慈姑

荸荠和慈姑在属性上、叶片上、颜色上、用途上有所不同。

在属性上：慈姑是淡水植物，是多年生草本，大约有20种，全球都有分布，在浅湖、池塘和溪流地区生长。荸荠又叫马蹄，是单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，在池沼中，地上的深绿色茎丛生。

在叶片上：荸荠的叶片退化，而慈姑叶片与箭头很像。

在颜色上：荸荠成熟后是枣红色，与栗子有点像，而慈姑成熟后颜色是黄白色或青白色。荸荠皮是紫黑色，肉质洁白，汁多而且甜，可口美味，自古有“地下雪梨”的美誉。

在用途上：荸荠既可作为水果，也可以是蔬菜，是受大众欢迎的时令之品。慈姑不可以生吃，煮熟像芋，略微有点苦。

慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份，营养价值丰富。下面就是小编给大家整理的慈姑的营养价值，希望对你有用!

吃慈姑的好处

1、润肺

慈姑滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2、护心

慈姑保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

3、解毒

中医认为，慈姑主解百毒，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑能增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

4、利尿消肿

慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

5、防治肿瘤

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

慈姑的营养价值

1、慈姑主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素。

2、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。

慈姑的食用处理方法

1、如果你买的慈菇是带尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈菇的小尾巴是很好吃的。

2、我们首先要把买回来的慈菇，用清水冲干净它表面粘的泥土。

3、然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。

4、接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉。慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，所以慈菇球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦，一定要认真去除表皮，把顶芽掐掉。

5、如果我们在清洗慈菇时，还有一些慈菇是用手洗不干净的，这时候我们就需要准备好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈菇，你就不用担心洗不干净啦。

猜你喜欢：

别名:射手座，射手座，射手座，三脚剪刀，芋头

分类:水生花卉

科和属:慈姑，泽泻科，单子叶被子植物科，植物科

花期:5月至10月

慈姑是一种多年生水生或沼泽草本植物，属于泽泻科和慈姑属。根状茎横向，粗壮，有扩大的或没有末端。出叶呈箭头状，叶的长度和宽度变化很大，通常顶部叶比侧叶短。花是单性的；花被片折回，外部花被片为椭圆形或宽椭圆形，内部花被片为白色或黄色，种子为棕色。花果期，五月至十月。发现于东北、华北、西北、华东、华南、西南等地，野生分布于上海。

慈姑的形态特征:多年生水生或沼泽草本。根状茎横向，粗壮，有扩大的或没有末端。长出的叶子是箭状的，叶子的长度和宽度变化很大。顶部裂片通常比侧裂片短，比率约为1∶1.2-1∶1.5。有时，侧叶较长，顶叶与侧叶一起收缩，或者没有；叶柄基部逐渐加宽，鞘状，边缘膜质，具横脉，或不明显。葶直立，直立，高(15-)20-70厘米，或更高，通常粗壮。花序总状或圆锥形，长5-20厘米，有时更长，有2个分枝，有多轮花，每轮2-3朵花；苞片3，基部多合生，先端锐尖。

花是单性的；花被片折回，外部花被片为椭圆形或宽椭圆形，长3-5毫米，宽2.5-3.5毫米；内部花被白色或黄色，长6-10毫米，宽5-7毫米，基部收缩，雌花通常3轮，花梗短而厚，心皮多，两侧扁平，花柱从腹侧倾斜。雄花多轮，花梗斜向凸起，长0.5-1.5厘米，雄蕊多数，花药黄色，长1.5(-2)毫米，花丝长度不同，约0.5-3毫米，通常外部的短，向内生长。瘦果两面扁平，长4毫米，宽3毫米，倒卵形，具翅，背翅稍不规则；果实的喙短且从腹侧倾斜。种子是棕色的。花果期，五月至十月。2n=22 .这种植物的高度、叶片大小和形状极其复杂。根据地方差异，前人已经发表了许多种、亚种、变种和变种。根据多年的野外观察和大量的标本，认为慈姑属宜保留一个变种和一个变型。

