茶立方糕点【实用19篇】

古代的糕点名称有：糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、吉祥果、梅花香饼、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺、松子穰、茯苓糕等，饮品有：青梅羹、碧粳粥、合欢汤、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、香薷饮、竹韵露、合莲盅、莲心薄荷汤、金丝燕窝、樱桃酒酿、红枣血燕、旋覆花汤等等。

满汉全席廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦

前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷

膳汤一品：一品官燕

御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

饽饽二品：慈禧小窝头、金丝烧麦

御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心

饽饽二品：喇嘛糕、杏仁豆腐

御菜五品：白扒广肚、菊花里脊、山珍刺五加、清炸鹌鹑、红烧赤贝

饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果

御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉（随上薄饼葱段甜酱）

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：珠兰大方

丁盛蛋糕是江苏省苏江南地区著名的传统风味小吃。它尝起来软，糯和甜，甜豆瓣酱味道和不同的颜色。淡红色是最常见的，柔和而芬芳，在苏州的街道上随处可见。这也很简单。将米粉和糯米粉放入容器中，加入红米粉、白糖和少量清水，搅拌均匀，让其上升1小时。然后把它放进一个特殊的印版里，把红豆沙放在中间，蒸一会儿，直到蛋糕表面熟了，把它拿出来，翻过来，扣在案板上。这种小吃很受欢迎，不仅因为它的美丽和美味，还因为它的传奇。

甜味丁盛蛋糕(网络地图)

建国时(公元1127-1130年)，金国入侵，金武德率领军队一直到临安。金兵进城后，抢劫杀人，在临安引起骚乱。但不久，临安城的军民奋起反抗。晋军被团结在敌人中的军民打得落花流水。他们从临安一路撤退，闯入苏州城。

当时，驻扎在这一带的将军是韩世忠。当他看到游牧民向北撤退的迹象时，他和他的妻子梁宏宇带着8000名士兵紧紧跟随，拦截游牧民的返回。金兀术恐汉军被吃掉，急召援军与汉军决一死战。不久，10万金国援军到达增援部队。战场形势立即发生了变化。如果没有好的对敌对策，恐怕韩世忠的八千多官兵就要全军覆没了。这可急坏了韩世忠，几天后，他没有想到茶和饭，晚上睡不着觉，苦苦思索撤回敌人的最佳办法，可以证明自己无法与10万金兵抗衡，眼见金兵会合围，韩世忠已准备为国捐躯。

韩世忠金康(网络图)

一天晚上，韩世忠的妻子梁宏宇来到了中国军帐。韩世忠哭丧着脸在帐中踱步。梁宏宇手里拿着一颗数数的心走过来，对他说:“将军，苏州人一直在想你的身体。人们一个接一个地请愿。我希望你能注意休息。未来全城的人都会和你一起对抗黄金。这是他们的特色小吃。我希望你能吃一些，好好照顾自己。”听了这话，韩世忠非常感激，心中涌起一股暖意。他拿起一块蛋糕看了看。这种蛋糕风格独特，两端大，中间薄。它看起来像一个榫。当他闻到它时，一股香味扑鼻而来。他伸手拿了一块，把它掰成两半，准备吃一点。

韩世忠、梁宏宇抗金计划

但就在这时，他突然在自己的心里找到一张纸，上面写着:“敌人的营地像一个榫头，有一个大脑袋和一个细腰。一旦被切断，两端将不会形成。”韩世忠觉得奇怪，赶紧把妻子叫过来。她看着他说，“人们真的知道将军的想法。你看，这四个字清楚地告诉我们，蛇应该被击中7英寸。”韩世忠高兴地说:“是的，这几天我在摸索敌人。老百姓已经为我们搞清楚了偷金贼的安排。照此看来，我们必须立即派兵，先斩断金将士的腰，使他们不能首尾相顾，而形势自然会混乱，这样我们才能取得胜利.”

韩世忠立即召集将军们连夜开会。第二天，他部署了一些间谍来确认人们发送的情报是否准确。几天后，间谍来报告说，人民的情报非常准确，他们报告说，游牧庆祝吴金舒三天后。那天晚上，大多数将军都会去营地庆祝生日，第二天就攻击我。韩世忠不敢耽搁。在金武术生日的那天晚上，他派出部队，带领5000名军人到敌营。当金兵反应过来的时候，他们已经被分成了两部分。所有的金兵因为没有人指挥，顿时像一只捏了脑袋的苍蝇，南北两头，只顾走自己的路逃命。当他一路逃到镇江附近的黄天当时，被已经到达的梁宏宇带来的3000名士兵迎头痛打。另一方面，他在太湖遭遇了一场风暴。他的士气陷入混乱，无数人死亡和淹死。宋军大获全胜。

现代丁盛蛋糕的颜色和形状比古代的更具创新性(网络图)

这一仗，苏州人送糕点作出了巨大贡献。韩世忠将这块蛋糕改名为“丁盛蛋糕”，因为“丁顿”和“丁盛”谐音。因为“丁盛蛋糕”这个词有好运和幸福的意思，苏州人经常喜欢在节日里把丁盛蛋糕作为礼物送给他们的亲戚和朋友。这一习俗一直传到现在。

鲍师傅可是北京的网红小吃哟，很多吃货都对他们家的糕点赞不绝口呀！今天本网小编就要为大家介绍一下，鲍师傅为什么这么火?鲍师傅糕点哪个好吃?

