静宁锅盔汇编十篇

静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品，以色泽细白透黄、脆酥醇香，久放不馊，入口生津的独特风味闻名陇上。

据史载，清朝同治年间，本地城区部分回汉群众就以加工大饼为职业。晚清爱国将领左宗堂，率军西进新疆途经静宁。因其经久色形不变，气味醇香，购静宁大饼备作行军干粮。民国元老于右任曾把大饼做特产专门携带。在解放兰州和西藏著名战役中，静宁县大饼又支援大军西进。五十年代静宁大饼在还兰州、北京展销过，得到良好评价。

以“翟记”“吴记”“党记”为代表的传统“静宁大饼”1994年平凉崆峒旅游节被评为“名优食品”。同年中央电视台《旅游家》栏目组以“全国百家名优小吃‘静宁大饼’”，拍摄专题片在中央二台播出；2001年《正大综艺》“甘肃专辑”中，将“翟记大饼”作为地方民俗名优食品介绍，分别在中央电视台一套、二套和甘肃卫视播出，反响极大。

静宁清真寺为甘肃省文物保护单位。

位于静宁县城关镇站院巷北端。始建于明洪武六年（1375），明清时期多次增修扩建。原建筑面积约3400平方米，按中轴线自西北向东南依次为礼拜大殿、邦克楼、牌坊，两侧配建厢房，文革中除礼拜大殿外其他建筑均被拆毁。礼拜大殿保护完好，平面呈“凸”字形，建筑面积377.84平方米，其建筑结构采用中国传统建筑样式，由重檐歇山顶与卷棚勾连搭组合而成，精巧独特，是甘肃现存不多的的明代创建的清真寺，结构独特，具有十分重要的价值。

城关镇：城关镇位于葫芦河与南河交汇的三角地带，是静宁县城所在地和全县经济、政治、文化中心。全镇辖 5 个行政村、 33 个村民小组、 4 个居委会、 10 个居民小组，总人口 3.3 万人，总面积 25 平方公里，其中耕地 1.79 万亩。 312 国道、静秦、静西公路贯穿全境，交通便利。 2002 年社会总产值 3.09 亿元，财政收入 732.86 万元，人均纯。

静宁苹果为地理标志保护产品。

静宁苹果为地理标志证明商标。甘肃省静宁县是国家林业局命名的“中国苹果之乡”。近年来，静宁县坚持走科技兴果之路，不断优化品种结构，推行标准化生产，提高 果品质量。目前，全县果园面积达到40.4万亩，户均4.3亩。2006年全县果品产量突破16万吨，总产值突破2亿元，全县农民人均果品收入达到453元。

静宁苹果地理标志产品保护范围以甘肃省静宁县《关于界定静宁苹果产地范围的报告》(静政字[2006]16号)提出的范围为准，为甘肃省静宁县仁大乡、李店镇、治平乡、深沟乡、贾河乡、余湾乡、雷大乡、双岘乡、甘沟乡、新店乡、古城乡、城关镇、城川乡、威戎镇、司桥乡、四河乡、红寺乡、细巷乡、界石铺、八里镇等20个乡镇现辖行政区域。

静宁锅盔（大饼）、烧鸡是地方风味食品。

静宁特产锅盔，又名静宁大饼，它不仅是平凉静宁回族人民的传统食品，也是平凉静宁各族人民共同喜爱的主食。乘车到静宁，只见公路沿线到处都有售锅盔的食品车，那雪白平整、薄厚均匀、图案美观、色泽光亮、酥香可口、诱人食欲的锅盔，引来众多的食客、旅人。

静宁锅盔历史悠久，早在清同治年间就已负盛名。它外形圆，有大、小之分。大者如盾牌、小者如银盘，饼面旋有三道箍纹，饰有“一串龙”、“一朵云”、“一枝花”等图案，精致美观、雅丽动人，不要说是吃，就是看一看也是一种艺术享受。

静宁锅盔揉制功精，不易破碎、不易发霉变质，适宜久存和长途携带。相传有一外国朋友，买了两个静宁锅盔，装在箱内忘了食用，数十日后，远涉重洋回家，从箱中翻出静宁锅盔，仍然外形完整，饼香诱人，此事竟在海外被传为美谈。

