豆浆和牛奶的区别(汇集16篇)

在现实生活中很多人喜欢早餐喝杯豆浆或者牛奶，那么这两种东西哪种比较好些呢？对人体健康哪一个更加好呢？接下来就让我们一起来比一比吧。

你适合喝豆浆还是牛奶？

1、豆浆含有较高的铁质，对一些缺铁性贫血患者较为适合。2、豆浆中含有大豆皂、?黄酮?的化合物能调节内分?系统，减轻?性更年期的种种?适症?，因此非常适合更年期的妇人食用。3、豆浆含有大量膳食纤维，能有效地阻止糖的过量吸收，因而能预防糖尿病，且对糖尿病患者也有稳定血糖的帮助。4、豆浆中含有一定量低聚糖，可能引起打嗝、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。5、对于乳糖不耐症的患者来说，可以选择豆浆来获得所需的蛋白质。(至于钙质的摄取问题则可食用其他食物来代替，如海带、紫菜、发菜、黑芝麻)。

小知识&小迷思

小迷思:妈妈说多喝牛奶才会长得头好壮壮，是真的吗?小知识:我们不可否认的是牛奶确实含有钙，而骨头组成的元素也正是钙，但是事实上钙的吸收需要维生素D的帮忙，所以在喝牛奶的同时也须注意维生素D的摄取。小迷思:多喝牛奶让钙吸收增加，那就多喝牛奶就好啦?小知识:事实上当血钙浓度上升到一定程度之后，身体的恒定机制为了让钙浓度回到正常数值，血钙就会在肾脏陆续的被排到尿液中，所以身体的钙浓度是会保持一个恒定的状态的。小迷思:喝豆浆会得子宫肌瘤吗?小知识:不会喔~只要适量饮用，并不会造成子宫肌瘤，即便是子宫肌瘤患者，仍然可以适量摄取。因为豆浆中的植物雌激素在人体内有双向调节作用，即当人体缺少雌激素时，植物雌激素可直接被人体当作雌激素利用，当人体不需要时，植物雌激素可转化为其他人体需要的营养物质，因此在适量饮用下，并不会造成子宫肌瘤。

温馨提示：

没有绝对不好的食物，只有不对的吃法，谁说豆浆和牛奶不可兼得。比如牛奶含钙高，但含铁量低；豆浆含铁高，但含钙量低。如果既喝牛奶，又喝豆浆，两种食物可取长补短，在营养上便可起到互补作用。只要懂得在对的时间选择对的食品，牛奶和豆浆便可达到加成的功效喔！

豆浆和牛奶能一起喝。豆浆和牛奶一起喝不仅不相克，营养成分还能得到相互补充，使我们的营养达到均衡。此外，豆浆和牛奶混合在一起，味道会更加独特好喝，有效促进我们的食欲。

豆浆和牛奶能一起喝吗

豆浆和牛奶都是我们日常喝的早餐饮品，有时候难免会一起喝。有人觉得，这两者营养上差不多，一起喝可能会产生不良反应。但实际上，豆浆和牛奶一起喝不仅不相克，营养成分还能得到相互补充，使我们的营养达到均衡。

豆浆中所含营养和牛奶是有一定区别的。豆浆中含铁较高，含钙量较低，水溶性维生素含量丰富，脂溶性维生素较少，如果和牛奶一起混合，可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。

不过，豆浆喝牛奶不能一起煮沸，这样不仅会降低营养价值，还可能会导致中毒。

随着挨家挨户有的生活条件的提高，人们对食物的要求也越来越高，现在人们已经不是仅仅需要填饱肚子那么简单了，更加看重的是食物里所含的营养。今天我们一起了解一下牛奶和豆浆哪个营养更高一点吧。

牛奶和豆浆哪一个营养更高

根据专家表明牛奶和豆浆的营养都是很高的，下面我们来进行营养成分分析一下吧

一、牛奶的营养成分分析

1、蛋白质：牛奶当中的蛋白质主要的酪蛋白、白蛋白、球蛋白以及乳蛋白等等，而在这些蛋白质当中含有二十多种氨基酸，在此中间更加有人体需要的八种氨基酸，而且奶蛋白质是全价的蛋白质，它的吸收利用率高达98%。

2、碳水化合物：牛奶当中含有的碳水化合物主要乳糖。

3、脂肪：牛奶当中含有的脂肪主要是饱和脂肪跟胆固醇。

4、维生素：以维生素D、维生素B12为主。

二、豆浆的营养成分分析

1、蛋白质：豆浆中的豆类蛋白所含有的氨基酸都是人体必需的氨基酸，而且属于优质蛋白，含量在30%左右。

2、碳水化合物：豆浆中含有的碳水化合物主要是淀粉，大豆低聚糖以及纤维素等等，除了淀粉可以为身体提供衡量之外，大豆含有的低聚糖跟纤维素对于肠道健康非常有利，一般含量在22%-35%左右，因此对减肥会产生一定作用。

