什么食物容易保存不用冰箱(汇编八篇)

过年我们自然是要准备年货的，但是年货准备的太多，我们的冰箱基本上是很难全部都放下的，但是不放冰箱食物又容易坏，怎么办呢？其实我们还有其他方法保存的。

干燥保存

最主要的就是干燥保存了，微生物的生长繁殖和人类其实也是一样的，离不开水，只要我们干燥保存，就能有效的抑制微生物的活动，有助于食物的保存。

最适合干燥保存的蔬菜有大葱和大蒜，在低温干燥的地方保存最多能放两个星期的时间，但是放在水里两三天就会烂掉了，所以大葱和大蒜不用放进冰箱保存，可以干燥通风处保存。

西红柿和马铃薯之类的，最好也是放在干燥的地方，不适合放进冰箱里，这样能最大限度的保持风味。

香蕉、橘子之类的水果，吃多少切多少，没切开的最好就直接放在阴凉处，香蕉可以倒挂起来，这样也能延长香蕉的寿命。

谷物如何保存

谷物最长的保存时间就是六个月，所以说一旦打开包装，我们最好把谷物类的食物放在密封的食品罐里面，能减少招虫子，还能最大程度的保持谷物的寿命。

坚果类如何保存

坚果最好也是放在密封的食品罐当中，能保持水分，而且还能保持坚果当中特有的水分，完全保留新鲜的口味，也可以保留他们的外壳。

蘑菇最好用纸袋保存

蘑菇其实是很怕受到潮湿环境影响的，所以放在冰箱里面的蘑菇就容易变得粘乎乎的，其实我们可以用纸来保存蘑菇，这样就能大大解决蘑菇容易变质的问题。

塑料袋是最不适合装蘑菇的了，因为会导致蘑菇排出来的水分没有办法蒸发掉，从而导致蘑菇迅速霉变。

土豆里面放个苹果

土豆是很容易发芽的，在土豆里面加一个苹果是最好的了，这样能有效的防止土豆发芽，还能大大延长土豆的保存期限。

浆果可以用醋洗一遍

蓝莓和草莓等浆果是很容易变坏的，基本上一晚上的时间就烂掉了，所以说我们可以用醋清洗一遍。

首先，把醋和水用一比三的比例化开，然后再把浆果放进去清洗片刻，捞出来之后再用清水冲洗干净，沥干水分之后放进冰箱就能有效的杀死浆果表面的那些细菌，有助于防止霉菌的生长，还能延长浆果的保质期哦。

1.西红柿

低温冷藏.易出现黑斑或裂纹;储存较久会变酸腐败。

2.黄瓜

黄瓜储存的适宜温度为10~12℃。

3.青椒

青椒的适宜储存温度为7~8`℃。放冰箱储存，易发生冻伤而变质。

4.香蕉

存放于冰箱后，表皮会发黑。

5.巧克力

冷藏取出后有结霜，易发霉。

6.火腿

低温储存时水分冻结成冰，会结块松软，肉质变味，质量下降。

7.凉拌菜

凉拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易发生腹泻。

8.啤酒

低干零度时出现混浊，味道大减。

冰箱是每家每户厨房不可缺少的个家用电器，冰箱的主要功能大家都知道，那就是储存一些必须低温保存，或当天吃剩的饭菜而准备的。

高温会降低食物的保鲜期，所以自打有了冰箱之后，人们习惯性的把所有的食物都往冰箱里面“堆”。其实，冰箱储存食物是有讲究的，而有一些食物也是不宜存放在冰箱的。今天，女性健康网小编就和大家介绍关于冰箱保存食物，人们最常犯的3误区：

冰箱保存食物误区3、包裹保鲜膜，细菌更多?

网络流传：“西瓜切开后不能用保鲜膜封好放冰箱，这样会产生更多细菌。还不如直接就放冰箱”。对此，曾晶认为不正确：“用不用保鲜膜，都会有细菌，但不用保鲜膜，细菌更多。”

营养师解释，若直接将西瓜“赤裸裸”地放进冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的机会。此外，用无细菌污染的保鲜膜封好存放，也可以减少西瓜切面的水分散失，起到保鲜的作用。

营养师建议，不用普通胶袋装食物。一来普通的塑料袋无法密封食物，二来其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，会致癌。建议用PC、PE、PP和钢化玻璃等安全材料，一般耐温范围-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波炉。

若想保鲜效果更完美，保鲜盒是最好的选择：“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，可以更长时间保持食物的新鲜。”

所有食物在放入冰箱前均应清洗干净，去除泥、残叶等;生熟分开，熟食放在生食的上一格。各类食物用保鲜袋、保鲜盒分装，按照各类食物的保藏条件进行储存。

冰箱保存食物误区1、冷藏就能“灭菌”?

