到嘴里的鸭子飞了精选20篇

简要回答

指原来十拿九稳的事情，却意料之外的失败了。已经到手的机会，但不好好珍惜，出了岔子才感叹“煮熟的鸭子飞了”，但这个时候也是为时已晚了。

人的情感是千变万化的，而由人所构成的社会更是复杂无比，很多人都应该听过这样一句话“煮熟的鸭子飞了”，那么其中又有着什么涵义呢？接下来就让小编来带你了解一下吧！

详细内容

”煮熟的鸭子飞了“是一句民间俗语，指以为十拿九稳的事情，却意料之外的失败了。俗语，是具有自己特点的语类之一，来源很广，既来自人民群众的口头创作，也与诗文名句、历史典故等有所关联。

俗语历史悠久，使用广泛，名目繁多，而俗语这种简练又形象化的语句十分贴近生活。也使得人们的交流更加方便且具有地方特色的趣味性。俗语一词，已经普遍用作于语言学上的术语。

”煮熟的鸭子飞了“该俗语出自《儿女英雄传》第二十五回:"今日之下，把只煮熟的鸭子飞了，张金凤怎生对他玉郎？”。这句话蕴含的道理很多，启示人们做事要小心慎微，不能画蛇添足、焦躁自满，否则出错的时候才发现悔之晚矣。煮熟的鸭子是无法飞走的，结果却飞了，该场景也表现出在对稳稳当当的事情发生了差错而感到惊愕的态度。

在红楼梦中有这么一个案例：薛宝钗把选秀的帖子丢了，后来嫁给了贾宝玉，认为这样能够得到幸福，但后来贾家败了，宝玉也出了家。薛宝钗一心算计打得手如意算盘，最后却是事与愿违，她“煮熟的鸭子飞了”，似乎便是薛宝钗的自私与假善遭到了报应。

通过上面这条案例也告诉人们，做人要厚道，不能过于算计，人在做天在看，对的起自己的内心才是重要的。有时做事小心谨慎，把心态放平不妨是一种好事，太过于紧张急躁，反而容易适得其反。已经到手的机会，一定要好好珍惜，否则到出了岔子的时候才感叹“煮熟的鸭子飞了”，便是为时已晚了。

鸳鸯和鸭子的区别：大小不同、种类不同、外形不同。

鸳鸯是鸭科、鸳鸯属下的动物，而鸭子是鸭科、鸭属下的动物；

鸳鸯大小介于绿翅鸭和绿头鸭之间，体长为38-45厘米，体重为0.5千克左右，而鸭子体型较小；

鸳鸯指的是两种动物，雄鸟嘴呈红色，羽色鲜艳且华丽，具有艳丽的冠羽，雌鸟嘴黑色，头和整个上体呈灰褐色，而鸭子的种类繁多，外形也是不同的，鸭子的颈部较短，有些属的鸭子嘴巴比较大，脚位于身体的后方。

鸭子是鸭亚科水禽的统称，或称为真鸭，大多数的真鸭跟天鹅、雁不同，具有以下几个特征，如雄鸟每年换两次羽毛，雌鸟每窝产卵数比较多，卵壳光滑；脚上覆盖着鳞片。

鸳鸯中的鸳指的是雄鸟，而鸯指的是雌鸟，所以鸳鸯一词是属于合成词，主要栖息在山地森林河流、芦苇沼泽、湖泊、水塘以及稻田地中。

卤鸭子

基本制法为：选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要，卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量。

卤鸭最适合秋季制作，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。卤鸭还是中秋节必备佳品。雅安以蔡鸭子、谢鸭子，胖妹鸭子制作的最为有名。