3、脂肪：豆浆中含有的脂肪主要是卵磷脂，含量在20%左右，而且主要不饱和脂肪酸为主，比如亚油酸、亚麻酸等等，可以达到健脑益智以及抗衰老、降血脂、对抗脂肪肝甚至防治老年痴呆的效果。

4、维生素：主要含水溶性维生素胡萝卜素、维生素c、维生素e，其中维生素e可以达到延缓衰老以及防治心脑血管疾病的效果。

5、矿物质：豆浆当中还含有钾、钠、钙、镁，可以帮助骨骼肌肉进行发育。

6、大豆异黄酮：这是一种植物雌激素，可以帮助改善更年期障碍以及骨质疏松，还可以达到降低低密度蛋白的效果，在降低胆固醇方面也有很大功效。

7、抗营养因子：其中含有胰蛋白酶抑制剂，可以阻碍人体蛋白质的吸收，当大豆煮熟八分钟就可以让胰蛋白酶85%失活。

牛奶和豆浆哪个更好，上述分别对这两种饮品的营养成分做出了介绍，可以看到，牛奶跟豆浆在补充蛋白质方面都有很好的效果，而牛奶的优势在于补钙，但是对心血管疾病并没有很好效果，而豆浆正好相反，其优势在于心血管跟减肥，但是其中并没含有天然钙质，可见牛奶跟豆浆各有优势，具体哪种好因人而异，但这两者之间的营养并不会因为叠加损失，因此可以交替服用，不用太过纠结。

牛奶和豆浆的区别

1、蛋白质类型不同

豆浆是一种植物蛋白，而牛奶是一种动物蛋白，但是他们之间还是存在着很多的差异，所以喝豆浆的人和喝牛奶的人其实也不一样。

2、钙含量不同

牛奶中的磷钙的含量很足，同时自己带有促进钙吸收的氨基酸和乳糖等物质，因此牛奶是你身体吸收优质钙的主要来源，但是豆浆则做不到这一点，100g的豆浆里面所含的钙的含量只有等量的牛奶中钙含量的1/10。

3、热量不同

牛奶和豆浆两者所含营养含量中热量含量每1000克牛奶的热量540大卡，大于豆浆的热量140大卡。

女性常喝牛奶的好处

牛奶富含维生素A，多喝牛奶可以防止皮肤干燥。而牛奶中的乳清可消除黑色素，减缓黑色素的沉积。很多青春期的女孩被痘痘困扰，每天喝牛奶可以调节痘痘肤质。这类皮肤往往水油失衡，皮肤越干越出油，越出油越长痘痘。而牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，保证皮肤的光滑润泽。中国女人为什么身材总不及欧美女性前凸后翘有线条感？除了先天基因上的差异，不得不说与饮食习惯的差别也分不开。欧美人从小就饮用大量的牛奶。牛奶中优质的动物蛋白与脂肪正式塑造优美体型不可或缺的营养。常长喝牛奶的女人不易缺钙，骨骼好。牛奶中含有大量的维生素B2，它能促进皮肤的新陈代谢。多喝牛奶会发现自己头发长的乌黑发亮哦。

女性常喝豆浆的好处

1.豆浆含有大量纤维素，能有效的组织糖的过量吸收。女性大多偏爱甜食，喝豆浆可以很好的减少糖分吸收从而保持苗条的身材。而控制糖分吸收又能防止糖尿病，是糖尿病患者食用的佳品。

2.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。多喝豆浆可以很好的去除水肿现象。且钠是高血压发生和复发的主要根源之一，喝豆浆可以对高血压有不错的辅助治疗作用。

3.豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很多的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。多喝豆浆的女人大脑不容易老化。

4.豆浆中丰富的植物纤维可以很好的促进肠道的蠕动，带出肠道里不必要的废物和毒素。所以多喝豆浆的女人不容易便秘。

5.豆浆中含有类似于对女性至关重要的雌激素的一种物质——异黄酮。对于更年期女人来说，多喝豆浆可以弥补雌激素水平下降带来皮肤弹性减弱、骨钙流失、情绪烦躁等。

豆浆牛奶可以空腹喝吗?

糖

传言：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高导致眼疾发生。

解析：错。对于糖尿病人来说，空腹吃糖的确很危险。但对于正常人而言，空腹适量吃一点糖，可补充身体能量。

香蕉

传言：香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的钙镁平衡，对心血管产生抑制作用。

解析：错。香蕉的镁元素在水果中含量并不算很高。空腹吃香蕉，控制在1～2根是没问题的。

牛奶和豆浆

传言：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用时蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

解析：错。若我们的身体需要启用蛋白质供能，说明已长时间处于饥饿状态，身体里的碳水化合物和脂肪基本上已消耗殆尽了。

茶叶

传言：空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”。

解析：错。只要不是空腹饮浓茶，一般的茶叶泡水后并不会影响消化功能，“茶醉”就更加谈不上了。

酸奶

传言：空腹喝酸奶，会使酸奶的保健作用减弱。饭后两小时喝酸奶，既有滋补保健的作用，又有排气通便的作用。

解析：错。酸奶的主要作用是为人体提供蛋白质，补充人体钙质。空腹喝酸奶，并不影响酸奶的保健作用。

操作方法

豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当，易于消化吸收；其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，含有丰富的植物化学物，适合老年人及心血管患者饮用，也是女性朋友的天然激素补充剂。

豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。100毫升的原豆浆，含钙量为25毫克左右；100毫升的牛奶，含钙量为101毫克左右。大豆制成豆浆后，钙含量被稀释，豆浆的含钙量仅为牛奶的10%左右。牛奶中除了富含钙质外，还富含维生素A和维生素D，帮助钙合成，进而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。所以牛奶中的钙质在天然食物中也是最容易吸收的一种，从牛奶中获取钙也是最容易的一种方式。牛奶的补钙效果比豆浆好很多。从补钙的角度来说，牛奶补钙效果更优。

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是与许多动物性蛋白的胆固醇含量较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低；同时，牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

牛奶和豆浆，各有各的优点，两者可以相互补充，但不能相互代替。如果因为某些身体原因喝牛奶后会产生不适，这类人群喝豆浆补充蛋白质也是不错的选择。总体而言，如果没有特别的原因，最好每天多喝豆浆和牛奶。

像白米粥、红豆粥、胡辣汤、面条、馄饨、牛奶、豆浆、豆腐脑、羊杂汤、炒肝等等，可以一口气说出来几十种。那么哪种汤水，是早餐最好的选择呢？快来和本网来看看。

这些汤水里，其实主要可以分为四类，第一类是牛奶、奶粉等奶制品；第二类是豆浆、豆腐脑、豆花等豆制品食物；第三类是面条、馄饨、粥这些淀粉类食物；第四类是炒肝、羊杂汤等动物内脏类食物。

所以今天就来跟大家聊聊：牛奶、豆浆、粥和羊杂汤这些食物，那种才是早餐最好的选择。

牛奶和豆浆，这两种白色的食物应该说是各有利弊，牛奶是钙元素主要的来源。每100毫升牛奶可以提供106毫克的钙元素，而《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天至少摄入300毫升牛奶。

尤其是目前我成年人普遍钙摄入不了不足，每天喝一到两杯牛奶，是正确的选择。少部分存在乳糖不耐症的人，则可以改为喝一两杯酸奶补充钙元素。

而另一种食物豆浆，含有卵磷脂、大豆异黄酮和部分B族维生素，是牛奶所不具备的。这些营养素对女性有特殊的好处，可以有效减轻更年期的症状，调节女性内分泌系统。

所以牛奶和豆浆，在营养上相互补充，并不冲突，其实是可以搭配着一起喝的。

下面再说说粥、面这些淀粉为主的早餐食物，这些食物可以提供充足的碳水化合物，早餐光喝一碗粥或者吃一碗面条，也基本可以吃饱肚子。

但是这些食物除了碳水化合物之外，维生素、矿物质、蛋白质的含量都很低，不能像牛奶豆浆那样，提供钙、大豆异黄酮和维生素。

尤其是有糖尿病的老年人，一日三餐都应该控制碳水化合物的摄入量，避免引起血糖的快速升高。

最后是炒肝、羊杂汤这些动物内脏类的早餐，这些食物毕竟是肉类所以很解馋，蛋白质和热量也都比较高。但缺点也很明显，脂肪、胆固醇和嘌呤含量过高，非常不适合有痛风、高血脂等慢性病的人经吃。

整体来说，牛奶、豆浆和粥的营养各不相同，可以一周七天换着花样吃，以达到各种营养素都补充全面的目的。

原则

吃早餐三大原则:

一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面;

二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量;

三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。

早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500-800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水。

早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。

清晨最不该吃的三类食物

一.忌喝大量冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。

二.忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

三.忌空腹吃菠萝:菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

小提示:清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。

要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。

不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。

早餐食谱

食谱1

购买:小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。

制作:取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。

食谱2

购买:三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。

制作:取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

食谱3

购买:全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋和黄瓜。

制作:取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。

食谱4

购买:汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。

制作:汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。

食谱5

购买:豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。

制作:取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。

早餐喝牛奶好还是豆浆好由查字典科普知识资料整理

一直以来，豆浆都被誉为“植物奶”，由于价廉物美，它在中国人的早餐食谱中非常受青睐。然而其真的能防癌治癌吗?早餐究竟喝豆浆好还是牛奶好?记者为此采访了武警广东总队医院营养科曾晶主任。

豆浆VS牛奶

做早餐各有优劣

早餐喝豆浆好还是牛奶好?曾晶表示，两者各有优劣。“客观地说，与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷相对较多，营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素B12等含量非常高，但它缺乏维生素C、铁和纤维质，同时，牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。

而豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。”

曾晶介绍，黄豆的脂肪属不饱和脂肪，对于贫血病人的调养比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。

