广平

桂月牌缯肘是广平县独特产品，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品，利用传统工艺，精心制作，经高温杀菌，真空保鲜，在常温条件下保持6个月，色味如初，清香不腻，是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品，老少皆宜，实为美味佳肴。

广平县文明开化久远，物阜民丰，在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食，广平凉面便是其中之一。

传唐天宝十一载（752年）年春天，诗仙李白探望在清漳县(广平县的前身)当县令侄子李聿，游历一天回到县衙，又热又困。下厨忙端上热气腾腾的面条。白皱眉苦脸到：天热嗓干难下咽。厨子一看，灵机一动，遂将面条浸入凉水中少顷取出，放上可生食的鲜嫩菜叶，辅以油、盐、糖、酱、醋、辣椒等，又送上桌。李白一看，面白如玉，菜色碧绿，扑面的凉气中还有各种香味，不禁胃口大开，连吃三碗，不断称妙。此后，凉面便成了当地人待客的必备主食。诗圣杜甫对凉面也情有独钟，曾作诗《槐叶冷淘》赞到：碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠。

今天的广平凉面制作更为精良，面粉选上等的富强粉，和面时再加入鸡蛋。面经手工揉至不软不硬，再切成长条，放入沸水中煮至九成熟捞出。浸入凉水中3—5分钟后取出放入碗中，再加上备好的鲜嫩菜叶、火腿片、辣椒、香油、醋、酱油、白糖、蒜泥、盐等辅料，一碗色香味俱佳的广平凉面便做成了。如今，为了照顾不同口味的人们，广平凉面还准备了各种荤素热卤。

关于广平凉面在民间还有一个有趣的故事。民国时期，广平县某村一中年男子续弦一外地女子，新婚后虽然夫妻恩爱无比，但口音一时还难听清。一日女子问夫爱吃何物，夫曰：过凉面。正午夫归，其妻忙端上“过梁面”，只见面上布满灰尘和泥土，汤也浑浊不堪，夫不禁大怒。妻曰：君爱吃“过梁面”，我虽手巧，但力量小，咱家屋梁又高，擀好面条后，从大梁上只过了三次，面就成了这样。下次做面，还请夫君在家，我擀面来，你过梁。

古赵之地，文明开化久远，深厚的历史文化积淀，不仅流传下很多脍炙人口的成语典故，还有很多美食流传千古，享誉全国。广平八蒸便是其中之一。关于广平八蒸的起源在民间有一些美丽的传说和故事。

唐天宝年间，青莲居士李白探望时任清漳县（广平县的前身）令的族侄李聿来到广平。看漳水悠悠，帆船点点；望桑枝连天，屋舍俨然；观美貌赵女，漫行田间。大悦。家叔诗仙来访，聿不胜欢喜，命杀猪、宰鸡为宴，然一锅一灶，一时难做多味美食，遂命下厨将鲜嫩之肉、时令菜蔬，和以茴香、花椒、盐等佐料，码入八碗中，上笼屉而蒸。未几，一灶而八味熟。酒过三巡，上四荤四素八碗菜。白举箸而食。顿觉荤者滑而不腻、素者微咸带香，只吃的大汗淋漓、齿颊流芳。问：此等为何物。聿曰：八蒸。白赞曰：八蒸味美不须扬，宴朋待客胜御汤。昼赏清漳胜景，夜品美味八蒸，遂诗兴大发，作《赠清漳明府侄聿》一诗述其盛况。后八蒸遂为土著宴亲待朋之佳肴，留香至今。

传清康熙游江南归，察漳河水患，驻跸广平。品广平八蒸后赞曰：天下美景数苏杭、人间美味唯八蒸。帝令引入宫中，列为御膳。广平八蒸名噪天下。

今天广平八蒸有荤、素之分，荤有酥肉、鸡块、丸子等，素有皮扎（粉条压制而成）、海带、土豆、红薯、胡萝卜等，虽名为八蒸，却已能做出30多类肉蔬。改革开放后，原来只有在农村的红白喜事时才能品尝到的广平八蒸，如今已堂而皇之走入宾馆饭店。为照顾不同口味的人需要，广平人还开发出南方人喜欢的甜、北方人喜欢的咸、四川人喜欢的辣等不同口味的八蒸系列。今天如果你来广平县做客，广平八蒸会让你食一次而终生难忘。

广平特产手工空心面：刘家祖传，始于清乾隆年间，距今已有二百多年的历史。该面经手工和面，盘条上杆,发面、再手工拉长，成丝、等几十道手工精制而成，该面奇在面如丝，丝中有洞，素因回锅如新，食之柔滑、清爽利口，营养丰富，方便快捷，而享誉中原大地。此手艺经刘家几辈传至今天。老人、幼儿、产妇、病人食用甚佳，长期食用具有健胃强身之功效。目前，在京、津、冀等地商超销售，深受广大消费者欢迎，潜在市场十分巨大。调理方法：将本品按水10：1比例投入沸水中，用筷子稍拌，用强火煮1分钟 左右，煮好按自己口味加以调料。

广平文昌阁为福建省文物保护单位。

广平文昌阁，位于福建省大田县广平镇广平中学内，为一个省级文物保护单位，类型为古建筑，为第七批福建省文物保护单位，公布时间为2009年11月16日1。

广平文昌阁的历史年代为清。

广平镇：广平镇位于大田县北部，北临沙县湖源乡，东邻奇韬镇，南接建设镇，西南靠永安槐南乡，西北与三元区中村乡相邻，东北与尤溪八字桥接壤，素有大田“北大门”之称。总面积182.9平方公里，耕地面积20077亩，其中水田面积19110亩，林业用地17.9万亩，有林地12.97万亩。辖14个行政村（广平、五峰、万筹、万宅、兴埔、元沙、苏桥、岬头、铭溪、栋仁、东景、西园、丰庄。