腌制榨菜百科（经典20篇）

在您着手编辑百度百科之前，请首先考虑这个问题：我希望编写的内容适合写进百度百科吗?

百度百科的收录原则主要包括以下几条。满足所有原则的内容才适合被写进百度百科。

1、客观事实。

2、来源可查证。

3、有关注度。

4、不包含百度百科不欢迎的内容：违反国家法律的内容，色情暴力等不良内容，广告宣传内容，个人自创内容等。

百度百科是百度为网友提供的信息存储空间，是一部内容开放、自由的网络百科全书。

百度百科本着平等、协作、分享、自由的互联网精神，提倡网络面前人人平等，所有人共同协作编写百科全书，让知识在一定的技术规则和文化脉络下得以不断组合和拓展。为用户提供一个创造性的网络平台，强调用户的参与和奉献精神，充分调动互联网所有用户的力量，汇聚上亿用户的头脑智慧，积极进行交流和分享，同时实现与搜索引擎的完美结合，从不同的层次上满足用户对信息的需求。

公司简介

百度，全球最大的中文搜索引擎、最大的中文网站。2000年1月创立于北京中关村。

1999年底，身在美国硅谷的李彦宏看到了中国互联网及中文搜索引擎服务的巨大发展潜力，抱着技术改变世界的梦想，他毅然辞掉硅谷的高薪工作，携搜索引擎专利技术，于2000年1月1日在中关村创建了百度公司。从最初的不足10人发展至今，员工人数超过18000人。如今的百度，已成为中国最受欢迎、影响力最大的中文网站。

百度拥有数千名研发工程师，这是中国乃至全球最为优秀的技术团队，这支队伍掌握着世界上最为先进的搜索引擎技术，使百度成为中国掌握世界尖端科学核心技术的中国高科技企业，也使中国成为美国、俄罗斯、和韩国之外，全球仅有的4个拥有搜索引擎核心技术的国家之一。

作为国内的一家知名企业，百度也一直秉承“弥合信息鸿沟，共享知识社会”的责任理念，坚持履行企业公民的社会责任。成立来，百度利用自身优势积极投身公益事业，先后投入巨大资源，为盲人、少儿、老年人群体打造专门的搜索产品，解决了特殊群体上网难问题,极大地弥补了社会信息鸿沟问题。此外，在加速推动中国信息化进程、净化网络环境、搜索引擎教育及提升大学生就业率等方面，百度也一直走在行业领先的地位。2011年初，百度还特别成立了百度基金会，围绕知识教育、环境保护、灾难救助等领域，更加系统规范地管理和践行公益事业。

编辑好词条正文内容之后，您需要为创建的词条设置合理的开放分类。为词条设置正确、合理的开放分类，可以方便您所创建的词条被更多网友浏览，体验与他人分享知识的快乐。您最多可以设置五个开放分类，彼此之间用逗号“，”隔开。

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想要咸蒜好吃，新鮮蒜头和生抽是关键的原材料，此外也要有盐、老红糖、醋、五香粉等调味品，调味品的占比在实际制做中都很明确。生抽鲜蒜头腌渍分四个步骤：1，蒜头洗净冷水腌制。2，蒜头晾晒。3，占比按五十Kg蒜头加二Kg食盐，加十Kg老红糖再添加一千克生抽。4，料汁拌匀，等待十天左右即可。

生抽鲜蒜头腌渍流程

1、 提前准备五Kg上下的新鮮蒜头，选购回家之后，要除掉表皮，把根处和叶茎都解决一下，随后再把蒜头放到面盆，添加冷水添加小量的食盐，盐的耗时以每五百克蒜头加一百克盐的占比为宜。

2、把蒜头在冷水中腌渍三天之后取下，晾晒预留。在解决好蒜头之后就需要提前准备制做料汁了。料汁是腌渍蒜头的根本所在，占比非常关键。

3、关键原材料的占比能够 按五十Kg蒜头加二Kg食盐，加十Kg老红糖再添加一千克生抽，按自身提前准备蒜头的占比去选中调味品，随后所有放到锅中添加适量的冷水，加温煮沸，做成料汁。

