怎么炸鸭脚做田螺煲【汇集20篇】

食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，在烹饪田螺肉之前应该怎么对其进行深度清洗呢?以下是小编为你整理的成品田螺肉清洗步骤，希望能帮到你。

田螺的挑选技巧

1、首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口。

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

以上两个田螺的清洗方法本人见意用第二种比较简单一些，而且很实用，当然第一种效果也是相当不错的，需要时间久一点，但是最为干净一些。

田螺的清洗方法

清洗方法一：

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

清洗方法二：

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

成品田螺肉清洗步骤

一般田螺里面含有很多砂质类的物质以及泥巴，为了全部把这些砂质类的物质去掉，我们选择购买比较新鲜的田螺，然后装在桶子里加清水，水的量一般要多些，然后放置一天，你会发现这些田螺爬到桶壁两次，第二天换水继续泡，第三天再换水泡一天就可以了，如果买的是正泡在桶里的田螺不必要泡那么久。泡完水后捞上来晾干，煮一锅清水，快煮沸的时候把田螺放进去，等三分钟后捞起来，用绣花针把螺肉挑出来，然后清洗田螺肉，田螺肉一般加点醋或者紫苏、姜片清洗，反复清洗几次，这样洗出来的田螺肉没有一点砂质物质!

加工前要排净螺体内杂质将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。将鲜活田螺放入一容器中，加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。二、烹制前要高温煮沸将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉裏的“广州管圆线幼虫”。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的“广州管圆线幼虫”。

田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。经过小吃店厨师们的烹饪手法便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。也成为了夜市上大家所喜爱的食物。

吃田螺也有技巧一起来了解下吧。

操作方法

有些大排档会提供钳子，让食客自己剪去田螺的顶部。

去了尖部的田螺可以直接吸食，如果怕吸到内脏等不干净的东西，就用牙签食用。

用牙签挑掉田螺粘液固化后的硬片，将牙签插入肉中往外挑一下即可。

完整的肉应为小圆柱形，后面拉出来的螺旋物是田螺的内脏和排泄物不能吃。

然后就可以取出一个完整的螺肉啦。

田螺抗逆性强，疾病少，繁殖率高，对养殖场所要求不高。若是开阔的池塘，水面上可放养红萍、水浮萍、水葫芦等遮荫，池中插上竹竿、木条等供田螺栖息，既可收水上绿肥做饲料，又可饲养田螺增加收入。下面是小编收集的一些关于田螺吃什么长的快，希望对大家有用。

田螺亩产多少斤

1、养殖田螺一亩的产量约为666.6公斤~3333公斤。

2、养殖田螺一亩的产量要视投放量而定。挖水池单一养殖，每平方米可放100~500个田螺。每放养100个母螺，年产可达100公斤，一亩为666.6平方米。经过计算，田螺亩产为666.6公斤~3333公斤。

3、田螺系胎生动物，南方每年4月~5月和9月~11月是田螺的繁殖期，雌螺一般是分批产子，每只田螺每次可产20~30个小田螺，母螺产仔后，需14~16个月才能再次繁殖，刚产出的小螺重0.5~1.5克，养6个月后可达3~5克以上，9个月便可达9克左右。要有选择地捞取成螺，多留母螺，可以分批收获。

田螺为什么泡水里会死

田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。每一种生物有它自己的生存环境与生活习性，田螺就跟人一样，它也有自己的环境与习性，还有寿命，当这些发生变化的时候就会死。 把田螺放在水里可以清除田螺体内的排泄物。

田螺要养多久才干净

1、至少用水养一天，期间换2次水。

2、如果想要快的话有一个窍门：用两个较大的金属盆(铝盆铁盆不锈钢都行)，一个盆中装小半盆水，倒入田螺，再加入精盐和食用油少许。把另一个盆倒扣在装田螺的盆上盖着，形成一个密闭空间。接下来只要像摇骰子一样双手将盆上下反复摇晃，持续5～10分钟。这样田螺中的沙子和杂质就会基本排出。

怎么判断田螺和福寿螺

福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄色，田螺则为青褐色。田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短促。田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺螺盖则偏扁。田螺的肉多为青褐色，福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色。福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高。其肉质可食用，但口感不佳，并不为人们喜爱。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。

田螺吃什么长的快

1、田螺，又名方田螺，广泛生活于河沟、湖泊、池沼及水田内;多栖息于腐殖质较多的水底。田螺常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉等。

