鬼子姜怎么吃【精彩19篇】

鬼子姜是一种姜，但是与生姜不同，一般收获后人们常用来腌制食用。那么，鬼子姜什么时候成熟？为什么叫鬼子姜？

鬼子姜什么时候成熟

中国北方地区3月份地温开始回升，冬眠的块茎逐渐由冰冻状态复苏过来。当地温达到10℃时开始发芽，4月初叶片露出地面并开始生长，期间晚霜对其毫无影响和损害。正常情况下，8月末至9月初鬼子姜茎高2米左右开始开花。花为纯黄色，无香味也无异味，花瓣13枚。由于品种不同，叶片的颜色、宽窄也有不同，虽花色相同，但花瓣的宽窄各异。由媒介传粉可结出种子，与此同时地下茎开始结果。早熟品种10月中旬地上茎自然死亡即告成熟，晚熟品种要到冰冻期地上茎死亡后成熟。鬼子姜的产量(地下块茎)与地上茎的粗细、高矮以及土壤的养分、水分密切相关。如果太过干旱，地上茎很细矮，不开花，或即使开花也不很规则，花片少，地下茎小、产量低，但绝不会旱死。冰冻期地下茎结冰进入冬眠。

鬼子姜不仅可以食用，而且还有个很好的功能，那就是荒漠化治理，治沙一劳永逸，一次播种后，荒漠上的鬼子姜将永久生存，并以每年20倍以上的增长速度扩张，因此荒漠上的鬼子姜面积会逐年增加，同时又可从中采收部分块茎，作为种子使用，进一步扩大种植面积。另外，在生长期较长的地区还可收获部分鬼子姜籽，其发芽率可达100%。即使不收获鬼子姜籽，它也会随风飘荡到可安家落户的荒漠适宜角落。

为什么叫鬼子姜

有人说此物原产为北美洲，后来由欧洲传入我国，德国占领青岛以后将其引进，很多人种植在花园别墅周围。出于对侵略者(鬼子)的痛恨，饱受苦难的国人其称为“鬼子姜”，还有一种说法是其块茎的顶部像传说中的鬼脸所以得名鬼子姜。

鬼子姜种植方法

1.选地：宜选择在地势平坦、排灌方便、耕层深厚、肥力较好、海拔在2500米以下、中性或微碱性土壤的川水地或山旱地上种植，前茬作物以小麦、豆类、玉米或蔬菜为好，避免与菊科或薯芋类作物连作。

2.整地施基肥：前茬作物收获后及时深翻晒垡，熟化土壤，纳雨增墒，消灭杂草，耕深25——30厘米;立秋前结合秋翻，水地667平方米(1亩)施腐熟农家肥3000——4000公斤、旱地667平方米施腐熟农家肥1500——2000公斤，同时每667平方米施入氮磷钾复合肥40公斤。

3.播种时间：春秋季均可播种，春季播种时间为3月下旬至4月上中旬，秋季播种时间以9月下旬至10月上旬为宜。

4.品种选择：应选择无腐烂、无病虫、高产优质的“青芋2号”等品种，播种用的种块以30——50克重为好。

5.块茎处理：切块后用0.8%的高锰酸钾水溶液浸种消毒，时间约5分钟，随后捞出晾干待播。

6.播种方法：菊芋多采用起垄播种，垄高15——20厘米，采用机播或畜力耕种，川地行距60厘米、株距40厘米，667平方米播种量70公斤、保基本苗2800株;山地行距60厘米、株距30厘米，667平方米播种量90公斤、保基本苗3800株。播种深度为5——8厘米，沙土适当深播。播后应覆土镇压。

7.成熟期管理：生长后期应减少浇水量，并将植株中下部发黄过密的枝叶除去，以利通风透光。菊芋偶有菌核病发生，发现菌核病中心病株应及时拔除，并用石灰或高效低毒低残留药剂在病株周围喷洒消毒。

当我们在种植鬼子姜之前要做的就是选择土地，一般来说鬼子姜适合生长在地势比较平坦的地方。我们在选择的时候只要注意这一点就可以了。选择好了地方之后就可以对土地进行相应的整理了。整理好了之后就可以种植鬼子姜了。这里要特别提醒大家的是，鬼子姜最适合种植的时间是在春秋和秋季。大家要是想要种植鬼子姜的话，可要把握好时间哦。

对于鬼子姜很多人都是听说其具有降血糖的功效，而且常以腌制的吃法最为多见，但是能否生吃存在疑问。那么，鬼子姜可以生吃吗？鬼子姜怎么做好吃？

鬼子姜可以生吃吗

鬼子姜生吃熟吃都可以。

鬼子姜能促进双歧因子的生长。

姜的嫩芽又叫子姜。

鬼子姜怎么做好吃

别称洋姜、鬼子姜。菊科向日葵属植物菊芋的地下块茎。原产北美洲。菊芋的块茎含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉和较多的磷和铁质。性味甘、平，无毒。有清热解毒、利水去湿、和中益胃的作用。菊糖对糖尿病有辅助疗效。食用可炒食、腌渍。

菊芋炒肉丝

原料：菊芋块茎300克，猪肉100克。

调料：黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量。

制法：

1将菊芋块茎洗净，刮去皮后切丝。猪肉切丝，并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝中拌匀待用。

2炒锅烧热后放油，放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。

3锅放油烧热，下菊芋丝煸炒，加入适量盐、少量水煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，旺火炒匀即成。

特点：菜肉嫩滑，味鲜美。

功效：具有滋阴润燥、补中益气作用。

腌制菊芋

原料：菊芋块茎5000克，盐900克。

制法：

1选大小均匀的菊芋块茎，去杂洗净，放入干净的缸中，放一层菊芋撒一层盐放完后加入适量清水，淹没菊芋。

2腌1天后倒一次缸，15天后可取出作佐餐小菜食用。

功效：对糖尿病有一定的辅助疗效。

泡菜吃法

1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。2.泡萝卜：选用小萝卜，泡制之后发酴，可以用三。四个酸萝卜炖鸭子，非常美味。

3.泡酸菜：做鱼的时候通常都要加入酸菜，酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法，视其口味定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤，或者就用酸菜洗净之后，切成丝，拌入红油辣椒，少许味精，也是极美味的中式早餐伴菜。

