自贡

自贡不是四川省的县级市，是四川省辖的地级市。自贡市，“因盐设市”，得名于“自流井”和“贡井”两个盐井名称，位于我国西南地区，地处四川盆地南部，下辖四个市、两个县，东临隆昌市、泸县，南靠泸州、宜宾两市多地，

西邻犍为、井研县，北接仁寿、威远县，总面积四千余平方公里，属于亚热带湿润季风气候，冬暖夏热、春早秋短、雨量充足，地势西北高、东南低，各类沟谷、喀斯特槽谷、盆地、河谷等地形地貌均有分布，自然条件优越。自贡还是中国重要的恐龙化石产地，被称作“恐龙之乡”，还有千年盐都、南国灯城、美食之府等诸多别称。

自贡，川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，享“千年盐都”，“恐龙之乡”，“南国灯城”，“美食之府”之美誉。下面小编为大家整理了自贡一日游人气最高的景点，希望能够为大家的自贡旅行锦上添花。

自贡旅游必去景点

飞龙峡

飞龙峡位于自贡市风景秀丽、环境幽雅的农团山区，距城区18公里，因峡谷像一条腾飞的巨龙而得名。农团尖山自然风景旅游区以林地和湖光山色为主要特色，景区内有7个主要景点，分别是：尖山湖、农团山、狮子湾卢德铬故居、永安古镇、开后宫、何乐祠、金银湖。

富顺西湖

富顺西湖位于县城内西北隅，是一座人工修饰的天然湖，南大北小，形似平放的葫芦，素以荷花闻名。西湖原是钟秀、神龟、五府、玛瑙诸山雨水汇流的自然洼地。早在宋代即已疏凿，砌石为堤，隧成湖泊，“湖阔六七里”。经历代培修点缀，先后修建有“西湖厅、湖光亭、凌波亭、吹香亭、春风亭、醒心亭、涣乐亭、景濂亭、浩然台、超然台。湖面逶迤，亭榭呼应，曲桥钩连，荷花映日，莲叶接天，垂柳列岸。湖中仿杭州西湖画舫造就的舫船，可在其中摆设筵席，宴请佳宾。特别是扁舟游艇，荡漾湖中，曾留下古代多少趣闻轶事。

三多寨

坐落于自贡市大安区三多寨镇牛口山，踞三县交界之地，海拔436米，占地1.25平方公里。建成于清咸丰九年(1859年)，百年古寨，考其名由，合三姓共建之功，寓庄子三多之意，多福、多寿、多男子也。工程浩大，建筑雄伟，历史悠久。遐迩闻名。有“川南寨堡之冠”美誉。

猜你喜欢：

自贡旅游好去处

自贡世界地质公园

地质公园以闻名中外的中侏罗世恐龙化石群遗迹为主体。中侏罗世产出的恐龙化石数量丰富，种类众多，埋藏集中，保存完整，在世界上绝无仅有。这里产出了一大批世界级恐龙化石珍品，几乎涵盖了侏罗纪时期所有陆生脊椎动物门类。公园内建成的中国首座集恐龙化石原地保护、标本展示和科学研究于一体的大型综合博物馆，为科学知识普及游览观光和科学研究提供了绝佳的条件。

金花桫椤谷

金花桫椤谷位于荣县城西南48公里处的"金花桫椤谷旅游景区"，占地面积10平方公里，景区内有省级桫椤自然保护区，植被保存完好的万亩森林、千亩红岩湖、千亩优质梨基地及桫椤、钟乳石、瀑布等景观。

桫椤距今有三亿年历史，属国家8种一级重点保护植物之一。桫椤是远古草食性恐龙的主要食物，也是研究古生物、古地理和古气候难得的"活化石"。金花"桫椤谷"现存有16000多株桫椤树，成片的桫椤生长在幽谷之中，成带状分布，植株一般高2至3米，最高的达6至7米。桫椤树形美观，叶如凤尾，有的独自成株，有的两三株并在一起生长，枝繁叶茂，遮天蔽日，形成壮美的景观。

恐龙缘何灭绝至今是个谜。尽管科学家们跋山涉水搞研究，也很难揭开这一谜底，尽管美国好菜坞投巨资推出科幻大片，如《侏罗纪公园》等，所演绎的只有一时的轰动效应。上亿年来，桫椤如何躲过寒冷的冰川期，生机勃勃地长在金花这片神秘的山谷，同样是个谜。

自贡彩灯博物馆

自贡彩灯公园位于自贡市中心黄金地段，占地面积10.3公顷，其中水上面积0.75公顷，是一个集园林、游乐为一体的综合性文化公园。是自贡灯会本地举办的主要场地。彩灯公园始建于1930年，取名“滏溪公园”，1988年更名为“自贡彩灯公园”。 山在水中映，水在山中央，“两山夹一湖”的自贡彩灯公园风光漪丽，美景如画。坡缓宽阔的南山雄踞着造型别致、古朴典雅的“中国彩灯博物馆”;鸟语花香，绿树茂密的北山坐落着风格奇特、扑朔迷离的“魔幻城”。人工湖碧波荡漾，两岸绿树成荫，百花争艳;游乐区有惊无险，妙趣横生;盆景区内二十二米长的璧雕盆景《大江东去》气势恢宏，立意深邃。

自贡一日游人气最高的景点

自贡恐龙博物馆

自贡恐龙博物馆位于四川省自贡市的东北部，距市中心9公里。自贡恐龙博物馆是在世界著名的“大山铺恐龙化石群遗址”上就地兴建的一座大型遗址类博物馆，也是我国第一座专门性恐龙博物馆。世界三大恐龙遗址博物馆之一。博物馆占地面积6.6万多平方米，馆藏化石标本几乎囊括了距今2.05-1.35亿年前侏罗纪时期所有已知恐龙种类，是世界上收藏和展示侏罗纪恐龙化石最多的地方之一。被美国《全球地理杂志》评价为“世界上最好的恐龙博物馆”。