卤鸭的特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓。

步骤一：我们先画一个圆做小鸭子的脑袋，注意画到嘴巴位置的时候，就改为凹进去的线条，然后画上小鸭子扁扁的嘴巴。

步骤二：用反着的数字3画出鸭子的翅膀，接着用曲线从翅膀的底部连接到头部，画出鸭子的身体，再用圆圈涂黑一半的方式画出鸭子的眼睛。

步骤三：最后用不规则的曲线给小鸭子画上腿和脚，脚掌画的宽大一点，突出鸭子的特征。画完之后用水彩笔涂上颜色。

首先画小鸭子的头，然后画小鸭子大大的扁扁的嘴；

再画小鸭子的眼睛，接下来画小鸭子的身体和翅膀；画上小鸭子的脚，小鸭子的线稿就完成了。

用黄色涂小鸭子的身体，橘黄色涂小鸭子的脚，橘红色涂小鸭子的嘴巴，最后加上粉色的腮红，一只可爱的小鸭子就画好了。

鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，有野鸭，家鸭之分。野鸭的体型相对较小，颈短，常年生活在水面上，潜水能力较强，以水中小动物（小鱼，小虾等）为食。家鸭体型相对野鸭较大，生活在水中或陆地，依水中的小动物（鱼，虾，泥鳅等），植物（水草，稗子，稻子等）为食。

江北熊鸭子产于重庆。

江北熊鸭子始于清宣统一年。当年，重庆江北有个姓熊名汉江的小商贩， 常在街头巷尾出售熏鸭，他制作的鸭子色泽金黄，肉质软嫩，爽口化渣，很受食者欢迎。到四十年代，不少酒馆、餐厅争相找熊汉江订货。从此， 江北熊鸭子名噪一时，生意兴隆，商贩仿制者众。熊汉江为了维护自己 的信誉，就用金纸剪成“熊汉江”三个大字，贴在玻璃柜内，因此，又 有“金字熊鸭”之称。

这种鸭外形美观，光亮呈椭圆形，表面为深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切开后，内肉淡红，脂肪为淡黄色，层次分明；吃起来，清香爽口，回味浓郁，具有川味烤鸭的独特风味。

由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产。本品精选当年养的健壮仔鸭为原料，宰后去净杂毛，以数十味名贵中药材专制的香料腌制，加撑造型，文火烘烤而成。食前再急蒸30分钟。本品肉质细嫩，色、香、味、型俱佳

鸭子是脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物，但不能在水中待太久，是卵生动物。

鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方，因而步态蹒跚。大多数真鸭与天鹅、雁不同，具有下列特征，雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑，腿上覆盖著相搭的鳞片，叫声则显示出某种程度的性别差异。

鸭子体型较小，羽毛较短，飞行距离有限。所有鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。根据鸭的特有行为，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭3个主要类群。绿头鸭是一种典型的钻水鸭，是大部分家鸭的祖先。

鸭子能够浮在水面上游泳，主要是因为它的身体构造决定的，鸭子的身体构造当中有脚蹼。脚蹼可以帮助鸭来浮在水面游泳，平时看到鸭子在水中游泳的速度非常的快，其实就是因为有它脚蹼的帮助。

不管是在春季还是在冬季，鸭子都可以在水中游泳，这是因为鸭子的脂肪层相对较厚，它们在水中游泳时不会感觉到过于寒冷。

鸭子的尾部有可以分泌油脂的腺体，鸭子常用头和嘴巴来蹭这些油脂，下水后，鸭子的油脂可以起到与水隔离的作用，鸭子饱满的羽毛充满空气，这样就可以浮起来了。鸭子属于凫禽，腹部扁平，这种形态特征适于浮在水面。

鸭子的尾部有一个尾脂腺，鸭子有个经常扭回头，把头贴在尾部，然后在羽毛上擦来擦去的动 作，就是用头把这些脂肪涂在羽毛上。 脂肪把水和羽毛隔开了，这样鸭子的羽毛就不会被水浸湿。

鸭子会游泳而鸡不会，这是因为他们的身体构造不一样，鸭子的尾部有一个发达的尾脂腺，而且鸭子的腿也较短，中间还有蹼相连，但是鸡没有，所以鸡进入水里时间长了就容易被淹死。