鲍师傅为什么这么火

最近鲍师傅突然莫名其妙地成了网红，微博上好几个颇有影响力的美食博主都美滋滋地po出了鲍师傅的招牌肉松蛋糕，诱人的图片引无数吃货纷纷种下一大片草原。无奈外地吃货们无处可买只好求助于万能的淘宝，于是一个新兴工种应运而生，那就是：北京鲍师傅蛋糕专业代购!一个价值仅四五元的小蛋糕都能像躺在老佛爷百货里的各路名牌手袋一样拥有自己的专属代购，这咖位也真不低呢。

鲍师傅家琳琅满目的各种糕点中最受大家青睐的的就是他家招牌肉松小贝。肉松小贝有三种，分别是牛肉松、猪肉松、以及海苔肉松。鲍师傅家有一个特点，那就是料下得特别狠。买一袋子肉松小贝，往袋子里一看满满的全是金灿灿的肉松，还得扒拉扒拉扒开面上的肉松才能看到底下的蛋糕呢。

鲍师傅这么受大家欢迎的原因，大概就是所谓物美价廉吧。即使每件糕点定价都不高，却依然下足料彰显满满诚意。肉松小贝上厚厚的肉松，蓝莓蛋糕里快要溢出来的果酱，还有店旁边摆着的几大箱将用的土鸡蛋都能够让我们感受到鲍师傅的用心。不过吃鲍师傅还是要适量，毕竟油大且高糖，一次性吃太多会长胖的!

鲍师傅糕点哪个好吃

蛋黄酥

价格：6元/个

甜度：★★★★☆

口感：★★★★

性价比：★★★★

香气：★★★

推荐指数：★★★★☆

综合评价：整体来说就是一个莲蓉蛋黄月饼的变种，甜度主要集中在莲蓉上，总体来说还是咸甜适中。口感四颗星是因为虽然外壳非常酥香，但是吃点心最讨厌就是掉渣了，咬一口掉半口渣，窘迫的要命。性价比胜在蛋黄上，这一块蛋黄酥基本上五分之四都是蛋黄，吃蛋黄月饼嫌黄小的吃这个可以过瘾了，而且蛋黄不会硬硬的，口感很细腻。由于是酥类所以香气基本都是在口腔里飘散开来的，外面闻不会觉得太香。是王小姐个人最推荐的一款。

紫薯鸳鸯酥

价格：6.5元/个

甜度：★★★★

口感：★★★★

性价比：★★★

香气：★★

推荐指数：★★

综合评价：爱椰蓉的估计会非常喜欢，不过我们几个都对椰蓉无感，紫薯酥在我们看来也略显单调了。三星推荐在于没有椰蓉类齁甜齁甜的通病，口感也很细腻，没有颗粒感。香气比蛋黄酥还要更淡一点。和其他点心比起来，紫薯酥略显平淡，不做强烈推荐。

肉松贝

价格：18元/斤

甜度：★★

咸度：★★★★☆

口感：★★★☆

性价比：★★★★☆

香气：★★★☆

推荐指数：★★★☆

综合评价：肉松贝是鲍师傅家的明星产品，有牛肉松、海苔肉松(也是牛肉的应该)、猪肉松，三种。大众点评上无数人和小姨姐姐一样据说吃一口就惊艳了。

鲍师傅糕点多少钱

流心芝士，7.93元。满满芝士，包裹着酥皮，味道还不错，一个下肚子，略微有些腻。

海苔肉松小贝，4.03元。有海苔，有肉松，中间有沙拉酱，味道好，一点都不腻，后悔只买了一个，推荐。

牛肉松小贝，2.14元。满满的肉松，拿的时候掉了点肉松，但是味道真心好吃，而且价格实惠，推荐。

莲蓉蛋黄酥，6.5元。好大的蛋黄哦，莲蓉也不是我想象中的那么的腻，吃着感觉还不错。

蛋挞，5元。5元2个蛋挞，蛋挞感觉鸡蛋味道还是很浓的，只是需要自己微波一下会更好。

糕点是我们下午茶的经典小吃之一。下面小编给你介绍几种糕点的做法。

糕点推荐——荸荠糕

材料

马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

做法

1.马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆，放置30分钟左右.

2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

3.砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要，一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色，二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味：

4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

6.把马蹄浆倒入容器

7.猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。

8.放凉后，倒扣出来,切件即成.

糕点推荐——二珍糕

材料

1.白豆沙600公克，洋菜粉5公克，水600㏄，2.山楂片15公克，洛神花20公克，水600㏄，3.洋菜粉10公克，冰糖100公克

做法

1.先将材料1的洋菜粉与水混合煮开。

2.再加入白豆沙拌匀，继续煮开后熄火，倒入舖好保鲜膜的长方形不�钢盘中，待冷却后即成水羊羹的状态。

3.将材料2中的山楂片与洛神花用水煮开，约10分钟后把山楂片与洛神花过滤取出，汤汁留置在锅中。

4.在作法3中加入洋菜粉与冰糖再次煮至滚沸后熄火，稍凉未完全结冻前，缓缓倒在作法2的白豆沙水羊羹上面，待凉后，移入冰箱冷藏，食用前取出切块即可。

糕点推荐——枣糕

材料

红枣(根据要做的多少确定)，鸡蛋10个，白糖10两，干糯米粉10两，花生油或色拉油适量

做法

1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向)，陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

3、糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。

4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

5、枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒(铝制的亦可)，将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可，上面可以放几粒胡桃干。

6、用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦!

