饭店厨房用多大功率风机精彩九篇

厨房内的风机安装也是需要专业的，那么饭店厨房风机怎么安装呢？下面随着的小编一起来了解一下吧！

风机的基础要求水平、坚固，且基础高度≥200mm。b、风机与风管采用软管（柔性材料且不燃烧）连接，长度不宜小于200mm、管径与风机进出口尺寸相同。为保证软管在系统运转过程中不出现扭曲变形，应安装的松紧适度。对于装在风机吸入端的帆布软管，可安装稍紧些，防止风机运转时被吸入，减少帆布软管的截面尺寸。c、风机的钢支架必须固定在混凝土基础上，风机其钢支架与基础之间必须增加橡胶减振垫。全部风机及电动机组件都安装在整块的钢支架上，钢地架安装在基础顶部的减振垫上，减振垫最好用多孔型橡胶板。d、风机出口的管径只能变大、不能变小，最后出风口要安装防虫网，偏向上出风时须增加风雨帽。

拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。油烟管道清洗方案是：技术人员根据油烟管道清洗实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节油烟管道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。B、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对油烟管道内进行油烟管道清洗。最后对每个孔进行密封处理。C、机械设备法：此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的油烟管道清洗方式，但清洁效果同时也是最差的，但对于清洁周期为半年以下的竖油烟管道清洗，这种清洁方式无疑是最佳的选择。具体的方法是：向油烟管道内喷洒化油剂后，用可以伸入油烟管道内长达30米的电动软轴刷和气动软轴刷对油烟管道内壁进行清洁。

厨房的风机安装大家了解了吗？想要了解更多的饭店安全知识请到，我们下期会为大家介绍饭店厨房常见设备有哪些，帮助大家了解饭店厨房的排烟机使用方法。

餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。

对于餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题，如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。

由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。

1厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含*）和厨房整体补风装置构成油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。2厨房油烟排风量的确定饭店厨房排烟用什么风机好呢？为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=2000PH式中：L—排风罩排风量，m3/h；P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；H—罩口至灶口的距离，m。用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：中餐厨房：L=40-50（次/h）；西餐厨房：L=30-40（次/h）；职工餐厅：L=25-35（次/h）。3厨房补风由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

3.1无序送风无序送风会造成厨房的工作环境恶劣。特别是在夏季，虽然餐厅内通常会安装一些局部柜式空调机以降低餐厅的室内温度，但室内空气补入厨房，并不能消除厨房的热负荷并降低厨房温度。由于厨房油烟较大，如果在厨房内设局部柜式空调机以降低厨房内的温度，柜式空调机的回风过滤则应定期清理。3.2有序送风对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。4集气（烟）罩集气（烟）罩一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大（一般不应大于5Pa），另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。对于烹饪油烟的收集，采用的集气（烟）罩主要有三种类别：（1）简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所，便于加工安装，价格便宜。但由于没有送风设备，集风效果相对较差，容易使油烟在厨房工作人员面前回旋，并且容易造成油滴散落。（2）含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高，投资较大。（3）运水集气（烟）罩运水集气（烟）罩的设计原理是形成水幕循环，与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气（烟）罩使用效果的关键是要形成连续的水幕，并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善，目前大部分运水集气（烟）罩无法形成连续水幕，而只是形成了断续流动的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。使用运水集气（烟）罩的优点是能够在集气（烟）罩处除掉部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，提高系统的净化效果。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，容易引起排烟系统不通畅。集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有：1）油板间或者运水集气（烟）罩缝隙过小，这种情况较多；2）烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅；3）开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅；4）集气（烟）罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。5排烟管道厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：（1）主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。（2）排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。（3）排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。（4）不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。6排烟风机常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。（1）轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。（2）风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低，常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。（3）离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶，一方面可减少室内噪声污染，同时排风风道处于负压状态，可避免气味外溢。风机安放在屋顶时，一般选择离心风机。7结语厨房排烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。本文分析了厨房排烟系统中的各个组成部分，提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则，可用以指导饮食业油烟净化器的选型，提高油烟净化器的净化效率。希望可以帮助到你。最后，值得小编提醒的是我们有必要去掌握厨房排烟，厨房排烟管道怎样清洁等的厨房安全小知识，对我们的日常生活是极有帮助的哟！