射手座的生态习性诞生于湖泊、池塘、沼泽、沟渠、稻田和其他水域。

射手座分布在东北、华北、西北、华东、华南、四川、贵州、云南等省。除了像西藏这样的少数地区，几乎在全国各地都找不到标本。

射手座的繁殖方法通常使用鳞茎或顶芽进行繁殖。在三月下旬，球茎会发芽，或者在四月初，顶芽会被插在空地上育苗。五月初，植物被种植在花园森林中有水景的深洼地里。

慈姑的种类分类及变种植物

这种变种与原始变种的不同之处在于植物又瘦又弱。匍匐根茎的顶端通常不肿胀和球形；叶片明显狭窄，像燕子一样，总长度约15厘米以上，顶叶和旁瓣宽度约0.5-1.5厘米；花序许多总状花序，通常有雌花()2-3轮，稀疏的圆锥花序，只有1枝，没有雌花，罕见的1轮雌花。2n=22 .生产在东北、华北、西北、华东、华中、华南和四川、贵州等省。生于湖泊、沼泽、沟渠、池塘、稻田和平原、丘陵或山区其他水域的浅水中。可用作畜禽饲料；它也用于观赏花卉。

多样化植物

这个品种不同于原来的品种，因为它又高又壮。叶片宽，厚，先端裂片钝，卵形到宽卵形；匍匐茎的末端膨大成球形或卵形，可达5-8×4-6厘米。圆锥花序高，长20-60厘米，有时可达80厘米或更多，分枝()2(-3)，附于下部，有2轮雌花，3-4轮主轴雌花，位于侧枝上方；雄花有多个圆形，生于上部，形成大的圆锥花序，通常斜卧在果实的水中。果托扁圆形，直径4-5毫米，高3毫米。种子棕色，有小突起。它在长江以南的省份广泛种植。日本和朝鲜也有种植。球茎可以当蔬菜吃。

别名:番石榴、慈姑、凤梨草

分类:水生花卉

科和属:植物界被子植物单子叶科泽泻科泽泻科慈姑属

花期:夏季

射手座的引入也被称为凤梨草、甜瓜皮、射手座，一年生草本植物。分布于朝鲜、日本、越南、中国等地。出生在浅池塘，沼泽和稻田。这些植物很矮，叶子颜色宜人。无论是种植在地上还是盆栽，它们都能增加野生动物的兴趣，给环境带来绿色。

矮慈姑根茎的形态特征

人马座射手座是一年生、稀有的多年生沼泽或水下植物。有时有短的根状茎；匍匐茎又短又细，根状，顶芽几乎不扩展。它们通常在同一年发芽，形成新的植物，很少越冬。

叶子

慈姑的叶子呈条状，稀疏披针形，长2-30厘米，宽0.2-1厘米，光滑，顶端渐尖，或稍钝，基部鞘状，通常有横脉。

花

人马座的射手座有5-35厘米高，直立，通常很水。花序总状，长2-10厘米，花2 (-3)轮生；苞片长2-3毫米，宽约2毫米，椭圆形，膜质:花单性，外部花被绿色，倒卵形，长5-7毫米，宽3-5毫米，有条纹，宿存，内部花被白色，长1.5厘米，宽1.6厘米，圆形或扁圆形；雌花1朵，单生，或与两朵雄花成一个圆形，心皮多数，两面扁平，密被球状，花柱从腹侧向上突出；雄花有花序梗，有许多雄蕊。花丝的长度和宽度随着花期而变化，通常长2毫米，宽0.5-1毫米。花药长圆形，长约1.5毫米。

水果

矮慈姑的瘦果两侧扁平，有翅，近倒卵形，长3-5毫米，宽2.5-3.5毫米，在背翅上有梳状齿。喙从腹侧延伸，长1.5毫米。

矮慈姑的开花结实期为5月至11月。2n=22 .

慈姑的生态习性是慈姑生长在稻田、稻田、沟渠、湖泊、浅沟、丘陵、山坡、湿地和沼泽地。

采取农艺措施和化学除草相结合的方法控制矮慈姑的栽培技术。

农艺措施主要包括:

一是建立排水顺畅、保水性好、灌溉方便的水稻生产环境。

二是结合种子处理去除杂草种子，结合翻耕和整地去除土壤表面的杂草种子。

第三是实行水旱轮作，减少杂草的发生。四是提高播种质量，整苗播种，压苗种草。

化学除草

目前，大多数地方采用一次性封闭，即播种(催芽)后3天内，每亩使用60克40%的“直播绿”可湿性粉剂，加水40-50公斤，均匀喷洒田板，施用时保持田板湿润。3天后，恢复正常灌溉和田间管理。化学除草后，如果后期仍有一定数量的杂草，可采用针对性的方法进行补充和除草。例如，对于以稗草和狼毒大戟为主的田地，在杂草的3-5叶期，可以向50毫升10%狼毒大戟乳剂中加入30公斤水，并且可以通过目标方法进行茎叶喷洒。用药前一天必须排空该区域，用药后2天应恢复正常管理。例如，对于以莎草和阔叶杂草为主的田地，播种后约30天，将20克10%汞可湿性粉剂加上150毫升20%二甲基四氯水溶液混合，并喷洒30公斤水。

水煤浆管理

如果田间多种杂草共存，可使用75-100毫升48%苯达唑水剂和150毫升20%二甲基四氯水剂的混合物，并采用定向喷洒。

慈姑的繁殖方式是多年生沼泽草本。苗期在春季和夏季，花期从6月到7月，果期从8月到9月。

种子或球茎繁殖，有翼的瘦果可以漂浮在水面上，随水流传播。

这是稻田里的一种恶性杂草。它主要与水稻争夺养分和水分，影响水稻分蘖。耐阴，水稻树密封后仍可大量发生。

慈姑分布在陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等省。

射手座也分布在越南、泰国、朝鲜、日本等地。

慈姑的食疗或药用价值老园丁的医学信息和保健食疗信息仅供参考，不能作为诊断和医疗的依据。任何健康问题都应咨询专业医务人员，任何疾病的治疗都应按照医生的建议进行。

最终的花卉保护任务:爱自己，从现实出发，听从医生的建议。对于疾病，我们不会粗心大意，拖延，放弃希望，勇敢地面对，用爱温暖宁静的世界，关爱内心的花田。

药用价值

全草入药，具有清热、解毒、利尿等功能。

宝应紫圆慈姑是江苏省扬州市宝应县的特产。宝应是著名的“中国慈姑之乡”。“宝应慈姑”在唐代就成为御用贡品，清代被列为重要土产。宝应慈姑为农产品地理标志产品。

宝应是著名的“中国慈姑之乡”。“宝应慈姑”在唐代就成为御用贡品，清代被列为重要土产。为充分利用丰富慈姑资源，提升宝应慈姑产品形象，促进宝应慈姑产业做大做强和申报“国家地理标志产品”。近日，县农委一名工作人员到宝应县档案馆，查阅宝应慈姑相关历史资料。我馆工作人员为其提供了珍贵馆藏《道光宝应县志》、《民国宝应县志》及《宝应年鉴》、《宝应大事记》等7本有关宝应历史文化的地情书籍和资料。为“宝应慈姑”成功申报“国家地理标志产品”提供了有力的佐证。

宝应慈姑为农产品地理标志产品。地域范围为宝应东荡地区的广洋湖、射阳湖、西安丰、曹甸、望直港和鲁垛等6个镇。地理坐标为东经119°07′43〞～119°42′51〞，北纬33°02′46〞～33°24′55〞。

慈姑糍

慈姑糍是地方特色喜庆小吃，俗称七仔糍或狗仔糍。有趣的是，慈姑糍的形状是仿照小男孩的生殖器制作，象征着添丁发财。一般用在庆祝家庭生了男孩时吃，取其好意头。也会在孩子满月或出灯的时候制作。做法很简单，把糯米粉加水蒸熟，然后制作馅料，馅料含有芝麻、辗碎的花生、白砂糖或者黄糖，馅料里最大特点就是内有两颗完整的花生米。

在一些家庭摆满月酒、出灯酒的时候，主人家都会先招呼客人尝尝慈姑糍，分享一直主人家添丁的喜悦，客人回家的时候，也会带点慈姑糍。

慈姑秋种冬长，春节前后上市，广西各地均可种植，尤其以桂中地区的柳江县，桂东地区的八步区、平乐县，右江河谷的平果县、田东县、田阳县等地居多。通常情况下，慈姑在早稻收割后种植，实行慈姑与水稻轮作。近年来，广西又积极探索出慈姑套种栽培模式。

慈姑富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分，具有消炎解毒、生津润肺、健胃止咳等作用，是人们喜爱的日常蔬菜品种之一，特别是桂东北城乡居民食用慈姑已成为一种习惯，是当地人们每年春节必备菜品。