糕点推荐——凉糕

材料

太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少许，熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯

做法

1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。

2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10∼20分钟，呈透明状即可。

3.待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。

糕点推荐——马拉糕

材料

材料(1)：低筋面粉 半磅 泡打粉 半茶匙 苏打粉 半茶匙 吉士粉 1汤匙 糖 半磅

材料(2)：鸡蛋2只，水，植物油、牛奶各1茶杯

做法

1、将材料(1)过筛混合。

2、将材料(2)搅匀倒入材料(1)

3、把搅拌均匀的糕浆倒入量杯备用。

4、把小蛋糕盏排在蒸盘中。

5、把糕浆倒入蛋糕盏中，大约7成满就可以了。

6、用大火蒸20分钟就可以出炉了

1、重阳节吃糕点有步步高升之意，吃重阳糕的寓意，最早是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。

2、重阳节吃糕点另一个寓意是敬老之举，江南流行一句话：“重阳不吃糕，老来与人告”。

吃重阳糕是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。除了吃重阳糕之外，重阳节还有登高、赏菊、喝菊花酒、插茱萸的习俗。登高一般是登高山、登高塔；北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态，民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。除了这些普遍的习俗外，根据地区的不同，各地还有各自独特的重阳节风俗，福建莆仙会在这一天制作美味的清明果，还有的地区的人会利用重阳登山的机会，祭扫祖墓，纪念先人。

鲍师傅，喜茶等等，一跃成为网红，店门前排起了一条又一条的长龙，鲍师傅是做肉松等糕点的，现在在很多地方已经有了分店，而且生意兴隆，同时也有一些假货店铺冒充，所以知道店铺地址非常重要哦！

鲍师傅糕点有几家

“这有一家网红美食，我们去买点尝尝”。“鲍师傅怎么这么火?我们也去尝尝”网红美食到底有多火?某宝上还有专门代购的，运费要比实物的贵!然鹅，月销量也都是好几万……

上周，笔者的一位同事就在公司附近的一家“金典鲍师傅”买了几个牛肉松面包，由于笔者此前并未吃过真正的“鲍师傅”，所以并不能区分两家“鲍师傅”的口感有何不同。

山寨店层出不穷无疑意味着“鲍师傅”的知名度已经足够高，正因如此才会有人打着“鲍师傅”的旗号来占领市场。反观来看，消费者对真假“鲍师傅”混淆不清，而山寨店的品质难以保证，山寨品牌在产品上肯定与正品具有差异性，这种差异一旦趋于负面走向，必然会对正品品牌产生负面影响对品牌也是一种损伤。

据官方表示，“鲍师傅”目前在北京共有14家直营店，天津1家，上海第2家直营店也与前两日开业。北京作为“鲍师傅”的起源地，同时也是“鲍师傅”品牌最混乱的市场，笔者了解到，“鲍师傅”目前14家直营店分别为：

鲍师傅真假鉴别

创始人鲍才胜还提出了几种辨别真假鲍师傅的方式：

1.门头名称只有“鲍师傅糕点”几个字，没有其他字;

2.包装袋有所有门店的名称;

3.没有任何营销活动，没有任何折扣和优惠。

真真假假，虚虚实实，即使“鲍师傅”一直在走在维权路上，但是刚灭掉一家就会有下一家冒出来，治标不治本。

鲍师傅上海地址

近日，北京的“网红美食”鲍师傅糕点空降上海，这家店主打的是各种“小贝”，诸如猪肉松小贝、牛肉松小贝、海苔肉松小贝等。松软的蛋糕包裹上饱满的色拉酱，最外层是酥脆的肉松……受到了上海食客们的热烈追捧。

2月22日下午，天空飘着淅淅沥沥的小雨，“鲍师傅”售卖窗口前仍旧排起了一条“花伞”长龙。站在队伍前列的李阿姨说已经排了三个小时的队，她之前在北京就尝过“小贝”，确实料很足，听说现上海开了分店，就过来买来给孩子尝尝鲜。

隔着售卖窗，十多位师傅正在忙碌地工作，搅拌、烘烤、裱花，动作娴熟。工作人员表示，店铺营业时间其实是9:30-21:30，但基本不能准时下班，食客们的热情太高涨了，经常到凌晨都门庭若市。“现在每个人限购四斤，大多数顾客都买足四斤。1小时才出炉一锅，只能卖给20个人。其实鲍师傅有二十多个品种的糕点产品，现在上海只推出了几个明星产品，以后会逐步完善。”

“鲍师傅现在已经有网店了，不愿意排队其实可以在网上买。”市民王先生说，“上海市民喜欢新鲜事物，也是出了名地热爱美食热爱生活。鲍师傅糕点以‘饥饿营销’的手段，在比较短的时间里获得了大众的关注。但如果希望持续品牌影响力，还有很长一段路要走，其口味、服务都有进步和创新的空间。”

附：

“鲍师傅糕点”上海店位置：位于人民大道过街地道附近在轨交二号线人民广场站3号口前

“鲍师傅糕点”上海店咨询热线：13370138282

鲍师傅好吃吗

每天会趁午休时间去健身房，路上就会路过鲍师傅，但是他一直都没有开业。直到昨天!看到他开始售卖了而且窗口前一个人都没有!就赶紧买了几个海苔肉松小贝!最开始知道鲍师傅是因为发小去北京玩儿，安利给我鲍师傅，说是别的地儿吃不到的。如今鲍师傅开来魔都了，怎么说也得去尝一尝呀。话不多说，让我来简单点评一下吧。

这个海苔肉松小贝个头算是肉松小贝里面个头蛮大的，因为以前也接触过肉松小贝，大概是一半大。而且鲍师傅的肉松非常之多，蛋糕体外裹满了肉松，而且肉松是脆脆的口感，夹杂着海苔。中间还有像铜锣烧一样的夹心，只不过这个是色拉夹心。