4、等料汁放凉之后，就可以所有倒进到蒜头中开展腌渍，每日必须滚动一下，过十天上下，就可以享用了。

鸭子可以整只腌制，腌制起来更加方便。腌制后放置一段时间就拿出来风干，那么，鸭子腌几天可以晒？鸭子怎么腌制好吃？

鸭子腌几天可以晒

隔天可以拿出来晾晒、花椒一起炒热后抹在洗干净的鸭子上，用纸包好捆紧。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好的融化到酱油里面。

腌鸭子晒几天

鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后，切去翅尖脚爪，洗净血污，晾干表面附着的水分，再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍；于是放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成。气温高时，时间可缩短。在腌制期间，须上下翻1～2次，同时在腹腔及颈口部分，或有欠缺之外，补充食盐，腌成后先晒3～5天，至适当干燥后，移至通风处风干。

鸭子腌制最佳方法

将盐及其他配料溶化成盐水卤，把肉浸泡在盐水中，如要加快腌制过程，还可将腌液注射在肉块中。盐水中的浓度是根据产品的种类、肉的肥度、温度、产品保藏的条件和腌制时间而决定。本法的优点是渗透快，腌制均匀，剂量准确，但含水量高，不好保藏。

腌鸭子怎么做好吃

红烧鸭子

食材：半只鸭子

做法：

1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。

2、热锅炒白糖，入鸭块（不加油），翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速入冷水，没过鸭块。

3、鸭子如果1斤，入生抽1两，料酒1两，花椒7，8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。

4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，收汁即可出锅。

白玉兔介绍 白玉兔 (Mammillaria geminispina var niuea) 科属:

仙人掌科 乳突球属

别名:

形态特征:

形态大型圆筒形球，有群生性。肌体有白色乳汁。体绿色，质硬。球体密生白色短刺，每个刺座有中刺1枚，刺白色，先端黄色呈瘦针状，另有18-20枚的白色周围刺。花桃红色。

分布与习性:

原产地与分布原产墨西哥。习性性强健。喜阳光。栽培环境宜稍干燥。

繁殖与栽培:

暂无

应用:

用途白玉兔宜盆栽观赏。

图片:

以下是小编收集整理的《摄影百科：明基dcs740》全部内容，希望对大家有所帮助，如果您喜欢小编的推荐，请继续关注。，给你不一样的人生。

型号 dc c740

上市时间 2006

有效像素 700万像素

光学变焦倍数 3倍光学变焦

数码变焦倍数 4倍数码变焦

操作模式 带全手动功能

传感器类型 ccd传感器

传感器尺寸 1/2.5英寸

液晶屏尺寸 2.5英寸

液晶屏特性 约15万像素ltps低温多晶硅lcd

取景器 液晶屏取景

最大分辨率 3072×2304

短片拍摄功能 支持不间断有声短片拍摄功能, 640×480, 320×240, 160×120, 30fps, 拍摄时可光学变焦

镜头参数

镜头类型 伸缩式,宾得smc镜头,5组6片,含1片非球面镜

焦距(相当于35mm) 37.5-112.5mm

实际焦距 6.2-18.6mm

对焦方式 自动对焦

普通对焦范围 80cm-无穷远

微距 15cm

光圈范围 f2.8(广角端), f5.2(长焦端)