宝应慈姑为农产品地理标志产品。宝应是著名的“中国莲藕之乡”、“中国慈姑之乡”。“宝应慈姑”在唐代就成为御用贡品，清代被列为重要土产。为充分利用丰富慈姑资源，提升宝应慈姑产品形象，促进宝应慈姑产业做大做强和申报“国家地理标志产品”。近日，县农委一名工作人员到宝应县档案馆，查阅宝应慈姑相关历史资料。我馆工作人员为其提供了珍贵馆藏《道光宝应县志》、《民国宝应县志》及《宝应年鉴》、《宝应大事记》等7本有关宝应历史文化的地情书籍和资料。为“宝应慈姑”成功申报“国家地理标志产品”提供了有力的佐证。

宝应慈姑

地域范围

宝应地处江苏省中部，是扬州市的“北大门”，东接建湖、盐城、兴化，南连高邮，西与金湖、洪泽隔宝应湖、白马湖相望，北和淮安毗邻。县域东西长55.7公里，南北宽47.4公里，总面积1468平方公里，位于东经119°07′43″-119°42′51″、北纬33°02′46″-33°24′55″，平均海拔2.0米。宝应慈姑农产品地理标志地域保护范围包括宝应东荡地区的广洋湖、射阳湖、西安丰、曹甸、望直港和鲁垛等6个镇，面积6667公顷，总产量10万吨，产值达2.5亿元。

产品品质特性特征

宝应慈姑球茎近圆球形，顶芽基部缩缢明显，表皮青色带紫，肉色乳白，肉质紧密，入水即沉，熟食鲜美爽口、味苦回甘。宝应慈姑约含碳水化合物＞30%、蛋白质5%～6%、脂肪0.4%～0.5%，具有低脂肪，而富含碳水化合物、微量元素的特点，营养丰富；同时富含秋水仙碱等多种活性物质，具有一定药用价值。 宝应慈姑产品符合《无公害农产品 慈姑》（DB32/T657-2004）的标准要求；生产执行《慈姑生产技术规程》（DB32/T868-2005）。

五.特定生产方式

慈姑，也是苏州特产“水八仙”之一。这个名字真好听。明代医学家李时珍说“慈姑一根岁产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。其叶像燕尾分叉，故有此名也。 ”就是说在慈姑每株的根部都会生长出十二个果实来，就像一位年轻的妈妈慈爱地哺育着自己众多的孩子，多么慈祥呵。慈姑又称茨菇、茨菰、白地栗、燕尾草。

苏州娄葑一带种植慈姑历史悠久，原分布在群力、葑红、葑塘、团结、金厍、二一四、金湖等村，斜塘、车坊水网地区也有种植。娄葑种植的慈姑主打品种为“苏州黄”。慈姑首推“苏州黄”，“苏州黄”慈姑特色是黄衣、果大、肉白、质地香糯，属于江苏省著名高产优质慈姑品种。

宋代学者苏颂曾这样描写慈姑：剪刀草茎干，其色深青，每丛十余茎，上分枝，开四瓣小白花，蕊深黄色，球茎大者如杏、小者如栗。食用部分为底下匍匐茎先端膨大的球茎，每株球茎可达10余个。球茎原有微毒，后经人们长期栽培改良，成为可食之物，用做蔬菜。据老农说，慈姑产果数有一定规律，常年一般一株慈姑产果12个，闰年就会得产13个。此现象在古籍《尔雅翼》中也有记载：“慈姑岁有闰，则生十三子。 ”这么说闰年必定是慈姑的大年了。

慈姑种植为单作或套种，一般在清明后将慈姑顶芽连同慈姑肉切下，用湿草铺盖催芽，10-15天出芽，然后插扦秧田育苗，5月下旬至6月上旬移栽或套种至大田。慈姑生育期为190-200天，立冬至翌年3月均可挖收，亩产量可达800公斤。慈姑耐贮耐运，所以是冬春两季应市的主要水生蔬菜。

慈姑富有营养，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素B、维生素C、胆碱、甜菜碱等。慈姑常作蔬菜食用，能烹调出“大蒜炒慈姑片”、“慈姑炒肉片”、“慈姑炒鸡丁”、“慈姑菌菇老鸭煲”等多种美味可口的菜肴。因慈姑略带苦味，烧出来的菜肴别有风味。慈姑一上市就有许多食品单位收购，有加工成时令小吃食品“油氽慈姑片”，金黄香脆，赢得人们的青睐。煮熟后的慈姑，剥皮后蘸糖当闲食点心，吃起来另有一番滋味。