除此之外，牛奶里含有乳糖，全世界约三分之二的人对乳糖不耐受，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，相比之下，豆浆在吸收方面更有优势，因为它含的是寡糖，可以100%被人体吸收。

乳癌高危人群

不要大量喝豆浆

曾晶介绍，目前医学理论界对豆浆存在着争议：一方面，很多营养学家比较强调豆浆的养生作用，例如其中的异黄酮对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有改善肠道菌群等作用。但另一方面，国外有研究报告称，高剂量的异黄酮素不但不能预防乳腺癌，还有刺激癌细胞生长的可能。

所以，有乳腺癌危险因素的妇女最好不要摄取大量异黄酮素或长期大量喝豆浆。另外，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，如果过量地食用黄豆或黄豆制品，黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。

“因此，我们既不要‘神化’豆浆，也不要谈其色变，毕竟长期过量摄入才会出现不良作用，一般人正常饮用少量豆浆不会出问题。成人每天可饮1~2次，每次饮250~350毫升，儿童每次饮200~230毫升。总的来说，豆浆是人类的好朋友，但不应过分强调某种食物的特殊功效，而应尽量做到食物多样化、均衡膳食。”曾晶表示。

豆浆和牛奶是大家早上都比较喝的，豆浆和牛奶的营养价值都是比较高的，那么豆浆和牛奶哪个蛋白质高呢，豆浆和牛奶能一起喝吗。

豆浆和牛奶哪个蛋白质高

豆浆的蛋白质含量比牛奶高。尤其是大豆中蛋白质的含量高达40%左右，素有“田中之肉”之称。所以平时多虽然是豆浆来补充蛋白质也是相当不错的选择。

豆浆和牛奶能一起喝吗

牛奶与豆浆可以一起喝。豆浆中含铁较高，含钙量较低，水溶性维生素含量丰富，脂溶性维生素较少。当豆浆与牛奶混合后，不但可以产生容易被人接受的风味，还可以使牛奶中硫氨基酸、钙、脂溶性维生素的含量得到补充，丰富、均衡了人体所需的多种营养成分。市场上最普遍的豆奶产品是在豆浆中加入5%的奶粉或30%的鲜牛奶，所以我们完全可以按一定的比例将豆浆与牛奶调配饮用，使食品的营养结构更均衡。

常喝牛奶的女人会有什么变化

1、骨骼好

相比男性来说，女性更容易钙质流失，导致体内缺钙，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。要想以最快速、简单的方法补钙，喝牛奶是最好的办法。

2、皮肤好

牛奶不单可以给肌肤充分的营养，它所含的酵素成分，还能达到消炎、消肿与舒缓皮肤的功效可以很好的调节痘痘肤质。延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹，尤其是长期坐在电脑前面的女性，长期面对电脑辐射，更容易出现皮肤问题。常喝牛奶能够在一定程度上改善这些情况。

3、身材好

我们经常可以在电视或者其他渠道看到一些欧美女性身材会比较有线条感，和我们中国女性不太相同，这种情况除了先天的基因情况外，和饮食习惯也有很大的关系，因为她们从小就饮用大量的牛奶，牛奶里的蛋白和脂肪是塑造体形不可或缺的一部分。

常喝豆浆女人会有什么变化

1、减少糖尿病，使身材更苗条

豆浆里含有大量纤维素，血糖指数很低，对于有些爱吃甜食的女性，饮食中糖分就会过量摄入，喝豆浆能阻止糖分过量吸收，从而保持身材的苗条同时防止血糖过高。

2、不易水肿，紧致脸部

晚上睡前喝水多或者食盐摄入过量就会导致女性脸部的水肿，早起喝一杯豆浆可以很好的祛除这种现象，另外豆浆中的豆固醇和钾、镁是很好的抗盐物质，对高血压也有辅助治疗作用。

3、肠道通畅，不易便秘

在豆浆中含有丰富的膳食纤维，能够润肠通便，促进肠胃的蠕动，加速肠道内废物和毒素的排出，并且不容易出现小肚腩哦。

4、常喝豆浆显年轻

研究认为，女性衰老和雌激素减少有关，而豆浆中含有对女性至关重要的雌激素大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，还能改善更年期女性的烦躁清洗，可预防危害女性健康的癌症如子宫癌、乳腺癌等，每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

牛奶和豆浆都富含很多营养物质，对人体有益，但是经调查牛奶适合于男人喝，豆浆更适合女性。特别是对于黄皮肤的中国人，豆浆更适合。对于处于30~45岁的女性而言，妇科疾病频发，乳腺肿瘤、子宫肌瘤、卵巢囊肿，这些疾病都与雌激素水平变化密切相关。这个阶段要多喝豆浆。为什么呢?

鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。

豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显着保健功能的特殊保健因子。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

豆浆与糖尿病人。糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

鲜豆浆更适于女性养颜。科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。

豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。

联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。

北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东。豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。

牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。我不反对大家喝牛奶，但为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了。这方法也不一定好。牛奶可以接着喝，又适当加点豆浆。因此人们常说：牛奶益男，豆浆益女。

医学家对3000余名中老年男子进行了长达22年的研究，发现坚持喝牛奶的男子，血栓栓塞脑卒的发生者明显低于不喝牛奶者。研究者认为，牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低。从而得出结论：男子在中年以后喝牛奶有益于身体健康，能减少脑血管病的发生。医学家认为，中老年女子喝豆浆对身体健康有好处，豆浆除富含抗氧化剂、矿物质和维生素以外，还含有牛奶中没有的植物雌激素——黄豆苷原，能调节女性内分泌系统的功能，抑制雌激素依赖性癌细胞和其它女性生殖系统癌细胞的生长繁殖，对防止对脉硬化有重要意义。医学实验已经证实，中老年女性每天喝500毫升豆浆，可以明显改善心理状态。最好是中年男子每天以喝牛奶为主，辅以少量豆浆，而中老年女子则以喝豆浆为主，辅以少量牛奶。

早餐在一天中对人体的作用非常大，要想健康的生活，小编提醒大家一定要吃早餐哦！很多人认为早餐喝牛奶是一种常识了，但是今天告诉大家亚洲人其实喝豆浆比和牛奶更好哦，当然牛奶也是无害的！

早餐喝牛奶必知的5大错误

喝牛奶误区一：牛奶越浓越有营养

不少人误认为牛奶越浓，身体得到的营养就越多。牛奶所谓的“浓”，一些是在冲调配方奶粉时，多放奶粉少放水，想让冲调出牛奶营养成分浓度高一些；另一些是指牛奶口感上“浓”，这其实是因为商家在牛奶中，人为加入添加剂，如香精、增稠剂和稳定剂等，使牛奶的味道变得十分香浓。但是，正确的做法应该是配方奶粉在冲泡上有严格的水、粉比例，如果刻意多加奶粉，会使乳糖含量超标，使肾脏负担加重。而新鲜牛奶的浓度不会让人感到过于黏稠，不要盲目追求浓稠香滑的口感。喝牛奶误区二：最好的早餐是牛奶加鸡蛋

不少人会吃一份牛奶和鸡蛋的早餐，认为营养价值都很高，能让一天充满活力。但事实却恰恰相反。二者的蛋白质含量高，饱腹感强，吃完后通常吃不下别的东西，会昏昏欲睡。这是因为体内缺乏人们工作、学习所需的葡萄糖。其实，如面包、饼干、点心、馒头等淀粉类食物和水果可以为人体提供葡萄糖。所以，牛奶和鸡蛋最好分开吃。鸡蛋，麦片粥加果蔬或牛奶、面包加果蔬，都是比较好的早餐搭配。喝牛奶误区三：包装牛奶需要煮沸加热

生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌，但市面上的牛奶一般都经过杀菌处理，没必要再次煮沸杀菌。同时，煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质。日本营养专家表示，喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多，就不会对肠胃造成刺激，还便于吸收。喝牛奶误区四：临睡前，喝牛奶助睡眠

有日本营养专家表示，因为牛奶中含有牛乳酪蛋白和乳糖成分，便于钙质的吸收，所以，牛奶有一定的补钙作用。相对于干鱼、蔬菜等，人体对牛奶中钙的吸收率最高，可达到40%。但是在睡前喝奶，会使夜里上厕所的几率增加，还会使消化负担增加，反而不利于睡眠。因此，喝牛奶的时间应根据自身情况而定。不一定要在临睡前喝，可以在睡前1-1.5小时喝或者下午5点到晚上8点喝牛奶。喝牛奶误区五：牛奶加巧克力

牛奶是高蛋白食品，巧克力是能源食品，所以，有人认为二者同时吃一定大有好处，但事实却相反。牛奶加上巧克力，会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。而“草酸钙”是对人体有害的物质，会导致少年儿童发育推迟、腹泻、缺钙、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

豆浆和牛奶喝哪个好

牛奶中含有的是乳糖，但是全世界里有2/3的人都是无法吸收乳糖的，而其中亚洲黄种人中又有7成的人不吸收乳糖。所以我们牛奶喝多了，但是事实上并没有吸收多少。豆浆里所含的是果糖，大部分可以被人体所吸收利用。

牛奶中没有抗癌的物质，豆浆中则含有5种抗癌物质，其中所含的异黄酮更是对乳腺癌、直肠癌、结肠癌有明显的防治作用。

豆浆中含有的植物性保健成分，包括了大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等，这些物质均可以有效的预防多种的慢性疾病。

豆浆中含有维生素E、不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量低，不含有胆固醇，豆浆的热量也偏低，蛋白质和脂肪的比例是2：1，但是牛奶所含的比例则是1：1。

豆浆的原料是大豆，大豆受污染的危险性相对于动物性食品要小得多。豆浆中含有膳食纤维，以可溶性纤维为主，豆渣中的就含有大量不可溶性纤维，适量食用之后有效的促进肠胃的蠕动，预防便秘。而牛奶是没有膳食纤维的。so