鬼子姜腌制多久可以吃

一般2天可以吃，不过比不上一星期左右的口感。

老鼠

十二生肖是由十二种源于自然界的动物即鼠、牛、虎、兔、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪以及传说中的龙所组成，用于记年，顺序排列为子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。

老鼠是哺乳纲、啮齿目、鼠科的啮齿类动物，俗称“耗子”，是哺乳动物中繁殖最快、生存能力很强的动物。全世界约有三千多种老鼠，无论室内、野外都可以看到它们的足迹。

老鼠能够跳出身长四五倍的长度，能沿几乎垂直的平面爬行，会倒立，会游泳，还能从15米高处跳下而安然无恙。

老鼠的食性很杂，爱吃的东西很多，几乎人们吃的东西它都吃，酸、甜、苦、辣全不怕，但最爱吃的是谷物类、瓜子、花生和油炸食品。并且据考察，一只成年老鼠一次还能吃掉二两蝎子，真是大胆。一只老鼠一年大约可吃掉9kg粮食。老鼠适应人类的生活环境，因此它是很成功的物种。

鬼子姜，很多人都喜欢酱吃或是腌制吃，而且很下饭，但是又担心经常吃会对身体有害。那么，常吃鬼子姜有哪些危害？鬼子姜怎么吃？

常吃鬼子姜有哪些危害

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜。具有利水除湿，清热凉血，益胃和中的功效。它还有一种特殊的功效就是对血糖具有双向调节作用。经常食用洋姜降脂降糖、增强免疫力、促进矿物质吸收、排毒通便等。至于副作用应该说基本上没有。

鬼子姜怎么吃

1.腌制咸菜：将鬼子姜洗净晒干，将花椒、大料、生姜中倒入酱油，一起煮，晾凉后倒入罐中，封口，几日后取出即可食。

2.蒸煮：小孩拳头大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸着吃。

3.凉拌：将鬼子姜用水焯一下，之后切丝凉拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、酱油等调料。

4.制作泡菜：将鬼子姜洗净去皮，与辣椒、芹菜、胡萝卜一起腌制泡菜，放入糖、醋、盐等调料。

5.酱鬼子姜：清洗干净趁潮气散盐腌1天后滗出汤，放白糖、蜂蜜、酱油浸泡2天入味就可以吃了，操作过程不可以沾油，酱的过程最好放在冰箱冷藏室，这种方法适合小量腌制随吃随取，如果腌制的多，酱油一定要见开晾凉后再浸泡，最好用甜草酱菜不易变酸。

注意事项：腌制时间最好不短于40天，否则易产生亚硝酸盐致癌。

鬼子姜能生吃吗

洋姜又叫做鬼子姜，是一种植物的根茎。可以当做药材，也可以当做蔬菜食用的，洋姜入药保胃，利水除湿的功效，如果经过加工的话。是能够抗癌，抗肿瘤的效果，但是洋姜的口感不是很多。很多人都不敢生吃，但是实际上是能够生吃的，洋姜里面含有一种和胰岛素很相似的物质，如果尿尿中有出现糖的时候，生吃洋姜，是能够控制尿糖的功效，但是生吃的话一次性不能吃太多会消化不良的。

在第二次鸦片战争中，奕訢授命为全权钦差大臣，负责与英、法、俄谈判，并且签订了《北京条约》。爱新觉罗·奕訢外号鬼子六的含义是他精明伶俐，所以称鬼，颇有“鬼才”的感觉。

鬼子六一般是指爱新觉罗·奕訢，清末政治家、洋务运动主要领导者，清朝十二家铁帽子王之一。爱新觉罗·奕訢是道光帝第六子，咸丰帝异母弟。

民间认为他经常和洋人打交道，民间百姓不懂政治外交大事，就认为他是假洋鬼子。再又因为他是道光帝的第6个儿子，排行老六，遂称“鬼六子”。爱新觉罗·奕訢为中国近代工业创始和中国教育的进步作出了贡献，也是晚清新式外交的开拓者。

这种胡子名叫卫生胡，是日本人向德国人学的。二战前夕，日本成为军国主义国家，希特勒是他们崇拜的偶像，于是日本军人纷纷效仿希特勒，留下了这种胡子。

这种胡子便于日常清洗梳理，吃东西的时候不会有长的胡子掉进饭里面，所以称“卫生胡”。而又因形状类似于洗衣用的板刷，所以又称“板刷胡”。是从西方传来的，对于西方人来说处理胡子是一件麻烦事情。咱们东方人体会不大，因为东方人长得秀气，胡子再多也就一小撮。而西方人不一样，像马克斯和恩格斯那样的，胡子比头发都多，吃饭的时候很不方便，也容易弄脏。

于是乎，研究一种卫生方便的胡型就成了西方男人梦寐以求的事情。由此，小方块胡应运而生，它既能体现男人特有的标志，又不怕把胡子弄脏。所以，小方块胡也叫“卫生胡”。

日本明治维新后，开始全盘学习西方文化，下令禁止公务员穿和服，留传统发式，要求在服饰文化上也要全面西化。而日本学习西方文化的主要国家就是德国，德国当时与日本有许多相似之处，同为二元制君主立宪国家，同样刚刚消灭封建割据势力，因此日本特别关心德国的发展模式，多次派遣使团去德国学习，日本当时什么东西都学德国的，法律也是照搬德国的法律，政治、军事体制也是学德国的，甚至连留卫生胡的习惯也是和德国人学的。所以日本人卫生胡与希特勒的卫生胡是有联系的。

在我们平时做菜的时候，都会放一些姜，因为姜可以帮助我们去除一些例如鱼身上的一些腥味，如果不把这些味道去掉，食用起来就会觉得不是那么鲜美了，就会掩盖住它里面含有的味道。那么，鬼子姜的功效与作用有哪些呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

鬼子姜附方：

【药材基源】为菊科植物菊芋的块茎或茎叶。

【采收和储藏】秋季采挖块茎，夏、秋季采收茎叶;鲜用或晒干。

【生药材鉴定】性状鉴别：根茎块状。茎上部分枝，被短糙毛或刚毛。基部叶对生，上部叶互生，长卵形至卵状椭圆形，长10-15厘米，宽3-9厘米，3脉，上表面粗糙，下表面有柔毛，叶缘具锯齿，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，叶柄上都具狭翅。

