河豚

河豚的血液和内脏部分含有剧毒，其中以卵、卵巢和肝脏最毒，其次是肾、血液、眼睛、鳃和皮肤，河豚的肌肉并没有毒素。河豚的毒素是一种神经毒，只要食入0.5mg-3mg就能致死。

怎么样处理河豚

1、先用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮。

2、接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢以及肾等含剧毒的内脏。

3、再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。

建议

不要自己处理河豚，因为河豚的内脏以及血液含有剧毒，需要严格的培训合格之后才可对河豚进行处理。”

刺豚和河豚的区别主要在于形态特征不同、含毒部位不同、习性不同、分布地区不同等。

形态特征不同：刺豚的刺较为坚硬，腹部的含毒气囊会起到保护自己的作用；而河豚身体较短且肥厚，身体外缘的刺较为细小，遇到危险时它们的腹腔会迅速膨胀，从而使整个身体呈球形浮上水面，而与此同时身体上的小刺会竖起，用以自卫。

含毒部位不同：刺豚肝脏含有剧毒；而河豚的筋肉、皮、卵巢均有毒。

习性不同：刺豚会在春夏季向近海移动，然后在沿岸海域产卵；河豚则会进入淡水，常在江河中产卵。

分布地区不同：刺豚主要分布在热带近海区，在我国南海等近海海域均有分布；而河豚在我国分布十分广泛，沿海地区几乎全年均可捕获，约有四十余种。

因为要在淡水里产卵。

河豚之所以要逆流而上去产卵，是因为要去寻找淡水。他们要在淡水里面产卵，因为在淡水里面产卵会有利于卵的孵化以及小鱼的生长。河豚多在春天逆流而上产卵，因为春天的气温回升，逆流而上产卵会促进卵的孵化和小鱼的生长。

在我国，少数河豚种类生殖季节溯河进入江河产卵，如暗纹东方就会沿长江上溯至洞庭湖产卵，也可以在长江及通江湖泊中定居。河豚是我国重要的鱼类资源，主要生活在水的中层或底层，是江海洄游习性的底栖鱼类。

河豚泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。河豚鱼在世界各地分布较广，品种较多，约有200余种，其中在我国就有40余种，大部分属东方鲀属，在我国的温带、热带、亚热带海区都有河豚鱼分布，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。

河豚鱼在世界各地分布比较广泛，品种较多，约有200多种，其中在我国就有40多种，大部分属于东方河鲀属，在我国的温带、热带、亚热带海区都有河豚鱼分布，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。

河豚肠子的前下方，有个向后扩大成袋状的气囊。当河豚遇到敌害的时候，它就很快冲到水面，张开嘴吞入空气，使气囊装满气体。由于气囊的位置是在肠子的前下方，又由于河豚腹面的皮肤比背面的皮肤松弛得多，所以头部和腹侧鼓胀起来，并且腹面远比背面胀得大。

渔民们捕到有些河豚后倒在鱼仓里的时候，常常会听到河豚“吱吱”的叫审。看看鱼堆中的河豚7腹部膨胀得象个皮球;一些身上有刺的河豚,还把刺竖得直挺挺的，象一只只刺猬呢！

为什么河豚腹部能膨胀呢？这与它的身体构造特别是分不开的。河豚肠子的前下方，有个向后扩大成袋状的气囊。当河豚遇到敌害的时候，它就很快冲到水面，张开嘴吞入空气，使气褒装满气体。由于气囊的位置是在肠子的前下方，又由于河豚腹面的皮肤比背面的皮肤松弛得多，所以头部和腹侧鼓胀起来，并且腹面远比背面胀得大。因为腹部充满气体，其比重较背面为小，所以在水面上它是前腹部向上，背部向下斜躺着的。气囊也可以吸水，但以吸入空气的时候为多。当敌害离开时，它就咝咝地放出空气，把身体翻正，腹部朝下，用鳍来游动。