2、田螺的饲料来源比较广，一般青菜、土豆、豆饼、米糠、鱼虾残体及其它动物内脏、下脚料等等均可投喂。在饲养过程中要留心观察水质，一旦发现水质有污染应立即排除，重新注入新水。田螺的介壳口圆片盖陷入壳内，说明系因饵料不足或饥饿所致，应及时增加投饵数量。如果发现田螺的介壳口圆片盖收缩及有肉质溢出等现象，则可视为田螺缺钙，应立即在其饵料中添加淡鱼粉、贝壳粉类的钙质补充饲料。

很久以前，有一个勤劳、善良的青年，他每天日出耕作日落回家，辛勤劳动。由于只顾着干活，青年经常吃凉饭、剩菜。有一天，青年干完活儿回家，在路边捡到一只大田螺，于是将田螺带回家，把它养在水缸里。第二天，他到地里干活，当他回到家时，桌上摆好了热腾腾的饭菜。

没想到，接连几天都是如此。青年为了弄清真相，这天早晨，他早早的下地干活，还没等到天黑就回家了，只见一位美丽的女子正在厨房忙着生火做饭。原来女子是天上的仙女，玉帝让她扮成田螺下凡来帮助青年。青年非常喜欢田螺姑娘，后来他们就结了婚，过上了幸福的生活。

田螺和蜗牛是两种不同的动物。

1、科属不同

田螺是田螺科，圆田螺属动物，而蜗牛是蜗牛科大蜗牛属动物。

2、分布区域不同

田螺主要分布在淡水区域，而蜗牛主要生活在森林、灌木、果园、菜园、庭院、高山、平地、丘陵等阴暗潮湿的区域。

3、外形不同

田螺的外壳比较薄，形状是螺旋形的，而且旋转的方向是右旋。外壳呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而发生变化，里面是灰白色的，壳的顶部比较尖锐，壳的底部比较大，壳口的形状是卵圆形的，其边缘比较完整有角质。而蜗牛的外壳比较厚，身背螺旋形的贝壳，其形状和颜色都是不一样的，外壳的形状有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。

4、食物不同

田螺是杂食性动物，主要以水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等为食，也滤食一些浮游生物，并且喜欢夜间活动和摄食。而蜗牛是杂食性的，一般以植物叶和嫩芽为食。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方。以下是小编为大家整理的关于田螺的功效与作用，供大家参考!

1、红烧田螺

原料：螺丝(半斤)、田螺(大个9个)、姜、葱、黄酒、八角茴香、酱油

做法：

1.买来的螺丝和田螺淘洗后，加点油在清水(淘米水更佳)里，这样螺丝里的泥沙就会少点。田螺壳较脏，可以用旧牙刷先刷洗下。

2.炒锅内放入油、葱花、姜片，煸炒一下后，放入螺丝和田螺、黄酒和盐翻炒，等螺丝头上的圆盖打开，将螺丝大部取出，留田螺(此时田螺未熟)和少量螺丝在锅中。

3.在锅中放入酱油、水、八角茴香焖烧，估计3-5分钟后，田螺头上的圆盖打开说明田螺已经熟了。此时在放回原来取出的螺丝焖一下后，即可出锅。

2、酸笋田螺

原料：田螺、蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

做法：

1.猛火烧干锅，下油(约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的)，待八成热油八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香。

2.下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅)，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

田螺的食用禁忌

1.在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

3.消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

4.田螺与冰制品相克，导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

5.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

6.煮螺的时候要把螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

田螺的选购方法

1.购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。

2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

3.挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

5、芥蓝炒田螺

原料：田螺、芥蓝、冬笋、红彩椒、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉、盐、糖、鲍鱼汁酱油、白酒、胡椒粉。

做法：

1.田螺洗净剪去底部，田螺买回家后加盐香油泡。

2.红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末。

3.锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出。

4.锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许，加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟。

5.待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘。

田螺的作用

有利于生长发育

田螺营养丰富，含有蛋白质和钙，适量吃一些可补充营养，促进身体生长发育。

调节激素分泌

吃田螺有利于调节身体内的激素分泌。

止渴

吃田螺润喉去燥，能消渴，使人清爽舒适。

解酒

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

治狐臭

食用田螺对狐臭有显著疗效。

清热

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。

利尿

含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

7、爆炒田螺

原料：净螺肉250克、蒜苗适量、烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜

做法：

1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。

2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌匀起锅装盘。

8、川味辣炒田螺

原料：田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。

做法：

1.田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳、炒锅下油烧至五成熟。

2.下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜片、蒜米、豆瓣、紫苏，桂皮，八角，小茴香等香料一起炒香、下田螺翻炒，再加沸水，盐，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油，醋等调料以大火不停翻炒出香味，最后用小火闷煮约5分钟，(若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油。花椒粉)，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。 点击下页查看>>>田螺的食用禁忌

