布朗尼

布朗尼蛋糕(Chocolate Brownie)是一种切块的小蛋糕，层次丰富。那么，布朗尼蛋糕应该怎么制作?

食材用料：

黑巧克力[图]黑巧克力150克

无盐黄油[图]无盐黄油150克

鸡蛋[图]鸡蛋3个 相克食物

低筋面粉[图]低筋面粉150克

细砂糖[图]细砂糖100克

碎核桃[图]碎核桃60克

苦甜可可粉[图]苦甜可可粉20克

泡打粉1/2勺

小苏打粉[图]小苏打粉1/4勺

牛奶[图]牛奶30克 相克食物

菜谱做法：

1.黑巧克力提前隔热水加热融化，低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛

2.黄油加细砂糖隔水融化

3.趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀

4.待稍微降温后，分三次加入全蛋，每加一次都先搅拌均匀再加下一次

5.先倒入1/3的三种混合粉料，接着加入牛奶一起拌匀，最后将剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不规则方式(不能画圈)轻轻的搅拌均匀

6.将面糊倒入方形烤模，轻轻在台面上磕磕模子，让面糊中的大气泡震出，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上碎核桃，提前将烤箱以上下火180度预热，预热完成后，将蛋糕送入烤箱中层，烘烤20分钟左右即可

7.烤好的蛋糕待凉后，切成小块，用密封盒装好保存，尽快吃完

布朗尼蛋糕名称来源

布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。

布朗尼蛋糕基本简介

布朗尼(Chocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。[1]例如，美国的一款甜点blondie("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。

布朗尼(Chocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。那么，布朗尼蛋糕怎么做呢？下面小编告诉你。

布朗尼蛋糕做法1

1把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。

2把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。

3然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。

4 放到预热华氏375度，约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。

配上一杯奶茶，布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦!!

布朗尼蛋糕做法2

1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。

2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化(用一公升大小的容器)，

3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌!)拌入坚果后，平铺在烤盘里.

4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。

布朗尼蛋糕做法3

1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。

4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

提示：

1、也可用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。

2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。

布朗尼是什么？布朗尼怎么做？

布朗尼是什么？

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼乾和蛋糕之间，有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

布朗尼怎么做？

材料准备：无盐奶油150g、细砂糖100g。黑巧克力150g、鸡蛋3个。低筋面粉150g、无糖可可粉20g、泡打粉1/2t、小苏打粉1/4t。碎杏仁50g。20×20cm方形烤模。

事前准备：

1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内，自然软化。

2、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。

3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用。

4、烤盘铺上油纸。

5、烤箱预热。

做法步骤：

1、无盐奶油加细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要慢慢加，每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象（完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2、把稍微冷却的巧克力液倒入1中，搅打均匀。

3、分三次加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋，影响到膨胀度）。

4、将面糊倒入烤模中，刮平表面，均匀撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分钟左右。

布朗尼蛋糕是一款美式蛋糕的做法，味道香甜，只要吃了一口，就会被它的味道所吸引。那么，布朗尼蛋糕热量高吗？吃布朗尼蛋糕会胖吗？

布朗尼蛋糕热量

布朗尼蛋糕的热量(以100克可食部分计)是346大卡(1447千焦)，单位热量较高。

每100克布朗尼蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)346.91

碳水化合物(克)37.67

脂肪(克)18.37

蛋白质(克)9.01

纤维素(克)3.05

烤：烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

布朗尼蛋糕怎么做

材料

无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克

做法

1、烤箱预热至180摄氏度。

2、将8*88寸的烤盘抹油并撒上粉备用。

3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化（用一公斤大小的容器）

4、离火后加入可可粉，搅拌均匀。

5、加入白糖，再次搅拌均匀。

6、鸡蛋依此加入打匀，然后加入香草粉、面粉和食盐（此时切勿过度搅拌）拌入坚果后，平铺在烤盘里。

7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170°C继续烘焙，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会有沾黏即可取出。

吃布朗尼蛋糕会胖吗

如果怕胖建议少吃为妙。

布朗尼（ChocolateBrownie）是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。