【功效分类】清热凉血药;消肿药

【性味】味甘;微苦;性凉

【功效】清热凉血;消肿

【主治】热病;肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。

【用法用量】内服：煎汤，10-15g;或块根1个，生嚼服。

【现代研究】研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

鬼子姜的功效与作用：

鬼子姜即菊芋。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

鬼子姜食疗作用：

1、菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

2、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

3、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

鬼子姜是一种药材植物，属草本科菊科向日葵属，也被称为洋姜或者是菊芋，最初产自北美洲。每年秋季成熟后开始采收，一般是10月份到12月份左右，等到鬼子姜的叶、茎完全被霜冻死后就可收获地下茎了，采收后将其放在阴凉通风处风干，就可以保存起来了。

在中国北部地区3月份气温开始回升时，鬼子姜冬眠的块茎也逐渐开始生长，当地面温度到达10度左右时，就开始发芽，到4月份的时候叶子就会露出地面开始生长。一般情况下鬼子姜会在8月份至9月份之间开始开花，鬼子姜的花色为纯黄色，花瓣13片，根据鬼子姜的品种不同花瓣和叶片等也会有所不同。鬼子姜的早熟品种会在10月上旬左右成熟，而晚熟品种则要到冰冻期后才成熟。

鬼子姜不仅仅能够食用，而且还能治理荒漠化，这是由于在第一次播种后，荒漠上的鬼子姜即可生产很长一段时间，并且鬼子姜会以每年20倍左右的速度向外生长，所以荒漠上的鬼子姜种植面积每年都会增加。

鬼子姜是一些地方的俗称，据悉对于糖尿病人有降血糖的作用。那么，鬼子姜能治糖尿病吗？鬼子姜的功效与作用是什么？

鬼子姜能治糖尿病吗

鬼子姜又名洋姜，植物学上称之为菊芋，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月。

洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

鬼子姜的功效与作用

鬼子姜即菊芋。菊芋，又名洋姜、五星草，是菊科、向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

食疗

1、菊芋汤：菊芋60——90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30——60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

鬼子姜的做法

鬼子姜汤：鬼子姜60-90g，切片，加水煎汤服。本方取鬼子姜有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

鬼子姜汁：鬼子姜30-60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。本品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

高唐鬼子肉是山东省聊城市高唐县的特产。高唐鬼子肉呈酱紫色、有光泽，味道清香鲜美、肉烂而不散、软而不松、香而不腻、百吃不厌，而且具有活血、降血压、滋补益身的作用。

驴肉在高唐一带被称为“鬼子肉”，因驴相貌丑陋，像传说中的牛头马面，旧时高唐称驴为鬼，民间也就把加工好的驴肉称为“鬼子肉”。“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒奖。高唐驴肉自明末清初采用40多种名贵大料秘方煮制而成，据现在已有300多年的历史。据史料记载，乾隆皇帝下江南途径高唐地界，品尝驴肉后顿觉神清气爽、龙颜大悦，称道高唐驴肉名不虚传，可谓人间极品，遂被列为朝廷贡品。

既然是地方名吃，“鬼子肉”自有一套独特的制作工艺。当地人在烹制前，先将活驴饮以食盐水，然后用鞭抽打数下，让驴绕圈急跑，通身出汗方停止。这样，盐水能浸入驴的肌肤，使熟肉更有滋味。宰杀后，将驴肉放在清水中浸泡净血，再放入老汤锅中，烧开后加入十几种秘制作料，温火敞锅煮2小时左右。煮好后，再将驴肉连汤带肉晾凉后装入特制的大缸中储存7日，中间要不停地翻动，使各种香料气味完全浸入肉中，也保持肉的鲜艳色泽。

加工好的驴肉呈酱紫色，有光泽，味道清香鲜美，肉烂而不散、软而不松、香而不腻，百吃不厌，而且还具有活血、降血压、滋补益身的作用。

尹集镇老王寨村加工"鬼子肉"驴肉已有二三百年历史，久负盛名，享誉省内外。高唐食品厂用传统配方与技巧加工的熟驴肉，加以现代化真空袋包装后，以"高唐州驴肉"命名，远销海内外。

《鬼子来了》是一部反映抗日战争的电影，在抗日战争纪念日这天观看这部电影大家有什么感受？下面是小编整理的关于抗日电影鬼子来了观后感，希望能够帮到大家。

抗日电影鬼子来了观后感篇1

当我从让子弹飞被姜文感染之后，我不禁对他曾经拍过的三部电影产生了极大的兴趣，像这样一个特立独行，才华横溢的人他所拍摄的电影到底是什么样的，引起了我极大的好奇，在听到李萍老师及室友的强烈推荐之后，我观看了《鬼子来了》，继而在姜文的让子弹飞给我留下的深刻印象之后，我又一次被打动、被折服。虽然它不是一部令人愉悦的电影，尽管影片中不乏令人发笑的情节，但是它所留给我们品尝的苦涩，留给我们体味的悲伤，留给我们痛定思痛的空间，是每个看过的人都不得不深思的。虽然它遭到封禁，但是它带给人的深思考和姜文所追求的真史实、真情感无疑对我们的教育意义是无比巨大的。正是因为有了这部电影，才使我明白了"战争与人"的残酷，才使我对人性有了更深的了解。

剧情(简介)：抗日战争期间，北方偏僻乡村挂甲台的村民马大三(姜文)某日遇上了一个平生未遇的难题。一个陌生的"我"将两个黄麻袋放在他家，并声明年三十会取走，麻袋里装着一个日本鬼子和一个汉奸翻译，厚道的马大三不知该如何处理这两个敌人。6个月过去了，"我"没来取人，如何精心看管这两个俘虏，又防止鬼子查觉的问题难坏了大家。村民们要求马大三解决掉这两个鬼子，但马大三却下不了手。一番波折，长期受到精心照顾的鬼子，渐渐消除了敌意，鬼子表示愿意以几车粮食来换取自由，这样既可以救济正陷于饥荒中的村民，又可以免去大家的苦恼。大家相信了这个在他家住了多时的鬼子，同意了交换，但出乎意料的是，在为欢庆举办的宴会上，日本兵对村民展开了残忍的大屠杀并放火烧毁村庄，只有马大三和鱼儿幸免于难，当他们摇船回来的时候，冲天的火光映在马大三的眼中只剩下了空洞。日本天皇宣布投降，国民党军队接管了日军大部俘虏，一个雨天，马大三假扮成烟贩手持利斧冲进日军俘虏营，见人就砍，鬼子死伤数人，而他最终被国民党士兵所擒，被判处死刑。执行死刑的正是那个与村民们曾经朝夕相处的鬼子花屋小三郎，当花屋手起刀落的时候恻隐之心无法压抑，他唯一能做的就是刀下得利索一些。马大三的脑袋就这么滚落了，在地上转了九圈半，眼珠子冲花屋眨了眨，嘴角子上翘如刘爷形容自己杀人一样--"含笑九泉"了。从总体上来说，鬼子来了的叙事既复杂荒诞出人意料又不失紧凑流畅与真实，在故事的每一处发展与转折中都隐匿着极为丰厚而繁杂的人性内容，正是因为他对人性的深刻剖析，才使我由衷的喜爱拜服这部电影，在此表达我的一些感受。

