沙锅

沙锅是我们家中常用的一种器物，主要是适合我们来煮制食物。我们如何正确的使用它，这样能延长它的使用寿命。接下来，小编就和大家分享沙锅的正确使用的知识，希望对大家有帮助！

沙锅的使用注意事项

1、加热之前，沙锅的外表面必须擦干，要是有水的话，砂锅容易破裂

2、沙锅是不可以暴冷暴热的，加温时，要先开小火，在开大火，不能直接用大火烧破裂。

3、砂锅烧的时候，要注意里面的水不要加的很多，沸腾时少量水溅出来，也会弄坏沙锅。

4、砂锅烧煮的食物大多数是有汤水的，注意不要烧干。

5、滚烫的砂锅，要让它自然冷却，不能用冷毛巾敷上去，也会爆。

6、沙锅上桌时要放在桌垫上特别注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上

沙锅的正确使用方法

首先，我们新买来的沙锅，在正式的使用它煮食物之前，用我们的淘米水来煮一次。它的作用：防止渗漏，从而延长它的使用寿命。

2我们每次在使用它的时候，一定要擦干它的表面。

3用它煮制食物时，宜用小火，一定要注意别干烧。(这样做易减少它的使用寿命)

4用沙锅煮好食物后，把它从灶具上取下来的时候，不要马上放入瓷砖等材质的物体上，最好在它的下面放入一个竹制等材质的垫子。这样延长使用寿命。

挑选方法： 1、观外型——圆而均匀、完整无裂缝

2、用锅盖或硬币轻敲锅体，听声音——清、亮、脆者为好

3、转动锅盖——要与锅体严密紧口

砂锅的日常保养

买回的砂锅，清洗干净后，要记得先做处理再正式进行煲煮，以减少锅体加热后的破裂机率，并为煲锅延长30%的使用寿命。

1、加入一整锅冷水，用小火烧滚20分钟，熄火，放到水温完全自然冷却。

2、熬煮一锅粥。(利用其淀粉，填补锅子的缝隙，使质地更紧实)

3、如果家有较大的烤箱，还可以用纸巾先将锅子擦干，放入烤箱，用150℃的温度干烤1小时，然后自然放凉。

4、使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

5、沙锅上肉眼看不到的气孔，因此不宜用碱性清洁剂，因为只要没有完全洗净，清洁剂就会渗入孔隙，一加热，就会浮现许多残留清洁剂的泡沫，整锅好料全完蛋;万一又吃下肚子去，肠胃可能拉警报。要用丝瓜布仔细彻底刷干净;如有黏锅物质，它会慢慢渗入气孔内，保护器皿，所以，就让它留下。不过若是偶尔用一次沙锅，则要用清洁剂清洗，以防收藏期间滋生细菌。此外，不可以使用金属网布来刷洗煲锅,因为这极易刮伤锅面。

沙锅鳝鱼是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。发好的淡菜整理干净,放开水锅氽烫透,捞出等等，下面小编带你了解做沙锅鳝鱼的相关步骤，希望对你有帮助!

沙锅鳝鱼的常见做法

沙锅鳝鱼做法一

原料：鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉、盐。

1、冬菇浸软去脚烧腩切块,蒜肉用将滚之油炸黄捞起,鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟。沾满生粉用滚油大火炸黄捞起,约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内。[美食中国]

2、下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调味煮滚,勾芡下烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,下葱、加油二汤匙即可。

沙锅鳝鱼做法二

1、冬菇泡水浸软去蒂,蒜用滚油炸黄捞起;

2、鳝鱼用粗盐大力捉洗,再用醋洗净抹水斩块,加酒、盐、糖腌三十分钟后,微沾满生粉,大火在滚油里炸大约两至三分钟,捞起,置于吸油纸巾中备用。

3、热油锅,放一大匙油先爆香姜、蒜与干辣椒微炒出味,再下蚝油爆香,续而放入冬菇大火快炒。

4、料酒走边后,再加入笋块与红萝卜片冈时爆炒片刻,倒入高汤大滚后,加入味精、盐、糖等调味,再用生粉水勾芡,然后回锅鳝鱼兜匀,再倒入沙煲内加盖大火再煮滚儿分钟让鳝鱼吸味,下葱段,再淋麻油拌匀即可出菜。

