生的牛油果怎么催熟通用7篇

牛油果是所谓的「后熟水果」，在还未完全成熟的状态下就会采收，采收后的果实必须摆放在室温下继续熟化，直到转变成深绿色或紫色，质地也软化才能享用;所以若买到尚未熟化的青色牛油果，回家可别直接丢冰箱，低温会造成牛油果无法后熟喔!硬梆梆的青色牛油果有哪些催熟方式?食谱自由配为爱吃牛油果的你整理了3招，快学起来吧!

颜色太青的牛油果熟度不足，必须后熟再食用。

催熟牛油果有诀窍

1.一般催熟法

置于室温通风处约3～4天，颜色转深或摸起来质地变软代表熟透足够。

因为有些品种的牛油果颜色变化并不明显，也可以从「蒂头」分辨熟度，若能够轻易拔下，代表牛油果已经成熟了。

2.加速催熟法

把牛油果跟成熟的香蕉、苹果一同装进纸袋里，放在室内通风阴凉处即可。苹果和香蕉这类「更年性果实」会释放出一种称作「乙烯」的催熟激素，加速牛油果的熟化，大约1～3天即可享用!

也要注意别把牛油果放到过熟啰!(Pixabay)

3.短时间催熟法

不想花2、3天慢慢等，可以试试看美国人爱用的催熟方法：把牛油果用铝箔纸整颗包裹住，放入预热90度的烤箱中烤约10分钟，用筷子戳戳看，若仍然很硬就继续烤1～3分钟。

因为牛油果在后熟的过程中会释放「乙烯」，透过高温加上铝箔纸包裹，让乙烯密封于其中，就能加速催熟、在短时间内软化牛油果;只需要10分钟就可以让硬梆梆的牛油果软化，吃起来的口感、味道都恰到好处。

熟透的牛油果怎么保存

1.整颗冷藏

用报纸将牛油果包起来，放入冰箱的蔬果冷藏室，可保存约7天。

2.分切冷藏

若想要先切好方便随时取用，要用保鲜膜包紧牛油果果肉，再装入密封盒中，约可保鲜3天。因为牛油果的果肉碰到空气会氧化、产生咖啡色泽，切开后一定要减少与空气的接触，以维持卖相。

切开后，绿色果肉氧化就会开始产生咖啡色纹路!

3.分切冷冻

若短时间内吃不完，可先将牛油果去皮、去果核后，将果肉切块放入保鲜袋中，挤出多余的空气并且密封，以冰箱冷冻约能保存长达30天;不过因冷冻后的果肉肉质口感不佳，建议用来打果汁比较好吃，食用前再解冻即可!

想要随时都来一杯牛油果果汁，先去皮去籽后冷冻保存是不错的方法。

催熟牛油方法

说起牛油果大家都不陌生，这是一种营养含量非常高的水果，但是这种水果具有保健的作用，而且有很多热衷于健身的人都会喜欢吃牛油果。老年人多吃牛油果对身体也有很大的好处，因为里面含有的价值非常高。

往往我们在买回牛油果的时候，可能都需要一段时间才能吃掉，直接买的都是一些还没有完全成熟的果子，所以关于牛油果的催熟，今天告诉大家。

有很多水果在不成熟的时候采摘下来，可以用乙烯催熟，那么牛油果也可以这样。往往买回牛油果不能立刻吃，可以将它放到封闭的袋子里装好，然后注入一些乙烯的气体，存放几天就可以吃了。

有很多人在购买牛油果以后，认为放一段时间就能够成熟可以吃了，如果在这时没有及时的注意，往往在发现的时候可能已经变质，腐烂就会被浪费掉。

方法一：水果催熟法

·把生牛油果放入一个牛皮纸口袋里，口袋是用来封住催熟牛油果的乙烯气体，确保口袋没有漏洞。

·再在牛皮纸口袋中放入一根香蕉，或一个苹果，或一个番茄。虽然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用上述的水果，这些水果比其他水果能释放更多的乙烯气体，乙烯气体越多，牛油果熟的越快。

·口袋密封放置于室内，避免阳光直射。温度保持在18-24度为宜，如果口袋里面没有其他水果，则需放置2~5天，放入水果可以显著加速催熟的进程，只需要1~3天就可以催熟。

方法二：微波炉催熟

·把牛油果清洗干净，擦干，将牛油果一切两半。

·用锡纸包裹好后，放入微波炉，选择中高火加热十分钟左右即可进行食用。

·经过微波炉加热后的牛油果可能会破坏牛油果的维生素C，但不会造成其他营养成分的流失，而且经过微波炉催熟后，口感会更加细腻软口。

方法三：催熟切开的牛油果

·在切开的牛油果上洒上柠檬或青柠檬汁。切开的牛油果果肉直接暴露在空气中，容易变质，用柠檬汁可以防止切面变成褐色，这样就可以继续催熟，并且不会使它腐烂。

·用保鲜膜包裹。把两半牛油果合在一起，再用保鲜膜把它们包在一起，放进冰箱。

·定时检查。催熟所需的时间完全取决于牛油果的成熟程度，取出牛油果，用手指戳一戳，当它变软，看起来可以吃的时候，就尝尝，如果还是不够熟，就再放回去。

小提示

·给牛皮纸中放入水果后，水果释放出乙烯气体，乙烯气体越多，牛油果熟的越快。

·经过微波炉加热后的牛油果可能会破坏牛油果的维生素C，但不会造成其他营养成分的流失，而且经过微波炉催熟后，口感会更加细腻软口。

步骤/方法

如果你想快速成熟鳄梨，你可以把鳄梨和成熟的香蕉苹果放在一个袋子里，然后密封，然后放在没有直射光的地方，保持温度在18-24℃两三天后，它的表面会变成深绿色甚至紫色，这表明鳄梨已经成熟。主要原因是成熟的香蕉在呼吸时会释放一定量的乙烯。乙烯气体能加速鳄梨的成熟。编辑于：2022-06-08