仙市古镇

仙市古镇，屹立于“千年盐都”自贡市东南11公里处的釜溪河畔，与自贡这座历史文化名城相映成趣。仙市古镇历史悠久，古建筑，古文化遗迹保存完整，1992年被省政府批准为四川省历史文化名镇。2004年岁末，仙市古镇申报“中国历史文化名镇”已顺利通过国务院专家组评审。仙市镇依偎在釜溪河畔，这千年古镇经历了无数的风风雨雨仍然风韵犹存。曾是自贡井盐出川的必经之 地，被誉为古盐道上的明珠，又因“四街、五栈、五庙、一祠、三码头、一鲤、三牌坊、九碑、十土地”，以及精美的古典建筑群和佛教文化的兴盛而闻名遐迩。因此，被四川省人民政府批准为省级历史文化名城，并相继确定为省级小城镇试点镇。二00七年五月被评为“中国历史文化名镇”。 改革开放以来，古镇各方面都得到了长足的发展。这里蕴藏着丰富的古代人文景观和自然景观，连古镇之名都来源于美丽的传说：“玉帝之女被人间美景陶醉，下凡侧卧在釜溪河岸边逍遥酣睡而名——仙滩。”因此，古代建筑艺术和佛教文化的韵味充满了这个古镇，明末清初的古建筑群：南华宫(建于公元1692年)、天上宫(建于1850年)红墙黛瓦、众鳌高翘、雕梁画栋、木雕飞禽走兽、花草虫鱼，造型各异、栩栩如生。这里的佛教文化也很兴盛，佛像雕塑林立，长年香火缭绕，古刹钟声回荡古镇，还有那“仙女峪”，曾有“瑶池”之称，内有摩崖石刻，石窟观音、月亮井等名胜古迹。仙市镇真是休闲度假的好去处。

燊海井

燊海井最令盐都人引以自豪的，是这口被称作世界上第一口最早由人工钻凿的超千米深井。它在钻井技术之上，堪称世界之最。 中国古盐井,位于四川省自贡市大安区长堰塘，占地面积3亩，井位海拔341.4米，处在一口叫做长堰塘的堰塘旁边。 燊海井低压火花圆锅制盐是一种古老的传统的制盐工艺，制盐的主要原料为卤、黑卤、盐岩卤三种。燃料为燊海井自产的低天然气。制盐的锅灶型采用圆锅灶，亦称瓮笼灶。主要制盐工具有：灶笼子、铁铲、烟子扁、磨盐扁等.

荣县大佛

荣县大佛位于四川省荣县县城东郊，为唐代所刻，佛像坐南面北，是一尊坐佛装弥勒摩崖石刻造像，佛身通高36.67米，头长8.76米，肩宽12.67米，膝高12米，脚宽3.5米，是世界第一大释迦牟尼佛(现世佛)，第二大石刻大佛，仅次于乐山弥勒大佛(未来佛)，号称四川第二大佛。荣县大佛与乐山大佛相距不足百里，各有特点，映衬成趣，自古以来就有“嘉州大佛雄，荣州大佛美!”之誉。

自贡，川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，享“千年盐都”，“恐龙之乡”，“南国灯城”，“美食之府”之美誉。下面小编为大家整理了自贡一日游最受欢迎的景点，希望能够为大家的自贡旅行锦上添花。

自贡旅游必去景点

富顺文庙西湖

富顺文庙位于四川省富顺县城中心，是中国保存完好、规模宏大、建筑精美的宋代建筑。在四川省所有文庙中，富顺文庙以其建筑规模、保存完好以及独特的建筑、雕刻艺术而独树一帜。

西湖位于县城内西北隅，是一座人工修饰的天然湖，南大北小，形似平放的葫芦，素以荷花闻名。西湖原是钟秀、神龟、五府、玛瑙诸山雨水汇流的自然洼地。早在宋代即已疏凿，砌石为堤，隧成湖泊，“湖阔六七里”。

花香田园七星湖景区

七星湖位于贡井区成佳镇的吴家祠村、建设镇的固胜村和幺塘村，被誉为川南最大的农业主题公园。公园在新农村建设、城乡统筹配套改革和城乡环境综合治理等一系列机遇中应运而生。七星湖含有多个农业项目、旅游项目和商业项目。这里水域面积宽阔，风光秀美，生态良好，日渐成为都市人休闲的好去处，也是白鹭、野鸭等鸟儿的天堂。

花香田园位于贡井区艾叶镇，为我市首家省级农业示范主题公园，规划面积一万亩，计划总投资7亿元，设有旅游接待服务区、民俗民风体验区、户外运动区、生态水产区等11个功能区。在今年元月主题公园开展时，展出过一百多万株郁金香，两百多万盆年宵花和四百多万株珍稀花木，拥有15个主题景点和一百多个配套景点。还举办各种民风、民俗表演、特色农产品展销和特色美食展等活动。

仙市古镇

仙市镇坐落于自贡，具有1400多年历史的千年古镇，是釜溪河当年重要码头之一，建筑保留着原有风貌，寺庙祠堂众多。仙市镇依偎在釜溪河畔，这千年古镇经历了无数的风风雨雨仍然风韵犹存。曾是自贡井盐出川的必经之地，被誉为古盐道上的明珠，又因“四街、四栈、五庙三码头、一鲤三牌坊、九碑、十土地”，以及精美的古典建筑群和佛教文化的兴盛而闻名遐迩。并且还有百胜村、箭口村等特色景区，是休闲度假好去处。

玉章故里

吴玉章故居位于四川省自贡市荣县双石镇蔡家堰村六组。1988年为纪念吴老诞辰110周年，国家拨专款在旧居之西重建吴玉章故居和陈列馆。同年12月30日，揭幕开展。吴玉章故居陈列馆，从1989年元月正式开馆以来，已接待国内外参观者数十万人次，成为自贡市的爱国主义教育基地。

自贡一日游最受欢迎的景点

尖山风景区

尖山风景区，位于盐都自贡西大门，自流井区荣边镇境内，系四川省省级自然风景保护区。景区占地4300余亩，形成于1955年，风景区内有东西两湖，可储水264万立方米。尖山自然风景旅游区以林地和湖光山色为主要特色，景区内有7个主要景点，分别是：尖山湖、农团山、狮子湾卢德铭故居、永安古镇、开后宫、何乐祠、金银湖。

