柿子饼含糖高吗(热门20篇)

柿子湾崖墓为四川省文物保护单位。

东汉崖墓葬，省级文物保护单位。在乐山城东2.5公里处柿子湾。共约800余座，多为双穴，现存100多座，以精美石刻画像和文字题记闻名，故称为“石刻之湾”。其中最有特色为一、二、三、-墓。一号墓在柿子湾北侧，是一座前堂二穴的大型墓，面北向南，墓门宽16米，高7.2米，厅堂入口处由两根石柱隔为三门，檐上装饰瓦当、斗拱，两边各有一出侍图，环壁刻有14幅雕刻画，有老莱娱亲图、牛马送行图、董永孝子图、侍从图。武士图及两尊坐佛等。二号墓在一号墓东侧150米处，墓门宽14米，高4米，门右刻一石阕，门上方瓦当。斗拱下刻有朱雀、羊、鱼，左右壁上侍役图、出侍图等。三号墓在一号墓西侧100米处，坐北向南，为单穴墓，享堂左壁有高1.4米、宽0.9米的下山虎，还有吠犬、朱雀、羊、犬、豕、鼠、蟾蜍、长蛇等。-墓在柿子湾南侧，与一号墓相对，门右一石阕，门上刻右宴乐图、杂耍图、调-图等，是研究汉代历史的宝贵资料。

保护范围：西至城南干道，东、南、北以马蹄形山脊至山脚为界。

建设控制地带：马蹄形山脊向东、南、北外延30米。

奶柿子不是脆柿子，奶柿子是属于西红柿的一种，而脆柿子是树上结出来的那类柿子，是柿子的一个品种，两者虽然名字相近，但是从本质上来说不属于同一种。二者区别具体如下：

1、种属不同

奶柿子属于茄科的一年生蔬菜，而脆柿子是柿科、柿属的多年生落叶果树。

2、外观不同

奶柿子为椭圆形状，外皮附有绒毛，而脆柿子为扁圆形状，表皮光滑无毛。

3、食用方法不同

奶柿子可生吃，也可做熟成为一道菜肴食用，而脆柿子是一种水果，只可以生吃。

奶柿子和脆柿子的营养价值

奶柿子含有丰富的维C、维E、B1、B2等维生素和加钾、钙、磷、铁等矿物质，尤其其中含有的番茄红素是最强的抗氧化剂之一，番茄红素还具有抑制癌细胞发展的功效。成熟的脆柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。

柿子是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，那你知道吃柿子的禁忌有哪些吗，接下来就和小编一起去了解一下吧。

1、空腹不能吃柿子

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。

2、尽量不要吃柿子皮

因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子

柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

4、贫血患者少吃

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

5、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

6、搭配合理

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。我们还要注意的是，在喝酒之后，最好不要吃柿子，尤其是喝白酒之后再吃柿子，会严重影响肠胃的消化功能，给肠胃带来巨大的负担，如果经常这样，就会形成肠道阻塞，需要到医院救治。

7、适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

通过文章我们了解到，吃柿子的禁忌还是有很多的，高血压的朋友可以通过吃柿子来降低血压。

操作方法

柿子皮不吃

在吃柿子的时候，要注意不要食用柿子皮，因为柿子皮含有较多的酸性物质，吃多了容易使人呢产生胃疼等症状，而且柿子皮可能残留一些农药物质。

不能吃多柿子

柿子饼具有饱腹感，吃两个柿子饼之后就会觉得肚子很饱，因此，在吃正餐之前不宜吃太多的柿子饼。

柿子不与鱼类一同使用

在吃柿子饼的时候不能吃鱼，鱼类含有较多的蛋白质，如果吃柿子饼还吃鱼的话，将可能产生呕吐感。

空腹吃柿子饼

切记不可在空腹的状态下使用柿子饼，在空腹下吃柿子饼会使人产生胃疼等症状，因此，在最好在吃饱饭之后再吃柿子。

特别提示

以上为个人观点，仅供参考。

捂柿饼的需要15至20天或更长的时间，柿饼焐的时间越长，白霜显得越多，品质就越好，决不会再腐烂。

做柿饼要选用新鲜的柿子，一个原则外表光滑，没有明显的疤痕，还必须要结实一点的，这样才更容易把柿子皮刮下来，然后用麻绳从柿子的把上拴起来，穿成串，放到通风、见光的地方晒几天，晒到发瘪的时候就可以了。刮下来的柿子皮，也要晒干。然后准备一个大的容器，以前家里都用那种大簸箕，下面铺上一层晒干的柿子皮，柿子皮对去涩味还是很管用的。然后上面放上晒瘪的柿子，最上面铺上一层薄薄的干草，四五天后就拿出来通通风，然后再捂几天，再通通风基本上就可以看到洁白如霜的柿饼了。