慈姑也是药用植物。 《本草纲目》记载：“慈姑味甘、性寒。主治百毒，难产胎盘不出，捣汁服。叶，主治诸多疮肿，小儿丹毒，捣烂涂于患处即可消退。又可治蛇、虫咬伤，捣烂擦患处。调蚌粉，可去痒消痱。 ”

慈姑枣泥饼，炸点，特点：脆嫩爽口，味香甜。烹制法：炸。此饼确切的说法，应称为荸荠枣泥饼，因过去把荸荠误为慈姑，沿用至今，故名。

四川慈姑枣泥饼的做法：SHm

1、两粒蜜枣去核、剁茸，加入猪板化油揉匀。SHm

2、桃仁去皮炸酥斩成丁，加蜜桂花糖、猪化油少许、枣泥制成馅。SHm

3、慈姑洗干净去皮剁成丁，与干糯米粉（一半加水揉成团入锅煮熟）揉匀做成剂子。SHm

4、将剂子按扁，包入馅心，封口，再按扁成圆饼形，入猪油锅内炸熟即成。SHm

操作要领：馅心不宜太软；包馅封口要严；炸制的火候不宜大。可配各类甜羹食用。SHm

慈姑是一种水生植物，有着非常好的食疗效果，今天本网小编就要为大家介绍一下，慈姑的营养价值是什么？慈姑的功效与作用有哪些？

慈姑的营养价值

慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。

可治疗肿块疮疖、心悸心慌、水肿、肺热咳嗽、喘促气憋、排尿不利等病症。

而且，慈姑含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化，对于预防和治疗便秘最佳。

慈姑的功效与作用

1、润肺：

食用慈姑，可滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

2、护心：

食用慈姑，可保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

3、解毒：

慈姑又增加身体免疫细胞的活性，消除体内的有害物质功能。

4、利尿消肿：

食用慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

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慈姑，外形似芋头，食用上人们烹饪的做法很多。那么，慈姑是怎么吃的？慈姑有什么好处？

慈姑是怎么吃的

把买回来的慈菇,用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡,使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉,直到它露出一下比较白的肉。

慈菇烧鸡的做法

材料:慈菇、鸡半只。

做法:

1、将慈菇去皮洗净切成两片。

2、锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。

3、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。

4、起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。

慈姑有什么好处

慈姑是泽泻科慈姑属的一种植物，“水八仙”之一。其果实可食用，味涩。慈姑富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

慈姑不仅可作为蔬菜，而且还有药用功能。中医认为，慈姑主解百毒，滋阴润肺，增加免疫细胞的活性，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消毒作用。同时，慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、人肺止咳的作用。

逢年过节，每遇喜事，慈姑是博罗当地人餐桌上不可或缺的传统菜品。这不仅因为其营养丰富，老少皆宜，而且在客家人看来，慈姑代表男丁，吃慈姑能讨个好彩头，寓意着添丁发财，是人民盼望美好生活的一个缩影。