尖山自然风景区总面积5平方公里，其中森林面积6000亩，1992年命名为省级自然风景区。2000年被国家旅游局命名为国家“AA”级风景区，成为自贡市著名的旅游休闲胜地。景区投入1000多万元，相继修建了停车场、综合楼、厕所、浏览道、码头、索桥等;完善了电力和通讯等基础设施，开展了游山、赏花、划船、垂钓等娱乐、休闲项目。

燊海井景区

自贡燊海井坐落在大安区阮家坝山下，占地面积3亩，井位海拔341.4米。该井开钻于清代道光十五年(公元1835年)，历时13年，方始凿成。井深1001.42米，既产卤，又产气。它的主要建筑有碓房、大车房、灶房、柜房等。主要生产设备有碓架、井架、大车、盐锅、盐仓、采输气设施等，展示了清代井盐钻凿、天然气采输、采卤、煎盐等传统技术和工艺。

观音湖景区

自贡观音湖休闲旅游景区坐落于自贡市沿滩区永安镇观音湖畔，它是“信步沿滩，美过周末”系列以及沿滩“一线经济带”之重要节点项目，整个景区分为几个阶段打造。

2016年上半年开展“郁金香乡村旅游节”推出100万株郁金香，200万株草花，复合景观和观景台、花门等配套齐全，并融入自贡特色文化，盐文化、龙文化等为游客服务。

艾叶古镇

艾叶镇位于四川省自贡市贡井区西北部。艾叶镇不仅有人们熟知的天池寺，还有沙塘半岛、五皇洞瀑布，特别是北环路沿五皇洞瀑布、古盐井金流井、到恒大花园一线正在打造一系列旅游项目。建于北宋的佛教寺庙天池寺在境内。

自贡旅游值得一去的景点

玫瑰海景区

自贡·中国“玫瑰海”是一个集玫瑰花种植、加工、观光及养老服务的农业产业项目，被确定为《2016全国优选旅游项目名录》。该项目计划投资7000万元，在大安区团结镇朝天村、狮塘村、申家村流转土地约5000亩进行项目建设，建设周期从2015年至2018年，分三期实施。项目具体建设内容包括大马士革1号玫瑰花种植，玫瑰精油、玫瑰花露加工厂和相关美容用品、保健用品、食品加工基地建设等。

自贡恐龙博物馆

自贡恐龙博物馆，是亚洲最大、且唯一拥有恐龙化石埋藏遗址的专业性博物馆恐龙主题风景区。大山铺化石点1972年被发现，1980年至1984年进行了大规模的集中发掘，获得100多具以恐龙为主的珍贵古脊椎动物化石标本，并保留了1500平方米的遗址现场。以此为依托，1982年国家正式批准投资兴建自贡恐龙博物馆，1987年正是对外开放。后经进一步发展，成为恐龙主题风景区。

荣县大佛

荣县大佛建造于唐代，高36.67米，是世界第二大石刻佛像和世界第一大石刻释迦牟尼佛像。大佛依山凿成，头与山巅齐平，气势雄伟，造型庄严圆满，形神俱备。历经千年，是独具特色的中国石窟文化和中国佛教文化的展示与体验之地，被誉为“千年古刹、如来福地”。

猜你喜欢：

自贡，川南区域中心城市，成渝经济圈南部中心城市，享“千年盐都”，“恐龙之乡”，“南国灯城”，“美食之府”之美誉。下面小编为大家整理了自贡人气最高的旅游景点，希望大家能够喜欢。

自贡旅游必去景点

自贡世界地质公园

地质公园以闻名中外的中侏罗世恐龙化石群遗迹为主体。中侏罗世产出的恐龙化石数量丰富，种类众多，埋藏集中，保存完整，在世界上绝无仅有。这里产出了一大批世界级恐龙化石珍品，几乎涵盖了侏罗纪时期所有陆生脊椎动物门类。公园内建成的中国首座集恐龙化石原地保护、标本展示和科学研究于一体的大型综合博物馆，为科学知识普及游览观光和科学研究提供了绝佳的条件。

金花桫椤谷

金花桫椤谷位于荣县城西南48公里处的"金花桫椤谷旅游景区"，占地面积10平方公里，景区内有省级桫椤自然保护区，植被保存完好的万亩森林、千亩红岩湖、千亩优质梨基地及桫椤、钟乳石、瀑布等景观。 桫椤距今有三亿年历史，属国家8种一级重点保护植物之一。桫椤是远古草食性恐龙的主要食物，也是研究古生物、古地理和古气候难得的"活化石"。金花"桫椤谷"现存有16000多株桫椤树，成片的桫椤生长在幽谷之中，成带状分布，植株一般高2至3米，最高的达6至7米。桫椤树形美观，叶如凤尾，有的独自成株，有的两三株并在一起生长，枝繁叶茂，遮天蔽日，形成壮美的景观。 恐龙缘何灭绝至今是个谜。尽管科学家们跋山涉水搞研究，也很难揭开这一谜底，尽管美国好菜坞投巨资推出科幻大片，如《侏罗纪公园》等，所演绎的只有一时的轰动效应。上亿年来，桫椤如何躲过寒冷的冰川期，生机勃勃地长在金花这片神秘的山谷，同样是个谜。

自贡彩灯博物馆

自贡彩灯公园位于自贡市中心黄金地段，占地面积10.3公顷，其中水上面积0.75公顷，是一个集园林、游乐为一体的综合性文化公园。是自贡灯会本地举办的主要场地。彩灯公园始建于1930年，取名“滏溪公园”，1988年更名为“自贡彩灯公园”。 山在水中映，水在山中央，“两山夹一湖”的自贡彩灯公园风光漪丽，美景如画。坡缓宽阔的南山雄踞着造型别致、古朴典雅的“中国彩灯博物馆”;鸟语花香，绿树茂密的北山坐落着风格奇特、扑朔迷离的“魔幻城”。人工湖碧波荡漾，两岸绿树成荫，百花争艳;游乐区有惊无险，妙趣横生;盆景区内二十二米长的璧雕盆景《大江东去》气势恢宏，立意深邃。