曝光控制参数

曝光模式 程序自动曝光,光圈优先曝光,快门优先曝光,手动曝光

曝光补偿 -2.0ev - +2.0ev, 0.3ev级调节

iso感光度 50,100,200,400,自动,夜景人像模式最高可达1000

白平衡模式 自动,日光,阴天,白炽灯,荧光灯(高亮度),荧光灯(低亮度),手动

场景模式 程序,晴天,背光,风景,高感光度肖像,雪景,焰火,夜景,儿童,食物,建筑物,防抖,文本等

性能参数

快门 8-1/2000秒

防抖功能 电子防抖,超级3s防抖技术

自拍 支持,2秒,10秒,10+2秒

闪光灯参数

机身闪光灯 内置闪光灯

闪光模式 自动,强制,关闭,防红眼,慢速同步

外接闪光灯 无外接闪光灯

存储及连接参数

存储介质 mmc卡,sd卡

机身内存 有,内置9m内存

照片格式 jpeg

照片分辨率 3072×2304,3072×2048,3072×1728,2560×1920,2048×1536,1024×768,640×480

数据接口 usb 2.0接口,av接口

其它参数

电池 2节5号aa电池

重量 140g

尺寸 91.5×61.5×26mm

配件 usb数据线,软件光盘,用户手册,腕带,相机包,视频传输线,2节aa电池

当您对词条进行全文编辑或分段编辑的时候，编辑框右侧会出现供您参考的目录模板等内容。它是根据分类下词条的信息特征，综合归纳方式，总结出的段落标题范版。用户可以参照模板对词条进行编辑，但是可以根据词条的具体内容进行调整，并不需要完全一致。当推荐的模板与您想编辑的词条不相符时，用户可以重新选择分类，挑选合适的模板类型。

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中心词是百科关系所含内容的基础分割单位。有一个单一的主题，用于阐述一件事物、一个人物、或他们具备特定主题的组合。每一个中心词都有自己特殊的ID，对应百科里的一个词条或是一个义项。例如：“休斯敦火箭队”、“姚明”“林心如”。

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百度拥有数千名研发工程师，这是中国乃至全球最为优秀的技术团队，这支队伍掌握着世界上最为先进的搜索引擎技术，使百度成为中国掌握世界尖端科学核心技术的中国高科技企业，也使中国成为美国、俄罗斯、和韩国之外，全球仅有的4个拥有搜索引擎核心技术的国家之一。

作为国内的一家知名企业，百度也一直秉承“弥合信息鸿沟，共享知识社会”的责任理念，坚持履行企业公民的社会责任。成立来，百度利用自身优势积极投身公益事业，先后投入巨大资源，为盲人、少儿、老年人群体打造专门的搜索产品，解决了特殊群体上网难问题,极大地弥补了社会信息鸿沟问题。此外，在加速推动中国信息化进程、净化网络环境、搜索引擎教育及提升大学生就业率等方面，百度也一直走在行业领先的地位。2011年初，百度还特别成立了百度基金会，围绕知识教育、环境保护、灾难救助等领域，更加系统规范地管理和践行公益事业。

以10斤黄瓜为例：准备黄瓜5千克、小尖椒250克、嫩姜250克、花椒粒60克、大蒜头7个、味精200克、白糖500克、白酒200克-250克、酱油1500克、色拉油150克。

酱黄瓜的腌制配比：

黄瓜5千克、小尖椒250克、嫩姜250克、花椒粒60克、大蒜头7个

味精200克、白糖500克、白酒200克-250克、酱油1500克、色拉油150克。

酱黄瓜的腌制方法：

第一步 制作酱汤，将酱油和白糖一起入锅煮开直至白糖融化，然后关火放凉备用。

第二步 嫩姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣后切成蒜片备用。

第三步 将黄瓜切条、小尖椒切斜段，然后放在一起加500克盐拌匀，腌透后挤干水分。

第四步 将黄瓜、小尖椒、姜片和蒜片依次放入凉透的酱汤中拌匀，然后加入白酒和味精拌匀。

第五步 起锅烧油，将色拉油倒在锅里烧热后放入花椒粒，直至油温接近温室时，再将油和花椒粒倒在黄瓜上拌匀。

第六步 将把拌好的黄瓜条装入玻璃坛子里，密封腌制三天后就可以食用了。

腊八蒜有着蒜的香味，但是没有蒜的辣，所以口感非常的好，而且其有抗癌作用，平时可以适当的吃一些腊八蒜。那么什么是腊八蒜？腊八蒜的腌制方法是什么？

什么是腊八蒜

腊八节时，为了庆祝丰收，人们会吃腊八粥。而在北方地区，腊八这一天不仅要吃腊八粥，而且还要泡制腊八蒜。腊八蒜口感好，吃起来没有蒜的那种辛辣味，而且营养也很高，那什么是腊八蒜?

泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

了解到腊八蒜之后，也就知道它只是普通的蒜腌制而成。腊八蒜可以助消化，延缓衰老，还可以抗癌，所以大家平时可以适量的吃些腊八蒜。

腊八蒜的功效

1、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

2、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

3、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。

4、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

腊八蒜的腌制方法

腊八蒜是由醋腌制而成的，它比起普通的蒜口感好，而且功效大。

尤其是在北方，到腊八节人们都会腌制腊八蒜，也是为了庆祝丰收。

1、蒜去皮洗净后控干水份。

2、取玻璃容器装3/4蒜进去。

3、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

腊八蒜的小窍门

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。

2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。

3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。

4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。

5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

6、冬季多吃腊八蒜有杀菌、解毒的功效，对人体健康有利。而且腊八蒜还有抗癌防癌的功效。不过，不宜多吃，吃多会让人身体疲惫。

白花苦豆介绍 白花苦豆 (Sophora alopecuroides) 科属:

豆科 槐属

别名:

苦豆子、苦参草、草本槐

形态特征:

形态枝条密生灰色平贴绢毛。奇数羽状复叶，互生，小叶15-25枚，矩圆状披针形或矩圆形，两面密生平伏绢毛。总状花序顶生，花冠鲜黄色。荚果念珠状。

分布与习性:

原产地与分布主要分布于西藏海拔3000-4000米处。在内蒙沿黄河两岸，习性喜生长在阳光充足的环境和排水良好的石灰性土壤上。耐旱，耐寒。

繁殖与栽培:

暂无

应用:

用途白花苦豆为沙生观赏植物。

图片:

鸡爪中的微量元素对调节身体状态，增加脂肪分解有明显帮助。下面是小编为您整理的鸡爪腌制方法，希望对各位有所帮助。

鸡爪腌制方法（1）

材料：

鸡爪500g，老姜3片，大葱段2段，料酒，香油各1汤匙(15ml)，盐，姜末各1茶匙(5g)，葱花，鸡精各1茶匙(5g)，白胡椒粉2g

做法：

从市场上买回的鸡爪去掉指甲，用流动的水清洗干净，放入滚水中汆烫2分钟，以去除异味。

煮锅中加入800ml凉水，放入处理过的鸡爪、老姜片、大葱段和料酒，大火煮滚后转小火炖煮30分钟，加入盐，之后继续炖煮10分钟，炖至鸡爪酥烂入味盛出。

炒锅中放入香油，大火烧至六成热，放入葱花、姜末爆香，倒入300ml炖鸡爪的原汤，再加入鸡精和白胡椒粉，煮沸成卤汁，然后把鸡爪投入卤汁中，关火，待其自然冷却后捞出即可食用。小诀窍挑选鸡爪时要选则肥大多肉的鸡爪。鸡爪不可用大火卤煮，否则爪皮容易破裂。

鸡爪腌制方法（2）

材料：鸡脚(即凤爪)100克，青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。

做法：

(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。

(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。小诀窍(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。

(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。

鸡爪腌制方法（3）

材料：鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒

做法：

1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。

2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。

3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)

4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)

5、放进冰箱冷藏一个晚上。

对于布偶猫这种长毛猫来说，一般情况下，布偶猫这样的长毛猫咪毛发都是很柔顺，光滑，而且不易打结的，毛色看上去也是很亮的，让人摸上去很舒服，有种爱不释手的感觉，但如果出现发色变差等情况，那就说明猫咪的身体出现了一些问题。下面和本网一起来看看。

一般猫咪的毛发如果是营养摄入不够也会慢慢变得干枯、毛躁等，这种时候猫主人就需要在日常的时候给猫咪添加一些营养辅食，帮猫咪做到营养均衡，可以是水煮的肉类，水煮的方便猫咪的消化，也可以是水果蔬菜类的食物，帮助猫咪补充额外需要的维生素等营养物质。

有的时候也可能不是食物营养不够引起，因为食物有的时候也会出现营养流失的情况，这样猫咪吃了食物还是没有得到充分的营养补充，那么猫咪还是没有得到足够补充，这个时候给猫咪喂一些卵磷脂，这可以让猫咪的身体得到充分的补充，从而让毛发变得更加光滑。

美毛猫粮。

现在市场的猫粮很多，营养成分也很丰富，但是，如果要长毛，不仅仅需要看营养，同时还要注意挑选美毛的狗粮才是最适合的，小编建议大家选择一点蛋白质含量高的猫粮，大概在30%以上。同时还要搭配肉类、鱼类进行喂养，这样能够使布偶猫快速长毛。

大豆粉。

大豆粉常用于猫猫长毛，其主要成分一般都是海豹油、三文鱼油，这类成分对于猫猫长毛有非常良好的效果，我们可以用这些添加在猫猫的主食里面，给猫猫迅速补充长毛所需要的卵磷脂。