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田螺的故事传说

从前有一个撑船人，有一日天光，他把船撑到蝴蝶岩下，将锚抛好，走归去。走到田边，看见田当中有一个田螺，爬出壳产仔，产好了，爬来爬去，寻不到田螺壳，撑船人见田螺太可怜了，就把壳拿到田螺嘴边，田螺见是自己的壳，一下钻了进去。

第二日，撑船人撑船走归，又从这块田边经过，看见稻田里的田螺爬出这样几句话：

蝴蝶岩下勿歇舟， 菜油倒发休洗头。头谷只捣三升米， 一双苍蝇捧笔头。

撑船人看不出是什么意思，就记在心底，他半夜回到屋子，门锁了，老安叫不醒就爬窗门进去。一跳下，“扑”一声，一瓶物事倒在头上。撑船人用手一摸，一闻，嗬，原来是菜油。本想洗洗头再困，后来一想，嗳，田螺的字眼，第二句是“菜油倒发休洗头”，算了，不洗了。老安叫不醒倒在另一头困。

再讲有一个卖肉人，和撑船人的老安不三不四，早就想杀了撑船人，把他的老安夺来。这一日半夜，他带着杀猪刀，轻手轻脚跳进窗门，慢慢拔开蚊帐。房间里暗，认不出那一头困的是撑船人。这头闻闻，那头闻闻，唔，这头菜同气重，想想这个菜油自的一定是女的，就把另一头的一刀砍下，逃走了。那晓得杀死了女的!

第二日，隔壁晓得这女的死了，都讲一定是撑船人杀的，把他抓去见官。

土话讲：“官有千条理”。不管撑船人怎么叫冤，县官还是判他死罪。提起朱笔要点下，咦，有两只大苍蝇飞来捧住笔头。县官点，点不下;点，点不下。只好停下。笔一停，苍蝇飞到一边了。县官看苍蝇飞走，又拿起笔，正要点，嗨，苍蝇又来了。这样来了去，去了来，总共三次。县官无法点朱笔，他想：苍蝇会捧笔头，看来，这案情定有冤枉。就先把撑船人送进牢，派捕手出外查，专门查被杀互的女人平时和哪些人有来往。

捕手去村里查，听村里人说，这女的跟糠七蛮好。这糠七，是七月初七生的，也有人叫他巧七，是个卖肉的。他卖肉不用秤，一刀落，三两就是三两，一斤就是一斤，很准。

捕手回府的路上，正好碰到一个卖肉人。捕手特地要买肉，一个说买半斤，一个说买一斤。那个卖肉人一起一落“嚓”、“嚓”两刀，秤也不秤，把肉递了来。两个捕手断定：好，他就是糠七，一下把他抓来。

县官升堂审，糠七死也不认。县官令打手上刑。指板挟一上，糠七受不了皮肉苦，就一五一十全招了。

县官令手下的人放出撑船人，把糠七问斩。

撑船人从牢中一放出，正碰到天下大雨。撑船人想，自己坐牢恁长久，船歇在蝴蝶岩下，晓不得怎么样了，赶去看看。

撑船人走到蝴蝶岩下，咦，又想起田螺的字眼：“蝴蝶岩下休歇舟。”想想恁大的雨，蝴蝶岩悬空，还是驶远的好，赶紧把船驶外边。撑船同行觉得奇怪，这老实人，恁下雨打雷天还驶外面，一定是坐牢坐呆了。正想叫他呢，好，一阵雷声过，“轰隆隆”山震地裂，蝴蝶岩塌了。除了他一船，歇在蝴蝶岩下的船统统压沉了。

撑船人在船上细细一想，嗳呀，田螺写的字眼真灵，今日应了“蝴蝶岩下休歇舟”这一句了。那日菜油倒头救了我;还有两句呢，斗谷只捣三升米，剩下不是七升糠，糠七吗?县官判罪，应了两只苍蝇捧笔头。我救田螺一次，田螺救了我三次呢!