影片中的"我"这个形象，应该说在电影中并不是那么重要，在我看来，他只是起到了引出离奇的故事，并使电影的某些段落能够衔接的作用。而真正重要的则是以马大三为首的那些村民以及那些日本人的形象，通过中国人和日本人的碰撞，从而让我们挖掘出隐藏在其中的人性。曾经体验过农村生活的人会知道，农民大体上都是淳朴而安于现状的，从古至今，农民一直都是受压迫的对象，久而久之使他们形成了温顺贤良的品格，所以当日本人侵略中国的的时候，农民学会了忍让，为了赢得生存他们学会了妥协，当鬼子没有烧杀掳掠的时候，他们便不会奋起反抗。影片中挂甲台的村民对这一史实做了真实的阐释，在那个被日军牢牢把持的小地方，鬼子对村民实行"和平"的奴役，习惯了被压迫的村民麻木了，他们为了生计这样的眼前利益而过分乐观的活着。小镇上唱曲的在集市上宣扬着皇道乐土，教育众人中日"八百年前是一家"。人们见了鬼子一口一个"森塞"。马大三等村民胆小的不敢杀掉被俘的鬼子，费尽周折请刽子手代劳，却得到鬼子命不该绝的结论，最后村民与鬼子达成了一致--用人换粮，欢天喜地的换来了一场屠杀的盛宴，这一切的一切，都是对那段时期的历史实事求是的反映，对人性真实的刻画，看过之后，让我触目惊心，气愤非常，尤其是影片中花屋小三郎的那句"我现在终于明白了你们这么长时间打不赢这场战争的原因了。"深深的刺痛了我，然而现实就是如此，我无法亦不能否认。姜文欲还人们一个他所认同的真实历史的记忆，他正是通过对真实历史的再现警醒我们去直面我们一直在回避的东西，他的良苦用心让我备受感动。

我为什么要拍"鬼子戏"?姜文说：这部电影不仅是再现日本军队当年的暴行，更是出于一种警世的责任。在这部影片里，日本军屠杀的是真正的中国老百姓、中国平民。而事实上，当年日本军也确实杀过很多中国老百姓。我的老家唐山就发生过这样的惨案。我想通过这部影片告诉日本观众：你们要真正面对这段历史，别想再否认。我也想以此告诫中国观众：面对恶人，我们不能无端地报以善良。面对这些已经发生的事实，中国人和日本人都应该有一个正确的认识，才能避免这种事再发生(《姜文关于日本的十个为什么》)。影片中有两个场景真实的刻画了鬼子的暴行：一是炮楼里的两个鬼子溜出来想吃鸡，老兵教新兵如何粗暴的对待中国人，如何利用自己手中的刺刀，并说"对付支那猪就只有用这种办法";二是小三郎在鬼子和百姓的联欢中得意忘形，对中国人大声说着"大哥大嫂过年好，你是我的爷，我是你的儿"，然后他在队长激将下，兽性大发对养活了他半年的村民们举起了屠刀。姜文将鬼子们的武士道精神和对中国人的残忍施暴的一面生动形象的刻画出来，由此让我们真切看到其人性极其匮乏和阴暗的一面，体会到这样深刻的人性剖析，我不能不被他折服。

"日人花屋小三郎，去年腊月来吾乡。挟风带雪，神色惊惶，衣容不整，兼有枪伤，何人送之，我等不详。六月有余，寒来暑往，我等村民，仁义心肠，鼎力相帮，节衣缩食，悲苦难当，着急上火，没齿不忘。花屋感恩，允我口粮，两大车整，报答有方。我等笑纳，各得所偿。花屋汉臣，归还日方，自此之后，两不相伤。立下此约，中日两方。"当我听到这段契约时，真有一种想哭的冲动，中华文化的精粹，中国世代相传的美德，"以心换心"的"仁心"，用在了这样一个讽刺的场合，不能不让人感到悲哀。挂甲屯村民自以为善待(不杀，借白面给他们包饺子，宁愿自己挨冻而把棉被裹在囚室的柱子上，以防花屋撞头自杀)了鬼子，便期望得到礼尚往来的回报，这是何等的可笑，中国人传统观念里的以德报怨，到了这里便不折不扣的成为了软弱和愚昧，又是何等的可悲。"中国的老百姓，向来不惮于反抗的。只要你给他们地种，让他们活，他们就像陷入沼泽的人，只要鼻子还露在外面，能喘气，就不愿意动一动。中国人，只要做稳了奴隶，就知足了。真是万劫不复。"鲁迅先生的这段话一针见血，再加上"好死不如赖活着"的传统的死亡观念，想要"活着"的现实追求，压抑的实在是让人难以忍受，可悲、可怜、可叹!