沙锅鳝鱼做法三

1、鳝段洗净后用腌料腌制15分钟左右。

2、砂锅烧热后下点油,放蒜片、姜片、青红椒片、洋葱丝及鳝段翻炒数下。

3、加白酒炒匀去腥,再加盖将鳝段焖熟。

4、放四季宝花生酱、精制蚝油、鸡粉、烧汁、芝麻酱和郫县豆瓣炒匀,勾薄芡即成。

做沙锅鳝鱼的相关步骤

1、准备材料。

2、锅中起油。

3、加入姜蒜花椒,盐,豆瓣炒香。

4、加入黄鳝。

5、加入水加盖煲一会。

6、加入莴笋。

7、加入生抽。

8、加入青椒甜椒。

9、加入蒜苔。

10、加入葱,芹菜,味精搅匀关火。

沙锅鳝鱼的食物相克知识

黄鳝+枣(鲜):易脱发

黄鳝+狗肉:身体不适

黄鳝+菠菜:腹泻

黄鳝+南瓜:身体不适

看过“做沙锅鳝鱼的相关步骤”

天目湖"砂锅鱼头"始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而，"天目湖"砂锅鱼头以其成品 "鲜而不腥 ，肥而不腻"的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。( 常州)

沙锅屯遗址为全国重点文物保护单位。

时代：新石器时代

沙锅屯遗址，位于辽宁省葫芦岛市南票区沙锅屯乡媳妇山东坡天然洞穴中。山洞洞口高约2米，宽约3米，深近10米。洞内自然形成三部分空间，向里逐渐缩小，略呈牛角形。是1921年6月由应中国政府之聘来华做地质调查的瑞典地质学家安特生博士发现的。

遗址0土了很多石器、骨器和陶器。石器中有磨制的石斧、石刀及石环、石珠等多种石制品；骨器有骨锥、骨针及附有双翼的骨镞；陶器多为碎片，都是灰褐色，纹饰主要是绳纹，也有刻划纹、波形纹及-纹等。其中有-纹纹饰的陶器，就是人们常说的“彩陶”。

石塔座落在石龙山上，建于金泰和六年（1206年），为省级保护文物。塔为石筑六角五级，高约5米，用十块石材雕刻接砌而成，置于一块沉积岩的巨石上。塔座为须弥式，束腰各面均雕一门，内雕一兽，神态各异。塔身雕有莲座，每面正中有尖拱式佛龛，置坐佛于莲花之上。龛上雕有花纹，饰宝盖。各角雕圆形倚柱。塔身之上用五块石材雕成塔檐，六角翘起，逐层收敛，最上层六角攒尖，刻玉珠塔刹。檐上部雕脊、兽、瓦，角脊前端留有挂风铎的圆孔。塔西南岩石上刻有“泰和六年七月”。

沙锅屯石塔在佛教建筑史上有很重要的位置，载入中华佛教百科全书等多部典籍。

保护范围：以洞穴口中心为基点，东、南、西、北四边各向外5米以内。

建设控制地带：保护范围外30米以内为二类建设控制地带。

沙锅屯乡：沙锅屯乡于锦朝公路西段南票区驻地5公里处，与朝阳县接壤。下辖11个行政村，33个自然屯，拥有人口1.324万。辖区总面积1143.3公顷，其中陆地面积1045.4公顷(林地468.9ha，耕地271.7ha，难利用地3.3ha，牧地17.12ha森林覆盖率10%)水域97.9公顷。荒山多、耕地少;系典型的丘陵山区。辖区内煤炭含量丰富，为本乡支柱产业，。

沙锅屯金代石塔为全国重点文物保护单位。

沙锅屯金代石塔位于葫芦岛南票区沙锅屯乡沙锅屯村石龙山顶，建于金泰和6年（1206年）。塔为石筑六角五级，高4.69米。用10块石材雕刻接砌而成，置于一块沉积岩的巨石上，上刻“李秦和六年七月”字样。塔座为须弥式，束腰各面均雕一门，门内各雕一兽，神态各异。塔身下雕有莲花座，每面正中有尖拱式佛龛，置坐佛于莲花之上。龛上雕有花纹，饰宝盖。各角雕圆形倚柱。塔身之上用5块雕成塔檐，最上层六角攒尖，刻宝珠塔刹。