好吃是好吃，但是呢，个人觉得口感过于厚重了，也非常油腻。脆脆的肉松虽也是个小亮点，但是吃的时候有点扎嗓子眼，下面这张看起来诱人些。

挺好吃的，路过可以买来尝尝，但是要我排那么久的队我就不乐意啦~

西式糕点，具有西方民族风格和特色。这是从外国传入中国的糕点，这种西式糕点受到很多人的喜爱，你知道其实在家也是可以制作糕点的吗?以下是小编为你整理的西式糕点食谱，希望能帮到你。

西式糕点食谱：点心香蕉角

材料

低筋面粉100克，黄油40克，糖10克，水30毫升，香蕉，鸡蛋

做法

1、黄油切成小块、低粉与糖拌匀，然后用手把黄油、粉类搓成油粉粒，最后加入清水和成面团，面团揉至大致光滑即可，不用揉太久。

2、揉好的面团松弛15分钟左右，擀开，用印模盖出皮。

3、香蕉去皮切成小粒，取一块皮，里面放入一勺香蕉粒，在粉皮边上抹上一点蛋液。

4、然后包成油角状，用叉子压出边来。

5、放入烤盘，面上涂蛋液。

6、烤箱预热，220°C大约烤20分钟左右，烤的时间与温度仅供参考，毕竟每个烤箱的情况不同。

西式糕点食谱：草莓酥

材料

点心类——草莓酥

草莓酥是稻香村踏青果之一。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的草莓酥，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普烤箱常规模式165、预热8min、烤制18min

水油皮：高筋粉300g、低筋粉200g、糖粉100g、

黄油200g 、清水150g、草莓色香油

油酥：低筋面粉400g 黄油200g;

馅料：红豆沙

做法

1.将水油皮中的面粉和糖粉过筛后加入搅拌缸内，混合均匀;

2.黄油切块软化与清水一起加入，慢速混合均匀;

3.快速打至面筋完成阶段，约10-12min，

4.加入草莓色香油继续搅拌均匀;

5将打好的水油皮保鲜膜覆盖，松弛30min;

6.将油酥中的黄油和低筋面粉一并倒入搅拌桶慢速混合均匀;

7.快速打至成面团，分割成20g大小，水油皮分成每份30g大小;

8.将水油皮分别按压成圆片并包入油酥面团;

9.擀开后卷起，松弛10min再擀长卷起，松弛10min;

10.卷好的面圈，正中间切开;

11、切面朝上擀开成片状，包入豆沙成球型

12均匀的摆入烤盘;

13将德普F1烤箱调制常规加热190度，放中层烘烤18min

西式糕点食谱：甜蜜点心

材料

主料：

糯米粉60g 红枣20粒

辅料：

熟花生仁：20粒

调料：

蜂蜜30g 湿淀粉60ml 干桂花适量

做法

1，红枣从一边切开，挖去内核备用。

2，糯米粉中慢慢加入热水，边加水边用筷子搅成絮状，然后慢慢揉捏成团。

3，取一份比花生仁大一点的糯米团，包裹住花生仁，然后塞入到红枣中间，如此操作，将所有包裹花生仁的糯米团都塞入到红枣中。

4，锅中放入适量的水，大火烧开后，将糯米红枣放进去煮至糯米熟。(红枣塞白色糯米口的地方朝上，说明煮熟)

5，在湿淀粉中加入蜂蜜以及干桂花，搅拌均匀，然后倒入平底锅中，煮至浓稠冒泡即可关火。

6，将蜂蜜汁淋在糯米红枣上，再撒些许的干桂花。

连珍糕点是台湾老店，第一代创办人郑原道先生，出生于日据时代之糕饼世家。自幼即已承袭一身高超手艺，幷于年轻时期多次周游海外幷兼营食品贸易事业，对于食品之经营自有独到的眼光并创立连珍糕饼店。创立至今，一直全心全意专注于传统糕饼制造、改良与创新。品质第一、卫生第一、信用第一的『三个第一』的经营理念，超过一世纪的实践精神，就是连珍糕饼能摆脱传统老店不断雕零的命运，反而生意兴隆蒸蒸日上。

连珍的糕，为何那么好吃？东西要好吃，材料一定要用对！糯米是传统糕类产品的基本原料，台湾乃稻米之乡，本店还是选用如此高级的糯米，做出来的糕粉滋味才够味呢！糕要绵密，一定要用手工制造！糕粉粘性强，若用机械搅拌不但难均匀，还会结成一粒粒小团，做出来的糕根本不够绵密。市面上有些糕干脆改用面粉，幷用机器成型，吃起来口感〝沙沙〞的，质地也比较松垮。连珍的糕，除采用手工制造外，再配合老师傅们独到的功夫，靠着双手的触感与力道，运用捏、揉、搓、打、转、抓等手法，使糕粉和配料能紧密融合；然后放进木模内一一成形，做好的糕，才是入口即化绵密好吃的糕。

糕点是很多小朋友喜欢的食物，但若搁置过久、加工处理不善、贮存条件不好，从原料到成品的各个环节，都有可能被细菌浸染，因而造成糕点在质量和风味上发生变化，严重者还会导致食物中毒。那么糕点变质鉴别窍门是什么?下面和关注下吧。