慈姑食用注意事项

慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。

慈姑，很多地方都有栽培种植，尤其在水田或是浅湖中最是常见，甚至有可能人们还以为其是树上长的。那么，慈姑什么时候种植？慈姑什么时候上市？

慈姑什么时候种植

慈姑是一种水生植物，与莼菜一样属于水八仙之一的食材。

在苏浙等地的浅湖或是池塘有人种植栽培，种植时间一般是8月上旬种植，而且种植区域以低洼、肥沃的水田里是最佳选择，出产的慈姑个头大，而且品相十足，产量高。

慈姑什么时候上市

慈姑一般食用以其球茎，肉质富含淀粉，蛋白质，无机盐以及维生素B等多种营养成分，在一些沼泽或是浅湖有人种植，也有野生慈姑。

慈姑的上市季节在12月份。

慈姑不仅可以作为蔬菜，还具有药用价值。按照中医一说，慈姑主要能解百毒，增强免疫力，同时促进人体血液的新陈代谢，具有利尿消肿的作用，以及清肺解热止咳的功效。

慈姑是荸荠吗

不是，但是和荸荠一样种植在水田里。外型上二者有所差异，但是容易分辨，慈姑看上去与大蒜头类似。

慈姑叶尖似箭，而且球茎黄白色，肉和皮也称黄白色，而荸荠一般呈红色或是黑色(腐烂)。

另外，口感上慈姑是糯性，富含淀粉，而荸荠脆嫩多汁。

慈姑是一种植物，是苏浙等地有名的水八仙之一。那么，慈姑是什么？慈姑是水生植物吗？

慈姑是什么

慈姑与荸荠、红菱、藕、莼菜等并称为水八仙，是一种水里生长的食物。

尤其在苏浙等地，生长于浅湖、池塘或是溪流，叶似箭头，一般人们常吃其球茎，肉质厚，是餐桌上不可多得的美味。

慈姑是水生植物吗

是一种水生植物，属于淡水植物，全球大约有20种，中国以其球茎为食。

慈姑什么时候种植

慈姑别名很多，既有叫茨菇的，也有叫茨菇之称，甚至还有地方叫芽菇。

慈姑在苏浙等地的池塘或是浅湖种最是常见，而且种植历史悠久，肉质球茎，皮厚肉呈黄白色，富含淀粉，虽然吃起来略有苦味，但是风味独特。

种植时间一般是每年8月上旬种植，到12月底直到翌年2月份左右开始上市，种植于低洼、肥沃的水田里，属于最佳的栽培条件，这样出产的慈姑个头大，品相好。

慈姑孕妇可以吃吗

慈姑一般人群皆可食用，但是对于孕妇及便秘者来说需适量，不能多吃。

慈菇是一种普通的食材，很多人应该都吃过这种蘑菇，味道爽滑入口，也是大家喜欢的一种。那么，慈菇不能和什么一起吃？慈菇什么人不能吃？

慈菇不能和什么一起吃

目前还没有确定哪种食物和慈姑相克。

慈姑中含有大量的淀粉，和土豆一样切完后会有氧化反应，会发黑，所以如果切完慈姑不马上使用一定要泡在水里，防止氧化。另外，因为慈姑生长在水中泥土里，所以会带有土腥味和涩味;建议食用时加盐在沸水中大开2-3分钟，这样能去除慈姑中的土腥味和涩味。

慈菇和什么一起吃最好

1、慈菇与生姜一起吃最好

慈菇与生姜一起吃最好，可以清除人体内的多种毒素，缓解肿毒，平时慈菇与生姜不但能一起吃，还能一起榨汁以后外用，把它们的汁液涂抹在皮肤上以后，可以消肿止痛，也能缓解皮肤红肿。

2、慈菇与蜂蜜一起吃最好

慈菇与蜂蜜一起吃最好，能起到清热解毒，润肺止咳的重要功效，可以缓解人类的干咳和咽痒以及咯血等多种不良症状，平时可以把慈菇洗好以后另入蜂蜜调匀然后入锅蒸制，蒸好以后取出直接食用即可。

3、慈菇与排骨一起吃最好

慈菇与排骨也是一对理想搭档，它们一起食用可以提高心脏功能，缓解心悸和心慌，也能消除水肿，平时食用时可以把慈菇洗好，把排骨切成段状，与慈菇一起入锅加清水，炖制成汤，炖好以后加入食用盐和味精调味，调匀以后取出吃肉喝汤即可。

吃慈姑的好处

1、中医理论认为：慈姑性味甘、微苦，有清热解毒的功效，根据春天的时令需要，我们要多食甘味和带点苦味的食物，这样能护肝护脾。

2、在春天这样温暖干燥的季节里，我们很容易上火，经常会觉得口舌干燥，而慈姑的清热解毒、利尿的作用能防止肝火过旺，生津止渴，还能润肺止咳。

3、慈姑中含有的碳水化合物、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，具有调节、促进人体机能的作用，是非常好的食疗食物。

4、慈姑中含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

5、慈姑能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。（慈菇不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等）

山慈姑为百合科植物老鸦瓣及伊犁郁金香的鳞茎。山慈姑味甘、微辛、性寒，有小毒，归肝、胃、脾经，体坚质重，力峻降散。下面就由小编为大家介绍下山慈姑的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