捂柿饼一般需要半个月左右就可以了，而且在捂柿饼之前捏果要捏得均匀，不能还有大的硬块，使果肉柔软，每捏一次后，置于太阳下晾晒到表面干燥、起皱为好。放在干净阴凉通风处散热回软1夜，再将柿果逐个捏饼成形，注意不要捏破果实。

刚采摘下来的柿子，尝一下会非常的苦涩难以下咽。新鲜的柿子不能直接食用，必须经过处理后才可以吃。那么，新鲜的柿子怎么去掉这种涩味呢？新鲜柿子的去涩方法有哪些呢？

为什么新鲜柿子会涩

柿子里含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。

新鲜柿子怎样去涩

一般情况，由于柿子未成熟就被商家摘下来开始商业价值了。因此，一般百姓都知道用温水来浸泡，或者用石灰水也行，这样放置一段时候，苦涩的柿子会慢慢变甜。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。还有一些朋友如懂得一些生物科学的，那么可以把几个青苹果，雪梨，香蕉，跟柿子放在一起，用纸箱把它们都装在一起，这样利用其他水果发出来的催熟剂来让柿子快熟。经3天-5天后柿子就会变软了。如果把柿子放在容器中，在喷一些酒精浓度高的白酒，密封盖住，大概一个星期左右，这里的柿子也会变熟，记得酒不要喷多了。如果在乡下，不少的人都知道，把柿子放入缸内，在用稻草放入里面，最后倒入50度的热水，盖上盖子，过了1小时，可以用底部加热或者增加热水来保持缸内的温度，一个晚上就可以脱涩了。去购买一些乙烯利，取250ppm的乙烯利水溶液对这柿子表面喷洒，然后过了3天左右，就可以催熟了。

柿子的脱涩方法

温水脱涩法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。大米脱涩法：放入米缸里,用米把它捂起来,3~5天就熟了。

柿子是秋季最常见的水果之一，很多人都非常喜欢吃柿子，柿子的味道很好，营养价值也很高，价格也比较便宜，深受大家的喜爱，柿子没熟的时候吃了是会涩嘴的。

柿子涩嘴怎么办

1、柿子涩嘴用热水浸泡脱涩法将有涩味的柿子放在40°C的水中，让水面盖过柿子，恒温中放24小时即可脱去涩味。tips：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完。

2、柿子涩嘴用白酒浸洗脱涩法取一个大碗装满白酒，将柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，找一个坛子装起来密封，通常3-5天即可以脱去涩味。

3、柿子涩嘴用塑料薄膜脱涩法将柿子装进塑料薄膜的袋子中，混入熟透的香蕉、梨子或者苹果等水果，混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个柿子，密封3-5天即可脱涩。这么做是为了催熟，乙烯有催熟的功能。

4、柿子涩嘴用密闭二氧化碳脱涩将柿子置于密闭容器内，往容器中注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃温度下，经2-3天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软，口感比较好。柿子涩嘴用石灰浆浸泡脱涩法，取上层较接近的石灰浆水，将柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天即可脱涩。

5、柿子涩嘴用盐水浸泡密封脱涩法烧开水冷却至常温，并加入适量的盐，然后将柿子倒入盐水中，用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。盐水的比例是50:1。

6、柿子涩嘴用保鲜剂脱涩法保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，再加适量水。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。

