破土

破土结束后要举行谢图的仪式。按照修建月份添加结印：农历3月4月5月的需要在结印册添加“闻竹结印，山岐幡结印，云月舞鹤结印”。农历6月7月8月的需要在结印册添加“九虹锦声结印，云月舞鹤结印，出云鞍马结印”。农历9月10月11月的需要在结印册添加“千寻香穗结印，羽心结印，扶桑伞幡结印”。农历12月1月2月的需要在结印册添加“竹内古河结印，竹雀结印，青竹丹枫结印”。

动土是修造、竖造之事。而破土是埋葬之事。月表内“有注宜修造动土者，而不注宜破土的”。则不宜动土。“有注宜破土，而不宜修造动土的”，即不宜修造动土。

风水上仅指死人埋葬的过程或者凶煞地方施工称为“破土”，与一般建筑房屋的“动土”不同，“破土”专属阴宅和凶煞工程，如兵工厂、狗肉店、停尸房等，“动土”专属阳宅，意思相同。

破土和动土的区别如下：

定义不同：

挖掘用于埋葬逝者时的第一锹土称“破土”，有时候种子发芽也叫破土。

建筑时，按所择日时，用锄头在吉方锄下第一锄土的时间称 “动土”。

使用场合不同：

“破土”一般用于阴宅；“动土”一般用于阳宅。但也有些人并不太在意这种用法的区别，会将建筑开工也称为“破土动工”。

用法不同：

《醒世姻缘传》第十八回：“请了阴阳官，择定四月初八日破土，闰四月初六日安葬。”

《西游记》第五十二回：“搬石砌门，动土修造，从新整理房廓。”

通常情况下破土是埋葬之事，动土是修造、竖造之事，在黄历上可以明显区别开来。例如通书月表中表示“有注宜修造动土，而不宜破土者，则不宜破土”；“有注宜破土，而不宜修造动土者，则不宜修造动土”；“有注忌动土，忌破土者，则不宜动土破土”；“有注不忌动土, 不忌破土者，权宜用无妨”。

竹笋就是竹子的嫩芽，一般破土而出后就可以采摘了。这个时候的竹笋十分鲜嫩，再老了就不能吃了。那么，竹笋什么时候发芽？竹笋多长时间破土而出？

竹笋什么时候发芽

不同的竹子发芽时间略有差异，一般为春秋两季，正月期间竹子是有可能发芽的。

每年春季从地下的竹鞭上长出笋来，然后发育成新竹。竹鞭不是它的根，而是地下茎。地下茎可以分为三个类型：单轴型的地下茎能继续生长，芽着生于两侧，侧芽发育成笋；合轴型的顶芽发育成笋，侧芽产生新的地下茎，相连形成合轴，地下茎产生竹秆密集成丛，大熊猫喜欢吃的愉竹和华桔竹，就属于这一类；此外还有一种复轴型，是上述两种的混合型。

竹笋发芽时间

一、

散生竹：散生竹通常是在春季3～5月开始发笋，多数竹种6月份基本完成高生长，并抽枝长叶，8～9月大量长鞭，进入11月后，随着气温的降低，生理活动逐渐缓慢，至翌年2月，伴随气温回升，逐渐恢复生理活动。根据这一生长节律，散生竹理想的栽竹时节应该是在10月至翌年2月，尤以10月份的“小阳春”最好。

冬季11～12月种竹，尽管雨量少，天气干燥，但此时竹子的生理活动趋弱，蒸腾作用不强，栽竹成活率也较高。长江中下游地区，可在梅雨季节正常年份采用移竹造林。但只宜近距离移栽，且根盘带土多方能保证高的成活率。

北方地区由于冬季严寒，宜在秋季10月及早春2月栽竹。值得注意的是，春季3～5月出笋期不宜栽竹。“种竹无时，雨后便移”。只要保证母竹质量，精心管理，保持水份平衡，一年中除炎热的三伏天和严寒的三九天外，其余时间均可栽种。如果采用容器竹苗，则南北地区均可四季种竹，保证成活。

二、

丛生竹：一般3～5月竹秆发芽，6～8月发笋，且丛生竹不耐严寒。所以丛生竹种植最好在春季2月竹子芽眼尚未萌发、竹液开始流动前进行最好。同样，如果管理条件好或采用容器竹苗，也可四季种竹。

三、

混生竹：混生竹生长发育节律介于散生竹与丛生竹之间，5～7月发笋长竹，所以栽竹季节以秋冬季10～12月和春季2～3为宜。

竹笋的生长周期

收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。