当马大三在花屋的屠刀下人头落地、"含笑九泉"时，当那一幅黑白鲜明的画面转换成最终的鲜红时，鬼子来了迎来了它最悲壮的结局。为什么姜文将整部电影拍成了黑白，唯有结局那一抹鲜红，不是因为形式，而是因为内容，我们可以理解那红为红色的血或红色的旗帜,姜文借助红警醒我们，让我们认清了现实的残酷，这是不容抹杀的。鬼子来了犹如一个关于我们民族性格与命运的寓言，它呈现出一种前所未有的真实性与普遍性，并由此引发出我们对中日民族性格冷峻的剖析与思考，当我们认识到我们民族的精神弱点，深刻的了解了人性，更深的体会了对恐惧、对爱、对死亡的感受，我们才真正看懂了鬼子来了，而它的全部意义也就在于此。感谢姜文，感谢"为了忘却的纪念"。

抗日电影鬼子来了观后感篇2

姜文无疑是中国电影界的大腕，他作为演员和张艺谋、谢晋、凌子风、谢飞等国内著名导演合作拍摄过很多获奖影片，和他搭档演戏的女演员也是国内顶尖的女演员如巩俐、刘晓庆、赵薇等。他自己导演的第一部电影《阳光灿烂的日子》也获得空前的成功，当人们的都在期待他导演的第二部电影《鬼子来了》时，却等到的是此部电影被禁止公映。很多人都为此抱不平，认为姜文是一个才华横溢的导演，《鬼子来了》这部片子也是一部非常优秀的片子，但毕竟最终还是没有公映，只是通过DVD等发行。一部片子完成后，不能公映不知道算不算是一部好片子，而大家有幸观赏后，觉得确实不能公映，这算不算作是一部成功的影片?我在看完此部电影时，我有一个困惑，导演是在为谁拍摄这部电影的。

长期以来，我们国家艺术工作的指导方针就是“文艺要为广大人民群众服务”，各种艺术只有受到老百姓的喜爱，才能算作是成功，电影同样也是要服务于人民大众才对。电影服务于大众，也不是过去极左的那一套“教条主义”的教育影片，这种“教条主义”的影片老百姓不喜欢，所以要争取“百花齐放”、“百花争艳”的方式，但并能由此否认文艺(包括电影)的教化百姓的作用。而姜大导演的《鬼子来了》这部电影，他要表达的是什么样的思想内容?他想向广大人民群众说明什么道理?可以说，姜大导演将敌占区老百姓的奴性表现的淋漓尽致，这里的老姓完全没有一点国破家亡的悲哀，甚至让人觉得这敌占区的小村庄挂甲屯是“大东亚共荣”的典范。这种电影不要说是中国人拍摄的，就是外国人拍摄的，华人华侨也要群起而攻之。

整部电影中，敌占区挂甲屯的老百姓原本是幸福地生活着，而贯穿整部电影的主题“如何处置日军俘虏”，也成为打乱小村庄平静生活的唯一麻烦，而这个麻烦并不是日本占领军带来的，是抗日的中国军人强加的，最后小村庄的灭顶之灾，究其源头还是抗日的部队引起的。也就是说如果没有抗日军队无端送上两个俘虏到挂甲屯(本身这种假想，就是对中国抗日军人的污辱，中国抗日的军队有必要在撤退丢下两个俘虏给无辜的百姓吗?)，最终日本投降时，小村庄会平安无事的。电影中最后一个情节，日本军人对挂甲屯的屠杀，被解释为因日本战败的缘故，反之如果日本没有战败，小村庄也就不会被屠杀，照样可以“歌舞升平”，和日本人和平相处而无忧地生活了。在这部片子中，敌占区的老百姓完全是麻木不仁，整个就是“有奶便是娘”，中国人的骨气、民族气节丝毫不见，唯一的反抗就是那个终日躺在床上的疯子，这里不知道是姜大导演又有什么好的寓意。

姜文本人在此片中的表演，可以说是无可挑剔的，就算是其特有的黑白风格设计、最后男主人公被砍头才出现色彩，也是独具匠心、震撼人心，但作为导演，他导演的这部片子无疑是失败的。一个好的电影导演在拍摄一部片子之前，应该最先考虑好你要告诉观众什么，要观众看了电影后能够明白什么道理，而不是看完电影后稀里糊涂的一头雾水。就算是你不为老百姓的需求拍电影，你至少也应该为投资者考虑考虑，不知道《鬼子来了》这部片子的投资者，是不是一开始就准备将投下的钱让我们姜大导演自己娱乐娱乐的?这部片子最后不能公映，损失的不是电影观众，也不是姜文姜大导演(相反拍出禁片后，导演的名气有可能变的更大了，所以才有些不良导演在不停地拍摄禁片，如田壮壮、张元、王小帅等)，损失最大的是那些影片的投资者，他们成了姜大导演玩“艺术”的牺牲品。

不论姜文承认不承认，《鬼子来了》这部影片的被禁，对他自己的影响还是巨大的，到目前为止他还没有办法用更多的片子来证明自己是一个优秀的导演，这么多年来他只导演了三部电影，还是不得不干自己的老本行，继续演电影。也许他只有在弄清楚“电影是为谁而拍?”这个问题后，才会有投资者请他拍电影了。

抗日电影鬼子来了观后感篇3

序言:

我一位懵懂的17岁少年，涉世未深，热爱着电影!在我的价值观里，我把每一部电影看作是一个世界亦或是一个社会，是能让我望清这现实世界的重要渠道。姜文，一个颠覆我世界观的男人。《鬼子来了》让我陷入极度的深思熟虑。

序言:

姜文的四部曲为什么我只写鬼子，原因很简单。对于阳光，我这个90后说实话我能在此得到的共鸣没我想的那么精彩。(毕竟姜文是我爸爸那辈的)而太阳，我的天!这实为旖旎的凤毛麟角之作!其精美之处是我真的难以吸收、消化的。我不是真的想望尘莫及。子弹虽是我最喜欢的，可我为什么不写，我相信各位尼玛们应该清楚姜文为什么会拍出像子弹这样的电影。

鬼子我看了不下3遍，所理解的真的是少之又少，我也像大多数人那样结合资料看电影，才最终有点头绪。然后像滚雪球那杨越滚越大啊!欣赏《鬼子来了》我微微地总结了下，我觉得首先应该理清鬼子的性质或者说我们换个角度在《鬼子来了》里偷窥下鬼子的概念。

影片大部分用的是黑白胶片，想必大家都知道这里有不少的文章。但我想说的是大家不妨可以联系下黑白默片。黑白就是失去了颜色，没有缤纷五彩，那就是单调、枯燥。影片被分为黑色幽默一类，为什么不言明为黑色警戒呢?1945年的中国民众暗无天日，1945年的中国萎靡不振。(以下省略民众几千字，我想你应该懂)