鸭子有一身又密又厚的羽毛，整个体形就像一只小船，能稳稳地浮在水而上。而且，鸭子的尾部有一个发达的尾脂腺，能分泌出油脂，鸭子用嘴将这些油脂涂满全身，这样水就不会浸湿它们的羽毛了。鸭子的腿也较短，并且非常靠后，中间还有蹼相连，就像两只小桨。凭借着这些优势，它们当然可以自由地游来游去了。

鸭子的尾部有一个很大的脂肪腺，叫尾脂腺。它的胸部还能分泌一种含脂肪成分的“粉”状角质薄片。平时，它经常用嘴啄擦，把尾脂腺分泌的脂肪和胸毛分泌的“粉”状角质薄片涂擦在羽毛上，因此，它入水时羽毛不会沾水。同时，它的羽毛很轻，所以能被水把整个身躯托起来，漂浮在水面上。另外，鹅和水鸟也与鸭子一样。而鸡虽然也有脂肪，但量很小，所以不能在水中漂浮起来。

鸡脚上没有蹼，尾脂腺又不发达，如果进入水里，羽毛就会被水浸透，导致体重增加，时间一长，鸡就会沉入水底被淹死。

1、大小区别：刚孵出来的看体型，因为鹅蛋是鸭蛋的两倍大，所以幼鹅个头比幼鸭大一些，成年后的鹅也比鸭子大一些。

2、外貌区别：小鹅和小鸭之间最大的区别就在于它们嘴巴的形状不一样，鸭子的嘴巴都是扁扁的，而鹅的嘴巴会有鼓起的形状，还有一个是看嘴巴上边和绒毛相接的发际线，幼鹅是平整的一条线，就是U形发际线，幼鸭的话就会有一个美人尖，这个还是比较容易区分的。

3、性情不同：鹅与鸭的叫声大体相似，但是鹅比较凶不怕人，鸭子比较怕人，当人走近时一定让步逃走。

4、换毛后不同：当小鹅吃着青草和菜叶，稍微长大点的时候，它们也会随之变得亭亭玉立，脖颈愈加纤细修长，小腿变得强劲拔长，而身子上的黄色绒毛也会经历换毛期，变成白色油毛；鸭子过了换毛期，特点就非常明显，狭长的凤眼，扁长的嘴巴，肥墩墩的脖子，圆鼓鼓而上翘的屁股，走起路来一摇一摆。

有一天，阳光明媚，小鸭子从家里走出来说：“多好的天气呀，我要到小河里去玩玩”。小鸭子来到了河边，扑通一声跳到了河里。它一会儿钻进水里，一会儿浮出水面，一会儿和小青蛙捉迷藏。突然，小鸭子叫了起来：“哎呀!天都黑了，我该回家了，小青蛙小鲤鱼，再见了”。

小鸭子刚走到村口，就碰到一只狐狸找东西吃。狐狸看见小鸭子，口水滴滴哒哒地流下来。狐狸悄悄走到鸭子的背后，一下就抓到了鸭子。

鸭子说：“狐狸先生，我会学狐狸叫。”

狐狸嘲笑到：“哈哈，我从来没有听说鸭子还会我们狐狸的叫声！”

“是真的狐狸先生，不信，你放开我，我学给你听。”

狐狸放开了小鸭子，小鸭子大叫：嘎嘎嘎...

它们俩就这样学来学去，突然村里窜出来一条大狼狗，把狐狸捉住了，聪明的小鸭子得救了。

中国的传统节日都是以美食为主，比如即将来临的中秋节，可以吃各种口味的月饼。但是中秋节吃鸭子的说法你一定没听过，一起来了解下吧~

中秋节只能吃月饼吗

中秋节吃月饼是我们众所周知的风俗习惯，除此之外，中秋节还有个风俗是吃鸭子。那么中秋节吃鸭子有什么说法呢?中秋节吃鸭子要注意什么?