这种腹部膨胀现象，是河豚的一种保护措施，可以防止敌害的吞食或咬伤。当然，在我们看来，这种保护方法是很可笑的，但对河豚来说，多少也可以起愚弄敌害的作用。当气囊充满气体时，它漂浮在水面上，随波逐流，使敌害一时不解，而它自己就可以乘隙逃走了。

简要回答

如果吃肉的话适量吃就不会中毒，河豚的卵巢、皮肤、肝脏和血液是不可食用的，因为它的毒素主要集中在这里。

这些部位中，河豚的卵巢毒性最大，肝脏的毒性也更大。张某中毒有可能是误食了这些有毒部位。据医院医生介绍，中毒的也不少。每年意外摄入河豚的患者。这一切都源于对河豚美味的渴望。

疾病通常在食用河豚中毒后的 30 分钟至 3 小时内发生。第一个症状是胃部不适，然后是恶心、呕吐、腹泻和腹痛。便血，继之全身不适，唇舌麻木，四肢无力。肌肉瘫痪，直到行走变得困难，最终在没有及时帮助的情况下，血压下降、瞳孔收缩、呼吸变得麻痹，往往一天之内、几个小时内就会死亡。

虽然说河豚还是有一部分可以吃的，但其实河豚的肉并没有太多惊艳的地方，至于河豚肉少吃一些的比较好。

因为有很多餐馆并不是很了解河豚能不能吃，而且消费者也不了解，万一吃坏了就得不偿失了。

河豚身上最毒的部分是卵巢、肝脏两个部位，其肾脏、血液、眼、鳃和皮肤的毒素次之，河豚的肌肉中不含毒素，但河豚死后其内脏中的毒素会深入到肌肉，这时鱼肉中也会含有少量毒素，河豚的生殖周期会影响其毒性大小，晚春初夏季节时，怀卵的河豚毒性最大。

河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。

河豚的种类很多。体长的河豚毒性相对高些，其组织器官的毒性强弱也有差异。河豚毒素从大到小依次排列的顺序为：卵巢、肝脏、脾脏、血筋、鳃、皮、精巢。冬春季节是河豚的产卵季节。此时，河豚的肉味最鲜美，但是毒素也最高。随着科学的进步，令人恐惧的河豚毒素已步入了药学殿堂，并且在治疗人类疾病方面发挥着越来越重要的作用。河豚毒素在医疗上可以用于治疗癌症。

河鲀和河豚有哪些区别呢？

1、科属区别：河豚，河豚为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、真兽亚纲、鲸目、齿鲸亚目淡水豚总科哺乳动物总称。河鲀，河鲀为动物界脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲀形目、鲀科、东方鲀属鱼类。

2、形态区别：河豚，河豚的体形比海豚大，可以长到3米长，与海豚不同的是头部可以旋转90度，这使得在复杂的河道中占据优势。有时也和海豚一样，集体追赶鱼群从而提高捕食效率。

3、产地区别：河豚，淡水豚总科拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存品种，当中三个生活在淡水河中，而另外一个品种普拉塔河豚则是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科学分类中，它仍被列入淡水豚总科而不是海豚科。河鲀，河鲀在我国资源极为丰富，中国沿海产54种，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。

4、毒性区别：河豚，河鲀是鲀形目鲀科鱼类的统称，分布在近海及河流入海地段，有些种类的脏器和血液有剧毒。河鲀，河豚则是哺乳纲淡水豚科动物的统称，有白鳍豚等，主要生活在江河中，腹内脏器无毒。

河豚有生活在河里的品种，也有生活在海里的品种。河豚被称为河鲀，是温带和热带近海底层鱼类，一般生活在海洋中、下层，大部分的河豚都生活在淡水里面。

淡水中生活的河豚遇到外来危险时，通过快速充气使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，因此又称为气泡鱼。河豚有毒和生活环境并没有太大关系，河豚的体内具有一种毒素，这是一种存在与河豚、蝾螈等动物体内的海洋毒素，即使是很低浓度的河豚毒素也会有致死的风险，食用河豚的时候需要将河豚有毒内脏去除干净，彻底加热煮熟后才可以食用。海豚是鲀类动物，从外观上来看像的是刺豚，刺豚全身布满尖刺，是生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼，河豚只有在遇到危险时才会将刺显露出来保护自己。