静宁文庙为全国重点文物保护单位。

静宁文庙位于静宁一中校园内。始建于明嘉靖二十一年（1543年），原建筑面积18076平方米。文庙坐北向南，以大成殿、戟门、先师庙门为轴线，组成主体建筑，大成殿到戟门两侧配有厢房。整个建筑群布局对称，主次分明，造形独特，气势宏伟，是明代具有代表性的建筑。1993年3月被甘肃省政府列为省级文物保护单位。

2019年10月7日，静宁文庙入选第八批全国重点文物保护单位名单。

孔子(公元前551—前479年)，名丘，字仲尼，鲁国昌平陬邑(今山东曲阜东南)人。春秋末期的思想家、教育家和政治家，儒家学派的创始人，是对中国历史文化影响最大的人物之一，在全世界，特别是在东南亚各国也有很大影响，是世界文化名人之一。 孔子的先祖是殷末纣王之庶兄微子启，启奉商祀，封于宋。六世祖孔父嘉，始以孔为姓。五世祖木金父避难奔鲁，后乃定居鲁国陬。

静宁古城遗址为甘肃省文物保护单位。

静宁古城遗址位于平凉市静宁县古城镇邹河村古城社。据《静宁州志》载：“刘沪进城章川，收美田数百顷以屯兵。”据考此城址即为宋与西复对抗时期刘沪所筑的章川堡。城平面呈长方形，东西长约450米，南北宽约230米，分布面积约10万平方米，现存四分之三的城墙，为夯土版筑，夯层厚0.08—0.1米，城墙残高3.5米，基宽3米，设东、南、北三门。依地势东北较高处有村民10余户，其余为农田。采集有耀州窑绿釉瓷片和豆青釉、影青、黑、白釉瓷片。

邹河村：邹河村。

静宁县位于甘肃省东部，地处黄土高原丘陵沟壑区，土壤主要以黄绵土为主，占全县土壤面积的91.18%。土壤中有机质含量为0.92%，全氮含量为0.072%，速效磷为8.24PPM，速效钾170.1PPM。属暖温带半湿润半干旱气候，四季分明，气候温和，光照充足，年均气温 7.1℃ ，无霜期 159天，年均日照时数2238小时。降水夏季较多，冬春季节较少，年均降水量为450.8毫米 ，年蒸发量为1469毫米 。独特的地域、气温、土壤特点，非常有利于苹果生产，静宁被农业部评为 “黄土高原优生苹果最佳栽植区域”，同样适合早酥梨的生长。

静宁气候资源独特，土壤肥沃，是早酥梨栽培的优生区。静宁早酥梨以其个大、色鲜、脆嫩多汁、果面光洁等特点备受国内外客商和消费者的青睐，产品远销广州、上海、成都、香港等地区。先后在甘肃省和平凉市林果产品展览交易会上获得金奖。目前，全县已建设西北部早酥梨基地5.2万亩，年产量达到I.56吨，产值2426万元。

静宁早酥梨果实多呈卵圆形或长卵形，平均单果重约250克，大者可达700克；果皮黄绿或绿黄色，果面果滑，有光泽，并具棱状突起，果皮薄而脆；果点小，不明显；果心较小；果肉白色，质细，酥脆爽口，石细胞少，汁特多，味甜稍淡，含可溶性固形物11%～14%，可溶性糖7.23%，可滴定酸0.28%，维生素C 3.70毫克/百克，品质上。深受广大群众的喜爱。

静宁有许多风味小吃，酿皮就是其中的一种，家喻户晓，人人爱吃，尤以女性为最。酿皮也叫凉皮，在静宁县城一年四季都有卖的，夏天吃得人更多，冬天更别具风味。凉皮以其绵软润滑、酸辣味美、爽口开胃等优点招人爱，不但是街头小吃，近几年还登上大雅之堂。静宁的宾馆、饭店、酒楼餐宴中，这道小吃必不可少。

酿皮的制作工艺比较简单。用上好的小麦面粉调和并洗浆，清出多余的水份，其浆加食用碱后呈糊状，少许倒入特制的平底铁笼上蒸熟，从铁笼上揭出时，一张张、圆圆的、薄薄的、颜色白里带黄的酿皮即制成，看了使人口水欲滴，在酿皮上抹一层熟油，待凉后遂用一把专用铡刀切成细条，盛碗里调上酱油、醋、盐、调料水、辣椒油、蒜泥等即成凉皮。静宁回民中，酿皮的吃法与众不同，除了放醋、盐、调料水、辣椒油外，还要加放芝麻酱，吃来别有风味。酿皮这小吃，入口筋韧柔软，又是低热量的减肥食品。价格也很低廉，一元一小碗，大碗也超不过两元，成为极受女性青睐的小吃食品。