总的来说，豆浆更加适合中国人饮用，但是也无需要因此而抗拒牛奶，牛奶中还含有多种的营养成分，它比较补钙。牛奶依然可以继续饮用，适当的增加豆浆即可。

早餐喝牛奶要注意三点

一、不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二、喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三、早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。晚上喝牛奶有利于休息和睡眠

最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用

晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

五种常见牛奶哪种最营养

舒化奶：

以“细化大分子营养，让吸收更高效”的宣传口号吸引了众多消费者的关注。然而真的细化了吗？

奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要细化。要说它也立了些功劳，就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了，这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。但如果你是喝牛奶没什么不良反应的人，就没必要花高价钱喝了。高钙奶：

牛奶补钙效果好，高钙牛奶补钙效果会更好，这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。

而人为的往牛奶里加钙，首先是不会加的太多(从配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙)，加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味；其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。

因此到底要不要花高价钱，买那十几毫克的钙，我相信大家心里都有杆秤。早餐奶：

早餐奶正在悄然的走俏，多数人认为这个牛奶挺好喝，而且营养也多，有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味，可以根据自己的喜好选择。

然而，早餐奶其实算不上奶，仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是>=2.3克，比牛奶的标准要低；配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。可见其营养价值赶不上牛奶，如果真的用它来代替早餐的话，恐怕营养不足。

其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话，普通牛奶就完全可以满足了，不必花高价去买“个性化”的奶。高温灭菌奶：

就是我们常说的“纯牛奶”，多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长，一般为40天左右，甚至更长，在常温下储存即可。

由于杀菌温度高，会损失一定的营养。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求，且方便携带，所以更适合外出或是旅游时饮用。

建议大家在选购牛奶时，认真仔细的看清标签，并根据自身所需买到货真价实的牛奶。巴氏消毒奶：

通常称为“鲜牛奶”，有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天，需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。

早上上班我们通常都会喝杯豆浆，特别是女性饮用能帮助润肤美白，同时还能补充人体所需能量，简直是最佳的早餐。那么豆浆牛奶可以一起喝吗?豆浆和牛奶能一起喝吗?

豆浆牛奶可以一起喝吗

营养专家介绍豆浆和牛奶是可以一起喝的，每天摄取2.5公克的大豆蛋白，可以降低血清胆固醇，预防心血管疾病。而豆浆的热量和脂肪含量低，还能帮助肌肤自然红润。

豆浆牛奶一起喝的好处

牛奶的蛋白质是高生物价的优质蛋白，含有人体所必需的氨基酸，可以充分被人体吸收利用。牛奶中的磷对于幼儿的大脑发育扮演重要角色。

牛奶也是很好的钙质来源，对于正在生长发育的小朋友是很好的食物，可以增强骨质密度，预防骨质疏松。每天喝一杯牛奶，大约就可以摄取250毫克的钙质，达到人体每日所需钙量的1/4。

牛奶中的醣类以乳糖为主，能促进钙和铁的吸收，以及肠道好菌的生长，可以增强肠胃蠕动，预防便祕。牛奶也含有多种维生素，其中，维生素A具抗氧化作用，可维护视力和皮肤健康。

美白皮肤：豆浆是白色的，进入人体后，可以显著美白皮肤，而且是全身都会美白，不是单一美白局部，如果你把豆渣敷脸，脸部会得到立刻的增白效果。

减少皱纹：豆浆味道可口，喝豆浆，也就是品味生活，常喝豆浆，女性的皱纹、干纹、细纹会得到淡化。

保湿润肤：豆浆是一种很有营养的饮料，常喝豆浆的女人，皮肤不容易出现干燥、起皮、瘙痒的问题，每天一杯豆浆，皮肤永远都是水水润润的。

抗老防衰：女人衰老最主要的原因就是雌性激素水平的下降，常喝豆浆可以补充植物雌性激素，减缓女人的衰老速度。

益智延年：长期喝豆浆的女性，大脑会变得聪明又灵活，记忆力也会显著提高，同时，人的寿命也会得到延长。

牛奶的营养价值

1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。

2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。

3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。

6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

豆浆的营养价值

1、强身健体。豆浆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4、防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。

5、防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。

6、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

保温杯说的直接一点就是一个杯子，但是保温杯如果想用的健康，用的时间更久，并不是所有的饮品都适合放入保温杯中，比如这里所说到的牛奶、茶、豆浆等，下面我们就来重点说明保温杯不能装什么饮品。

保温杯能装牛奶吗

最好不要用保温杯装牛奶。保温杯中的温度会随着时间推移逐渐下降，约在20—40℃时，保温杯内空气中落入牛奶的杂菌就会开始繁殖。牛奶中丰富的蛋白质却恰好为细菌提供了很好的养分，使得牛奶容易被细菌污染，发生变质。细菌在牛奶中的繁殖速度可是非常快的，约20分钟繁殖一次。