经常食用的面包和糕点的原料，大都是面粉、糖、油脂、奶油、蛋类以及果仁、果脯等，这些原料营养丰富。但若搁置过久、加工处理不善、贮存条件不好，从原料到成品的各个环节，都有可能被细菌浸染，因而造成糕点在质量和风味上发生变化，严重者还会导致食物中毒。

一般从制作原料来看，面粉的水分含量在15%H寸，霉菌就会不失时机地侵入繁殖。最常见的是耐高温的马铃薯芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、蕈状芽孢杆菌等。制成糕点、面包后，虽经烘烤，但是仍会有余菌残存，在30℃环境下贮存4天，这些余菌又会大量孳生，以至使1克面包中可达600万个不同宗代的成员。这时将面包掰开，可见丝丝缕缕，缠绵不断，并散发令人生厌的霉腐气味。面包的另一种变质表现是酸败，这是由于乳酸芽孢杆菌或酪酸梭状芽孢杆菌占据了优势所致，有时地盘偶尔被小球菌抢得，这又使面包呈现了红色。如果出现上述情况后，面包的食用价值便不存在了。

奶油在存放过程中，更易受各种霉菌污染，特别是气温较高的夏季，黑的霉、毛霉、根霉、青霉、黄典霉等五颜六色的霉菌竞相潜入，都希望在这里安家落户。而表面的地盘，常常为灰绿青霉菌所垄断，因为它最喜欢在表层生息繁衍。

制作糕点的其他油脂，如猪油、豆油、花生油、葵花子油、芝麻油等等，如果存放时间过长或温度过高，与阳光、空气接触时问过长或环境潮湿等，都可引起油脂酸。产生酮、醛、酮酸、醛酸等化合物，因而出现‘‘哈喇”气味。用这种酸败油脂制作的糕点，在常见食用后往往会造成中毒症状，诸如胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。其中尤以葵花子油加工的糕点，更易发生“哈喇”现象，食用后中毒的发生也非常常见。

作为糕点辅料的核桃仁、花生仁、松子仁、瓜子仁、芝麻等，也易发生酸败或霉变。霉变的花生是黄曲霉菌的巢穴，黄曲霉菌是公认的强致癌物质。所以，用这类变质的果料子仁制作糕点，对健康危害更大。即使是轻度酸败的果仁，加工成糕点后受温度及水分的作用，酸败速度及程度都将更明显。

用未被污染的原料加工的糕点也有发霉变质的可能，例如奶油点心和蛋糕，因营养物质丰富，水分含量又较高，因而最适宜葡萄球菌繁殖。这种细菌可在蛋糕中生存很长时间，遇到适宜的温度，便能很快生成肠毒素;而在蛋糕的表面，霉菌也不会放过有利时机，例如毛霉和根霉菌，就是使蛋糕表面生成毛发状长菌丝的传播者。这种内污外染的蛋糕，决不可人口食用。

接下来看下变质糕点如何辨别?一是看，二是闻。看表面有无霉变现零，掰开后观察有无丝缕粘连，闻之有无发霉、哈喇、腐臭等异味。

防止面包和糕点变质的方法，一是严格挑选质地良好的原料和辅料;三是严格限制有化脓性皮肤病或咽炎、鼻炎患者参与糕点制作;二是妥善存放原料，如面粉要注意防潮防霉，奶油应贮存在冷藏设备中，油脂要加强防酸败措施;四是加工中要烘烤充分，防止内生外糊，出炉后要彻底冷却后再装入容器;五是包装材料要严格消毒灭菌，含水分90%以上的糕点，不宜用塑料袋包装;六是销售环节应该注意卫生，避免苍蝇污染、包装污染、人手污染等;七是存放时间不要过长。

温馨提示：糕点和面包是方便食品，人们买到后无须加工处理就直接入口。因此从原料到销售的各个环节，保证卫生至为重要。任何马虎从事和掉以轻心，都能够导致有害健康的后果。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

云南的糕点品牌叫潘祥记。是云南非常有名的专门做糕点的品牌，主要做的食品有鲜花饼、月饼和粽子等，在云南当地是非常有名的，所用到的食材也非常新鲜，潘祥记的经营理念就是以诚信为第一位，为大众送去真材实料的美味，一些传统的美食潘祥记都有贩卖。

一、潘祥记是特产吗

潘祥记算是云南当地的特产品牌，因为云南特色的鲜花饼和滇式月饼在潘祥记都能够买到。并且潘祥记也属于是一个历史悠久的食品品牌了，在出产云南特色美食方面有着老到的经验，所用的材料也都属于上乘，搭配老师傅娴熟的制作手法，潘祥记的食品都很美味。

潘祥记的云腿月饼，是最为出名的一种特产。因为从一而终的，潘祥记始终坚持要以真材实料为最大基准，所以用来制作火腿月饼的原料在选择上十分考究，一定用宣威火腿，并且对于腌制时间都有严格的要求，如此一来制作出来的火腿月饼自然是美味无比。

二、潘祥记什么东西好吃潘祥记的鲜花饼非常有名，因为本身云南的鲜花饼就很出名，都是用当季采摘的新鲜玫瑰花瓣来制作的，所以可以品尝到玫瑰花的清香和独特风味，配以清甜酥松的饼体，二者融合在一起，吃过之后唇齿留香，并且不会像一般的苏式月饼特别容易掉渣。

除了鲜花饼外，同样用到玫瑰花的玫瑰蛋黄酥也是潘祥记的销售王牌。因为蛋黄酥本身就有很多人都喜欢吃，添加了玫瑰之后的蛋黄酥更加是市面上比较少见的品种，因此也是潘祥记的特色之一，最主要还是用的咸蛋黄和玫瑰花酱的材料比较好。