金河豚奖是一个始终秉持着以“娱乐力”为标尺、以“跨界”为方法论，力图在一年中的众多文娱类项目中，大浪淘沙，以媒体的客观、中立，以媒体的宏观、一线视角来评估每一个作品和公司，为那些在这一年中备受业界瞩目、具有行业前瞻性并引领未来发展方向的团队和项目作出鼓励。

如今“金河豚奖”已经成为娱乐资本论的一个品牌符号，众多有杰出表现的投资公司、互联网平台、营销公司、制作公司、影视综项目、以及个人等都获得了“金河豚奖”的肯定，而该奖项的影响力也越来越广地辐射至文娱领域，得到业内人士的认可。从具体的奖项设置上来看，我们在大类别上重新进行了调整划分，已定的七大奖项类别分别是：【年度娱乐人物及公司】【年度优质互联网产品】【最具影响力/投资价值影视综公司】【最佳影视综项目】【投资人及投资机构类】【娱乐营销类】【文旅类】。

在东方的河流和海洋中，生活着一种极其美味和剧毒的鱼。只有那些视食物为己有的骨灰级美食家才会敢于品尝它们可能致命的美妙味道。宋代文学巨擘东坡居士为这些鱼写了一句很好的话:“芦蒿遍地都是短芽，这正是河豚想上去的时候。”然而，现代文学巨擘汪曾祺哀叹道，他“恨我60多年，从来没有尽力吃河豚”。于是就产生了一个问题:王老先生准备吃到死的鱼，是叫“河豚”还是“河豚”？

“河豚”还是“河豚”？这是个问题。(照片来源:新浪)

在古代，“河豚”和“河豚”是混合在一起的。

汉字“海豚”是在代表肉的“月”和代表猪的“猪”的旁边形成的。根据《说文解字》的解释，海豚的意思是“小猪”。出自于省，象形。“从肉，到祭品，也就是猪或者猪肉来作祭品。为什么你把达不到猪的八极的鱼叫做“河豚”？现在证明它是不可能的。也许古人认为这些胖乎乎的家伙看起来像猪。

“吧”这个词的限定不如“海豚”这个词的限定古老。南朝顾王业编纂的古代字典《片玉》中简单地记载了“巴、鱼名”。不管是“海豚”还是“巨型动物”，它们起初都不是指一种或一种动物。“河豚”和“河豚”可能是在宋代前后，用来指春季和夏季迁移到河口的几种河豚。那时，没有高考，也没有国家标准答案。“河豚”和“河豚”都是随便用的。“河豚”这个词显然更受欢迎。

今天，“海豚”和“巴渝”非常不同

今天，当生物分类的科学变得越来越成熟时，“海豚”和“巨型动物”的含义已经被严格区分开来。“海豚”一词常用来命名哺乳动物，如水豚和豚鼠。许多鲸目水生哺乳动物也被称为“海豚”。我们熟悉江豚、白暨豚和某某海豚。几种主要生活在河流中的鲸目动物自然成为“河豚”，如河豚、南亚河豚和亚马逊海豚。

水豚，一个著名的治疗巨人。(照片来源:sandiegozoo)

没错。河豚:两只亚马逊河豚与人类互动。(图片来源:维基百科)

