焙以后都可以直接吃，只是这种方法不能将咖啡所有的特点表现出来，只有将咖啡豆磨成粉后进行萃取(俗称冲泡)，才能将不同产地不同品种的咖啡特点品鉴出来。

怎样挑选咖啡豆

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。

选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

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咖啡豆的保鲜十分的重要，因为咖啡的口感和咖啡豆的变化有着千丝万缕的变化。今天本网小编就要为大家介绍一下，咖啡豆可以放冰箱吗?咖啡豆可以放多久?

咖啡豆可以放冰箱吗

由于咖啡烘焙之后，其内部的变化仍在进行中，如果将刚出炉的豆子放进冰箱里，反而会中断风味的行程。所以，新鲜的咖啡豆不适合放在冰箱里。不新鲜的咖啡豆，例如，20天以上的，倒是可以考虑放入冰箱的冷藏室存放。

咖啡豆可以放多久

未烤制的咖啡豆

咖啡豆在保持干燥和未经烘焙的情况下能保存几年时间。在烤制期间，咖啡豆的油脂会移到表面并迅速腐败变质。因此在咖啡豆经过烤制后，存储方式就变的尤为重要。烘焙过的咖啡豆

经过烤制并释放出油脂的完整咖啡豆可以放在密闭容器中，并置于阴凉干燥的室温环境下存放。完整咖啡豆在这种条件下能保存一个月。冷藏咖啡豆

很多人错误的认为将咖啡放在冰箱保存是最佳方法。但事实并非如此。咖啡难以承受潮湿，空气和极端温度。在将咖啡从冰箱取出时，极端温度变化会影响新鲜度。此外，冷凝的湿度也会使咖啡豆(粉)过早腐败变质。

咖啡豆要用什么储存

单向排气阀的袋子会排出过多的香气，所以即便能反复密封，也不适合长期使用。所以密封罐算是首选了，尽量选择没有异味，不透明的密封罐，另外密封罐不一定就等于密封。大部分密封罐都会有点漏气的，是正常现象。并且罐内也有空气，咖啡豆会继续慢速一些的氧化。所以密封是使新鲜的寿命延长。

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喝咖啡在开始时期是小资情调的体现，但是随着时代在发现，喝咖啡不再是一种小众人士的选择，而是大众消费，喝咖啡有好处也有坏处，下面本网小编带大家来看一下咖啡豆大小不一好吗？

咖啡豆大小不一好吗

不好，虽然大小不是评判咖啡豆优劣的标准，但是同一品种的同一批豆子，在挑选的时候要注意，豆子的整体大小均匀一致，这样才能保证豆子能拥有差不多的生长周期，口味上才能比较统一。如果同一批咖啡豆里，个头相差太多，那么它们的口味差别也会比较大，或者是商家以别的品种豆混掺在里面出售，在挑选时要仔细观察哦！

咖啡豆越大越好吗

不是，咖啡生豆需要根据大小进行分级，这样做的目的主要是为了咖啡烘焙。因为就烘焙而言，豆子的颗粒大小差异越小越有利，烘出的咖啡也比较均匀。通常大小一致的咖啡，密度也几乎相同，容易一起达到想要的最佳烘焙状态。而且，同一批咖啡中，个头较大的咖啡豆的风味通常比体积较小或者说生长不完全的咖啡要好一点。但是，这也不是一定的。也就是说，咖啡生豆不是绝对的越大越好。

咖啡豆大小分级

1、平豆：20目~19目（特大）、18目（大）、17目（准大）、16目（普通）、15目（中）、14目（小）、13目~12目（特小）

2、圆豆：13目~12目（大）、11目（准大）、10目（普通）、9目（中）、8目（小）

新鲜咖啡豆质保时间是多久

一般来说现烘咖啡豆的质保时间为1个月左右，其实跟烘焙蛋糕一样，现在蛋糕房基本上现烘拿回去就吃掉，总不会有人存放一个月再吃吧？而对于咖啡豆而言，常看到的一些咖啡豆（特指星巴克，保质期超过1个月的就不说什么了，不明白的童鞋买一包看看星巴克的豆子跟现烘的比对大小、均匀度、残次豆）；当然这个质保还得重新按照喝的方法再区别一下：