看完鬼子后，我大胆的相信大多数人和我一样《鬼子来了》里的日本鬼子完完全全颠覆了日本人在我们心中的传统形象。这没什么大不了的，我们都曾是祖国四化教育的小红花啊!而《鬼子来了》又作为另类片在大陆禁播，我就想这一定没广电局搪塞的那么简单。理所当然的我顺便查了下资料，后来相中了一本书——《菊花与刀》(请各位同志们别想歪，因为我身边人第一反应都是那样的)我马上网购了本，很运气居然是现代版还带插图的，不是那种特古董的。看完《菊花与刀》我才知道什么叫恍惚间的醍醐灌顶，日本这个大和民族在我认识中才有个明显的轮廓。菊花是日本皇室的象征，而刀是日本武士至死都不可或缺的一不分。日本人就正如菊花与刀这两个意象所表达的那样，是颇具矛盾的民族：好斗又温和;黩武又爱美;桀骜有谦逊;顽固又善变;勇敢又怯懦;保守又开明。我想这大致应该很好解释为什么片头中海军军官会与孩子们相处得如此融洽，花屋小三郎为什么会一口答应村民的粮食条件，酒冢队长为什么会在沉重中爽快地答花屋所欠的债而不是立马地爽约,而为什么影片最后的日本鬼子会疯狂屠杀无辜的村民血洗挂甲台。其实我很想给姜文一个忠告，为什么不让观众们把《鬼子来了》和《菊花与刀》相结合起来去阅赏。鬼子就会变得如你想象中的那般开门见山。

“鬼子”在中国这特有的贬义性名词通常是指外国人的，所以为什么会有洋鬼子、日本鬼子这一类的说法。那照如此的说法，为什么《鬼子来了》的片名不叫《日本鬼子来了》呢?难道纯粹是为了顺口点，好听点吗?我真的真的想了好久好久。我就想到戴帽子为什么不叫穿帽子，因为中国的传统里没有穿帽子一说，这是特有的。那《鬼子来了》里的鬼子也一定很特殊，那肯定就不是日本鬼子了，日本鬼子在影片里就是个不折不扣的幌子，就一群跑龙套的。我忽然想到把“鬼子”与“来了”分开来试下，着重后者的我注意到了全片的龙眼——花屋与董汉臣的意外降临。既然鬼子不是花屋那是董汉臣吗?不!绝对不可能，“鬼子”是一个群体性代名词，那全片的总主旨就意外明了了。毫不夸言的说鬼子就是中国人自个!(这正如许多影评所点明的那样已经如雷贯耳，但我还是很想再点亮一次)

整部影片对我最大的冲击力还远不止这些，电影中一位位中国村民的种种性格与形象一遍又一遍地带着惊涛骇浪之势刺激着我的耳目。《鬼子来了》毫无任何嘉勉性的传奇，充其量只有马大三的末路觉醒罢了。(每每看到这个情节我总会联想到《我是传奇》，两部影片都有着异曲同工之妙，充斥着末路英雄的凄怆感，而一将成往往都有着万骨枯。)在我看来《鬼子来了》就是纯平民电影。但是越平民就越现实，越现实我就越害怕。时不时的我就仿佛能看到电影中某些村民的影子就出现在我身边，甚至是我自己的身上。如此现实，我就好像能与此牵手入眠，相伴与门前看云卷云舒。上句话好像显得我很闲适，那是我还未曾发觉，驰废于世事。现在我能看得见，摸得着这活生生的恐惧。姜文通过鬼子冒着天下之大不韪模拟出了中国平民在没有GCD和GMD的糖衣炮弹下面对窘境所表现出的怯懦和腌臜。马大三的末路觉醒我们也如一如十的看在眼里。不知你有没有在意，影片里一味说着“是福不是货，是祸躲不过”诸如此类话语的五舅姥爷，“我出了村，就过了河”的六旺，还有那三翻五次不敢下杀手的马大三，不就一一在我们身边，亦或说我们在无止境地上演着他们的角色。

我甚至有时候觉得姜文拍的鬼子实在是太过分了。不是你拍的鬼子不好，而是你拍的不是时候。就像拿破仑其天赋，奇事我们是耳熟能详，是少有的以少胜强的例子。但为什么会有滑铁卢之完败，就是因为资本之势还没强大到可以打败封建之顽力。而我坚信着姜文不会没有丝毫的远见，而是一时的意气用事，更或是年轻的好强。完完全全可以忍到时机成熟之际，再让鬼子震撼问世。

在我看完鬼子后的好一段时间里我一直纠结于七爷这位戏份并不多的角色上。他是疯七爷吗?是，绝对是!但他疯得最果敢、最刚毅、最“睿智”。为什么挂甲台的村民们不照七爷说的“一手掐巴死俩，拧成麻花，刨坑埋喽!”呵呵，如果照这样的剧情发展的话，这电影就没法拍了吧。我想想这应该是姜文一种极其极端的表现手法吧!

人性这一从古至今都没太研究出什么道道的话题还轮不到我发表什么言。亲日也是我们最嗤之以鼻的，最最要不得的。但我最后想说的是为什么我们不可以想小日本那样有目的、有明理地学习一切于己有利之技的态度呢?亦或说中国原则到足以睥睨世界民族之林的地步呢?

:

我不再将做下一个马大三!

鬼子姜是我们日常所经常食用的一种开胃小菜，它的营养价值丰富，并且味道也美味。下面小编为您带来鬼子姜的腌制方法，欢迎阅读。

鬼子姜的腌制方法1

1、将鬼子姜用清水冲洗干净后放在通风并且阴凉的地方，让它风干3天左右，只要鬼子姜的表皮看上去有点皱就可以了。

2、将风干完成的鬼子姜放入保鲜盒或者密闭的玻璃瓶中密封保存。

3、往鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、耗油等调料进行均匀搅拌，再将花椒水最后倒入。

4、盖上盖子，等待鬼子姜腌制10天左右就可以食用了，当然如果追求味道，可以多腌制几天，风味更佳。

9、腌制两天就可以吃了，

10、腌制一个星期左右口味更好

鬼子姜的腌制方法2

材料 鬼子姜1000克 盐40克 鱼露 酱油 白糖 白酒50克 花椒 大料 姜 大蒜 杭椒 适量

1、鬼子姜洗净晾干

2、鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克，

3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小，

4、加盐腌制

5、大蒜、姜切片备用，

6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下

7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉

8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜。

鬼子姜的食疗作用

1、菊芋汤：菊芋60~90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

3、食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者

说到日本人侵略中国小编相信很多人都是知道的，在古时候，日本作为一个岛国，自己的国土有限，但是，日本有称霸世界的野心，于是，日本便走上了侵略的道路，侵略的对象便是中国。当时的日本在中国领土上烧杀抢掠，无恶不作，当时的日本人简直可以用丧尽天良来形容。中国人叫日本人也叫日本鬼子，有不少的网友也是非常好奇，为什么叫日本人为日本鬼子呢?具体的就跟随小编一起来看看吧!