田螺的功效

【性味】甘、咸，寒。

《别录》："汁：大寒。"

崔禹锡《食经》："味咸，小冷，无毒。"

《品汇精要》："味甘，性寒，无毒。"

【归经】

《本草求真》："入膀胱、肠、胃。"

《本草再新》："入肝、脾二经。"

田螺主要吃螺口上部靠口的硬肉。需要注意，田螺尾部的软肉不能吃。尾部的软肉主要是田螺的内脏，里面有寄生虫、排泄物等，食用会危害人体健康。田螺，又名螺坨、中华圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。

田螺主要吃哪里

田螺主要摄食器官为齿舌，用于刮取水底和附生的食物。田螺食性杂，在自然环境中，主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，也滤食浮游生物，并且喜欢夜间活动和摄食。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一。

田螺前面螺口上部靠口的硬肉是可食的螺肉。螺口的一块是比较硬硬的韧性的肉，是肉里最硬的那块。而后部尾巴部位一些软的部分是肠子，是排泄物和内脏集中的区域，这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，不建议吃。

处理田螺时，把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把最尖的地方掰掉。处理完了后再次进行清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。

自从人们的糊口程度提高了以后，人们对吃的寻求也愈来愈高了，只假定能吃的，都能变成一种甘旨。田螺这类食品自古以来就是人们餐桌上的一种美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了。现在，就一起来看看怎么做吧!

田螺怎么做好吃和做法，田螺肉怎么炒好吃入味?

蒸田螺

食材：田螺(500g)、紫苏(适量)、青辣椒(适量) 、红辣椒(适量)、豆豉(适量)、生抽(适量)、生粉(适量)、蒜末(适量)、姜丝(适量)、盐(适量)、油(适量)。

做法：

1、田螺买回来是已剪尾处理好可即煮食的，我再用淡盐水泡一泡。

2、将滤干水的田螺倒入蒸盘，把所有配料放入与田螺混合抓一抓，腌一会。

3、锅内放350ml水，蒸盘放上，密封蒸10分钟。

4、蒸好端出，倒入用热水洗过的瓷盘，完成。

香辣田螺

食材：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。

做法：

1、田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，放一把生锈的菜刀，可以将田螺洗干净。

2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。

海藻滚田螺

食材：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。

做法：

海藻、田螺肉洗净，在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜、料酒，武火滚沸后，下海藻和田螺，滚至刚熟便可。

双杏雪梨煲田螺

主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。

辅料：陈皮3克，姜3克。

调料：冰糖20克。

做法：

1、将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净。

2、杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核，切成小块;姜去皮洗净。

3、炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可。

田螺酿肉

食材：大个田螺、肉糜、马蹄、土豆、淀粉。

做法：

1、田螺事先在盐水中浸泡一晚，使其吐沙灭菌。用刷子刷净表面垢，剪掉尾部。入沸水中煮15分钟进一步灭菌，盛出。

2、挑出田螺肉，弃螺肠，螺壳备用。

3、马蹄切碎，田螺肉切碎，和肉糜，适量盐、料酒、生抽一起拌匀。

4、将馅塞进田螺口。

5、平底锅热油，田螺有肉一面朝下，煎至金黄。

6、然后注入清水与田螺齐平，放少许姜末、老抽、盐、和土豆块。

7、大火煮熟，单将田螺盛出，在锅内加水淀粉勾芡，浇汁于田螺上，完成!

炒田螺前要不要先养干净?

自从人们的糊口程度提高了以后，人们对吃的寻求也愈来愈高了，只假定能吃的，都能变成一种甘旨。田螺这类食品自古以来就是人们餐桌上的一种美食，此刻家里很少有人在家里本身做田螺吃了，因为夜宵摊和酒店都有卖，并且做得口感比我们好吃，然则也有些人觉得不卫生，想要本身做，然则泥沙去如何也漱不干净。

炒田螺前要不要先泡水呢?前些日子在和同伙去吃夜宵的时辰，幸得一个大年夜大年夜师的指导，才知道炒田螺前给田螺泡澡，少了这步，田螺的泥沙也难漱干净。我之前买田螺回来的时辰，只会先给田螺用水水泡一下，让他们本身把泥沙吐出来，此刻看来炒出的田螺口感不好是有启事的。

他引见到，说：“泡水的时辰，想要田螺吐沙子吐的更好，最好要放入食盐和食用油，多么才有益于泥沙的吐出，不只仅只合用于洗田螺，还适合用来洗其他的贝类食品”泡了一个一次以后，可以再泡一次，检讨一下他们的泥沙吐干净没有。别的也要把一些去世了的田螺给清除出来，这些去世了的田螺时不会本身吐出泥沙的。