吃柿子要注意什么

1、忌空腹吃柿子

由于柿子中含有丰富的果胶和鞣酸，它们能与胃酸发生反应形成结块，如果产生的结块较大不能被排出，就会被滞留从而形成结石，所以柿子最好是在饭后食用。

2、忌吃柿子皮

柿子中的鞣酸和很多物质会发生反应，但是其实柿子中大部分的鞣酸是聚集在柿子皮中，所以如果吃柿子时将皮一起吃下就很容易形成胃结石，影响身体健康。

3、忌过量食用

柿子中含有的鞣酸能与很多物质发生反应，如钙、铁、锌等矿物质，如果吃多了柿子就会导致肠胃中这些矿物质不能被人体吸收，导致矿物质缺乏。

4、食用后漱口

柿子的糖分和鞣酸含量多，吃完柿子后，会有部分残留在牙缝中，时间长了就容易损伤牙齿，所以吃完柿子以后最好及时漱口，以免形成蛀牙。

柿子的营养成分表

柿子的营养成分表：热量(大卡)71、钾(毫克)151、维生素C(毫克)30、磷(毫克)23、维生素A(微克)20、镁(毫克)19、碳水化合物(克)17.1、钙(毫克)9、膳食纤维(克)1.4、维生素E(毫克)1.12、蛋白质(克)0.7、烟酸(毫克)0.3、铁(毫克)0.2、胡萝卜素(微克)0.12、脂肪(克)0.1、锌(毫克)0.08、铜(毫克)0.06、维生素B1(毫克)0.02、维生素B2(毫克)0.02

柿子的营养价值

柿子中营养成分的种类比较多，而且各项营养成分的含量都比较高，其中维生素C的含量比普通水果要高出一至两倍，一个柿子就能达到一个人一天所需要的维生素C摄取量的一半。柿子中糖分的含量也很高，高达15%，而且柿子中的糖分大多是由简单的单糖和双糖所构成，这些糖分很容易被分解吸收，可以达到增加血糖的功效，所以糖尿病人不适合食用柿子。

此外，柿子中还含有丰富的果胶成分，果胶是可溶于水的膳食纤维，可以保持人体肠道内正常的菌群生长，有润肠通便的效果，适合大便秘结的患者食用。还有柿子中的碘含量也很高，缺碘性甲状腺肿大的患者很适合食用柿子来为身体补碘。

不过柿子中也有作用不那么有利的营养成分，例如柿子中含有的鞣酸，鞣酸进入胃里会和胃酸发生沉淀反应，生成难以被消化的凝块，凝块如果不能被排出而滞留在胃中就会形成肾结石，阻塞肠道，引起腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。柿子中还含有单宁，单宁在胃中会吸收食物上的钙、铁、锌、镁等矿物质，以至于这些矿物质不能被身体吸收，容易引起矿物质缺乏。

综上所述，柿子虽然营养丰富但是也不可多吃，只要食用量适当，就不会引起身体不适。一天吃一个柿子对身体百利无害。

你喜欢吃柿子吗？但是你知道吃柿子有很多禁忌吗？下面我来告诉大家有哪些禁忌吧。

操作方法

不要吃皮：有很多人在吃水果的时候，会把它们的皮也吃了。但是柿子的皮最好不要吃，因为柿子皮中含有非常多的鞣酸，吃多了容易形成“胃柿石”

消化不良的人少吃：对于一些肠胃不好，胃消化不良的人来说，最好不要吃柿子。因为柿子比较难消化。

不要空腹吃：有很多人有空腹吃水果的习惯，但是柿子不要空腹吃。因为柿子中的鞣酸与胃酸结合，会有结块。慢慢的变成“胃柿石”。

不要和含蛋白质物质一起食用：如果你想要吃柿子，那么你最好不要和一些高蛋白的食物一起吃，比如鸡鸭鱼肉等。

现在正是吃甘蔗和柿子的季节！不少人吃完柿子后马上吃甘蔗，这两者能一起吃吗？关于，柿子和甘蔗能一起吃吗？吃完柿子能马上吃甘蔗吗？小编来为您一一解答！

柿子和甘蔗能一起吃吗

柿子和甘蔗两者最好不要一起吃，柿子含有大量铁，甘蔗含有大量蔗糖，同时到胃时，胃会受不了。但两种都也不能空腹吃含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，若结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”，中医称为“柿石症”。甘蔗空腹时切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

吃完柿子能马上吃甘蔗吗

吃完柿子不能马上吃甘蔗，这两种都是含糖量很高的食物，吃完柿子吃甘蔗胃会受不了。柿子含糖量很高，而也利于促进消化，柿子的口感味道很好。建议柿子食用之前最好要吃一些东西，因为空腹吃柿子不利于肠胃。

柿子不能和什么一起吃

1、柿子不能与螃蟹同吃，伤人肠胃，难以消化，甚至会出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。2、柿子不能与酒同吃，一热一寒，性味相背，容易在肠道中凝结为柿石，导致肠梗阻。3、柿子不能与牛奶同吃，因为会引起结块，影响消化。4、柿子不能与醋、红薯同吃，会得胆结石。5、柿子不能与鱼、虾等食品同吃，和螃蟹一样，含高蛋白的鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。