辣椒油是酿皮调料中最关键的，好吃不好吃主要取决于辣椒和辣椒油。辣椒油的制作很讲究。辣椒面放在上等油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。熬制辣椒油时有的在熬制过程中掌握火侯加入上等芝麻，这样辣椒油就更具特色。熬制辣椒油这道工序，各人有不同做法，据说别人是学不去的。

静宁人这几年也有做擀面皮的。擀面皮的加工则不同于酿皮，擀面皮是用上好的小麦面粉调和并洗浆，清出多余的水份加食用碱，在铁锅中慢火加热使其蒸发水份，同时反复柔制后擀成薄片，经上笼蒸熟后切成细条，吃法和酿皮基本相同。不同的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。另外适量加一些绿豆芽、黄瓜条。酿皮一般是凉吃的，近几年有好事之人把酿皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热酿皮，味道也很特殊，还颇受市场青睐。看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。

静宁寺为四川省文物保护单位。

静宁寺为川南最大儒、释、道寺庙，位于威远向义镇境内，距威远县城17公里交通便利。静宁寺始建于清代，清光绪年间复建。庙内建筑物富于明、清风格，在建筑结构上既保持了中国古庙宇的对称性和古建筑的风格，又体现了西方园林式建筑特色，堪称中国古建筑的一座博物馆。该寺庙设有儒、释、道三大教派，在全川乃至西南地区均属罕见。

静宁寺还是川南慈善总会所在地。在抗日战争时期，全国唯一的一所国立中学——东北中山中学和张学良将军的东北中学两所学校迁址于此办学校八年之久，为祖国和海外输送了一大批优秀人才。目前还健在的有两千余人，其中有不少为海内外知名人士。

据《开征汇览》记载：“静宁寺原系古刹丛林、明未兵燹之余，仅遗山顶破屋数楹，故名高庙子。后修成观音殿，本‘定静安虑’之义，以期世界康宁，乃更名静宁寺。”静宁寺依山而筑，高低起伏，气势宏伟，占地达40000平方米，为全省规模最大儒、释、道三教归真寺庙，寺内楼台亭阁，画栋雕梁；小庭大院，星罗棋布。寺分四殿二院：四殿即观音殿、孔子殿、三圣殿、王母殿。二院一为考仙院，典型的中国传统建筑，古色古香；一为儒林院，红砖二层楼房，融入了西方建筑风格，堪称为近代建筑史上的中西合璧的一朵奇范。目前寺内孔子殿、儒林院、慈善堂、八德池、五福桥、字库塔、凉亭等景观，尚保存完好。精美的石刻人物、花卉、书法以及石狮、楹联都极具观赏价值。抗日战争时期，这坐昔日宁静悠然、香火不断的寺院，曾经是内迁的国立东北中山中学和东北中学的校址，静宁寺也成为了一块培养造就抗日爱国人才的教育圣地，至今仍有不少海外游子慕名来访。静宁寺四周现已建成近4000亩规模的优质水密桃种植基地。每年桃花盛开的季节，前来观光的游人络绎不绝。或赏花于树下，或品茗于寺中，好不惬意。

保护范围：现围墙外缘外延7米。

建设控制地带：保护范围外延50米。

静宁锅盔（大饼）、烧鸡是地方风味食品。

静宁烧鸡：其外表色泽光亮，红褐滋润，鲜嫩酥烂，味美香浓。卤汤为连续使用。汤愈陈则味愈浓。加放调料按鸡只数量适当调济。鸡内脏及血同时入锅卤制，称为卤鸡杂碎，别具风味。

制作方法：

1.选料：以当地特产的肥嫩母鸡为主料，要求健康无病。

2.宰割：将活鸡宰杀，放净血，立即入60～70℃的热水中浸烫、煺净毛，开口取出内脏，冲洗干净。然后入清水中浸泡2小时左右，以去除血水，再捞出、上架，凉干表皮水分。

3.制卤水：将调料装入纱袋内，入清水锅中，再加入盐、糖，进行烧煮，制成卤水。

4.卤煮：将经过整型的白条鸡入卤水锅内（按大小顺序下锅），先用大火烧沸，撇去浮沫，再改小火焖煮数小时，至鸡熟烂即可出锅。出锅后抹上香油即为成品。

产品特点

个大丰满，肉质鲜嫩，清香味美，风味独特。