在现代生物学中，“团头鲂”一词通常指团头鲂的鱼类，团头鲂是团头鲂的一些鱼类的统称。团头鲂是一个庞大的家族，包括像莫洛托夫倒刺这样的巨型怪物，以及像团头鲂、刺状团头鲂和团头鲂这样的幼芽。像团头鲂一样，许多团头鲂鱼也受到致命毒素的保护。刺刀和巴比科有很多种，它们还有一个有趣的救生技巧，那就是快速吞咽空气和海水，然后在几秒钟内变成一个真正的鱼皮气球。也许是因为它的气质也是丰满而圆润的，黄姑鱼和刺鲷鱼的光辉形象经常出现在介绍鲷鱼的文章中。

超级重量级短尾猴。(照片来源:livescience)

超萌团头鲂也是一种有毒团头鲂。(照片来源:uts.edu)

说到这，我的朋友应该明白。古人说“河豚”和“河豚”其实是一回事。没有对错。然而，根据现代生物的分类，“河豚”与“河豚”大不相同。作为有知识和追求的新一代食物，我们渴望吃到美味的食物。当然，一定是河豚，不是河豚！

下关(日本)是河豚的发源地。

冬天的一天，当三个客人在城里的一家河豚餐馆品尝河豚食物时，其中一个突然抽搐了一下，说不出话来。惊慌的同伴们赶紧通知店主，并拨打了警报。救护车在去医院的路上，客人死于呼吸麻痹。

看起来像河豚中毒了。警察问厨师，“你有做河豚的执照吗？”

“当然有。如果我的处理有问题，那就没有理由了！一定是三个人中的一个偷偷把河豚毒素的晶体带进酱油里给受害者吃河豚鱼片或者河豚火锅的酱油调料。在河豚餐厅吃河豚时，如果你因吃河豚中毒而死亡，当然，餐厅的主厨也会被怀疑，餐厅也会被停业整顿。我知道这是一个只有讨厌店主的人才能做的生意。”厨师生气地回答。

“你确定绝对没有错误吗？”

“这是肯定的。如果你认为我在撒谎，请看看这个。”厨师捡起两三个鱼头，把它们放在警察面前，这些鱼头是刚从手术室装生垃圾的塑料容器里扔出来的。“这是无辜的证据，”他说。

为什么？

老坝港河豚是江苏省南通市海安县老坝港的特产。2008年9月，海安被中国渔业协会评为“中国河豚之乡”。

老坝港是“世界河豚之乡”。老坝港是江苏中洋集团水产养殖基地所在地。中洋河豚养殖基地占地4000余亩，拥有15万平方米温室养殖池、1700亩露天野化驯养池，是世界最大的河豚鱼养殖基地。2005年基地被农业部批准为国家级河豚鱼良种场，并已列入现代农业观光旅游景区，现为中国渔业协会河豚鱼分会会长单位、江苏省餐饮行业协会河豚鱼研究专业委员会主任单位。

“拼死吃河豚”的千年规矩在海安被打破，“河豚控毒”的世界难题在海安被彻底破解。海安的河豚没有野生河豚的“毒”，却比野生河豚更鲜。

河豚塔位于江苏省扬中市，造型是一条金光灿灿，摇头摆尾的“河豚”（实为河鲀），黄铜披身，建成以后将成为扬中市的新地标，同时也是第八届江苏省园博会的重要标志。根据官方媒体的介绍，河豚塔目前是国内最大的异形钢结构城市雕塑，体积则创下世界之最，正在申报吉尼斯世界纪录。

巨型“河豚”两只圆滚滚的眼睛望向北方，夕阳照射在鱼鳞状铜片上，通体闪闪发光，河豚肚子下方还有几个大字：“中国河豚岛·扬中”。这只“河豚”长90米，宽44米，高62米，是对着河豚标本，按比例放大设计建造的。整个建筑重约2100吨，外表由8920块铜板片拼接而成。