柿子营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素。金秋时节，柿果柿叶鲜艳悦目，还具有良好的观赏作用。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。很多人会把酸奶拌入各种水果中，做成水果沙拉。但有种说法是，柿子和酸奶不能同食。

柿子和酸奶不能同食

其实这种说法是有一定依据的。从营养的角度来说，柿子含有比较丰富的有机酸，和牛奶一起进入胃之后，有机酸会和牛奶中的钙质结成凝块；影响牛奶中的营养成分，甚至还会导致腹泻、腹痛。因此柿子和酸奶尽量不要同时食用。

另外还要注意，柿子含有较多的鞣酸及果胶，因此千万不能空腹食用，否则会引起腹痛等肠胃问题。

洛阳新安县石井乡峪里盛产牛心柿子，鲜果含蛋白质1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纤维2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中，峪里牛心柿树，被列为优质品种。现有较大柿树万余颗，年产鲜柿40余万公斤，可制作柿饼15万公斤。

宋代孔平仲《咏无核柿饼》诗云：“林中有丹果，压枝一何稠！为柿已软美，嗟尔骨亦柔。风霜变颜色，雨露如膏油。大哉造化心，干尔何绸缪。荆筐载趋市，价贱良易求。剖心无所有，如口颇相投。为栗外倔强，老者所不收。为枣中亦刚，饲儿戟其喉。众言咀嚼快，惟尔无所忧。排罗置前列，园熟当高秋。”峪里柿饼当之无愧。其个大，七八个一公斤；饼体绵软，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；无核或少核，耐贮藏。畅销于陕、甘和两广、江浙等地。

脆柿子不是没熟的柿子，它是一种很特别的品种，主要产自广西，味道是很好吃的，它本身就是这种硬硬的口感，和平时常见的软柿子是不一样的。

脆柿子是没熟的柿子吗

不是。

脆柿是一个柿子品种，没熟的柿子是青柿，或者其他说法，脆柿的口感清甜可口、脆爽好嚼，营养价值也很高，而没熟的柿子，因为其中含有大量的有机酸、鞣酸等成分，吃起来口感酸涩，十分难吃。

脆柿子是什么品种

脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。产于广西恭城、平乐、阳朔县一带。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圆形，金黄色，果项广平，项点稍凹陷，微有十字沟，不明显，蒂小，萼片上卷。树冠稍低矮，枝较短，叶有波状皱纹。是广西传统出口创汇的名优产品之一，在恭城已经有400多年的栽培、加工历史，主要产地莲花镇。

脆柿子和一般柿子一样，只不过脆柿子在“懒”的过程中不用温水，全用凉水，所谓的“懒”就是泡。用凉水泡柿子时间长一些。用温水泡，用的时间很短柿子就可以吃，但是泡的柿子软，不脆。另外，脆、软柿子是否削皮无关紧要，都可以，前提是要保证卫生。

脆柿子是什么季节吃的

脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季节一般是在十月份，不过要看什么品种，一般小圆柿子霜降节就差不多了。大嚰盘柿子要稍晚点。不要等熟软了，全体黄了就摘。放置一星期就全软了。就可以吃了，注意不能吃太多。别喝酒，易得柿石症或便秘。

脆柿子的功效与作用

1、补充维C：脆柿子所含维生素和糖分等营养物质比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C，进而可以起到美容养颜和美白护肤等一类的作用，也可以帮助淡化斑点。

2、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

3、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对肝脏及机体的伤害。

4、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

5、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

柿子营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素。金秋时节，柿果柿叶鲜艳悦目，还具有良好的观赏作用。香蕉也是人们非常熟悉的水果之一，在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。

柿子与香蕉同食

但是柿子和香蕉都属寒凉食物，而香蕉又有润肠通便的作用，两者同时食用，容易引起腹泻腹痛，还有可能伴随恶心、呕吐、消化不良等反应。所以平时肠胃不好的朋友要多加注意，最好不要同时食用。