自贡旅游好去处

飞龙峡

飞龙峡位于自贡市风景秀丽、环境幽雅的农团山区，距城区18公里，因峡谷像一条腾飞的巨龙而得名。农团尖山自然风景旅游区以林地和湖光山色为主要特色，景区内有7个主要景点，分别是：尖山湖、农团山、狮子湾卢德铬故居、永安古镇、开后宫、何乐祠、金银湖。

富顺西湖

富顺西湖位于县城内西北隅，是一座人工修饰的天然湖，南大北小，形似平放的葫芦，素以荷花闻名。西湖原是钟秀、神龟、五府、玛瑙诸山雨水汇流的自然洼地。早在宋代即已疏凿，砌石为堤，隧成湖泊，“湖阔六七里”。经历代培修点缀，先后修建有“西湖厅、湖光亭、凌波亭、吹香亭、春风亭、醒心亭、涣乐亭、景濂亭、浩然台、超然台。湖面逶迤，亭榭呼应，曲桥钩连，荷花映日，莲叶接天，垂柳列岸。湖中仿杭州西湖画舫造就的舫船，可在其中摆设筵席，宴请佳宾。特别是扁舟游艇，荡漾湖中，曾留下古代多少趣闻轶事。

三多寨

坐落于自贡市大安区三多寨镇牛口山，踞三县交界之地，海拔436米，占地1.25平方公里。建成于清咸丰九年(1859年)，百年古寨，考其名由，合三姓共建之功，寓庄子三多之意，多福、多寿、多男子也。工程浩大，建筑雄伟，历史悠久。遐迩闻名。有“川南寨堡之冠”美誉。

猜你喜欢：

自贡人气最高的旅游景点

自贡恐龙博物馆

自贡恐龙博物馆位于四川省自贡市的东北部，距市中心9公里。自贡恐龙博物馆是在世界著名的“大山铺恐龙化石群遗址”上就地兴建的一座大型遗址类博物馆，也是我国第一座专门性恐龙博物馆。世界三大恐龙遗址博物馆之一。博物馆占地面积6.6万多平方米，馆藏化石标本几乎囊括了距今2.05-1.35亿年前侏罗纪时期所有已知恐龙种类，是世界上收藏和展示侏罗纪恐龙化石最多的地方之一。被美国《全球地理杂志》评价为“世界上最好的恐龙博物馆”。

仙市古镇

仙市古镇，屹立于“千年盐都”自贡市东南11公里处的釜溪河畔，与自贡这座历史文化名城相映成趣。仙市古镇历史悠久，古建筑，古文化遗迹保存完整，1992年被省政府批准为四川省历史文化名镇。2004年岁末，仙市古镇申报“中国历史文化名镇”已顺利通过国务院专家组评审。仙市镇依偎在釜溪河畔，这千年古镇经历了无数的风风雨雨仍然风韵犹存。曾是自贡井盐出川的必经之 地，被誉为古盐道上的明珠，又因“四街、五栈、五庙、一祠、三码头、一鲤、三牌坊、九碑、十土地”，以及精美的古典建筑群和佛教文化的兴盛而闻名遐迩。因此，被四川省人民政府批准为省级历史文化名城，并相继确定为省级小城镇试点镇。二00七年五月被评为“中国历史文化名镇”。 改革开放以来，古镇各方面都得到了长足的发展。这里蕴藏着丰富的古代人文景观和自然景观，连古镇之名都来源于美丽的传说：“玉帝之女被人间美景陶醉，下凡侧卧在釜溪河岸边逍遥酣睡而名——仙滩。”因此，古代建筑艺术和佛教文化的韵味充满了这个古镇，明末清初的古建筑群：南华宫(建于公元1692年)、天上宫(建于1850年)红墙黛瓦、众鳌高翘、雕梁画栋、木雕飞禽走兽、花草虫鱼，造型各异、栩栩如生。这里的佛教文化也很兴盛，佛像雕塑林立，长年香火缭绕，古刹钟声回荡古镇，还有那“仙女峪”，曾有“瑶池”之称，内有摩崖石刻，石窟观音、月亮井等名胜古迹。仙市镇真是休闲度假的好去处。

燊海井

燊海井最令盐都人引以自豪的，是这口被称作世界上第一口最早由人工钻凿的超千米深井。它在钻井技术之上，堪称世界之最。 中国古盐井,位于四川省自贡市大安区长堰塘，占地面积3亩，井位海拔341.4米，处在一口叫做长堰塘的堰塘旁边。 燊海井低压火花圆锅制盐是一种古老的传统的制盐工艺，制盐的主要原料为卤、黑卤、盐岩卤三种。燃料为燊海井自产的低天然气。制盐的锅灶型采用圆锅灶，亦称瓮笼灶。主要制盐工具有：灶笼子、铁铲、烟子扁、磨盐扁等。

荣县大佛

荣县大佛位于四川省荣县县城东郊，为唐代所刻，佛像坐南面北，是一尊坐佛装弥勒摩崖石刻造像，佛身通高36.67米，头长8.76米，肩宽12.67米，膝高12米，脚宽3.5米，是世界第一大释迦牟尼佛(现世佛)，第二大石刻大佛，仅次于乐山弥勒大佛(未来佛)，号称四川第二大佛。荣县大佛与乐山大佛相距不足百里，各有特点，映衬成趣，自古以来就有“嘉州大佛雄，荣州大佛美!”之誉。

自贡七星湖为国家AA级旅游景区。

七星湖坐落于自贡市贡井区建设镇固胜村，占地约150余亩。其名源自于两个说法：第一个是说此地共有四个湖泊，连起来远看像一个横的“七”字；另一个说法是站在固胜村最高处眺望，这里的湖泊周围共有七个山丘，远远看去，就像是北斗七星围绕四周。而七星湖生态园则是在新农村建设、城乡统筹配套改革和城乡环境综合治理等一系列机遇中应运而生。