“河豚”距地面42米，相当于15层楼那么高，今后游客可以乘电梯直达它肚子里的观景平台。“河豚”的肚子里面完全是空的，主要靠各种钢结构支撑，尤其在鱼头、鱼尾位置，更是密密麻麻布满了钢管。观景平台位于“河豚”的肚子中间，面积大约有1300平方米。站在平台上，透过任何一个空隙，都可以窥见西沙岛周边的景色，还可以看到对岸的主副场馆。而到了晚上，随着外部LED灯光设备的开启，岛上的这只“河豚”还会变色。开园期间，这里将是灯光秀和烟火秀的重要场地。圆博园闭园后，可以免费进入游玩。

河豚鱼是一种味道鲜美但含有剧毒物质的鱼类。是无鳞鱼的一种，主要在海水中生活，但在清明节前后多由海中逆游至入海河口中产卵。然而儿童食用河豚鱼易中毒，如何应对与预防？

【情景再现】

河豚鱼的脏器中含有剧毒物质——河豚毒素，食用后会中毒甚至造成死亡，但由于其味道鲜美，冒死吃河豚的大有人在。河豚毒素相当稳定，盐腌、日晒和一般煮烧均不能将其破坏。河豚鱼的肝脏、卵巢和鱼籽中含毒素最高。

河豚毒素中毒后，一般在数十分钟后便感觉手指、唇和舌有刺痛，出现口渴，嘴唇发紫、眼睑下垂、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、四肢无力等反应，继而呼吸浅表、不规律，血压、体温下降，昏迷、瞳孔散套，最后因呼吸麻痹而死亡。

【应对措施】

目前对河豚鱼中毒尚无特效解救办法，中毒死亡率很高。出现河豚中毒症状后，应立即用0.025%的高锰酸钾溶液洗胃，并用1％的硫酸铜50～100毫升催吐和服用硫酸镁导泻。对呼吸或心跳停止者应立即进等人工呼吸或以及按摩。在经过紧急处理后应立即将中毒者送往医院继续救治。

【预防】

预防在于不要进食河豚鱼。如食用，必须经严格处理。处理方法彻底去头、皮、内脏、血液、鱼子，然后将鱼肉反复清洗，再加碱煮熟后方可食用。双斑东方豚和条纹东方豚的鱼肉也有毒，应禁食。

【易发年龄】

3~6岁。

所以为了防范儿童河豚鱼中毒的情况发生，家长在平时不要带孩子吃这种鱼了呦。如果您对宝宝食物中毒怎么办的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

河豚的营养价值比较高，但是河豚有毒，很多人担心吃了会中毒。河豚中毒症状呢？和您一起去了解一下吧！

河豚中毒症状

河豚中毒在生活里还是比较多见，一般情况下，患者在中毒以后，会出现不同程度的呕吐以及恶心的情况，部分患者还会有头痛以及流口水的现象。河豚是自然界里面毒性相当强大的一种食材，河豚的毒素是剧毒氢化物的千倍以上，不要小看河豚肉存在的毒素，只需要0.5mg河豚毒素，就可以完全杀死一个人。一般情况下，接触过没有经过加工的河豚都会致命。一旦出现河豚中毒的情况，要立即到正规医院进行治疗以及输液，只有这样才可以尽快缓解中毒症状。

河豚是一种集美味与剧毒于一身的鱼类，中国人吃河豚少说也有2000年的历史，是世界上最早吃河豚的鼻祖。河豚中毒怎么办呢？和您一起去了解一下吧！

河豚中毒怎么办

河豚中毒的主要原因往往是在食用河豚的过程当中，没有对其进行妥善的处理所导致，其中毒的机制是因为河豚毒素对神经中枢和神经末梢有麻痹作用。在临床表现上，患者往往在食后不久便会出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等急性胃肠炎的症状，可同时或者是继发出现口周麻木、感觉异常，以及渐进性出现的四肢无力、行走不稳及共济失调等表现。随着中毒症状的进一步加深，患者可出现呼吸困难、血压下降、昏迷等表现，如果不及时救治，患者最终将会死于呼吸和循环衰竭。在治疗上，当患者出现不适表现，怀疑有河豚中毒的可能时，应该立即给予催吐、洗胃和导泻的治疗，以减少毒素的再吸收，加重中毒。同时可以在洗胃后给予活性炭等吸附剂使用，以减少肠道内毒素再吸收。因河豚毒素目前尚无特效解毒制剂，除上述治疗外，可以给予输液、利尿、激素应用等，以促进毒素的代谢，提高组织的耐受性。其他治疗则是在维持患者呼吸、循环功能稳定的前提下，所进行的对症支持治疗。

