厨房刀种类(精彩九篇)

日常烹煮菜肴都会在厨房里完成，随着科技的发展，越来越多电器进入到厨房，但是厨房空间有限，并不是任何厨房电器都能够有效利用，闲置的电器还会占据空间。你知道这些购买的厨房电器里有哪些是利用率比较高的产品吗？本期小编就来为大家进行盘点，新手在购买厨房电器时就可以参考本文。

一、净水器

我们知道现在的水质是越来越不多了，为了可以喝到放心的水，所以很有必要在厨房里面安装一台净水器，它可以将可以对自来水进行深度过滤，净水中的漂浮物、重金属、细菌、病毒、余氯、泥沙、铁锈、微生物等都去除掉

二、微波炉

微波炉这种电器是一种价格不贵，但是使用起来也是非常的方便的，特别像一些从冰箱里面直接拿出来的冷菜直接微一下就热了，还有像冬天的时候饭菜容易冷掉，你也只要把它放进微波炉热一下就能吃了，是不是使用起来很方便的。

三、洗碗机

洗碗机这种非常适合现在人，这是一款自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。这种电器满足了现在年轻人吃完饭不要洗碗的要求，只要把你吃完饭的碗筷放进去就会变成干干净净，使用起来也是非常方便，洗碗机主要有柜式、台式及 水槽 一体式。

四、食物残渣处理器

其实安装一台这种电器也是很有必要的，它可以将果皮、烂菜叶、剩菜剩饭、甚至鱼刺和骨头等家庭废弃食物垃圾彻底碾碎，就将物质排入污水系统。这样也就减少了我们每天丢垃圾烦恼，而且这个也是直接从下水道排走就行了，是不是很方便呀。

排风扇，由电动机带动风叶旋转驱动气流，使室内外空气交换的一类空气调节电器。排风的目的就是要除去室内的污浊空气，调节温度、湿度和感觉效果。如今商场上的排气扇种类多如牛毛，了解一下排气扇的分类很有必要。下面给你仔细介绍一下吧！

1、按换气方式分

排风扇按照换气方式的不同，可分为排出式、吸入式以及并用式三种。顾名思义，排出式就是只负责排出室内污浊空气，由其他进风口负责进入新鲜空气;而吸入式和排出式正好相反，其只负责吸入新鲜空气，由其他通道排出污浊空气;并用式则是结合两种，室内吸气与排气都有其来负责。

2、按进排气口分

排风扇还可按照进排气口分为隔墙型、管道排气型、管道进气型以及全管道型。隔墙型是指安装在墙面上，安装墙体的两侧都是自由空间，可直接通过隔墙的一侧向另一侧换气;而管道排气型则是一侧从自由空间进气，另一侧通过导管排气;管道进气型与管道排气型正好相反;此外还有全管道型，则是指排气扇两侧都安装管道，通过管道进气与排气。

3、按安装位置分

按照排风扇的安装位置，又可分为壁挂式、窗口式、天花板式几种。

壁挂式排风扇：排风扇直接安装在墙壁的孔洞上，壁挂式排风扇一般体积较小，由于其横截面较窄，导致换气力度较弱，一般适合比较小而封闭的空间使用。

窗口式排风扇：将排风扇安装在窗户上，这样不仅不用在墙壁上开孔洞，而且节省了排气管道。但是窗口式排风扇占用了窗户面积，对光线也有阻挡作用，在选购时需注意到这点。

天花板式排风扇：排风扇安装在天花板上，较为美观。不过此种安装方式，通常需要配备适合长度的通风管道。

小编温馨提示：

厨房排风机如何选择真的很重要！在挑选换气扇时，也要讲究其颜色是否与家居内的装饰相协调。日常生活中，要根据电器安全知识要求在通电之后查看风叶转的是否平稳，有没有异常的杂声、噪音，以免太大的杂音影响到家人。

厨房卫生间装修瓷砖是室内装修最重要一点。一般室内瓷砖按铺贴地点可分为墙砖和地砖两类。

严格讲墙瓷砖属于陶制品，地砖通常是瓷制品，它们的物理特性不同，两者从选黏土配料到烧制工艺都有很大区别，墙面砖吸水率大概10%左右，比吸水率只有1%的地面砖要高出数倍。专家提示：卫生间和厨房的地面应铺设吸水率低的地面砖，因为地面会经常用大量的清水洗刷，这样瓷砖才能不受水汽的影响、不吸纳污渍。墙砖是釉面陶制的，含水率比较高，它的背面一般比较粗糙，这也有利于黏合剂把墙面砖贴上墙。

因此，厨房和卫生间经常会选用通体砖作为地面砖。通体砖的表面不上釉，而且正面和反面的材质和色泽一致，因此得名。这种砖在烧制之后对表面进行了磨制，有很好的防滑性和耐磨性，也就是一般说的“防滑地砖”。