景区位于南国灯城、恐龙之乡——自贡上风上水西城贡井区建设镇固胜村，距贡井城区5公里、自贡市区12公里，紧邻国道S305，连接成渝、成自泸、乐隆等高速车程均在30分钟内。

景区所在固胜村是自贡乡村旅游发源地，是以农旅融合发展的示范区，是展示现代休闲观光农业、川南乡村民俗、康养、婚庆、乡村休闲活动等的乡村旅游景区，景区占地3.6平方公里，于2014年评定为国家AA级旅游景区。

七星湖康养中心是整个生态园的重要组成部分，原为集住宿、餐饮、会议、娱乐于一体的五星级乡村度假酒店，因这里山清水秀、空气清新，自然环境优美，离市区仅8公里路程，非常适合养老养生，为了探索乡村旅游与养老养生相结合的发展模式，于2017年1月将休闲养老引入园区，以养老带动旅游，以旅游反哺养老。

信息来源：自贡市人民政府

固胜村：固胜村。

自贡毛牛肉俗称“牛肉粑儿”，明清以来均有制作，历来为民间所爱，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盘-。 自贡毛牛肉

1990年，在首届四川省名特风味小吃评审会上获名特小吃奖。

制作

自贡毛牛肉选用上等牛肉切条，生条寸多长，先将血水漂净，经煮、卤、炒而成。制作时火候颇为讲究，煮至条肉断血即可，卤至条肉表面纤维收缩为度，炒作时至条肉表层疏松发毛，并作最后一次调味，然后起锅晾冷即可食用。煮卤火候不到则不发毛，过火则烂碎。

特点

此品以色泽棕黄，松软化渣 ，咸淡适度，醇香味长而闻名。即可佐酒，又可零食，携带方便，保质期长，实为旅游佳品。

自贡冷吃兔为地理标志保护产品。自贡冷吃兔，是四川省自贡市的著名特色食品，该品又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。

自贡冷吃兔（又名香辣兔），是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口；即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。2wC

四川自贡冷吃兔的做法：2wC

原料：兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大葱一两根（切成段）、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油。2wC

1、兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌。2wC

2、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。2wC

3、兔肉入锅，放老姜，加少量盐，开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 （舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。2wC

制作要领：最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多 也不能太干了甚至是炒糊了；可根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果，少量的芝麻也是个不错的选择。2wC

“民以食为天”，随着自贡盐业的开发，各地人的聚集使得自贡各地风味饭馆林立，各种美食荟萃，其饮食文化因此显得丰富多采，美不胜收。自贡最具特色的食品是牛肉。自贡牛多牛肉就多且便宜，因此，自贡以牛肉为原料的食品花样繁多，成为脍炙人口的美味佳肴。“水煮牛肉”是盐工们的“大众菜”，由于便宜，盐工们往往将牛肉切成薄片，放在锅中一煮，然后蘸麻辣碟子吃，既经济又可口。

本世纪三十年代后，自贡名厨范吉安在川菜“渗汤牛肉”的过程中，改为将各种佐料和牛肉片一锅同煮，进行烹调，这样作出的菜，肉片滑嫩，辣烫鲜香，色泽明亮，口感极好。此菜一出，即大受欢迎，不久各餐馆纷纷效尤，逐步成为一道自贡地方风味浓郁的川菜精品。自贡还有一道享誉全川乃至全国的名产，即“火边子牛肉”。它料作工十分考究，先是选牛后退上的“股二，股四牛肉”，这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸厚的肉片，再将肉钉在斜倚墙壁的木板上， 以奇绝的刀功片出极薄的肉片，并要求肉片上不得有漏眼漏缝。然后在上面抹上少许的盐和酱油，悬于通风处晾干，再摊在通气的篾巴上，用牛屎巴或干木灰徽火慢炕，据说牛屎巴炕的牛肉更有一种独特的清香。做成后的火边子牛肉，红亮透明，文字图案隔肉可见，最后涮上辣椒红油即成。火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长且便于携带，成为自贡独有的名产。

自贡市工艺美术工业总公司工艺美术厂生产的中国竹丝扇，始于龚氏，故俗称“龚扇”至今已逾百年历史。远在清末就享誉朝野，清末光绪年间“龚扇”被选送进皇宫，光绪皇帝赐名“宫扇”。1886年在四川劝业道周孝怀创办的宝川局“赛宝会”上一举夺魁，获光绪皇帝颁发金质奖章。

“龚扇”编制工艺复杂，其选料之精，做工之巧，艺术品质之高堪称举世无双，被世人誉为艺术珍品。

制作时须采用质优黄竹，经几十道工序加工，使竹质由表变浅黄，制成薄0.01-0.02mm左右，纤细伸直，透明莹洁，细若发丝的竹丝，然后以竹丝对照名家字画用1000根以上竹丝，经纬交错，匠心独运，以巧夺天工的 独特技艺，形神兼备地将图案编制于扇面之上。扇面图案精美，承原作之神韵，柔似绸绫，薄如蝉翼，敲击扇把有如鼓鸣。就连大文豪郭沫若先生也误识为素丝织锦，拍案叫绝，誉为巧夺天工的艺术珍品。

灿若云锦、薄如蝉翼的自贡竹丝扇是我国工艺品中的一颗明珠。因为编织这种竹丝扇的技艺是由清代末年的龚爵五创造的，而且在龚家传了四代，到现在已经有一百年的历史，所以，人们习惯称自贡竹丝扇为“ 龚扇”。龚扇扇面是桃形，形似纨扇，是用细如绢丝的竹丝精心编织而成的。它颜色嫩黄，薄而透光，绵软而细腻，恍若织锦，图案或山水人物，或花鸟虫鱼，无不维妙维肖，加上象牙或者牛骨做的扇柄，丝质扇坠，简直玲珑剔透，精美绝伦，被誉为巧夺天工的国宝。据说，有一次在广交会上，一位很内行的英国丝绸商人居然把龚扇认成了丝绸制品。当他知道这是竹编制品以后，惊叹地说：“自贡竹丝扇可以当之无愧地进入世界艺术瑰宝之林。”自贡竹丝扇早就享誉中外，1956年就获得出国展览奖，中美建交后，它被送到美国展出。如今，它已经畅销世界五十多个国家，深受各国人士的欢迎。龚扇的第二代传人龚玉璋，把原来用的几种篾刀改制成剖、刮、挑、拨等各各功能的工具十多种；在编织手法上，他也把原来的单纯的“人”字编织法扩展为点、线、破、十字等新工艺。龚玉璋对材料也很考究，要用阴山上、叶小节长、春笋秋材的“一年青”黄竹，黄竹砍下来以后，要经常用清水灌养，再用特制的工具匀花、刮青、起薄、清刮，最后成纤细如发丝、薄透为蝉翼、柔如韧如绢绸的竹丝，一把竹扇往往要用一千多根竹丝。他可以对照名家书画编织，达到名手临画的程度。编出的动物可以分老幼雌雄，编出的人物以看出喜怒哀乐。