沙锅屯乡：沙锅屯乡于锦朝公路西段南票区驻地5公里处，与朝阳县接壤。下辖11个行政村，33个自然屯，拥有人口1.324万。辖区总面积1143.3公顷，其中陆地面积1045.4公顷(林地468.9ha，耕地271.7ha，难利用地3.3ha，牧地17.12ha森林覆盖率10%)水域97.9公顷。荒山多、耕地少;系典型的丘陵山区。辖区内煤炭含量丰富，为本乡支柱产业，。

沙锅牛尾

菜式配料

主料：牛尾（带皮）2公斤；

辅料：净母鸡半只、熟火腿100克、干贝50克、熟大油、料酒各100克、味精10克、盐14克、葱段100克、姜块50克、花椒5克、鸡汤3公斤。

特

色：

营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚。

菜式制作

1、先用火燎去牛尾小毛，然后刷洗干净，去掉尾根大骨后剁成段，用开水将母鸡紧透，捞出，去血沫洗净；火腿切成片；干贝去筋洗净；

2、铁锅将熟大油烧热，放入花椒和50克葱、24克姜煽出香味，然后下入牛尾段，用旺火把牛尾煽出血水，烹入50克料酒后直炒至牛尾断生；取出牛尾洗净，把水分控干；

3、

把鸡汤放入沙锅内加入葱50克和拍松和姜块25克、料酒、盐，同时把牛尾段、干贝、火腿片和母鸡块都放入沙锅中，用小火腿煨4小时，中间可加汤一次，待牛尾炖烂时，拣出葱、恙和母鸡块（另用），加入味精撇去浮抹即可。

原料：

主料：鱼头

辅料：菜心、粉皮、火腿、葱姜

调料：花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油

制作过程：

（1）将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净。

（2）粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二。

（3）沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜；加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可。

砂锅鱼锅具有三个特点鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪。其意丰年足雨，富足有余。

新猫场沙锅是远近闻名的纳雍县土特产品。

每逢县城赶集时，在沙锅市场上，新猫场沙锅系列产品按种类、型号、式样整齐有序地排列摆满市场两旁。产品造型别致，颇有特色：口坦的似盘，底凸的似帽，底平的似盆，肚大的似罐，有嘴的似壶，有把的似瓢，有耳的似罗汉，……大大小小，形形色色。锅类、壶类、罐类、缸类、火框类、……品种各异，别具一格。那银灰铮亮的釉色，在阳光下闪闪发光，真是琳琅满目。售锅人热情服务，购锅人满意称心。只见人群簇拥，市场热闹非凡。

新猫场沙锅盛产于纳雍县雍熙镇的新猫场。新猫场位于县城东南，距县城约 4 公里，清嘉庆之前是当时穿青十八寨中的一个老寨子，由“逢‘寅在此赶集而得名”。这里生产沙锅历史悠久。据说，新猫场沙锅生产始于清光绪中期 ( 公元 1895 年前后 ) ，最早是当地农户张炳成 (1878 — 1949 年 ) 经川人陈糖匠亲授制锅技艺生产，后传邻居及邻寨而达到现在的规模。

新猫场沙锅是以本地优质无烟煤和黄白胶质泥为主料，青桐炭、松杉针叶为辅料，用特有工艺制作生产，做工精细。《大定县志·经业志》曾对工序中转动车盘施展制锅坯工艺技能有“圆如满月”的赞誉。由于原料好，做工精细，新猫场沙锅的质量上乘，性能独特，功用多。

沙锅虽无景德镇瓷器典雅丽质，或欠精陶古朴潇洒，但淳厚朴实，落落大方。耐酸碱，抗高热。快速生炊，强度软硬中和，火烧冰冻不炸裂，水浸水泡无损毁。受热均匀，保温适度。炊事无杂味，能保持食物营养。用以焖饭煮菜，炖肉熬汤，味纯正。干炒烧烤，烘烙食品，酥松味香。酿糯米甜酒，甘醇绵甜。煨浆做豆腐，色白质优。育发豆芽，芽粗质嫩。培植竹荪，产量高。价廉适用，十八般武艺面面通。难怪中国中医界向来一贯主张用沙锅煎熬中草药，原来奥妙就在此锅中。