武警广东总队医院营养科主任指出，“其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重，每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。”

营养师解释，嗜低温细菌可以在0～5℃甚至更低的温度环境下存活，而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果，尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌，即使加工好的食品，如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。即使存放冰箱，也不能起到“灭菌”的作用。冰箱的低温，顶多是令细菌繁殖速度放慢而已。

她表示，冰箱里的细菌和毒素多种多样，如乳类(牛奶、奶酪等)、剩饭菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被细菌污染并产生毒素，若冰箱内食物杂乱堆放，则大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒风险。因此，剩菜剩饭从冰箱取出后需充分加热后才能吃。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封条等卫生死角。

冰箱保存食物误区2、冰箱保存食物越低温越好?

营养师指出，不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类(猪肉、牛肉等)如要长时间保存，可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2～5℃的“保鲜格”。

营养师提醒：“并非所有食物贮存都是越低温越好，这是个误区，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。”果瓜类——如马铃薯，存放的最佳温度应是2-4℃，黄瓜、茄子、西红柿等适宜存放温度为7-10℃之间。香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存。

缅甸陆龟

大家都知道陆龟是素食主义者，喜欢吃新鲜的水果和蔬菜，平时为陆龟购买的食物很难保证一次吃完。那么，陆龟的食物可以放在冰箱里面保存吗？

陆龟所吃的水果、蔬菜或草类植物等都不像水龟的食物那样好保存。而且容易变质，尤其是在天气炎热的夏季，有事隔上半天的食物就会腐烂了。这时我们可以选择将陆龟的食物存放在冰箱内冷藏，不要冷冻、每次给龟龟进食的时候，再从冰箱里拿出来投喂给龟龟。

在用冰箱储存陆龟食物的时候要注意，不要从冰箱里拿出来就直接投喂给龟龟，一定要先用清水洗净，且用温水泡过后再投喂。还有，储存食物之前先不要用水清洗，因为洗过的陆龟食物易腐烂，要等每次投喂之前再洗。并且，每次都检查食物是否正常，发现腐烂的食物立刻扔掉，不要不经意间将腐烂的食物投喂给龟龟。

总之，我们在饲养陆龟时要细心照顾，即使储存在冰箱内的食物也要在一周之内喂完。越新鲜的食物相对营养越丰富，如果条件允许还是建议“随喂随买”的原则，新鲜的食物营养不会流失。

冰箱是现代家庭必不可少的电器，但很对人视其为万能食物储存箱，甚至是剩菜剩饭专用，认为只要放入冰箱的食物，就不会变质。

法国告诉我们，一些食物放进冰箱进行保存可能会损坏其风味，甚至加快其腐烂速度，造成食物浪费，同时总结了10种不宜用冰箱储藏的食物。

1.洋葱

冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感，并且加快其腐坏速度。法媒建议，最好将洋葱置于新鲜干燥的环境下保存，但避免将其与土豆放在一起。

2.咖啡豆

许多人认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好，但这其实是错误的。储存在冰箱里的咖啡豆会迅速失去其风味。