龚扇传人的第三代碾长荣和龚玉文。他们很好地继承了祖传技艺，在扇面造型上、图案题材上、艺术风格上和色彩的运用上都进行了有益的探索。龚长荣编的“嫦娥奔月”和“奔月”，在1978年全国工艺美术展上受到赞扬，“嫦娥奔月”还在1981年3月在美国费城展出，获得好评。龚玉文创作的《薜涛制笺图》荣获1979年四川省技艺人员代表大会唯一的一个一等奖。

自贡竹丝扇是四川省自贡市久负盛名的特产，是我国工艺品中的一颗璀璨明珠。自贡竹丝扇编织技艺由清代末年的龚爵五始创，因而自贡竹丝扇又被称为“ 龚扇”。自贡竹丝扇扇面为桃形，是用细如绢丝的竹丝精心编织而成的。自贡竹丝扇颜色嫩黄，灿若云锦，薄如蝉翼，图案或山水人物，或花鸟虫鱼，无不形象逼真，维妙维肖，配以象牙或者牛骨做的扇柄，丝质扇坠，确是精美绝伦，堪称国宝。

自贡陈家祠堂为四川省文物保护单位。

自贡陈家祠堂位于自贡市贡井老街河街历史文化街区，建于清光绪二十七年（1901年），建筑面积760m2。于2007年公布为第七批省级文物保护单位。

陈家祠堂位于贡井老街顺岩碥33号，建于清光绪二十七年（1901年），为正厅、厢房廊楼、戏楼构建而成的砖木结构四合院，其建筑精巧玲珑，木雕、石雕、泥塑美轮美奂，是清代川南地区民居宗祠的典型代表。该祠堂曾作为清朝荣县贡井分县第82任县丞居所，是中国古代首批工业生产专设行政区划和自贡因盐设市的珍贵历史物证。

陈家祠堂是一颗建筑艺术明珠。祠堂整体为砖木结构，穿斗、抬梁式构架，木雕、石雕、砖雕、泥塑等雕刻雕塑艺术一应俱全，镂雕、阴刻、浮雕多种技法并用，山门、戏楼，大殿上的石雕、木雕均异常精美，尤以戏台眉板上的木雕为精华。雕刻物上使用的颜料均为矿物颜料，山门采用青绿色调为主，戏楼、大殿木雕则施青、绿、金色，空档处施红色，其图案有线纹、花卉、人物场景，及龙纹、楷体书法等。雕刻内容少见佛、道，体现了世俗生活中人们的精神追求；有关礼教的也较少，反映了生活在异乡的移民谋生的艰难和思想的自由。此外，还有不少现已失传的传统剧目及“剧照”。

保护范围：占地范围外延5米。

建设控制地带：东至保护范围外10米，南至保护范围外20米，西、北分别至保护范围外10米。

自贡王爷庙为四川省文物保护单位。

王爷庙座落在市中区的釜溪河畔。背倚龙凤山，是一座造型独特的清中叶建筑。主要采用传统古建筑布局方法，沿中轴线依次是戏台、开井和正殿。

同治年间《富顺县志》，已将王爷庙及其下的夹子口列为自流井的胜景之一。本世纪初王爷庙曾由自贡盐场有大盐商王余埏。李春霖主持作培修，作为本地商贾奉祀镇水王爷庙以及观景、赏戏、品茗和举办元宵灯会的地方。

王爷庙依山临水，独踞形胜，既是建筑佳品，又是风景胜地。庙中保存完好的戏台，是四川已不鑫见的清代川剧舞台。凭栏眺望，河中怪石突兀，被称作石龙过江；对岸绿树掩映，桃花庵若隐若现，石板古道。蜿蜒岸边，琉璃亭，神道碑分立道旁。石崖上刻有“唤鱼池”三个大籽，相传苏东坡笔迹。庙东石壁，镌有冯玉祥手书“还我河山”四字，更为王爷庙添景增色。前人曾题咏道：“天生峡口险尤奇”、“王爷庙里好题诗”。现王爷庙为自贡市区著名的临江茶楼，每逢春节、元宵，庙内灯杆上挂满彩灯，庙内灯杆上挂满彩灯桥彩灯，庙内更是披红挂彩，灯火辉煌，游人如织。

王爷庙是一座精美的精代建筑，占地面积1000平方米。始建年代不祥，但不晚于清同治年间。清光绪三十二年（1906）又新建成一座戏楼。该庙座东北向西南，总建筑面积900平方米。戏楼为抬梁式木结构，单檐歇山式屋顶，通高4.1米，面阔8.9米，进深8.85米，戏楼离地面高度2.8米。戏楼采用抬梁式木结构建筑，单檐歇山式屋顶。正脊两端是鸱吻，正中置火龙宝珠一串，色彩斑斓绚丽。王爷庙建造科学，布局独特、结构紧凑、小巧玲珑；装饰华丽、雕刻精细，集雕梁画栋于一身。装饰雕塑以人物戏剧场面为多。这对于研究当时川剧乃至社会习俗、风土人情，都有重要的史料价值。

二十年代末，因修筑井邓公路拆除王爷庙部分建筑，后扩建滨江路又拆除正殿及偏殿等，现仅余戏楼及部分回廊。1984年，四川省文化厅和自贡市人民政府先后拨款维修。1985年成为自贡市盐业历史博物馆的一部分，1991年被四川省人民政府公布为省级文物保护单位。