在我们的生活中，一些食物如果在加工环节出现错误，就容易导致中毒。一旦中毒河豚毒素，无特效药可治，主要还是预防。应加强宣传，防止误食。河豚毒中毒预防呢？和您一起去了解一下吧！

河豚毒中毒预防

河豚毒素毒性稳定，加热和盐腌均不能使其破坏。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢(鱼仔)、睾丸中，尤其是卵巢含毒最剧。其毒性强度因不同种类和不同季节而有差异，每年1～5月是河豚鱼产卵的季节，此时其生殖系统发育毒性最强，以卵巢、睾丸和肝脏为主要有毒部位，其次为肠道、血液、鳃、肾及皮肤等。所以，在春节食用河豚鱼中毒最多见。

河豚毒中毒的预防重在加强卫生宣教工作，向群众说明河豚鱼有毒，不要食用，渔业单位，各菜市场均应在出售海杂鱼前，应严格检查，将河豚鱼挑出，并送交有关部门集中处理，河豚毒素中毒无特殊解毒剂，但由于毒素存在体内解毒和排泄甚快，如果发病后８小时未死亡，多能恢复，因此，一旦发现中毒，应尽快给予各种排毒和对症处理的措施，让病人度过危急期。

一般上市的河豚鱼都经过彻底处理，不会引起中毒，但由于进货渠道混乱，加工人员马虎，市场控制不严也会引起中毒。同时有人自行捕捉河豚鱼，不经彻底加工即食用，加之人们对它能引起中毒认识不清，所以中毒屡有发生。

因为河豚的毒素一旦处理不当，会导致严重的危险，建议大家最好不要自己买了烹煮，若是想解馋也应该去正规可靠专业的餐厅。

河豚鱼多少钱一斤？如何选购河豚

河豚鱼多少钱一斤

河豚鱼一般35-80元一斤。

如何选购河豚鱼

在河北、天津、辽宁等地的海鲜市场上出现了杂交的条纹东方豚，与养殖和野生的条纹东方豚相比，它的颜色较鲜艳、黄亮，条纹变异更加宽和明显。这种河豚是用条纹东方豚和红鳍东方豚杂交而成的，所以肉的纤维比较粗、口感不好、鲜味也大为逊色。如果大家购买的是重量在300克/条左右的幼鱼，你还可以采用红烧、葱烧、剁椒蒸、干炸的方法来烹调，而如果是成年的河豚，那么则要跟红鳍东方豚一样分档处理，但是这种河豚的鱼肉是不适合用来制作刺身菜。

红鳍东方豚并不适合整条烹饪，用来红烧、白烧，口感也不好，最佳的处理方法是根据部位的不同，分档烹调；暗纹东方豚最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖；菊黄东方豚除了红烧和奶汤炖外，还可以采用杂粮炖、黄焖、酱烧、清炖、汤汆、滑炒的方法来处理；条纹东方豚的肉质和鲜味比菊黄东方豚、暗纹东方豚要略稍逊一些，所以更适合用来葱烧、黄焖、酱烧。

有一种杂交的菊黄东方豚，它胸鳍后上方和背鳍的黑斑要比野生和养殖的菊黄东方豚更大和明显。至于它的烹调方法，跟杂交条纹东方豚是类似的。如果大家选择的是重量在300克/条左右的幼鱼，你还可以采用红烧、葱烧、黄焖、清蒸、酱烧、清炖、汤氽、滑炒、奶汤的方法来烹调，而如果是成年的河豚，则要跟红鳍东方豚一样分档处理，同样这种河豚的鱼肉也不宜用来制作刺身菜。