1、单品咖啡：一般建议养豆3-5天，基本上开袋后一周内喝完；

2、意式咖啡：一般建议养豆3-7天，开袋后1个月内喝完（1磅一周真喝不完，深烘+奶其实还好）

咖啡一般都是拿来喝的，据介绍咖啡豆其实可以炒着吃哦，那么应该怎么炒着吃呢？下面来为大家详细介绍下吧！

咖啡可以炒着吃吗

可以炒着吃，但是不好吃，味道比较苦！而且吃炒咖啡豆也没什么好处啊！不过可以用咖啡豆来做调料，这样还是很美味的，下面来为大家介绍下咖啡豆应该怎么吃吧！

咖啡怎么炒着吃

准备食材：

500g排骨(切条)、3g盐、3g糖、30g蚝油、5g香油、3g苏打粉、30g大米粉、30g淀粉、45ml水、1个鸡蛋、适量油酱汁：

2包速溶咖啡，15g红糖，15g白砂糖，15g蒜末，30g辣酱油，15g米酒(可选),15g老抽，45ml水。

具体步骤：

1.排骨切小条，放入碗中。

2.加乳排骨、盐、糖、蚝油、香油、苏打粉、大米粉、淀粉、水、蛋液，拌匀，腌制1小时。

3.另取一碗，加速溶咖啡、红糖、白砂糖、蒜末、米酒、辣酱油、老抽、水，搅拌均匀，混合物备用。

4.锅热油，排骨炸至金黄，捞出沥干油，备用。

5.锅中加热混合物，煮至粘稠，加炸好的排骨，拌匀，装盘，用香菜、辣椒装饰即可。

咖啡豆烘烤后能直接吃吗

咖啡生豆烘焙以后都可以直接吃，只是这种方法不能将咖啡所有的特点表现出来，只有将咖啡豆磨成粉后进行萃取(俗称冲泡),才能将不同产地不同品种的咖啡特点品鉴出来。之所以很多人对咖啡痴迷，原因也在此。同一产地的豆子新鲜程度不同，冲出来的味道也不同。而不同产地的豆子新鲜程度相同，冲出来的味道也不同。无论是咖啡豆还是咖啡它里面所含的主要成份就是咖啡因，而正是由于里面的咖啡因，所以才起到提醒的效果。因为咖啡因可以加速人体的新陈代谢，能够起到提醒的作用。如果你夜间工作很晚，可以喝一杯咖啡来提提神。

咖啡豆的好处有哪些

一、咖啡豆的平衡血脂的好处

咖啡豆中的油脂含量虽然高达百分之五十，而像夏威夷果这类型的油脂含量更加高，已经是高达百分之七十这样了。我们通常食用的葵花籽油、花生油就是来自于咖啡豆的这类高油脂成分，但是这类油脂并不和我们平日理解的脂肪一样，而是不饱和脂肪酸油脂，这类油脂不但不会造成身体负担，还能够有效降低血压血脂平衡问题。

二、咖啡豆的抗老延年的好处

多吃咖啡豆对我们的身体特别是肌肤有非常好的滋润能力。同时维生素E等成分可以抗击细胞老化问题，有利于帮助抗老延年。咖啡豆中的无机盐则能够强健骨骼，让我们的免疫能力提升。

三、咖啡豆的美容肌肤的好处

咖啡豆中不但有油脂，还有多种的维生素和无机盐，能够调节身体的油脂平衡，帮助油脂分解分泌，让我们的肌肤和头皮的油脂分泌更加均衡。

咖啡豆产地主要位于哥伦比亚、巴西、古巴、印度、印度尼西亚等。

哥伦比亚：哥伦比亚咖啡的产地即位于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的清香，酸中带甘，浓度适中，并带有独特持久的水果清香。营养丰富，均衡度高，部分还具有坚果味，因为浓度合宜的缘故，哥伦比亚咖啡也被广泛应用于高级混合咖啡中。

巴西：巴西为巴西咖啡的产地，这里的咖啡种类繁多，大多带有适度的酸性特征，甘、苦、醇三味皆属中性，浓度适中，口感丝滑浓醇，被誉为“咖啡之中坚”，也是非常优质的调配用豆。

古巴：古巴自1748年便开始种植咖啡，自然条件优越，其中最具代表性的是琥爵咖啡，产自古巴水晶山，而水晶山咖啡则正是顶级古巴咖啡的代名词。

印度尼西亚：爪哇咖啡产地位于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是极具代表性的芳香型咖啡。

简要回答

咖啡豆其实是用来做咖啡的，在日常生活当中，受到了许多小伙伴的喜爱。一般情况下，咖啡豆直接储存在阴凉，干燥，没有光照，并且温度合适透气的地方。这样的话，可以储存很长一段时间。不过对于部分小伙伴来说，他们会将咖啡豆放到冷藏当中。

然而不建议小伙伴们直接将咖啡豆放到冰箱当中，因为咖啡豆具有一定的吸水性，吸水以后可能会变软，在这个时候肯定会影响到口感。

其实对于部分小伙伴来说，咖啡豆一旦开封之后，我们需要及时的将咖啡豆放到密封罐子当中进行储存。这样才能够有效的延长咖啡豆的使用期。

当然小伙伴们条件允许的情况下，也可以直接使用真空包装来储存咖啡豆。不得不说，真空包装下也可以有效的提高保存的时间。

而小伙伴们在日常的生活当中，咖啡豆一旦开封之后，我们就要尽量的用完。因为咖啡豆会经过风化，在这个时候口味就会发生改变。