什么是狗鱼【5篇】

黑斑狗鱼分布于中国黑龙江水系，俄罗斯，欧洲大陆等，如提米河、波罗奈河、贝尔湖、嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江等等。该物种的模式产地在鄂嫩河、英戈达河。喜栖息于水温较低江河的缓流和水草丛生的沿岸带。

狗鱼即黑斑狗鱼，属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属是大型淡水鱼类。黑斑狗鱼有锋利的口齿，体背青铜色，腹部白色，体侧有黑色斑点。

黑斑狗鱼一般体长在600毫米左右，体重在1000-2000克，最大的个体体重可达16公斤以上。

黑斑狗鱼是大型食用鱼，其肉厚刺少，肉质细嫩；新鲜狗鱼可做生鱼片，也可熏制，味道均佳，但也因此资源量大大衰减。

狗鱼是狗鱼属鱼类的统称。

在我国生长的狗鱼有黑斑狗鱼和白斑狗鱼两种，其中黑斑狗鱼主要生长东北的黑龙江、嫩江、松花江、乌苏里江等地区。而白斑狗鱼主要生长在新疆的哈巴河、布尔津河、额尔齐斯河等地。

狗鱼的身体比较细长、口齿发达、鱼鳞细小、背鳍位置比较靠后，背部和体侧的颜色为灰绿色或绿褐色，并散布着很多黑色的斑点，而腹部的颜色为灰白色，在它的背鳍、臀鳍、尾鳍上面也分布着一些小黑斑点。

狗鱼是掠食性鱼类，生性比较凶猛，行动特别迅速敏捷。它们主要以泥鳅、白条鱼等鱼类的鱼苗为食，有时也会捕食一些蛙类、水鸟等食物。

白斑狗鱼的别称是狗鱼、乔尔泰、苏联火箭。

白斑狗鱼是狗鱼科、狗鱼属鱼类，成年雄性身体最长可达100厘米，雌性可以长达150厘米，身体又细又长，稍微向侧偏，尾柄短又小，头尖，吻长且平扁，和鸭嘴状类似。牙齿比较特殊．上颚齿可以伸出来并与韧带相连，用来将捕捉到的食物挂住，还可以将没有吃完的食物挂在牙齿上备用，等饿了时再吃。

白斑狗鱼属于大型凶猛肉食性鱼类，食量特别大。在自然条件下，刚出生的鱼性情温顺，经常成群生活，主要吃轮虫、小型枝角类和桡足类等浮游生物；当身体长到5～7厘米后就开始捕食其他鱼类，成鱼后就单独生活，全年摄食，在生殖期不会摄食。

北屯白斑狗鱼为农产品地理标志产品。北屯白斑狗鱼是新疆阿勒泰地区北屯市的特产。白斑狗鱼肉质结实、品味鲜美，营养价值高，可食部分大，深受人们喜爱。北屯白斑狗鱼为国家农产品地理标志保护产品。

北屯位于新疆北部阿勒泰市和福海县之间，地处世界著名风景区喀纳斯风景区境内，额尔齐斯河～我国唯一一条流入北冰洋的国际性河流从北屯穿城而过。北屯境内水草资源十分丰富，总水域面积18.8万亩（均为额河水系），野生鱼类品种众多，其中白斑狗鱼产量最大。白斑狗鱼为亚冷水性、大型凶猛性鱼类，自然分布于亚洲、欧洲及北美洲，在我国仅产于新疆北部的额尔齐斯河流域，在北屯辖区内广泛分布。1959年第十师屯垦北屯，即开始组建渔场，对白斑狗鱼进行捕捞利用，二十世纪六七十年代起，为防止野生狗鱼资源枯竭，在取得狗鱼人工繁育鱼种技术成功后，十师开始大规模的繁育狗鱼鱼苗，并采取人工大量投放苗种，天然养殖的方式，直至今日。由于北屯市无重工业污染，养殖区水质清澈洁净并呈弱碱性，水面宽阔，水中饵料各种小杂鱼品种多、储量大，狗鱼完全处于自然生长状态，因此，生产的狗鱼具有肉质紧致有弹性，肌间刺少，口味爽滑、味道鲜美，营养价值高，可食部分大等特点，深受人们的喜爱。全国各地来此旅游的人，只要吃过白斑狗鱼，都要买一些带回去。白斑狗鱼已成为北屯最具招牌、最具影响力的珍贵鱼种。

白斑狗鱼，地方名狗鱼，也叫乔尔泰，在我国仅产于新疆北部的额尔齐斯河流域。白斑狗鱼生长迅速，肉质结实、品味鲜美，营养价值高，可食部分大，深受人们喜爱，是我国少有几种欧洲水系的且仅产于新疆的一种特种冷水性经济鱼类珍贵品种。

2013年，新疆生产建设兵团农十师水产技术推广站申报的“北屯白斑狗鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

北屯白斑狗鱼产区位于额尔齐斯河二级阶上，地处新疆北屯市境内，西与哈萨克斯坦，北与俄罗斯，东与蒙古国接壤。地理坐标：东经 87°47＇40＂-87°53＇21＂，北纬 47°20＇40＂-47°23＇03＂，地域保护范围:新疆生产建设兵团第十师182团养殖区、183团养殖区、187团养殖区、188团养殖区，水域面积12000公顷，年产白斑狗鱼500吨。

阿勒泰狗鱼为地理标志保护产品。阿勒泰狗鱼

新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市、福海县、富蕴县、哈巴河县、布尔津县、青河县共6个市县现辖行政区域

《阿勒泰地区行政公署关于划定阿勒泰狗鱼（乔尔泰）地理标志产品产地范围的函》，阿行署函〔2012〕128号

阿勒泰地区农业地方标准：

DBN6543/T159-2012《阿勒泰狗鱼养殖技术规范》

阿勒泰狗鱼质量技术要求

一、种源

白斑狗鱼（Esox lucius Linnaeus）。

二、生长环境

水质符合渔业水质国家标准，水源充足，底质符合有关水产品产地环境要求的国家标准。软泥层≤20cm，pH值7.0至8.5、溶解氧≥5mg／L。池塘养殖水深在1.5m至2m，水体透明度30cm至50cm。

三、增养殖管理

1．鱼种来源：选自产地范围内的白斑狗鱼原良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2．增养殖方式：

（1）产地范围内自然水域人工放流自然生长。

（2）产地范围内池塘养殖。

3. 鱼种放养：

（1）自然水域放养：在产地范围内自然水域9至10月放养，规格为50g至120g的鱼种。

（2）池塘放养：5至6月放养规格为体长2cm至3cm以鱼种，密度为400尾至600尾/亩。放养规格个体体重差不得超过10%。

4. 饵喂：

（1）自然水域放养：产地范围内放养不投喂，主要食用自然水体中的天然饵料。

（2）池塘放养：幼苗阶段以培育轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游动物为主要饵料，当鱼体长≥3cm开始投喂活体饵料鱼，饵料鱼体长≤鱼体长的1/3。

5. 环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

自然水域放养起捕规格≥750g/尾。池塘放养起捕规格≥500g/尾。

五、质量特色

1．感官特色：体态匀称，吻端尖，尾鳍分叉，侧线完整且连续，口大，有尖利牙齿，背鳍及臀鳍位置靠近尾鳍分布有黑斑，背侧黄褐，具黑色细纵纹，体侧有许多白色斑，腹部白色，鳍黄而微红，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。

2．理化指标：肌肉中粗蛋白≥19.1％，粗脂肪≤1.4％，鲜味氨基酸总量≥6.3％。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。