就是这个别例可让泥沙轻松吐出来了，此刻你们知道了吗?炒田螺得时候，不要加水炒，不然炒出来的田螺不喷鼻不鲜，也不会入味，把水换成“啤酒”，会让田螺的喷喷鼻味加倍的浓烈，有一股酒喷鼻味，吃起来加倍的过瘾，一罐啤酒煮出来二十多分钟便可以收汁了，出锅了。

田螺是很多人都非常喜欢吃的，但是同时困扰着很多人的是田螺的清洗比较困难，那么田螺要怎么洗才能够干净呢?田螺该怎么烹饪才好吃呢？下面是小编整理的田螺清洗方法和烹饪方法，希望对大家有所帮助!

韭菜炒田螺的做法

用料主料：

新鲜的田螺肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，红尖椒适量。

做法：

1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右。

2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。

3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝。

4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。

烹饪技巧：

1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净。

2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。

3、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。

4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。

田螺相关

炒田螺的做法

用料主料：

处理好的田螺500克，食盐4克，蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。

做法：

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

烹饪技巧：

1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳;

2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

洗田螺干净的方法3

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。#p#副标题#e#

洗田螺干净的方法4

1、发放入水里不停的反复揉搓清洗，然后再用牙刷逐个逐个的刷洗干净，千万别觉得麻烦而忽略哦，然后再继续放入水里冲洗里面，让它们吐出泥沙，可以放入少许盐在水里，然后在将它们放入水里浸泡3天，你就会发现泥沙的去除干净了，最后将螺尾钳掉就可以了。

2、先放入水里不停的的清洗以及用牙刷刷洗，然后将尾端剪掉方便去除泥沙，然后再桶里倒入水，再倒入少许香油，将它们放入桶中，这样做不仅能够很好的去除泥沙，还能去除小虫哦，半小时之后再用水不停的清洗即可。

田螺的挑选技巧

1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

洗田螺干净的方法6

1、清洗

首先、发放入水里不停的反复揉搓清洗，然后再用牙刷逐个逐个的刷洗干净，千万别觉得麻烦而忽略哦。

2.吐泥沙

放入水里冲洗里面，让它们吐出泥沙，可以放入少许盐在水里，然后在将它们放入水里浸泡3天，你就会发现泥沙的去除干净了，最后将螺尾钳掉就可以了

除去螺蚌泥沙的方法是:将购回的螺蚌放在水盆里养2--3天，并在水中滴入少许植物食油，螺蚌闻到油味，即会将肚中泥沙吐尽(30分钟见效)，而且能把他里面的小虫子给引诱出来。

酱爆田螺的做法

用料主料：

处理好的田螺500g，姜(丝)适量，蒜(末)适量，老抽适量，豆瓣酱半勺，泡红椒适量，植物油适量，白糖少许。

做法：

1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味;

2.下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜。看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了。

烹饪技巧：不要炒太老，不然螺肉就吸不出来了。

洗田螺干净的方法8

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉，然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

武鸣人久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间，吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩，紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，是武鸣农家一道通常至爱的美味。

食品原料

田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

制作工艺

1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

营养价值：

田螺：1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

紫苏：紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

用田螺钓鲤鱼是非常好的，有时候可能会钓超过三斤甚至五斤重的鲤鱼，今天教大家用田螺钓鲤鱼，一起来看看吧。

操作方法

有条件的话自己去河里抓一些田螺，或者是去市场买一两斤田螺都可以，买回家之后放进盆子里装上清水养着。

准备钓鱼的时候，将田螺的外壳用小锤头敲破。

把田螺肉从硬壳里面取出来，田螺肉最下层的那些软趴趴的东西不要，鲤鱼不喜欢吃。

把田螺肉钩在鱼钩上，要勾住，不然鲤鱼可能会直接吞掉田螺肉而脱身的，最好是用棉线绑一下，不然很容易甩鱼竿的时候田螺肉脱杆。

田螺是人们很喜欢的食材，别看它小小的个头，其实它的功效还是很多的，常食它可以利水消肿作对脚气的治疗也很有好处，但是还是要在田螺干净的情况下食用。下面就为大家介...

