蟹肉有点酸（精选12篇）

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。但是螃蟹只吃活的，不吃死的，过去有句话叫“乞丐都不吃死螃蟹”。现代储存条件好了，使用冷冻保鲜技术，可以让更多的人享受到螃蟹的美味。但是当螃蟹肉发酸的时候一定不要再食用了，因为已经发生了腐败变质。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。

选购技巧

1.看：优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2.掂：对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3.剥：剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4.拉：如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5.闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

今天小编对螃蟹肉发酸能吃吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

宝宝食谱：蟹肉烧豆腐

钙是骨与牙齿的重要组成成分，约有99%的钙沉积于骨骼。钙离子还参与一些生命活动过程，如神经兴奋性、肌肉收缩、心脏活动、血凝过程、某些酶的活动等。今天小编来推荐宝宝补钙饮食之蟹肉烧豆腐。

宝宝补钙补蛋白：蟹肉烧豆腐

食材原料

主料：蟹肉100克，豆腐150克。

配料：葱、姜、水淀粉适量。

调料：盐、酱油、料酒适量。

烹饪方式

烧。

制作方法

1.将蟹洗净，蒸熟，取出蟹肉；豆腐洗净，切成小块；葱去皮洗净，切葱花；姜去皮洗净，切丝。

2.锅置火上，放油烧热，先下葱、姜炒出香味，再将豆腐倒入，用旺火快炒。

3.再把蟹肉倒入锅内，并加入适量料酒、酱油、盐等急炒片刻，水淀粉倒入锅内勾薄芡，搅拌均匀，烧开即成。

适用人群

3岁以上宝宝。

提示

1.螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，是一种高蛋白补品。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。

2.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

但小编要提醒，如果您的孩子吃海鲜有过敏的情况，那么这道菜也许不适合给孩子补钙哦。如果你想了解更多儿童健康饮食、儿童补钙保健品有效果吗的知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！

蟹柳是一种很受欢迎的食物，不管是涮火锅还是做寿司，都是十分好吃的，在全国各地都非常抢手，下面我们就一起来详细了解下这种食材吧。

蟹柳是什么

蟹柳是以鱼糜为主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，有的添加蛋清蛋黄，经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成，其色泽呈胭脂红色或辣椒红色和白色相间，或一面白色火一面红色，组织呈长条型或圆柱型，具有蟹肉的风味，无异味，无杂质，成品在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售，其保质期为18个月，解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等，供一般的大众消费。蟹柳是一些鱼糜制作而成的，而且保质期比较长、可以有很多的食用方法，方便卫生，而且营养物质也比较高。

蟹柳里面有蟹肉吗

蟹柳中不含蟹，蟹味是用添加剂调出的，不适合大量食用。

蟹柳基本上是淀粉和食用胶做成，通常的含有鱼糜，绝无蟹肉，那味道是一种叫鲜虾粉或其他名字的食品专用调味剂调出来的这是食品行业的通用方法。蟹柳是淀粉和一些添加剂制作而成的哦，而且不含有蟹的成分，所以大家不要被误导。

蟹柳怎么做好吃

材料：鱿鱼、蟹柳、杂菜、米饭、椒盐、盐、料酒、鸡精。

做法

1、首先就是将蟹柳去壳，然后是切成小块，备用。

2、将鱿鱼清理干净了，去掉内脏和皮，并且是洗干净了，切成小块，备用。

3、在锅里面倒入一些油，并且加热了，然后就是倒入鱿鱼，加入一些料酒，进行翻炒。

4、这个时候倒入米饭、蟹柳、杂菜，翻炒均匀了。

5、加入一些、鸡精和椒盐进行调味就可以出锅了。

蟹柳如何挑选

想要让我们挑选到优质的蟹柳，那么我们具体是应该怎么做的呢，首先蟹棒是经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。

真正好的蟹柳，主要成分是鱼肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，鱼肉含量很少，甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品，偶尔食用时，请选择有品质的商家和品牌。

螃蟹含有丰富的营养价值，多种维生素，蛋白质，对人体有很好的作用。现在正是吃螃蟹的季节！不少人经常都会买了吃，那么也有人困惑，宝宝能吃螃蟹吗？关于，宝宝能吃螃蟹吗？宝宝可以吃螃蟹肉吗？本网小编来为您一一解答！

宝宝能吃螃蟹吗

宝宝能否吃螃蟹是因人而异。从中医的角度讲，螃蟹是属于寒性较大的食物，那么本身体质较差，脾胃虚寒的宝宝最好不要去吃螃蟹，以免导致肠胃不适。正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的宝宝，也不能吃螃蟹，会使原有的病情加剧。还有的宝宝是过敏体质，特别容易引发过敏反应，这类宝宝也要尽量去避免食用海鲜类如虾、蟹等容易引起过敏的食物。