医用常识中说：“煎中药最好用沙锅。因为沙锅受热均匀，而且不会使中药的有效成分起化学变化。如果用铁锅或其它金属锅煎药，容易使中药中含有的鞣质化合成鞣酸铁或其他成分，从而使中药里的鞣质遭到损失。中药里的另一种成分——生物碱，必须和鞣质或其它有机酸结合生成盐，才能溶于水。如果鞣质损失很多，就会影响生物碱的被利用，结果会降低药浸出的成分和治疗效果，甚至会生成有毒的物质，危害人体健康，这就是煎中药要用沙锅的原因。”

新猫场沙锅不仅畅销全县，而且还销往四川沪州、云南宣威等地。

改革开放后，农村实行联产承包责任制，新猫场沙锅生产有了发展。 1991 年全县人工沙锅栽培竹荪掀起热潮时，新猫场沙锅的生产尤为兴盛。据毕节地区乡镇企业局在猫场村的调查统计， 1991 年全村沙锅生产完成 52 万多件，产值达 52 万多元。猫上、议馆两个村民组为之而脱贫致富。

漫步昭通市小龙洞乡街的沙锅市场，很多人家的门前、柜台上或屋子里，都堆放着各式各样的沙锅：有双耳的、瓢把式的、敞口的、卷边的、巨型的等等。这些古朴精巧的传统工艺产品，造型美观，形状各异，大小齐配，光洁耀眼，引人入胜。距小龙洞街不远的“沙锅厂”，实际上是沙锅生产人家的聚居区。这里一入夜，家家生产场地红光闪闪，座座炉前笑声飞扬，但见持长竿者将红彤彤的坯子从炉中钩起，放在谷壳上，迅即罩上盖锅，拉起风箱，随即缕缕青烟腾起，一只只精巧的沙锅便展现在眼前。近年来，小龙洞沙锅厂为了满足城乡市场的需要，增加了不少的花色品种，除了沙锅、鼎罐等传统产品外，还生产了火锅、格格锅、蒸钵、烙锅、花钵、药罐等新产品。小龙洞沙锅质地优良，经久耐用，耐酸耐腐蚀，价格便宜，深受农村广大用户的欢迎。现除了供应本地用户外，还销售到鲁甸和威宁等地( 昭通)

打破沙锅问到底是一个汉语成语，读音为dǎ pò shā guō wèn dào dǐ，比喻追究事情的根底。出自宋·黄庭坚《拙轩颂》：“觅巧了不可得，拙从何来？打破沙盆一问，狂子因此眼开，弄巧成拙，为蛇画足，何况头上安头，屋下安屋，毕竟巧者有余，拙者不足。”。

近义词：打破沙锅璺到底

反义词：一知半解、浅尝辄止

举例造句：

1、 她为什么不回到文工团去？不过我也并非喜欢打破沙锅问到底。

2、小明在老师讲课中遇到了一道难题，当场打破沙锅问到底，终于明白了。

3、我希望同学都有打破沙锅问到底的求学精神，不要侷限于一知半解。

4、要想取得好的学习成绩，就要有打破沙锅问到底的劲头。

平时熬粥最好的器皿应该是砂锅，用砂锅熬出来的粥，会更加的香，而且口感更好，营养价值保留的更好。但是再用砂锅熬粥的时候，还是有一些注意事项的，如果能够在熬粥的时候引起注意，就会让你的粥做的更加的好吃。下面内容就是在熬砂锅粥的时候应该注意到的七点注意事项：

1、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤，用来煮粥，自然鲜香。

3、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，来掌握。

4、加水的比例要视需求而定，专业烹饪书籍中参考值如下：

煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水;

七分稠的粥：需要加入7倍于米的水;

五分稠的粥需要加入10倍于米的水;

三分稠的粥需要加入20倍于米的水;

5、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，用小火慢煮。

6、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是煮粥时不停的搅动。

7、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。最后煲好时，可提前关火，盖上盖，粥在上桌时，开盖，香气四溢。

如果能够在熬砂锅粥的时候，充分的考虑到以上七点内容，就熬的粥，就会更加的受欢迎。如果想要享受砂锅粥的美味，现在就马上开始行动，准备用具和食材，让味蕾随着香喷喷的砂锅粥开始跳舞，让心情在砂锅粥的美味中变得更好。

砂锅皮蛋瘦肉粥是粤式的经典菜肴。一般家庭做菜是很少会用到砂锅的。但是，用砂锅做的瘦肉粥别有一番风味。味道更香，更浓，更入味。与此同时，夏日喝粥还能起到补血补气，强身健体，解暑的功效。今天，就跟随小编一起了解一下砂锅皮蛋瘦肉粥是如何制作的吧。