潘祥记的火腿月饼也是一绝。月饼作为中国传统的美食之一，每到中秋节都是家家户户餐桌上必不可少的美味，在云南，滇式月饼最重要的就是火腿月饼。潘祥记的火腿月饼都选用用料考究的优质火腿，保证了腌制时长和肉质，才能做到人见人爱的火腿月饼。

定兴糕点

外皮色泽以红、白为主，但所用馅料及装饰不同：松饼色白，上嵌3个核桃仁，内为白糖馅，间有松子仁；玫瑰饼表皮色红，印有6朵玫瑰花瓣，馅以白糖、玫瑰花为主；太师饼表皮色白，沾有芝麻，内为豆沙馅；龙凤饼表皮色红，印有龙凤图案，馅以白糖、香蕉、玫瑰丝为主；山楂桃呈桃形，表皮上红下绿，馅以山楂为主。除大八件外，还有小八件及蟠龙酥、莲花酥、佛手、菊花、柿花、二龙吐须等多种式样，造型别致，色泽美观，口感酥脆，绵软酥松，味道有香甜、咸、酸诸味。

蛋糕：海绵、戚风、重奶油、轻奶酪（或叫做轻乳酪）、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼（这两个，有的把它们划分在蛋糕里，有的则划分在饼干里）、日本豆腐。

饼干：软饼干（面糊类），口感酥松、普通饼干（面团），口感稍硬些、硬饼干（又叫冰激凌饼干），把和好的面团整成圆柱形，放在冰箱里冷藏半小时，取出回温、切片，烤制。口感较脆硬。

面包：丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油、手撕、等。

派：一般有两种，一种是裹馅类，另一种是填馅类。

布丁：一般就是焦糖的和水果的。布丁的做法很多，有的是将鸡蛋液和牛奶混合用水浴法烤的，也有在里面放一些鱼胶粉、啫喱粉、鱼胶片之类的，放在冰箱里冷藏至凝固。

慕斯:蛋糕片做底，放上口味各异的慕斯液，放入冰箱冷藏，类似布丁的第二种做法。当然也可以铺多层蛋糕片和慕斯液，做成多层的。

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。 被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。 被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。

简介

老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。

荣誉

川酥月饼、蜜制百果月饼等名品，被国家评为国优，蛋糕、油酥小水果点心、一口酥、开口笑等八种名品，被商业部评为“部优”，另有儿童奶油果脯、蛋糕、长白糕、萨其玛等六种名品评为“省优”；同时，老鼎丰的全部糕点，上千个花样品种，均获黑龙江省和哈尔滨市的名牌，其中月饼66套，217个品种花样评为哈尔滨十大名牌。

老鼎丰的月饼糕点名品，不断获得国家金奖银奖。1994年全国100家月饼精品评比中，老鼎丰月饼获得精品第一名。专家们对其精品月饼称赞不已。认为，月饼已经形成老鼎丰的质、型、色、味、香的独特风味。其选料精良，配方科学，工艺独特，皮馅均匀，造型多样，品种繁多，色泽鲜艳，花纹清晰，香甜酥松，清淡爽口，回味绵长，柔软细腻，富有弹性。徐玉铎以不断创新的精神，使月饼糕点生产品种不断更新换代，深受黑龙江人民欢迎。

生活中我们经常在超市买些糕点做早点或小零食，都是很不错的选择!然而，超市里的自制食品却总是普遍存在标识不全、操作不规范、缺少统一质量管理标准等问题。那么如何检查糕点的变质情况?下面和关注下吧。

在超市的自制面包货架上，在进行选购的时候我们应该检查的是糕点的外包装，比如是否有生产日期和保质期，是否有“QS”质量安全标志。很多自由糕点销售区的标签油腻看不清楚，甚至当天更换标签。这种情况下可以看糕点是否有弹性，一般放置时间长的糕点会显得干瘪。同时观看糕点的保存环境，比如有的糕点包装上写着“0度～10度下保质期一天”，你却发现，超市内的温度却在20度左右。

对于经常食用的糕点，还应经常观察其保质的时间。比如有的今天写着保质期为1周，明天写着半个月，这种情况下多半是有问题的。

而在选购的时候，应注意不要一次性购买太多的自制糕点食品，以保持糕点的新鲜度。而如果购买的没有一次吃完，则应严格按照保存条件进行保存。

接下来看下变质糕点如何辨别?

①回潮：经烘制而含水量低的糕点，在储存中简单吸收水分，呈现发韧、软塌、变形等回潮表象，失掉原有风味。

②干缩：含水分较多的糕点，呈现皱皮、生硬等干缩表象，口味和口感明显变差。

③走油：在温度高、寄存时刻长的情况下，糕点简单走油，不只色香味均降低，并且还会发生油脂酸败味。

④霉变：糕点受霉菌污染而导致霉变，色味俱变，食用对人体有害。

⑤变味：糕点寄存时刻稍长，就会呈现陈旧味，霉变的糕点有酸味，走油的糕点有哈喇味;与香皂、汽油、樟脑丸、伤湿止痛膏等物品放在一同的糕点很容易吸收异味。

⑥生虫：糕点的包装容器或糕点质料富含虫卵，会长出幼虫;糕点的香味也会引来害虫。当发现糕点蜕变时应不再食用，避免影响安康。

以上是如何检查糕点的变质情况。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

在生活当中蛋糕里面需要放油吗？有的配方貌似没有放油的，有的却有油。那么做蛋糕到底放油和不放油的区别在哪以及蛋糕的做法，下面就带大家一起看看。

做蛋糕放油：增加蛋糕的风味，更好吃，会让蛋糕口感能滋润。就是因为油有消泡的作用，所以在制作戚风蛋糕时油只能先和面糊搅匀，而不能直接接触蛋清，另外在面糊和蛋清混合后也不能过分搅拌，搅拌好后要尽快烘烤。这样就能尽量避免消泡。

一般来说，是可以不放油，但是习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。口感会有很大不同，高脂肪的蛋糕，细腻润滑。天然蛋糕只用蛋清，连蛋黄里的脂肪都省略了，口感较干较硬。

蛋糕的做法：

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西。

6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行。

随着时间的流逝，中秋节也快到了。你知道中秋节糕点吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍中秋节糕点，感兴趣的一起来看看吧!