四百年前即明清以来，日本海盗经常烧杀抢掠，侵扰、骚乱中国沿海各地。当时人们称日本海盗为“倭寇”，因为他们矮小丑陋，行为实比盗匪有棕而无不及，故予此名之。可到了近代，人们却称日本侵略者为“鬼子”，何也?

话说中日甲午海战前夕，清廷委派一位大臣出使日本。当时的日本不但要在世人面前炫耀武力，还妄想在文化上下玷辱中国。当记者汇聚集齐之时，日方突然提了一个风马牛不相及的问题：“我们日本有一个上联却对不出下联，只好求于汉字发源地的人了。”说完以后，日本人亮出上联：骑奇马，张长弓，琴瑟琵琶，八大王，并肩居头上，单戈独战!这是一个拆字联，难度较大。而且其好战侵略气焰十分骄狂嚣张。意思是，大日本兵强马壮，驾驭的是奇马，张的是强弓，文的也不简单，无论琴棋书画，诗词歌赋，光“大王”就有八个，盖世无双，言外之意，日本“单戈独战”即可踏平中国。

清廷大使臣也不示弱。当即大笔一挥立就写出下联：倭委人，袭龙衣，魑魅魍魉，四小鬼，屈膝跪身旁，合手擒拿!此下联也用的是拆字联，对仗十分工整，且与上联针锋相对，其意思是，你们日本骑奇马张长弓，其实就是一伙来偷抢我大清龙衣的倭寇，琴瑟琵琶八大王，就是魑魅魍魉四个小鬼子，并肩居头上，其实已经屈膝跪在身旁，你如胆敢单戈独战，我就合手擒拿。

从此，大家便称日本“鬼子”。抗战时期，日本侵略者对中国人民犯下了滔天罪行，更激起了国人的愤怒与仇恨，于是“日本鬼子”、“小日本鬼子”、“鬼子”、“小鬼子”等称呼也就传遍了中华大地。

所以，后人就把日本人当做鬼子的叫了，不过，这并没什么用，我们要想报仇雪恨还得好好的发展自己的经济，壮大自己的国力。这才是最重要的。

鬼子姜是菊芋的俗称，而还有一种地方俗称姜不辣有人怀疑是鬼子姜的另一种叫法。那么，姜不辣就是鬼子姜吗？新鲜鬼子姜怎么保存？

姜不辣就是鬼子姜吗

鬼子姜是姜不辣的别称。

姜不辣属菊科多年生草本植物。以块根、茎、叶入药。具治热病、肠热泻血、跌打骨伤等功效。分布在华北、华东、华南、华中等地。

食疗：

1.菊芋汤：菊芋60-90g，切片，加水煎汤服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

2.菊芋汁：菊芋30-60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。本品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。

3.食疗方面可用菊芋块茎100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。

新鲜鬼子姜怎么保存

第一种方法

对于刚挖出的新鲜嫩姜，先放在通风处几天，将水份适当的吹干，然后用纸壳箱子装好备用，这样是可以放上一段时间不会坏的。

第二种方法

准备好一个小桶，往桶里装上沙子，然后把鬼子姜埋进沙子里就行，这样放在里面的鬼子姜就不会坏也不会干了，是一很好的保存方法。

第三种方法

把买回来的鬼子姜先洗净，然后切成薄片，装入保鲜袋中，然后放入冷冻室快速冷冻，等需要用的时候，要多少取多少，也是很方便的。

第四种方法

如果买到鬼子姜比较多，一时吃不完，可以把姜制成咸姜。方法就是先把姜洗净去皮，然后稍微晒晒去除水分，然后再放盐腌制几天，最后再把腌后的姜晒干就行哦，感冐时吃点是很有效的哦。

第五种方法

姜量多时也可制成醋姜。也是先把姜洗净去皮，也稍微晒成水分，再放少量的盐入味然后再浸入醋中，当然醋一定要没过鬼子姜哦，浸一段时间就可以吃哦，也是另有一种风味哦。

第六种方法

先准备一个较大的干净的罐，然后把鬼子姜洗净，把鬼子姜放在通风处，将水分吹干，然后往罐里铺层盐再铺层鬼子姜，再鬼子姜埋入盐中，这种方法也是可以将鬼子姜保存一段时间的。

鬼子姜怎么吃

1.腌制咸菜：将鬼子姜洗净晒干，将花椒、大料、生姜中倒入酱油，一起煮，晾凉后倒入罐中，封口，几日后取出即可食。

2.蒸煮：小孩拳头大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸着吃。

3.凉拌：将鬼子姜用水焯一下，之后切丝凉拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、酱油等调料。

4.制作泡菜：将鬼子姜洗净去皮，与辣椒、芹菜、胡萝卜一起腌制泡菜，放入糖、醋、盐等调料。

5.酱鬼子姜：清洗干净趁潮气散盐腌1天后滗出汤，放白糖、蜂蜜、酱油浸泡2天入味就可以吃了，操作过程不可以沾油，酱的过程最好放在冰箱冷藏室，这种方法适合小量腌制随吃随取，如果腌制的多，酱油一定要见开晾凉后再浸泡，最好用甜草酱菜不易变酸。

注意事项：腌制时间最好不短于40天，否则易产生亚硝酸盐致癌。

鬼子姜和姜的区别：科属不同、外形不同、块茎形状不同。

鬼子姜的块茎呈不规则的纺锤形或是多球形，而姜块茎肉质肥厚，呈扁平状；鬼子姜根茎直立，叶片呈绿色，叶面较为粗糙，叶背有柔毛，而姜叶片比较像竹叶般条形状，先端比较尖，且基部渐狭，平滑且无毛；鬼子姜是菊科、向日葵属植物，而姜是姜科姜属植物。