牛油果是非常美味的食物，很多人买回家的牛油果都不是很熟，其实牛油果生的营养成分也在，那么牛油果怎么催熟？牛油果可以蒸熟吃吗？

牛油果怎么催熟

放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。

乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。

牛油果可以蒸熟吃吗

1、完全可以

牛油果完全可以加热蒸熟食用，不过相对的营养会有所流失，基本上可以忽略不计，一般蒸熟后味道会更好点。比较好的做法是放些调料后再蒸，可以根据个人的口味习惯做成甜的或者咸的。另外，蒸熟的牛油果建议是吃一个比较好，当然如果不是经常吃偶尔一次性吃多一点也可以，但避免引起消化不良等问题。

2、吃法建议

通常水果最健康最营养的吃法是生吃，不过对于牛油果这种生吃味道不太好的水果适当烹饪一下会更好。牛油果的吃法非常多，为了方便起见推荐几种比较简单的吃法。和牛奶或者酸奶做成奶昔，和苹果、香蕉等榨成汁，和各色蔬菜水果做成沙拉，和鸡蛋一起蒸熟，混合在面条或者面包中食用，直接与白砂糖一起混合吃。

3、营养价值

牛油果被誉为“丛林黄油”、“森林奶油”，因其富含脂肪且味道酷似牛油而著称，并且富含一大波其他的营养物质，其食用价值、工业应用价值都非常高，而且牛油果植株属于四季常绿的乔木，长大后具有很高的观赏价值，总之牛油果是一种经济价值非常高的热带营养水果。

牛油果一天可以吃几个

对健身来说，牛油果是优质的脂肪和蛋白质来源，对增肌减脂是有很大帮助的，饱腹感也很强。但是从含量中来看，牛油果的热量并不低，且运动期间补充10%～15%的脂肪就足够了。

所以建议男性一天吃一个牛油果、女性一天吃半个或者四分之一就足够了。科学家研究发现，每天吃半个牛油果不仅能减肥，还会使患心血管疾病的风险大大降低，延长寿命。

牛油果中所含的微量元素和有益的脂肪能够降低人体的胆固醇水平，防止血管中形成胆固醇块，从而预防心血管疾病的发生。

牛油果怎么吃不会过敏

微波炉处理

很多人都知道，没有完全熟透的牛油果可以用微波炉加热处理，加速其成熟速度;同时微波炉加热的高温也会使牛油果的异体蛋白变性失活，失去其致过敏的能力，因此，过敏体质的人食用牛油果可先用微波炉加热处理。

牛油果不熟可以采用：

保鲜膜法催熟：保鲜膜可以密闭空气从而提高牛油果的温度。将牛油果用较厚的塑料薄膜紧紧包裹，然后放入冰箱即可。

使用密封方法：将未熟的牛油果放入厚纸袋中，再放入苹果或香蕉，然后密封保存。因为苹果香蕉能产生乙烯气体，可以使牛油果成熟。

放置西红柿法：牛油果和西红柿可以一起用密封袋包装。西红柿和苹果香蕉一样有一定的催熟作用，把它们放在袋子里可以加速成熟。

切开法：将未成熟的牛油果切成两半，洒上柠檬汁，这样可以加快其成熟时间，且使用柠檬汁可以防止其切面变成棕色。

吃牛油果的时候，全熟的是口感最好味道最好吃的。那么生的牛油果能吃吗？是什么味道呢？生牛油果怎么催熟比较快？一起来看看有什么方法~

牛油果生的能吃吗

上市的牛油果有三种：全生、半熟、全熟。

半熟的营养好，味道也最好。切片、直接啃、调羹挖，都行。

全生可以吃，但是比较硬，需要用刀切开吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。

全熟的发软，甚至颜色变红变黑，接近腐败了，变味道的部分需要扔掉。如果一定要吃软的，建议每天看一看捏一捏，一旦软了立即吃，这时候还没有腐败。牛油果一旦变软，一到两天内就会腐败的。

牛油果没熟可以吃，但口感不好，牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。

牛油果硬的能吃吗

牛油果硬邦邦的也是能吃的，这类牛油果虽然没有成熟，但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大，只是食用口感较差，果肉硬，带有苦涩味，最好是与其他的食物一起搭配食用，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。

果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

牛油果怎么催熟快

放置催熟：牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。

乙烯催熟：经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。

如何辨别牛油果的成熟度

牛油果必须在熟的时候才有最佳味道，而牛油果的“油”正是其中精髓。含油量只有在牛油果成熟时达到最高，吃起来才会有浓郁的清香和丝滑的口感。口感正好的牛油果接近黑色，而不是鲜绿色。摸起来，也是稍稍有点软。

拧下果蒂，也辨别成熟度——如果是新鲜绿色，就是刚好成熟;浅浅黄色，建议将果蒂放回;呈褐色，则属于有点过熟啦!

轻轻用果蒂在手背上涂抹，感觉到微微有点湿——说明牛油果十分的新鲜，水分保持完好~