现存王爷庙戏楼过去主要是作为川剧舞台，保存如此完好，在四川现存古建筑中已不多见。它台口为上、中、下三层并配以木雕，分别刻有山川木石、异卉奇花、历史人物、戏剧场面、古玩钱币等，组成百余幅精美的画面，具有很高的艺术价值和观赏价值。

由于王爷庙地理位置和环境得天独厚，近年来已成为市民和游客休闲、品茗的重要场所。王爷庙楼上还常年举办有《王爷庙史话》专题陈列，供游人观赏。

保护范围：现围墙外延5米。

建设控制地带：自贡市机械局右侧，经桃花庵至唤鱼池沿河一带及龙凤山山脚至沙湾饭店一号楼南段为界。

天车被誉为自贡盐场奇观之一，是将若干杉木连结，以竹篾绳捆扎成巨大的支架，竖于井口，用于采卤、淘井、治井。天车井架十分壮观，不管从采卤或者古建筑角度来说，都是盐都自贡特有的、不可多得的文物。据史书记载，自贡在近两千年的盐业生产过程中，遗存有一大批古井、天车，1914年仅自流井就有“水火两井共960眼”，而废井则有11800多眼，所以流传有“自流井盐井（天车）多如麻筛”的说法。2006年2月12日，被称为自贡标志的“东方埃菲尔铁塔”——“天车”模型和燊海井模型双双在当天开幕的中国非物质文化遗产保护成果展上亮相。

自贡荣县二佛寺为四川省文物保护单位。

自贡荣县二佛寺简介

荣县二佛寺沿崖林立，造像上千尊，唐宋时名“浮图崖”，亦称千佛崖。因其众多佛像装金饰彩，阳光照射，金碧辉煌，故又称“金碧崖”。

佛像为唐代开凿的弥勒坐佛，佛高5.8米，宽2.6米。左右龛壁上，刻有28小龛120尊造佛。

保护范围：占地范围外延5米。

建设控制地带：东至二佛造像窟龛外55米，南至二佛造像窟龛外160米，西至二佛造像窟龛外230米，北至二佛造像窟龛外220米。

自贡金花桫椤谷简介 金花桫椤谷位于荣县城西南48公里处的"金花桫椤谷旅游景区"，占地面积10平方公里，景区内有省级桫椤自然保护区，植被保存完好的万亩森林、千亩红岩湖、千亩优质梨基地及桫椤、钟乳石、瀑布等景观。

桫椤距今有三亿年历史，属国家8种一级重点保护植物之一。桫椤是远古草食性恐龙的主要食物，也是研究古生物、古地理和古气候难得的"活化石"。金花"桫椤谷"现存有16000多株桫椤树，成片的桫椤生长在幽谷之中，成带状分布，植株一般高2至3米，最高的达6至7米。桫椤树形美观，叶如凤尾，有的独自成株，有的两三株并在一起生长，枝繁叶茂，遮天蔽日，形成壮美的景观。

恐龙缘何灭绝至今是个谜。尽管科学家们跋山涉水搞研究，也很难揭开这一谜底，尽管美国好菜坞投巨资推出科幻大片，如《侏罗纪公园》等，所演绎的只有一时的轰动效应。上亿年来，桫椤如何躲过寒冷的冰川期，生机勃勃地长在金花这片神秘的山谷，同样是个谜。

据"桫椤谷"公园开发公司负责人说，他们拟在5年内，投资2亿元，将"桫椤谷"生态旅游区初步建成国家级综合性生态旅游圈。同时，逐步完善现代旅游吃、住、游、购、娱五大要素配套功能，实现滚动发展。对峡谷内的景点建设，他们根据桫椤生长的背景，营造远古风格，准备购置100余条仿生恐龙，安置在谷内不同景点，配上声、光、电效果，烘托逼真场景。

四川自贡

自贡双溪简介 双溪，即梧枫水与寿水河这双溪汇合之处，是一个风水绝佳之地，位于荣县城西约２公里的旭水河源头。早年，这里有“书阁”，就是古荣州的图书馆；有“双溪王氏石穴”，就是北宋黄山谷题字的“地仙洞”，还有南宋诗人－容州通判陆游最喜爱的梅树。正是双溪的风景、名胜、藏书、梅树，才吸引了陆游常到此“晚登”、“小宴”、“寻梅”，游玩，留下了许多著名的诗词。然而，这时的双溪，已逐渐出现荒凉、孤寂的景象，故陆游曾有“空桑客土生球草，野渡虚舟集晚鸦”之诗句。尽管他一生忧国忧民，推崇农业，但他何曾想到若干年后，要在双溪兴修水利呢？

四川自贡

自贡桓侯宫为全国重点文物保护单位。

桓侯宫位于自贡市区中华路口，俗称张爷庙，又叫张飞庙，临街而建，并且建在一处小山坡的路坎边上，因此人们进去必须登坡仰视，加之大门板上线刻的张飞像，怒发横眉哦，雄姿英发，使人肃然起敬。

桓侯宫始建于清乾隆年间，咸丰末年初烧毁、同治年间重修，并在同行中商议“每宰猪一支，按行规抽钱贰伯文”，经过众人的缁铢积累，终于在光绪元年（1875）年落成。

门楼为单坡式的山门建筑，其徒然壁立的山门，被飞檐比翼的三重檐屋顶和歇山式弧型风火墙赋予了动感，加上门上的浮雕和彩绘更显得生机勃勃而不生硬。在屋檐下居中门匾有“桓侯宫”的字样，在大门两边的石匾上还刻有一幅对联“大义识君臣想当年北战东征单心克践桃园誓；功丰崇庙祀看今日风微人住寿世还留刁斗铭。”

在门厅之上为戏楼，其两旁辅以两层楼底册回廊，从天井拾级而上便是正殿，正殿为五开间抬梁式木结构建筑，其前半部分为观戏赏景的看台，后面是当年供奉张飞神位的地方，而今虽无神像肃立，香烟缭绕，但仍显得有几分神秘、几分肃穆。