鬼子姜一般指的是菊芋，又叫做洋姜，是一种多年宿根性草本植物，原产地是在北美洲，在十七世纪的时候传入欧洲，后传入中国。其地下块茎含有丰富的菊糖、淀粉等果糖多聚物，不仅可以食用、熬粥、煮食，还可以腌制成咸菜食用。

打死鬼子坎战斗遗址为红色旅游经典景区。

打死鬼子坎战斗地遗址，位于通化县兴林镇政府东南8公里处，在朝阳村东北角山下的朝阳河边，离村2公里。保护范围面积500平方米，遗址处没有建筑物，有一条水泥路经过，路边立有一标志牌：“通化县兴林镇打死鬼子坎战斗遗址”。

1936年夏，在伪满未全面实行“东边道独立大讨伐”之前，日伪军时常胁迫金川县白家堡子群众，到山林中毁坏抗联以备疗伤和换取弹药、给养而种植的“大烟”。得知情况后，抗联准备予敌以痛击。7月7日，这股敌人再次胁迫百姓前去毁坏“大烟”。次日，得到情报后的杨靖宇命抗联一部加快行军速度，赶到白家堡子村南面的雷家沟坎（也称王志明坎）设伏。上午10时许，伪森林-队押着老百姓走在前面，日本守备队走在后面，进入了抗联埋伏圈。指挥员一声令下，埋伏在朝阳河岸边灌木丛中的抗联战士一跃而起，高喊着“中国人不打中国人”的口号，冲向了走在后面的日本守备队。听到喊话的伪军和群众迅速钻进了路边的山林中，日本守备队孤立在道路中间，抗联战士们趁机集中火力向日寇进行了猛烈射击，并勇猛地冲上前去与之短兵格斗，在闪电般的打击面前，日寇无还击之力。战斗仅仅持续了15分钟，12个日寇除1个负伤逃走外，其余全被击毙。此次战斗令日寇恼羞成怒，调集通化、柳河、辉南等地日本守备队100余人及伪军一个营，对雷家沟坎边上的白家堡子群众进行了严刑逼问，但没有得到有关抗联的信息，于是开始了血腥的报复。14日至15日，日寇以“通匪”为由血腥屠杀白家堡子无辜群众400余人，制造了骇人听闻的“白家堡子惨案”。

形成于1936年7月8日，利用于1965年秋。

（通化县委党校提供）

朝阳村：朝阳村。

洋姜不是从日本传过来的，它的原产地是北美洲，后来传至全球，很多地方又把洋姜叫作鬼子姜，其实这和日本是没什么关系的，主要是和德国当时侵占有关。

洋姜是日本传过来的吗

不是。

洋姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。

洋姜为什么又叫鬼子姜

在很多地方洋姜又被叫作鬼子姜，但其实“鬼子姜”的叫法跟日本没有任何关系，有种说法是德国占领青岛以后将其引进，很多人种植在花园别墅周围。出于对侵略者(鬼子)的痛恨，饱受苦难的国人其称为“鬼子姜”，还有一种说法是其块茎的顶部像传说中的鬼脸所以得名鬼子姜。

洋姜的功效与作用

1降糖消渴：

洋姜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

2控制尿糖：

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

3医用功效：

洋姜利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿;主治：肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

洋姜的做法

食材：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精。

做法：

1、准备好上述食材;

2、将洋姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥;

3、按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;

4、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜;

5、腌制一个星期左右即可食用。

很多人喜欢吃的腌制鬼子姜多半是买做好的，倘若自己在家腌制鬼子姜却是无从下手。那么，鬼子姜怎么腌制？鬼子姜怎么种植？

鬼子姜怎么腌制

工具/材料：

鬼子姜、盐、生抽、花椒、红辣椒

鬼子姜辣椒洗好晒干。

晒干后的鬼子姜切成小块，撒盐，使其干燥且不出水。

将红辣椒晒干。

拿个罐子将鬼子姜和辣椒放进去，加入生抽和花椒。存放一段时间后，即鬼子姜腌制成功。

鬼子姜怎么种植

(1)繁殖方法以块茎繁殖，秋冬收获块茎后，选择20——25克大的块茎播种，或砂藏备种。也可于春季土壤解冻后挖取大小适当的块茎播种。

(2)播种于春季进行。穴播或沟播。种植株行距为50厘米见方。植穴挖松土壤施基肥后播种，但基肥不宜过多。播种深度约10厘米。播后覆土平穴。

(3)田间管理播种后约1个月左右出苗。齐苗后适当追肥、浇水。然后中耕除草，并培土成低垄，不太干旱时可不用再浇水，直至块茎膨大时再浇水，以“见干见湿”为原则。如茎叶生长过于茂盛时，宜摘顶，促使块茎膨大。菊芋极少见病虫为害，可以不使用农药，极干旱时有可能发生蚜虫，喷水可消灭。

(4)收获秋霜后收获。收挖后清洗去泥土上市。在闲散地种植的，如需继续种植，可在采挖时选留小块茎埋在土中，翌年出苗后及时间苗、补苗。

鬼子姜怎么保存

袋装法：

把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内。在11——14℃的环境下存放。

罐装法：

把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，有起来也方便。

沙湿法：

选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(花盆、脸盆盛装的土)可以久藏不坏。也不会干掉。但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。

酒泡法：

如果把姜皮去掉，放点白酒可黄酒密封起来同样起到长时间保存的效果。

药棉法：

选一只有盖的大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉(水不宜太多，过多姜会被泡坏掉)，然后将用剩的鲜姜放在药棉上，盖上瓶盖即可。此方法随放随用，非常方便。

鬼子肉

鬼子肉即驴肉，先将洗净的生驴肉放进盛有老汤的缸中，腌制一两个月后，放上佐料（陈皮、肉桂、砂仁、豆蔻、大小茴香、花椒、葱、姜等）。连同老汤一并放入锅内用文火浸煮，开锅后，放入飞硝（硝液经过炮炼后的固体硝，能除污去垢，催熟促烂），浸煮十几个小时后，从锅中随意捞出一块带骨的肉，轻轻一抖，骨、肉分开，即为煮熟，就可以出锅。出锅后再放入老汤里浸泡一两个月后，即可食用。熟鬼子肉呈紫红色，光泽鲜艳，香味浓郁。在清光绪、宣统年间，地方官吏常用鬼子肉向自己的上司送礼，乃至向皇帝进贡，成为宫中名菜，饮誉朝野，现亦不失为一道美味。