最好的办法是将咖啡豆放于冷冻柜里保存，取出日常生活所需的一部分并将其置于凉爽且不见光的地方。

3.橄榄油

将橄榄油放在冰箱里保存？错误的做法！

橄榄油放置冰箱会逐渐凝固并且失去其流动性。

4.罗勒

罗勒是一种非常脆弱的植物，所以将其放在冰箱中保存会瞬间对其造成伤害。更不用说它具有可以吸收冰箱中其他食物的气味的特性。

所以法媒建议，最好将罗勒放在水中，置于冰箱之外保存。

5.蜂蜜

为了使蜂蜜保持良好的风味，最好是将其密封并置于常温环境下保存。就像橄榄油一样，蜂蜜放在冰箱中也会出现凝结现象。

6.大蒜

大蒜和洋葱一样，都不能放在冰箱中保存。否则它会发芽并且迅速腐坏。

7.面包

很少有人会想到将面包放在冰箱中保存，不是吗？不管怎样，我们都不建议将面包放在冰箱中进行保存，冰箱的低温会使面包心干掉。

所以，应该将面包置于新鲜透气的环境下保存，这样可以使面包保鲜时间更持久。

8.牛油果

将牛油果置于冰箱中贮藏会延缓牛油果的成熟速度，应避免将其置于冰箱中保存。

9.土豆

如果将土豆放在冰箱中保存，土豆会变成颗粒状并加速其内部淀粉转化为糖分。

10.西红柿

将番茄置于冰箱中保存会使其失去本身的风味，且变为粉质。

食物保存的方法

低温保存

微生物以及化学反应都需要有适宜的温度，当温度降低时，微生物活动受到抑制，食物中的脂肪氧化、维生素分解等反应速度也变慢，就可以起到保存食物、延长保质期的作用。

日常应用电冰箱来冷藏或冷冻食品就是采用了这种方法。

脱水与干燥保存

微生物的生长繁殖和人类一样，也离不开水，当食物原料中水分降低到一定比例以下，就能抑制微生物的活动，有助于食物的贮存，肉干、红薯干和很多脱水蔬菜都是通过这种方法实现长期储存的。

高渗透压保存

生活中常见的腌制与糖渍，就是利用高浓度的食盐或糖提高渗透压并降低水分活度，从而抑制微生物的生长繁殖。各种腌肉、酱菜、咸菜、果脯、蜜饯都是采用了这种保存方法。

发酵保存

微生物的迅猛繁殖，虽然会导致食品品质的改变，然而这种改变并不一定完全是有害的，有些是有益的。

发酵保存就是利用各种条件促使有益微生物生长，从而抑制有害微生物生长，不仅可以预防食品腐败变质，同时还能保持、甚至于改善食品原有营养成分和风味。

果酒、果醋、乳酸饮料、泡菜、酸菜等食品就是利用这种方法进行保藏的。

无菌处理保

即将食物中的微生物杀死。微生物的生长繁殖是导致食品败坏的一大重要原因，如果能杀灭微生物，食物就不会腐坏。

比如罐头食品，通常是先密封，然后彻底加热杀死细菌，就可以达到防腐的目的。经过长时间的高温加热，其中的细菌被杀光，又因为已经密封，环境中的细菌也无法进入，也不会有细菌长起来。

食物放冰箱的注意事项

注意生熟食物要分开

生食品往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。若把生熟食物放在一起，生食品上的细菌就会很快污染熟食品，不利于人体健康。因此，生熟食品要注意分开存放。

注意热食不要放冰箱

把热食放进冰箱，会增加冰箱的温度，增加冰箱的负担，增加耗能。

注意别放得过满

冷藏食物不要放得太密，留下空隙会利于冷空气循环，这样食物降温的速度比较快，减少压缩机的运转次数，节约电能。

不适合放冰箱保存的食物有：

咖啡

咖啡放在冰箱里会吸附周围的味道，影响咖啡的醇香口感。

黄瓜

黄瓜的最低储存温度是10℃左右，过低的温度会使黄瓜长黑斑、变黏，水分也会流失，非常影响口感。

香蕉

像香蕉、芒果、火龙果这些热带水果是不适合放在冰箱中保存的，大家会发现啊，时间长了，这些水果表面不仅皮会凹陷下去，而且会有很多的黑斑。香蕉这种水果，还是一次少买一些为好，够两天吃完就行，买的香蕉吃不完，直接放在室内即可，不需要低温保存。