食用柿子禁忌

另外柿子中含有鞣质，如果过多食用或是空腹食用，很容易和其他食物残渣、蛋白等形成不溶于水的鞣酸蛋白，影响身体健康。

柿子叶是可以泡水喝的，但是一般我们泡水选用的柿子叶都是经过干制处理后的。那么，柿子叶能直接泡水喝吗？柿子叶泡水喝能治胃病吗？

柿子叶能直接泡水喝吗

可以选择新长出来的，比较嫩，柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用的。

柿子叶泡水喝能治胃病吗

柿子叶对治疗胃病没有直接作用。柿子叶中含有大量丹宁酸，如果使用柿子叶来泡澡可是有好处的，这些物质通过渗透到水中可以有效的杀灭各种细菌和真菌，具有清洁和滋润皮肤的功效，是最简单又有季节感的美容方法。柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜。它能抗坏血病，防治支气管炎、防癌、抗癌。目前，已有人开发了柿叶茶等防治动脉硬化、高血压、冠心病的功能食品和药物。如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿子叶所含的丹宁颇高，影响口感，需加调味处理，调得好就能制出可口的功能食品，成为人类防治“文明病”的良好保健食品。

柿子叶怎么泡水

柿子叶：适量

1、摘下柿子叶6～8月的嫩叶，用水洗净，若是很脏时，则纱布边擦边洗。

2、在蒸锅蒸2～3分钟，冷却后将叶子切成0.3公分长方形。

3、日晒使之干燥干了之后，放入保存容器。

4、茶壶不可用金属制的。像喝普通茶一样，例如热水泡茶来喝为充分吸收维他命C，喝过后40～50分钟禁喝咖啡、红茶、绿茶。制作心得叶子很难干燥时，可用微波炉烘30秒，帮助干燥。太长时间叶子会焦掉，要小心。饮用感言它是味道好喝的茶。维他命C丰富，但不酸。

柿子是一种季节性的水果。但是吃柿子不像别的水果那样，可以随时食用。柿子的食用有很多要注意的地方，例如柿子不宜空腹食用。那么，吃柿子还有哪些讲究呢？

关于柿子的简介

柿子是一种深受人们喜爱的秋季水果，我国是柿子的故乡，栽培史至少有3000年。古今医药学家认为，柿子不仅营养丰富，而且可疗疾保健，是美颜、明目、润肤的佳果。

据《名医别录》记载，柿子能“补虚劳不足，健脾胃、润肠肺、祛痰止咳、通耳鼻气、生津止渴、解酒毒、高血压、痔疮出血、大便干燥者吃后有降压、止血之功效”。现代医学研究发现，柿子不仅含有丰富的维生素C、E和胡萝卜素，而且含有碘、锰、铁等多种微量元素，对甲状腺肿大患者的治疗有益。

空腹吃柿子好吗

柿子不宜空腹食用。因为柿子果实中含有鞣质，成熟后含量不及1％，而未成熟时可达25％，柿子尚含有树胶和果胶。当空腹进食大量柿子，特别是未成熟或未去皮的柿子时，柿子中所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内，经胃的机械作用形成团块，即所谓的柿胃石。柿胃石症多在进食大量柿子后几小时至几天内发生急性胃肠炎的症状，如上腹不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心呕吐等，少数病例中上腹可扪及移动性肿块。常见并发症有幽门梗阻、胃粘膜糜烂、溃疡、出血等；偶可发生胃穿孔；胃石进入肠道可发生急性肠梗阻。

柿胃石一旦形成，无特效的治疗方法。口服酶制剂，如番本瓜酶、纤维素酶或碳酸氢钠溶液滴入胃内，有可能使团块溶解变小，自然排出。经胃镜直视下将团块捣碎散开也是治疗方法之一。若非手术疗法无效，或因胃石引起幽门梗阻，呕吐频繁不能服药时，则需手术取出团块。

吃柿子的禁忌

1、莫空腹吃

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。

如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。2、莫吃柿皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。3、搭配合理

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。4、因人而宜

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。5、适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

(：)

大家平时在吃柿子的时候，可能会发现柿子有变质的情况，常见就是柿子颜色发黑。有的是柿子外面发黑，有的是里面发黑。那么，柿子为什么会黑？柿子为什么冻完发黑？

柿子为什么发黑

发黑要看是什么情况下的发黑，如果是漤柿子中出现的柿子发黑（其实是紫）主要是由于水温过高引起的，俗称“煮柿”，在脱涩开始就出现这种情况，脱涩完成起来就比较艰难，就比较难吃了；如果是接近完成脱涩才出现的“煮柿”，还是可以吃的。

柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，通过记者描述判断，这株柿子树上的柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。但孙先生可以到食品检验机构进行检测，确定无害再食用，做到万无一失。