中秋节为什么吃鸭子

中秋节吃鸭子，还有一段历史传说。元末时期，蒙古统治者欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统治严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子”。大家约定，中秋节吃鸭子，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。

我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子，杀鸭子，欢度这个传统节日。传说从前仫佬人居住的地方，山好水好，四季如春。村村六畜兴旺，年年五谷丰登。可是有一年，突然来了“番鬼佬”，到处杀人放火，抢劫奸淫，害得仫佬日夜不宁。

村中有个卖糖佬夫妇和儿子三人，决心带头反抗。他们想了一个计谋：以游村卖糖来串联村民，在八月十五晚上一齐动手杀番鬼佬。果然大部分“番鬼佬”被打死，一部分跳到河里，都变成了鸭子。仫佬人就把鸭子捉回村，杀掉当作庆祝胜利的美餐。从此，仫佬人为了纪念卖糖佬一家三人，每年八月十五，家家户户都要买饼子、杀鸭子，以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。

从时令来说，每年中秋前后，盐水鸭色味最佳，这是因为鸭在桂花盛开季节制作，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样的记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”

不少地区都有在中秋节吃鸭子的习俗

秋季是鸭子最肥壮的季节，而鲜美的鸭肉也具有较高的营养价值。鸭肉味甘、性寒，有益阴、生津、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。而在各地的食鸭习俗中，脆香美味的烤鸭、清爽可口的盐水鸭、浓油赤酱的酱鸭、八宝鸭等等，是最常见的品种。

八宝鸭

八宝鸭是上海地区的传统名菜，属于沪菜、苏菜。用带骨鸭开背，填入糯米、肉丁儿、竹笋丁儿、香菇丁儿和生姜、葱等配料，扣在大碗中，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满。

桂花鸭(盐水鸭)

南京人喜食鸭，料理方法多样，有盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭、酱鸭等。其中桂花鸭(又名盐水鸭)以八月桂花飘香的时节最为味美，由于在桂花盛开季节制作，故美名曰“桂花鸭”。桂花鸭“清而旨，久食不厌”，成为当地节庆传统食俗。传统桂花鸭，由鸭经抹盐腌制，加料酒、桂花糖于砂锅中蒸煮而成。

槟榔芋烧鸭

槟榔芋烧鸭是福建一带非常有名的传统美食。福建人喜欢用当地盛产的槟榔芋与鸭子一起烧。槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。槟榔芋富含蛋白、淀粉、多种维生素、无机盐等多种营养元素，与鸭肉搭配，风味独特。

烟熏鸭

烟熏鸭子是川西中秋节必备菜品。人们选当年生的仔鸭，宰杀后洗净，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁。

本网小编建议

中秋节除了吃月饼，鸭肉也是餐桌上肥美的一道风素菜。鸭肉营养丰富，食用有益健康。但是由于鸭肉过于肥腻，注意不要食用过多，过量的动物蛋白可能会导致动脉硬化。鸭肉热量高，心血管疾病患者不宜多食，同时，胆囊炎患者也不宜多食高脂肪、肥腻的鸭肉。鸭肉虽然好吃，但是不要贪嘴哦~

洗衣机是现在每个家庭都有的电器，能够帮助我们洗衣服，提高洗衣服的效率。现在有很多洗衣机的品牌，大家可能用的都不是同一种的品牌，小鸭子洗衣机就是现在市场上很不错的一个品牌。下面我们就来看一下小鸭子洗衣机的优势。

小鸭子洗衣机—下排水的优势

小鸭子洗衣机是依靠水泵把污水抽到80cm左右的高处再排出去，最大的问题是污水排不干净，洗涤结束后会有600毫升左右的污水残留，滋生大量的细菌。下排水零残留可以将污水排出，有效防止二次污染。

小鸭子洗衣机会有40-50分贝的咕咕的抽水声;下排水设计不需要水泵，避免了咕咕的抽水声。洗衣机与下水道隔绝普通洗衣机排水管跟下水道是两通的，下水道内细菌、异味容易进入到洗衣机，造成二次污染。下排水设计有专门的阀门，排水结束后阀门关闭，隔绝洗衣机和下水道，更健康洁净。