海藻类营养片。

海藻粉，我们也可以给猫猫吃，因为海藻粉是天然海藻精华作为主要原料，相对来说，比较环保健康绿色，对于猫猫毛发有亮毛，护肤、长毛的功效，而且，由于其中所包含的营养元素比较多，所以，还能够对猫猫的免疫系统进行一定程度的提高。

新鲜鸡蛋。

要知道，鸡蛋是非常有营养的，不仅仅对于我们人类来说，对猫猫也是一样的，由于里面有着丰富的含硫氨基酸，而这种氨基酸，对于猫猫来说，是长毛的良品，所以，我们可以使用鸡蛋，推荐各位猫猫的主人，每天使用1个鸡蛋给宝宝拌食吃就可以了。

鱼肝油类。

现在市场的鱼肝油有很多，但是其主要成分基本都市饱和脂肪酸类，所以，都是可以使用的，由于饱和脂肪酸的特殊功效，有利于猫猫迅速长毛，当然，我们也可以使用新鲜的鱼类给猫猫吃，从而促进猫猫长毛。

日常护理。

当然，想要猫猫长毛，还需要各位的日常护理，下面，小编讲解一下常用的几种护理方式。（1）多运动。（2）常给猫猫洗澡，清除猫猫身上的污垢。（3）要及时梳理猫猫的毛发，还要记得涂抹护毛精油。（4）多晒太阳。

火腿其实是腌制而成的，而且腌制方法也并不复杂，所以有的爱吃火腿的人就想自己动手尝试，下面介绍火腿怎么腌制这样做超美味。

火腿怎么腌制

1、选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形。

2、腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条干净竹片，皮朝下、肉面向上，腿皮与盘底不能接触，分3—6次上盐。第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6，2—3天后表层的盐化掉，盘底流出一些血水应及时除去。第二次上盐量占总盐量l/2—3/5，膘厚和外露骨头等处应多上些盐，带皮处反复搓摸。8—9天后盐逐渐溶化内渗，进行第3、第4次补盐，直至盐全部用完。再过十天左右腌制即结束，总腌制时间20—35天，总盐量占鲜腿重的7一10%，视气温而定。

3、洗晒将腌制好的肉腿浸泡在清洁水中用软刷刷去表面剩盐和污迹，悬挂在太阳下晾晒，冬天一般晒3—5天，晒到皮部渗油，精肉略呈玫瑰红色为度。

4、发酵将晒好的肉腿放在通风干燥处，随气温升高，火腿表面开始自然发酵、火腿肉面长出绿色或绿灰黄色菌落，这是发醇良好的自然现象，不必擦掉，此时火腿开始产生特殊、甘醇清香味。整个腌制发酵过程中，防虫、蝇叮咬，以免产卵出虫。

哪些人不适宜吃火腿

1、急慢性肾炎、腹水、浮水肿者不宜吃火腿

火腿含盐量较高，这会使有慢性肾炎、腹水、浮水肿食用者会更容易产生浮肿现象，同时会给肾的带来负担，不利于身体健康。

2、有胃溃疡等胃病者不宜吃火腿

火腿不易消化，不适宜患有胃溃疡者，不利于其养胃，食用容易加重溃疡。

3、老年人不宜吃火腿

因为老年人各项生理机能比较弱，对高分子蛋白的食物吸收比较慢，吃火腿这种高蛋白食物容易加重身体负担。

火腿的食疗作用

火腿性温，味甘、咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。

火腿的营养价值

火腿想必大家都常吃，但是对它的营养价值又知道多少昵?下面让小编给各们总结一下吧。

1、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

5、因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。

咸菜腌制的菜非常多种多样，一般白菜和萝卜还有黄瓜等菜腌制的较多，但是很多都可以做腌菜的，这个没有限制。

咸菜是什么菜腌制的

腌制咸菜的菜选择性很多，根据以下的原则选就好。

1、选择的蔬菜必须是新鲜的，这样可以避免蔬菜被细菌感染，符合选材卫生的要求。

2、腌制咸菜不是任何一样蔬菜都适合，蔬菜的种类必须适合咸菜，所以选择蔬菜时一定要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。

咸菜小知识

咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

酱八宝菜的做法

黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

咸菜做法指导

1、咸菜在做之前应该用清水泡一下，去除一些咸味。

2、咸菜因为本来就有味道，所以炒的时候放的盐应该少点。

很多家庭都有腌制食物的习惯，但经常吃对身体不好，听说还会导致癌症几率增加。那么腌制食物吃多了会怎么样?腌制食物吃多了有什么危害?