西红柿

西红柿如果长时间放在冰箱里面，这个西红柿会变得越来越软，而且西红柿的表皮就像被撕裂了一样，时间久了还会腐烂变质。

面包

面包店刚买回来面包的时候，面包都还是绵软的口感，如果放在室温下时间一久，面包会变得又干又硬，若是放在冰箱中，在低温的情况下，只会加快面包变干变硬的一个速度。

冰箱能够延长食物的保质期。下面，我们来看看没有冰箱怎么保存食物吧。

操作方法

冷水

把食物装到袋子里面，然后浸泡在冷水中，也能够使食物保存几天不变质。

通风处

如果气候不是很热的话，则也可以把食物存放的在通风的地方，也能够使食物保存一段时间不变质。

空调下方

也可以把食物挂在空调的下方，空调下方的温度一般比较低一些，因此，能够存放食物。

腌制食物

如果食物可以腌制的话，那么也可以把食物进行腌制处理，这样能够存放更长的时间不变质。

冰箱几乎是每家都有的电器，一般会用来保存食物，但有些人存放的方法不对，往往会影响食物品质。那么怎么使用冰箱保存食物?下面提供冰箱储存食物的正确方法。

怎么使用冰箱保存食物

1、存放在冰箱里的食品要新鲜、干净，因为质量好的食品，其微生物甚少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间可省电。

2、食品存放冰箱的时间不可太长，一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；鱼肉肠类1-3天；绿叶菜（如菠菜）3-5天；茎杆类（萝卜、芹菜）1-2周，苹果1-3周为合适。

3、因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来可以是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。

4、放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。

5、需冷冻的鱼、肉，最好分成小包装，（可按家庭一次食用量的大小包装），这样使用的时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。

6、食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。

7、从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。

冰箱储存食物的正确方法

鱼肉

鱼肉的处理和保鲜并不难，买完后避免放置于高温环境，回家后用刀子将鱼背、鱼鳍、鱼尾刮干净，并以清水冲洗，滤干后马上进冷冻库，等到要料理时再拿出来退冰即可。切记处理鱼肉的过程千万不要泡水，才能避免甜份流失。

肉类

新鲜的肉块最让人苦恼的就是有肉腥味，可以用海盐与柠檬皮轻搓后，再用过滤水洗清即可去腥。沥干后，用纸巾擦干剩余的水份，再依照每次料理需要的份量进行分装。分装时尽量将肉类摊平装进袋内，较容易层层叠放，解冻速度也比较快。冷冻的肉品最好能在食用前一天就移到冷藏室解冻，尽量不要用泡水或是微波的方法解冻，才能保持甜份。如果要浸腌调味料，最好在料理前10分钟进行，才不会破坏肉质。

海鲜类

1.虾子：将虾子浸泡于冰盐水中，并以筷子朝同一方向搅拌，便能轻松去砂和吐脏水。剪去脚和须，并以牙签挑去泥肠后，即能放进保鲜盒进冰箱。

2.花枝章鱼类：若要去腥可用盐和柠檬皮轻搓后，以清水洗净滤干，并腌上葱姜蒜酒汁。若想避免化水可以再淋上些许香油和白胡椒。

3.贝类：冰盐水加一茶匙沙拉油能加速贝类吐砂，吐完砂后沥干，再以鬃刷刷洗外壳，便能进冰箱冷藏。

蔬果类

正确的清洗和保存方式可以有效防止蔬果营养流失，并能保持蔬果的原味。多数的蔬果都可以按照下列三步骤清洗保存：

1、冲洗：用大量自来水冲洗蔬果外的泥沙、灰尘和其他杂质。

2、浸泡：蔬果须浸泡于过滤水中20分钟以上，以去除农药。但需注意，叶菜类及花椰菜切除根部后，以直立方式浸泡，能加速农药去除；菇类不宜泡水，冲洗后即可擦干冷藏，以延长保鲜期；豆荚类浸泡时，不需事先去除荚须，以保有甜味。

3、沥干：进冰箱前需将水分充分沥干，或以纸巾擦干。

依照上面三步骤处理后，就能将蔬果按照料理所需的份量分装进保鲜盒，每次需要时就只要打开一个保鲜盒，食材才不会在开开关关中流失了新鲜度喔！

冰箱储存食物的最佳温度

1、鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度。

2、肉类在2度至5度条件下冷藏，可保存一个星期。

3、贮存酒类的最佳温度为5度至20度。

4、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0度至5度保存，而瓶装熟啤酒则应在10度至25度保存。

5、鲜牛奶冷藏的最佳温度为2度至4度。

6、茶叶在零下20度至10度温度下贮存，能长期防止品质变劣，保持维生素不受破坏。

7、杂粮的最佳温度：为8度-15度，可防止粮食生虫子。

8、冻鱼的最佳温度：是在零下3度以下，在此温度下鱼不易变质，可保其鲜味。

9、鸡蛋的最佳温度：在15度以下，鸡蛋不易腐败变质。