宝宝可以吃螃蟹肉吗

宝宝是可以吃螃蟹肉的。新鲜螃蟹带回家，要反复的冲洗、刷净，然后放在蒸笼里或水锅中蒸透煮熟，以蒸为最好，可以减少水溶性维生素的损失，而且要现蒸现吃。熟螃蟹放置时间最好不要超过4小时，更不要过夜，因为存放的熟螃蟹极易被细菌污染，如果非得要吃的话，必须回锅再重新煮熟蒸透。禁忌给宝宝食用生螃蟹。还有，给宝宝剔蟹肉时一定要注意清除掉螃蟹的腮部和内脏，因为其中含有毒性物质和大量的细菌，误食会引起中毒的现象。总的来说，宝宝在1岁以后可以选择性的食用蟹肉，但一定要因人而异，量也不宜过多，一定要以宝宝没有不良反应为准则。

专家称3岁以下不宜食用

上海市儿童医院消化内科主任张婷副主任医师表示，一般主张3岁以下儿童不宜吃蟹，大龄儿童中有过敏性体质、慢性胃炎、溃疡病、胆结石、肝功能不好以及身体不舒服者，如近期发烧、拉肚子的不宜吃蟹。“即使大孩子吃蟹，也不建议吃很多，尝尝味道即可。”张婷副主任医师介绍，“螃蟹性寒，因此不建议和寒性的香瓜、茄子等同食，也不要与含有较多鞣酸的石榴、柿子同食。”

如何挑选新鲜的螃蟹

一、蟹壳的背甲呈青灰色，有活力，四处乱爬的为健壮的优质蟹。

二、用手掂掂分量，手感越沉的蟹，肉质越好。

三、拉拉蟹腿，有弹性，关节内侧呈透明状的为新鲜的蟹。

面包蟹是现在比较普遍的一种海鲜，因为价格低廉块头大迅速成为很多家庭的新宠，很多没吃过面包蟹的人对面包蟹也很好奇，下面介绍面包蟹肉多吗？面包蟹几月份最肥？

面包蟹肉多吗

面包蟹的肉在海鲜蟹中算是多的，而且面包蟹蟹黄也是非常足的，这个跟面包蟹的生长习性有关，所以爱吃蟹黄蟹肉的不要错过面包蟹了。

面包蟹几月份最肥

面包蟹最肥的时候是秋季，在九十月吃面包蟹是最好的。

面包蟹怎么样

第一次来这家店买面包蟹，刚买的时候还怕不新鲜不能吃，但买回来一点都没失望，太惊喜了，很多吃膏很的肉很细致，还在犹豫的朋友们就放心的买吧宝贝收到得很快，个头大，买的时候担心黄少，抱着试试看的态度买的，今天中午煮了一只没有让我失望，黄特别的多，我家宝贝吃了不少，还有一只没有做，如果那只黄也很多，还会回购的，收到了挺好的，分量很足，很新鲜，店家服务态度很周到，黄很多味道也挺好吃，个头挺大，一收到立刻吃了两个一家人都说好吃准备再买几只，发货速度很快，收到货的时候冰块还没化一半呢!冰块保鲜箱，收到货一点都没化，很棒，还会继续光顾的，一开始买两个，就着姜片煮了一个，味道很正，吃完一个看冰箱有地方直接又买了四个，一只两个大人吃正好，一个人吃有点撑，这是第一次在网上买海鲜类的东西，收到货真的是不错，下次有需要再来。试着烧烤一下，简单水煮了下，然后加蒜汁加点油，烤出来以后味道香的一批。包装很严实，一共买了2个，2个都够称，不少斤两，最好的面包蟹包装是黄边的，面包蟹满黄，肉质很鲜甜，一个大的面包蟹够2个大人吃，黄很多，非常满意,拍照发朋友圈，朋友们都问我在哪里买的，链接已经群发了!哈哈，朋友都要来购买呢。

法斗能吃螃蟹吗？

螃蟹属于凉性食物，性寒，狗狗不易消化。它们的胃肠道消化能力不强，会使狗狗感染消化道，腹泻呕吐。尽量不要喂狗不易消化的食物。

狗尽量不要喂海鲜。海鲜虽然营养丰富，但含盐量高，会导致上火腹泻，海鲜会引起斗牛皮肤过敏，导致过敏性皮炎等皮肤病。

斗牛更怕水，除了洗澡，尽量不要让它下水，更怕热，在炎热的夏天采取措施避免中暑，经常梳头发。

简要回答

我们平时吃的蟹肉棒并不是用蟹肉做的，而是用鱼肉做的，要说蟹肉棒其实是日本人发明的，可能有众多的小伙伴面对蟹肉棒，总是觉得它的口感比较好，而小伙伴们需要注意，蟹肉棒其实是由鳕鱼作为原料制作而成的，虽然从表面来看它跟蟹肉有所相似，但它并不是蟹肉棒。

人们在现实生活中购买蟹肉棒的时候，也需要从多方面进行考虑，因为现在有些商家为了尽可能的降低成本，会选择用淀粉来制作蟹肉棒，虽然这样的蟹肉棒口感不错，但是真正的却误导了广大的小伙伴。