腌制食物吃多了会怎么样

腌制食物味道香辛，的确具有开胃的功效。但是，腌制食品处于经过长时间的腌制保存，其中的营养物质大部分被破坏，尤其是腌制的蔬菜，含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，但毕竟是含有较多盐分的食物，其中的天然抗氧化成分有较大损失，维生素成分几乎丧失殆尽。根本不能与新鲜蔬菜的营养价值相比。而且，腌制食品里含有大量的盐分。有机体的运转虽然离不开盐分，但高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。可是，如果嗜食腌制食物，盐分的摄入量势必远远高于这个数字。为了避免品味过咸，改善风味，和使腌制的食品颜色更好看，在腌制过程中，会放一些防腐剂、糖精和亚硫酸盐等，虽说这些添加剂符合国家标准，但毕竟是化学食品剂，对健康还是有一定的危害的。此外，化验表明，腌制食物中还含有亚硝胺和多环芳烃类化合物，亚硝胺可变价为致癌物质亚硝基吡咯烷，而多环芳烃类化合物本身就具有很强的致癌作用。很多调查发现，吃制作不当的腌菜，与胃癌、食道癌的高发的确存在关联，还有某些腌制食品在运输和储藏中容易发生分解，使致癌物质成分进一步增大。所以，腌制食品食用时要慎重选择，不宜常吃。

腌制食物吃多了有何危害

危害一、容易中毒

腌制食物或久置的剩菜，其中含有亚硝酸盐，如果长期大量的食入，容易导致血管扩张、血液输氧气能力下降，引起人体中毒。一般摄入0.3-0.5克亚硝酸盐就会引起中毒，如果超过3克则会导致死亡。基于移动互联网技术在保护患者隐私前提下提供在线咨询，预约挂号，康复随访等医疗服务危害二、致癌

亚硝酸盐能产生亚硝胺，引起人体的鼻咽癌、食道癌、胃癌和肝癌等疾病。而广州等地区鼻咽癌高发也和爱吃咸鱼有关。 危害三、致畸

在一些研究中发现亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内，尤其是6个月之内的胎儿对亚硝酸盐特别敏感。研究表明5岁以下的儿童发生脑癌的风险度增高和母体摄入的亚硝酸盐量有关。而且，亚硝酸盐还可以通过乳汁进入婴儿体内，造成婴儿的机体组织出现缺氧现象，如皮肤出现紫青色斑点。所以，不管是肉类、鱼类、还是蔬菜类食物，都不宜放入大量的盐进行腌制。但如果特别偏好腌制食物，可以选择少吃，以及在腌制时候减少亚硝酸盐的产生。

减少亚硝酸盐的危害

1.添加调味汁:一些调味汁可以阻断亚硝酸胺的合成，降低危害。如芦荟汁、蒜汁、姜汁等。这些物质具有一定抑菌和抗氧化的作用，减少亚硝酸盐和亚硝酸胺的产生。

2.添加维生素C:在腌制食物时添加维生素C或柠檬酸，可以阻断亚硝酸盐和胺类物质的结合，同时补充腌制食物中流失的维生素C.

3.多吃新鲜蔬果:降低亚硝酸盐危害最简单的方法就不吃或少吃腌制食物，平时多吃新鲜的蔬果和肉类，不吃腌制时间在24之内的食物。多补充具有抗氧化作用的维生素C和维生素E.