柿子怎么保存

在常温条件下，柿子成熟后容易软化，不耐储运，其储藏难度比较大。一般农家为了延长保存期，常用的办法一是适当延长挂果期；二是采摘后平摊在阴凉干燥的地上；三是加工成柿枣或柿饼。如果有条件的也能通过气调、速冻的办法延长保存期。有资料介绍说，有一种液藏法对延长涩柿存储期有效果。办法是：将柿果浸没在明矾、食盐混合液中，混合液的配方是，每50公斤水中加盐1.5公斤，明矾0.5公斤，储藏在5度以下。

柿子怎么挑选

1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。

与秋柿子不能同吃的食物有：

1、螃蟹。螃蟹和秋柿子同为寒性食物，二者同吃会造成呕吐以及腹泻等不良现象；

2、红薯。红薯中的淀粉进入胃后会形成胃酸，当其与秋柿子中的果胶相遇时，会形成难溶性物质；

3、鹅肉。鹅肉富含蛋白质，当其与秋柿子中的鞣酸相遇时，会在肠胃中形成咸鞣酸蛋白，严重者会导致死亡；

4、章鱼。章鱼和秋柿子同为寒性食物，二者同吃会导致腹泻；

5、酸性菜。酸性菜在胃里形成的盐酸，与秋柿子在胃里形成的胃酸会产生沉淀，从而导致胃石症。

秋季吃柿子，是非常好的选择，可是柿子变黑还能吃吗?柿子里面发黑能吃吗?今天本网小编就来为您解答一下！

柿子变黑还能吃吗

柿子表皮或者果肉变黑说明已经氧化了，时间放久了容易变质，就不宜再吃了。

柿子的挑选和保存

1、马上吃的

如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长;

2、晚点吃的

如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;

3、吃很久的

如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。

柿子的营养价值

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

(：)

荥阳柿子为农产品地理标志产品。荥阳柿子源远流长，久负盛名。荥阳柿树栽植广，而且产量高。柿树浑身宝。树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱、黄铜、甙等成分，具有稳定血压、清血、软化血管和消炎作用。制成柿叶茶长期饮用，可滋润皮肤，安眠消肿。柿蒂中含有单宁、三萜酸，桦树脂酸，对呃逆、夜尿症有一定疗效。柿果中含丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素。其中，维生素C及糖比一般水果高1至2倍，营养价值高于苹果和梨。

柿子成熟后，存放数天软化糖化，称作“烘柿”，食之凉甜可口。用糖化的烘柿和面烙馍、蒸糕，吃着软甜。

荥阳柿子

地域范围

荥阳柿子的地域保护范围在荥阳南部即中原路以南，东南与新密市、西南与巩义市交界。包括我市崔庙、环翠峪、贾峪、刘河、乔楼、豫龙镇、城关等7个乡镇。区域总面积为 340.3 平方公里，适宜种植柿子的面积约为 25521公顷。其保护范围地理坐标为东径113°11’480"—113°29’400"；北纬34°36’949"—34°45’005"。目前全市农柿间作面积12万亩，加上零星栽植总株数96万株，历史最高年产量5000万公斤，常年产量3000万公斤。境内柿子品种有30多个，主打品种6个。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：果实新鲜洁净，果形整齐，无涩味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市场销售的可食性成熟度。好果率≥95%，果实大小一致，制干品种出饼率≥25%。单果重不低于本品种标准果重。 2、内在品质指标：荥阳柿子除含有一般柿子的营养成份外，其总糖、维生素c、柿单宁、及可溶性固形物含量较高，总糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，单宁含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，锌含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：产地必须符合[gbt18407.2-2001]农产品安全质量，无公害果品的生产标准，生产管理环节严格按照[无公害柿子生产技术操作规程]规范种植，禁止使用为依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

广西省桂林县恭城县是闻名的柿子优生区，加工柿饼历史悠久。恭城瑶族自治县隶属于广西壮族自治区桂林市，位于广西东北部，四季分明，光照多，热量足。年平均日照时数为1413.7小时，年平均气温20.1℃，年降雨量1453.1毫米，年平均相对湿度为74%，年平均蒸发量1524.0毫米，无霜期336天。适合柿子的生长。

当地生产的恭城月柿为柿子的干品，其种类有升底尖柿、辣椒 尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。中华民国时因畅销广东、港澳地区及东南亚一带，被外商挂牌标明“恭城月柿”来招徕顾客，为广西传统名牌水果，色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、含糖量高。其中又以莲花镇种植最多，已有近千年的栽种历史。其果肉脆嫩、清甜爽口，富含人体所需的高蛋白质和各种维生素，微量元素、钙、铁含量高，营养丰富全面，对治疗胃病、降低血压等疗效明显。