淡水田螺洗干净方法1

1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。

为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、这时候我们用钳子把田螺的尾部去掉，这样的话不仅可以洗的更干净，同时还能够更有利于做菜的时候调料入味的，吃起来也会更加的方便的。

2般人群均可食用

1. 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用;

2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。折叠禁忌人群凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食

淡水田螺洗干净方法3

1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。

2、我们用工具将田螺的尾部斩掉，让里面的泥沙都能够流出来。

3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。

大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。

制作：

1.田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。

2.锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。

金菇田螺汤

口味：汤汁鲜美，清淡适口主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵 调味料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙制作

田螺塞肉

原料：田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。

方法：

1.金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切段

2.锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮

3.加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

作为广东人,中秋节不仅有月饼,还要田螺。你知道广东人中秋吃田螺原因吗?今天小编特意准备了一些广东人中秋吃田螺原因资料，希望你能喜欢。

中秋吃田螺的方法

按田螺产地不同，其种类有薄壳田螺、咸水螺、塘螺、花螺等。其中尤以薄壳田螺丰腴细腻，味道鲜美，是螺中上乘之选。

田螺含有大量细菌，也让很多人望“螺”兴叹，当然，偶尔过一次嘴瘾也未尝不可。可以把买来的田螺放在清水中饲养两三天，让其吐净体内的淤泥污物。食用前要剪去田螺的尾部壳尖，去掉黑肠。烹饪时，应高温加热，最好用高压锅蒸上几分钟。

田螺的烹法一般就是炒和煮。酒楼多用煮的方法，调料、佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒，方法都一样：先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉、豆豉、紫苏叶丝、自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶，它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味。

广东人吃田螺的方法，亦堪称一绝。准确地说，粤人田螺的吃法是一吮或嘬。最完美的吃法是，先用牙签轻轻挑开螺盖，再轻含螺口用力一嘬，细嫩肥美的螺肉便顺着气流滑落嘴中。“嘬田螺”的前提是，螺尾壳尖必需在烹制前剪开，吮吸才能形成气流把螺肉推出，否则只能用牙签挑出螺肉了。

广东人中秋吃田螺原因

秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”更说小孩子中秋吃田螺，会明目。炒田螺前，田螺底部会弄掉，吃的时候，先把田螺盖拿走，把螺肉吃掉。那么，在月光之下吃田螺，田螺壳从头到尾都通了。且田螺盖与眼睛相似，因而吃田螺寓意“明目”。

中秋食田螺，是很多广东人家中秋节的压轴食品，一来民间认为吃田螺可明目，传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”;二来认为田螺的肥美，也寓意美好;三来田螺有壳，剥壳食肉为“食心(新)转运”之兆义，以求去邪气，晦气。

另一方面，“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺，即“向田罗食”，俗话说“无得食，问田螺(罗)”，中秋夜吃田螺，有丰收之意，代表五谷丰登。

据资料记载，中秋吮石螺习俗源于古代一个穷秀才，因没钱买肉过中秋，便摸些田螺、石螺回来煮，边赏月边吃，田螺俗称攀桂，后来秀才中举，于是，每逢中秋吮石螺便成为风俗。

中秋前后，本来就是田螺和石螺当道的季节，八月十五吃田螺，更是流行多年的风俗。“中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多;拜罢嫦娥斟月下，芋头啖过又香螺。”

民间早有田螺可以明目的说法，顾名思义是因为螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。那么为什么一定要在中秋节前后食之呢。因为这时候，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。是吃田螺的最佳时节。

中秋节叫女儿节原因

月亮属阴,就如何温柔的女子一样美好,而中秋节历来又有女子拜月的习俗,故称"女儿节"。

不过在古时的中国,除了中秋节外,还有许多节日都被称为女儿节。包括三月初三、五月初五、七月初七、九月初九等。小编觉得,我国古时这么多节日都被成为女儿节,主要的原因也是希望女儿健康快乐成长,是对女儿嫁一个好人家,保佑女儿婚配如愿、生活幸福的祝福吧。

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田螺的呼吸器官像鱼鳃一样，它可以吸进溶解在水中的氧气；而蜗牛的呼吸器官就像人的呼吸器官肺一样，只能在陆地上呼吸。正是由于它们的呼吸器官不同，所以它们不能生活在一起。

我们都知道田螺生活在水里，如湖泊、河流、池塘等，而蜗牛却生活在陆地上。当雨后地面比较潮湿的时候，我们常常可以在墙上、树上、菜地里看到。田螺和蜗牛外表都有硬壳，身体软软的，走路也一样，长像也相似，为什么田螺生活在水中，而蜗牛却生活在陆地上呢？

原来，它们的呼吸器官完全不同。田螺的呼吸器官像鱼鳃一样，它可以吸进溶解在水中的氧气；而蜗牛的呼吸器官就像人的呼吸器官肺一样，只能在陆地上呼吸。正是由于它们的呼吸器官不同，所以它们不能生活在一起。