但是，因为河豚的毒素一旦处理不当，会导致严重的危险，建议大家最好不要自己买了烹煮，若是想解馋也应该去正规可靠专业的餐厅。

由于河豚是一种洄游性的鱼类，既产于深海又生活于淡水江河中，所以很多人都搞不清楚到底是不是海鲜。那么，河豚鱼是海鲜吗？河豚鱼是淡水鱼吗？

河豚鱼是海鲜吗

海鲜，我们一般指的海水里长大的海鱼等鱼类，而河豚鱼是一种洄游性鱼类，在淡水江河生存，产于长江中下游，所以江阴一带有“拼死吃河豚”一说。

河豚鱼是淡水鱼吗

河豚，为哺乳纲淡水豚科动物的统称。

河豚是有洄游的习性的。成年的鱼5——6月份游回淡水区域产卵，秋季水温下降后再游回大海。当年出生的幼鱼在江河或通江的湖泊中生活，到第二年年春天才回到海里，在海里长大至性成熟后再游回江河产卵。

河豚是淡水鱼，河豚学名暗纹东方鲀，又名气泡鱼，属鲀形目，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，常见有数十个品种。

河豚是发物吗

河豚是发物，明代《外科正宗》中说：“鸡、鹅、羊肉、蚌蛤、河豚、虾、蟹……海腥之属，并能动风发痒”。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

河豚，为哺乳纲，鲸目，淡水豚总科动物的统称。淡水豚总科(Platanistoidea)拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存品种：当中三个生活在淡水河中;而另外一个品种，即普拉塔河豚(拉河豚)则是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科学分类中，它仍被列入淡水豚总科而不是海豚科。有部分海豚于海洋或河流的环境中皆可生存，例如亚马逊白海豚(俗称“土库海豚”)就能够适应二者的生态环境。然而，这些海豚并不列入淡水豚总科，亦不会被视为真正的淡水豚。未成年的淡水豚为灰色，成熟后就会变为粉红色。淡水豚是哺乳动物里面最亲和人类的哺乳动物，可爱。特别注意：河豚为哺乳动物，无毒;有关同音而且有毒的鱼类，见“河鲀”。

尽管河豚鱼有剧毒，但是依然抵挡不住人们对其鲜美的食欲，甚至一些厨师可以制作100多道菜肴。那么，河豚鱼怎么吃？河豚鱼怎么去毒？

河豚鱼怎么吃

在厨师手里，可以制作成150多道各式菜肴——炸、炖、烩、蒸、炒，样样都不少。河豚与刀鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”，以其味美肉香，令人馋涎欲滴，欲罢不能。

据了解，而吃河豚最最经典的顺序是：“一白、二皮、三汤、四肉”。白只有公河豚才有，味道最鲜美，其实是生殖腺，一般只吃不说;皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，不能咀嚼，否则刺会戳破嘴皮;河豚汤比肉更鲜美，一般人会拿来泡饭，吃干抹净;相比较前三者，河豚肉的口感反而是最差的。

河豚鱼怎么去毒

挖去鱼眼

剖肚

去内脏

剥皮

所有有毒物件必须一件不能少，才能进入烹饪过程

红烧河豚，鲜得来……

河豚怎么分辨雌雄

在我们统计的这个野生的个体当中，

大概这种个体占雄性个体的2%到3%

野生的河豚鱼当中这个精巢和卵巢有雌雄同体的现象，

也就是说雄性生殖器官和雌性生殖器官是同在一起的这种河豚鱼。

由于它是低等动物时常出现雌雄同体，所以很难辨别

只有解剖后检查内脏是否有卵巢才可以辨别

不同的种类一般不要混养

因为生活习性不同，

很可能进行撕咬争夺区域

如果不是人工繁殖的话，一般他们不会不同种类进行交配.