厨房排风机可以增大厨房排风使厨房油烟更快的排放出去，很多家庭都选择它来清除油烟。下面小编就和大家讲讲小饭店厨房如何安装排风机。

厨房排风扇的安装方法一般要求进气扇比排风扇安得低一点，而排风扇必须比进气扇风力大，并装有可擦洗的过滤器。一般排风扇安装位置高于炉灶0.45m左右。使用时可根据需要，并列安装多台同时进行排气。普遍型百叶窗式排风扇安装时，应距地面2.3m左右;安装一个双向排风扇，也是一些家庭乐意采用的方式。

厨房排风扇安装时要注意安装平稳，风机安装时应注意风机的水平位置，调整到风机与地基平面水平稳固，安装后电机不可有倾斜现象;安装风机时应使电机的调节螺栓处于方便操作的位置，以方便使用时调节皮带松紧;安装风机支架时，一定要让支架与地基平面水平稳固，必要时在风机旁安装角铁进行再加固;风机安装完后，要对其周围密封性进行检查。如有空隙，可用阳光板或者玻璃胶进行密封。

饭店里面的厨房一定要把排烟设备做好，要选择比较好的排烟机，保证厨房内正常的工作，想要了解更多的饭店安全知识请到，在这里我们会继续为大家介绍饭店厨房常见设备有哪些。

风机的种类有很多，但是使用在厨房里面最好使用低噪声柜式离心风机，下面我们具体来了解一下饭店厨房用的风机哪种效果好。

低噪声柜式离心风机，静压绝对能够满足管道长度，具体的参数需要详细了解才知道，低噪音柜式离心通风机是为适应目前日益发展的空调、净化工业及环保降噪的要求，在消化、吸收国内外先进技术的前提下，运用气动力学和气动声学相结合的原理，重新设计研制成功的新产品。具有风量大、全压高、噪声低、振动小等特点，符合环境保护和劳动保护的要求。

选用注意事项

1、空气中不能含腐蚀介质，不能含粘性介质。

2、介质温度不超过80℃，不低于-10℃

3、介质含尘土或硬颗粒物不能超过150mg/m3

4、注意不要将B型风机用作消防用途。

5、系统设计和风机选型应该由专业人士进行，并对系统阴力尽可能准确估算，否则选型不当会导致风机实际使用效果不佳。

6、系统中阻力部件的压力损失不是一个固定数值，应该用阻力系数来进行选型计算。

7、柜式风机不宜在全开形式(即风机的进风口和出风口均不接管道)下长期运行，因为在这种壮态下风机性能是不稳定的，而且在这种情况下，风机标准配置的电机是处于超载状态，长期使用会导致电机毁，短时间试机则是允许的。

饭店的厨房内是需要很多的设备的，想要知道饭店厨房常见设备有哪些请到，在这里我们会为大家介绍更多的饭店安全知识，让大家知道如何更好的使用排烟机。

厨房内的风机安装也是需要专业的，那么饭店厨房风机怎么安装呢?下面随着的小编一起来了解一下饭店厨房排风机的安装方法!

风机的基础要求水平、坚固，且基础高度≥200mm。b、风机与风管采用软管(柔性材料且不燃烧)连接，长度不宜小于200mm、管径与风机进出口尺寸相同。为保证软管在系统运转过程中不出现扭曲变形，应安装的松紧适度。对于装在风机吸入端的帆布软管，可安装稍紧些，防止风机运转时被吸入，减少帆布软管的截面尺寸。c、风机的钢支架必须固定在混凝土基础上，风机其钢支架与基础之间必须增加橡胶减振垫。全部风机及电动机组件都安装在整块的钢支架上，钢地架安装在基础顶部的减振垫上，减振垫最好用多孔型橡胶板。d、风机出口的管径只能变大、不能变小，最后出风口要安装防虫网，偏向上出风时须增加风雨帽。