不需排水水泵，小鸭子洗衣机需要水泵将污水抽到高处，再流到下水道，浪费资源;下排水设计不需要水泵，节能。

小鸭子洗衣机—分离式水流

小鸭子洗衣机独特的洗涤节奏，优化转停比，有效减少衣物在同一方向上的运动时间，从而减少衣物间的缠绕。

小鸭子洗衣机炫力防缠波盘配合独特的洗涤节奏带来的创新分离式水流使衣物的运动方式由传统的水平变为垂直，让衣物像花瓣绽放一样由中心向四周散开循环运动，衣物轻轻接触，旋即分开，最大面积被展开，有效减少磨损，解决传统波轮洗衣机因大漩涡式水流造成的缠绕，轻松摆脱洗衣磨损。与没有独创分离式水流的机型相比，缠绕率降低87%，接近滚筒洗衣机标准，加倍呵护衣物。

小鸭子洗衣机—加热技术

小鸭子洗衣机独特的加热技术更使酶的活性在35度下充分发挥，深层洁净衣物。洗衣粉中的生物酶在水温达到35℃左右时活性会被全面激发，其高浓溶液可有效瓦解衣物污渍。加热洗及加热去污两项洗涤程序，专门对付难清洗的污渍，在水位附近形成水温达35℃左右的活化生物酶高浓度洗涤溶液，在充分溶解洗衣粉的同时，激发生物酶活性，清除各类顽渍，并有效避免因洗衣粉未能充分溶解而留下的残污，衣物自然更洁净更亮丽。

就产品来说，小鸭子洗衣机是一个很不错的品牌，质量经过消费者的检验，技术上先进，能大大提高洗衣服的效率并且节约水用量。我们选购洗衣机就该选择像小鸭子洗衣机这样的品牌。如果你现在在选购洗衣机的话，小鸭子洗衣机就是不错的选择。

现在这气候，春天转瞬即逝，炎热的夏天却来得早，去得晚。又该如何悠然度夏？下面跟随本网了解一下吧！

营养学家有个观点，要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季，炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状，这时多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。

夏季进补，适合喝鸭汤，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料，而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

今天就给大家分享这道夏季养生首选泡菜鸭子汤。配料简单到离谱，怎么说呢，没有那些什么精选13香料秘制什么的，唯一配料就只有一味，那就是泡菜。四川人家家户户胡都少不了的泡菜，但是就这么一味配料做出来的鸭子汤，会让你喝了一口就回味无穷，在炎炎夏日更是特别解暑，给你清凉一夏。

首先，要汤味浓郁，营养丰富，锅的选用很为重要。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，千万别选劣质低廉砂锅，因为选劣质低廉砂锅中的瓷釉含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。几年前路过荥经，特意去买了一口荥经砂锅。这砂锅质地古朴，抗腐蚀、耐酸碱，不起化学反应，储食物不变质，烹制食品煨、炖、煮、烧均可，能充分保持食物营养成份和食鲜味美。的确和一般的锅炖出来的味道不同，一直用到现在。唯一缺点就是有点重。

【泡菜鸭子汤】

材料：鸭子一只，泡酸菜适量，泡姜一块。

制作方法：

1、材料准备。

2、将泡菜切成小块。

3、锅里放适量猪油，烧热。将泡菜放入锅里翻炒片刻。加入一大碗清水，大火烧开。

4、另外取来一个砂锅，将烧开的泡菜汤一起倒入砂锅里，再加入适量清水。

5、将将鸭子洗净，放入砂锅里。

6、加上盖子，大火烧开。等烧开这段时间，一定要守在锅边，不然这砂锅一开，汤会溢出锅外。看到汤开了，将火开到最小火。

7、加盖，小火慢炖。一个多小时以后，看看鸭子顿好没有，一揭开锅盖香气扑鼻。用筷子试试看鸭子顿软和没有，软了，就关火。

不用再放任何调味料，鸭肉细腻软糯，可以就这样吃白味，也可以调一个蘸碟，鸭子汤超级鲜美，酸爽怡人，营养丰富。

小贴士：

1、要汤味浓郁，营养丰富，炖汤的锅也很重要。

2。炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定。

3、要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。

“四喜鸭子”源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。

此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。口味咸鲜，鸭肉酥烂，醇厚浓郁，入口软烂不腻。成菜富含营养，尤宜老年人食用。