要想肉类食品更加入味，我们可以在烹饪之前先腌制一段时间，等调味料充分融入肉类后再做。那么，炸鸡翅要腌制多久？炸鸡翅怎么腌制？

炸鸡翅要腌制多久

我一般情况下是腌制20分钟左右的，腌制的时候在鸡翅上用到划几道口子，这样可以更好的入味，如果想味道重一点，你也可以腌制的时间稍微长一些。

炸鸡翅怎么腌制

1、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的，光鲜亮洁的鸡翅。

2、用清水反复清洗几次。

3、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。

4、准备好腌肉的调料。

5、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口。

6、用手，隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀。

7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味。

注意事项

1、腌制好的鸡翅，要放进冰箱保存，如果需要腌制更久的时间，则应放在冷冻室。

2、同样的方法，可以腌制鸡翅中，鸡腿等。

腌制炸鸡翅怎么做

制作步骤：

1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。

2、葱姜蒜切末备用。

3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。

4、将腌制好的鸡翅控干水分。

5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。

6、炸至鸡翅表面发白后捞出。

7、用铲子将粘连的鸡翅分开。

8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。

温馨提示

1、鸡翅一定要腌渍入味。

2、注意控制油温，不要将鸡翅炸糊。

对于黄瓜的吃法，一般有生吃，炒菜或是凉拌，但是近日很多人开始在家尝试黄瓜咸菜的做法。那么，黄瓜咸菜怎么做呢？黄瓜咸菜怎么腌制入味口感更佳呢？一起来看看吧。

黄瓜咸菜怎么做

新鲜黄瓜洗干净，先切段，再一分四；

切好姜、蒜；把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；

用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时；

中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌待开锅关火；

热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；

把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。

黄瓜咸菜怎么腌制

材料：

主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

食物禁忌

1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏

3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

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公司简介

百度，全球最大的中文搜索引擎、最大的中文网站。2000年1月创立于北京中关村。

1999年底，身在美国硅谷的李彦宏看到了中国互联网及中文搜索引擎服务的巨大发展潜力，抱着技术改变世界的梦想，他毅然辞掉硅谷的高薪工作，携搜索引擎专利技术，于2000年1月1日在中关村创建了百度公司。从最初的不足10人发展至今，员工人数超过18000人。如今的百度，已成为中国最受欢迎、影响力最大的中文网站。

百度拥有数千名研发工程师，这是中国乃至全球最为优秀的技术团队，这支队伍掌握着世界上最为先进的搜索引擎技术，使百度成为中国掌握世界尖端科学核心技术的中国高科技企业，也使中国成为美国、俄罗斯、和韩国之外，全球仅有的4个拥有搜索引擎核心技术的国家之一。

作为国内的一家知名企业，百度也一直秉承“弥合信息鸿沟，共享知识社会”的责任理念，坚持履行企业公民的社会责任。成立来，百度利用自身优势积极投身公益事业，先后投入巨大资源，为盲人、少儿、老年人群体打造专门的搜索产品，解决了特殊群体上网难问题,极大地弥补了社会信息鸿沟问题。此外，在加速推动中国信息化进程、净化网络环境、搜索引擎教育及提升大学生就业率等方面，百度也一直走在行业领先的地位。2011年初，百度还特别成立了百度基金会，围绕知识教育、环境保护、灾难救助等领域，更加系统规范地管理和践行公益事业。

芥菜的头部也是可以吃的，比较常见的吃法是腌制吃，只不过有些人不会做。那么芥菜头怎么腌制好吃?芥菜头的腌制方法。

芥菜头怎么腌制好吃

原料：芥菜头

配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。

步骤：

1）芥菜头买回家之后，洗净，削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉，然后将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干；

2）将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了；

3）将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；

4）将坛子里的所有东西搅和均匀，主要是盐，要让它给搅和溶化了，否则容易沉底；

5）把晾干的芥菜头放入坛子中，并在坛口扣上一个大小适中的小碟子，防止坛沿的水进入坛子中，保持坛水卫生，然后盖上盖子，在坛沿添清水；

6）一天之后，取出，切片或者小块，放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。

芥菜头是什么

芥菜头又名大头菜，是芥菜的一个变种，一般芥菜食用的是菜叶部分，但芥菜头和萝卜一样，食用的是根部。质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味，一般腌制成咸菜或做成辣菜来食用，吃起来味道是很冲的，和芥末很像，能够很好的开胃消食。芥菜头含有丰富的食物纤维，可促进我们的结肠蠕动，便于消化，并降低致癌因子浓度等等，芥菜头有着很高的营养价值。

芥菜头的功效与作用

1、下气消食:芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

2、解毒消肿、防癌抗癌:芥菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

3、利尿除温:芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。