而厨卫的墙砖常会选用釉面砖，即砖的表面经过烧釉处理的砖。一般来说，釉面砖比抛光砖色彩和图案丰富，同时起到防污的作用。这种瓷砖结构致密、强度很高、吸水率低、抗污性强，装饰过程中应用较为广泛。釉面砖依光泽不同，又分为亚光和亮光两种。一般中式厨房都选用亮光釉面砖，最好是微晶的，防止细菌滋生，因使用亚光釉面砖，油渍若进入砖面之中，很难清理。那么防滑地板砖哪个种类好

选购瓷砖时，颜色方面的可以根据厨房和卫生间里面的用具选择，以做到整体协调，规格大小也要根据自己空间的大小。光面而且反光性强的瓷砖不适合用于卫生间，因为刺眼的光线会让人不舒服。可以选择不同颜色的瓷砖交错运用，营造梦幻般的感觉。

由于厨卫空间受到油烟、潮气的影响，选择地砖要注意考虑到安全问题，所以一定要选用防滑质地的陶瓷。有关专家建议消费者，最好选择材质好一点的瓷砖，因为瓷砖装修与木地板装修不同，瓷砖重新装修很麻烦，最好是一次装修到位，千万不要因小失大。

装饰TIPS：

这些采用了质感通透的晶体釉料，还原了真石自然肌理的“仿石砖”系列，丰富的颜色和纹理让人陶醉，那么，如何在突出不同居家风格上利用更仿石材瓷砖“显露一手”？

欧式风格——宜选仿大理石瓷砖

仿大理石纹理的仿石材瓷砖，是打造欧式风格的不二选择。选用以白色为底色，灰线略带金丝或墨色的浅纹仿石材瓷砖，能营造出简约高贵的气质。

古典风格——浅颜色冲淡沉闷

选择咖啡色、黄色或者白色等颜色较浅的仿石材瓷砖，能够冲淡古典家装的暗淡、沉闷。黄色或者白色等颜色较浅的仿石材瓷砖，是古典家装中必不可少的。古典的家居环境一般颜色都较深，选择色泽柔和、纹理均匀、细致、有光感的仿石材瓷砖，又能够增强空间的拉伸感，可以让空间很安静、柔和，是典型的低调奢华风格。

混搭一派——简约搭配复杂

在混搭的时候，要注重仿石材瓷砖简约与复杂、深色与浅色的搭配。如果是简约风格，空间的颜色应选用浅色系，这时候可以搭配稍微夸张一点、花色复杂一点的仿石材瓷砖，能让整个空间不至于因统一而显得简单和空洞。

厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房加强厨房排风。下面小编就和大家讲讲餐馆厨房排风机种类和厨房排风机如何选择

厨房风机的种类

离心风机：气流沿着风机叶轮直径方向运动。

轴流风机：气流沿风机叶轮轴向运动。

离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。

轴流风机较小，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，容易损坏。

厨房一般建议使用离心风机。

离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。

前向叶轮优点：（和后向叶轮比较）选用较低的转速（噪音低）、较小的直径就能获得较大的风量全压。

前向叶轮缺点：效率较低、能耗较高、不易清洗除垢。

后向叶轮优点：效率较高、节能、便于清洗除垢。

厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机(含消音器)和

厨房整体补风装置构成。油烟净化器设备的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

厨房除了是做饭的地方，同时它也是个比较危险的地方。接下来，就让我们一起来了解一下关于厨房安全小知识吧。

湿手不得接触电器和电器装置，否则易触电，电灯开关最好使用拉线开关。

2．电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。

3．灯头应使用螺口式，并加装安全罩。

4．电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

5．一般家庭在正常情况下不宜使用电炉，如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉，因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。

无论是家庭装修，还是酒店、旅馆等装修，厨房装修是其中的一部分，厨房设备的选择也是一大问题。看起来很小的厨房，厨房设备众多，很多人买的时候记得这个又忘了那样。今天小编为大家总结一下常见厨房设备的种类，给大家做个参考。

一般情况下，厨房设备根据功能不同，有一下几种分类：

1、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

2、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

5、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

6、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

另外，厨房按照工作功能区域划分，也可以分成：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区等。

厨房设备如何选购？如果是酒店的朋友购买酒店厨房设备，可以参照以上的厨房区域和厨房设备种类。

刀具架在厨房中是必备的产品。其历史可以追溯到很远。古代的饮食制作较为简单，刀具的种类和数量也较少，所以刀架也比较简单和单调，功能单一。而进入现代社会，普通家庭的生活水平有了很大的提高，对饮食的需求也从温饱转变成了吃得好。因此各种美食各种烹饪技术便广为流传。于是刀具便也跟着五花八门样式和数量都繁多了起来。从而使刀具架也随之复杂和多样起来。

刀具架的功能是将刀具归类集中放置从而避免了占用空间以及随处安放，可能带来的对家庭成员尤其是儿童的意外伤害。因此可帮助用户们安全的高效的进行烹饪工作和厨房规划。

刀架的功能比较简单就是用于放置数量较多的刀具。正因为简单所以在功能上目前市场现有的刀具架已经比较完善了。除非有特殊功能的需求在功能上刀架的上升空间很有限。但是除功能之外在造型上和使用方式上目前的刀架都比较呆板和单调，缺少一些人性化和趣味话的设计