保温杯装牛奶3-4个小时之后就会变质。喝了变质的牛奶，容易引起腹泻、消化不良，或食物中毒。所以牛奶煮沸后宜立即食用，喝不完的可以放入冰箱冷藏保存。

保温杯装牛奶能放多久——如果一定要用保温杯装牛奶，那么存放时间最好不要超过1小时。保温杯内的细菌一般20分钟就能繁殖一代。3—4小时后，牛奶就会发生变质。人喝了这种牛奶，容易引起恶心、呕吐、等不适症状。

装牛奶用什么瓶子装合适——用暗色瓶子装牛奶保存效果较好。牛奶在强烈阳光下照射—分钟，其所含的B族维生素就会全都丧失，维生素C也所剩无几。所以装牛奶最好用不透光的暗色玻璃瓶。

牛奶怎么保存好——牛奶可以用玻璃瓶装。将牛奶煮沸后，倒入用沸水消毒过的玻璃瓶内，然后将瓶浸入冷水中，每隔3-4小时更换一次冷水，在牛奶冷却后盖上瓶盖，在夏季可保鲜12小时。

豆浆可以放保温杯里吗

豆浆不可以放在保温杯里。

因为保温杯中的温度会逐渐下降,而豆浆里含丰富的蛋白质，当温度在20-40℃之间，在这种环境下细菌会大量繁殖；3-4小时以后，杯中的豆浆就很容易变质（变酸），食用此种豆浆容易引起腹泻。另外，豆浆中含有皂角素，皂角素能溶解保温杯内的水垢，食用这种豆浆对身体也会有害。所以，豆浆建议还是现榨现饮，若实在喝不完可暂时放在冰箱内冷藏，但也不宜冷藏太久，顶多一天，且从冷藏中拿出的豆浆必须充分加热后才可以喝。

保温杯切记四不装

1、保温杯不宜装酸性饮品——不锈钢由于熔点较高，不会因高温溶化释出不良物质。但是不锈钢最怕强酸，如果长时间装载酸性较强的饮品，很可能会对其内胆产生损伤。酸性饮品：如可乐、雪碧、橙汁、酸奶、汽水等。

2、保温杯不宜装牛奶——一些人会把热牛奶装在保温杯内，但是这样会让牛奶中的微生物在适宜温度下会迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛，因为牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康。所以无论是牛奶还是酸性果汁，最好都要在一定的时间内喝完，如果要去星巴克装咖啡加牛奶时，建议使用其他环保杯。

3、保温杯不宜泡茶——还有报导指出，茶叶中含有大量的单宁酸、茶硷、芳香油和多种维生素，只宜用80℃左右的水冲泡。保温杯会使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，就如用温火煎煮一般，专家表示，茶叶的确不宜长时间浸泡，因为浸泡时间太久，茶叶可能会释出有害物质，不但降低了茶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩，有害物质增多。

4、保温杯不宜携带中药——有些人也喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药里头溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。

豆浆牛奶能空腹喝吗?下面一起随小编来看看相关知识吧。

香蕉

传言：香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的钙镁平衡，对心血管产生抑制作用。

解析：错。香蕉的镁元素在水果中含量并不算很高。空腹吃香蕉，控制在1～2根是没问题的。

茶叶

传言：空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，还会引起“茶醉”。

解析：错。只要不是空腹饮浓茶，一般的茶叶泡水后并不会影响消化功能，“茶醉”就更加谈不上了。

糖

传言：糖是一种极易消化吸收的食品，空腹吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高导致眼疾发生。

解析：错。对于糖尿病人来说，空腹吃糖的确很危险。但对于正常人而言，空腹适量吃一点糖，可补充身体能量。

牛奶和豆浆

传言：这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用时蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。

解析：错。若我们的身体需要启用蛋白质供能，说明已长时间处于饥饿状态，身体里的碳水化合物和脂肪基本上已消耗殆尽了。

酸奶

传言：空腹喝酸奶，会使酸奶的保健作用减弱。饭后两小时喝酸奶，既有滋补保健的作用，又有排气通便的作用。

解析：错。酸奶的主要作用是为人体提供蛋白质，补充人体钙质。空腹喝酸奶，并不影响酸奶的保健作用。

豆浆和牛奶都是生活中必不可少的营养食品。我们先来看看它们各自含有的营养成分。

豆浆是大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂、维生素B1.B2、烟酸以及铁、钙等矿物质，能够滋阴润燥，调和阴阳。牛奶被誉为白色血液，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。牛奶营养价值很高，且易于消化吸收。

由此可以看出豆浆和牛奶有各自的营养特点，不能相互代替，建议均衡饮用，才能更好地补充人体所需的各种营养。

随着人们对健康的日益重视，喝奶成了各年龄段、各阶层人们的饮食习惯。背着书包的学生为了长得更高，把鲜奶当成了饮料;朝九晚五的白领为了美容养颜，随时随地备着各种口味的酸奶;退休在家的老人为了补充钙质，每日豆浆豆奶，那么老年人夏季饮食保健如何取舍牛奶和豆浆呢？

牛奶

牛奶的营养成份：每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

豆浆

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人和婴儿。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

豆浆和牛奶都是常见的饮品,有纠结症的人就要问了,到底是牛奶好呢还是豆浆好呢?我早餐应该喝什么好呢?下面我们来一起介绍下吧!