中秋节吃月饼的五大注意事项

早上吃月饼。可以补充上午所需的能量，也不易发胖，患有心血管疾病的老年人更应注意食用时间，否则可能会增加血栓的风险。

有些人不能吃月饼。对于糖尿病、高血脂、高血压、肥胖的民众要小心为妙。糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。另外，一些特殊人群食用月饼时须相当谨慎，如十二指肠炎或者胃炎患者、胆囊炎、胆石症患者、患有龋齿的人、肥胖者、糖尿病患者、高血压、高血脂、冠心病患者、婴幼儿、老年人等。

不能过多吃月饼。因为月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重还会引起腹泻。另外，还会影响食欲，导致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和儿童，吃中秋月饼的时候要适量，避免影响肠胃功能。

月饼不宜冰箱储存。月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天;有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。

吃月饼的饮食搭配。吃月饼不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。同时，必须减少米饭和油脂的摄入，或者多吃富含维他命C和纤维素的柚子，例如在吃月饼的时候搭配绿茶一起享用就更加健康了，绿茶有助于促进消化，还能帮助解油腻。

中秋节糕点

吃月饼

中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

糍粑

八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结;糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。

糍粑是圆的凝聚，它始终与圆相伴。蒸糯米的蒸笼，打糍粑的碓窝，放糍粑的簸箕，做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在，在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

麦箭

山东庆云县农家八月十五日祭土谷神，称“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也於中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时加上调料,味道十分鲜美。

中秋节饮食原则

1、平衡膳食，合理搭配

均衡的饮食强调要有各种营养元素的搭配，动植物蛋白、蔬菜类、菌藻类的合理比例为1∶1∶1，这样既保证了食物的多样化，又能满足口味的需求。节日里，不能只吃大鱼大肉，多吃蔬菜以及馒头、面包等主食可以让你的营养摄取更丰富全面。此外，吃得油腻不消化时，可以吃一些泡菜、酸菜、酱豆腐等发酵食品。想要的减肥的人群，可以多吃发酵后的馒头、花卷等，因为发酵的面食热量较低。

2、荤菜多选鱼虾禽，烹饪办法应清新

节日的餐桌上肯定少不了荤菜，想要减少多余油脂的摄入，让自己吃的更健康，荤菜的烹饪方式建议多用蒸、煮、炖、卤等方法。材料的选择上也可以多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的海鱼和鹅肉等。在调料的使用上，一定不要太咸、太辣，对肠胃不好。

3、海鲜美味不能多吃

中秋前后，正是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜美，让人忍不住多吃几顿。但是，专家表示，海鲜虽美味，但不能多吃。在吃海鲜的时候，啤酒要少喝，否则容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。同时，吃海鲜时不要喝浓茶，茶中含有鞣酸，易跟虾、蟹中的蛋白质起作用，凝固成块状物，影响消化。

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天津桂顺斋是一个拥有80年历史的老字号.桂顺斋，以经营各式清真糕点而闻名，是回族人刘珍于1924年始创。这里生产的萨其马、蜜麻花、一品桃糕最有名，味道好，作工细，这几样东西在不少老天津的眼里特别亲切。如今又新添了密馅汤园、江米粽子以及各种干鲜果品等，种类多达800多种。

桂顺斋是天津有名的清真糕点店，因其糕点味道好，做工细，品种多，而驰名中外。该店创办于1924年，原是前店后厂，自产自销。所生产的萨其玛、蜜麻花、蜜供、排岔等宫廷糕点色、香、味具佳，成为该店的特色糕点。京剧大师马连良、相声泰斗马三立等，当年常买桂顺斋的糕点。解放后，桂顺斋成为三个门市部，两个作坊。1981年，为了更好地创老字号名牌产品．桂顺斋将两个作坊合并，成立了桂顺斋糕点厂，并形成了一厂五个门市部的格局。糕点厂专门生产各式传统风味糕点及汤圆，供应各门市部销售。目前桂顺斋糕点厂产品已有7大类170多个品种，在各式清真糕点基础上，又研制出黄油、低糖等系列食品。其"双羊"牌一品桃糕和萨其玛曾连续7年获商业部及天津市名优产品称号，并在1988年中国首届传统食品博览会上获得银牌奖.