好的厨房刀具大全能够帮助您做一手好菜，因此厨房刀具什么牌子好就显得尤为重要，今天针对发现的这个方面的问题通过问卷调查、面谈、网络调查以及书籍资料、宣传资料、网络收集资料等等手段进行了具体的分析得出的数据说明目前的刀架在造型和使用方式上还有不够完善的地方

通过对上述数据的分析和研究以及针对我所发现的问题的改进。我初步把握了消费者需求和设计的方向。将从造型和使用方式上对现有刀架进行再设计。因为我选的课题是形态与文化所以我决定将中国元素的折扇应用到此刀架的设计中来。具体方案看设计草图及效果图。

为了安全的放置刀具，橱柜设计师们想出了“无缝不入”的构思，抽屉内、隔板里，甚至桌缝中，都能用得到！如下是提示的最新设计的部分厨房刀具种类大全介绍：

拉篮刀具架：水果刀、蔬菜刀、切肉刀……为了在烹饪中快速抽出刀具，这种拉篮式的刀具架最适合小户型厨房。

抽屉刀具架：橱柜设计师认为，抽屉刀具架最适合追求精致生活的人，每一把刀具，都有自己摆放的专属位置，打开抽屉，一看便知。

餐桌刀具架：怕孩子玩刀具？这组餐桌刀具架，实际是将刀具收藏在逢中隐藏起来。但要记得，每把刀的刀把一定要有所区别，否则很难区分每把刀的功能。

最后再说说关于厨房刀具品牌的事儿。厨房刀具什么牌子好。提示：厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具，别光看品牌，好的厨房刀具大全刀具是能更好地保持锋利。小编在此提一下的是切面包、冻肉等易碎或坚硬的食物，需要用长锯齿刀的厨房刀具，也可以同时穿戴防切手套。

厨具在生活中是我们生活中必不可少的物品，做好菜要有好功夫，好功夫脱离不开好的刀具。

以下来具体介绍下厨房刀具的种类和作用：

1.主厨刀

刀刃长度：15-30cm，20cm左右为最普遍的使用长度。

主要功能：

几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。

2.副刀

刀刃长度：10-18cm

主要功能：

副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀小，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。

3.削皮刀

刀刃长度：6-10cm

主要功能：

主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。

4.剔骨刀

刀刃长度：12-15cm

主要功能：

因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类。

5.禽刀

刀刃长度：12-15cm

主要功能：

尺寸是和剔骨刀很相似，只是略小一些同时柔韧性更好，所以更适合禽类的料理。

6.片刀

刀刃长度：15-18cm

主要功能：

功能上其实和切肉刀很相似，都是把生肉切片，但是片刀在体积上有小于切片刀，并且柔韧性更好，而且有的刀刃上会有锯齿、进气孔等设置，特别的适合薄切。

7.切肉刀/砍刀

刀刃长度：15cm左右。

主要功能：

顾名思义就是多肉剁骨头用的，而且也是从体型上最接近中式菜刀的一种刀了。

以上介绍的可谓是厨房刀具大全了，至于厨房刀具什么牌子好，可以多上网看看或者问问周围用过的人。

很多经常去饭店吃饭的朋友，都会发现饭店的厨房门上贴着“厨房重地”，虽然看起来不以为然，但是对饭店来说厨房的作用是无法言表的。饭店厨房炉灶的种类有哪些?下面小编就给大家详细介绍一下。

1、灶眼数量的分类

目前，市面上厨房灶具灶眼分为单眼灶具、双眼灶具、三眼灶具以及多眼灶具这四类。单眼灶具每次只能烧一种菜，适合单身或者是独具做饭不多的人使用。而双眼灶具顾名思义就是有两个灶眼，其功能大小上有的是有区分的，而有的则相同。适合人数较多的家庭使用。三眼灶具以及多眼灶具是饭店常用的。

2、从安装方式分类

目前，市面销售的有台式灶具、嵌入式灶具、一体式灶具三种，各具特色。台式灶具价格,安装方便，,但是款式老且清理不方便。嵌入式灶具在清理方面以及占用的空间上占有优势，缺点是安装要求比较高，价格也贵一些。一体式灶具则是将灶具、脱排合二为一的新型灶具，但由于价格较贵目前并不普及。

3、从进风方式分类

可分为上进风下进风以及全进风三个类型。上进风就是说空气从炉头的空隙中进入，这种进风方式的缺点是炉头设计必须比较高且燃气无法充分的燃烧。下进风值得是空气从炉头下方进入，帮助燃气充分的燃烧。全进风就是上进风与下进风完全合二为一。

温馨提醒：

对于想要了解饭店厨房常见设备有哪些?的朋友们来讲，只需要多掌握一些饭店安全知识，相信这个问题就可以迎刃而解了。