另外，田螺是人们非常喜欢吃的食品，它的肉味道鲜美，营养丰富。而蜗牛是农业上的一种害虫，它嗜吃蔬菜、果树的芽、叶和农作物的根、叶，所以蜗牛是害虫。

田螺没有毒，可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。下面是小编收集的一些关于田螺的食物是什么啊，希望对大家有用。

田螺的特点

田螺食性杂，主要吃水生植物嫩茎叶、有机碎屑等。

田螺喜欢夜间活动和摄食，生长最适宜温度为20～27℃。田螺为腹足类软体动物，喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，特别喜欢群集在微流水的地方。

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。

田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。

田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。

田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

田螺会脱壳吗

田螺属于软体动物中的腹足纲，这个纲除了少数品种比如鼻涕虫没有壳以外，其它都有壳的，起到保护作用，而且壳终生不会褪去。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲，弯曲部分即雄性生殖器。此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。

田螺是补什么的

田螺，在中国大部地区均有分布。含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。有清热利水的作用，可用于消渴喜饮水、水肿，小便不利，热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子，加强清热祛湿的作用，治疗水肿;田螺有解毒消痈的功效，可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破，田螺连肉烧存性，香油调搽;田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果;田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

田螺分雌雄吗

田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月至4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100至150只仔螺。

田螺的食物是什么啊

主要是水生植物嫩茎叶、有机碎屑等。

1、田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲田螺科，在中国大部地区均有分布，对水体水质要求较高，产量少，可在夏、秋季节捕取。

2、身体分为头部、足、内脏囊等部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官，体外有一个外壳，足肌发达，位于身体的腹面。

3、喜欢生活在冬暖夏凉、底质松软、饵料丰富、水质清新的水域中，田螺食性杂，并且喜欢夜间活动和摄食，生长最适宜温度为20至27摄氏度。

生活在农村的朋友们，一定都吃过非常多的野菜和野味，这些农村特有的美味是在城市花钱也买不到的存在。比如大山里长出的无毒蘑菇和木耳，只有在当天食用才是味道最鲜美的。实际上除了山里的山珍以外，河里的河鲜也是农村人的最爱，比如水塘或小河里生长的田螺，绝对是无与伦比的美味之一。虽然田螺的味道是很鲜美的，但其制作过程还是较复杂的，就拿田螺表面上的青苔来看，就是非常难以处理的。那么去田螺青苔的最快方法是什么呢?

田螺表面的青苔含有大量细菌，所以想要很快将其处理干净是很难的。一般而言，在捡拾到田螺后，需要在清水中喂养个两三天，这样可以使其表面青苔慢慢减少，然后再使用质地较软的毛刷仔细刷洗田螺表面，直至青苔被洗刷干净。

综上所述，田螺表面上的青苔含有细菌，所以想用快速地办法清洗干净是不太现实的，所以在食用田螺前，需要用清水喂养两天以上，然后再使用质地软的毛刷清洗干净。

田螺学名中国圆田螺，食性杂，在自然环境中，主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶以及各种动物的下脚料等。并且喜欢夜间活动和摄食。

田螺，外壳呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而有差异，壳薄，呈螺旋形。耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食。喜欢栖息在底泥富含腐殖质的水域环境，如湖泊、田洼或缓流的河沟里。田螺肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，是人们喜爱的水产品之一。

田螺怎么吃最有营养

香辣田螺

材料：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。

做法：1、田螺洗净，在泡田螺的水里加了几滴香油，放一把生锈的菜刀，可以将田螺洗干净。

2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。

如果豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。小诀窍据说螺肉营养丰富，含有大量的维生素A，食田螺可明目，还有清热利尿的功效。

海藻滚田螺

材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。

烹制：海藻、田螺肉洗净，在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜、料酒，武火滚沸后，下海藻和田螺，滚至刚熟便可。此量可供3～4人用。

功效：海藻具软坚、消痰、利水、泄热的功效，可治瘰疬、瘿瘤、水肿、脚气和睾丸肿痛等症。现代研究认为它有抗炎、降脂、降压、抗甲状腺肿等功效，为人们喜用的药食兼之的食材。