拆卸法：此方法是最彻底、清洁效果最佳的清洁方式，但施工难度大，工人量也大，同时费用也相对较高。油烟管道清洗方案是：技术人员根据油烟管道清洗实际情况，测算出每隔一定距离拆卸一节油烟管道并向两个方向延伸清洁，以确保清洁彻底，保证清洁的质量。B、开孔法：此方法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，但清洁效果也相对有一定差距。具体方法是：由技术人员测算出需要开孔的间隔距离、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对油烟管道内进行油烟管道清洗。最后对每个孔进行密封处理。C、机械设备法：此方法最容易操作、难度最小、工作量最小、费用最低的油烟管道清洗方式，但清洁效果同时也是最差的，但对于清洁周期为半年以下的竖油烟管道清洗，这种清洁方式无疑是最佳的选择。具体的方法是：向油烟管道内喷洒化油剂后，用可以伸入油烟管道内长达30米的电动软轴刷和气动软轴刷对油烟管道内壁进行清洁。

厨房的风机安装大家了解了吗?想要了解更多的饭店安全知识请到，我们下期会为大家介绍饭店厨房常见设备有哪些，帮助大家了解饭店厨房的排烟机使用方法。

中华菜肴离不开煎炒烹煮，而这些程序往往会带来许多油烟，这个时候饭店厨房排风就显得很重要了，于是厨房排风机成了许多人的选择。那么，厨房排风机如何选择？饭店厨房排风机怎么安装？下面小编就和大家讲讲饭店厨房排风机的安装

1、排气机的理想位置尽量靠近屋脊线，安装时底板上倾边缘端嵌入屋脊金属盖板下的缝隙里。

2、以底板内孔为样板面出洞口轮廓线，用切割机完成割屋面板洞口。

3、嵌入底板，将底板用自攻钉(至少10颗)固定在屋面板上。将底板下倾边缘端切割成与屋面板相同断面波形折盖空隙。

4、装上底座、用水平测量其底座上端部成水平再用自攻钉将底座及底板固定。

5、排气机套入底座端部以自攻钉固定排气机。

6、用玻璃胶将自钉及接合缝填补即完成屋顶涡轮排风机的安装。

我们都知道排油烟机都是使用风机的，风机的种类有很多的，那么饭店厨房排油烟用哪种风机合适呢?下面为大家介绍一下。

饭店厨房排油烟使用GB18483-2001型号额风机比较合适的，由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的计算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，对于保证油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。

本文根据厨房排烟净化设备的设计、制造、安装的实践经验，对油烟排风系统的设计计算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。

厨房排烟系统的合理设计是后续加装油烟净化装置的前提条件。本文分析了厨房排烟系统中的各个组成部分，提出了厨房理论排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的设计选型原则，可用以指导饮食业油烟净化器的选型，提高油烟净化器的净化效率。希望可以帮助到你。最后，值得小编提醒的是我们有必要去掌握厨房排烟，厨房排烟管道怎样清洁等的厨房安全小知识，对我们的日常生活是极有帮助的哟!

饭店的厨房内是需要很多的设备的，想要知道饭店厨房常见设备有哪些请到，在这里我们会为大家介绍更多的饭店安全知识，让大家知道如何更好的使用排烟机。

厨房排烟不可能只装净化的，如果不装风机，那油烟怎么会吸走呢?那么饭店厨房排烟罩还要安装风机吗?下面为大家介绍一下。

排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量：

(1)按换气次数确定排风量：

各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。

(2)按污染物散发量的多少设计排风量：

国家环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂：炉灶大小，炉灶有广式、苏式等分别;除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，烧烤间，西餐加工间，洗碗间等，散热量及污染物散发量都不同，简单按灶头数量确定排风量是不适当的。