山慈菇用药禁忌：

1、属虚体弱者慎用山慈菇。

2、丽江山慈菇，光慈菇毒性较强，过量可引起中毒 (丽江山慈菇每次0.6——0.9克) ，大量久服可引起胃肠道不良反应、多发性神经炎、白细胞减少等。

山慈姑的功效和作用

①治咽喉肿痛：光慈姑五钱，水煎服。

②治无名肿毒：光慈姑，捣敷。

③治脸上起小疔疮：光慈姑，磨汁搽。(选方出《湖南药物志》)

④治疗痈疽恶疮 汤、火、蛇、虫、犬、兽所伤 时行瘟疫 山岚瘴气 喉闭喉风 久病劳瘵;解菌蕈菰子、砒石毒药 死牛、马、河豚鱼毒: 文蛤(捶破 洗 焙 末)150克 山慈菇(去皮净 末)100克麝香(另研)1.5克 千金子(去壳 研 去油取霜)50克 红牙大戟(去芦 焙干 末)75克.用糯米煮浓饮为丸 分为四十粒.每服一粒 用井花水或薄荷汤磨服 利一、二次 用粥止之.(《外科精要》玉枢丹)

⑤治疗痈疽疔肿、恶疮及黄疸: 慈菇(连根)、苍耳子等份.捣烂 以好酒一盅 滤汁温服.或干之为末 每酒服15克[2] .(《乾坤生意》

山慈姑的食疗配方

1、山慈菇治宫颈炎症：取刘寄奴60克、败酱草30克、山慈菇30克、白花蛇百草100克、黄柏30克、苦参30克、金银花30克、蒲公英60克，水煎汤取1000毫升，待药汤温度降至20℃——25℃时，作冲洗用。令患者仰卧、曲腿，用扩阴器扩开阴道，将药汤用胶皮管冲洗宫颈。每天1次。治疗期间忌房事。 宫颈炎的治疗主要采用局部治疗，如电烫、电烙、冷冻、激光等，也可以采用局部涂药及手术治疗。

2、山慈菇治疔疮肿毒：山慈菇适量，研末。使用时取少许，加米醋调和外涂。

3、山慈菇治小儿癫痫：山慈菇适量，加茶水研如泥，每次3克，日服1——2次。使吐出痰涎即止。

4、山慈菇治咽喉红肿：山慈菇6克，山豆根6克，射干6克，牛蒡子9克，大青叶9克，水煎服。

5、山慈菇治瘰疬结核：山慈菇15克，连翘30克，煅牡蛎30克，川贝母20克，紫胡15克，研末蜜丸，每次6克，日服2次。

6、山慈菇治外阴恶性肿瘤：证候是外阴或阴户肿胀、积块、灼热、疼痛、瘙痒，或破溃疡流水，口舌咽干，心烦易怒，大便干结，舌红，苔黄腻，脉弦数。治法是清肝泄热，利湿解毒。方药：龙胆草15g，柴胡10g，黄芩15g，桅子15g，泽泻10g，车前子10g，生地黄15g，当归15g，土茯苓15g，苦参15g，皂角刺15g，山慈菇15g，甘草10g，黄芪30g。局部疼痛重者加乳香6g，没药6g;瘙痒者加防风15g，白鲜皮15g，蛇蜕5g。水煎服，每日1剂。

7、山慈菇治乳腺增生病：山慈菇10克，夏枯草15克，益母草15克，浙贝母10克，栝楼10克，水煎服。

8、山慈菇治急性粒细胞性淋巴性白血病：羚羊骨18克，水牛角、白花蛇舌草、半枝莲、山慈菇各30克，玄参15克，紫草根、细叶蛇泡各30克，土鳖虫12克，青黛末15克。水煎服，日1剂。(《奇难杂证》)

9、山慈菇治痈疽肿痛：山慈菇15克，蒲公英30克，金银花30克，水煎外洗。

10、山慈菇治甲状腺肿：生黄芪、生首乌、生牡蛎(先煎)、白花蛇舌草各30g，生白术、山慈菇、露蜂房、生大黄、泽漆各12g，云茯苓、夏枯草、生山药、京玄参、半枝莲、炙鳖甲、生苡仁各15g，制半夏、全当归、粉丹皮、人中黄、浙贝母、守宫粉(分吞)各9g，绿升麻、芋艿丸(分吞)各6g。每日1剂，水煎分2次服。