双杏雪梨煲田螺

主料：苦杏仁25克，甜杏仁25克，梨250克，田螺30克。

辅料：陈皮3克，姜3克。

调料：冰糖20克。

做法：1、将大田螺去壳取肉，除去污物，洗净备用。

2、杏仁和陈皮洗净；雪梨洗净去皮、核，切成小块；姜去皮洗净。

3、炖锅内加入适量清水，放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开，改用小火煲2小时，加冰糖调味即可。

功效：此汤清热润燥，养阴生津，适于身体燥热、口鼻涸者饮用。

大田螺和福寿螺首先是颜色的不同，大田螺的外壳是青褐色的，而福寿螺的外壳是黄色的；其次是外形的不同，福寿螺的螺盖是偏扁的，田螺的螺盖比较圆，螺旋部比较大；最后是大小的不同，福寿螺的个头要比田螺大。

田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。是人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。田螺主要炒着吃，麻辣田螺味道鲜美，很是下饭，需要注意的是处理田螺必须保证干净，避免有泥沙存在。

福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多栖息于池边浅水区。食性广，是以植物性饵料为主的杂食性螺类，主要取食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物，也爱吃水中的动物腐肉。

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，但是肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美称。田螺是中国产的一种淡水螺，是上等保健食品。田螺肉质鲜嫩可口，风味独特，并含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、铁元素以及维生素。

很多食物不能田螺一起吃，田螺很什么食物相克呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

1、田螺与香瓜相克：同食有损肠胃。从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以，食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。

2、田螺与木耳相克：不利于消化，另一种说法是会中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素之外，还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应，从食物药性上来说，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。

3、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如饮冰水，或食用冰制品，都可能导致消化不良或腹泻。

4、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀

5、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛

6、田螺与蛤相克：同食会中毒

7、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐

8、田螺与玉米相克：同食容易中毒

9、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;

关于田螺与之相克的食物小编就简单介绍这些，那么，生活中常见的食物相克有哪些?马肉与木耳相克：同食易得霍乱。驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。这些食物都是不能同食的，大家一定要注意，多了解食品安全知识，这样对我们辨别食物相克是有很大的帮助的。

很多人会听说田螺有净化水质的功能，那么，田螺可以净化水质吗？田螺能净化水质吗？本网的小编为你解答。

田螺有哪些用处

治热性的小便不通：用田螺5枚，葱白2两，食盐5钱，同捣烂，用锅炒热，以布缠裹慰脐。

治痔疮：用田螺适量，捣烂敷患处，一日数次。

治肝热眼红痛：田螺数个，先漂净后，用清水再漂，取吐出的涎点眼，或捣螺肉汁点眼亦可。

治耳炎、火眼：将田螺厣拨开，放入冰片或黄连末少许，将田螺水滴入耳内或眼内。

治子宫下垂：大田螺7个，用水漂净，去盖，将明矾和红糖(适量)塞入，待螺体化水，取其液加冰片外擦。

田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后捞起，去壳取肉;糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食。可加猪脂，食盐少许调味。此方源于《圣惠方》。田螺肉能清热止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增强疗效。用于消渴饮水，小便数多。

田螺酒：田螺肉100g，捣烂，用黄酒约200ml，微炖后，过滤取汁饮。此方源于《寿域神方》。本方取田螺除湿退黄，用黄酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸诸黄”

治疗肾脏性腹水。

取鲜田螺(去壳)2——3只洗净，和食盐3茶匙捣烂，摊于约9x9厘米的玻璃纸上，敷于脐上，外以纱布覆盖。每日1次，以腹水消失为止。

田螺能净化水质吗

田螺通过吸食污泥中的细菌和有机碎屑，残渣剩饵所致的有机营养物质，又能改善水体底质，能较好地净化水质，提高水的透明度。

净化水质的方法

曝晒法，主要是针对需要更换新水的鱼缸。现在人们更换新水都是选择的自来水或者是井水，这类水质中有超高的二氧化氯含量，严重刺激着鱼鳃的呼吸，影响鱼儿的成长健康。所以在更换新水之前，都需要将新水暴晒几天，祛除水中的二氧化氯，然后在进行换水。

可以在鱼缸中，养殖适量的水草和田螺，是整个鱼缸的生态环境更加完整。水草和田螺都有净化水质的功能，都能较长时间的维护水质。为饲养者省去麻烦，也为鱼儿提供一个健康的水质环境。

在不影响鱼儿生长的前提下，可以在水中加入适量的除青苔素，清除水质中的青苔，还鱼儿一个健康的家。

鱼缸中必备的增氧设备，这是提高水中溶氧量的最好方法，也是保证鱼儿生长需要的基本条件。