端午节吃打糕、艾馍馍、煎堆、面扇子、吃薄饼、叶子饽、绿豆糕等糕点。端午节是中国传统节日，又称端阳节、午日节，时间为每年的农历五月初五。端午节的习俗有龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒。

端午节吃什么糕

打糕

打糕也是端午节美食之一，端主要是是吉林省延边朝鲜族人民会吃的食物，打糕就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。很有民族特色的一道特色美食，做打糕也是很有节日气氛的事情。

艾馍馍

端午节很多地方都会吃馍馍，就是艾馍馍，用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸制而成。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。

煎堆

福建晋江地区，端午节会吃煎堆，煎堆就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料做成的，将材料调成浓糊状煎制而成。煎堆是很有特色的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯。

因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着“危险!有毒!”、“请勿食用”等信息。那么糕点变质的鉴定方法是什么?下面会给您解答。

糕点的感官鉴别要点在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内质与表皮有无霉变现象，感官品评糕点的气味与滋味时，尤其应该注意以下三个方面：一是有无油脂酸败带有采的哈喇味。

1、糕点的感官鉴别要点

在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，留意糕点的内质与表皮有无霉变现象，感官品评糕点的气味与滋味时，尤其应该注意以下三个方面：一是有无油脂酸败带有采的哈喇味，二是口感是否松软利口，三是咀嚼时有无矿物性杂质带来的砂声

2、糕点的品种类别

糕点品种繁多，分类角度不一。有按生产方式分为炉货、油货、蒸货等，也有按消费习惯称呼分为糕点、饼、酥等，商业经营上，一般按产品性能特点分类，大体上可分为蛋糕、糖皮、酥皮、甜酥、油炸品、干糕、蒸制品、糖制品八大类。1、蛋糕类

蛋糕中西式均有制作，主要用蛋，糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊，浇入印模，经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多，中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。

(1)中式蛋糕

中式蛋糕一般蛋、糖各占35%，面粉30%。按制作方式分：

①烘蛋糕型：这种蛋糕均经烘烤成熟，故又称烧蛋糕。颜色棕色，内质无油。代表品种有梅花、中元、马蹄、烧方等品种。

产品特点：松软易消化，适宜儿童、老人和体弱者作补充副食。质量要求外型饱满有弹性，销售和保管时要防止风吹发硬，表面最好衬以油纸。②蒸蛋糕型：均经蒸制成熟，色泽乳黄或如白色。代表品种有白元、鸡心、蒸方等。蒸方中又分葡萄干、猪油夹沙、猪油玫瑰、果酱等不同花色。

产品特点：成分基本上与烘蛋糕相同，唯含水分约高2%，口感更加软润，保质期较短。

(2)西式蛋糕

①清蛋糕型，这种蛋糕成分因不用油脂而得名，其制作、烘烤基本上都和中式烘蛋糕相同，唯用蛋比例高达50%。大多用作裱花蛋糕、卷筒蛋糕的复制胚。作为直接销售的品种有纸杯蛋糕、香草蛋糕等。

产品特点：重蛋轻甜，不用油脂，膨松度大，细腻而有韧性。②油蛋糕型：主要用油、糖、蛋搅拌后拌入水果、面粉，浇入印模烘焙而成。油脂大多用奶油、麦淇淋或猪油。

产品特点：内脂含油脂较高，适宜登山、勘察人员作辅食。内外油润松软，保存期较长。除整只(每500克1～3只)销售外，也有切成小块整齐装盒，色泽浅黄油润，备受欢迎。

③裱花蛋糕：这种蛋糕表面裱有各种图案、文字、花卉等，造型美观，工艺性强。裱花料有软质和硬质之分，软质有由清蛋糕作底胚，面上用复制奶油、鲜奶油、麦淇淋、蛋白糖、黄酱等料裱制而成。代表品种有奶油裱花蛋糕、蛋白裱花蛋糕、麦淇淋裱花蛋糕等，硬质的由杏仁糖膏、白帽糕裱制而成，代表品种有麦斯浜蛋糕、白帽蛋糕等。裱花料与蛋糕胚的比重，蛋白、麦淇淋镶花蛋糕为3：7，奶油裱花蛋糕一般品种为4：6，名特产品为6：4。

以上是变质糕点如何辨别的方法。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。

糕点吃多了可选择具有促进消化的食物，比如葡萄，橙子，苹果醋，多补充膳食纤维，可有效解腻。如果情况相对比较严重，还可以在医生的指导下选择一些具有促进消化的食物，常见的有健胃消食片。

促进消化的食物

生活中糕点吃的比较多，感觉到有一些不舒服，可以适当性吃一些能够促进消化的食物，比如苹果醋，葡萄，山楂，还有橙子。在这一个阶段能有效促进胃酸的分泌，很快就可以促进消化，与此同时还具有着解腻的效果，会让人觉得有一些舒适。

多补充膳食纤维

糕点吃的比较多，还可以多补充膳食纤维，比如火龙果，苹果，这两种食物里面所含有的膳食纤维比较丰富，关键是热量比较低，哪怕是多吃一些，也无需过于的担心。在吃这两种食物之后，就可以轻松的带走体内的脂肪和油脂，还可以有效促进肠胃的蠕动，具有比较明显的解腻效果。

选择药物

糕点的主要制成来源是奶油、鸡蛋、面粉，里面会蕴含着众多的糖分和脂肪，因此糕点吃的比较多，会有消化不良，感觉到腹胀，如果确实比较难受，不妨就选择药物治疗。在如今医学上很多的药物都可以缓解消化不良，比如大山楂丸，四磨汤，以及健胃消食片等等都能够快速的缓解消化不良，但至于到底选择哪一种药物，请严格按照医生的嘱咐，不建议盲目的服用。在平时生活中需注意不应该吃太多的糕点，在吃饭之后可以增加散步，早晚还可以按摩一下腹部，在饮食上无论如何都需要保持均衡，当然可以适当性的增加，运动量可以加快胃肠的蠕动，具有促进消化的效果，从多方面来看都比较不错。