笋尖

泡椒笋尖的危害是不宜多吃，腌制的东西，泡菜，笋片等，在制作的过程中，会产生一种致癌物质亚硝酸盐，时间越长，这种物质积累的越多，超过人体的最大摄入量，貌似只有几克，会对健康造成极大的不利。

笋尖的功效与作用

1、开胃健脾，竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、宽胸利膈、通肠排便，竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

笋尖的禁忌人群

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

中国大熊猫能实现竹笋自由，也是因为近年来中国政府的保护措施逐渐得到了落实。如今，中国经过长期努力和控制，使大熊猫栖息地的面积得到了扩大，数量也在增加。还积极推进大熊猫救护繁育技术的研究和应用，为保护这一生态珍稀物种做出了巨大的贡献。中国大熊猫是世界上最受关注的保护动物之一，它们以竹子为主要食物来源，而在陕西秦岭大熊猫佛坪救护繁育研究基地，大熊猫路路却十分挑剔，只吃笋尖尖。

大熊猫只吃笋尖尖，是因为在自然界中，大熊猫的食物选择呈现出高度的特化性。由于大熊猫的胃肠道较短，消化吸收能力较弱，必须选择高纤维，低热量的食物。而竹子正好符合这个条件，每天可以消耗大熊猫体重约30%的食物量，还能满足它们的水分需求。但是，不同种类的竹子含有的营养成分不同，熊猫必须在不同时期选择不同的竹子来满足自己的需求。

大熊猫只吃笋尖尖，是因为笋尖尖含有比其他部位更高的蛋白质、糖份和其他营养成分。在春季，熊猫因为要繁衍后代，需要大量的营养补充，选择吃笋尖尖是为了更好地满足这个需求。大熊猫在选择食物时也会考虑竹子的含水量，因为含水量低的竹子更有利于存储、保存和消化。而笋尖尖通常含水量比其他部位低，因此对消化和吸收来说更为有利。

大熊猫路路只吃笋尖尖的行为并不是一种独一无二的现象，而是对环境和自身需求的适应。借此，也更深刻地认识到，对于人类，与自然界的和谐相处，才是能够获得长久的生存与发展的关键。大熊猫是热爱竹笋的动物，人类对自然的保护，竹林越来越得到保护，也有更多的竹笋可以被开采利用，竹笋已经获得了更多的自由。

老鸭笋尖

鸭肉是夏季最佳的补品，鸭肉中仅富含人体在夏天急需的蛋白质等营养，而且能防许多疾病。鸭肉性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合仃内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等，而这类疾病多见于夏季。

俗话说：六月笋尖肥又美，可见六月正是笋尖最好吃的时候。这款特色菜－－－老鸭笋尖，选用正宗老土鸭及来自乡间的六月笋尖为原料，放入土陶罐中用慢火煲上几个小时。“老鸭笋尖”在调味时不放入过多的调味料，煲出来汤汁的鲜美完全是原汁原味的，鸭肉的清爽与笋尖的鲜嫩相铺相成，让这道菜的鲜美发挥到了极致。在这个炎热的夏天，喝上一碗这样的鲜汤，再吃上几口鸭肉、笋尖，会让你那久违了的食欲又逐渐激发起来，整个夏天都拥有一个好的胃口。

笋破土而出后的嫩芽是可以吃的，而且吃起来非常鲜嫩，口感也很脆，是一道美味的食谱。那么，洋合笋几月份有？洋合笋怎么做好吃？

洋合笋几月份有

洋合笋，生长于湖北鄂西地区、湖南、四川一带的植物，每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小好几倍，可食用，很美味。营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等。

洋合笋的药用价值

【药用部位】洋合笋的块根。

【性味归经】甘、平；肾经。

【功效主治】滋阴补肾。治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、消渴、肾盂肾炎、白带过多。

【用法用量】内服：煎汤，3一9克。

【参考出处】《新华本草纲要》

洋合笋炖排骨

原料：洋合笋、排骨

制作：

1、将排骨用冷水浸泡半小时。

2、将洋合笋用冷水煮至十五分钟，然后放入排骨煮至熟即可。

洋合笋炒肉

原料：洋合笋、瘦肉

配料：青椒、姜、蒜、食盐、味精

制作：

1、洗净洋合笋，把瘦肉切片。

2、先将瘦肉炒熟，向锅中放入油，等油温适宜时如入姜、蒜、洋合笋，炒至七分熟时放入瘦肉混合，加放食盐和味精即可。[1]