豆浆和牛奶哪个更有营养

豆浆和牛奶的成分是不相等的,只能说对有些人来说喝豆浆更有利身体健康.豆浆与牛奶蛋白质质量相等,铁质是牛奶的5倍,而脂肪不及牛奶的30%,钙质只有牛奶的20%,磷质约为牛奶的25%.豆浆与牛奶在营养成分上有相同之处,也有不同,但总体上两者的营养价值并没有很大的差距.所以只能说对某些人来说喝豆浆更有利于身体健康.比如说,豆浆中所含的脂肪酸和亚硫酸,可降低血中胆固醇含量,这对防止血管硬化.

豆奶营养比较全面.每天早晨一杯热豆奶,坚持一个冬天,对女性朋友来说决定是好的,保证皮肤光滑红润.牛奶并不是什么人都能喝的,有些人不适合喝牛奶,早晨有的人喝了就容易拉肚子.但是晚上是牛奶吸收的好时间哦.

豆奶与牛奶相比较,蛋白质的含量相近,但维生素B2只有牛奶的1/3,豆奶中的尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零,铁含量虽然较高,但不易被人体所吸收,钙的含量也只有牛奶一半.

1千卡热量的牛奶中,有183毫克的胆固醇,豆奶则不含胆固醇,饱和脂肪酸也较低.也就是说喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病.但是,如果完全用豆奶代替牛奶,老年人所需要的钙、维生素A、维生素D、维生素B、维生素C以及尼克酸等营养素就会减少.相对而言,老年人还是应该常喝牛奶.

但是,牛奶也有一个缺点,就是含有大量的乳糖.患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人,对乳糖的耐受性较差,常喝牛奶容易引起腹泻,所以他们就不宜多喝牛奶,而应常喝豆奶.

早上喝什么更好

从补钙效果看,豆浆是绝不能替代牛奶的,其补钙效果大约仅为奶类制品的十分之一.

豆浆中含有少量的钙,但等量豆浆的含钙量与牛奶的含钙量完全不在一个数量级上.豆浆更重要的作用是可以补充人体所需的其他营养物质,如大豆异黄酮,维生素D、钾、镁等微量元素,这些微量元素能够更好地促进钙的吸收.考虑到很多人普遍的乳糖不耐受症,在喝牛奶的同时适当喝一些豆浆,将取得更好的吸收效果.

在保持每天250毫升基础奶量不变的前提下,人是可以每天都喝豆浆的,但绝不是用豆浆替代牛奶来补钙.

哪些人不能多喝豆浆?

乳腺癌高危人群不要大量喝豆浆,目前医学理论界对豆浆存在着争议:一方面,很多营养学家比较强调豆浆的养生作用,例如其中的异黄酮对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有改善肠道菌群等作用.但另一方面,国外有研究报告称,高剂量的异黄酮素不但不能预防乳腺癌,还有刺激癌细胞生长的可能.所以,有乳腺癌危险因素的妇女最好不要摄取大量异黄酮素或长期大量喝豆浆.

另外,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收,如果过量地食用黄豆或黄豆制品,黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%,人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状.因此,我们既不要神化豆浆,也不要谈其色变,毕竟长期过量摄入才会出现不良作用,一般人正常饮用少量豆浆不会出问题.成人每天可饮1~2次,每次饮250~350毫升,儿童每次饮200~230毫升.总的来说,豆浆是人类的好朋友,但不应过分强调某种食物的特殊功效,而应尽量做到食物多样化、均衡膳食.

总结:豆浆与牛奶相比,豆浆的蛋白质、钙的含量较低,含磷相对较多,营养价值低于牛奶.牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其中钙、维生素B12等含量非常高,但它缺乏维生素C、铁和纤维质,同时,牛奶是动物性食品,含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸.豆浆出自黄豆,其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好,同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素,而且不含胆固醇和饱和脂肪酸.

适合自己的才是最好

有些人喝完牛奶或乳制品后，有放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等现象，这就是典型的乳糖不耐受现象，在选择乳品的品种时就需要特别小心了。来自植物的豆奶则完全不含乳糖，即使空腹喝也不会出现任何肚胀肚泻问题；也可以选择低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。

出于不同的营养需求，一般小孩和大人喝全脂纯奶较好，除补钙外还可补充蛋白质；但老年人因血脂较高则选用低脂牛奶或者豆奶较好。

温馨提醒：不同的人，因体质的差异，适应的食物不同而选择的不同。那些膳食纤维摄入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人和更年期后女性，可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱的人，消化不良容易腹胀腹泻的人，眼睛干涩缺乏维生素A的人，很可能豆浆不如酸奶有帮助。