要说蟹肉棒，它也不是海鲜食物，属于一种海洋仿生的食品，所谓海洋仿生的食品是以低脂鱼的渔民作为原材料，从形状风味口感上来模仿纯天然的海洋食品，一旦这些食物制造成功之后，人们不能够巧妙的判断往往会进入到误区。

可能在我国涉及到对应的规定，如果说某类食物明确被标注，仿生仿造人造等字样的话，是不能够放到市面上的，所以现在越来越多的火锅店和商家不会说歧视蟹肉棒，直接说他是蟹味棒。

针对众多的小伙伴在平时买蟹肉棒的时候，你是不是要注意到对应的细节呢？

猫能吃螃蟹肉吗？

猫可以吃蟹肉，但蟹肉必须加工成熟食，以免感染寄生虫，引起肠道疾病；蟹营养价值丰富，猫特别喜欢，但如果猫生来对虾、蟹过敏，避免腹泻、面部、眼睛肿胀等过敏现象；蟹肉富含高蛋白食物，如无不适，猫可以吃，但蟹肉是冷食，不能多吃，要控制好自己的进食量。

在成分和营养健康方面，螃蟹对猫来说确实是一件好事。因为蟹肉含有高质量的蛋白质，大约100克蟹肉含有20克左右的蛋白质，碳水化合物的含量不是很高，可以说非常适合猫。蟹肉还含有大量的矿物质、维生素、脂肪酸等，对猫的心血管系统和大脑发育都有好处。蟹肉中还有一种维生素对猫的免疫系统、大脑和消化系统的健康至关重要，但猫在自然界中很难捕食。

猫不能长时间吃蟹肉。蟹肉虽然是好东西，但不能像主食一样喂猫。蟹肉中含有大量的硫胺素酶，会分解体内的维生素B1。不幸的是，这种维生素猫也是不可或缺的。一旦缺失，猫可能会瘫痪。

梭子蟹是螃蟹中的一种，相信很多朋友都有吃过，正常来说梭子蟹的肉质是很鲜美的，但是如果不新鲜的话吃起来就可能口感会差很多。

梭子蟹为什么肉很烂

多为不新鲜的梭子蟹冷冻而成。

一般将新鲜的梭子蟹冷冻起来，其肉质解冻后只是会有少部分水流出，但并不会出现肉质糜烂，散发异味等现象，如果冻过的梭子蟹肉质软烂，流水，甚至内部发空，可能为即将死亡或死蟹冻成，这样的蟹肉最好不要继续食用，以免对健康不利。

梭子蟹肉吃起来粉粉的什么情况

可能是梭子蟹有被冷冻过。

梭子蟹保存一般建议放冷藏保存会更好，因为冷冻层的温度过低，会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失，肉质变柴，鲜味下降，口感变差，因此一般情况下是不建议将梭子蟹置于冷冻保存的;但是若是梭子蟹在短时间内实在吃不完的话，那么就建议将它蒸熟后再置于冰箱冷冻存放。

梭子蟹怎么保存比较好

1、将活梭子蟹的脚和钳子用绳子绑好，防止它乱跑。

2、然后将它装入盆中，盆上覆盖一层湿布，保持湿润。

3、然后再置于冰箱冷藏即可。

4、若是数量比较多，那么就建议将它蒸熟。

5、装入保鲜盒，置于冰箱冷冻存放即可。

清蒸梭子蟹的做法

材料：梭子蟹、生姜、香醋、糖。

做法：

1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。

2.然后将梭子蟹刷洗干净。

3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹还有一定的药用价值，有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

新鲜的螃蟹肉含有一种淡淡的甜味，如果发酸表明已经坏了，就不能再食用了。螃蟹腐败变质后，其中的蛋白质、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，蛋白质降解物会损伤肝、肾功能;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变质发酸的螃蟹可能会导致食物中毒。

螃蟹的保存

选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存，区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

今天小编对螃蟹肉发酸是坏了吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

不，因为蟹肉中的盐不利于狗的健康，有些狗吃了蟹后可能会有过敏反应、皮肤肿胀、瘙痒等症状。蟹肉中含有大量的嘌呤，大量食用后会给狗的胰腺、肝脏和肾脏造成负担。严格来说，狗不能吃螃蟹、虾和其他海鲜。这种食物壳很硬，整个食物不适合狗的咀嚼方式和胃。狗吃虾和螃蟹后，很可能会划伤口腔，刺激肠胃。而且蟹肉很冷，有些狗吃完后会腹泻。

步骤1

食材：蟹肉棒100克，白米饭1碗，胡萝卜30克，鲜香菇20克，姜1克调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，黑胡椒粉2克，咖喱粉3克

步骤2

蟹肉棒切碎。

步骤3

胡萝卜切。

步骤4

鲜香菇切丁。

步骤5

姜切末。

步骤6

热锅倒油，油温5成热时，下姜、鲜香菇，炒香，倒入蟹肉棒，炒匀。

步骤7

放入咖喱粉、盐、黑胡椒粉，炒匀。

步骤8

加入白米饭，炒散，下胡萝卜、生抽，炒匀即可。