1、“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂；2、鬼节这天鬼魂借节假日还家探亲，古籍说：人为阳，鬼为阴；陆为阳，水为阴。可惜过不了奈河，于是用鸭子拖魂过河，所以是吃鸭不是吃鸡；3、鸭子是用来祭拜用的。祭拜祖宗时，所用的纸钱、衣物是要靠鸭子驮过奈何桥的，所以鬼节时一定要吃鸭子。

历七月十五中元节也是祭祖节，祭品不能用鸡做供品，因为鸡的爪子往后刨，会把给祖宗送去的钱物都给刨出来，后辈的心意就传不到祖宗那里，所以就派鸭子作为祭祀的使者。为什么派鸭子作为祭祀的使者?因为去“阴间”要渡河，河上仅有一座奈何桥，“使者”太多，桥上拥挤，而鸭子则可以带着给祖宗的祭品游到对岸，所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主。祭祀仪式完毕后，剩下的鸭子，人们就“散福”了，所以留传下来中元节吃鸭子习俗。

也有人说，中元节吃鸭是因为传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。

鸭子是一种常见的家禽，也是人们餐桌上常见的美味，每个人对鸭子都不陌生，但我们似乎都没见鸭子飞过，这是为什么呢？

我们饲养的很多家禽，包括鸡、鸭、鹅，以前都是会飞的。人类的祖先将这些会飞的动物捉住后，就将它们圈养起来，久而久之，这些动物一代一代的遗传，慢慢的就不会飞了，翅膀也就退化了。

人类所饲养的家鸭，现在的体型比它的祖先还大，家鸭的平均体重超过天鹅、大鸨等大型鸟类，而鸨是能飞的最大鸟了，而且家鸭产的卵也比较多，这都是由于人们对它们进行驯化，并且加以人工选择后的结果。

红嘴雁既不是鸭子也不是鹅，而是鸟类。

红嘴雁是鸟纲、鸭科、雁属、灰雁种的一种鸟类，学名是灰雁，别称除了红嘴雁还有大雁、黄嘴灰鹅、沙鹅等。红嘴雁的体长在70至90厘米，展开翅膀的时候可以达到147至182厘米，脖子比较长，腿部在身体的中心位置，行走自如。红嘴雁的嘴、脚都是肉色的，上体呈灰褐色，下体是污白色的。

红嘴雁主要的栖息地是在不同生境的淡水水域里，经常出没在富有芦苇还有水草的河口、湿草原、湖泊、水库等地区。红嘴雁的食物多为水生或者是陆生植物的茎、根、果实、种子等，有时候也会吃昆虫、虾、螺等，食性比较杂。

“樟茶鸭子”是四川成都著名的熏烤菜之一。色红亮，外酥内嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，以成都“福禄轩”鸭店制作的最著名。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鸭”。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为常绿乔木，多繁生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此菜装盘上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上席时配以“荷叶软饼”，供食者卷食，风味尤佳。

樟茶鸭子是四川传统名菜，早在40年代便已闻名全省。成都餐厅所用的鸭子，均为成都以南所产鸭子。

在成都有“南路鸭子北路鸡”之说。成都以南多水，北部多山，故南路鸭肥，北路鸡嫩。南路鸭经厨师制作后，皮酥肉嫩，味道鲜美，还有浓厚的特殊香味。因它用红茶、白糖、绍酒、葱、姜、桂皮、八角等十几种原料精心制作，再经樟木屑及树叶熏烤而成，所以被称作为樟茶鸭子。上席时配以京葱、甜酱和空心饼食用，具有诱人的烟熏香味。