一、所需食材：

主料

大米约200克、瘦肉、皮蛋三枚

辅料

香油少许、食盐1/4匙、姜适量、香葱适量

二、制作方法：

1、大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上。

2、瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟。

3、姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁。

4、砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右。

5、倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米。

6、煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底。

7、40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可。

三、小贴士

1.切皮蛋容易粘在刀上，且不容易切整齐，可以在刀刃上涂抹少许食用油或者香油再切就容易多了。

2.用钢丝球在自来水龙头下边冲洗姜块边轻轻去皮，可以很容易去掉外面的老皮而不损伤姜肉。

3.大米加香油浸泡过后很容易开花并且使粥粘稠。

4.用砂锅煲煮可以一次把皮蛋丁全放入，但如果是不锈钢汤锅等则要先放入一半，最后再放入另外一半。

5.如若没有香葱可用香芹切碎代替。

营养价值：

富含矿物质，刺激消化器官，促进营养的消化吸收，中和胃酸，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压、保护血管的作用。

由此可以看出，砂锅皮蛋瘦肉粥不仅味道鲜美、易消化，还是具有多种营养价值的美食。甚至还有提高智商，保护大脑的作用呢。但是因为放入了皮蛋，其中含有少量的铅。所以小编在此提醒：再美味的食物，都不能吃太多噢。

沙锅是我们家中常用的一种器物，主要是适合我们来煮制食物。我们如何正确的使用它，这样能延长它的使用寿命。接下来，小编就和大家分享沙锅的正确使用的知识，希望对大家有帮助！

砂锅的日常保养

买回的砂锅，清洗干净后，要记得先做处理再正式进行煲煮，以减少锅体加热后的破裂机率，并为煲锅延长30%的使用寿命。

1、加入一整锅冷水，用小火烧滚20分钟，熄火，放到水温完全自然冷却。

2、熬煮一锅粥。(利用其淀粉，填补锅子的缝隙，使质地更紧实)

3、如果家有较大的烤箱，还可以用纸巾先将锅子擦干，放入烤箱，用150℃的温度干烤1小时，然后自然放凉。

4、使用之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，容易破裂。而且必需赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。

5、沙锅上肉眼看不到的气孔，因此不宜用碱性清洁剂，因为只要没有完全洗净，清洁剂就会渗入孔隙，一加热，就会浮现许多残留清洁剂的泡沫，整锅好料全完蛋;万一又吃下肚子去，肠胃可能拉警报。要用丝瓜布仔细彻底刷干净;如有黏锅物质，它会慢慢渗入气孔内，保护器皿，所以，就让它留下。不过若是偶尔用一次沙锅，则要用清洁剂清洗，以防收藏期间滋生细菌。此外，不可以使用金属网布来刷洗煲锅,因为这极易刮伤锅面。

沙锅的正确使用方法

首先，我们新买来的沙锅，在正式的使用它煮食物之前，用我们的淘米水来煮一次。它的作用：防止渗漏，从而延长它的使用寿命。

2我们每次在使用它的时候，一定要擦干它的表面。

3用它煮制食物时，宜用小火，一定要注意别干烧。(这样做易减少它的使用寿命)

4用沙锅煮好食物后，把它从灶具上取下来的时候，不要马上放入瓷砖等材质的物体上，最好在它的下面放入一个竹制等材质的垫子。这样延长使用寿命。

挑选方法： 1、观外型——圆而均匀、完整无裂缝

2、用锅盖或硬币轻敲锅体，听声音——清、亮、脆者为好

3、转动锅盖——要与锅体严密紧口

沙锅的使用注意事项

1、加热之前，沙锅的外表面必须擦干，要是有水的话，砂锅容易破裂

2、沙锅是不可以暴冷暴热的，加温时，要先开小火，在开大火，不能直接用大火烧破裂。

3、砂锅烧的时候，要注意里面的水不要加的很多，沸腾时少量水溅出来，也会弄坏沙锅。

4、砂锅烧煮的食物大多数是有汤水的，注意不要烧干。

5、滚烫的砂锅，要让它自然冷却，不能用冷毛巾敷上去，也会爆。

6、沙锅上桌时要放在桌垫上特别注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上