(3)以烟罩的大小来确定风量：

以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来计算风量较为合适。排风量可按下式计算：

G=3600L(h2-h1)Vx，m3/h

L------烟罩下进风面的长度(烟罩两端长度以及双面进风另一边长度也应计算在内)，m;

h1-----灶台高度，m;

h2-----烟罩下沿高度，m;

Vx------进风速度，m/s。

饭店厨房排烟罩还是要安装风机的，饭店里面的厨房一定要把排烟设备做好，要选择比较好的排烟机，保证厨房内正常的工作，想要了解更多的饭店安全知识请到，在这里我们会继续为大家介绍饭店厨房常见设备有哪些。

为了避免这一系列问题，选择排风机是非常有必要的，但是对应不同的问题，其排风机选型是不一样的，那么饭店厨房排风机如何选购呢?接下来就和小编一起去看看吧。

1、涡轮排风机

涡轮排风机若装置于工厂的屋顶上，应可达到非常良好的效果，因为工厂内常因工具机的运作而产生热气与污烟，根据“热胀冷缩”的原理，热空气会膨胀，于是一定体积内空气分子数目变少，相对地热空气密度便较冷空气小，亦即热空气比冷空气轻，因此，室内热空气会往上升，冷空气往下降，于是，室内的热气或污烟会聚集于屋顶附近，于是，室内气温高，压力大，又配合屋顶上转动的涡轮及导流法，于是室内的热气或污烟便由叶片的空隙旋出室外，当热气抽出后，室内便产生低气压，而室外的空气高于内气压，因此空气便流入室内，填补了被抽出的热气空间，进而达到调节气温、去除污烟的效果，让室内的空气变得清净凉爽。

2、负压排风机

负压排风机，是以由内向外排风的方式，在室内形成一个负压的环境，吸引室外的空气流入室内来达到通风的目的。

负压排风机一般安装在下风口处，排风口周围3~5米范围内最好不要有阻碍物。在工业厂房实际应用中，负压排风机通常都是集中安装于厂房一侧，进气口于厂房房另外一侧，空气由进气口到负压风机形成对流吹风。在这个过程中，靠近负压排风机附近的门窗保持关闭，强迫空气由进气口一侧门窗补偿流入车间。

空气排着队、有秩序的由进气口流入车间，从车间流过，由负压排风机排出车间。换气彻底、高效，换气率可高达99%。通过具体的工程设计、根据需要设计换气速度和风速，任何高热、有害气体、粉尘烟雾均能迅速排出车间，任何通风不良问题均能一次性彻底解决。从开启风机的几秒钟内即可达到通风的效果。

在炎热的夏季，通常负压排风机都与降温水帘一同使用，除通风外还可以达到降温5~10℃的效果。

排风机选型注意事项

1.小型排风机选型注意：对应一般的家庭使用小型排风机就可，当然也可以选择一些专门用于工业的工业排风机，因为工业类的排风机的目的也是为了排除一些空气中的异味，同时还能达到净化空气的目的，从而保持空气好的流通作用。

2.工业排风机选型注意：该类型一些餐饮业，厨房中的油类味是非常大的，如果厨房没有一个良好的通风环境，就会影响到食物的安全问题，从而对人体产生危害，所以对于一些比较大型的餐饮业来说，在合适的部位安装一个工业排风机是非常有必要的。

3、窗口式排气扇选型注意：该类型排风扇有单、双两向运转方式，既可将室内空气排出，又可将室外新鲜空气补充到室内，因此，卧室、厨房等房间安装窗式排气扇是最为适合的，当然，安装在卫生间也未尝不可，只是会阻隔室外光线。

4、壁挂式排气扇选型注意：该类型可镶嵌在窗户上方，但由于其抽风口的横截面较窄，导致换气力度较弱，所以只适合在卫生间或封闭阳台等小空间内安装，另一种普遍的做法是把排气扇安装在浴室的墙上，这是一个非常可行的选择，因为大部分的水分由于淋浴产生的。

5、吸顶式排气扇外观较好，可安装在居室的吊顶上，这种排气扇的管道较短，因此安装时还需购买一个与管道相配套的通风管。