许多中外顾客品尝后认为，这里的樟茶鸭子，胜过北京烤鸭。前几年川帮名厨访问香港时，不少顾客吃了此菜后大加赞扬，说它是一只集色、香、味形四佳于一体的四川名菜，曾引起名界人士极大的轰动，从而名扬中外。

学做美食

樟茶鸭子 本地网

产地: 四川

类别: 菜

制作方法

Title 制作方法

【原料】

肥光鸭1只（约1500克），甜酱15克，葱白段15克，麻油10克，黄酒50克，食盐5克，香樟树叶50克，湿茶叶50克，松柏枝150克，樟木屑150克，大花椒1克，胡椒面5克。

【制法】

（一）光鸭除去内脏洗净沥干，用盐在腹内、皮面擦透后蒸熟（约1小时）；大花椒、胡椒面等香料放入锅内，加水熬成卤汁后（水须一次加足，以能淹没整只鸭子为度），将锅离火凉透，同时撇去卤汁面上的浮沫杂质。

（二）将光鸭投入卤汁浸泡，约泡3小时左右，使卤汁渗入鸭肉，然后将鸭取出晾干。

（三）在干锅内铺香樟树叶、樟木屑、茶叶、水果皮（任何果皮都可，多少均宜）等熏料，上架铁丝网，网上放鸭子，盖严，锅下用大火烧约15分钟，至鸭皮呈淡黄色即可。

（四）油锅烧至八成热，把鸭子放入，炸至鸭皮转金黄色、肉酥脆后取出、切成3厘米长、1厘米宽的条子，入盘摆成鸭形即成.

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。下面是由小编整理的几种用鸭子做菜的方法，希望对大家有所帮助。

用鸭子做菜的方法：无油红烧鸭腿

材料：鸭腿两只(洗净晾干，斩成小块儿待用)

八角、老姜、草果、冰糖若干

做法：

1、不必放油，鸭皮的脂肪层非常肥厚，直接下锅炒(记得炒锅要先加热至无水，鸭肉也先要控干水分)翻炒2-3分钟，下冰糖，小火慢炒，一定要小火哦!把鸭子里的油慢慢炒出来。

2、下葱丝、老姜片一起翻炒10分钟，随着“滋滋”响声，如我们吃的干锅一般，看到没，鸭肉出油了，冰糖在这儿的作用是上色、提味，稍后您就会看到漂亮的糖色了。

3、加水没过鸭肉(加热水，一定要是热水，没过鸭子即可)，下八角、草果、老姜翻炒均匀。

4、加少许酱油翻炒均匀后，加盖焖30分钟后加盐，大火收汁，就是这么漂亮的糖色!还能忍住吗?抄筷子吧各位!

用鸭子做菜的方法：柠汁煎软鸭

主料：鸭肉150克，辅料：炸薯片50克，调料：盐2克，苏打粉0克，鸡蛋50克，豌豆淀粉100克，植物油15克，黄酒10克，柠檬汁25克，[口急]汁(粤语)20克，味精1克，白砂糖2克

做法：

1.将鸭肉片开边，用刀背槌透，用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟，加入鸡蛋拌匀，拍上干淀粉;

2.用油15克起锅，把鸭肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度;

3.溅入绍酒，注入上汤75毫升，用柠檬汁、?汁、精盐1克、味精、白糖调好味，略浸一下;

4.取起切为件，排放在碟上，把原汁(不要放芡粉)淋上，边伴炸薯片便成。

用鸭子做菜的方法：叉烧烤鸭

主料：北京填鸭1200克，

调料：大葱50克，姜50克，麦芽糖50克，花椒5克

做法：

1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏;

2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净;

3.干荷叶6张用热水泡软切碎;

4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内;

5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右;

6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干;

7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟;

8.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。