桓侯宫是一座封闭式环状建筑，由于整个建筑是建在一个斜坡上，故游客穿门过廊均需拾级而上，给人步步登高之感，并且桓侯宫的建筑面积只有1300多平方米，建筑师在如此小的空间里安排了那么多的单体建筑，并且没有拥凑、繁琐之感，的确显示了高度的聪明才智和建筑技巧。桓侯宫的戏台、钟楼鼓阁均造成歇山卷棚式屋顶，这种屋顶式样，过去在民间使用很少，特别是在自贡这样的南方地区，因此，显得独具风采，气度不凡。

桓侯宫整个的装饰也特别考究，屋顶和轮廓线的部分都用泥塑和浅浮雕装饰，并施以彩绘，用瓷片装饰，晶莹剔透，十分漂亮，在台口楼沿还饰以木雕栏板，柱础用石刻。在数米的楼沿板上就刻有戏剧场景18幅，其中仅人物就多达184人，还有大量的北京配饰，并且这些雕刻都做工精细，状物拟人皆栩栩如生。

桓侯宫既是当时屠沽行业祭祀奉神的会馆，也是他们维护自己利益，决议重大事项的场所。

保护范围：以现围墙为界，面积1,345平方米。

建设控制地带：北至中华路边界（含道路），南至解放路，东南以老百货大楼外墙为界，西至围墙外40米（温州商城巷道），东至围墙外45米（温州商城2号楼）。面积9,632平方米。

距离中秋节越来越近了，自贡也推出了今年的新款月饼：自贡冷吃兔月饼，据说销量十分火爆。那么，自贡冷吃兔月饼多少钱？自贡冷吃兔月饼哪里买？

自贡冷吃兔月饼多少钱一盒

冷吃兔辣月饼价格偏贵。

小孩、老人群体更偏爱甜味月饼，因此受众市场相对小。

冷吃兔辣月饼的特点就是辣。从做法上来说，冷吃兔辣月饼的做法和其他月饼基本相同，配料、和面、分皮、包馅、成型、烘烤；不同之处在细节上首先，用冷吃兔做馅，须选用新鲜的去骨兔肉进行炒制，要去内脏和油脂；其次，炒制冷吃兔时使用的花椒、大料等配料，须去除；最后，馅里一定要有辣椒。

自贡冷吃兔月饼哪里买

据该糕点企业的营销负责人张自伟介绍，去年中秋节期间，冷吃兔月饼买了8000多盒，60%为线上销售，覆盖了北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等各大城市；购买的消费者多为在外地的四川人。

自贡冷吃兔月饼为什么火

“从盐帮菜发展的角度看，近几年，火遍全国的自贡冷吃兔已经名声在外，成为自贡的一个文化符号。冷吃兔月饼的爆点有很好的话题吸引力，能够满足消费者猎奇的心理，是向外推广盐帮美食的一种介。”李东周说，当前自贡每年外销的冷吃兔营业额上亿元，自贡生产冷吃兔的个人和商家至少上千家，几乎家家都会制作冷吃兔。

恰逢汁月饼的时候，市面上的网红月饼从来不缺，这次的网红月饼是来自自贡是冷吃兔月饼。那么，冷吃兔月饼好吃吗？冷吃兔月饼怎么做？

冷吃兔月饼上市

临近中秋，又到了备礼送亲朋的时节，近日，自贡微信朋友圈中的“吃货”，疯转着一种特别的“中秋节美食”——冷吃兔月饼、冷吃牛肉月饼。“这种带有浓郁本土特色的中秋食品，很容易引起网友共鸣，将引发网络热卖。”业内人士称，跨界思维、制造热点是这种特色的中秋节美食被引爆的两大特点，创新思维值得鼓励。

冷吃兔月饼怎么做

1、买的现成雪梅娘皮

2、准备的材料

3、把一块雪梅娘皮切成4小块，把红酒蔓越莓馅分成4小份

4、在模具里刷上一些熟糯米粉，雪梅娘皮包住馅料捏好放在模具里，用力压一压

5、倒出来成型了，一个个可爱的小兔子就出来了，把多余的熟糯米粉扫走，放进冰箱里冷藏一会美味至极

小贴士

皮一定要全部包住馅料。

冷吃兔月饼好吃吗

日前，记者走访自贡市月饼市场时了解到，当地一家糕点企业自创“冷吃兔辣月饼”，目前已预售近千盒。目前有麻辣味和葱香味，饼皮里加入了尖椒和甜椒混合而成的辣椒粉，馅辣皮也辣。糕点师李天奇称，在自贡家家户户都会炒制冷吃兔，“这就是家乡味道，是一种情结”。

自贡新品推出的冷吃兔月饼又添了新面貌，而且颇具特色的食材赢得了市场的一片好评。那么，自贡冷吃兔月饼辣吗？自贡冷吃兔有几种口味？

自贡冷吃兔月饼辣吗

冷吃兔辣月饼的特点就是辣。从做法上来说，冷吃兔辣月饼的做法和其他月饼基本相同，配料、和面、分皮、包馅、成型、烘烤;不同之处在细节上。李天奇说：首先，用冷吃兔做馅，须选用新鲜的去骨兔肉进行炒制，要去内脏和油脂;其次，炒制冷吃兔时使用的花椒、大料等配料，须去除;最后，馅里一定要有辣椒。

自贡冷吃兔月饼有哪些口味

“去年首次推出，走的‘黑暗料理’路线，用竹炭皮加冷吃兔;今年进行了升级，突显川味中的辣。”李天奇称，改良后的冷吃兔辣月饼分为麻辣味和葱香味，饼皮里加入了尖椒和甜椒混合磨制而成的辣椒粉，因此达到了馅辣皮也辣的效果。

“馅和皮的比例大约为27：73。”李天奇介绍，介于冷吃兔相对其他馅更硬的特性，需要选用尺寸较大的饼皮，这才不会导致兔肉“破皮而出”。

冷吃兔正宗做法

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜、蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

3、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。

4、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。

5、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。